老茶頭是在普洱茶渥堆發(fā)酵的過程中結(jié)團(tuán)成塊的茶，外形都是一團(tuán)團(tuán)的疙瘩，沖泡后茶湯濃厚，非常耐泡。老茶頭茶性溫和，有棗香的香味糯香的口感，適宜大部分人飲用。
泡茶需要按照正確的手法才能泡出好喝的茶湯。那么，老茶頭怎樣沖泡好呢？下面我們就來了解下老茶頭的泡法。
1、燙杯溫盞
用沸水洗杯這有三個目的：一是潔具，清洗杯子，干凈衛(wèi)生；二是提溫，提溫后茶倒入杯中，香氣會更加誘人；三是避免熱茶倒入冷杯盞，因溫差而影響口感。
2、投茶
取茶頭7-10克，具體投茶量看個人飲茶習(xí)慣，可增減。
3、洗茶
洗茶是泡老茶頭的時候很有必要的事，泡茶的時候，溫潤泡能夠幫助茶葉內(nèi)質(zhì)的浸出，對于老茶頭來說，需要兩次溫潤泡，能讓它的茶汁更快浸出。
4、沸水沖泡
老茶頭是一種耐泡性特別強(qiáng)的茶葉，所以平時在沖泡時水溫一定要高，最好使用100度的沸水來沖泡。
老茶頭1~3泡浸泡的時間建議在20秒左右，4~7泡浸泡的時間在10秒左右，8泡以后浸泡時間可以延長到15秒左右，這個時間可以根據(jù)具體情況去做調(diào)整。
5、出湯分茶
將沖泡好的茶水倒入公道杯中，將公道杯中的茶湯緩緩倒入準(zhǔn)備好的的品茗杯中，就可以品飲了。
老茶頭茶湯入口清爽醇厚，粘稠飽滿，淡淡的棗香，茶湯紅濃的顏色，醇香甘甜，口味特別棒！如果你買到了好的普洱老茶頭，一定要試試這樣沖泡。
老茶頭，以其獨特的口感特征和超高的性價比得到了越來越多茶友的青睞。今天，我們就什么是老茶頭，老茶頭應(yīng)該怎么沖泡等一系列問題帶你走進(jìn)老茶頭。
老茶頭，曾經(jīng)被稱為邊角料，如今卻成為“茶中一寶”，被無數(shù)的茶人朋友追捧。老茶頭，又叫“疙瘩茶”，是熟茶渥堆發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的。因為渥堆的時候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。所以，老茶頭也是非常不錯的。
與正常的熟茶相比，老茶頭所產(chǎn)生的特殊效果有三：一是特別耐泡，二是茶湯特別柔滑，三是胃腸道的保健功效明顯。那么，老茶頭到底應(yīng)該怎么沖泡呢？
因為老茶頭較為緊結(jié)，沖泡過程中釋放緩慢。所以，我們可以適當(dāng)增加投茶量，延長出湯時間。在沖泡過程中，我們需要注意注水手法，沿著蓋碗或壺的邊沿慢慢注入。更多沖泡注意事項可點擊今天的書劍說普洱視頻了解哦！
拓展：老茶頭的沖泡方法
第一種：正常沖泡法。
正常沖泡法就是我們喝普洱茶時經(jīng)常會采用的沖泡方法，但對水溫的要求較高，至少不低于90度，這種方法簡單實用，開始茶湯較淡，后來越泡越濃，多次沖泡后還香味實足。
第二種：清水煮法。
酒精燈，玻璃壺，看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。當(dāng)然用其他器具煮也可以，只要沒有異味就行了。個人經(jīng)驗，老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。
第三種：咖啡機(jī)蒸法。
本身一般的咖啡機(jī)都可以茶和咖啡兩用，以蒸咖啡的方式去蒸老茶頭，用蒸汽水澆到老茶頭上最后變成茶湯，因老茶頭和水分離，因此湯色純凈，晶瑩透亮，如紅寶石一樣剔透，更加動人。每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味。如果蒸的次數(shù)少還可以留到第二天再蒸，香味如初。
我們都知道，普洱熟茶都是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵的，在這個發(fā)酵的過程中，有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩了。等茶葉發(fā)酵完畢后，人們就會把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實在粘的太牢了，硬要解開的話只會把茶葉給弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，也叫“老茶頭”。
老茶頭和一般熟茶的區(qū)別
其實老茶頭屬于熟茶，是渥堆發(fā)酵時，地表最上面一層，一般是板結(jié)成塊，發(fā)酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首選品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因為普洱渥堆的時候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。
老茶頭的口感
茶湯入口每嚼一口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。老茶頭茶質(zhì)較厚極其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮還是沖泡，湯水入口清爽醇厚，粘稠飽滿，喉部順滑，淡淡的棗香四益。
老茶頭的沖泡方法
老茶頭是渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶，因此也附著一定灰分，建議洗茶二道，第一道用清水浸泡5分鐘左右，然后輕輕攪拌茶頭，使灰分完全溶入水中，再將清水倒掉。第二道洗茶就是正常的用開水沖泡，頭道水用于沖洗茶具。
茶頭的沖泡方法一般有三種
第一種：正常沖泡法。就是我們一般喝普洱茶的沖泡方法，但要求水溫要高，至少不低于90度，這種方法簡單實用，開始茶湯較淡，后來越泡越濃，多次沖泡后還香味實足。
第二種：清水煮法。酒精燈，玻璃壺，看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。當(dāng)然用其他器具煮都可以，只要是沒有異味就行了。個人經(jīng)驗，老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。
第三種：咖啡機(jī)蒸法。以蒸咖啡的方式去蒸老茶頭，用蒸汽水澆到老茶頭上最后變成茶湯，因老茶頭和水分離，因此湯色純凈，晶瑩透亮，如紅寶石一樣剔透，更加動人。每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味。（來源：正義茶行，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）
