第三部分 柏聯(lián)普洱茶莊園的十年之路
位于瀾滄縣惠民鄉(xiāng)的景邁山境內(nèi)有上萬畝種植在雨林中的千年古茶園，茶山是那么美。茶葉是那么好，1950年建國一周年時，當(dāng)?shù)氐牟祭首孱^人巖灑就專門選擇了景邁茶送給毛主席。2001年江澤民主席在亞太經(jīng)合組織會議上送給各國首腦的禮品中也有景邁茶。美麗的景邁山成為柏聯(lián)集團又一個圓夢的地方。
自2006年開始籌備，收購了擁有50年歷史的國營惠民茶廠，引入法國葡萄酒莊園模式，由港資柏聯(lián)集團投資兩個億的國內(nèi)首個普洱茶莊園，于2008年7月21日在普洱市景邁山正式啟幕。莊園集種植、加工、旅游、文化、服務(wù)為一體，在普洱茶界創(chuàng)造了一種全新的營銷模式，通過挖掘普洱茶文化，同時突顯景邁山的人間美景，提升普洱茶的健康和文化價值，并帶動旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)、銷售業(yè)、酒店業(yè)、慈善業(yè)等多行業(yè)的共同發(fā)展。這座以景邁山為基地，以文化為靈魂，以保護為基礎(chǔ)，以品牌為先導(dǎo)的世界級莊園，被稱作一座普洱茶的自然博物館。
普洱茶要成為一個大的產(chǎn)業(yè)，要想成為世界飲料的高端，就要走普洱茶莊園之路。由于葡萄酒與普洱茶的生產(chǎn)，都注重產(chǎn)地、年份、拼配與文化含量。借鑒葡萄酒莊園的模式，打造世界第一的普洱茶莊園，意在將普洱茶與其擅長的旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)緊密地結(jié)合在一起。將景邁山普洱茶莊園打造成普洱市的邊三縣——“普洱綠三角”的一個亮點。
今天的柏聯(lián)普洱茶莊園，擁有11000畝歐盟有機(IMO)認證和中國有機認證的疏林茶園，一個全透明的制茶坊和三個初制廠，茶工1700余人，年產(chǎn)400余噸普洱茶，精制產(chǎn)品100余個，已成為全球第一個真正意義上的普洱茶莊園。
柏聯(lián)普洱茶莊園的出現(xiàn)，給業(yè)界注入了新風(fēng)尚，作為一種全新的、嫁接了多種行業(yè)的經(jīng)營模式，柏聯(lián)的成功，為許許多多的茶企提供了可借鑒的經(jīng)驗?！ ?
一、莊園誕生
源于柏聯(lián)主人劉湘云和景邁山的一次偶遇。
一年夏天，劉湘云受朋友之邀，來到中國西南邊境和緬甸鄰近的景邁山，人們告訴她，這是中國和世界的茶源地之一，存活著千年前人工栽培的古茶園。她深深的為這片天地著迷，從這里愛上了普洱茶。茶給了她震撼，甚至改變了她的生活。于是她決定在景邁山建起了自己的莊園，用心做好每一片茶，讓親人和朋友們分享，從中去品味生養(yǎng)我們的亙古的大地、去品味時光的流轉(zhuǎn)和人生。
在柏聯(lián)決定進入普洱茶產(chǎn)業(yè)之前，曾認真地思考過：柏聯(lián)應(yīng)該以何種方式進入普洱茶產(chǎn)業(yè).柏聯(lián)的目標是什么.柏聯(lián)需要做什么樣的茶品牌.在經(jīng)過一次又一次的策劃、論證、考察、調(diào)研后，一種借鑒法國葡萄酒莊園的模式，集普洱茶種植、生產(chǎn)、營銷、文化、旅游、科研為一體的全新產(chǎn)業(yè)模式——柏聯(lián)普洱茶莊園，最終被敲定!
法國的波爾多地區(qū)的酒莊，都是古老而又充滿生機的莊園，是世界上公認的極品紅酒區(qū)，以各具特色和品質(zhì)完美而遠近聞名。其實不僅法國的莊園有傳說，云南普洱茶也有相似的背景。早在幾百年前，在云南的茶區(qū)，普洱茶以茶號、商號的形式散落在民間，當(dāng)年史料中提到的“認茶山”等行為就是“普洱茶莊園”的雛形，比如大家熟悉的“宋聘號”、“同慶號”、“福元昌”號等等，每個茶號實際上就代表了一個茶的莊園。但柏聯(lián)期望，普洱茶莊園的出現(xiàn)，不僅是對過去的簡單回歸，也不是對法國紅酒莊園的模仿，而是一種在新經(jīng)濟環(huán)境下的提升，注入了現(xiàn)代的理論。同時，伴隨著普洱茶莊園的出現(xiàn)，位于省會城市商業(yè)的鉆石地段開設(shè)的普洱茶旗艦店，普洱茶會所，普洱茶體驗館將也先后啟幕，全新呈現(xiàn)了普洱茶健康生活的理念。
二、莊園主要建設(shè)內(nèi)容(九大內(nèi)容、兩個核心基地、三大旅游配套項目)
柏聯(lián)普洱茶莊園是以茶為主題，一二三產(chǎn)融合，茶業(yè)、旅游業(yè)、休閑養(yǎng)生三大產(chǎn)業(yè)聯(lián)動的綜合體，是高原生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的一個精品工程與范本。莊園的建設(shè)以兩大茶葉基地為核心，涵蓋九大建設(shè)內(nèi)容，涉及茶園種植、現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)、構(gòu)建營銷渠道與品牌運作，通過構(gòu)建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈打通了一二三產(chǎn)，并將茶產(chǎn)業(yè)與旅游、休閑養(yǎng)生深度結(jié)合起來開發(fā)，擁有三大旅游配套項目。
(一)莊園按照省政府關(guān)于“有主體、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化”六個有的要求來建設(shè)，堪稱云南省莊園建設(shè)的典范之作
2013年，省政府提出了莊園建設(shè)的“六個有”：要按照有主體、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化的要求，在全省打造100個省級特色農(nóng)業(yè)莊園。
柏聯(lián)普洱茶莊園建有茶園、制茶坊、茶倉、茶道、茶山寨、茶博物館、祭茶祖、茶佛寺、雨林會所九大內(nèi)容，正是“六個有”之最好詮釋。
有主體：指的是開發(fā)主體為企業(yè)，柏聯(lián)普洱茶莊園開發(fā)主體為柏聯(lián)集團。
有基地：柏聯(lián)擁有1.1萬畝自有茶園基地及景邁山2.8萬畝合作古茶園基地，以及現(xiàn)代化的茶葉制造工廠及原產(chǎn)地倉儲基地，并建有精品酒店、付臘溫泉休閑養(yǎng)生旅游區(qū)，介入老達堡拉祜族音樂村開發(fā)。
有品牌：柏聯(lián)集團打造的是世界第一個普洱茶莊園、普洱茶的世界知名品牌，引領(lǐng)健康生活方式。柏聯(lián)集團在進入普洱茶行業(yè)之前，已經(jīng)在精品酒店、SPA、古鎮(zhèn)旅游等板塊，積累了深厚的品牌文化，特別是柏聯(lián)一直強調(diào)的細節(jié)和服務(wù)意識，均走在行業(yè)的前列，在進入普洱茶行業(yè)之后，力邀全球頂級設(shè)計師團隊和咨詢公司，對品牌形象進行規(guī)范。今天的柏聯(lián)普洱，被評為普洱茶行業(yè)的奢侈品，不是柏聯(lián)普洱的價格昂貴，而是其所呈現(xiàn)出來的品牌氣質(zhì)，符合奢侈品的定義。
有展示：制茶坊、茶倉、茶道、茶博物館、茶山寨、茶祖廟、茶佛寺、雨林會所、旗艦店、體驗館都是展示產(chǎn)品、文化、生活方式的絕佳場所，打造景邁山朝圣之旅，倡導(dǎo)健康的慢生活。
有文化：深入挖掘景邁山原生民族的生態(tài)文明、精品旅游文化、現(xiàn)代莊園文化、茶文化、休閑養(yǎng)生文化、少數(shù)民族風(fēng)情等。
(二)莊園建設(shè)九大內(nèi)容：
茶園：柏聯(lián)擁有1.1萬畝自有茶園基地及景邁山2.8萬畝合作古茶園基地。自有1.1萬畝茶園是過了歐盟認證的疏林有機茶園。茶園是第一車間，經(jīng)過十年的雨林再造工程，維護生物多樣性的環(huán)境，國營農(nóng)場時代的臺地茶園變成了疏林有機茶園。有人評價柏聯(lián)普洱茶莊園的茶葉是吃水果長大的，這不是無由來的。在莊園里，有更多的林木和果樹，樹上有歡快歌唱的小鳥和蹦蹦跳跳的松鼠，茶園里有放養(yǎng)的茶花雞和各種小動物。柏聯(lián)人認為，一個美好的生態(tài)環(huán)境，才能造就一片品質(zhì)優(yōu)良的茶葉產(chǎn)品。
制茶坊：莊園茶講究原產(chǎn)地的純料、獨特的加工工藝和原產(chǎn)地窖藏。融入了現(xiàn)代與傳統(tǒng)建筑設(shè)計風(fēng)格的制茶坊，是中國最美的茶廠。透過明亮的大落地窗可以參觀整個莊園茶的生產(chǎn)流程。其引進了洗茶機，可以清除掉茶葉上的鳥糞、昆蟲和灰塵什么的，在第一關(guān)上就保證了茶葉的衛(wèi)生。其他方面還引進了幾項專利產(chǎn)品，以保證在在制茶方面擁有最先進和完備的工藝，按照高于國標的企業(yè)標準進行生產(chǎn)。柏聯(lián)普洱茶莊園，按照后現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的要求，結(jié)合了傳統(tǒng)制茶技藝，從生產(chǎn)流程的設(shè)計和管控上，完全做到產(chǎn)品流向管理。
