摘 要：黑茶是我國六大基本茶類之一，本文從多個(gè)視角重新審視這一古老的茶類，論述了其15個(gè)特征，為研究我國黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略提供理論依據(jù)。
關(guān)鍵詞：黑茶；邊銷茶；茶文化；茶產(chǎn)業(yè)
黑茶是我國六大基本茶類之一，是一種后發(fā)酵茶，過去主銷邊疆，所以又稱“邊銷茶”。這是一個(gè)既古老而年輕的茶類，一個(gè)迅速崛起的茶類，一個(gè)前景輝煌的茶類。
1 黑茶歷史之久
自神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶后，人們便開始利用茶，最初為生煮羹飲，為了改進(jìn)茶的滋味，方便運(yùn)輸與儲(chǔ)藏，唐代創(chuàng)制了蒸青團(tuán)餅茶，將茶鮮葉蒸熟搗爛，拍壓成形，再烘干，因有后發(fā)酵工序，團(tuán)餅茶可視為黑茶的前身。
明代生產(chǎn)“帽盒茶”，將茶葉篩揀干凈，用蒸汽加熱熟透后用腳踩成半圓柱形的“帽盒茶”，用小簍套裝，每兩小簍相對捆扎成圓柱狀，便于駝馬運(yùn)輸。
黑茶，是由綠茶演變而來的一大茶類。干茶色澤黑褐，故稱“黑茶”。
2 黑茶品種之多
黑茶按產(chǎn)品特征分，有緊壓茶和散裝茶兩種，其中緊壓茶有花磚茶、黑磚茶、茯磚茶、康磚茶、沱茶、緊茶、金尖茶、米磚茶、青磚茶、普洱茶（以上已制訂國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)）、六堡茶（有廣西地方標(biāo)準(zhǔn)）等。人們常說“下關(guān)的沱、思茅的餅、安化的卷、湖南的磚”，來贊美黑茶家族的佼佼者。
黑茶按生產(chǎn)地域分，有湖南黑茶、湖北黑茶、川貴黑茶、云南黑茶、廣西黑茶。湖南黑茶也有緊壓茶和散裝茶之分，緊壓茶有黑磚、茯磚、花磚、青磚、千兩茶（也稱花卷茶），散裝茶有天尖、貢尖、生尖；湖北黑茶主要由湖北省趙李橋茶廠生產(chǎn)，年生產(chǎn)能力1萬噸以上，主產(chǎn)青磚茶、米磚茶、茯磚茶等；川貴黑茶有金尖、康磚、方包茶等；云南黑茶主要是普洱茶；廣西黑茶為六堡茶。
3 黑茶產(chǎn)地之寬
黑茶主產(chǎn)區(qū)分布在湖南、湖北、四川、重慶、云南、貴州、浙江、廣西等地。26個(gè)國家民貿(mào)用品邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，扎根于這些?。ㄊ小^(qū)），全國邊銷茶非定點(diǎn)生產(chǎn)也有數(shù)百家。
全國黑茶年產(chǎn)量約8萬噸，其中湖南黑茶約占半數(shù)。湖南是我國黑茶的主產(chǎn)區(qū)，益陽市又是湖南黑茶的主產(chǎn)區(qū)，臨湘市（縣級市）黑茶產(chǎn)量約占全省的1/4。臨湘市近幾年來，生產(chǎn)黑茶的企業(yè)達(dá)23個(gè)，主產(chǎn)青磚、茯磚，年產(chǎn)量高峰時(shí)達(dá)1.2萬噸。
4 黑茶銷區(qū)之闊
黑茶銷區(qū)廣闊，根據(jù)銷售渠道分為邊銷茶和非邊銷茶。邊銷市場主要是新疆、內(nèi)蒙、青海、甘肅、寧夏等西北地區(qū)；非邊銷市場主要是北京市、沿海地區(qū)和東南亞、歐美等市場。
邊銷茶主銷區(qū)在新疆、西藏、青海、內(nèi)蒙、甘肅、寧夏、四川的甘孜等省區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，邊銷茶年人均消費(fèi)量，第一是西藏，年人均消費(fèi)5公斤左右，其次是青海約2.5公斤，新疆2公斤左右，內(nèi)蒙1.2公斤。
