普洱茶存放多少年最好喝？相信很多茶友在存儲(chǔ)普洱茶的過(guò)程中，都會(huì)遇到過(guò)這樣的困惑。
??一、普洱茶口感的生命周期
普洱茶什么時(shí)候最好喝，指的就是普洱茶的“適飲期”，也就是品飲高峰期。
在市場(chǎng)眼中或茶友的普遍認(rèn)知里，進(jìn)入某個(gè)階段后，普洱茶的香氣、滋味、口感將呈現(xiàn)出最佳狀態(tài)。
我們都知道，普洱茶具有越陳越香的特質(zhì)，在合適的存放環(huán)境下，普洱茶可以長(zhǎng)期保存。
但隨著時(shí)間推移，普洱茶口感有一個(gè)曲線變化；達(dá)到品飲高峰期后，由于內(nèi)含物質(zhì)持續(xù)分解，茶品各方面指標(biāo)將會(huì)下降。所以，我們要在適飲期內(nèi)品飲普洱茶。
??那么，普洱茶的適飲期是多少年呢？業(yè)界普遍認(rèn)為，普洱生茶要存上20、30年才算好喝，但這是指以前用茶園茶制成的舊七子餅茶。
現(xiàn)在，普洱茶原料的來(lái)源更加多元，不僅有茶園茶、栽培型野生茶，還有荒山茶、大樹(shù)茶、千年喬木等，這些茶又會(huì)互相拼配，壓制成茶餅。
由于茶原料組合多變，陳化后的普洱茶適飲期將各有差異，不一定要存上20、30年才好喝；或許只需要10年、15年，不少自然陳化的茶品就能進(jìn)入適飲期。
另外，普洱茶的適飲期不僅與原料有關(guān)，還與工藝、倉(cāng)儲(chǔ)，甚至每個(gè)人的口感喜好有關(guān)，所以“適飲期”這個(gè)概念并不是絕對(duì)的。
??二、普洱生茶的適飲期
普洱生茶經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、揉捻、曬青等工藝后，經(jīng)高溫蒸壓成餅，開(kāi)始了漫長(zhǎng)的轉(zhuǎn)化過(guò)程，每個(gè)階段都呈現(xiàn)出不同的香型、口感、韻味。
1、新茶期
最初的八個(gè)月到一年時(shí)間，生茶慢慢褪去青味，被高溫蒸壓打亂的內(nèi)含物質(zhì)趨于穩(wěn)定，開(kāi)始出現(xiàn)普洱茶本真的滋味。這時(shí)的茶湯，就像個(gè)叛逆少年，非常張揚(yáng)、刺激，但尚未形成綜合感和豐富感。
??這時(shí)候茶已經(jīng)有明顯的特點(diǎn)，但個(gè)別山頭如易武、布朗山的茶會(huì)出現(xiàn)微微酸、咸的口感，與茶區(qū)土壤和水質(zhì)有關(guān)，后期會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化掉，大家不用擔(dān)心。
5年往上的生茶，正處于快速轉(zhuǎn)化階段，由于茶多酚含量高，且茶多酚轉(zhuǎn)為茶紅素、茶黃素等物質(zhì)，茶湯橙紅明亮，香氣濃郁，甜潤(rùn)飽滿(mǎn)，生津回甘好，更加適合飲用。
2、中期茶階段
普洱茶存放了10年到15年后，又上了一個(gè)明顯的臺(tái)階。這種年份的普洱茶，有一定陳期，但年份不算太老，既有清晰的市場(chǎng)脈絡(luò)和年份、原料這些依據(jù)可以追溯，在口感上也進(jìn)入了適宜品飲的中期茶階段。
??中期茶的發(fā)酵已經(jīng)穩(wěn)定下來(lái)，微生物不再那么活躍。茶湯陳韻初顯，陳香豐富，茶性逐漸溫和，苦澀減弱，生津回甘迅速，湯質(zhì)粘稠順滑，溫和甜潤(rùn)，品質(zhì)明顯上了一個(gè)層次，像個(gè)成熟穩(wěn)重的中年人，品之回味無(wú)窮。
3、老茶階段
陳期在30年左右的茶，大致是上世紀(jì)80、90年代的茶，這個(gè)時(shí)期涌現(xiàn)出了很多經(jīng)典，像88青餅、92方磚、96紫大益，這些明星茶品放到今天，對(duì)于普通茶友都是望塵莫及的存在。
拿96紫大益來(lái)說(shuō)，湯色栗紅通透，有輕樟香，入口后厚度足，飽滿(mǎn)度高，水質(zhì)生動(dòng)活潑，膠質(zhì)感明顯，彰顯陳年老茶的厚滑甜美。茶是真好喝，但也是真的貴??！
??還有茶友問(wèn)，50年、70年、甚至100年陳期的茶怎么樣？實(shí)際上，我們對(duì)此應(yīng)保持理性態(tài)度，不要一味追求老茶。