茶倉：原產(chǎn)地窖藏，是中國第一座利用現(xiàn)代化科技手段實現(xiàn)普洱茶后發(fā)酵可控的專業(yè)窖藏。
茶道：創(chuàng)意性地融入了中國傳統(tǒng)文化精髓，創(chuàng)作了“少數(shù)民族茶道”、“茶禪一味茶道”和“中國青花國粹茶道”等意蘊豐富的茶道表演藝術(shù)。柏聯(lián)普洱把國人飲茶的生活方式上升到種精神層面和藝術(shù)高度，旨在通過普洱茶道給人們一種關(guān)注身心和諧的品質(zhì)生活方式。柏聯(lián)普洱的原生態(tài)民族茶道，承載了云南景邁山的一千三百年的少數(shù)民族茶文化，融和了少數(shù)民族文化元素，以云南最早種茶的布朗族、傣族、拉祜族、佤族、哈尼族姑娘為茶藝師，以少數(shù)民族樂器巴烏、木琴、葫蘆絲等民樂為伴奏，在樸素、悠揚的民族樂曲中，用民族舞蹈語言再現(xiàn)了瀾滄江兩岸雨林種茶先民們古樸、簡單而又純真的生活狀態(tài)。原生態(tài)民族茶道茶道倡導(dǎo)了一種真誠、自然、淳樸、和諧、簡單的生活方式，讓人們回到一種返樸歸真、與自然融合的心境中。
茶博物館：莊園配套了一個古色古香的老茶博物館，陳列著宋聘號、陳云號、敬昌號、同慶號等百年老字號產(chǎn)品，以及大紅印、八八青等優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)品。
茶山寨：景邁山景邁、芒景兩大古村落，展示民族民俗文化、人與自然和諧共處的生態(tài)文化。
茶祖廟：由柏聯(lián)投資建設(shè)，按照芒景布朗族的“一祖六神”文化進行打造，是祭祀茶祖帕哎冷的圣地，成為景邁山茶祖朝圣之旅最重要的一站。
茶佛寺：景邁山的傣族、布朗族信仰南傳小乘佛教，每個山寨都有大小形態(tài)不一的寺廟佛塔，金色的佛塔在寨子里特別顯眼。柏聯(lián)將保護好這些寺廟建筑與文化，并與寺廟合作共推景邁山茶修之旅。
雨林會所：一座藏在雨林深處的私密會所，建在景邁山千年萬畝古茶園腹地，與布朗族、傣族、哈尼族、佤族的古村落作伴，放松身心，聆聽天籟，體會來自遠古的召喚。
(三)莊園建設(shè)的兩個核心基地
柏聯(lián)莊園的打造是圍繞1.1萬畝自有茶園基地及景邁山2.8萬畝合作古茶園基地來進行的，茶園、制茶坊、茶倉、茶道、茶山寨、茶博物館、祭茶祖、茶佛寺、雨林會所等九大內(nèi)容，都是在這兩大基地里進行建設(shè)。前者原是國營惠民茶廠，因體制問題發(fā)展艱難，經(jīng)改制打造成柏聯(lián)普洱茶莊園。而后者屬于景邁與芒景兩個村委會。因兩個基地的情況截然不同，柏聯(lián)采取了不同的打造方法。
1、景邁山古茶園及古村落以保護為主，盡量將開發(fā)放在原惠民茶廠及周邊進行。
2、對于自有茶園基地的開發(fā)，按照“公司+基地+茶工”模式進行。合作的景邁山古茶園，按照“公司+基地+合作社”模式進行。景邁村與芒景村各組建一個茶農(nóng)專業(yè)合作總社，柏聯(lián)與兩大合作總社深入整體合作，并扶持其做大做強。
3、借鑒景邁山世居民族千年來形成的疏林茶園傳統(tǒng)，將原惠民茶廠1.1萬畝臺地茶改造成通過歐盟標準的有機疏林茶園。
(四)三大旅游配套項目
早在2006年，柏聯(lián)集團就作為重點招商引資企業(yè)參與普洱市“綠三角”旅游規(guī)劃開發(fā)，并入駐惠民鎮(zhèn)做茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)。2012年，全省選重點扶持的旅游二次創(chuàng)業(yè)項目，將茶的旅游文化項目放在景邁山，由柏聯(lián)來打造景邁山茶祖文化旅游，將景邁山茶祖景區(qū)規(guī)劃為4A景區(qū)。柏聯(lián)還參與惠民旅游小鎮(zhèn)開發(fā)。柏聯(lián)普洱茶莊園擁有茶、旅游、休閑養(yǎng)生三大產(chǎn)業(yè)，除了莊園茶祖廟等九大建設(shè)內(nèi)容本身就可以作旅游觀光與深度體驗之外，還建有三大旅游配套項目：
(1)建在普洱茶莊園內(nèi)的精品酒店。
(2)正在開發(fā)建設(shè)的付臘溫泉。其以鄉(xiāng)村旅游來帶動，擁有森林溫泉酒店、戶外的運動休閑中心，開辟有山地車賽道、自行車賽道、房車營地、熱氣球活動基地，通過運動達到養(yǎng)生養(yǎng)老的目的。
(3)參與老達堡音樂村建設(shè)。老達堡有200戶拉祜族，人生來就會唱歌、跳舞，展現(xiàn)民族風(fēng)情。
三、用新型高原特色農(nóng)業(yè)模式改造傳統(tǒng)茶業(yè)
其體現(xiàn)在經(jīng)濟效益與社會效益兩方面。
(一)走一二三產(chǎn)融合的道路，促進了產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級
農(nóng)業(yè)是第一產(chǎn)業(yè)，其要真正發(fā)展壯大，必須走一二三產(chǎn)業(yè)融合的道路，具體到茶業(yè)而言，也就是以品牌建設(shè)為核心，從茶園到茶杯進行全產(chǎn)業(yè)鏈打造。柏聯(lián)普洱茶莊園擁有自有1.1萬畝茶園基地以及2.8萬畝古茶園。前者以前屬于惠民茶廠，以種植與加工為主，銷售開始是計劃調(diào)撥，后來放開市場以客戶下訂單為主。其主要長項在于一產(chǎn)二產(chǎn)，至于屬于三產(chǎn)的商業(yè)與服務(wù)業(yè)，其并沒有走出去開拓市場的能力，更談不上創(chuàng)建品牌，以坐等客戶上門，或者到茶葉批發(fā)市場推銷為主。惠民茶廠的體制與企業(yè)建設(shè)水平，只能適應(yīng)計劃經(jīng)濟與中國市場經(jīng)濟發(fā)展初級階段。到了21世紀初期，隨著市場競爭的加劇，惠民茶廠由當(dāng)年的明星企業(yè)迅速淪為邊緣企業(yè)，也是題中應(yīng)有之義。2007年通過改制，成立柏聯(lián)普洱茶莊園，引入現(xiàn)代企業(yè)管理制度，施行先進的管理經(jīng)營模式，以做精品為核心定位，融合一二三產(chǎn)，茶葉、旅游與休閑養(yǎng)生三大產(chǎn)業(yè)相輔相成，共同做大柏聯(lián)普洱茶莊園這一精品品牌。
同時，景邁山的2.8萬畝古茶園產(chǎn)權(quán)在茶農(nóng)手上，其屬于典型的小散亂種植、加工與經(jīng)營模式，光靠農(nóng)戶是很難融合一二三產(chǎn)進行整體打造。柏聯(lián)以“公司+基地+茶農(nóng)專業(yè)合作總社”的形式，與景邁山茶農(nóng)展開深度合作，在充分保護古茶園的基礎(chǔ)上對之進行深入的綜合性開發(fā)。
要做好精品，必須深入理解市場真實的需求，通過深度對接市場，來倒逼供給側(cè)改革，從而從茶園種植開始，乃至加工、倉儲，到銷售與展示，施行一系列與市場深度接軌的精品工程，以改變目前我國農(nóng)業(yè)與農(nóng)村落后的現(xiàn)狀，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級。
1、種植管理層面
1.1萬畝茶園，沒有增加，反而在減少。不追求產(chǎn)量，追求品質(zhì)：
(1)茶園實施嚴格的種植管理
A、疏林茶園改造(生態(tài)改造)
第一、現(xiàn)有茶園種非茶類植物，以落葉植物為主，葉子落下來變成有機肥，種了將近十萬株。
第二、間伐、放養(yǎng)茶樹。10—15米放養(yǎng)一蓬茶樹，營造植物多樣性與立體空間。放養(yǎng)型茶樹花開得多，吸引昆蟲授粉，為昆蟲的繁衍創(chuàng)造良好的環(huán)境。修整茶樹與茶樹之間的行距，讓陽光照到茶樹之間的土地上，微生物、矮草能生長。改制以前大量施用農(nóng)藥、化肥，土壤有農(nóng)藥殘留。用分解農(nóng)殘的藥物進行灌溉，進行土壤改造，分解重金屬，做到零農(nóng)殘，確保食品安全。
B、有機茶園建設(shè)
不使用化肥、農(nóng)藥，使用經(jīng)過歐盟認證的有機肥、有機農(nóng)藥。禁止在茶園里大量種其他經(jīng)濟作物，因為種多了，茶農(nóng)出于保產(chǎn)、增產(chǎn)的目的用農(nóng)藥、化肥。發(fā)豆科植物給老百姓種，固氮。用牛糞、雜草、腐殖土做有機肥，發(fā)放給老百姓施用。
C、在各個生產(chǎn)隊進行宣傳教育，規(guī)范農(nóng)事活動，制定嚴格的有機茶種植規(guī)范制度。公司專門成立了有機茶項目管理部，來實施有機茶園建設(shè)。
(2)公司對茶農(nóng)的管理與支持
A、有機農(nóng)藥、有機肥料由公司統(tǒng)一購買，免費發(fā)給茶農(nóng)統(tǒng)一使用。
B、頒布禁用農(nóng)藥名目，禁用除草劑。
C、有病蟲害，生產(chǎn)隊上報公司，由有機項目部確定針對措施，再噴灑生物農(nóng)藥。
D、鼓勵物理除草，補助60元一畝。
E、收鮮價根據(jù)市場行情，逐年價格上浮。
F、內(nèi)部茶園標準認證。按公司的系統(tǒng)做的茶工，頒發(fā)有機茶認證證書，在工廠有備案，給一個更高的收鮮價格，沒有證的，就不是有機茶，給另一個價格。以前靠行政手段強制實施，現(xiàn)在讓農(nóng)民轉(zhuǎn)過來主動要求認證。這是由推廣期的示范強制，到鞏固期精細化深度有機成果鞏固的表現(xiàn)。以前對隊，現(xiàn)在對戶，管理越來越精細化。
