普洱熟茶是經(jīng)過渥堆工藝發(fā)酵過的茶，在沖泡時要注意投茶量，沖泡水溫，以及正確品飲。普洱熟茶沖泡后，茶湯紅濃透亮，美如紅酒色，滋味醇厚，湯感順滑，香氣馥郁，甜醇厚重。接下來就一起來看看普洱熟茶怎么泡好喝。
普洱熟茶投茶量
普洱熟茶的投茶量建議在1:20左右，就是一克茶，20毫升的水，平時正常的蓋碗放8-10克左右，喝起來滋味更加醇厚，普洱熟茶的投茶量比生茶稍高一點。因為生茶是未經(jīng)發(fā)酵，全靠后期存放時才發(fā)酵轉(zhuǎn)化，茶性相對于刺激，而熟茶則是經(jīng)過了渥堆發(fā)酵的工藝，在制作出來時，茶葉中大多的刺激性物質(zhì)就已經(jīng)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，變得相對柔和。因此熟茶的投茶量可以比生茶略高，但也不要高太多，太多的話就會影響口感，成濃茶了。
普洱熟茶沖泡水溫
普洱熟茶一般情況下都是95攝氏度以上的水溫沖泡，這樣的水溫能激發(fā)茶葉中的香氣，更有利于內(nèi)含物質(zhì)的析出，喝起來滋味才有質(zhì)感，所以很多朋友喝熟茶時都喜歡用紫砂壺這類保溫性好的茶具沖泡。因此，沖泡時最好使用100℃的沸水沖泡，才能使其茶香、滋味物質(zhì)充分釋放，從而保證茶湯的飽滿、爽滑特性。
如何正確品飲普洱熟茶
普洱熟茶跟普洱生茶雖然同為普洱茶，但其口感差距還是非常大的，渥堆工藝后獨(dú)有的發(fā)酵味讓很多新茶友吐槽為中藥味，泥巴味等等。而對于愛喝普洱茶的人來說，這種好的熟茶喝起來是讓人愉悅的，享受的。那么，遇到一款不錯的熟茶，我們應(yīng)該如何去正確品飲呢？
熟茶茶湯主要從香氣、湯感、氣韻上去感受。香氣就是你喝到這款茶時，聞到的香味，聞到是讓人愉悅的氣味，如果是刺激人體的味道，那么這款茶工藝或是存放中有瑕疵。熟茶的香氣多數(shù)是陳香，好的熟茶還會呈現(xiàn)出荷香，棗香，棗香，藥香等等。其次就是湯感，熟茶滋味醇厚爽滑，好的熟茶喝到口腔中能感受到茶湯在口腔中的厚重感，但你要去抓住這個點時你又會發(fā)現(xiàn)，很細(xì)膩，絲滑的感受。最后則是氣韻了，氣韻說起來就有些玄奧了，本文簡單提及，所謂氣韻也是各有各的說法，我認(rèn)為簡單的氣韻就是你喝完一口茶湯，那種回味給你帶來的愉悅感，享受的感覺。比如茶湯入喉，一股清涼感從喉嚨處隨著你的呼氣來到了鼻腔中，而在鼻腔中你又感受到了一股香甜的感受。你對這種感覺很享受，你在自己腦海里，心中就留下了一種舒爽，通暢，享受的記憶。我認(rèn)為這才是一款茶的氣韻，而并不是某種單一的味道或是單一的體感，更高級氣韻體會因是升華后，存在于腦子里，心里的東西。
普洱熟茶具有香氣濃郁，滋味醇厚，內(nèi)質(zhì)豐富，屬性溫和的特征，最適宜中老年人以及體質(zhì)寒涼的人飲用。本文就介紹到這里了，還是那句話，喝一杯茶，如果喝的只是一點點味道，那太低級了，好好泡茶，好好喝茶應(yīng)當(dāng)是一種樂趣，去體悟茶中的種種，去享受茶中的真味，從而享受生活，體會感悟人生，達(dá)到心寬，氣平，不驕不躁才是喝茶該有的意境。所以泡茶不僅得泡好，還得喝好。