普洱茶口感有生命周期，市面上大多數(shù)茶品存放十幾二十年后，早就過(guò)了口感高峰期，越往后存，口感可能趨于寡淡。
普洱熟茶特殊的渥堆發(fā)酵工藝，導(dǎo)致其可以在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到生茶存放多年才能形成的湯色口感，所以很多茶友認(rèn)為，熟茶出廠后馬上就可以喝。
對(duì)此，鄧時(shí)海教授曾說(shuō)，“熟茶最好做出來(lái)后3年以上才喝。如果一出廠就喝，茶湯就會(huì)比較燥，對(duì)身體來(lái)說(shuō)是不理想的?！?/span>
熟茶需要一年到一年半左右時(shí)間，才能把發(fā)酵形成的堆味、倉(cāng)味，包括一些微酸、微澀、甚至微微發(fā)霉的雜味退掉。此時(shí)還沒(méi)形成綿柔感和爽滑感，茶的口感還沒(méi)那么好喝。
存放3年以后，熟茶的堆味、雜味就幾乎退掉了，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定，香氣變化多而不雜，茶湯開(kāi)始形成爽滑感，滋味飽滿(mǎn)香甜，這個(gè)階段的熟茶可以作為性?xún)r(jià)比很高的口糧茶。
??但如果希望茶湯能達(dá)到一個(gè)飽和、醇厚的狀態(tài)，就需要存放5年左右，這個(gè)階段所有不好的口感幾乎消失了。
再上一個(gè)臺(tái)階，比如10年以上的熟普，已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，香氣比較集中，爽滑感慢慢變成絲滑感，生津回甘更加細(xì)膩，更加綿柔，這個(gè)時(shí)候的口感就達(dá)到了一個(gè)高度，有熟茶獨(dú)特的醇香甘甜，是難得的好茶。
由上可知，不同的普洱茶，適飲期差異是很大的，并沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的適飲年份。有人喜歡新茶的鮮爽香，也有人沉迷老茶的醇厚滑，普洱茶的適飲期，不僅因茶而異，也因人而異，這正是其最大的魅力吧。
普洱茶要存放多少年才能喝？其實(shí)這是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的。有的人說(shuō)普洱茶要存放三年以后才可以喝，也有的人說(shuō)普洱茶要經(jīng)過(guò)。七年到十年以后的存放才可以喝，那么普洱茶到底要放多久才能喝呢？
以下是個(gè)人的觀點(diǎn)。普洱茶經(jīng)過(guò)。采摘，殺青，揉捻，然后制成干茶，干毛茶，這個(gè)時(shí)候我們稱(chēng)之它為曬青毛茶，很多人說(shuō)這是綠茶，那這個(gè)時(shí)候，嗯。是可以喝的，綠茶是可以喝的，那為什么經(jīng)過(guò)一道工序蒸壓成型以后就不能喝呢？
說(shuō)普洱茶新制的生茶不能喝，我認(rèn)為這是比較片面的一種說(shuō)法，新制的普洱生茶它的內(nèi)含物質(zhì)比較多，刺激性的物質(zhì)比較多。對(duì)于普洱新茶來(lái)說(shuō)，過(guò)濃過(guò)量的喝它很容易給我們?cè)斐赡c胃不適，特別是腸胃不好的人，喝的過(guò)多，那么可能會(huì)引起胃痛的一個(gè)反應(yīng)。喝普洱茶，新制的生茶，那我們要注意一個(gè)度，注意一個(gè)量，要淡飲，不能過(guò)濃，過(guò)量的飲用。普洱茶的每個(gè)時(shí)期，有每個(gè)時(shí)期的口感特點(diǎn)。
一般來(lái)說(shuō)，新制的生茶，它的主要特點(diǎn)就是一個(gè)鮮爽刺激，茶葉中的很多物質(zhì)在這個(gè)時(shí)候都屬于比較活躍。所以它的口感它是呈現(xiàn)一個(gè)霸道、鮮爽、苦澀、回甘、生津，這些都非常明顯，如果喜歡喝這種新茶的鮮爽感，那么選擇新生茶是不錯(cuò)的。
存放到一個(gè)三年左右，三年到五年的這種生茶，它的口感，已經(jīng)沒(méi)有了新茶時(shí)候的青澀味，青草味。轉(zhuǎn)化快的生茶，香氣上會(huì)更好一些，口感也會(huì)相對(duì)醇厚一點(diǎn)。但個(gè)人感覺(jué)昆明干倉(cāng)存放，三年以?xún)?nèi)的生茶，口感滋味上不會(huì)有特別明顯的變化。
