儲藏中的普洱茶，雨季過后常常出現(xiàn)受潮、霉變、感染異味的現(xiàn)象，必須進(jìn)行及時的干燥處理。據(jù)實(shí)驗(yàn)，把相當(dāng)干燥的茶葉露置于室內(nèi)，經(jīng)過一天，茶葉的含水量可達(dá)7％左右;露置五六天后，則上升到15％以上。在陰雨的天氣里，每露置一小時，含水量就會增加1％。在氣溫較高、適合微生物活動的季節(jié)里，茶葉含水量超過10％，普洱茶就會發(fā)霉而產(chǎn)生“霉變”。那么受潮的普洱茶怎么處理？
圖：發(fā)霉普洱茶，不能飲用
普洱茶餅受潮應(yīng)該怎么處理？
1、將茶餅分類烘曬
茶餅受潮后，應(yīng)該第一時間觀察茶餅受潮的程度，是輕微受潮、還是嚴(yán)重發(fā)霉?fàn)顟B(tài)，把茶餅按照受潮程度分類好。如果是輕微受潮的話，只要加快室內(nèi)空氣流通即可；如果是嚴(yán)重受潮的茶餅，一定要及時用烘干的方式，進(jìn)行烘干；對于有起霉點(diǎn)的茶餅，用干布輕輕拍打，把霉點(diǎn)給彈走，再進(jìn)行晾曬烘干。
2、用蒸汽發(fā)生器烘干
受潮起白毛的普洱茶，還可用烘干蒸汽發(fā)生器，利用蒸汽將餅茶稍蒸軟，再用干凈布子擦拭掉白毛，之后再稍蒸去霉味，然后放在通風(fēng)干燥的地方等待餅茶水分褪去。
圖：發(fā)霉較重，直接丟棄處理
3、在通風(fēng)透氣的地方晾曬
輕微受潮還沒有出現(xiàn)霉點(diǎn)的普洱茶，可以挑幾個艷陽天，把茶拿到通風(fēng)的地方，利用自然風(fēng)，散去悶悶的霉氣。
4、加快茶室內(nèi)的空氣流通
如果遇到回潮天，應(yīng)該在地板上多鋪一些報紙，開祛濕機(jī)，或者風(fēng)扇、空調(diào)等，加快室內(nèi)空氣的流通，讓茶餅?zāi)苡幸粋€通風(fēng)透氣的環(huán)境。
輕微長霉的處理：
輕微長霉的普洱茶，解救的重點(diǎn)有兩個，一是除霉，二是去濕。家庭存茶少量時，普洱生茶長霉，可以用半潮的、干凈的軟棉布，或干凈的軟毛牙刷，將霉菌清理干凈，或是用高溫蒸汽噓茶（此法需立即進(jìn)行干燥處理），將茶體表面的霉點(diǎn)去掉，或是將有白色霉點(diǎn)的葉子小心撬下來丟掉，然后放到陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，讓其自然干燥，祛除濕氣。
普洱熟茶長霉，較好的辦法就是在除霉之后，再將其打散，然后用竹籃盛裝放在透氣、干燥的地方，每天查翻幾次。如果陽光充足，也可以將長了霉點(diǎn)的普洱茶放到陽光下通過日曬的方式來去濕除霉，只要不過長時間暴曬即可。
這種除霉去濕都要堅(jiān)持半個月到一個月的時間，期間如若遭遇了高溫多雨的天氣，要及時增加存茶環(huán)境的通風(fēng)透氣性，可以利用電風(fēng)扇來增加空氣流通，降低空氣濕度；還需盡量降低室內(nèi)的溫度。還有要注意，進(jìn)行了除霉去濕處理后的普洱茶，盡量與正常普洱茶分開存儲。
普洱熟茶是很多茶友的最愛，但由于沖泡方法不當(dāng)經(jīng)常會造成明明茶葉品質(zhì)不錯，茶湯卻不是十分好喝，今天來分享一下一點(diǎn)熟普的沖泡技巧。
悶泡法：每次倒出茶湯時都留根（也叫湯底），或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因?yàn)槭炱盏目诟泻晚嵨毒哂邢鄬Φ姆€(wěn)定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫?zé)?，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續(xù)其茶香。既然會喝茶，能喝好茶被視為“清福”，那煮茶實(shí)為惜福了。
留根悶泡法：留根是指洗茶后，將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。悶泡是指悶茶時間相對較長，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，更能達(dá)到茶熟香溫的境界。
