喝茶的茶友們是否都有這樣的疑惑,買回來的茶葉包裝上標注的保質(zhì)期到了還能不能喝呢?什么樣的茶葉能夠長期存放呢?
茶葉的保質(zhì)期一般是指茶葉包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。但是如同眾所周知的陳年酒一樣,有的茶葉也是越陳越好,所以只要得到適宜的保存就可以長期存放,自然也是可以飲用的。
茶葉包裝上的保質(zhì)期
不同的茶葉有不同的保質(zhì)期要求,一般來說綠茶和黃茶包裝上的保質(zhì)期為18個月,紅茶和烏龍茶是2年或3年,而普洱茶、白茶的包裝上一般印有“符合儲存條件下可長期保存”的字樣。
而且通常在普洱茶、白茶這樣的包裝上會標注上原料日期,這是指的茶葉的采摘日期,而此時的生產(chǎn)日期就是指茶葉的包裝日期了。
需要注意的是,茶葉過期的時間是按生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。
那么,如果是可長期儲存的茶葉就一定可以喝了嗎?這關鍵要看你的保存方法是否得當,否則再好的陳年茶也會變質(zhì)變味。如果保存的好,那么過了期的茶葉也還是可以喝的。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號。
如何判斷茶葉變質(zhì)
老茶的原料本身品質(zhì)要好,年份不是其唯一的標準,儲存條件也很關鍵。最基本要做到密封、避光、干燥、常溫及無異味,如果出現(xiàn)了以下情況,就說明茶葉變質(zhì)了,不宜再飲用。
明顯變色
茶葉久存之后顏色變深是正常的,比如白茶經(jīng)過五年左右的存放,顏色會從杏黃到深黃到紅褐,但茶湯卻一直都是通透明亮的。但需注意,如果茶湯不僅變深,還變得暗褐渾濁,絲毫沒有透亮的感覺,這樣的茶很有可能是變質(zhì)了。
出現(xiàn)異味
茶有很強的吸附性,如果跟有異味的東西放在一起,或者放進冰箱之前沒有密封好,很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味,這樣的茶最好還是不要喝了。
變軟、霉變
茶葉最佳的含水率是5%左右,含水率如果超過了10%,茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的,容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟,感覺濕濕的,或聞起來有霉味,那么這個茶葉肯定是變質(zhì)無疑了,不能再飲用了。
適合陳放的茶葉
?那么哪幾種茶是可以在儲存條件適宜的情況下長期存放呢?
業(yè)內(nèi)比較公認的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。
老白茶
“一年茶,三年藥,七年寶”已經(jīng)成為了白茶的代名詞。白茶制作工藝上講究工藝天然,不揉不捻,最大限度的保留了茶葉的營養(yǎng)成分和鮮度,通過自然陳化,來實現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。放3年后就會有明顯的變化,繼續(xù)存放,白茶的香氣會從清新轉(zhuǎn)為濃郁,也會越來越甜醇。
有許多的茶友會喜歡存上一些白茶,感受著它在時間中慢慢陳化后的結(jié)果。白茶在時間的流逝中更能體現(xiàn)出它的價值。
烏龍茶
烏龍茶里面,鐵觀音和巖茶適合存放,就是我們常聽到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封,在特別的倉儲環(huán)境中存放,陳年的烏龍茶,干茶呈褐色,湯色深,滋味綿甜甘醇。
實際上,烘焙過的巖茶新茶是不適合馬上飲用的,因為容易上火,最好是喝陳放后的巖茶,口感更為醇厚,也不易上火。
老普洱
普洱出生的那一天就開始慢慢生長,普洱的倉儲技術(shù)一直在業(yè)內(nèi)都是秘密,只要陳放合理,好的普洱轉(zhuǎn)化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃,湯感稠厚而順滑,滋味豐富而有層次感。
老黑茶
像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經(jīng)過陳放之后,明顯比新茶的滋味要柔和,帶有陳香,滋味醇厚甘甜,有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老,成熟的莖葉里含有更多利于轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
新茶喝的是鮮,老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶,也不是所有的茶都追求“新鮮”,存茶一定要在良好的條件下儲存,讓它自然陳化,才有品飲的價值。
如果經(jīng)過辨別茶葉已經(jīng)變質(zhì),不管是否在保質(zhì)期內(nèi),都是不能喝了的。
如果對茶葉的品質(zhì)判斷沒有把握的話,一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用,但是如果有品質(zhì)好的老白茶、武夷巖茶、普洱等,就可以好好保存,以品味它的歲月痕跡。
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過期了的茶還能喝嗎?
我們說的“過期”,一般是指用包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。
這幾年掀起了老茶熱,很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪,他們認為茶葉“越陳越香”。是真的嗎?茶葉到底有沒有保質(zhì)期的說法?
