原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

普洱回甘與陳化

找到約1,453條結(jié)果 (用時 0.042 秒)

普洱茶的回甘與生津!

  
  現(xiàn)在喝普洱茶的朋友越來越多,我們也經(jīng)常會聽到茶友用回甘好,生津快等,作為評價一款茶的首要標(biāo)準(zhǔn)。

  01

  回甘、生津為何?

  不是很了解回甘生津的人聽來,要么不能很好的體驗回甘生津。要么覺得回甘和生津是同一回事,其實不然。

  回甘:普洱茶的回甘又稱為喉韻,當(dāng)茶湯入喉時,收斂性與刺激性逐漸消失。

  唾液慢慢分泌而出,此時喉嚨感覺滋潤甘美,這就是回甘,越持久越是好茶。
    
  生津:津,唾液。生津是口腔中分泌出唾液。

  在飲茶的過程中,很多時候,澀感和生津是并存的。

  當(dāng)茶湯接觸到舌頭時,舌頭首先感受到的是澀感。
  
  澀感產(chǎn)生的原因是茶多酚類內(nèi)含的脂型兒茶素浸入到茶湯中。

  對口腔中的神經(jīng)中樞產(chǎn)生明顯的刺激,從而感受到澀。
  
  當(dāng)咽下茶湯之后,茶湯中的維生素、咖啡堿和有機(jī)酸作用于口腔粘膜。

  根據(jù)茶湯內(nèi)含物質(zhì)的豐厚程度以及個人口腔部位的敏感程度。

  使得舌面、齒根、兩頰、舌底不斷冒出細(xì)小的唾液泡,這就是生津。
    02

  回甘、生津特點?

  回甘的第一要素決定于做工,在這個功利時代,人們是沒有耐心去等的。

  所以現(xiàn)在老班章的殺青機(jī)器都是用液化氣來做。

  溫度在2分鐘可以達(dá)到200度來殺青,基本上所有的精化已外露!

  要回甘多快都沒有問題?但后面的陳化就意義不大了。
  
  普洱茶回甘的第二要素是由茶性決定的,茶性是由(土質(zhì),樹齡,區(qū)域)等決定。

  除了大家熟知的布朗山系的茶,其它的古樹茶,都是慢慢溢出,回甘持久。

  品鑒普洱茶湯時,根據(jù)生津的部位,分為舌面生津、齒根生津、兩頰生津、舌底鳴泉。
  
  兩頰生津:茶葉內(nèi)涵成分中,有茶單寧和某些其他成分,能刺激口腔內(nèi)壁緊束收斂,形成澀感以及生津。

  但是并非凡是澀感都會生津,部分較劣等茶品,雖然茶湯很澀。

  但并不會生津,始終覺得口腔內(nèi)部卷縮起來,兩頰肌肉有痙攣般難受。
  
  這種澀而不能生津,稱之為“澀而不開”,口腔內(nèi)膜受到茶湯后,自然分泌出唾液。

  依據(jù)一般品茗普洱茶的經(jīng)驗,那些新鮮茶品。

  或者只陳放不超過三十年短期陳化的茶品,所造成生津是屬于“兩頰生聿”。
  
  舌面生津:從學(xué)理的角度認(rèn)知,唾液是由口腔內(nèi)壁和舌頭底部分泌出來的。

  舌面負(fù)責(zé)味覺的功能,應(yīng)該是和生津無關(guān)事實上,舌面生津的現(xiàn)象。

  對一般普洱茶品茗者來說,都是經(jīng)驗的事實而肯定的。
  
  普洱茶的回甘和生津都是由茶葉中的多種物質(zhì)作用于口腔中的物質(zhì)或神經(jīng)后產(chǎn)生的,

  回甘和生津一般是同時感受到的,多體現(xiàn)在普洱生茶上。包括臺地茶和古樹茶。
  
  其中,古樹茶因為其自身營養(yǎng)物質(zhì)較高,回甘與生津比其他茶要更好。

  當(dāng)然,普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵也會有另外一種滋味。喝普洱的朋友可根據(jù)自身喜好進(jìn)行選擇。

  -END-

布朗龍珠熟普2012年?|?經(jīng)典“勐海味”,更有熟普少有難得的回甘與喉韻!

說起普洱茶,經(jīng)常會提到一個詞:“勐海味”,一個令老茶客迷戀、新茶客心向往之的味道。

“勐海味”,是勐海熟茶經(jīng)常特有的滋味,得益于勐海原料及其發(fā)酵技術(shù)。今天為茶友們推薦的這款布朗龍珠熟普2012,便是采用勐海布朗山大樹原料,在勐海發(fā)酵而成,具有典型的“勐海味”。?


勐海發(fā)酵 工藝到位

?

普洱熟茶的關(guān)鍵,在于其發(fā)酵工藝。

?

勐海的熟茶發(fā)酵技術(shù),是業(yè)界一致認(rèn)可的,同時也是“勐海味”形成的關(guān)鍵所在。

?

熟茶發(fā)酵需要微生物的參與,勐海的氣候為微生物繁殖提供了舒適良好的生長環(huán)境。

?


這款熟普在勐海當(dāng)?shù)匕l(fā)酵,采用傳統(tǒng)的渥堆發(fā)酵工藝,發(fā)酵時間比較長,發(fā)酵透而到位,干凈無異味。

?


“普洱第一山” 大樹喬木茶

?

