很多茶友在不同場(chǎng)合品飲過(guò)同一款中期茶，但茶湯的口感多少都會(huì)有所差異，這是因?yàn)椴枞~存放的區(qū)域不同，還與喝茶的環(huán)境、氣溫、海拔、選水等方面有關(guān)。很多茶友問(wèn)“如何才能把每一泡中期茶，都泡出最好的口感呢？”
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜以珍藏多年的99易昌號(hào)為例，為大家講解普洱中期茶的沖泡技巧！
一、99易昌號(hào)的由來(lái)
99易昌號(hào)是一款被市場(chǎng)公認(rèn)的標(biāo)桿中期茶。昌泰茶行成立之初，在易武生產(chǎn)的第一批茶品就是99易昌號(hào)。
“易昌號(hào)”，即易武和昌泰的首字組合，精選易武正山喬木野生茶制成，葉肥梗壯，茶條非常飽滿。
??99易昌號(hào)·藏品普洱珍藏
99易昌號(hào)的包裝是一眼難忘的橙色，分為兩個(gè)版本：宋體和篆體，又有極品、精品、正品三個(gè)等級(jí)之分。也就是說(shuō)，99易昌號(hào)有2個(gè)版本，3個(gè)等級(jí)，共6款產(chǎn)品。
99易昌號(hào)原定單餅重量為400g，但由于廠家制茶經(jīng)驗(yàn)不足，再加上開(kāi)廠之初資金緊缺并沒(méi)有烘房，干燥后成品重量只在330g~380g之間。所以，包裝不同、餅身不平、重量不均，就構(gòu)成了99易昌號(hào)的特色。
??99易昌號(hào)·普洱藏家珍藏
二、沖泡99易昌號(hào)
把外包紙打開(kāi)，99易昌號(hào)茶餅本身透出誘人的陣陣的幽香，那是一種帶有輕微陳茶韻味的茶香，爽朗怡人。
99易昌號(hào)的條索大方，雍容華貴，可見(jiàn)當(dāng)年普洱茶還未走紅之時(shí)，茶餅選取茶菁之用心。
??99易昌號(hào)茶餅
沖泡選用出水較細(xì)的紫砂壺，投茶需適量，投茶量過(guò)大，茶湯容易出現(xiàn)苦澀感；投茶量過(guò)少，茶湯容易滋味寡薄，影響品飲感。
同時(shí)，茶品耐泡度在投茶時(shí)也需考慮到投茶量之中，99易昌號(hào)是陳年普洱茶，茶餅緊實(shí)，條索肥大，耐泡度高，一般3、4個(gè)人撬12g 茶葉，可用200cc紫砂壺進(jìn)行沖泡。
99易昌號(hào)茶餅
若是茶品不耐泡，可選用150cc紫砂壺進(jìn)行沖泡?？筛鶕?jù)個(gè)人口感濃淡酌情調(diào)整。用鐵壺或者陶壺?zé)?，選用PH值為7-8的弱堿性山泉水泡茶為佳。
首先，先要潤(rùn)茶，潤(rùn)茶時(shí)一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來(lái)的茶水溫杯。最好直接使用燒水器皿中的開(kāi)水燙盞，無(wú)論視覺(jué)還是實(shí)際效果，都更清潔。
沖泡99易昌號(hào)
隨后，開(kāi)始正式?jīng)_泡。沖泡時(shí)，每一泡出湯時(shí)間需控制得當(dāng)，才能讓每一泡茶湯發(fā)揮穩(wěn)定，注水手法回旋低斟。
一般來(lái)說(shuō)，醒茶后，前8泡都是即泡即出。從第9泡開(kāi)始，每一泡延長(zhǎng)5秒，例如第9泡延長(zhǎng)5秒，第10泡延長(zhǎng)10秒，第11泡延長(zhǎng)15秒。
??99易昌號(hào)茶湯
同時(shí)在沖泡過(guò)程中，可以通過(guò)淋壺來(lái)保持壺內(nèi)的溫度。這樣，沖泡出來(lái)的茶湯口感飽滿，不會(huì)出現(xiàn)濃淡不均的現(xiàn)象。
文章參考：小妖楠《變化萬(wàn)千的中期茶，你hold得住嗎》[J].《普洱雜志》，2020（137） （如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除）
請(qǐng)上帝喝茶工作室認(rèn)為：新國(guó)茶運(yùn)動(dòng)中的深圳茶產(chǎn)業(yè)，以“精品茶產(chǎn)業(yè)”為根基，打造“五個(gè)深圳”——深圳倉(cāng)、深圳范、深圳造、深圳模式、深圳連接，做中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新賦能之都：深圳倉(cāng)——以精品倉(cāng)儲(chǔ)交易為核心的深圳倉(cāng);深圳范——精品茶消費(fèi)的深圳范;深圳造——茶產(chǎn)業(yè)科技升級(jí)的深圳造;深圳模式——中國(guó)茶品牌集群孵化的深圳模式;深圳連接——“連接大產(chǎn)業(yè)鏈、賦能新時(shí)代”的深圳連接。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)根基，五個(gè)深圳茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略支點(diǎn)。這就是新時(shí)期建立在比較優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上的“新結(jié)構(gòu)主義”深圳茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀!