?1、解讀:茶葉罐上的保質(zhì)期。
茶姐隨機抽取了不同的茶類各三到五款商品茶,茶葉罐子上都清楚地印刷著茶葉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
綠茶和黃茶包裝上,印刷的保質(zhì)期一般是18個月,即一年半;
紅茶和烏龍茶包裝上,印刷的保質(zhì)期為2年或3年;
黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上,基本上都印刷著類似“保質(zhì)期:在適當?shù)臈l件下可長期保存”的字樣。
過了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢?
只能說不是絕對的。為了最佳的品飲效果,在保質(zhì)期內(nèi)喝完是最好的。但茶葉的品質(zhì)關鍵還是看保存,保存不好的茶沒過保質(zhì)期也可能變質(zhì),保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號。
?2、生產(chǎn)日期和原料日期有什么區(qū)別?
現(xiàn)行的《預包裝食品標簽通則》為GB7718-2011。該標準為2011年4月20日發(fā)布,自2012年4月20日開始實施,替代了之前的標準GB7718-2004。
關于生產(chǎn)日期,文件中有如下描述:
2.4 生產(chǎn)日期(制造日期)
食品成為最終產(chǎn)品的日期,也包括包裝或灌裝日期,即將食品裝入(灌入)包裝物或容器中,形成最終銷售單元的日期。
??
杯小茶為大家解讀一下,食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷售單元”的日期,是什么意思?
打個比方,2012年采摘制作成的白茶散茶,儲存陳化到2015才進行壓餅包裝,這個時候就會上2015年的生產(chǎn)日期,才成為“最終產(chǎn)品”上架銷售。包裝上可能也會注明“原料日期:2012年”之類的信息。
消費者要注意辨別,茶葉過期的時間是按生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。
?3、如何判斷茶葉變質(zhì)?
如果對茶的品質(zhì)判斷沒有把握,最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用。保存茶葉要注意干燥、密封、避光、陰涼。如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況,不管是否過保質(zhì)期,這樣的茶都已經(jīng)不能喝了。
●明顯變色
?茶葉久存之后顏色變深是正常的,比如白茶經(jīng)過五年左右的存放,顏色會從杏黃到深黃到紅褐,但茶湯這一直都是通透明亮的。但需注意,如果茶湯不僅變深,還變得暗褐渾濁,絲毫沒有透亮的感覺,這樣的茶很有可能是變質(zhì)了。
●出現(xiàn)異味
?茶有很強的吸附性,如果跟有異味的東西放在一起,或者放進冰箱之前沒有密封好,很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味,這樣的茶最好還是不要喝了。
??
●變軟、霉變
?茶葉最佳的含水率是5%左右,含水率如果超過了10%,茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的,容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟,感覺濕濕的,或聞起來有霉味,那么這個茶葉肯定是變質(zhì)無疑了,不能再飲用了。
?4、你需要了解常見的幾種老茶。
業(yè)內(nèi)比較公認的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。而綠茶、紅茶一般不建議久存。
老茶有什么標準呢?老茶的基礎是茶的原料本身品質(zhì)要好,另外,年份不是唯一的標準,儲存條件很關鍵。好的老茶,一定是純凈無異味的,更不會出現(xiàn)返潮、霉變的現(xiàn)象,否則再貴也不能喝。
●老白茶
?白茶不炒不揉,用日曬的方式制成,在存放的過程中,緩慢發(fā)酵和轉(zhuǎn)化,放3年后就會有明顯的變化,繼續(xù)存放,白茶的香氣會從清新轉(zhuǎn)為濃郁,也會越來越甜醇。
●老烏龍茶
?烏龍茶里面,鐵觀音和巖茶適合存放,就是我們常聽到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封,在特別的倉儲環(huán)境中存放,陳年的烏龍茶,干茶呈褐色,湯色深,滋味綿甜甘醇。
●老黑茶
?像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經(jīng)過陳放之后,明顯比新茶的滋味要柔和,帶有陳香,滋味醇厚甘甜,有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老,成熟的莖葉里含有更多利于轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
??
●老普洱
?普洱出生的那一天就開始慢慢生長,普洱的倉儲技術(shù)一直在業(yè)內(nèi)都是秘密,只要陳放合理,好的普洱轉(zhuǎn)化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃,湯感稠厚而順滑,滋味豐富而有層次感。
新茶喝的是鮮,老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶,也并非所有的老茶都能喝、都好喝,存茶一定要在良好的條件下儲存,才有品飲的價值。
如果經(jīng)過辨別茶葉已經(jīng)變質(zhì),不管是否在保質(zhì)期內(nèi),是肯定不能喝了的。
如果對茶葉的品質(zhì)判斷沒有把握的話,一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用,這樣不僅保障茶葉的安全性,同時也是新茶最佳的品飲期。
過期了的茶還能喝嗎?
我們說的“過期”,一般是指用包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。
這幾年掀起了老茶熱,很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪,他們認為茶葉“越陳越香”。是真的嗎?茶葉到底有沒有保質(zhì)期的說法?
