普洱古樹紅茶

1、 滇紅系列：沐御紅茶特請(qǐng)來自云南鳳慶最好的制茶團(tuán)隊(duì)之一的張氏兄弟制作，合作四年，特表謝意 ！

1-1、特級(jí)滇紅：香氣馥郁，滋味醇厚，價(jià)格平和，是滇紅中性價(jià)比高的平民茶，持久耐泡。

1-2、野山紅茶原料全部來自海拔1600-2300米的怒江高黎貢山南麓的生態(tài)茶園，濃郁的紅糖香，比普通紅茶更馥郁潤滑，價(jià)格實(shí)惠，豐富的營養(yǎng)適合做牛奶蜂蜜的添加，是我廠的爆款紅茶。

1-3、滇紅四珍

金芽：條索呈自然狀態(tài)；金針：芽尖直條；金螺：干茶外形卷曲緊結(jié)呈短螺形顆粒狀;?金絲滇紅：金毫如絲，苗峰秀麗。干茶麥芽糖香味濃郁持久，沖泡后湯色色澤紅黃透亮，色、香、味俱佳，喝后口中滋味醇厚甜和。實(shí)為紅茶中的送禮佳品。我廠制作的金針，被在山東濟(jì)南賣茶的資深福建茶商稱為“針王”！1-4、野生曬紅是唯一能夠長久保持的紅茶，采用新的晾曬工藝，湯水甜度高，有野山香韻，潤澤厚實(shí)。1-5、野生紅茶（烤紅）：色澤烏潤，茶湯金黃清亮，入口沉著內(nèi)斂，舌喉回甘，滋味清遠(yuǎn)悠長，一股自在的太和之氣和拙樸之韻。

1-6、單株古樹紅茶：選用茶山僅有的33棵1000年以上的古樹鮮葉制作, 湯色紅濃透亮,滋味濃厚鮮爽,古茶樹的雄渾厚重底蘊(yùn)持久高揚(yáng)。

1-7.勐庫大雪山千年古樹野生紅茶

? ? ? 2019年機(jī)緣湊巧得大雪山少量禁采的千年野茶原料制作，頂級(jí)饕餮原料紅茶。

2、高山紫鵑茶：來自云南西雙版納最高的滑竹梁子原生態(tài)林區(qū)，《茶經(jīng)》曰：“茶者，紫為上”。2016年云南滇茶評(píng)比的金獎(jiǎng)產(chǎn)品。

3、花茶系列：

3-1、玫瑰花茶 ：?精選種植于滇北海拔2000米左右緩坡,遠(yuǎn)離工農(nóng)業(yè)污染源的金邊野放玫瑰(直接來自農(nóng)田,循環(huán)烘干技術(shù)，絕不提香),配上沐御野山紅茶,馥郁溫潤,養(yǎng)顏保肝,與一般玫瑰紅茶不在一條街上。3-2、菊花普洱：2019年新選用最好的安徽徽州黃山貢菊與2014年的特級(jí)普洱搭配。菊花清熱解毒，普洱茶性溫和，兩者同時(shí)飲用，性能調(diào)和，功效倍增。

3-3、陳皮普洱：2019年新選用無農(nóng)殘優(yōu)質(zhì)廣東新會(huì)陳皮與2014年的特級(jí)普洱搭配，用料看得見，原料甩普通小青柑的火腿腸原料好幾條街。 3-4、金邊玫瑰：滇北祿勸的野放金邊玫瑰，珍惜罕見！這里晝夜溫差大，陽光充足，云南特有的紅色土壤，遠(yuǎn)離工農(nóng)業(yè)的污染源野放種植。侄女婿的學(xué)生團(tuán)隊(duì)親手種植采摘，考察云南市場最好，沒有之一。

4、月光白茶：?陰陽葉面,仿佛能聽見月下茶葉的在滋滋生長。再回味那清揚(yáng)悠遠(yuǎn)的山野甜潤。高山生態(tài)，山野青草甜香。

5普洱茶（生茶）系列：

5-1、滑竹梁子：一款代表普洱生茶高度的饕餮極品，清，甘，潤，醇。我公司茶葉基地2500余棵生態(tài)茶樹親制，分生態(tài)喬木與古樹純料。5-2、早春綠茶：?性價(jià)比很高的平民綠茶,無苦澀味,只有溫潤持久的大葉種喬木清香。5-3、生態(tài)喬木曬青：大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青揉捻后，采用太陽光曬干而成的綠茶?。條索緊直、鋒苗整齊、內(nèi)質(zhì)清香、滋味鮮純，分別來自龍陵、勐海巴達(dá)山、邦東昔歸、勐庫小戶賽。5-4、古樹曬青：保證100%的原產(chǎn)地古樹純料，分別是（勐庫小戶賽、云縣白鶯山、勐往曼糯、普洱困鹿山、易武薄荷塘）。由于原料來之甚少，以上茶葉大部分被壓制成200克小餅。