各民族飲用邊銷茶的習(xí)慣不同。藏族人喜飲康磚茶、金尖茶；維吾爾族人慣飲茯磚茶，蒙古族人愛飲青磚茶，回族人愿喝黑磚、花磚茶。
5 黑茶地位之重
緊壓茶，是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族的生活必需品，在他們生活中占有非常重要的地位，邊疆有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說。在牧區(qū)，婚嫁之日，逢年過節(jié)，交朋會(huì)友，總是饋贈(zèng)磚茶。
他們?yōu)槭裁幢仫嫼诓枘兀科湓颍阂皇谴u茶（黑茶）有分解脂肪幫助消化的功能，他們居住在高原地區(qū)，又以放養(yǎng)畜牧為生，日常食物為肉乳類，為了解油膩助消化，必須大量飲茶。二是高原氣候寒冷干燥，空氣稀薄，人的身體需要有充分的營養(yǎng)供應(yīng)，茶葉中所含的茶色素和單寧能刺激神經(jīng)，增加唾液分泌，有生津止渴的作用。三是茶葉中含有維生素C等，生活在那里的民族兄弟，不易吃到水果蔬菜，?；季S生素缺乏癥，需要從飲茶中補(bǔ)充維生素。四是游牧?xí)r，磚茶攜帶方便，耐儲(chǔ)藏。
6 黑茶功效之大
黑茶作用有：抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等，能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等。
在2007國際茶業(yè)大會(huì)暨展覽會(huì)上，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、湖南茶葉學(xué)會(huì)理事長劉仲華作了湖南黑茶專題演講。他從專業(yè)技術(shù)的角度，用實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)詮釋了黑茶與人類健康的關(guān)系。據(jù)他介紹：課題組已利用高通量篩選技術(shù)，選擇10個(gè)現(xiàn)代疾病的模型，研究了黑茶對人體健康的功能，其中包括降血壓、降血脂、降血糖模型，抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散模型、提高人體免疫力模型等。通過模型評價(jià)發(fā)現(xiàn)，千兩茶和茯磚對降壓、降脂、降糖有顯效，對人體脂肪代謝、體重控制很有幫助。此外，千兩茶的提取物可抑制胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
7 黑茶貯藏之便
在六大茶類中，黑茶最耐貯藏，并在幾十年內(nèi)愈藏愈香。消費(fèi)者收藏方便；經(jīng)營者無后顧之憂。烏龍茶抽真空，名優(yōu)綠茶進(jìn)冷庫，黑茶卻沒有這么“嬌滴滴”，只要存放處通風(fēng)、干燥、無雜味就行。
8 黑茶增值之猛
黑茶是食品，也是投資品；可烹煮飲用，亦可收藏傳世。2009年9月29日，湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、茶祖神農(nóng)基金會(huì)、湖南省收藏者協(xié)會(huì)，三家聯(lián)合在長沙主辦了湖南首屆陳年黑茶品鑒拍賣會(huì)暨中秋賞月品茗會(huì)，清代一塊“涇陽磚”（距今約300年歷史），拍賣出22.4萬的天價(jià)。
