煮茶是中國唐代以前最普遍的飲茶法?？?，就普洱茶而言，千萬不要煮著喝，你沒看錯，是不建議煮著喝。
泡茶能釋放出30%茶葉內(nèi)物質(zhì)，煮茶能釋放70%茶葉物質(zhì)。
對于大部分普洱茶而言，煮著喝是最不體面的喝法。
為什么要這樣說呢?
因為拿蓋碗或紫砂壺沖泡，你都沒能沖泡出其茶韻，其香氣。煮茶更容易毀掉一壺茶。
為什么普洱茶不合適煮著喝?原因只有兩點：
一、普洱茶的浸出物比較豐富，普洱茶經(jīng)過煎煮之后，茶湯的濃度會極高，茶葉內(nèi)咖啡堿和氟化物會大量析出并溶于水中。喝濃茶是非常不利于我們的身體健康的。
二、用蓋碗或紫砂壺沖泡更能彰顯其風味。沖泡普洱茶，看似簡單，卻是一門學問，也是一門趣事。同一道茶，不同人沖泡，其味不同。沖泡一道茶，通過蓋碗或紫砂壺，我們可以泡出品茗者喜歡的濃淡，可煮茶就很難做到了
全國茶葉標準化技術委員會秘書長、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝?！耙驗橹笾?，濃度很容易過高，會累及脾、胃;同時，也不容易控制香氣和滋味。
可，有人說煮著喝才更有味道，什么樣的普洱茶適合煮著喝呢?
足夠老的茶。
推薦的方式是先用紫砂壺沖泡十幾道，茶淡了，然后就可以直接煮。
為什么老茶適合煮著喝?老茶經(jīng)過幾十的自然轉(zhuǎn)化后，茶身上的營養(yǎng)成分已融為一體，煮著喝，更利于剩余的茶葉物質(zhì)浸出。
不建議煮茶，最重要的原因是，煮茶容易毀掉一道好茶。
一般說來，普洱茶用來煮的多是老茶，那么，普洱生茶（儲存年份尚短）可以煮著喝嗎？
其實，云南茶山上的少數(shù)民族，千百年來就有煮茶的習慣，當時他們煮的，可并不是老茶陳茶。茶農(nóng)們煮飲的茶葉，也許不是真正意義上的曬青茶，也許澇青老帕卡，也許就只是鮮葉，可以肯定的是：沒有經(jīng)過揉捻，這樣的葉子內(nèi)質(zhì)分泌困難，要想喝到濃釅的滋味，煮是最實際而有效的手段了。
煮生茶，至少有以下幾個好處：
1.對于大多學喝普洱的朋友來說，利于辨別是不是真正的古樹
因為，普洱茶的滋味相對來說是比較濃，新學喝生普的從感覺上容易簡單的只感覺到苦。專家雖說了很多判別的方法，操作起來仍然無所適從，并不是專家說得都不對。而是，對于葉子來說：要找到相似的是很容易的，比如：部分的臺地茶葉底也十分的漂亮，就很難判別。煮茶本是云南本地的特色，很多老百姓把茶葉煮著喝是很普遍的。后來才有了所謂的茶具（不是說不科學），我也是05年才擁有（主要是潮流的關系），茶葉一熱，農(nóng)戶家也淡忘了煮茶了如果不是喝茶，而是要品鑒是不是好的生普，可以煮濃一些（也可以泡濃一些）濃的生普可以放大茶葉的基本味道，你可以從中喝出存在里面的各種味，從中就可以判別好還是不好。（不宜多喝，僅品鑒而已）一般來說好的生普的感覺是：苦且有涼的感覺（其實這個就是專家說得韻味了），不是苦膽的苦，苦過了以后，不會覺得這個味道很難喝，古樹這個感覺更突出，而且，有獨特的香，常喝的人會感覺香甜、香甜的。次的生普，會有苦膽的苦，就是所謂的苦而不化，且澀?；蛘哌€有其他的雜味。所以，真正的古樹是不會有雜的其他味道的?？嘣?jīng)?，香甜味越重茶樹樹齡越大。
普洱生茶可以煮著喝嗎？
2.學會煮普洱，才是真正的喝普洱普洱茶生和熟是不同的，熟茶在同等水溫下內(nèi)質(zhì)物容易沁出，而生普較為頑固，這個也是普洱茶可以泡很多泡的原因。
因此煮普洱才能充分的展示普洱茶的內(nèi)質(zhì)。勐海茶大家認為相對霸氣，易武茶相對溫柔，有的茶第一泡滋味就很濃，有的茶前幾泡沒啥味道，連續(xù)沖泡之下滋味在中后階段的道次中才得以展現(xiàn)。為什么會造成這樣的印象呢？這個首先與各茶區(qū)山頭的茶樹品種有關，與生長環(huán)境有關，毛茶初制工序有關、、、這些因素固定之后，就與我們的泡茶方式有關了，在不同的沖泡方式下，生普沁出物的多寡不一樣，沖泡出的茶也呈現(xiàn)出不同的滋味，這對于我們品鑒和辨識生茶增加了難度。
如果都用煮呢？變量減少的情況下，是不是反過來推斷出茶葉的厚薄、滋味和茶韻！
