一餅陳年普洱，藏在不同的地域，不一樣的空間，會(huì)有不一樣的品性。古人云：“茶性淫，易于染著，無(wú)論腥穢及有氣之物，不得與之近，即名香亦不宜相襟。
剝開塵封的歲月，對(duì)于傾情于普洱茶的茶人和茶迷，陳年普洱茶是一種有著記憶的茶品。作為一種向后看的茶，陳年普洱浸潤(rùn)著歲月的秘香。在它的濃釅和醇厚中，貯藏了時(shí)間的重量。那些號(hào)級(jí)、印級(jí)茶，在經(jīng)歷了歲月的塵埃和命運(yùn)的滄桑后，變得老成持重，品飲它們，就像是在品讀歷史和遺失的往事。
每每面對(duì)那些數(shù)十年的陳年普洱茶餅，總是熱淚盈眶。總是想，那個(gè)為自己在幾十年前準(zhǔn)備茶的人，自己跟他是否有著一種命定的機(jī)緣？
陳年普洱茶，這“能喝的古董”，時(shí)間猶如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地就參與了創(chuàng)造。在光陰的手掌里，一切都顯得自然而平實(shí)。那作為普洱茶靈魂的后發(fā)酵過程，就在茶的內(nèi)部靜悄悄地實(shí)施著革命和創(chuàng)造，這一切，沒有刻意，一切都循著時(shí)間的過程。一餅茶的內(nèi)質(zhì)，只屬于時(shí)間和時(shí)間賜予的機(jī)緣。這，就像一次路途上的相遇，一次宿命的戀愛。
是的，一切都只能靠緣分。一餅陳年普洱，藏在不同的地域，不一樣的空間，會(huì)有不一樣的品性。古人云：“茶性淫，易于染著，無(wú)論腥穢及有氣之物，不得與之近，即名香亦不宜相襟?！睅资甑墓怅幚?，始終保持著潔凈，始終偏處一隅陰涼，始終能自由自在地呼吸，這樣的陳年普洱，才是至愛之物。世間造化，莫過于此。
誰(shuí)靜悄悄地守著一磚一餅，從少年到白頭？誰(shuí)在風(fēng)燭殘年，只對(duì)它默默對(duì)視，像無(wú)語(yǔ)的交談？一個(gè)在青年時(shí)期，會(huì)為自己的晚年準(zhǔn)備茶品的人，他定是熱愛著他的生活，定是熱愛著他的人生，也一定對(duì)未來充滿了希望。這樣的人，他一定不會(huì)虛度了光陰，不會(huì)透支自己的年華。他也一定不會(huì)因了勞碌，因了奔波，就丟失了風(fēng)雅。他會(huì)留下一份斯文，尋一杯他珍藏的陳年普洱茶。
一個(gè)在年少時(shí)就品嘗了陳年普洱茶的人，他會(huì)是怎樣的一個(gè)人？是悲觀主義者，還是樂觀派？總認(rèn)為，最好的陳年普洱茶，最好不要在年少時(shí)就品到，否則，他會(huì)承受不住那份時(shí)間的重量。
今天的陳年普洱，得益于昨天的收藏者，而明天的陳年普洱，要寄希望于今天的收藏者。作為一個(gè)愛茶之人，平日里收藏些“青沱”、“青餅”和“青磚”，體驗(yàn)一下歷史對(duì)茶的雕塑過程，時(shí)間對(duì)茶的風(fēng)格的積累過程，是一件既有意義又有趣味的事。在這個(gè)過程里，你不能急躁，只能等待和守候。一個(gè)真正懂得品飲普洱茶的人，他總是能夠多買新茶，藏少量的舊茶，在交替品飲的過程中，延續(xù)著自己對(duì)普洱茶的喜好和追求。
陳年普洱是時(shí)間的醍醐，是光陰對(duì)細(xì)節(jié)的耐心雕鑿；陳年普洱，更是一種在時(shí)光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)。陳年普洱還是一種頓悟，是一種用時(shí)間去完成的修行，是茶禪一味最好的注釋。