另據(jù)了解，廣東省個(gè)人收藏黑茶者，估計(jì)超過20萬人，收藏額一般在10萬元左右，也有收藏量驚人的“超級茶迷”，存貨上百噸。
幾十年前的黑茶，經(jīng)過歲月的洗禮(“自然發(fā)酵”)，成了古董。既然讓黑茶升值的是歲月，陳年黑茶，十分稀缺，無法復(fù)制，不可再生，黑茶就具備了古董的基本特征，您說它不是古董又是什么？投資品不一定要有使用價(jià)值，您決不會(huì)拿馬王堆出土的食器去盛菜，不會(huì)用岳州窯出土的瓷器去泡茶。所以，拿消費(fèi)品的使用價(jià)值去衡量投資品的價(jià)格本身就不對。有文物價(jià)值的的黑茶與我們沏水用的黑茶完全不一樣，此黑茶非彼黑茶也。懂得這個(gè)道理，我們就不必就“黑茶是否越陳越香”爭論不休，不再為黑茶屢屢拍出天價(jià)而訝異，不再對“黑茶是可喝的古董”一語質(zhì)疑。
陳年黑茶多有贗品，作舊手法不斷翻新。專家告訴人們識別真?zhèn)危裁瓷珴刹攀茄?，什么手感才對呀？但判斷?biāo)準(zhǔn)怎么也抑制不了陳年黑茶的暴漲，更不能改變收藏市場價(jià)格的不透明性。就像其它古董，專家不少，相關(guān)機(jī)構(gòu)也有，中央電視臺(tái)還定期播映專題節(jié)目《鑒寶》，但贗品仍杜絕不了。也許沒有贗品的市場不是市場，價(jià)格完全透明的市場也不是市場，至少不是古董市場。現(xiàn)在人們的錢多了，貨幣該往哪里流？貨幣流動(dòng)既是繁榮的結(jié)果，也是繁榮的原因，如何吸引貨幣流入黑茶產(chǎn)業(yè)，值得研究。從這個(gè)角度來說，在收藏領(lǐng)域經(jīng)營黑茶，學(xué)問還深著呢！
9 黑茶造型之美
黑茶造型豐富，富有美感。工藝黑茶還可作裝飾品。黑茶除散茶外，緊壓成形的有各種形狀，如小藥丸、圓球、象棋、沱狀、圓餅、南瓜、巨型餅、樹筒、屏風(fēng)、大匾等。只需更換模具，緊壓茶可大可小，可輕可重，可厚可薄，可圓可扁，壓印圖文，隨心所欲，其它茶類，望塵莫及。湖南省臨湘永巨茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的《岳陽樓記》大型黑茶匾，傳播“心憂天下“之精神，深受人們喜愛，產(chǎn)品一直走俏。
不管什么黑茶原料，加工工藝都有渥堆工序，這是區(qū)別其它五大茶類的關(guān)鍵工序。
黑茶精制工藝之妙，非安化千兩茶莫屬，其手工加工技術(shù)系世代沿襲，妙不可言。制作是采用七星灶加工出來的優(yōu)質(zhì)黑茶原料，再經(jīng)過汽蒸、裝簍、壓捆、晾置四個(gè)環(huán)節(jié)完成，晾置需要放在防雨防潮通光通風(fēng)之處40-45天。蔡鎮(zhèn)楚先生《千兩茶賦》云：
偉哉中華兮，萬里茶香；妙哉花卷兮，千秋名揚(yáng)。玉葉金枝，吸天地之精氣；花格篾簍，聚日月之靈光。七星灶里，運(yùn)轉(zhuǎn)乾坤；資水河畔，創(chuàng)造輝煌。承瀟湘之秀色兮，積力量之陽光；祈神舟之弘毅兮，鑄世界之茶王。大漠之甘泉兮，生命之昌；草原之玉液兮，健康之望。黑美人兮，湘女情長；千兩茶兮，四海飛觴。
湖南茯磚茶制作，最大的奧秘在發(fā)花。精選優(yōu)質(zhì)黑茶原料，汽蒸后，再壓成所需規(guī)格的磚塊，然后放置到特定的烘房發(fā)花（即金花，屬冠突散囊菌），根據(jù)特定的原料與配方，在烘房內(nèi)設(shè)置特定溫、濕度，經(jīng)過一段時(shí)間，使其生長出茂盛的金花。
11 黑茶科技之精