布朗山位于勐??h東南部,山巒起伏,海拔高,雨量充沛,常年云霧籠罩,是古茶樹保留的最多的地區(qū)之一,也是普洱茶產(chǎn)出的中堅力量,像備受矚目的班章、老曼峨這些山頭便在其內(nèi),被稱為普洱第一山

?


今天的這款布朗山龍珠熟普,以布朗山茶區(qū)的大樹喬木茶為原料。

?


從干茶可以看出原料等級較高,芽葉梗兼有,夾以金黃色的毫心,原料較為細(xì)嫩。


于2012年制成,陳化已有六年,已經(jīng)到了普洱的最佳品飲時期。

?


六年轉(zhuǎn)化,口感獨特

?

相較于常規(guī)普洱茶的餅茶形制,這款熟普為龍珠形制,一粒一泡,無需撬取稱量,非常方便。8g的茶量推薦用紫砂壺或蓋碗沖泡,如果用保溫杯悶泡滋味則會過于濃儼。

?


沖泡時洗茶一遍即可,稍坐杯10s左右出湯。

?

香氣純正,聞葉底有木香、陳香、熟茶的甜香

?


湯色紅濃透亮,茶湯非常順滑醇厚,滋味香甜,湯感似米漿般醇厚,有膠感。

?

三四泡之后,甜潤的特征更為明顯。

?


除了甜潤、醇厚,這款熟普給人印象最深的還是喝完之后回甘明顯,喉韻深而持久。這一點通常多見于生普,在熟普里是難得少有的。


因熟普在經(jīng)過深度發(fā)酵之后,茶葉中的茶多酚轉(zhuǎn)化,很難有強(qiáng)的回甘,而這款布朗山龍珠熟普得益于其大樹喬木茶原料,內(nèi)含物質(zhì)豐富,加上獨特的發(fā)酵工藝,才造就了這般特別的滋味。

?

布朗山大樹喬木原料,純正勐海味,甜潤明顯,還有熟普難得少有的回甘與喉韻,推薦給茶友們~

布朗龍珠熟普2012年?|?經(jīng)典“勐海味”,熟普少有難得的回甘與喉韻!

說起普洱茶,經(jīng)常會提到一個詞:“勐海味”,一個令老茶客迷戀、新茶客心向往之的味道。

“勐海味”,是勐海熟茶經(jīng)常特有的滋味,得益于勐海原料及其發(fā)酵技術(shù)。今天為茶友們推薦的這款布朗龍珠熟普2012,便是采用勐海布朗山大樹原料,在勐海發(fā)酵而成,具有典型的“勐海味”。

?

勐海發(fā)酵 工藝到位

普洱熟茶的關(guān)鍵,在于其發(fā)酵工藝。

勐海的熟茶發(fā)酵技術(shù),是業(yè)界一致認(rèn)可的,同時也是“勐海味”形成的關(guān)鍵所在。

熟茶發(fā)酵需要微生物的參與,勐海的氣候為微生物繁殖提供了舒適良好的生長環(huán)境,在勐海的熟茶發(fā)酵車間,連空氣中都彌漫著勐海熟茶發(fā)酵所必須的原生態(tài)菌種群體。

這款熟普在勐海當(dāng)?shù)匕l(fā)酵,采用傳統(tǒng)的渥堆發(fā)酵工藝,發(fā)酵時間比較長,發(fā)酵透而到位,干凈無異味。


“普洱第一山” 大樹喬木茶

布朗山位于勐海縣東南部,山巒起伏,海拔高,雨量充沛,常年云霧籠罩,是古茶樹保留的最多的地區(qū)之一,也是普洱茶產(chǎn)出的中堅力量,像備受矚目的班章、老曼峨這些山頭便在其內(nèi),被稱為普洱第一山。

今天的這款布朗山龍珠熟普,以布朗山茶區(qū)的大樹喬木茶為原料。

從干茶可以看出原料等級較高,芽葉梗兼有,夾以金黃色的毫心,原料較為細(xì)嫩。

于2012年制成,陳化已有六年,已經(jīng)到了普洱的最佳品飲時期。

六年轉(zhuǎn)化,口感獨特

相較于常規(guī)普洱茶的餅茶形制,這款熟普為龍珠形制,一粒一泡,無需撬取稱量,非常方便。8g的茶量推薦用紫砂壺或蓋碗沖泡,如果用保溫杯悶泡滋味則會過于濃儼。


沖泡時洗茶一遍即可,稍坐杯10s左右出湯。

香氣純正,聞葉底有木香、陳香、熟茶的甜香

湯色紅濃透亮,茶湯非常順滑醇厚,滋味香甜,湯感似米漿般醇厚,有膠感。

三四泡之后,甜潤的特征更為明顯。


除了甜潤、醇厚,這款熟普給人印象最深的還是喝完之后回甘明顯,喉韻深而持久。這一點通常多見于生普,在熟普里是難得少有的。

因熟普在經(jīng)過深度發(fā)酵之后,茶葉中的茶多酚轉(zhuǎn)化,很難有強(qiáng)的回甘,而這款布朗山龍珠熟普得益于其大樹喬木茶原料,內(nèi)含物質(zhì)豐富,加上獨特的發(fā)酵工藝,才造就了這般特別的滋味。


布朗山大樹喬木原料,純正勐海味,甜潤明顯,還有熟普難得少有的回甘與喉韻,推薦給茶友們~

找到約1,405條結(jié)果 (用時 0.009 秒)
沒有匹配的結(jié)果
找到約48條結(jié)果 (用時 0.0 秒)
沒有匹配的結(jié)果