第一輯? ? ? ? ? ? ??
六大茶山 承傳古今
唐人樊綽在其《云南志》（卷七）一書中說：“茶，出銀生城界諸山”。茶，乃有“茶中之茶”美譽的普洱茶；銀生城，乃南詔閣羅鳳征服傣族之后在西雙版納所設的軍事節(jié)度；諸山，即西雙版納主產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶品的六大茶山：攸樂山、莽枝山、革登山、倚邦山、曼撒山和蠻磚山。
? ? ?美麗動人的西雙版納，以中國版圖上獨一無二的熱帶雨林和曼妙多姿的傣家風情而聞名天下，亦以源遠流長的普洱茶文化而成為天下茶友心中的圣地。
清人阮福在《普洱茶記》一文中稱：“普洱茶古屬銀生府，則西藩之用普茶，已自唐時”。這說明遠自唐朝，普洱茶的生產(chǎn)和銷售已入典籍。至于真正被命名為“普洱茶”的時間，據(jù)著名歷史學家方國瑜先生考證，最初見于明人謝肇淛所著《滇略》一書，即約西元1620年前后。之所以稱“普洱茶”是因為瀾滄江流域所產(chǎn)的茶葉，都在普洱府集散，由數(shù)條茶馬古道流布天下。
? ? ?普洱茶之所以名動天下，為世人所推崇，全因其獨特的品質(zhì)。有品茶大師將普洱茶的品質(zhì)以“香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳”八字來概括，其味、其色包容了生命的整個流程，直抵“無味之味”和越陳越香”的境界。特別是真正出產(chǎn)于瀾滄江流域的普洱極品，因此地的茶樹和香樟樹間種，汲天地精華，容香樟靈氣，讓人可品出至上的香樟風骨，堪稱絕妙之致。再者，普洱茶有別于其他茶品，因瀾滄江流域氣候特殊，氣溫和空氣濕度等特殊因素使其形成了天然的“后發(fā)酵”程序，從而生發(fā)出滋味醇厚、后味甘長、香高味美、越陳越香的特殊品質(zhì)，兼融修禪見性、解乏除膩、美容健身等功用為一體。另外，普洱茶獨領(lǐng)天機的緣由還有一因：自唐朝以來，中國茶藝都以制團茶為本，云南的瀾滄江流域位于邊陲地帶，此工藝傳入之后，不為外界風尚所動，古今傳承，普洱茶成了天下唯一承接唐宋團茶衣缽的絕世孤品。歷經(jīng)幾干年的孕育，底蘊深厚。
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? ? ?普洱茶中，以六大茶山所產(chǎn)茶品為極品。清代所遺而現(xiàn)存于中國茶葉研究所的“金瓜貢茶”，已被視為國寶，其采用的是倚邦茶山的茶菁；產(chǎn)于光緒年間，有“普洱茶王”之譽的福元昌圓茶，產(chǎn)于易武山；1736年同慶號茶莊設廠生產(chǎn)的同慶號老圓茶，被賜為“天賜絕品”，品質(zhì)優(yōu)雅內(nèi)斂，絕冠群倫，有“普洱茶后”美譽，產(chǎn)于易武正山；價值連城，可遇而不可求的敬昌圓茶，不僅因其品質(zhì)卓越，也因其做工和包裝令人著迷，優(yōu)美之致，形成高古，天下普茶無出其右者．其產(chǎn)于曼撤周邊茶山；另外，堪稱絕品的還有同心圓茶、同昌圓茶、鼎興圓茶、末代緊茶、可以興磚茶、紅印圓茶等茶中精品，無一不產(chǎn)在西雙版納的神奇、神秘、神圣的茶山之上。