普洱茶的沖泡方式：
一，沖泡普洱茶首先要選好茶具。新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡，較為簡單方便。如果是4年以上的普洱茶，可選用紫陶或紫砂壺。紫砂壺具有良好的透氣性，泡茶不走味，能較好地保存普洱茶的香氣和滋味。建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺。
二，沖泡普洱茶時，投茶量要根據(jù)茶壺的容積大小和個人口味來定。一般3-5人，投茶6-9克，6-10人，投茶10-13克，可按具體人數(shù)斟情增減；若愛喝濃茶的可以適當(dāng)多投一些，茶與水的比例在1：40左右。
三，沖泡普洱茶時，水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水沖泡普洱茶。保暖不好的茶壺，每次沖泡前要重新沸騰下開水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶豐富的內(nèi)涵物質(zhì)浸泡出來。
四，普洱茶沖泡前一般要洗茶、溫茶，可進(jìn)行2至3次，因?yàn)槠斩栝L期儲藏，難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。
普洱茶沖泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可適度延長時間，以保持茶品口感恒定。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間可以慢慢延長，但具體沖泡時間還是要視茶湯的濃淡度靈活把握，有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡后才見馥郁芳香的茶湯。
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)10至20次以上，直到湯味很淡為止。盡量濾干茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時不喝時，應(yīng)濾干茶湯，打開壺蓋。
最近，杯小茶的一位茶友來大吐苦水，年前買了不少比較貴的生普，但是最近拿出來一看，竟然都發(fā)霉了，真是既心疼又無奈。
普洱茶儲藏，確實(shí)是一個很重要的問題。一旦存壞了，好茶也得打水漂。
生普要怎么存不會發(fā)霉，并且存得好喝呢？那就要注意這幾點(diǎn)。
首先是存放的位置，最好是在干燥、通風(fēng)、避光的地方離地儲存，能避免受潮發(fā)霉。
其次就是在潮濕雨季時，要注意空氣濕度，在濕度大時可利用吸濕器、吸潮劑降低濕度。
只要在儲存時注意存儲環(huán)境，基本就不會出太大問題。
想要生普存得好喝，還有最重要的一點(diǎn)，就是茶本身的品質(zhì)要好，不然無論儲藏條件有多好，都不會對品質(zhì)有很大的提升。
普洱茶的樂趣，在于存
喜歡喝普洱茶的茶友，大多都喜歡存茶，因?yàn)榇娌枋且患錆M樂趣的事。
每隔一段時間拿出來喝，普洱茶的風(fēng)味品質(zhì)都會有所改變。
感受時光推移下，它一點(diǎn)點(diǎn)的變化，就像自己親手撫養(yǎng)的孩子一般慢慢成長。
存得好，普洱茶的韻味愈發(fā)濃厚，這種成就感帶來的快樂，也是很多娛樂活動無法比擬的。
品質(zhì)好，才能越陳越香
在多數(shù)人的印象里，普洱茶是能越陳越香的。
但實(shí)際上，有研究發(fā)現(xiàn)，品質(zhì)較差的普洱茶，在儲藏后的數(shù)年內(nèi)綜合品質(zhì)有一定提升，但是時間越長，綜合品質(zhì)也會快速下降；而原本品質(zhì)好的普洱茶，在儲藏的過程中，綜合品質(zhì)是穩(wěn)步提升的。
所以想要存茶的茶友，要選擇本身品質(zhì)好的生普，才更值得收藏。
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