普洱茶最早出現(xiàn)在什么時(shí)候

　　2010年誕生，14年起步，15年迅速躥紅，16、17年百花齊放，18-19年沉淀篩選，到今天柑普茶成熟穩(wěn)定發(fā)展，“頭采小青柑”早已被耳熟能詳，成為茶界一個(gè)習(xí)已而常的名詞。每年7月，更是成為各大柑普茶品牌搶先發(fā)布的明星單品。

　　然而，最開始是沒有“頭采小青柑”的說法的。

　　你知道最早出現(xiàn)在什么時(shí)候嗎？

　　追溯到2015年、2016年小青柑大火之時(shí)，市場上各品牌對(duì)小青柑在時(shí)令和茶上都沒有明確的細(xì)分，雖然7、8月份的小青柑普洱茶產(chǎn)品都有在做，但“頭采”的說法卻并未開始。直到2017年，才開始做細(xì)化，在各家都大張旗鼓舉行小青柑開采節(jié)之后，潤元昌拔得頭籌，成為首家直接以“頭采”命名首批小青柑產(chǎn)品的品牌。到今年，已是潤元昌延續(xù)推出的第5個(gè)年頭，每批頭采皆被搶售一空，當(dāng)之無愧的柑普茶領(lǐng)跑品牌。

　　潤元昌小青柑產(chǎn)品線完善史

　　2015-2016年：常規(guī)和貢品時(shí)期

　　2015年、2016年，出于對(duì)喝茶的考慮——柑香要高，茶味要足。當(dāng)時(shí)潤元昌的小青柑產(chǎn)品分為貢品和常規(guī)兩類，挑選的基本都是7月末-8月中下旬的大果，大的一顆可能20多克都有，大的就制作為貢品，稍小一點(diǎn)的就制作為常規(guī)小青柑，柑香味夠，茶味也足，茶湯飽滿，烘焙的溫度也偏“高香”，到如今依然有不少消費(fèi)者反饋尤為喜歡2015、2016年的小青柑。

　　2017年以后：時(shí)令細(xì)分、熟茶細(xì)分、工藝細(xì)分

　　后期在市場反饋之下，潤元昌產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)消費(fèi)者需求和小青柑產(chǎn)品有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)——不同人群的消費(fèi)者擁有不同口味的偏好，剛好，柑茶比例、原料的不同，會(huì)形成不同的口感不同的特色；這些年里，潤元昌從工藝、時(shí)令和熟茶上不斷進(jìn)行打樣測試；并提升工藝，精準(zhǔn)把控柑茶比例，采用更為科學(xué)的變溫烘焙；最后形成了如今豐富的小青柑產(chǎn)品線，覆蓋各個(gè)消費(fèi)群體——頭采、常規(guī)、貢品3個(gè)時(shí)令；常規(guī)時(shí)令的小青柑又在柑的產(chǎn)區(qū)、熟茶原料（老茶頭、宮廷熟茶、熟茶產(chǎn)區(qū)）和加工工藝（半生曬小青柑、烘焙小青柑）上再細(xì)分。

　　潤元昌頭采小青柑因何廣受偏愛？

　　「時(shí)令最早，寓意最好」。

　　最早推出頭采產(chǎn)品，一方面是借鑒茶葉里的頭采、頭春說法，告知消費(fèi)者第一批小青柑要上市了，勾起大家的“嘗鮮”渴望；另一方面是取“頭彩”的美好寓意。

　　加上“頭采”和廣東地區(qū)“頭啖湯”也有異曲同工之妙——大家都知道，廣東人喜煲湯、喜喝鮮，頭啖湯即第一口湯，新鮮煲好的第一口湯，吃頭啖湯的人就是第一個(gè)品嘗鮮美味道的人。飲“頭啖湯”的人，更有“做什么事爭當(dāng)?shù)谝坏娜恕钡难由旌x。對(duì)品牌、店鋪和消費(fèi)者來說，都有非常好的寓意，頭采小青柑的名字就這樣定下來了。

　　「小而美」。

　　頭采小青柑比常規(guī)小青柑更加玲瓏小巧、惹人喜愛，外表柑油豐富，油室密集，易起白霜；一顆一泡，便于攜帶，隨時(shí)隨地享受美好滋味；在同等的罐裝規(guī)格上，小青柑的個(gè)數(shù)更多，從這個(gè)角度來看“性價(jià)比更勝一籌”。

　　「珍而稀」。

　　作為第一批被采摘的7月果，正處于果實(shí)嗖地膨大的高溫季節(jié)，頭采小青柑產(chǎn)量非常稀少，據(jù)統(tǒng)計(jì)，7月果的采摘量在整個(gè)新會(huì)每年上千噸的小青柑產(chǎn)量中僅占0.0012%。潤元昌頭采小青柑，全部精選自七月時(shí)令新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)一線柑園，每畝挑選不到100斤，嚴(yán)格篩選35-45克的鮮柑，珍貴稀少。

　　不僅如此，潤元昌小青柑并非單純以大小為標(biāo)準(zhǔn)，更要保證時(shí)令要到，所謂時(shí)令要到，須靠打樣審評(píng)來把握，不僅香要高濃，還要盡量減輕青澀味。要做到成品頭采基本無青澀味，除了工藝控制，時(shí)令是否到了也至關(guān)重要。大小上，其實(shí)早些時(shí)候的柑果基本已經(jīng)達(dá)標(biāo)了，潤元昌小青柑會(huì)相對(duì)很多品牌晚一點(diǎn)，讓它們?cè)偕L一段時(shí)間，相當(dāng)于我們是在常規(guī)果中挑小果，保證柑香和較輕的青澀味。