2、加工
(1)根據(jù)產(chǎn)品開發(fā)品系，在加工過程中有不同的工藝和產(chǎn)量。
不同的產(chǎn)品采用不同的工藝。由產(chǎn)品計劃倒推采用什么品種、質(zhì)量與等級的鮮葉，按什么工藝來做。
(2)生產(chǎn)出的原料只要不達標，嚴格控制不進入下一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。精細化生產(chǎn)控制，保證出廠產(chǎn)品都符合企業(yè)標準。企業(yè)標準高于國標。
3、五大生產(chǎn)管理體系
產(chǎn)品初制生產(chǎn)質(zhì)量管理控制體系、產(chǎn)品精制生產(chǎn)質(zhì)量管理控制體系、產(chǎn)品生產(chǎn)成本控制體系、產(chǎn)品倉儲質(zhì)量控制體系、產(chǎn)品可追溯體系(種植、加工到倉儲)。五大體系保證莊園產(chǎn)品有機、安全、健康，從茶園到茶杯的生產(chǎn)質(zhì)量控制體系。
打造環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)，做到各種生態(tài)平衡(茶園生態(tài)平衡、公司和茶農(nóng)生態(tài)平衡)
4、景邁山整體打造
注重挖掘保護景邁山少數(shù)民族文化，在景邁山本著保護先行原則，再開發(fā)。景邁山茶祖文化旅游開發(fā)指導(dǎo)原則(十六字方針)：保護先行、浮現(xiàn)文化、高端配套、標準發(fā)展。
在古茶園方面，不追求高價格、高產(chǎn)量來獲取利益，不過度采茶，要養(yǎng)樹。平衡公司與景邁山上五個少數(shù)民族之間的關(guān)系，比如山上搞旅游活動、茶葉項目要做到平衡，五個民族都要參與，不能偏頗，這樣才能做到民族團結(jié)。開發(fā)茶祖廟等項目做到四個融合：
(1)與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族歷史文化融合;
(2)與自然景觀融合;
(3)與村容村貌(建筑樣式風(fēng)格)融合;
(4)與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)融合。
(二)管理人性化，保障了茶工與農(nóng)民收入的穩(wěn)步增長，繁榮了邊疆經(jīng)濟
1、管理人性化
對于茶工：
第一、逐年提高鮮葉采收工資，一年提高10—15%。
第二、有機茶園建設(shè)，有機肥、生態(tài)農(nóng)藥公司統(tǒng)一采購，茶工在農(nóng)事活動中不用出錢。
第三、公司逐年改善生產(chǎn)隊的生產(chǎn)、生活設(shè)施，路水電三通，建垃圾場、籃球場等。
第四、茶工子女就學(xué)扶持，考上大學(xué)補助1000元;職工去世發(fā)500元慰問金;困難茶工扶持等。
對于員工：
改制時茶廠有210名職工，只要認同公司理念，愿意留下來，全部接收。改制的2007年，職工一個月900元工資，到現(xiàn)在，中層都是5000元(不含五險)，中層老員工工資翻了六倍。莊園(連酒店)擁有320名員工，百分之九十五的員工都來自當(dāng)?shù)夭韫ぶ械母辉趧恿Α?/p>
四、柏聯(lián)莊園十年建設(shè)的社會效益
柏聯(lián)莊園通過十載建設(shè)，產(chǎn)生顯著的社會效益：保障了農(nóng)民收入的穩(wěn)步增長，促進了產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，繁榮了邊疆經(jīng)濟，成為莊園經(jīng)濟的示范。
五、十大創(chuàng)舉
(一)借鑒法國葡萄酒莊經(jīng)驗，打造全球第一家普洱茶莊園，是云南發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)，建設(shè)精品農(nóng)莊的一個范本。同時也為茶企構(gòu)建莊園經(jīng)濟指明了方向與架構(gòu)，柏聯(lián)普洱茶莊園代表著茶莊園的高度，其許多理念已經(jīng)成為茶莊園的標配。
(二)首創(chuàng)茶旅融合發(fā)展模式。茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合開發(fā)莊園經(jīng)濟，已經(jīng)成為了許多茶莊園孜孜以求的事，2014年以來茶山游的蓬勃興起就是明證，茶旅結(jié)合成為茶企發(fā)展的一種標配。而柏聯(lián)2007年就在推茶旅一體化發(fā)展模式。
(三)借鑒景邁山流傳上千年的古老茶葉園藝，推出全新的疏林生態(tài)茶園建設(shè)模式，并被政府作為生態(tài)茶園建設(shè)的景邁山模式，在全普洱市范圍內(nèi)進行推廣，成為生態(tài)茶園建設(shè)的一種標準范式。
(四)建設(shè)原產(chǎn)地窖藏，打造全球首個普洱茶后發(fā)酵科技倉，引領(lǐng)普洱茶微生物發(fā)酵研究與倉儲深度結(jié)合之前沿，這標志著普洱茶倉儲由經(jīng)驗時代進入了科技時代。
(五)摸索出一條普洱茶高端品牌發(fā)展之路。柏聯(lián)企業(yè)的核心基因是做精品，其迎合了當(dāng)前精細化的品質(zhì)消費潮流，將柏聯(lián)普洱茶當(dāng)做一個世界級的文化精品工程來打造，極大地拓展了普洱茶的境界，提升了普洱茶的形象，也為業(yè)界打造高端品牌提供了參考。
(六)在“公司+基地+農(nóng)戶”、農(nóng)民專業(yè)合作社基礎(chǔ)上嫁接莊園模式，引領(lǐng)傳統(tǒng)的“公司+基地+農(nóng)戶”、農(nóng)民專業(yè)合作社升級，其是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟領(lǐng)域組織形態(tài)的一大創(chuàng)新，用全新的治理結(jié)構(gòu)建設(shè)美麗鄉(xiāng)村。
(七)其是國營老廠改制的一個范本。
改革開發(fā)以來，國企改制是個長期話題，不同時期有不同改制模式，比如八十年代盛行廠長承包制，九十年代中期起引入民營資本進行改制。柏聯(lián)普洱茶莊園為民營資本改造國企豎立了一個經(jīng)典案例?；菝癫鑿S被柏聯(lián)收購后，柏聯(lián)確保原有老職工的利益，只要認同公司理念、愿意來上班的，柏聯(lián)都盡量接收;公司員工90%以上都是原惠民茶廠職工與子弟，以及在瀾滄縣本地招的，中高層管理人員也大都是老廠及本地的;收鮮價格逐年穩(wěn)定增長;改制前工人工資900元一個月，現(xiàn)在平均下來三四千元一個月。
(八)其創(chuàng)造了保護先行的景邁山開發(fā)模式。
柏聯(lián)參與景邁山整體打造，嚴格按照景邁山茶祖文化旅游開發(fā)指導(dǎo)原則(十六字方針)執(zhí)行：保護先行、浮現(xiàn)文化、高端配套、標準發(fā)展。注重挖掘保護景邁山少數(shù)民族文化，在景邁山本著保護先行原則，再開發(fā)。
(九)其為邊疆民族地區(qū)帶來了全新的發(fā)展理念，繁榮了邊疆經(jīng)濟，扶持了一大批少數(shù)民族帶頭人。
景邁山地處滇西南的中緬邊界，為普洱市邊三縣范疇，當(dāng)?shù)赜写鲎?、布朗、哈尼、佤族、拉祜五個世居少數(shù)民族，加上漢族有六個民族。柏聯(lián)以“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的形式與邊疆民族建立深度合作關(guān)系。比如芒景村組建了茶農(nóng)合作社、旅游合作社與柏聯(lián)普洱茶莊園合作，一起整體打造景邁山的茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)。這些世居民族在柏聯(lián)的帶動下，由落后的生產(chǎn)經(jīng)營方式轉(zhuǎn)向與代表先進生產(chǎn)力的莊園經(jīng)濟深度接軌，在政府與公司的扶助下進行一系列精品工程的建設(shè)，整體改變了景邁山落后的面貌，成為邊疆民族地區(qū)與現(xiàn)代社會接軌的一個典范。
(十)探索了新型城鎮(zhèn)化建設(shè)模式，走城鄉(xiāng)一體化發(fā)展道路，讓茶業(yè)、旅游、休閑養(yǎng)生三大產(chǎn)業(yè)落戶景邁山，解決了當(dāng)?shù)厝司蜆I(yè)問題，扶持與帶動了一大批致富能手，助推當(dāng)?shù)亟?jīng)濟快速發(fā)展，從而真正實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧、產(chǎn)業(yè)致富，減少了人口向城市盲目流動，避免出現(xiàn)“空心村”，讓老百姓能留在當(dāng)?shù)匕簿訕窐I(yè)，生活水平逐漸提高，幸福指數(shù)高漲。
第四部分 展望未來
一、推動茶莊園的行業(yè)標準出臺