品茗陳年普洱，就是品味漫漫人生。來來往往的功名利祿，沉沉浮浮的榮辱炎涼，原本都輕于鴻毛與浮云。只有時(shí)間，才是真正的智者，它讓心靜了，讓志清了，讓理明了。在淡泊與寧?kù)o中，時(shí)間積淀下了黃金和珍貴。
越陳越香，是普洱茶最為獨(dú)特的風(fēng)味與特色。這“陳”，不是老；這“香”，也不是一般意義上的香，它不僅僅屬于嗅覺，更多地屬于心靈；這樣的“香”，是高香，是有了境界的香，它是茶香、茶韻、茶氣和茶滋的結(jié)合體。不同的品質(zhì)，不同的環(huán)境，不一樣的時(shí)間，造就的是獨(dú)特的滋味與韻味，這世界上，找不到兩片同一種陳香和陳年普洱茶，就像樹上長(zhǎng)不出同樣的兩片樹葉一樣。即使是同一片陳年普洱，將其泡飲，前后變化的萬(wàn)千水性，品茗者品到的也是不同的滋味。
越陳越香還啟迪了人生。一個(gè)人，一個(gè)在人生里不虛度光陰的人，同樣是會(huì)越上年紀(jì)越有魅力的。我們的眼前，不乏儀態(tài)萬(wàn)千，風(fēng)情萬(wàn)種的青春女孩，但我們的周遭，卻少了那些芳華過后，依然風(fēng)韻十足的女人。這，就恐怕是為何陳年普洱茶名重天下的原因了。
子在川上曰：逝者如斯夫！古人吟唱惜時(shí)如金。時(shí)間，摧毀了多少美人，打敗了多少英雄，卻獨(dú)獨(dú)成就了一片茶餅。這其中的意味，深長(zhǎng)得讓人喟嘆。作為一個(gè)普洱茶界的業(yè)中人士，面對(duì)時(shí)間，該多一分欣喜，還是添一分憂愁？抑或就靜靜地坐下來，將所有的心得，都投到那茶壺里去。此時(shí)，茶的過程，便成了人生的過程，時(shí)間，那逝去的時(shí)間，從茶水中泛起來，絲絲縷縷，纏纏綿綿，時(shí)間，原本也是芳香的！
中期老茶——【只屬于時(shí)間和時(shí)間賜予的機(jī)緣】
圖為2010年的土林鳳凰養(yǎng)身沱，
【鳳凰沱茶】土林精品老牌茶精選云南無(wú)量山高海拔2000米以上無(wú)量山生態(tài)有機(jī)大葉種曬青茶為原料，用料高檔，依傳統(tǒng)工藝曬、蒸、壓制而成，加工精細(xì)，高溫壓制而成。茶湯蜜黃，香氣悠然，滋味濃郁，陳香濃郁持久。
【七年陳香】選自云南大葉種曬青茶為原料，按照云南普洱茶生茶的加工工藝制作而成，沱茶外形端正，稍緊，表面光潔，條索緊實(shí)，湯色黃亮，香氣純正，滋味醇和回甘。
【無(wú)量出好品】由于這批原料壓制成沱，與空氣接觸面少，味道更加濃厚！并且口感十足！葉底茶香非常濃厚！茶湯高香而持久！
平時(shí)見的多是普洱茶餅，普洱散茶較為少見，但少見不意味著普洱散茶不受待見。
歷史上聞名遐邇的清宮普洱——宮廷普洱貢茶，正是普洱散茶的一種，被視為稀有的名茶。
普洱散茶，按由嫩到粗老的級(jí)別可劃分為：宮庭普洱、禮茶、特級(jí)、一級(jí)、三級(jí)、五級(jí)、七級(jí)、八級(jí)、九級(jí)、十級(jí)。級(jí)數(shù)較低的普洱散茶（宮庭普洱、禮茶、特級(jí)、一級(jí)、三級(jí)）條索緊直、細(xì)嫩，金毫顯，湯色紅濃，陳香濃郁，滋味濃醇，回甘佳，葉底細(xì)嫩呈褐紅色。
級(jí)數(shù)較高（五至十級(jí)）者一般壓制成茶餅或茶磚，其散茶外形條索肥壯，緊實(shí)，色澤紅褐，滋味醇厚，香氣醇和。
很多人喜歡散茶，正是因?yàn)槠渫庑为?dú)特，芽美毫顯，方便取用與攜帶。尤其是在沖泡過程中，用精致茶則小心將之取出，在光之掩映下，將其放入蓋碗中，待注入水，看著一根根細(xì)致的條索沉浮，那刻仿佛光陰皆靜止了般，等待著它之后的驚艷表現(xiàn)，亦不失為一種樂趣。