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? ? ?光陰者，百代之過客。令人扼腕的是，隨著時間的流變，市場經(jīng)濟勃興，在逐利觀念的引導下，源遠流長的普洱茶文化正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。俗世茶品縱橫百出，魚目混珠，普洱真品的容身空間已經(jīng)愈來愈小。如何發(fā)揚普洱茶文化，使六大茶山的精隨得以古今傳承，已成為許多茶界有識之士的心頭之慮。”云南六大茶山茶業(yè)有限公司“，承襲古老的制茶工藝，扛起了振興普洱真髓的一面旗幟，決心在物欲橫流的年代里逆流上溯，以真普洱、極品普洱回饋天下普洱茶友，讓沿襲千載的普洱茶精神繼續(xù)傳承下去。針對歷史流變形成的”江南六大茶山“和”江北六大茶山“（以瀾滄江為界）之說，以資深茶人特有的厚實經(jīng)驗和在眾多普洱茶品茗大師的肯定下，融合江南、江北為一體，采集易武山、南糯山、邦葳山、攸樂山、班章山和倚邦山的上等茶箐，生產(chǎn)出系列野生茶餅及三十余種純正普洱茶，在國際及國內(nèi)普洱茶市場上橫空出世，如一股強勁的自然之風，受到了廣大消費者的一致好評。其中”佛海銀毫餅“和”六山春尖餅“兩項產(chǎn)品一面世，即被2002年中國普洱茶國際學術(shù)研討會授予”普洱茶國際名優(yōu)產(chǎn)品金獎“，為廣大茶人所矚目。云南六大茶山茶業(yè)有限公司一向秉持：到”六大茶山“品普洱極品，以”六大茶山“的精神弘揚普洱茶聲譽，其努力方向是讓”六大茶山“
進一步成為普洱茶的心臟和圣地。
②茶馬古道劍川寺登街的羅鎮(zhèn)勛老人為六大茶山公司題字。
③南糯山古茶樹。
④作者1999年在老班章茶山
芙蓉吐艷柳生煙，最美江南五月天。
在中國浙江杭州，正值第四屆中國國際茶博會舉辦期間，部分駐華使節(jié)、國際機構(gòu)駐華代表受邀相聚西子湖畔，見證中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就，感知中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力，借鑒中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗。
敬茶，敬彼此，敬世界。全球愛茶人共慶共襄2021年“國際茶日”，共赴一場精彩紛呈的“茶和世界·共品共享”主題活動，在品飲茶香中感受中華文化魅力，在互致茶敘間共話全球茶業(yè)發(fā)展美好明天。
有朋自遠方來，中國以茶待客。吉慶之日，讓世界同飲一杯好茶。
一屆展示中國茶產(chǎn)業(yè)的國際盛會
最是一年春光好，西子湖畔醉茶香。
杭州作為中國國際茶博會永久主辦地，今年的茶博會不僅創(chuàng)新辦展形式，而且參展商數(shù)量和展會面積均較上屆大幅增加，可謂茶企云集、盛況空前。
在設計獨具匠心、地方特色濃郁的中國各地茶展廳里，駐華使節(jié)和國際機構(gòu)代表看得仔細、聽得認真，被眼前不同品種、包裝各異的中國茶品所吸引，不時稱贊中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所取得的成就，高度評價茶產(chǎn)業(yè)在中國脫貧事業(yè)中所發(fā)揮的積極作用。
駐華使節(jié)在活動現(xiàn)場品茶交流。
在福建展區(qū)，大屏幕中呈現(xiàn)的“秀美武夷山、靈動閩江水”，吸引布基納法索駐華大使阿達馬·孔波雷（Adama Compaore）駐足欣賞。
“福建茶我知道，大紅袍、茉莉花茶在世界上都很有名。我特別鐘愛茉莉花茶，每次喝花茶時，只要一聞到那清新的香氣，仿佛都在提醒我，這味道來自美麗的中國?！卑⑦_馬·孔波雷拿起一罐福州茉莉花茶說道。
“過去，這一片片小小的綠葉子不過是山野間不起眼的普通作物；如今，卻是能使中國農(nóng)民致富的‘金葉子’，更是我們推進鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。”福建展團有關(guān)負責人向使節(jié)們介紹。