3.解決什么茶適合存放的問題很多專家說：苦澀不是存生普的標準，而是內(nèi)質(zhì)，一般的沖泡，對于初學者來說就比較難于界定，什么是內(nèi)質(zhì)呢？喝不出來？那就煮一煮試試。
4.平時怎么煮對于平時喝茶，煮不好就會出現(xiàn)投茶過量或過少的問題，云南之前的少數(shù)民族基本上有自己的把握，對于我們來說解決了，好茶與一般茶的問題之后，就可以煮自己喜歡的好茶了。
一般來說，投茶量依自己喝茶的釅或淡來決定，大多數(shù)茶友一壺500cc煮茶壺投入5克足已。要注意煮好了不要立即就喝，不然會很燙，等水溫適中再喝。如此，以自己品飲習慣進行加減。如果有條件，用高溫烤一烤（不至于焦），滋味更甚。
一般說來，普洱茶用來煮的多是老茶，那么，普洱生茶（儲存年份尚短）可以煮著喝嗎？
其實，云南茶山上的少數(shù)民族，千百年來就有煮茶的習慣，當時他們煮的，可并不是老茶陳茶。茶農(nóng)們煮飲的茶葉，也許不是真正意義上的曬青茶，也許澇青老帕卡，也許就只是鮮葉，可以肯定的是：沒有經(jīng)過揉捻，這樣的葉子內(nèi)質(zhì)分泌困難，要想喝到濃釅的滋味，煮是最實際而有效的手段了。
煮生茶，至少有以下幾個好處：
1.對于大多學喝普洱的朋友來說，利于辨別是不是真正的古樹
因為，普洱茶的滋味相對來說是比較濃，新學喝生普的從感覺上容易簡單的只感覺到苦。專家雖說了很多判別的方法，操作起來仍然無所適從，并不是專家說得都不對。而是，對于葉子來說：要找到相似的是很容易的，比如：部分的臺地茶葉底也十分的漂亮，就很難判別。煮茶本是云南本地的特色，很多老百姓把茶葉煮著喝是很普遍的。后來才有了所謂的茶具（不是說不科學），我也是05年才擁有（主要是潮流的關系），茶葉一熱，農(nóng)戶家也淡忘了煮茶了如果不是喝茶，而是要品鑒是不是好的生普，可以煮濃一些（也可以泡濃一些）濃的生普可以放大茶葉的基本味道，你可以從中喝出存在里面的各種味，從中就可以判別好還是不好。（不宜多喝，僅品鑒而已）一般來說好的生普的感覺是：苦且有涼的感覺（其實這個就是專家說得韻味了），不是苦膽的苦，苦過了以后，不會覺得這個味道很難喝，古樹這個感覺更突出，而且，有獨特的香，常喝的人會感覺香甜、香甜的。次的生普，會有苦膽的苦，就是所謂的苦而不化，且澀?；蛘哌€有其他的雜味。所以，真正的古樹是不會有雜的其他味道的?？嘣?jīng)?，香甜味越重茶樹樹齡越大。
2.學會煮普洱，才是真正的喝普洱普洱茶生和熟是不同的，熟茶在同等水溫下內(nèi)質(zhì)物容易沁出，而生普較為頑固，這個也是普洱茶可以泡很多泡的原因。
因此煮普洱才能充分的展示普洱茶的內(nèi)質(zhì)。勐海茶大家認為相對霸氣，易武茶相對溫柔，有的茶第一泡滋味就很濃，有的茶前幾泡沒啥味道，連續(xù)沖泡之下滋味在中后階段的道次中才得以展現(xiàn)。為什么會造成這樣的印象呢？這個首先與各茶區(qū)山頭的茶樹品種有關，與生長環(huán)境有關，毛茶初制工序有關、、、這些因素固定之后，就與我們的泡茶方式有關了，在不同的沖泡方式下，生普沁出物的多寡不一樣，沖泡出的茶也呈現(xiàn)出不同的滋味，這對于我們品鑒和辨識生茶增加了難度。
如果都用煮呢？變量減少的情況下，是不是反過來推斷出茶葉的厚薄、滋味和茶韻！
3.解決什么茶適合存放的問題很多專家說：苦澀不是存生普的標準，而是內(nèi)質(zhì)，一般的沖泡，對于初學者來說就比較難于界定，什么是內(nèi)質(zhì)呢？喝不出來？那就煮一煮試試。
4.平時怎么煮對于平時喝茶，煮不好就會出現(xiàn)投茶過量或過少的問題，云南之前的少數(shù)民族基本上有自己的把握，對于我們來說解決了，好茶與一般茶的問題之后，就可以煮自己喜歡的好茶了。
一般來說，投茶量依自己喝茶的釅或淡來決定，大多數(shù)茶友一壺500cc煮茶壺投入5克足已。要注意煮好了不要立即就喝，不然會很燙，等水溫適中再喝。如此，以自己品飲習慣進行加減。如果有條件，用高溫烤一烤（不至于焦），滋味更甚。（文來源：普洱茶吧；圖來源：茶友網(wǎng)）