盡管普洱散茶分等級(jí)，但嚴(yán)格來講卻無(wú)好壞之分，因此在選擇時(shí)，建議根據(jù)個(gè)人口味來選擇對(duì)應(yīng)韻味的散茶即可。
這里或許有茶友會(huì)有疑問，普洱散茶該如何儲(chǔ)存？對(duì)一些老茶客來說，收藏普洱茶通常只會(huì)選擇磚茶或餅茶，因?yàn)槠斩⒉杞?jīng)不起"長(zhǎng)期存放"，久了香氣會(huì)變淡，甚至碳化。
主要原因如下
1、散茶與空氣接觸面過大，氧化加快，茶葉中的香氣分子，長(zhǎng)時(shí)間、大面積接觸空氣后，會(huì)逐漸消散在空氣中；氧化速度加快，也導(dǎo)致茶葉散失了不同氧化階段口感。
2、普洱茶的后發(fā)酵，本身是緩慢、漸進(jìn)的氧化過程，以散茶的形式存的茶品，茶葉氧化是單一的自身的酶促氧化，容易造成有益內(nèi)含物的散失，令茶葉過早碳化。
因此對(duì)于一些散茶發(fā)燒茶友來說，應(yīng)特別注意普洱散茶的儲(chǔ)存。在容器選擇上，建議選透氣性好的紫砂罐（不上釉），假如用包裝袋儲(chǔ)存，可以選用防潮袋或者是防潮性佳的牛皮紙鋁箔袋裝。
如果說普洱茶磚茶餅，有令人甘愿花費(fèi)光陰細(xì)細(xì)等待的魅力，那么普洱散茶，卻有一種遺落在光陰里的美，倘若你尋到了它，它的美，就在此時(shí)，此刻。
整 ?理丨茶小卓
攝 ?影丨西卡
普洱茶的形態(tài)很多，磚茶就是其中一種經(jīng)典的形態(tài)。經(jīng)典到什么程度呢？會(huì)讓一些“門外漢”們以為，所有磚茶都是普洱茶！
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說到磚茶，我們也說點(diǎn)普洱磚茶的歷史。其來歷要追溯到清朝光緒年間，普洱磚茶是為了滿足當(dāng)時(shí)的運(yùn)輸條件而出現(xiàn)的。最早出現(xiàn)的磚茶，其壓制法極為簡(jiǎn)單，一般都是人工壓制。從光緒四年(1878)以后，磚茶的制作中逐漸采用了水力壓機(jī)和蒸汽機(jī)加工，這種制造磚茶方法快捷且有效。可以說西方的先進(jìn)工業(yè)技術(shù)最早在我國(guó)出現(xiàn)，就是因?yàn)椴枞~貿(mào)易帶來的！
普洱磚茶之所以這么有名，除了歷史悠久以外，跟當(dāng)中出現(xiàn)過不少好茶品也脫不開關(guān)系。受到茶人追捧的磚茶，不少都來自于勐海茶廠——說到這，益友們可能立馬就會(huì)想起九二方磚、7562等經(jīng)典產(chǎn)品。今天我們就來一起講講大益的磚茶，除了這兩款經(jīng)典茶品以外，還會(huì)介紹其他幾款熱門磚茶……現(xiàn)在，你的手指趕緊往下拉??！
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磚茶界的巨星，光芒耀眼1
金孔雀普磚（熟）
銀孔雀普磚（生）
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大益「孔雀」系列產(chǎn)品充滿傳奇色彩，一直為益友們津津樂道。而勐海茶廠于2005出品的“金/銀孔雀普磚”，則是「孔雀」系列產(chǎn)品中比較少見的磚茶。
▲金/銀孔雀普磚的規(guī)格均為1000g/磚，“高大上”體型對(duì)應(yīng)了它作為一套高檔青熟套裝禮品磚茶的產(chǎn)品定位。
其中，金磚為熟茶稱金孔雀，外形勻整，條索緊結(jié)，顯金毫，香氣純正，湯色紅亮，滋味醇濃；
銀磚為生茶稱銀孔雀，外形勻整，芽頭肥壯，顯白毫，香氣濃郁，湯色黃亮，滋味鮮濃。是品賞、收藏、送禮之佳品。