莊園經(jīng)濟要規(guī)范化發(fā)展與做大，必須要有一套完善的標準。2012年以來，茶企紛紛涉足莊園經(jīng)濟，連一個小老板蓋了小廠房，建有餐飲、住宿、體驗等接待設(shè)施也打出了莊園的旗號。在茶莊園概念火熱的同時，也亂象叢生，埋下了隱憂。什么是茶莊園，其需要符合何種軟硬件條件才能算莊園?時代需要我們給出一個關(guān)于莊園標準的嚴謹答案。柏聯(lián)普洱茶莊園作為全球第一家茶莊園，通過為期十年的艱苦實踐，探索出了一條為茶企量身定做的莊園之路。當(dāng)然，茶莊園的打造可以有不同模式，但其基本原理是相通的，柏聯(lián)為推動中國茶莊園事業(yè)的進步，愿意拿出十年的實踐與思考與同行進行分享，與志同道合的朋友一起推動行業(yè)標準的出臺。
(一)標準制定依據(jù)：“有主體、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化”，這是省政府關(guān)于莊園建設(shè)要求做到“六個有”，也是打造茶莊園的必要條件。
(二)標準化分兩步走：
1、柏聯(lián)先制定茶莊園的企業(yè)標準，并大力宣傳，引發(fā)業(yè)界對標準進行關(guān)注與討論，達成共識。
2、用企業(yè)標準來積極推動行業(yè)標準的出臺。
(三)制定行業(yè)標準四大關(guān)鍵詞：原產(chǎn)地、自有、規(guī)模與標準
1、莊園首先是原產(chǎn)地的產(chǎn)物，這是莊園的靈魂。
2、其次要有自有基地。只有屬于自己的東西才能深入打造，否則只會淺嘗輒止，若不扎根經(jīng)營，莊園經(jīng)濟也無從談起。
3、要達到一定規(guī)模。莊園是一種集約經(jīng)濟，小打小鬧做不成莊園。
4、要符合成體系的軟硬件指標，達到標準的才能稱為莊園。
二、穩(wěn)農(nóng)基礎(chǔ)上富農(nóng)
惠民茶廠改制以來，實現(xiàn)了茶工收入逐年穩(wěn)步增長，下一步將在穩(wěn)農(nóng)的基礎(chǔ)上富農(nóng)。
三、全新的開發(fā)格局
隨著景邁機場與高速公路的修建，景邁山的交通條件將得到極大改善，旅游業(yè)將進入快速發(fā)展時期。惠民旅游小鎮(zhèn)的游客接待中心將建在莊園，再沿著茶祖文化旅游環(huán)線，對莊園打造的精品項目展開觀光游與體驗游。莊園的旅游板塊將開發(fā)更多的景區(qū)、景點，做更多的精品項目，讓游客來了能體驗高品質(zhì)的景邁山朝圣之旅。
蓬勃發(fā)展的景邁山旅游能很好地帶動茶產(chǎn)業(yè)快速增長。以普洱茶莊園為核心布局更多的點，柏聯(lián)集團旗下的各個精品酒店(昆明、騰沖、黃果樹、重慶、華清池、景邁山)聯(lián)動，打造旅游大環(huán)線，開發(fā)精品休閑養(yǎng)生項目。同時，積極拓展茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)，做大茶葉銷量，進一步提升品牌影響力，做成世界知名的普洱茶品牌。茶產(chǎn)業(yè)、旅游、休閑養(yǎng)生三大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。旅游與休閑養(yǎng)生能帶來巨大的人流來接觸柏聯(lián)茶，進而深度體驗柏聯(lián)茶，從而成為忠實的消費者。茶產(chǎn)業(yè)做大了，也可以為旅游與休閑養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)開辟流量入口。這樣一來，柏聯(lián)就形成產(chǎn)業(yè)深度開發(fā)閉環(huán)，成為提供健康生活方式的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
四、景邁山古茶品牌保護與建設(shè)思路：
(一)景邁山名氣大，這是好事情，但也存在隱憂：
1、當(dāng)?shù)赜行┎柁r(nóng)短視，小樹當(dāng)古茶賣。
2、外來客戶太多，直接找茶農(nóng)買原料。這些客戶水平參差不齊，茶農(nóng)根據(jù)客戶的五花八門要求，做出來的茶許多都是有問題的。而這些良莠不齊的茶流向市場，會嚴重影響景邁茶的聲譽。
3、景邁山只有100—200噸古茶，市面上流通的景邁古茶至少上千噸，偽劣產(chǎn)品盛行。
4、景邁山擁有大大小小的初制所200家、合作社90家。生產(chǎn)工藝標準不統(tǒng)一，做的是百家茶，加上客戶上山說“按我的要求做”，工藝更加混亂，許多茶品失去后期陳化價值。
(二)保護景邁山古茶品牌，要做“六個統(tǒng)一”：
統(tǒng)一的種植加工管理、工藝標準、檢測手段、市場行為、服務(wù)、定級評價。
(二)組建景邁、芒景兩個茶農(nóng)合作聯(lián)社來整合小散亂的茶農(nóng)、初制所、小合作社。
抓大放小，支持大的，不符合要求的，市場自然淘汰。
(三)按照“資源共享，達成長期利益合作”的原則，實行“公司+茶農(nóng)合作聯(lián)社+農(nóng)戶”模式，公司、茶農(nóng)合作聯(lián)社與茶農(nóng)三方做好各自的定位。
有古茶的茶農(nóng)，賣好鮮葉;合作社、合作社聯(lián)社，加工好毛茶;企業(yè)做好產(chǎn)品，打好品牌。定位于某個環(huán)節(jié)，就做好某個環(huán)節(jié)的事，只賺某個環(huán)節(jié)的錢，而將其他環(huán)節(jié)交給合作伙伴去做，讓合作伙伴去賺錢。
(三)銷售途徑：
1、龍頭企業(yè)渠道;
2、柏聯(lián)跟茶祖旅游文化結(jié)合，開發(fā)祭茶祖禮茶、茶祖紀念茶、體驗茶等;
3、建設(shè)普洱茶原產(chǎn)地窖藏，推出年份茶。
五、需要的政策支持
附件
柏聯(lián)茶莊園企業(yè)標準
定義：
茶莊園是指，在人與自然和諧發(fā)展的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與社會效益的統(tǒng)一，擁有鮮明的原產(chǎn)地特征，符合莊園規(guī)范標準體系，自有茶園、工廠、銷售體系與品牌，產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)，以茶業(yè)為核心的多元化產(chǎn)業(yè)綜合體。
內(nèi)涵:
1、鮮明的原產(chǎn)地特征
2、符合莊園規(guī)范標準體系
3、自有茶園、工廠、銷售體系與品牌
外延：
涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)，涉及茶產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)與休閑養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)，擁有茶園、制茶坊、茶窖、茶道、茶山寨、茶博物館、祭茶祖、茶佛寺、雨林會所九大項目。
標準：
莊園規(guī)范標準體系
1、種植標準
必須符合環(huán)境友好、自然生態(tài)、綠色有機、安全健康標準
2、生產(chǎn)標準
擁有符合茶葉生產(chǎn)規(guī)范的標準化工廠
符合國家食品行業(yè)生產(chǎn)標準
自成體系的產(chǎn)品工藝標準
3、倉儲標準
原產(chǎn)地標準化專業(yè)茶窖
符合普洱茶后發(fā)酵機理的倉儲工藝標準
4、產(chǎn)品管控標準
茶園到產(chǎn)品可追溯體系
產(chǎn)品輔料可追溯體系
5、產(chǎn)品認證標準
擁有食品衛(wèi)生許可證、QS證、中國有機認證、ISO認證、HSP認證
考核指標：
1、莊園認證六大硬性指標：
符合原產(chǎn)地保護認證
自有茶園1000畝以上
畝產(chǎn)不高于100千克干毛茶
廠房不低于2000㎡，功能齊全
自建銷售體系
自有品牌
2、莊園認證五大軟性指標：
即符合莊園規(guī)范標準體系五大標準
原產(chǎn)地認證：
國家認證保護范圍
茶有明顯地域風(fēng)格
具有相似的物候特征
有悠久的茶歷史文化傳承和共同認知
形成原產(chǎn)地公共價值觀與影響力
莊園茶標準：
1、綠色、有機
2、安全、健康
3、有明顯的莊園風(fēng)格
4、大眾能接受，消費得起
5、原產(chǎn)地可溯源
后記：
我所理解的莊園經(jīng)濟是關(guān)于三農(nóng)問題的一種制度安排，其并不是簡單照搬法國紅酒莊園的分級制度，而是基于中國特殊國情與未來發(fā)展的一種國家戰(zhàn)略，亦即關(guān)于農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民與小城鎮(zhèn)的雄安千年大計。因此，企業(yè)戰(zhàn)略必須緊扣國家戰(zhàn)略才能將莊園經(jīng)濟做大做強，才能做成茶莊園經(jīng)濟的典范……
文/白馬非馬(撰于2016年7月)
請上帝喝茶工作室出品
柏聯(lián)普洱茶莊園的十年，就是以精品莊園為抓手，打通高原特色農(nóng)業(yè)，一二三產(chǎn)融合發(fā)展的十年。以柏聯(lián)為典范的茶莊園紛紛出現(xiàn)，喻示著茶行業(yè)進入了莊園時代!