　　「香而甜」。

　　個(gè)頭小，處于柑果一年中香氣最好的時(shí)刻，柑香高銳。

　　茶量更少，茶味適中，甜潤突出——內(nèi)填潤元昌研發(fā)部特別打造香甜度高的柑普茶專供熟茶原料，由勐海高山大樹春茶原料潤活發(fā)酵而成，內(nèi)涵豐富，愉悅享受，持久耐泡。

　　「鮮而爽」。

　　頭采小青柑處于小青柑生長最旺盛的前期，柑體內(nèi)含有的氨基酸含量、比例都要比8、9月份柑果更高。

　　要保證制作柑果的新鮮爽口，從采摘到加工的各大環(huán)節(jié)都需要精準(zhǔn)把控。在采摘下柑果后，潤元昌新會(huì)工廠會(huì)馬不停蹄地進(jìn)行清洗篩選；挖果環(huán)節(jié)，做到柑皮內(nèi)部的白皮也盡量去除干凈；挖完果后及時(shí)洗凈，不讓果肉的殘留酸汁滲透到柑皮里；并監(jiān)督好之后的晾干填茶，減少對(duì)填料熟茶的影響；讓鮮爽度不受干擾最大限度地發(fā)揮出來。采用多段變溫烘焙技術(shù)，促使柑和茶更好地融合，全面提升柑的鮮爽度。

　　「外形靚」。

　　頭采紅罐設(shè)計(jì)精美，喜慶熱烈，質(zhì)感出眾，令人一見傾心愛不釋手。

　　當(dāng)前潤元昌2021頭采小青柑正在火熱生產(chǎn)中，不日即將與大家見面，這樣顏值與實(shí)力并秀之珍品，各位唔好錯(cuò)過啊，爭取飲到頭啖湯。

一直都很好奇一個(gè)問題：普洱茶作為云南土生土長的“原住民”，是從什么時(shí)候開始出現(xiàn)的？

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有人認(rèn)為是從商周時(shí)期濮族人種植茶葉開始出現(xiàn)的。

東晉常璩的《華陽國志·巴志》中記載：

周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，……魚鹽銅鐵，丹漆荼蜜皆納貢之。

這一段文字，被公認(rèn)為云南濮族人種植茶葉的最早的史料記載，上面的“荼”指的是現(xiàn)在的“茶”。也就是說在3000多年前的商周時(shí)期，云南濮族人已經(jīng)生產(chǎn)茶葉了。因此有人認(rèn)為普洱茶起源于那個(gè)時(shí)候。

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有人認(rèn)為是從元朝時(shí)出現(xiàn)“普洱”這個(gè)地名開始的。

元朝時(shí)有一個(gè)地名叫“步日部”，后來轉(zhuǎn)成漢字成了“普洱府”，普洱這一個(gè)詞首次出現(xiàn)在文書中。

當(dāng)時(shí)那個(gè)地方也生產(chǎn)茶葉，地方有了名字，茶葉就就有了名字，那么就可以認(rèn)為這種茶就是普洱茶。

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有人認(rèn)為是從明朝時(shí)出現(xiàn)“普茶”這個(gè)記載開始的。

公元1620年，謝肇淛在《滇略》中寫道：

士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)，瀹作草氣，差勝飲水耳。

這是在史料文獻(xiàn)中“普茶”一詞的第一次亮相。所以有人認(rèn)為，這個(gè)時(shí)候普洱茶才真正意義上擁有了名字，才真正意義上稱得上是普洱茶。

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其實(shí)大家所認(rèn)為普洱茶是什么時(shí)候出現(xiàn)的，跟我們理解普洱茶的定義有關(guān)。

如果認(rèn)為“普洱”這個(gè)地方產(chǎn)的茶為普洱茶的起源，那么普洱茶出現(xiàn)的時(shí)間就會(huì)更早；如果以普洱茶名字出現(xiàn)的是時(shí)間來界定，那么“普洱茶”出現(xiàn)的時(shí)間就要往后；如果以我們現(xiàn)在認(rèn)為的有普洱茶特征的茶去定義的話，普洱茶出現(xiàn)的時(shí)間就會(huì)晚很多。

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普洱茶緊壓成餅狀、磚塊狀、沱狀等，與它的歷史原因分不開。

早在唐代，那時(shí)以煎茶為主，大多用的是餅狀、塊狀的茶，都要先在炭火上炙烤，再搗碎放在開水中煮。唐代以后，制茶技術(shù)日益發(fā)展，餅茶和散茶的品種也開始增多，足以說明，從唐代開始，已經(jīng)出現(xiàn)餅茶，這些餅茶會(huì)不會(huì)就有云南所產(chǎn)的呢？

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要知道，史料的記載一樣?xùn)|西，都是在它出現(xiàn)并被很多人知道以后，所以云南普洱茶到底什么時(shí)候開始出現(xiàn)，非常難考證。加之在云南的地形特殊，即便是今天，交通依然不是很便利，那里要制茶多久以后才會(huì)廣為人知？

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經(jīng)過學(xué)術(shù)考證，茶界大多數(shù)人都認(rèn)為，云南是茶的起源地，但茶是從什么時(shí)候開始出現(xiàn)的，一直也都存在爭議。

所以我認(rèn)為，普洱茶出現(xiàn)的時(shí)間，很可能要比我們所能找到的史料記載的時(shí)間還要早，相信在不久的將來，一定會(huì)通過考古等各種方式找到答案的。

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　　青餅有些人聽說過，但并不知道他是什么意思，其實(shí)青餅是一種茶葉，今天我會(huì)對(duì)他做詳細(xì)介紹，能讓大家了解青餅是什么意思，同時(shí)也會(huì)讓大家知道青餅的做法，能了解它是怎么做成的。