盤點普洱茶中的各種香型雖然并不難，但若要解釋這種香氣的由來，卻又變成了一件需要高度專業(yè)的事情，今天我們就來對不同香型給大家做一番講解和分析，如有謬誤，還望茶友們不吝斧正。
蘭香
蘭香是普洱茶中一種較為高級的香氣，它多見于賀開、景邁這幾個山頭的古樹茶之中。而且一般要三到五級的普洱茶菁壓成的生餅香氣會更加明顯，它的年份尚且沒有度過頭五年的陳化期，因而它也更接近一種草葉般的香氣，在草葉香中多了一份芳幽，讓人心神搖曳，仿佛步入?yún)擦钟墓戎?，只想深呼吸那一刻的溫柔靜好。
棗香
棗香顧名思義，乃茶氣中有股曬棗的味道。想象一下棗子在溫暖熱烈的陽光下散發(fā)出的氣息，它其實是一種隨著熱度，將草木香與糖香味結(jié)合出的一種獨(dú)特香氣，因神似棗味故而得名。棗香味常見于熟茶之中，而且業(yè)內(nèi)人士表示，茶質(zhì)豐富含糖量高的原料容易發(fā)酵出此種香味，一般7到9級的原料因富含纖維素，棗香味會出來得更加純正。棗香味的熟茶跟發(fā)酵工藝也脫不開關(guān)系，輕發(fā)酵香氣出不來，而重發(fā)酵則香氣偏向焦香味，所以棗香味的普洱茶同樣是可遇不可求的茶中良品。
荷香
荷香味突出的是一種清新的感覺，溫婉柔和，仿佛雨打荷葉般擁有凜冽的清爽味道。它多見于柔嫩的茶葉經(jīng)適度的陳化，褪去青葉香，進(jìn)而展現(xiàn)出淡淡的荷香味道。荷香持續(xù)的年份不會特別持久，而且荷香多見于干倉陳化的普洱茶，自然清新的特點也讓它輕松收獲茶人心頭的一份寵愛。
蜜香
蜜香可分為花蜜香和蜜糖香幾種，花香味重的原因往往是茶湯中溶解了易揮發(fā)的β-紫羅酮、茉莉酮以及其他的芬芳型衍生物，而蜜香在一定程度上是發(fā)酵出來的更復(fù)雜的一些芳香性化學(xué)物質(zhì)，具體的成分目前還有待實驗考證。不過，景邁山頭的普洱茶被公認(rèn)更容易發(fā)酵出蜜香的特點，這跟原料以及當(dāng)?shù)氐闹撇韫に囉心蟮年P(guān)系，也是景邁普洱茶價值的最佳體現(xiàn)。
樟香
樟香的由來一直存在較大的爭議，有人說是因為茶樹園中混生著樟木，二者長期盤根錯節(jié)，以至于普洱茶樹也染上了異香。但這種說法是不太經(jīng)得起質(zhì)疑，畢竟不同科屬的植物間都存在不同程度的排異現(xiàn)象，所以沒有直接證據(jù)的情況下，我們很難承認(rèn)兩種高等植物間會存在交換營養(yǎng)物質(zhì)和芳香物質(zhì)的情況。但樟香具體怎么來的，也許它跟木本植物自身的一些變異有一定的關(guān)系吧，而這只是一個猜想。
藥香
藥香是普洱茶陳放之后產(chǎn)生的一種淡淡的中藥味，仿佛置身藥鋪之中，有溫馨醇厚的空氣縈繞不散。據(jù)考證，它的芳香物質(zhì)為癸荃、藏紅花荃等，并與木香融合，味道淡雅卻讓人印象深刻。藥香型的普洱茶多見于濕倉保存的普洱茶中，并隨著年份增加而聚集，是市場上可遇不可求的搶手貨之一。
世界茶葉香氣大師山西貞博士說，香氣是茶葉的命根子。普洱茶多變又復(fù)雜的香氣是它區(qū)別于其他茶葉的高級所在，其實還有更多的香氣我們無法一一盤點了，所以說，茶學(xué)之深刻，真值得我們用一輩子去探尋和摸索。