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九二方磚（生）
九二方磚名氣之大，被茶友們奉為100g普洱方磚的代表，是勐海茶廠的傳世佳作。
▲當(dāng)年勐海茶廠出產(chǎn)的方茶中，部分包裝盒上貼有一張卷標(biāo)。
有趣的是，九二方磚的經(jīng)典包裝盒上也貼有這種卷標(biāo)，它不但見證了國(guó)家食品規(guī)章制度的演進(jìn)，也述說了當(dāng)時(shí)勐海一地電話、電掛等資料，以及從四碼向五碼演進(jìn)的過程。九二方磚不但是一款優(yōu)質(zhì)好茶，更是活生生的歷史文物。
▼2011年，大益集團(tuán)經(jīng)典再現(xiàn)九二方磚。
這款生茶精選勐海地區(qū)高山茶，采用當(dāng)年的經(jīng)典配方，經(jīng)過幾年自然醇化原料于2011年壓制而成。
▲批次為<101>的九二方磚保留100g/磚的體型，外形小巧精致；色澤黃綠油潤(rùn)，白毫顯露；前幾泡開湯湯色黃濃，后幾泡慢慢變淺黃，口感醇正、柔和，滋味濃厚飽滿，回甘快，陳香馥郁，純正持久！
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經(jīng)典66青磚茶（生）
大益經(jīng)典66系列，系勐海茶廠在2006年為了紀(jì)念茶廠創(chuàng)立66周年而特制的紀(jì)念茶，推出了包括茶餅，茶磚及沱茶幾種茶款。茶身重量每片為660克，寓意六六大順。
▲所以，經(jīng)典66青磚茶也擁有660g的“獨(dú)特身材”。大益經(jīng)典66系列是對(duì)勐海茶廠66年嘔心瀝血制茶的滄桑風(fēng)雨之完美總結(jié)，兼具高品質(zhì)與重要紀(jì)念意義的經(jīng)典66青磚茶，長(zhǎng)期受到市場(chǎng)的追捧！
經(jīng)典66青磚生茶采用生態(tài)喬木大茶樹茶菁蒸壓而成，肥壯芽頭撒面、蓋底，中壯茶葉為里，湯色黃亮，香氣純正，滋味鮮爽，回味持久，葉底活性十足，彰顯勐海茶廠大樹青餅之風(fēng)味。
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磚茶界的中流砥柱，經(jīng)久不衰2
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7562（熟）
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作為大益勐海茶廠熟茶代表之一，7562絕對(duì)是普洱磚茶界的中流砥柱。7562號(hào)屬于一款熟磚茶產(chǎn)品，茶品起源于1976年，時(shí)值文化大革命剛剛結(jié)束，與文革磚茶形成了文革一前一后的代表產(chǎn)物。
最早的7562采用簡(jiǎn)單的包裝紙封裝，以蓋有“7562”字號(hào)的印章而出名。80年代中期以后，由于海外經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以及國(guó)內(nèi)的改革開放，為了順應(yīng)國(guó)外市場(chǎng)提高普洱茶產(chǎn)品檔次的要求，大益對(duì)7562進(jìn)行了重新的包裝改版，使這款普洱磚茶得以長(zhǎng)足發(fā)展。多年的積累，7562這個(gè)產(chǎn)品早已成為可以批量化生產(chǎn)的中高端普洱磚茶產(chǎn)品，受到越來越多的普洱茶愛好者的青睞。