中國(guó)茶的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入“經(jīng)營(yíng)城市”階段
中國(guó)茶大產(chǎn)業(yè)鏈的分工協(xié)作→聚焦大產(chǎn)業(yè)鏈的某個(gè)核心→節(jié)點(diǎn)城市形成產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)→打造城市茶業(yè)總部經(jīng)濟(jì)(大基建)→形成品牌集群孵化基地(新動(dòng)能)。亦即，總部大基礎(chǔ)建設(shè)，推動(dòng)品牌集群孵化新動(dòng)能……
“經(jīng)營(yíng)城市”有兩大核心主題——產(chǎn)城融合與提升城市生活品質(zhì)。
產(chǎn)業(yè)興則城市興，這是現(xiàn)代都市熱衷于打造支柱性產(chǎn)業(yè)的原因。城市發(fā)展，已經(jīng)到了產(chǎn)業(yè)與城市高度融合的階段，聚焦于大產(chǎn)業(yè)鏈的某個(gè)核心環(huán)節(jié)，利用比較優(yōu)勢(shì)謀建總部基地，再形成關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)配套，以園區(qū)的形式打造產(chǎn)業(yè)城，是產(chǎn)城融合的方便法門。
城市因產(chǎn)業(yè)而興，因品質(zhì)生活服務(wù)而美好。
提升都市品質(zhì)生活，是用消費(fèi)升級(jí)形式推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)進(jìn)入向內(nèi)需向服務(wù)向供給側(cè)改革要效益的階段，曾經(jīng)的房地產(chǎn)商，紛紛由城市建設(shè)商轉(zhuǎn)型為城市品質(zhì)生活服務(wù)商，即由賣房子，轉(zhuǎn)型為提供都市品質(zhì)生活解決方案。
中國(guó)茶的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入“經(jīng)營(yíng)城市”階段，茶產(chǎn)業(yè)怎樣融入?yún)^(qū)域核心城市，怎樣才能分享中國(guó)城市化的下半場(chǎng)——大都市與城市圈紅利，走產(chǎn)城融合之路?
其可在大都市打造中國(guó)茶的總部基地，用新型產(chǎn)業(yè)聚集的形式，連接國(guó)茶大產(chǎn)業(yè)鏈，賦能新時(shí)代。房地產(chǎn)商，在轉(zhuǎn)型為城市品質(zhì)生活服務(wù)商的同時(shí)，中國(guó)茶也進(jìn)入了生活茶大時(shí)代，其作為復(fù)合體驗(yàn)的文明商品，不但帶來(lái)了物質(zhì)文明，還帶來(lái)了精神文明，能滿足都市人群關(guān)于美好品質(zhì)生活的若干需求。
可以預(yù)計(jì)，過(guò)“茶生活方式”，將成為都市白領(lǐng)與新中產(chǎn)的品質(zhì)生活的一種標(biāo)配。精致主義，精品消費(fèi)，國(guó)民茶，體驗(yàn)感，修心健康社交教育消費(fèi)投資一體化，將成為發(fā)韌于大都市的新國(guó)茶運(yùn)動(dòng)之核心訴求。
旺盛的精品茶需求將催生龐大的市場(chǎng)，茶可以喝，可以品，可以社交分享，可以投資理財(cái)，可以抵押貨款，可以健康養(yǎng)生，可以習(xí)茶提高素養(yǎng)，以茶為教，親子茶道，其樂(lè)融融，集團(tuán)公司的下午茶，體現(xiàn)柔性人文關(guān)懷……打造總部基地，為都市人群提供精品茶生活標(biāo)配，大有可為!