目 錄
第一部分 云南農(nóng)業(yè)的希望在于高原特色農(nóng)業(yè)，莊園經(jīng)濟是其抓手
第二部分 柏聯(lián)對莊園經(jīng)濟本質(zhì)的一些認識(解讀莊園經(jīng)濟)
一、做好莊園經(jīng)濟，要從三個維度來定位
二、莊園經(jīng)濟的制度變遷
三、柏聯(lián)學(xué)習(xí)法國葡萄酒莊園的先進經(jīng)驗，在莊園建設(shè)上有著四大傳承
第三部分 柏聯(lián)普洱茶莊園的十年之路
一、莊園誕生
二、莊園主要建設(shè)內(nèi)容(九大內(nèi)容、兩個核心基地、三大旅游配套項目)
三、用新型高原特色農(nóng)業(yè)模式改造傳統(tǒng)茶業(yè)
四、柏聯(lián)莊園十年建設(shè)的社會效益
五、十大創(chuàng)舉
第四部分 展望未來
一、推動茶莊園的行業(yè)標準出臺
二、穩(wěn)農(nóng)基礎(chǔ)上富農(nóng)
三、全新的開發(fā)格局
四、景邁山古茶品牌保護與建設(shè)思路：
五、需要的政策支持
附件 柏聯(lián)茶莊園企業(yè)標準
撰稿緣起：
2016年7月份，白馬非馬應(yīng)柏聯(lián)邀請對茶莊園模式進行深入解讀，并于7月底完成本文。
普洱市是全國首家綠色經(jīng)濟示范區(qū)，綠色生態(tài)是普洱最大的優(yōu)勢。自2013年6月，國家發(fā)改委復(fù)函省政府同意普洱建設(shè)國家綠色經(jīng)濟試驗示范區(qū)以來，普洱市將其作為推動普洱經(jīng)濟社會發(fā)展的總平臺，認真落實國家和省級支持政策，不斷優(yōu)化國土空間開發(fā)格局，實施存量經(jīng)濟綠色化改造、增量經(jīng)濟綠色化構(gòu)建，努力把普洱建設(shè)成為生態(tài)文明建設(shè)的排頭兵。目前，規(guī)劃確定的2015年目標基本完成，試驗示范區(qū)建設(shè)取得階段性成果。
這一成績的取得，離不開國家和省級的大力支持，普洱市委政府的大力推進，以及社會各界的積極參與。柏聯(lián)普洱茶莊園作為普洱市生態(tài)農(nóng)業(yè)的龍頭企業(yè)，早在2007年就投身綠色經(jīng)濟建設(shè)，建立了全球首家普洱茶精品莊園，通過十載建設(shè)，產(chǎn)生顯著的社會效益：保障了農(nóng)民收入的穩(wěn)步增長，促進了產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，繁榮了邊疆經(jīng)濟，成為莊園經(jīng)濟的示范。高原特色農(nóng)業(yè)、莊園經(jīng)濟是綠色經(jīng)濟建設(shè)的重要內(nèi)容，柏聯(lián)普洱茶莊園在這方面有著較豐富的實踐經(jīng)驗。今天柏聯(lián)將淺談一下“以精品莊園為抓手，打通高原特色農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)了一二三產(chǎn)融合發(fā)展”的實踐經(jīng)驗，望各位領(lǐng)導(dǎo)、專家與同仁不吝指正!
第一部分 云南農(nóng)業(yè)的希望在于高原特色農(nóng)業(yè)，莊園經(jīng)濟是其抓手
自2012年起，高原特色農(nóng)業(yè)與莊園經(jīng)濟就頻頻闖入云南普通老百姓的視野，因為云南省政府將這兩者作為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的核心關(guān)鍵詞在打造。我們先來回顧一下政策的出臺與發(fā)展目標。
2012年6月，全省高原特色農(nóng)業(yè)推進大會在曲靖隆重召開，拉開了高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的序幕。同年9月，省委、省政府下發(fā)《關(guān)于加快高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的決定》，描繪了云南高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的新藍圖。
2013年，云南省時任主要領(lǐng)導(dǎo)指出，大力發(fā)展現(xiàn)代莊園經(jīng)濟，是建設(shè)昆曲綠色經(jīng)濟示范帶及擦亮高原特色農(nóng)業(yè)品牌的重大選擇，有利于優(yōu)化配置生產(chǎn)要素、延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、增加農(nóng)民經(jīng)濟收入、引導(dǎo)城市資本下鄉(xiāng)、探索農(nóng)村土地改革、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化目標。要按照有主體、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化的要求，在全省打造100個省級農(nóng)業(yè)莊園。其中，昆曲綠色經(jīng)濟帶要打造30個精品農(nóng)業(yè)莊園，建成100個莊園生產(chǎn)基地，打造50個產(chǎn)值超10億元的農(nóng)業(yè)園區(qū)，扶持30個銷售收入超10億元的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，建設(shè)20個交易額超10億元的農(nóng)產(chǎn)品綜合市場和專業(yè)市場。
云南地處云貴高原與橫斷山區(qū)，一山有四季，十里不同天，具備得天獨厚的物種資源，是中國的生態(tài)高地，具備生物多樣性，是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、精品農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)的寶地。基于此，云南很難像地處大平原地區(qū)、靠近大銷區(qū)的山東、河南等地去發(fā)展數(shù)量型、成本型的大型農(nóng)業(yè)，而應(yīng)該走高原特色之路，用適度規(guī)模的精品農(nóng)業(yè)做大附加值，以應(yīng)對中國老百姓的消費升級，從而開啟龐大的綠色生態(tài)有機市場。
云南省政府通過比較優(yōu)勢分析，將云南農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化定位為高原特色農(nóng)業(yè)，其需要一個綱舉目張的抓手，這就是莊園經(jīng)濟。莊園經(jīng)濟其實質(zhì)是一種集約農(nóng)業(yè)、資本農(nóng)業(yè)。中國農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，其最主要的問題是各種資源要素分散，缺乏集約統(tǒng)一打造。在現(xiàn)代社會中，有效整合資源要素離不開資本的參與，有得資本者得天下之說?？v觀中國改革開放以來，經(jīng)濟之所以取得超常規(guī)快速發(fā)展，其很大程度離不開引進外資，用源源不斷的資本輸入撬動中國經(jīng)濟的騰飛。中國傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)一向小散亂，要轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化的集約農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級必須讓資本下鄉(xiāng)，靠資本的力量深度改變農(nóng)村、農(nóng)業(yè)與農(nóng)民，走現(xiàn)代化的美麗鄉(xiāng)村建設(shè)之路、城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展之路，實現(xiàn)農(nóng)村地區(qū)的城鎮(zhèn)化。由于中國農(nóng)業(yè)人口居多的特殊國情，農(nóng)民的安居樂業(yè)關(guān)乎著國家的穩(wěn)定，長治久安，如放任資本大規(guī)模無序開發(fā)農(nóng)業(yè)，讓農(nóng)民失去賴以生存的土地，將之廉價地依附農(nóng)業(yè)企業(yè)，或者簡單粗暴地趕到城市，都是極不負責(zé)任的，非常危險的?！叭r(nóng)”問題作為敏感詞匯，必須有妥善的制度安排，才能開啟大規(guī)模的資本下鄉(xiāng)運動，讓農(nóng)民在資本深度改變農(nóng)業(yè)的時代浪潮中受益，充分享受現(xiàn)代文明帶來的發(fā)展成果。
莊園經(jīng)濟是改革開放以來，中國農(nóng)村經(jīng)濟建設(shè)的最新成果，其作為一種制度安排，通過妥善處理“三農(nóng)問題”，讓農(nóng)民安居樂業(yè)的基礎(chǔ)上大力發(fā)展集約農(nóng)業(yè)、資本農(nóng)業(yè)，通過一二三產(chǎn)融合的方式，走多元經(jīng)濟發(fā)展之路，換言之，其在充分保障農(nóng)民的長期利益的基礎(chǔ)上，按照城鄉(xiāng)一體化統(tǒng)籌發(fā)展之思路，打造農(nóng)業(yè)深度開發(fā)的綜合體。