他舉例說，福安市社口鎮(zhèn)坦洋村是一個以種茶為主的村子，中國國家主席習近平曾先后四次來到這個村，要求當?shù)匾虻刂埔私o茶葉分級，要成片、成規(guī)模地種植，科學管理，打出品牌，并叮囑當?shù)匾牧疾璺N，提升茶葉質(zhì)量。如今，坦洋村全村八成以上人口涉茶，2020年人均可支配收入超2萬元。
坦洋村因茶而興、因茶而富的故事，引得使節(jié)們頻頻點頭。
在浙江展區(qū)，除了大名鼎鼎的龍井茶，使節(jié)們還品飲了一些新品種、新口味的茶，紛紛豎起大拇指，對之贊不絕口，“茶味獨特，口感很好。”
“我曾去浙江實地調(diào)研，從選擇培育種植什么茶種，到扦插、管護和采集，再到加工、包裝和銷售，當?shù)厝艘韵M市場為目標，做大茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，形成了一套成熟的產(chǎn)業(yè)運作體系，不僅贏得了市場，更助力茶農(nóng)收入越來越高?！卑⒏Ⅰv華大使館農(nóng)業(yè)參贊赫爾南·維奧拉（Hernan Viola）說，“一片綠葉造福一方百姓，中國的經(jīng)驗值得發(fā)展中國家借鑒。”
一場領(lǐng)略中華茶文化的視聽盛宴
江南憶，最憶是杭州。
在5月21日“國際茶日”當天，群賢畢至、勝友如云，一場讓使節(jié)們領(lǐng)略中華茶文化的視聽盛宴如期而至。
美好的故事，都從相遇開始。
茶起源于中國，盛行于世界。幾千年前，中國人與茶在林中相遇：茶被人的雙手點化，綻放出千變?nèi)f化的醇香；人被茶的美好征服，將它視為美德與幸福生活的象征。
在人類當初發(fā)現(xiàn)野生茶樹的地方，中國云南的高山上，布朗族人世代種茶，將古老的野生茶樹連綴為萬畝綠色茶林，并最終化作杯中古樸、醇厚的普洱茶湯。
看著屏幕中如詩如畫的云海茶山，聽著舞臺上布朗族女孩的吟唱歌頌，使節(jié)們?nèi)绨V如醉、沉浸其中。他們不時端起一杯茶，在輕酌慢飲中，細細品味東方大國茶文化的詩意與雋永。
駐華使節(jié)在活動現(xiàn)場品茶交流。
“我愛普洱茶，不僅因為它有醇厚的滋味，更因為它還有對身體保健的作用。所以，無論是在家里，還是在辦公室，我都常備普洱茶，幾乎每天都要沖泡一壺?！闭勂鹱類勰姆N中國茶的話題，烏干達駐華大使克里斯普斯·基永加（Chrispus Kiyonga）對產(chǎn)自中國云南的普洱茶鐘愛有加。
中國人喝茶的習慣，興于唐而盛于宋。唐宋時有茶會、茶宴，都是高雅的社交方式，人們將飲茶升華為物質(zhì)與精神的雙重享受。茶宴上，人們備好佳肴，尋一處風景絕佳處，共品佳茗，并將他們對于茶的領(lǐng)悟，通過詩、書、畫表達出來，場面極盡風雅。
從那時起，題詩作畫，都成了中國各種茶會上的常見配置。而在當天的“大使品茶”環(huán)節(jié)中，使節(jié)們不僅品嘗了川紅、六堡茶、蒙頂山茶和洪雅綠茶，中國書畫家還在現(xiàn)場揮毫潑墨，讓駐華使節(jié)在漢字書法與寫意山水畫中，感受中華文化的厚重與深邃。
“‘茶與酒的遇見’這幅字寫得非常好，且寓意深刻，就好比茶與葡萄酒的相遇，代表著東西方文化的交融與碰撞，體現(xiàn)了中國人所說的‘和而不同、美美與共’的精神內(nèi)涵。”聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐華代表文康農(nóng)（Carlos Watson）說，由中國首倡發(fā)起、聯(lián)合國設立的“國際茶日”，是全球愛茶人共同的節(jié)日，各國要借助這一契機，加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動茶貿(mào)易在世界經(jīng)濟格局中扮演更重要的角色。