5-5、2015-2018年龍陵明前老樹餅?，價(jià)廉物美，適合收藏！

5-6?另外，還有少量的2014易武荒山喬木春餅、2017年緬甸果敢古樹純料餅、2006年布朗山喬木餅、200年奧運(yùn)特制磚（賀開茶山原料200克）、2014年老茶頭磚（200克）售完為止。

6普洱茶（熟茶）系列：全部來自我公司龍陵茶廠

6-1、精品普洱以及特級(jí)熟普：2014年5月在普洱茶廠追求好茶“做生不做熟”，以追求更高利潤的時(shí)代，我們選用最好的野山青葉，精心做出的熟普，干倉存放，勐海發(fā)酵工藝，先進(jìn)精細(xì)，口感純正厚重，絕無任何陳倉.霉變口味。5年后濃滑潤甜。6-2、糯香沱、米沱：熟普制作而成，糯香沱有濃濃糯香，米沱有淡淡的陳香味，甜潤 溫和，旅行攜帶方便。6-3、典雅熟餅：2014年同期普洱好料，通過發(fā)酵，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，會(huì)呈現(xiàn)出來別具韻味的茶品特質(zhì)和養(yǎng)生效果?。7、沉香茶：? ?沉香是自然界饋贈(zèng)的最為珍貴的藥材，人們把沉香視作救命草?！侗静菥V目》記載：“沉香，凡對(duì)人體一切不調(diào)之氣皆能調(diào)之?！卑采?，有助睡眠，原料保證來自云南西雙版納海拔1800~2400米的原生態(tài)林區(qū)的沉香木葉。8、螃蟹腳（少量）：在云南瀾滄、版納的老茶區(qū)的古樹上，寄生著一種叫（螃蟹腳）的寄生植物，只有在上百年的古茶樹上才能找到 。全株入藥，有清熱利尿，祛風(fēng)除濕。

　　如何沖泡一杯好喝的茶？處理好投茶量、泡茶水溫和沖泡時(shí)間。

　　所有的茶葉沖泡，必然會(huì)談及溫度高低的問題。是因?yàn)?，茶葉在不同溫度狀態(tài)下，呈現(xiàn)出來的風(fēng)格是有所差異的。我們討論水溫，是基于如何把茶泡得更好喝的角度來進(jìn)行的。

　　1、撬茶

　　以芒嘎拉帕沙古樹生茶為例，用茶針從餅面層層拔起茶葉(因?yàn)槭止褐频钠斩枋且粚訉盈B加的，所以根據(jù)這個(gè)原則，我們只要從茶餅上撬下一層來，保持茶葉的條索不斷碎，這樣沖出來的茶湯滋味融合度高且飽滿，可以減少茶湯中的澀感。

　　2、投茶量

　　新茶投8克到10克之間，根據(jù)飲茶的濃淡決定。投茶之前要用開水溫一下蓋碗！一般使用容量為150毫升-200毫升的蓋碗，且燒開的沸水不直接沖茶，需燒水壺里面的水靜置不冒泡了我們?cè)賮頉_茶。

　　3、沖泡普洱生茶，首要低點(diǎn)注水。低點(diǎn)注水，是指熱水壺離蓋碗，盡可能低得注水過程。之所以這樣要求，是因?yàn)樗跓_的狀態(tài)之后，是熱量不斷損失的過程。倘若注水時(shí)壺離蓋碗，則注水過程中，熱量的損失較大，可能達(dá)不到我們要求的高溫狀態(tài)。

　　4、沖泡普洱生茶，次要定點(diǎn)注水。定點(diǎn)注水，是指開水在相對(duì)固定的位置注入蓋碗的方式。其好處是較柔和的喚醒茶葉，使得茶汁的滲出較為溫和，從而能夠獲得相對(duì)可口的湯感；也避免了苦澀感物質(zhì)的過快溶出。

　　5、在沖泡普洱生茶時(shí)，揭開蓋子，類似的動(dòng)作主要是為了降低茶葉周圍的溫度，避免茶葉長期在高溫狀態(tài)下被“悶熟”。所以沖泡的間隙，需要通過揭開蓋子使得茶葉得到降溫的過程。