總之，云南農(nóng)業(yè)希望在于高原特色農(nóng)業(yè)，而莊園經(jīng)濟為資本下鄉(xiāng)、土地流轉(zhuǎn)提供了一套安全高效的制度保障體系，故其是開啟高原特色農(nóng)業(yè)之抓手。
第二部分 柏聯(lián)對莊園經(jīng)濟本質(zhì)的一些認識(解讀莊園經(jīng)濟)
要真正做好莊園，必須對莊園經(jīng)濟的本質(zhì)要有深刻的認識。有專家指出，從經(jīng)濟性質(zhì)上看，莊園經(jīng)濟屬于民營經(jīng)濟;從組織形式上看，莊園經(jīng)濟屬于規(guī)模經(jīng)濟;就從管理經(jīng)濟上看，莊園經(jīng)濟屬于公司經(jīng)濟;從產(chǎn)業(yè)形態(tài)上看，莊園經(jīng)濟屬于多元經(jīng)濟;從生態(tài)流程上看，莊園經(jīng)濟屬于循環(huán)經(jīng)濟。柏聯(lián)集團自2007年投身全球首家普洱茶莊園建設(shè)以來，在各級政府的大力指導(dǎo)與扶持下，在專家學(xué)者的建議下，并廣泛深入地吸收國內(nèi)外發(fā)展莊園的先進經(jīng)驗，尤其是學(xué)習(xí)與借鑒法國葡萄酒莊園模式，根據(jù)中國國情與景邁山的實際情況加以不斷探索與改進，通過為期十年的艱苦實踐，摸索出一套以茶為主題的莊園建設(shè)模式，并著手制訂茶莊園的企業(yè)標準，用企業(yè)標準來推動行業(yè)的標準化，供相關(guān)部門下一步制訂茶莊園的行業(yè)標準、國家標準作參考。
下面將簡要談一下柏聯(lián)對莊園經(jīng)濟本質(zhì)的一些認識，或者說站在企業(yè)的角度來解讀莊園經(jīng)濟。
一、做好莊園經(jīng)濟，要從三個維度來定位
我們認為，莊園經(jīng)濟其本質(zhì)是一種以企業(yè)為主體，關(guān)于“三農(nóng)問題”的組織與制度安排，其不但要實現(xiàn)企業(yè)盈利，更要肩負起服務(wù)“三農(nóng)”的社會責(zé)任，因此投身莊園經(jīng)濟建設(shè)的企業(yè)，必須突破小我境界，要有發(fā)展的大局觀，從制度安排、品牌打造、特殊地方情況三個維度來思考問題，妥善處理好政府、企業(yè)與農(nóng)民的關(guān)系，讓國家關(guān)于“三農(nóng)問題”的大政方針得以貫徹，地方社會經(jīng)濟得到發(fā)展，農(nóng)民安居樂業(yè)，幸福指數(shù)提高，企業(yè)盈利，不斷發(fā)展壯大。
(一)制度安排(社會良性發(fā)展維度)
制度安排，是解決頂層設(shè)計的問題。企業(yè)必須深刻理解與體會國家關(guān)于資本投身農(nóng)業(yè)開發(fā)的頂層設(shè)計。
首先要講政治，有政治高度，企業(yè)要深度參與城鎮(zhèn)化、城鄉(xiāng)一體化發(fā)展、資本下鄉(xiāng)、土地流轉(zhuǎn)、新農(nóng)村建設(shè)、三農(nóng)問題等國家命題。
其次要做到社會與經(jīng)濟效益的統(tǒng)一。柏聯(lián)莊園通過十載建設(shè)，產(chǎn)生顯著的社會效益：保障了農(nóng)民收入的穩(wěn)步增長，促進了產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，繁榮了邊疆經(jīng)濟，成為莊園經(jīng)濟的示范。
再次要處理好政府、資本、農(nóng)民三者的關(guān)系。莊園經(jīng)濟建設(shè)，雖然企業(yè)是主體，但要妥善處理好政府、資本與農(nóng)民的關(guān)系。讓資本下鄉(xiāng)進行土地流轉(zhuǎn)，搞集約農(nóng)業(yè)，打通一二三產(chǎn)，不是為了套政策、套項目，不只是為了企業(yè)盈利，而是要做到資源共享，利益長期分享。
(二)品牌打造(市場經(jīng)濟維度)
莊園經(jīng)濟是種資本密集型農(nóng)業(yè)，其要真正實現(xiàn)商業(yè)價值，必須進行品牌化運作，將莊園打造成特色精品品牌，才能在市場擁有話語權(quán)。因此，打造精品茶品牌莊園是柏聯(lián)集團孜孜以求的目標，目前已成為全球第一的普洱茶莊園，是中國茶在莊園經(jīng)濟方面的一張名片。在品牌打造方面，柏聯(lián)的經(jīng)驗是，以做精品為核心定位，融合一二三產(chǎn)，茶葉、旅游與休閑養(yǎng)生三大產(chǎn)業(yè)相輔相成，共同做大柏聯(lián)普洱茶莊園這一精品品牌。要做好精品，必須深入理解市場真實的需求，通過深度對接市場，來倒逼供給側(cè)改革，從而從茶園種植開始，乃至加工、倉儲，到銷售與展示，施行一系列與市場深度接軌的精品工程，以改變目前我國農(nóng)業(yè)與農(nóng)村落后的現(xiàn)狀，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級。
一流企業(yè)做標準，標準是品牌競爭的制高點。下一步，柏聯(lián)將以中國茶莊園的領(lǐng)軍企業(yè)之身份，主動推動行業(yè)標準建設(shè)，將以“原產(chǎn)地、自有、標準”三個核心關(guān)鍵詞，來構(gòu)建茶莊園的標準體系。
(三)特殊地方情況(省情、市情、縣情等)
發(fā)展莊園經(jīng)濟，要因地制宜，要深入考慮當(dāng)?shù)氐奶厥馇闆r，規(guī)避其缺點，放大其優(yōu)點與特色，打造特色精品莊園。具體到云南而言，我省搞農(nóng)業(yè)要以高原特色農(nóng)業(yè)為核心;而對于瀾滄縣惠民鎮(zhèn)而言，其地處普洱市的“邊三縣”，屬于邊疆少數(shù)民族地區(qū)，發(fā)展莊園經(jīng)濟還要肩負起邊疆民族地區(qū)的社會經(jīng)濟穩(wěn)定、少數(shù)民族文化生活水平提高之責(zé)任。柏聯(lián)深度參與景邁山這一申遺工程，更要在妥善保護好當(dāng)?shù)刈匀毁Y源與人文環(huán)境的前提下才談得上開發(fā)。為此，柏聯(lián)莊園制定了“景邁山茶祖文化旅游開發(fā)指導(dǎo)原則(十六字方針)”：保護先行、浮現(xiàn)文化、高端配套、標準發(fā)展，將保護放在首要地位。
二、莊園經(jīng)濟的制度變遷
莊園作為一種經(jīng)濟制度，不同社會發(fā)展階段有不同的莊園模式。我們現(xiàn)在實行的是社會主義莊園經(jīng)濟，但搞好莊園必須深入了解莊園經(jīng)濟的發(fā)展歷史，以史為鑒，才能更好地做好現(xiàn)代莊園建設(shè)。
(一)奴隸社會、封建社會與資本主義社會的莊園經(jīng)濟
奴隸社會：中國井田制，古羅馬的北非、西西里島大農(nóng)莊。
封建社會：中國以地主莊園為主，西方以領(lǐng)主莊園為主。
封建社會的莊園，封閉、僵化、等級森嚴，結(jié)構(gòu)鎖定，社會經(jīng)濟缺乏流動，以自然經(jīng)濟為主，商品交易為輔。其最大問題是，以農(nóng)業(yè)為主，手工業(yè)與商業(yè)為輔，生產(chǎn)力低下。
資本主義社會：莊園是貿(mào)易的產(chǎn)物，政府、協(xié)會與資本合謀，推動莊園建設(shè)進程，品牌化是其發(fā)展高級形式，綜合體莊園的出現(xiàn)是市場經(jīng)濟高度發(fā)達的產(chǎn)物。其代表是法國葡萄酒莊園，其是法國政府推動的產(chǎn)物，擁有完善的制度安排，葡萄酒莊園有嚴格的原產(chǎn)地認證程序，嚴格控制莊園數(shù)量、種植規(guī)模，種植、加工與銷售有著嚴格的規(guī)范。其制度深入人心，經(jīng)過一百六十多年的發(fā)展已經(jīng)形成一種文化傳統(tǒng)，莊園主擁有家族榮譽感，自覺維護莊園品牌形象，形成一種習(xí)慣和文化自覺。
其不局限于簡單的農(nóng)業(yè)耕作與放牧，而是一二三產(chǎn)高度融合，以市場為導(dǎo)向來安排種植與生產(chǎn)。
云南發(fā)展莊園經(jīng)濟需要積極借鑒國外先進經(jīng)驗，柏聯(lián)是學(xué)習(xí)西方先進經(jīng)驗的排頭兵。
(二)社會主義中國的莊園經(jīng)濟
計劃經(jīng)濟階段(1949—1978)：在農(nóng)村搞人民公社，計劃生產(chǎn)，統(tǒng)購統(tǒng)銷。