深圳引領(lǐng)精品茶消費(fèi)新風(fēng)尚
茶葉消費(fèi)分為基礎(chǔ)消費(fèi)與精品消費(fèi)。
茶產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)升級(jí)是，中高端消費(fèi)由三公禮品茶消費(fèi)、接盤俠式的投資收藏消費(fèi)、附庸風(fēng)雅的土豪消費(fèi)，向追求品質(zhì)、品味與品位的理性精品茶消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí);大眾基礎(chǔ)消費(fèi)，也由價(jià)廉物次，向質(zhì)優(yōu)價(jià)平的國(guó)民精品茶升級(jí)。
也就是，茶葉消費(fèi)的精品化，一是新中產(chǎn)的理性主義品質(zhì)消費(fèi)，愿意為質(zhì)優(yōu)價(jià)高、彰顯品位的精品茶買單;二是大眾市場(chǎng)的國(guó)民消費(fèi)，高性價(jià)比的國(guó)民精品茶是萬(wàn)億市場(chǎng)，可以孵化世界級(jí)消費(fèi)大品牌。精英主義與國(guó)民消費(fèi)，推動(dòng)著中國(guó)茶的精品化：原料是精選好料，制造是精工制造，喝的是茶中精品，送的是精致茶禮，藏的是精品好茶，消費(fèi)場(chǎng)景精心布置……
在許多地方還以滿足溫飽型的基礎(chǔ)消費(fèi)為主的時(shí)候，深圳作為一線城市，表現(xiàn)出強(qiáng)勁的精品茶需求，全國(guó)的茶企茶商都認(rèn)為在深圳茶葉賣得起價(jià)，都想把茶葉賣給深圳“有錢人”。由此可見(jiàn)，多年前，深圳就成為精品茶消費(fèi)大市場(chǎng)，引領(lǐng)著國(guó)茶由溫飽型基礎(chǔ)消費(fèi)向品質(zhì)型精品消費(fèi)升級(jí)。
故，將精品茶定為深圳的一張城市名片，將精品茶產(chǎn)業(yè)視為深圳茶產(chǎn)業(yè)的根基，用精品倉(cāng)、精品消費(fèi)范、精工制造賦能、精品茶品牌孵化、精品茶大產(chǎn)業(yè)鏈連接作為戰(zhàn)略支點(diǎn)，必能以“大灣區(qū)茶業(yè)總部”的名義，為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)變革進(jìn)行創(chuàng)新賦能，推動(dòng)國(guó)茶消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)……
自去年開(kāi)始，深圳茶博園提出在深圳打造大灣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)總部經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略構(gòu)想。
打造總部經(jīng)濟(jì)的核心在于，將深圳的茶葉零售市場(chǎng)，升級(jí)為批零市場(chǎng)。大家都知道，深圳茶市以零售為主，缺批發(fā)功能，廣州芳村與東莞的茶商充當(dāng)了一批二批，直接配貨給深圳的茶葉店主。這就是為什么深圳茶葉銷售量大，但缺乏區(qū)域大集散功能的原因——零售在深圳，集散在廣州芳村與東莞。沒(méi)有形成能輻射珠三角乃至全國(guó)的茶葉大集散功能，造成深圳有精品茶零售大市場(chǎng)，但缺總部經(jīng)濟(jì)功能。
故深圳要打造茶業(yè)總部，零售市場(chǎng)必須升級(jí)為批零市場(chǎng)，補(bǔ)上一批二批本地化這一環(huán)。可從倉(cāng)儲(chǔ)物流配送的角度來(lái)看深圳批零市場(chǎng)的建設(shè)。目前深圳以零售為主的茶葉市場(chǎng)，其倉(cāng)儲(chǔ)物流路徑為：原產(chǎn)地供貨商→廣州東莞基礎(chǔ)倉(cāng)(一批二批)→深圳零售茶店→消費(fèi)者。升級(jí)后的深圳批零市場(chǎng)倉(cāng)儲(chǔ)物流路徑為：原產(chǎn)地供貨商→廣州東莞基礎(chǔ)倉(cāng)(倉(cāng)儲(chǔ)供貨商)→深圳精品倉(cāng)(一批二批)→深圳與全國(guó)茶店→消費(fèi)者。邀請(qǐng)有實(shí)力的一批二批商家，參與深圳精品倉(cāng)的倉(cāng)儲(chǔ)物流配送建設(shè)，讓深圳精品茶不但配送深圳全市，甚至配送全國(guó)與全球……
深圳茶業(yè)總部經(jīng)濟(jì)的打造，要抓精品倉(cāng)。用精品倉(cāng)匯聚一批二批商家。用一批二批商家輻射全市，乃至全國(guó)與全球。
打造茶業(yè)總部經(jīng)濟(jì)，盤活深圳精品茶大市場(chǎng)