　　總結(jié)：普洱生茶的沖泡，和沖泡水溫、注水方式、適當(dāng)?shù)慕禍剡^程，有著較為緊密的聯(lián)系。實(shí)際上，泡茶是一個(gè)需要投入的過程，并非簡單的看到別人泡茶，或者學(xué)到泡茶的知識(shí)就可以的。我們能提供給大家的更多的是實(shí)踐中總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，而實(shí)際的操作還在于茶友們自己！

　　熟茶沖泡

　　熟茶是一種相對(duì)難于沖泡的茶。一不留神就會(huì)滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲(chǔ)良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實(shí)在令人困惑。

　　沖泡熟茶最為重要的是要注水方式和出湯緩急來決定這一杯茶的湯感。

　　1、撬茶

　　以芒嘎拉云南七子餅熟茶為例，用茶針從餅面層層撥起茶葉，讓茶葉有塊狀，部分散狀，開始出茶味是散狀的，塊狀的出茶湯會(huì)慢一些，耐泡度相對(duì)就會(huì)高一些。

　　2、投茶量

　　熟茶投7克到10克之間，越少越好掌握。投茶之前要用開水溫一下蓋碗！

　　3、注水

　　我們選用的是沸水，且燒開的沸水不宜直接沖茶，需燒水壺里面的水靜置不冒泡了我們?cè)賮頉_茶?？刂谱⑺鞯姆€(wěn)定性。沖泡之道乃平衡之道，實(shí)際應(yīng)用中要根據(jù)不同的茶性，不同的制茶工藝作很多調(diào)整。但總的來說，在熟茶的沖泡中它還是相當(dāng)實(shí)用的。

　　4、定點(diǎn)注水，中水線。水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗需時(shí)長，水與葉底的激蕩最小。為保證口感的協(xié)調(diào)、融合性、避免湯水散亂。

　　5、出湯

　　出湯是熟茶沖泡里最為重要的，很多朋友沖泡熟茶由于出湯過快導(dǎo)致茶湯渾濁，所以我會(huì)選擇緩慢出湯，讓茶湯沿著公道杯杯壁緩慢流出，可使茶湯湯色紅濃透亮，滋味飽滿，醇厚。平靜的形態(tài)帶來平和的動(dòng)作，平和動(dòng)作帶來協(xié)調(diào)的滋味。對(duì)泡茶動(dòng)作的揣摩和練習(xí)像一種修行，會(huì)幫助泡茶者達(dá)至好的心境，進(jìn)而也帶來好的茶湯。茶道茶道，以茶入道。

　　古樹紅茶的沖泡方法

　　以芒嘎拉古樹紅茶為例：

　　1、古樹紅茶5克到7克之間，根據(jù)飲茶的濃淡決定。投茶之前要用開水溫一下蓋碗！一般使用容量為150毫升-200毫升的蓋碗，先倒入熱開水將蓋碗及茶杯溫?zé)?，再放入古樹紅茶；

　　2、待水開始沸騰之后，稍微冷卻至水溫85度左右，再?zèng)_泡（平均溫度在85度的溫度沖泡出來的紅茶（不超90度），既不會(huì)發(fā)酸，口感表現(xiàn)得也非常的飽滿，古樹的原料生曬出來的紅茶，有古樹的韻味和紅茶的香氣，經(jīng)過一段時(shí)間的脫水，口感也顯葉得非常的完美）

　　3、蓋上壺蓋，不超過5秒，前1~6泡，無需悶，直接出湯，即可飲用；

　　4、第7~14泡，泡沖泡時(shí)間為10~20秒，以后每次沖泡時(shí)間遞增（依個(gè)人口味濃淡而定）。

　　5、連續(xù)沖泡10道以上，香氣依舊芬芳，樟香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味無窮。避免熱水直接沖注茶葉，注水細(xì)柔輕緩，不需久浸便可出湯。

　　古樹的茶葉中，所含的果膠與蛋白質(zhì)豐富，約在五泡過后，便可逐漸增加注水的溫度，以及浸泡的時(shí)間。

　　總的來說，不同的人沖泡的方法不一樣，只要把茶泡好喝，適合自己的就是好的泡茶方法！這些都是我們常時(shí)間整理出來的經(jīng)驗(yàn)，有時(shí)間也可以試試我們的方法，說不定會(huì)泡出意想不到的茶湯呢！非常感謝您的品讀！

　　普洱曬紅不是普洱茶而是屬于紅茶類，因?yàn)槠渲谱鞴に嚨牟煌矃^(qū)別于其他紅茶。普洱曬紅中的“普洱”指用云南大葉種鮮葉作為普洱曬紅的原料，而單純的“曬紅”茶的原料，也能夠使用其它中小葉種原料來制作，這是一種工藝，故加“普洱”二字加以不同。其二，普洱曬紅有著普洱茶后期陳化的屬性。