▲7562磚茶屬于適度發(fā)酵但稍偏輕的熟茶，規(guī)格為250g/磚。采用較幼嫩茶菁精制而成，芽頭肥壯，帶有淡淡的荷香，壓力適度，磚面上芽條清晰，活靈活現(xiàn)。適度偏輕的發(fā)酵方式，使得茶磚沖飲時(shí)湯色紅亮，口感醇厚，微甜順滑，葉底彈性十足，是輕發(fā)酵茶的代表產(chǎn)品。
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老茶頭（熟）
老茶頭普磚于2006年研制成功，是精選存放多年的熟茶茶頭，采用國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄“大益茶制作技藝”拼配、發(fā)酵而成的熟磚茶?！熬o結(jié)濃縮歷史，蒸壓再鑄輝煌”的制作理念，使得該茶品一推向市場(chǎng)，就受到業(yè)內(nèi)的一致好評(píng)和茶人的追捧。
大益老茶頭也是市場(chǎng)上經(jīng)久不衰的磚茶代表之一，其在2006年面世后，陸續(xù)在2007至2012年推出不同批次、規(guī)格為250g/磚的茶品。
▲2014年的時(shí)候，大益推出了批次<1401>的新版老茶頭，全新包裝，規(guī)格為100g/磚。
▲接著又在2016年推出批次<1601>、規(guī)格為280g/磚的老茶頭茶品。
那么，老茶頭這個(gè)名字是怎么來的呢？
原來，在勐海茶廠發(fā)明了熟茶發(fā)酵技藝后的日子里，渥堆師發(fā)現(xiàn)，普洱茶在發(fā)酵過程中，常常會(huì)出現(xiàn)緊結(jié)在一起的團(tuán)塊茶，又稱“疙瘩”——它們就是“普洱茶頭”。這些“疙瘩”形成的原因一般多為嫩度高、體型小、條索緊結(jié)的茶葉受潮水后，因?yàn)槠鋬?nèi)質(zhì)柔軟、茶體之間透氣較小，在發(fā)酵過程中又經(jīng)過反復(fù)不斷地翻動(dòng)，便會(huì)大量分泌出果膠，果膠較為甘甜粘稠，最后便自然粘結(jié)成團(tuán)塊。這些“疙瘩”看似其貌不揚(yáng)，但因?yàn)槠涫馨l(fā)酵較為充分加之果膠質(zhì)含量很豐富，拿來沖泡以后，焦糖香濃郁，茶湯醇厚粘滑，湯色赤紅澄亮，香甜可口，令人驚艷。它就這樣演化成了大益的老茶頭。
▲所以老茶頭磚的特點(diǎn)就是面茶沱塊均勻，松緊適度。湯色淺紅。香氣顯糖香。滋味醇和，甜明顯。葉底紅褐，沱塊狀。
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狂吸流量 磚茶界新勢(shì)力來了！3
琥珀方磚（熟）
鉑金方磚（生）
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2013年、2014年大益連續(xù)出品琥珀方磚和鉑金方磚，60g/磚的便捷式磚茶，小巧緊致，小小身材卻有十足滋味。
其中，琥珀方磚為熟茶，采用大益?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝，選用稀缺原料拼配而成，取一小塊與水相融，即刻呈現(xiàn)一番美妙的和解，極富品鑒觀賞之美感。
原料選取最近兩三年間每個(gè)熟茶發(fā)酵堆中篩選出來的嫩芽，適當(dāng)拼配當(dāng)年新料而成，是一款非常少見難得的大益高等級(jí)熟茶。
▲琥珀方磚形狀周正，松緊適度，條索緊結(jié)，顯金毫。