湖南安化誕生和造就了黑茶理論之父彭先澤 (1902～1951)，他早年留學(xué)日本九洲帝國大學(xué)，浙江大學(xué)教授，先后出版《茶葉概論》、《茶葉行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶磚》等專著，為系統(tǒng)研究黑茶第一人，成為黑茶理論之父。此后，黑茶科技研究更加深入。新產(chǎn)品不斷出世，新技術(shù)不斷推廣。
12 黑茶故事之奇
黑茶的來歷，本身就是一個(gè)美妙的傳說。黑茶制法起源于一個(gè)美麗的錯(cuò)誤。茶葉產(chǎn)地在南方，而銷區(qū)為邊遠(yuǎn)的少數(shù)民族地區(qū)，運(yùn)輸路途遙遠(yuǎn)，人背馬馱需一年半載。運(yùn)輸途中，風(fēng)餐露宿，天氣多變，茶葉包裝又是篾簍，防潮性差，茶葉極易回潮變色。綠茶遲遲運(yùn)到銷區(qū)后，濕熱作用使茶葉由翠綠變成烏潤，故在當(dāng)時(shí)稱為“烏茶”，“烏茶”由于多酚類物質(zhì)的氧化聚合，茶味也由粗澀變得醇和，湯色紅艷亮麗，更適合加奶飲用。這種烏茶反而受到邊區(qū)牧民的歡迎，它就是當(dāng)今黑茶的前身。
13 黑茶茶藝之雅
西藏酥油茶、新疆奶茶，是湖南黑茶的傳統(tǒng)喝法，在煮出來的茶湯里加入牛奶、鹽等調(diào)料，而這種飲用方法類似于唐朝的煎茶法。對于質(zhì)樸的游牧民族而言，繁瑣的表演茶藝并不符合他們的性格。無需特別的排練，不用人工的布景，不加動(dòng)聽的臺(tái)詞，不奏美妙的音樂，只見“天蒼蒼、野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊”，少數(shù)民族同胞，以大自然為背景，邊放牧，邊烹茶，這本身就是一場自然而雅致的茶藝。
黑茶品飲，內(nèi)地興起，茶藝表演，烏龍先行，黑茶茶藝，后來居上，即使未去欣賞茶藝，光聽聽那些術(shù)語，就讓人醉倒。
如臨湘“洞庭”牌青磚茶藝：茶器名鑒、青磚賜緣、茶落無聲、凈茶注水、潔器清心、侍茶祈福、入液賞色、奉茶敬賓、謝茶留客.
又如普洱茶茶藝：備具候用、孔雀開屏、溫杯潔具、高山流水、普洱入宮、游龍戲水、淋壺增溫、懸壺高沖、刮去浮沫、玉液移壺、鳳凰行禮、若琛聽泉、普降甘露、品香審韻、自斟漫飲、敬奉茶點(diǎn)、盡杯謝茶。
14 黑茶詩意之濃
黑茶富有詩意，“窗極亮，座無塵，一杯飲后足提神。枯腸不用窮搜索，即興吟詩下筆成”（陳先知詞）。清朝兩江總督陶澍愛飲家鄉(xiāng)安化的黑茶，留下了歷代最長的茶詩《詠安化茶》。現(xiàn)代文人吟詠黑茶的文學(xué)作品不計(jì)其數(shù)，下面選錄幾首新創(chuàng)作品。
蔡鎮(zhèn)楚教授詞《少年游.千兩茶》：
月光似水，千山如璇，杯里注橙紅。琥珀霓裳，姻緣黑帝，相對一驚鴻。
憑誰載了陽關(guān)去，風(fēng)物太匆匆。千兩茶濃，白沙煙雨，多少夢魂中。
簡伯華先生撰《安化怡清源茶馬驛館聯(lián)》：
陳奇志《題“野尖”黑茶聯(lián)——贈(zèng)湖南省怡清源茶業(yè)有限公司》：
舊時(shí)花卷，今日野尖，品質(zhì)似無雙，安化技師蹲故里；
馳譽(yù)西陲，蜚聲東亞，產(chǎn)銷應(yīng)第一，茶鄉(xiāng)企業(yè)耀湘城。
肖正民《我愛爺爺?shù)那刹琛犯柙~：
爺爺住在青山下，青山那個(gè)秀水好種茶，好種茶。世上的茶葉千般味，我只愛爺爺?shù)那刹?。啊！千兩茶！千兩茶！爺爺一生鐘情于它，山中采靈葉，輕揉又緊壓，一兩茶葉一份情，千兩茶泡出爺爺?shù)暮媚耆A，好年華。