一次滿足全球愛茶人的云端交流
茶通天下無國界，愛茶之人遍全球。
茶——這片神奇的東方樹葉，自古就是溝通中國與世界的友好使者。如今，伴隨全球茶消費的快速增長和茶貿(mào)易的穩(wěn)步發(fā)展，茶被賦予了更多的意義。
為了匯聚全球愛茶人共慶共襄2021年“國際茶日”，一場云茶會在位于杭州西湖景區(qū)內(nèi)的中國農(nóng)科院茶葉研究所精彩上演，吸引全球26個國家的愛茶人跨越時間和空間，齊聚云端，共品茶香茶韻。
云茶會將中國茶文化以可視化、具象化、感性化的形式呈現(xiàn)給全球愛茶人。通過傳播科學飲茶，宣傳茶葉健康功能，讓全球更多人知茶愛茶，共同交流各國茶文化，進而擴大世界茶飲影響力和消費力。
“不是你容顏易老，而是你喝茶太少?！眹@飲茶有益身心健康的話題，中國工程院院士劉仲華風趣詼諧的比喻，引起現(xiàn)場觀眾的一陣掌聲和線上觀眾的一波彈幕。
勸君多飲茶，勸君多自然。喝茶是一種身心享受，而欣賞烹茶的過程更是一種陶冶情操的精神享受。
云茶會邀請到多位中國國家級非遺傳承人，他們在線展示了鮮靈高爽的太平猴魁、滋味鮮醇的福鼎白茶、香氣馥郁的大紅袍和韻味渾厚的滇紅茶等中國名茶制茶技藝，令線下線上觀眾大飽眼福。
匠人們一一揭開從一片樹葉到一杯好茶的來之不易，以精湛的制茶技藝向世界展示中國制茶大師的工匠精神，以及向全球弘揚中國茶文化的堅守和執(zhí)著。
如果說制茶大師讓人們看到了專業(yè)好茶是如何“誕生”的，那么世界各國的民間制茶手法，則向人們展示了中國茶在走出國門后所變化出的不同茶俗。
中國贛南客家擂茶、云南白族三道茶都屬國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，有著深遠的歷史淵源與文化底蘊，同時更具濃郁的民族特色。在現(xiàn)場，擂茶特殊的制作方式與保健功效，令外國網(wǎng)友觀之意猶未盡，而白族三道茶一苦二甜三回味的深刻哲學寓意，更令人深受啟迪。
通過云端連線，馬來西亞、俄羅斯等國的異域風情和飲茶風俗令人耳目一新。馬來西亞的拉茶制作過程，在手起手落中，仿佛跳動的音符一樣，讓人過目不忘；俄羅斯茶炊與中國內(nèi)蒙古奶茶有相同的淵源，既保留中國茶飲元素，又結(jié)合本國氣候特征和飲食特點加以變化。
“這讓我們更加深刻地明白了茶起源于中國，在向不同國家傳播的過程中，通過與當?shù)孛袼孜幕娜诤吓鲎?，從而衍生出各具國家特色的茶俗文化。”有外國網(wǎng)友在屏幕上留下這樣一段文字。
正所謂：和而不同，美美與共；茶和世界，共享發(fā)展。茶以其獨特的經(jīng)濟、社會和文化價值，將全球160多個國家和地區(qū)，30億飲茶人口緊緊連在一起。
茶有緣，飲無疆。我們相信，茶的明天會更好。
作者：農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 買天 王小川 張健楠
圖片：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心 米加 黃昕炎
來源：農(nóng)民日報國際，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
許多來上海的人都會被它的時尚繁華、小資浪漫所征服。
在這座古典與現(xiàn)代結(jié)合的都市里，品上一杯來自云南的好茶應該別有一番風味吧。云南的冰島甜，你喝過嗎？