鉑金方磚則為生茶，采用大益?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝，選用稀缺原料拼配而成，便捷式磚型，小巧緊致，猶如鉑金打造的首飾，每個(gè)細(xì)節(jié)都是完美締造，處處彰顯著稀缺，高貴的氣質(zhì)。
精選云南大葉種曬青毛茶中細(xì)嫩茶菁為原料，精工制造香氣清揚(yáng)。茶磚方正緊實(shí)易掰，水到渠成不必費(fèi)力撬開，就像美好的愛情輕輕澆灌便會(huì)茁壯成長(zhǎng)。
?▲鉑金方磚形狀周正、松緊適度、厚薄均勻，條索細(xì)，短碎，顯白毫（小芽），嫩度稍高，色澤略陳（黃）。
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歲月（熟）
光陰（生）
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歲月和光陰是大益2014年推出、具有紀(jì)念價(jià)值的經(jīng)典茶品。它們是見證大益改制10周年的茶品，背面加蓋“甲午馬年制”的印章，體現(xiàn)勐海茶廠悠久歷史中的制茶精髓。
輕品如煙歲月，小酌光陰醇香。品飲一杯陳年普洱茶如同領(lǐng)略一段消逝的歷史，見證并詮釋了現(xiàn)代普洱茶發(fā)展的歷史。
▲歲月精選云南大葉種曬青毛茶為優(yōu)質(zhì)原料，采用傳統(tǒng)普洱茶磚工藝，手工研制，經(jīng)獨(dú)特發(fā)酵技術(shù)和成熟的拼配的方法，精心加工而成。茶磚色澤烏潤(rùn)，金豪細(xì)嫩撒面，茶湯紅濃明艷，茶韻豐富，醇香醇正自然，入口柔美順滑，醇厚飽滿，有回甘。
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▲光陰精選云南大葉種曬青毛茶為優(yōu)質(zhì)原料，采用傳統(tǒng)普洱茶磚制作工藝，手工研制。湯色呈橙黃色，清澈透亮，入口微澀，煙香充滿整個(gè)口腔，柔綿而不張揚(yáng)，韻致境深。
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老茶磚（生/熟）
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老茶磚是大益在2018年推出的一款磚茶，也是西安大益品藝園王木犢劇場(chǎng)特供茶。有一生一熟兩款，規(guī)格均為250g/磚。“古法新制，西北專享?！?/span>
茶馬古道經(jīng)典傳承，發(fā)酵茶之健康尊選，具備高海拔無(wú)污染優(yōu)勢(shì)。老茶磚經(jīng)入選“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”的大益茶拼配技藝研配，精制而成。
▲其中，老茶磚（生茶）選5至8年陳茶菁拼配，磚形方正，厚薄均勻，條索粗壯，松緊適度；湯色橙黃透亮；果甜香顯著滋味醇和香甜，甜韻持久。
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▲老茶磚（熟茶）選用陳年壯實(shí)茶菁發(fā)酵拼配而成，磚形方正，厚薄均勻，松緊適度，茶磚色澤烏潤(rùn)，金豪顯；湯色褐紅明亮；顯糖香和棗香；滋味醇和順滑。
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喲吼，聽益信君一口氣說了這么多款茶，是不是讓你很有沖動(dòng)，現(xiàn)在就去“搬磚”？只不過你搬的不是工地的磚，而是大益茶磚，款款都是好茶，這種“搬磚”讓人羨慕??！
今天就和大家說到這，益信君現(xiàn)在就要去撬磚泡茶，品飲起來了！