?1、解讀:茶葉罐上的保質(zhì)期。
茶姐隨機抽取了不同的茶類各三到五款商品茶,茶葉罐子上都清楚地印刷著茶葉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
綠茶和黃茶包裝上,印刷的保質(zhì)期一般是18個月,即一年半;
紅茶和烏龍茶包裝上,印刷的保質(zhì)期為2年或3年;
黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上,基本上都印刷著類似“保質(zhì)期:在適當?shù)臈l件下可長期保存”的字樣。
過了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢?
只能說不是絕對的。為了最佳的品飲效果,在保質(zhì)期內(nèi)喝完是最好的。但茶葉的品質(zhì)關鍵還是看保存,保存不好的茶沒過保質(zhì)期也可能變質(zhì),保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號。
?2、生產(chǎn)日期和原料日期有什么區(qū)別?
現(xiàn)行的《預包裝食品標簽通則》為GB7718-2011。該標準為2011年4月20日發(fā)布,自2012年4月20日開始實施,替代了之前的標準GB7718-2004。
關于生產(chǎn)日期,文件中有如下描述:
2.4 生產(chǎn)日期(制造日期)
食品成為最終產(chǎn)品的日期,也包括包裝或灌裝日期,即將食品裝入(灌入)包裝物或容器中,形成最終銷售單元的日期。
??
杯小茶為大家解讀一下,食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷售單元”的日期,是什么意思?
打個比方,2012年采摘制作成的白茶散茶,儲存陳化到2015才進行壓餅包裝,這個時候就會上2015年的生產(chǎn)日期,才成為“最終產(chǎn)品”上架銷售。包裝上可能也會注明“原料日期:2012年”之類的信息。
消費者要注意辨別,茶葉過期的時間是按生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。
?3、如何判斷茶葉變質(zhì)?
如果對茶的品質(zhì)判斷沒有把握,最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用。保存茶葉要注意干燥、密封、避光、陰涼。如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況,不管是否過保質(zhì)期,這樣的茶都已經(jīng)不能喝了。
●明顯變色
?茶葉久存之后顏色變深是正常的,比如白茶經(jīng)過五年左右的存放,顏色會從杏黃到深黃到紅褐,但茶湯這一直都是通透明亮的。但需注意,如果茶湯不僅變深,還變得暗褐渾濁,絲毫沒有透亮的感覺,這樣的茶很有可能是變質(zhì)了。
●出現(xiàn)異味
?茶有很強的吸附性,如果跟有異味的東西放在一起,或者放進冰箱之前沒有密封好,很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味,這樣的茶最好還是不要喝了。
??
●變軟、霉變
?茶葉最佳的含水率是5%左右,含水率如果超過了10%,茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的,容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟,感覺濕濕的,或聞起來有霉味,那么這個茶葉肯定是變質(zhì)無疑了,不能再飲用了。
?4、你需要了解常見的幾種老茶。
業(yè)內(nèi)比較公認的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。而綠茶、紅茶一般不建議久存。
老茶有什么標準呢?老茶的基礎是茶的原料本身品質(zhì)要好,另外,年份不是唯一的標準,儲存條件很關鍵。好的老茶,一定是純凈無異味的,更不會出現(xiàn)返潮、霉變的現(xiàn)象,否則再貴也不能喝。
●老白茶
?白茶不炒不揉,用日曬的方式制成,在存放的過程中,緩慢發(fā)酵和轉(zhuǎn)化,放3年后就會有明顯的變化,繼續(xù)存放,白茶的香氣會從清新轉(zhuǎn)為濃郁,也會越來越甜醇。
●老烏龍茶
?烏龍茶里面,鐵觀音和巖茶適合存放,就是我們常聽到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封,在特別的倉儲環(huán)境中存放,陳年的烏龍茶,干茶呈褐色,湯色深,滋味綿甜甘醇。
●老黑茶
?像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經(jīng)過陳放之后,明顯比新茶的滋味要柔和,帶有陳香,滋味醇厚甘甜,有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老,成熟的莖葉里含有更多利于轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
??
●老普洱
?普洱出生的那一天就開始慢慢生長,普洱的倉儲技術(shù)一直在業(yè)內(nèi)都是秘密,只要陳放合理,好的普洱轉(zhuǎn)化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃,湯感稠厚而順滑,滋味豐富而有層次感。
新茶喝的是鮮,老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶,也并非所有的老茶都能喝、都好喝,存茶一定要在良好的條件下儲存,才有品飲的價值。
如果經(jīng)過辨別茶葉已經(jīng)變質(zhì),不管是否在保質(zhì)期內(nèi),是肯定不能喝了的。
如果對茶葉的品質(zhì)判斷沒有把握的話,一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用,這樣不僅保障茶葉的安全性,同時也是新茶最佳的品飲期。
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