商品經(jīng)濟階段(1978—1992)：農(nóng)村經(jīng)濟以家庭聯(lián)產(chǎn)承包、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、個體工商戶為主。當(dāng)時，經(jīng)濟才放開，市場競爭不激烈，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是典型的賣方市場，農(nóng)民只要把糧食與經(jīng)濟作物種好，牲口養(yǎng)好，往往不愁賣。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、個體戶只要開辦一個粗放式的工廠或簡陋的作坊，產(chǎn)品往往不愁銷。那個年代是草根發(fā)展的黃金時期，農(nóng)民從田里洗腳上岸辦廠，做生意，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)與個私經(jīng)濟蓬勃發(fā)展。
市場經(jīng)濟初期(1992—2008)：這一時期盛行公司+基地+農(nóng)戶(以企業(yè)為主體，以市場為導(dǎo)向)、茶農(nóng)專業(yè)合作社(以農(nóng)民為主體，抱團參與市場)。隨著市場競爭的加劇，中國在80年代末期第一次面臨產(chǎn)品過剩，經(jīng)過為期三年的治理整頓，終于在1992年確定走市場經(jīng)濟道路。這樣一來，中國農(nóng)村的經(jīng)濟組織，不再是簡單粗放的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)與小生產(chǎn)者一統(tǒng)天下，而是現(xiàn)代企業(yè)紛紛投身農(nóng)業(yè)，帶來了先進的市場運作與管理經(jīng)驗，并對農(nóng)業(yè)種植與加工環(huán)節(jié)進行改造，以適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)的需要，其經(jīng)典模式就是“公司+基地+農(nóng)戶”。另一方面，農(nóng)民也出現(xiàn)了專業(yè)化的協(xié)作組織——農(nóng)民專業(yè)合作社，將分散的生產(chǎn)者組織起來參與市場定價。
“公司+基地+農(nóng)戶”只是現(xiàn)代企業(yè)參與農(nóng)業(yè)的一種初體驗，其并沒有構(gòu)建一套以企業(yè)為主體的良好的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展生態(tài)系統(tǒng)，而農(nóng)民專業(yè)合作社也有其組織化程度不夠、與市場脫節(jié)等弊端，因此現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需要更高級的經(jīng)濟組織形式。
中國現(xiàn)代的莊園經(jīng)濟產(chǎn)生于市場經(jīng)濟發(fā)展到一定階段，其是“公司+基地+農(nóng)戶”與茶農(nóng)專業(yè)合作社的升級版，也就是說莊園建設(shè)中包含有“公司+基地+農(nóng)戶”與茶農(nóng)專業(yè)合作社的內(nèi)容，但將之大而化之，融合到更專業(yè)、更宏大的構(gòu)建中去。
中國的莊園經(jīng)濟誕生于上世紀90年代后期，其真正引起社會重視，大規(guī)模搞，還是2008年以后的事，云南大力推進莊園經(jīng)濟是在2012年底。茶界大規(guī)模搞莊園經(jīng)濟也是2012年以后的事。柏聯(lián)堪稱云南莊園經(jīng)濟的先行者、探路者，早在2006年就在籌備，2007年正式開建全球首家普洱茶莊園，其與普洱市的愛?？Х惹f園等一起為云南發(fā)展莊園經(jīng)濟積累寶貴的經(jīng)驗，是中國茶莊園的絕佳范本。目前，云南龍頭茶企紛紛興建莊園，比如大益莊園、云南白藥的天頤茶源臨滄莊園等等。柏聯(lián)的茶莊園經(jīng)驗可提供一些借鑒經(jīng)驗。
相對于“公司+基地+農(nóng)戶”模式，現(xiàn)代莊園建設(shè)門檻要高得多，其需要一套完善的體系來支撐，不是企業(yè)到農(nóng)村承包一片土地，建一個加工廠，搞點餐飲與旅游接待設(shè)施，就能叫莊園。柏聯(lián)認為莊園經(jīng)濟的打造，寧缺毋濫，其需要符合一套嚴格的標準才可以叫莊園。同時，可對莊園進行分級，比如可以分為普通莊園與精品莊園，嚴格控制精品莊園的數(shù)量。
三、柏聯(lián)學(xué)習(xí)法國葡萄酒莊園的先進經(jīng)驗，在莊園建設(shè)上有著四大傳承
2012年底召開的省委九屆四次全委會報告中指出：“積極借鑒發(fā)達國家發(fā)展莊園經(jīng)濟的經(jīng)驗，把現(xiàn)代莊園經(jīng)濟作為一種重要組織方式、一種重要發(fā)展模式、一種重要實現(xiàn)途徑，來推動我省高原特色農(nóng)業(yè)實現(xiàn)大變革、大飛躍、大發(fā)展，形成一大批高原特色農(nóng)業(yè)精品莊園，產(chǎn)出一大批高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。”
柏聯(lián)早在2006年就深入學(xué)習(xí)借鑒發(fā)達國家發(fā)展莊園經(jīng)濟的經(jīng)驗，對標法國葡萄酒莊，于2007年正式建設(shè)全球首家普洱茶莊園。柏聯(lián)作為莊園經(jīng)濟的探路者，為全省發(fā)展莊園經(jīng)濟豎立了一個標桿與范本。柏聯(lián)普洱茶莊園并不是簡單的照搬法國葡萄酒莊，而是將外國的先進經(jīng)驗與中國本土的優(yōu)秀傳統(tǒng)深入融合，創(chuàng)造除了既有國際風(fēng)范，又處處彰顯本土人文情懷的精品莊園。如同楊麗萍創(chuàng)作的《云南映象》用高超的現(xiàn)代藝術(shù)重塑了云南原生態(tài)文化，創(chuàng)造了一個云南當(dāng)代文化的代表性符號。以此觀之，柏聯(lián)普洱茶莊園就是云南莊園文化的一個代表符號，演繹了莊園的云南映象傳奇。
柏聯(lián)普洱茶莊園建設(shè)有著四大傳承，正是四者的水乳交融，才成就了全球第一普洱茶莊園的尊貴氣質(zhì)與文化品格，成為中國茶企打造莊園的一個范本。其四大傳承是：
(一)法國葡萄酒莊園的先進經(jīng)驗(模式)
(二)景邁山原生民族的生態(tài)文明(底蘊)
(三)惠民茶廠的拓荒精神(精神)
惠民茶廠成立于1966年，原屬農(nóng)墾系統(tǒng)，以種當(dāng)時國家極為重視的戰(zhàn)略物質(zhì)——金雞納，用以抗瘧疾。1979年移交瀾滄縣管理，成為由縣農(nóng)牧局管理的縣辦茶場。惠民茶廠自誕生那天起一直充當(dāng)著拓荒角色，發(fā)揮著國家乃至地方政府戰(zhàn)略布局的實施單位角色，填補著產(chǎn)業(yè)空白。最開始是被國家安排種植緊缺的戰(zhàn)略物質(zhì)金雞納，后來又作為瀾滄縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心抓手來對待，自1980年起，與景邁山古茶園、瀾滄縣茶廠一起成為瀾滄縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三駕馬車，推動著瀾滄茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進程。其建立了萬畝現(xiàn)代化茶園與代表當(dāng)時水準的先進工廠，生產(chǎn)廣受市場好評的茶品，屢獲農(nóng)業(yè)部、省里嘉獎。雖然其進入21世紀后，由于體制問題而逐漸衰落與邊緣化，但柏聯(lián)集團通過改制，使之煥發(fā)了新春，又成為了云南莊園經(jīng)濟建設(shè)的排頭兵與拓荒者，打造全球第一個普洱茶莊園，為中國茶莊園建設(shè)輸出標準。
(四)柏聯(lián)多年開發(fā)精品項目的實踐(企業(yè)基因)
為精品而生的柏聯(lián)，相繼開發(fā)了柏聯(lián)廣場、陽宗海溫泉SPA、和順古鎮(zhèn)，引領(lǐng)中國高端物業(yè)、精品酒店、旅游業(yè)之風(fēng)尚，將一個個商業(yè)項目都當(dāng)成一輩子的作品來悉心打磨，無疑擁有良好的企業(yè)基因，其才能很好地將外國先進經(jīng)驗融合到中國本土文化中，打造出世界上獨一無二的景邁山柏聯(lián)普洱茶莊園。
文/白馬非馬(撰于2016年7月)
請上帝喝茶工作室出品
提起莊園，很多人的第一反應(yīng)就是裝潢大氣，歷史氣息濃厚的歐式園區(qū)，比如拉菲莊園、瑪歌莊園、羅曼尼康帝莊園等一眾葡萄酒頂級莊園。
優(yōu)越的自然環(huán)境，獨一檔的品質(zhì)特征，層次化的品飲感受，豐富的文化內(nèi)涵，厚重歷史韻味，以及歲月沉淀下的品質(zhì)升華。
普洱茶和葡萄酒行業(yè)，其實有著非常多的相似之處。發(fā)展至今，莊園出品已經(jīng)成為了高端葡萄酒的象征，而普洱茶行業(yè)尚未在莊園方面做出零的突破。
如何整合普洱茶行業(yè)的各個生產(chǎn)鏈條，打造出業(yè)界頂尖的普洱茶莊園，填補高端莊園茶的市場空白，從而引領(lǐng)普洱茶界的升級發(fā)展？
今天這篇文章，陸離就來聊聊，如何參考葡萄酒行業(yè)，大力發(fā)展普洱茶莊園經(jīng)濟。