今天開車回老家，百轉(zhuǎn)那個(gè)千?尋老茶，尋老茶。世上的茶葉有千家姓，我仍愛爺爺?shù)那刹?。啊！千兩茶！千兩茶！它是我故鄉(xiāng)的一幅畫，家家飄茶香，戶戶不離宅，一兩茶葉一生愛，千兩茶是爺爺永遠(yuǎn)的牽掛，永遠(yuǎn)的牽掛！
15 黑茶哲理之深
黑茶有三味：一為原味，二為韻味，三為禪味。
原味，就是人的感官直接感受到的香氣和滋味，這是黑茶的天然屬性；韻味，就是比原味更深沉、更內(nèi)在、更隱秘的綜合美感，包括茶名之美、茶形之美、湯色之美、香氣之美、滋味之美、茶藝之美、茶故事之美等；禪味，就是黑茶本身蘊(yùn)涵的生活哲理給人的啟迪。
黑茶的原味是泡出來的，只要有開水，就可以得到它的原味；黑茶的韻味是煮出來的，慢慢的熬煮，既能使茶中有益物質(zhì)充分提取出來，還能讓人欣賞烹煮黑茶的過程之美；而黑茶的禪味則是悟出來的，這種茶外的境界，恐怕只有熟悉黑茶又懂佛學(xué)的人，才能說出個(gè)道理來。
16 黑茶前景之廣
近些年來，國內(nèi)外市場刮起“黑茶旋風(fēng)”。
人們生活水平迅速提高，市場對黑茶的需求不斷擴(kuò)大，黑茶已由過去單純的邊銷，逐步轉(zhuǎn)向內(nèi)銷、僑銷和外銷，一個(gè)龐大的黑茶消費(fèi)群體已經(jīng)形成，并在發(fā)展壯大。陳年黑茶在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)受到消費(fèi)者青睞，成為人們的品飲與收藏的珍品。黑茶的出口日益增多，僅臨湘永巨茶業(yè)有限公司而言，自2003年自營出口150噸。爾后每年以成倍的出口量增加到2009年出口量可達(dá)1500噸，在湖南省茶葉行業(yè)中緊壓茶（黑茶）出口排第一。
我國黑茶產(chǎn)區(qū)的政府、社會(huì)團(tuán)體、茶葉企業(yè)、大專院校、科研院所，對黑茶產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出高度的熱情。我國黑茶熱方興未艾，首屆中國湖南（益陽）黑茶文化節(jié)的舉辦，就是黑茶熱的縮影。
黑茶——茶界黑美人，婀娜多姿，巧笑倩兮，膚色黝黑，宛若美麗的夜空，性格深沉，充滿睿智，亦如深邃的夜空。
讓我們歡迎她的到來，讓我們?yōu)樗璩?/span>
2018年5月26日下午，“普洱茶與財(cái)富傳承論壇暨榮昌號茶莊園主全球首發(fā)招募會(huì)”在廣州茶博會(huì)館內(nèi)C區(qū)·三樓會(huì)議室隆重舉行。本次活動(dòng)由云南勐海榮昌號茶業(yè)有限公司主辦，亞太茶業(yè)全媒體承辦，現(xiàn)場嘉賓云集，行業(yè)內(nèi)知名嘉賓、眾多媒體朋友、榮昌號全國經(jīng)銷商和加盟商以及各界愛茶人士等數(shù)百人匯聚一堂。
廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專職副會(huì)長張黎明，中華（國際）名人養(yǎng)生協(xié)會(huì)會(huì)長謝國洪，柬埔寨中國企業(yè)家聯(lián)合協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長楊永華，東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長盧樹勛，佛山市茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長周翊洪，廣州市荔灣區(qū)南方茶葉商會(huì)秘書長肖勇輝，廣東長江