深圳茶博園以為，依托城市倉(cāng)與同城配送及標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的需要，深圳存在大型專業(yè)能幅射全城甚至全國(guó)之茶城的需求。深圳是精品茶消費(fèi)的大本營(yíng)，深圳的城市倉(cāng)就是精品倉(cāng)，同城配送，就是精品茶配送，大型的專業(yè)交易市場(chǎng)，就是精品茶交易市場(chǎng)。精品茶，將成為深圳引領(lǐng)國(guó)茶消費(fèi)升級(jí)的一張城市名片……
深圳精品茶的同城配送與全國(guó)配送，可以原產(chǎn)地品牌精品茶直供為貨源，邀請(qǐng)版納、臨滄、普洱與昆明的品牌茶企，以及做普洱茶、滇紅、云南白茶、柑普茶的廣東人建的品牌茶企入駐，打造深圳茶業(yè)總部經(jīng)濟(jì)，這樣就能組建原產(chǎn)地品牌精品茶供應(yīng)鏈。
同時(shí)，盤活以廣州與東莞為代表的珠三角地區(qū)天量存貨，以基礎(chǔ)倉(cāng)為大基建，優(yōu)選精品中老期茶為新動(dòng)能，打造深圳精品倉(cāng)儲(chǔ)交易基地，邀請(qǐng)東莞與廣州等地的實(shí)力派藏家與交易平臺(tái)入駐，共襄中老期精品茶配送深圳乃至全國(guó)之盛業(yè)!
深圳的精品倉(cāng)儲(chǔ)交易，跟東莞與廣州芳村不是零和博奕，而是專業(yè)分工下的生態(tài)鏈共享經(jīng)濟(jì)。東莞與廣州搞的是大基建，即行業(yè)基礎(chǔ)倉(cāng)儲(chǔ)及基礎(chǔ)交易，形成基礎(chǔ)倉(cāng)及其交易系統(tǒng)。深圳是在基礎(chǔ)倉(cāng)儲(chǔ)交易這個(gè)大基建上，進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)，盤活天量庫(kù)存，形成精品倉(cāng)儲(chǔ)交易新動(dòng)能，能幫助東莞藏家芳村商家更好地出貨，以更高效更標(biāo)準(zhǔn)的方式將茶葉配送到商家與藏家手里，并挖掘更多更有品質(zhì)的消費(fèi)潛力，從而盤活存量，做大做精銷量，幫助藏家商家升級(jí)，打造精品藏家品牌、精品掛牌茶店、精品交易平臺(tái)……
用標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)精品茶進(jìn)入2.0時(shí)代
深圳茶博園依托“深圳是中國(guó)精品茶消費(fèi)高地”之優(yōu)勢(shì)，高效整合精品茶全產(chǎn)業(yè)鏈(從茶園到茶杯)，打造“精品茶商業(yè)綜合體”，提出精品茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，構(gòu)建深圳精品倉(cāng)，扶持精品茶品牌、精品茶店，搭建精品茶倉(cāng)儲(chǔ)交易中心。
精品茶大市場(chǎng)的激活，需要大思路：用定義明確精品茶市場(chǎng)，用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范精品茶市場(chǎng)，用產(chǎn)業(yè)鏈整合精品茶市場(chǎng)。
目前，中國(guó)精品茶的消費(fèi)正由非標(biāo)的專業(yè)市場(chǎng)，向標(biāo)準(zhǔn)化的大眾消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)散，亦即由1.0向2.0升級(jí)。深圳茶博園，推出“品牌4S茶店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系”，用標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)精品茶進(jìn)入2.0時(shí)代，用精品茶標(biāo)準(zhǔn)做大精品茶產(chǎn)業(yè)鏈，用強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈撬動(dòng)精品茶大市場(chǎng)。
深圳茶博園定位為精品茶產(chǎn)業(yè)之升級(jí)引擎，將傾力打造：精品茶倉(cāng)、精品茶交易中心、精品茶城、精品茶博物館、精品茶體驗(yàn)館、精品茶品鑒收藏中心、精品茶物流配送、精品茶供應(yīng)鏈、4S品牌精品茶店高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)系統(tǒng)……
在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面，深圳茶博園邀請(qǐng)茶界同仁一起加入精品茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，以精品茶協(xié)會(huì)、精品茶誠(chéng)信聯(lián)盟、精品茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等組織化形式共襄標(biāo)準(zhǔn)的制定與貫徹落實(shí)。