存放到七年到十年左右的一個(gè)普洱生茶，這時(shí)候的生茶，它的口感苦澀，它明顯降低了，然后口感上香醇度啊，滋味的濃厚度，它會(huì)有一個(gè)上升。湯色也會(huì)從黃綠轉(zhuǎn)變?yōu)槊鼽S、橙黃色。
那存放的15年到20年左右的一個(gè)生茶，它的口感，苦澀度降低，然后它的香氣，在這個(gè)過(guò)程中，它的轉(zhuǎn)變是很復(fù)雜的。比如說(shuō)是一些非常不錯(cuò)的香氣，木制香，藥香，菌香這些等等一系列的香氣，它是不同的存放地點(diǎn)，不同的這個(gè)原料，它都會(huì)有不同的變化，這也是普洱生茶的一個(gè)魅力特點(diǎn)，就是經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化以后，它的后期的口感，它是會(huì)根據(jù)多方面的原因來(lái)決定的。
那至于說(shuō)是存放了20年以上，這種生茶，我們都叫它老生茶，嗯，這種茶，外形上面，它已經(jīng)不再是當(dāng)初的。青綠色啊，色澤墨綠的那種，而是呈現(xiàn)了一個(gè)芽頭轉(zhuǎn)變?yōu)榻鹕?。條索由墨綠?；蛘呤乔嗑G變成黃褐這種樣子，茶湯的湯色呢，它也是呈現(xiàn)一個(gè)金黃，或者是橙紅，橙紅色，金紅色這種。香氣來(lái)說(shuō)，它的香氣是一種陳香味，時(shí)光的味道。還有口感的醇厚感，甜滑度都會(huì)明顯。喝在口腔中的舒適度很好，茶性也會(huì)變得更溫和。
所以呢？就普洱生茶存放多少年最好喝，或者說(shuō)是存放多少年才能喝，這是根據(jù)自己的口感以及自己的身體體質(zhì)來(lái)判斷的，喜歡喝鮮爽感比較強(qiáng)，刺激性強(qiáng)的，那么就選擇新的，一到三年以?xún)?nèi)的，那喜歡喝一點(diǎn)老茶的，這種苦澀度低，醇厚感高，香氣變化多端。這種茶呢，去選擇一下，有年份的就可以了。
多少年的普洱茶最好？喝普洱茶，經(jīng)常聽(tīng)到茶友介紹這個(gè)是哪年的茶，那個(gè)是哪年的茶。很多人經(jīng)常都會(huì)提到年份，也時(shí)常去關(guān)注年份，比如說(shuō)普洱茶生茶存放多少年最好喝？多少年份的普洱熟茶最好喝？買(mǎi)普洱茶多少年份好？不知道你有沒(méi)有這樣的疑惑？那對(duì)于我們這些普通的消費(fèi)者而言，有沒(méi)有必要追求年份呢？
據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，5年左右的普洱茶每年的消耗比較比較大。那這個(gè)年份的普洱茶是不是都適合每個(gè)人，我想不一定。因?yàn)椴枞肟跒檎洹Ｃ總€(gè)年份的普洱茶，都有它獨(dú)特的魅力，不能以偏概全。每個(gè)人都有權(quán)利去追求自己喜歡的茶，哪怕它是剛剛上市的新茶，只要你喜歡喝，也沒(méi)人有權(quán)利反對(duì)你。
普洱茶生茶的最佳賞味期
1、新茶期：3個(gè)月內(nèi)，新茶性寒，水汽初褪，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然，香氣高亢四溢。
2、一年期：茶中水味褪盡，如果是餅茶那么經(jīng)過(guò)高溫蒸壓打亂的內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪。
3、7~8年期：茶性轉(zhuǎn)溫，不再刺激，有了馥郁花香，味道也許和普洱生茶的新茶有了顛覆性的變化，陳味慢慢出現(xiàn)了。
4、15年以上老茶：最大的特點(diǎn)，湯色變的很深，琥珀，甚至酒紅，表面有油光，滋味醇濃順滑，數(shù)量稀少，很是難得，好喝的老生茶價(jià)格貴的很。
茶好不好喝，不是年份決定的。不管什么年份的茶，只要其毛料好、制作工藝好，再配上干凈衛(wèi)生科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)，就是一餅好茶。不管這茶是用來(lái)送人，還是收藏的，還是自己喝的，因?yàn)檫@餅茶的最終價(jià)值還是體現(xiàn)在品飲上。說(shuō)到底，口感是一餅好茶的最最重要的因素，單憑“年份”，除了嚇唬嚇唬人，什么都不是。