金頤發(fā)實(shí)業(yè)投資發(fā)展總公司董事長李漢韜，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長曹藩榮，廣州國茶薈文化策劃有限公司總經(jīng)理李廣韜，廣州白云國際機(jī)場股份有限公司旅客服務(wù)分公司總經(jīng)理陳華，廣東省小商品協(xié)會(huì)茶葉分會(huì)會(huì)長馮子民，陸羽后裔“三倒奇翁”陸正平，孔子七十三代后裔書畫家孔慶全，云南勐海榮昌號茶業(yè)有限公司董事長林昌棋，廣東百佳主持人、制片人、榮昌號魅聲商學(xué)院榮譽(yù)院長、榮昌號微電視臺(tái)技術(shù)總監(jiān)梁峻通，云南勐海榮昌號茶業(yè)有限公司總經(jīng)理?xiàng)钣裼?，榮昌號茶文化館名譽(yù)館長林武豐等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席了此次招募會(huì)。 
一脈相承林氏五代茶藝傳薪火，自1878年起至今，榮昌號已走過了140年歷程。
云南勐海榮昌號茶業(yè)有限公司董事長林昌棋
云南勐海榮昌號茶業(yè)有限公司董事長林昌棋表示，榮昌號作為一個(gè)百年老字號，始終秉承“茶品如人品”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持做純料古樹茶，形成了“古法手制，堅(jiān)守傳統(tǒng)；源自名山，正本清源；古樹喬木，原料本真；環(huán)保綠色，健康有機(jī)；品位高雅，禮尚濃郁；臻品至正，保值增值”的六大產(chǎn)品特色。近年來，榮昌號也榮獲“國際茗茶金獎(jiǎng)”、“茶王金獎(jiǎng)”、“茶葉質(zhì)量評比大賽金獎(jiǎng)”、“廣東老字號”、“愛心慈善大使”等多個(gè)榮譽(yù)，并已在廣州股權(quán)中心掛牌上市。
榮昌號茶莊園是榮昌號近年精心打造的大型茶文化旅游項(xiàng)目，該茶旅項(xiàng)目位于云南西雙版納勐海國家植物自然保護(hù)區(qū)——勐宋茶區(qū)，是勐海最古老的古茶區(qū)之一，海拔2000米左右。
現(xiàn)有茶園2000多畝，園內(nèi)擁有6000多棵碗口般粗的大葉種古茶樹。茶園的生態(tài)環(huán)境好，茶葉品質(zhì)優(yōu)，符合有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，無化肥、無農(nóng)荮；同時(shí)茶園周圍的生態(tài)資源豐富，自然風(fēng)光好，景色優(yōu)美、寧靜、怡人，是一個(gè)適合繁忙都市人旅游、觀光、度假的好去處。
中華（國際）名人養(yǎng)生協(xié)會(huì)會(huì)長謝國洪
中華（國際）名人養(yǎng)生協(xié)會(huì)會(huì)長謝國洪表示，對于愛茶人來說，茶葉農(nóng)殘一直都是大家關(guān)心的問題，而榮昌號有機(jī)化的茶園管理，無疑給愛茶人帶來了福音。
東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長盧樹勛
東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長盧樹勛表示，茶旅結(jié)合是當(dāng)今時(shí)代茶行業(yè)發(fā)展的趨勢之一，而茶莊園作為一種健康的生活旅游方式，恰好順應(yīng)了這一發(fā)展潮流，因而，榮昌號茶莊園未來必將大有可為。
廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專職副會(huì)長張黎明
廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專職副會(huì)長張黎明表示，普洱茶莊園作為近年來普洱茶行業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營模式之一，不僅為普洱茶企業(yè)探索開辟出一條新的發(fā)展路子，同時(shí)也可助推茶產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)脫貧奔康和當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游的發(fā)展。希望其在今后的發(fā)展中，以誠信經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、不斷探索的精神，做大做強(qiáng)茶莊園，為廣東茶企轉(zhuǎn)型升級提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)和成功做法。
活動(dòng)現(xiàn)場，云南勐海榮昌號茶業(yè)有限公司總經(jīng)理?xiàng)钣裼⒃敿?xì)闡述了榮昌號茶莊園莊主計(jì)劃。
云南勐海榮昌號茶業(yè)有限公司總經(jīng)理?xiàng)钣裼?br> 她表示，為回饋廣大茶友對榮昌號多年以來的支持，公司特推出榮昌號茶莊園莊主計(jì)劃。本次莊主分為“魅力莊主”和“省級莊主”兩種，只要你成為莊主，就可以擁有一定數(shù)量的那卡古茶樹一年共享期，并獲得一定量的那卡貢茶。此外，成為莊主，榮昌號還會(huì)有諸多優(yōu)惠贈(zèng)送，例如免費(fèi)私人訂制、免費(fèi)學(xué)國學(xué)、定期培訓(xùn)茶文化、勐海茶山游……
在詳細(xì)了解榮昌號茶莊園莊主計(jì)劃后，諸位茶友踴躍報(bào)名成為茶莊主，現(xiàn)場氣氛熱烈。隨后，榮昌號榮昌號茶業(yè)有限公司董事長林昌棋先生還與部分莊主代表進(jìn)行簽約，并頒發(fā)莊主證。
現(xiàn)場廣東省小商品協(xié)會(huì)茶葉分會(huì)會(huì)長、新加坡碩士馮子民與大家共享了茶資本創(chuàng)富故事，在他看來，茶投資需要注意問題很多，其中品牌性、食品安全性、源頭性、專業(yè)性很重要，買茶要找對人，同樣，投資也需找對人。榮昌號茶莊園作為一個(gè)優(yōu)秀的茶葉基地，其良好的生態(tài)環(huán)境、有機(jī)化的管理，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，很好地順應(yīng)當(dāng)下“重健康養(yǎng)生”的潮流。此外，與其它公司茶園不同，榮昌號茶園走的是基地化道路，成為榮昌號茶莊園莊主，榮昌號就會(huì)與你共享茶園基地，你就能擁有自己的茶樹，茶樹所獲茶葉也均歸個(gè)人所有，這些茶葉隨你處置，你可以拿去收藏、投資，也可以做自己的品牌，屆時(shí)你將可得到十倍甚至百倍的收益。因而，投資榮昌號茶莊園是個(gè)很好的選擇。
現(xiàn)場廣東省小商品協(xié)會(huì)茶葉分會(huì)會(huì)長
新加坡碩士馮子民
此外，本次活動(dòng)現(xiàn)場，還設(shè)置了有獎(jiǎng)問答、茶藝、舞蹈、歌曲表演等環(huán)節(jié)。
《活力采茶舞》