深圳茶博園先行先試，用精品茶的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有：
精品茶園標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)標(biāo)掛牌深圳茶博園精品茶園基地
精品茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)標(biāo)掛牌深圳茶博園精品茶生產(chǎn)基地
精品茶倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)標(biāo)掛牌深圳茶博園精品茶倉(cāng)儲(chǔ)基地
精品茶交易標(biāo)準(zhǔn)，深圳茶博園搭建品牌茶精選交易平臺(tái)并制定交易標(biāo)準(zhǔn)
精品茶店星級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)定入駐深圳茶博園的星級(jí)精品茶店
文/白馬非馬 請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
今天旗艦店“藏品普洱”上新一款2006年黎明八角亭喬木茶王青餅。此茶冠以“茶王”之名，足見(jiàn)黎明茶廠的重視程度。
2006年黎明八角亭喬木茶王青餅，精選勐海布朗山早春大樹(shù)茶制成，官方宣傳走的是霸氣路線，茶湯醇厚飽滿，生津迅速，持續(xù)有力度，濃烈花蜜香令人心曠神怡。
云南黎明八角亭茶業(yè)創(chuàng)立60多年，一直深耕勐海布朗茶區(qū)，以此為主原料來(lái)源，相繼生產(chǎn)出眾多經(jīng)典茶品。
? 2006年喬木茶王·藏品普洱珍藏黎明茶廠“喬木茶王”系列，始創(chuàng)于2004年，是黎明八角亭的高光產(chǎn)品。第一代茶王，由班章、老曼峨的喬木老樹(shù)拼配而成，冠以“茶王”之名，足見(jiàn)黎明茶廠對(duì)這款茶的重視程度。
2006年喬木茶王青餅，延續(xù)經(jīng)典配方，精選勐海布朗山早春大樹(shù)茶料制成。歷經(jīng)14年陳化，茶湯醇厚飽滿，生津迅速、持續(xù)，有力度，回甘充滿口腔，香氣風(fēng)格明顯，濃烈花蜜香令人心曠神怡。
2006年黎明喬木茶王青餅，原件為紙箱裝，一件共42片，帶有完整原件大票及合格證，印有“601”批次、凈重、茶廠等信息。
? 2006年喬木茶王整件·藏品普洱珍藏我們多年前就收藏有整件茶品，有專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)力做支撐，藏茶的環(huán)境與數(shù)量，造就了這批茶優(yōu)異的倉(cāng)儲(chǔ)與珍貴的品質(zhì)。
這款茶曾被送往中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示合格，大家請(qǐng)放心購(gòu)買品飲。
形態(tài)：餅茶撬散
茶具：紫砂壺、公道杯、白瓷品茗杯
蓋碗容量：200cc
投茶量：12g
水溫：達(dá)到沸點(diǎn)
用水：農(nóng)夫山泉
1、干茶展示
此茶精選勐海布朗茶區(qū)高山早春?jiǎn)棠静铻樵?。茶餅壓制較緊實(shí)，餅面干爽，喬木條索肥碩粗壯，喬木芽頭已轉(zhuǎn)為金黃，聞干茶香氣清爽高揚(yáng)。
14年干倉(cāng)存放，茶餅整體轉(zhuǎn)化狀態(tài)完美，條索立體有序，餅面油潤(rùn)光澤。撬茶聲清脆悅耳，更是品茶一大樂(lè)趣。
2、茶湯口感
茶湯橙紅油亮，干凈無(wú)雜質(zhì)，茶香高揚(yáng)。入口略有苦澀，很快化開(kāi)，生津回甘迅速、持續(xù)、有力度。茶湯厚度很足，粘稠如油，膠質(zhì)感明顯，口腔沖擊力強(qiáng)，彰顯勐海布朗茶風(fēng)格。
黎明“喬木茶王”系列走的是霸氣路線，有布朗高山喬木料的加持，加上多年干倉(cāng)轉(zhuǎn)化，湯體稠厚，收斂性強(qiáng)，喜歡勐海茶系的老友應(yīng)該都喜歡這個(gè)口感，非常值得一試。
四、品鑒評(píng)語(yǔ)
2006年黎明八角亭喬木茶王，精選勐海布朗山早春?jiǎn)棠静枇吓渲疲瑲v經(jīng)14年干倉(cāng)轉(zhuǎn)化，茶湯橙紅油亮，入口生津，回甘持久有力度，湯感稠厚如油，獨(dú)特的喬木味與醇厚感令人心動(dòng)。
這款茶可以歸為口糧茶中的經(jīng)典細(xì)糧，官方宣傳的霸氣風(fēng)格，就霸氣程度而言，對(duì)得起這個(gè)價(jià)格。如果再存幾年，品質(zhì)一定很值得期待。