莊園茶區(qū)
茶區(qū)是普洱茶莊園的底層功能，其他的所有功能，都是從茶為中心向外延伸的，因此普洱茶莊園的首要建設(shè)，就是長期擁有附屬于莊園的遼闊優(yōu)質(zhì)茶區(qū)。
在選址上，茶園的地理位置要與周圍相對獨立，自然環(huán)境也要滿足生態(tài)化的可持續(xù)發(fā)展，風(fēng)景優(yōu)美的自然地貌，則能為參觀游覽功能提供加分項。
此外，莊園用地規(guī)劃也要遵守我國林地保護法，結(jié)合目前土地共有的實際國情，可行辦法為通過林地流轉(zhuǎn)或購買使用權(quán)等形式，以50年為期限長期借有規(guī)模土地，使用這種方式，未來還能擁有優(yōu)先續(xù)約權(quán)。
傳統(tǒng)工藝
作為品質(zhì)金字塔頂端的普洱茶莊園，在使用現(xiàn)代理念管理的前提下，還盡量遵循古制，以傳統(tǒng)工藝原則制茶，保障普洱茶越陳越香的核心價值。
此外，普洱茶莊園應(yīng)加大對工藝的研發(fā)力度，依照原料的品質(zhì)特色，形成該莊園獨有的核心工藝，這點可與地域性聯(lián)動，具體參考下關(guān)煙味和勐海味。
在評判葡萄酒莊園的市場競爭力時，釀酒師的數(shù)量和技術(shù)通常是非常重要的依據(jù)，而如果想對標的話，業(yè)界勢必要大力提高制茶師這一工種的重要程度。
拼配師、選料師，壓制師等核心制茶職位，將是未來的普洱茶莊園提升競爭力的關(guān)鍵步驟，也將是普洱茶界從名山時代，向莊園時代跨越的標志之一。
專業(yè)窖藏
作為標桿級的后發(fā)酵食品，倉儲陳放一直被業(yè)界稱為“生產(chǎn)加工的延續(xù)”只有好的倉儲，才能讓普洱茶有更具潛力的轉(zhuǎn)化空間，促進越陳越香的價值提升。
因此在初步設(shè)想中，茶窖與茶區(qū)都是普洱茶莊園的兩大基礎(chǔ)組成，溫度，濕度，光照，空氣和菌種，將成為茶窖環(huán)境打造的關(guān)鍵因素。
而雙陳去年推出的“CC4D養(yǎng)普莊園”，在菌種上與本文的窖藏觀點不謀而合，不過在其他方面還存在一定差異，具體觀點可看陸離的這篇文章：從養(yǎng)普莊園說開，聊聊普洱茶倉儲龍頭雙陳的野望
定制茶品
茶園、工藝和倉儲，乃至下面提到的其他普洱茶莊園元素，其實都是為茶品服務(wù)的，而這種矗立于普洱茶等級頂層的茶品，我們姑且稱其為“莊園茶”。
普洱莊園茶是一個全新的概念，指得是從茶樹生長、原料采摘到新茶出廠，都在普洱茶莊園的內(nèi)部完成，對標產(chǎn)品為葡萄酒行業(yè)中的莊園酒。
而根據(jù)對標莊園葡萄酒的特征，陸離為普洱莊園茶設(shè)想了兩條原則，第一是“血統(tǒng)純正”，這一步要嚴格把控茶青原料的來源，確保其來自莊園內(nèi)且有跡可循。
第二則是私人定制，普洱茶莊園的制茶師可以根據(jù)當(dāng)年的原料品質(zhì)與個人理解制茶，也可根據(jù)少數(shù)客戶的定制需求，在不違背傳統(tǒng)制茶原則的前提下獨家定制。
這兩條原則都有一定歷史基礎(chǔ)，普洱茶樹的樹種純正，在老班章等一眾名寨的古樹茶上尤為明顯，每年的收茶季，甚至有茶商徹夜蹲守在茶樹王下以采摘鮮葉。
而私人定制早在上世紀就有先例，臺灣茶商就是最早的高端客戶，比如99易昌號、綠大樹、紫天餅、富華定制，葉炳懷定制等等。
全程追溯
作為普洱茶產(chǎn)業(yè)升級的引路標，普洱茶莊園一定要做好最根本的莊園茶，參考法國葡萄酒莊園理念，與運用區(qū)塊鏈知識的“茶紋鏈”，陸離為莊園茶設(shè)計了全程可追溯的核心特質(zhì)。
重要途徑，代表著普洱茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的方向，一定要高標準、全體系的打造好普洱莊園茶這個核心產(chǎn)品。
想要使莊園茶的可追溯體系做到標準化和體系化，就要逐本求真，每餅莊園茶都要清晰這幾點：
在制作環(huán)節(jié)，要明確產(chǎn)自哪一茶區(qū)，采摘自哪株茶樹，茶樹的大致樹齡，初加工時間，殺青曬青壓制負責(zé)人的姓名和工齡，入廠和出廠的具體日期等等。
在陳放環(huán)節(jié)，新茶是在哪一時期進入莊園的窖藏體系的，陳放的具體年限，參與市場流通的具體市場，專業(yè)審評員的真實口感特征反饋等，都要記錄在案。
與莊園茶品質(zhì)有關(guān)的所有數(shù)據(jù)，都需要在茶紋鏈上記錄在案，以唯一性的茶紋鏈為核心識別，確保每一位消費者，都能切實買到來自不易的莊園茶。
文化傳達
相比于茶品工藝等外在物質(zhì)因素，文化更像是普洱茶莊園的靈魂所在，在莊園規(guī)劃的藍圖時期，就要明白這個普洱茶莊園有哪些可以發(fā)掘的歷史。
這點上可以與選址相掛鉤，莊園所在地區(qū)在過去是否有種茶歷史？當(dāng)?shù)厝擞心男╋嫴枇?xí)俗？這附近有沒有與普洱茶相關(guān)的人文古跡等等。
結(jié)合上述的工藝和窖藏等理念，向慕名而來的游客清晰地傳達文化內(nèi)涵，如莊園理念、制作工序、產(chǎn)品體系、風(fēng)土人情等諸多方面。
需要注意的是，普洱茶莊園的文化傳達，既不能像某些旅游景區(qū)一樣，編造虛假歷史和強行推銷產(chǎn)品，也不能與廣告宣傳緊緊掛鉤，讓游客感到無所適從。
普洱茶莊園在文化上真正要學(xué)習(xí)借鑒的，是法國葡萄酒莊園低調(diào)精致的文化理念，以形成可供游客參觀學(xué)習(xí)的體系化莊園文創(chuàng)，這點上要清晰消費階層。
品牌打造
莊園品牌名片的打造，稱得上是一項百年大計，這點是基于法國葡萄酒莊園的合理推測，也是普洱茶莊園從零開始打造的大致時間估算。
雖然所耗費的時間很長，但在莊園初創(chuàng)期就可以做好后期布局，這主要包含自有茶區(qū)的現(xiàn)代化管理，制茶師的引進培養(yǎng)，以及核心競爭力需求等方面。
品牌建設(shè)上要明確的，是品牌理念、市場定位，文化內(nèi)涵，從這些方面出發(fā)，慢慢形成普洱茶莊園的的獨有文化標識和品牌影響力。
主題茶旅
普洱茶主題文旅，會是普洱茶莊園的又一核心功能。
獨特的原始氣息，濃厚的少數(shù)民族風(fēng)情，吃住一體的普洱茶深度體驗，普洱茶愛好者對茶山也有朝圣情懷，這些都為普洱茶莊園旅游奠定了深厚的環(huán)境基礎(chǔ)。
普洱茶的三大核心產(chǎn)區(qū)都位于瀾滄江中下游區(qū)域，周遭自然環(huán)境優(yōu)美，而且莊園文旅與傳統(tǒng)茶山還有兩個優(yōu)點，一是基礎(chǔ)設(shè)施更完備，二是接觸環(huán)節(jié)更全面。
對于層次更高的普洱茶莊園莊園來說，由于游客的消費水平較高，配套的學(xué)習(xí)、參觀、吃、住、行等軟硬件設(shè)施一定要到位，不能因為這方面拉低總體層次。
在普洱茶莊園，游客們不僅可以親身參與專設(shè)的普洱茶制作流程，還能再茶區(qū)里與茶樹零距離接觸，親身感受挺拔的茶樹，清香的茶花，嬌嫩的茶芽。
知識研學(xué)
普洱茶莊園從茶樹到茶座的完備生產(chǎn)鏈條，會是非常好的探討中心，不管是資深普洱玩家，還是新學(xué)習(xí)普洱愛好者，都能在這里一覽普洱茶的知識文化。
茶樹生長環(huán)境、茶區(qū)風(fēng)土氣候、曬青殺青制作工藝、普洱茶分級體系，窖藏倉儲要點等理論知識，在普洱茶莊園里都有實操的機會，是一站式的普洱學(xué)府。
體系整合
借鑒法國葡萄酒莊園的生產(chǎn)經(jīng)營模式，把普洱茶莊園拓展為集文化功能、生態(tài)功能、產(chǎn)品功能和觀光功能為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。
以茶區(qū)基礎(chǔ)、茶品核心、品牌引領(lǐng)、文化靈魂、科研動力，推動普洱茶行業(yè)向文化旅游等第三產(chǎn)業(yè)延伸拓展，培養(yǎng)高端消費市場，促成頂級普洱品牌文化符號。
未來的普洱茶莊園，有望成為普洱茶產(chǎn)業(yè)的整合者，集茶山原料，茶青初制，茶廠精制，茶倉陳放，成品流通等環(huán)節(jié)為一體的現(xiàn)代化普洱茶全體系。
以頂尖原料基礎(chǔ)，可溯源技術(shù)保障的莊園茶體系為核心，延伸出普洱茶文化，普洱茶研討，普洱茶旅游，普洱茶體驗等功能，共組莊園式的立體茶生活體系。
以上這十個方面，都是陸離對普洱茶莊園的初步設(shè)想，頂尖的市場定位，涉及到的領(lǐng)域眾多，前期巨大的資金投入，都說明其建設(shè)必定是一個長期系統(tǒng)化工程。
如果想使這個設(shè)想盡快落地，政策上云南省各級政府可以推進相關(guān)的林地改革方向，盡快出臺租金稅收等優(yōu)惠政策，創(chuàng)造良好投資環(huán)境，為莊園產(chǎn)業(yè)招商引資。
以大型茶企為主力，承擔(dān)起莊園前期的投資投入，地方政府再給予相關(guān)政策支持，官商聯(lián)合，共創(chuàng)莊園，不失為一條可行的普洱茶發(fā)展路徑。
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