《魅力中華茶藝》
《荔枝頌》
一首元?dú)鉂M滿的采茶舞、一場魅力無限的中華茶藝表演、一曲滿載回憶的荔枝頌，引得臺(tái)下嘉賓掌聲連連，而緊隨其后的“有獎(jiǎng)問答”環(huán)節(jié)，更是將現(xiàn)場氣氛帶得火熱，眾人紛紛舉手踴躍搶答，競爭一度白熱化。
有獎(jiǎng)競答
在這熱烈的氣氛中，陸羽后裔“三倒奇翁”陸正平向榮昌號贈(zèng)送了自己的墨寶，“合作共贏”四個(gè)大字充分體現(xiàn)了陸老對榮昌號的誠摯祝福。
最后，本次活動(dòng)在眾人的歡聲笑語中圓滿結(jié)束。
氣溫逐漸回暖，云南省普洱市江城縣數(shù)萬畝茶園開始吐露新芽，楚雄州雙柏縣又到了春茶開采時(shí)節(jié)，茶農(nóng)們正抓緊時(shí)間，忙著采摘新春的第一捧新茶……云南春茶又迎來了采摘期，那么昆明市場上有春茶賣了嗎？今年的春茶價(jià)格如何呢？近日，春城晚報(bào)-開屏新聞?dòng)浾哌M(jìn)行了探訪。
已經(jīng)上市的春茶
市場
今年春茶發(fā)芽早頭春、二春價(jià)格和去年持平
進(jìn)入3月，臨滄市各地春茶陸續(xù)開采。據(jù)今日臨滄消息，云縣漫灣鎮(zhèn)白鶯山茶農(nóng)羅月忠正雇傭工人對自家的古樹黑條子茶進(jìn)行采摘。她家的黑條子茶鮮葉去年180元一公斤，今年全被“布家小院”公司收購，已經(jīng)賣到200元一公斤，這棵茶樹大約可以采摘40多公斤，今年能收入8000多元。而在同一山坡采茶的茶農(nóng)也紛紛表示，今年春茶發(fā)得早，價(jià)格穩(wěn)中略升，春茶收入會(huì)有增長。
昆明市場上有春茶了么？近日，記者走訪了昆明市雄達(dá)茶城和康樂茶城，發(fā)現(xiàn)頭春茶已上市，古樹茶還需等等，頭茶毛峰春節(jié)前后就開始銷售。
雄達(dá)茶城茶商趙先生告訴記者，今年春茶已經(jīng)陸續(xù)上市，不過目前上市的都是小樹茶，“今年雨水多、采摘早，小樹茶3月份就上市，古樹茶4月中旬、月底才開始上市。”
價(jià)格如何？趙先生說，目前得到的情況是，品質(zhì)好的春茶不會(huì)受影響，頭春、二春和去年價(jià)格差不多，基本持平。品質(zhì)一般的春茶就需要好的市場來維持價(jià)格，近段時(shí)間上市的春茶銷量不佳，過段時(shí)間肯定會(huì)掉。他預(yù)估，受疫情影響，今年市場不會(huì)太好，線下市場基本沒有客人往來，往年3月底已經(jīng)賣出多批貨，今年卻沒有客人，商家不敢進(jìn)貨，“害怕進(jìn)了放在手里動(dòng)不了?！?
茶商劉先生告訴記者，今年天氣冷，古茶發(fā)芽晚，4月15日至20日上古樹茶，目前都是小樹、大樹茶。價(jià)格方面，不少人估計(jì)會(huì)比去年高，他卻不這么認(rèn)為。從他這幾年的經(jīng)驗(yàn)以及當(dāng)下的情況來看，疫情之下，旅游管控嚴(yán)格，出游人越來越少，茶山上不去，價(jià)格就上不去。
這一點(diǎn)也得到了康樂茶文化城龍園號負(fù)責(zé)人謝女士的認(rèn)同。在她看來，茶葉價(jià)格的波動(dòng)和供需有很大影響，以往春茶開采是件大事，來自全國各地的茶商可以借此機(jī)會(huì)直接去到茶山上，親自查看茶葉的品質(zhì)，挑選采摘的茶樹，跟進(jìn)制作的流程，也會(huì)在茶山的環(huán)境中受到影響，產(chǎn)生更多的購買需求，“和旅游時(shí)購買紀(jì)念品類似，在特定的環(huán)境下產(chǎn)生特定的購買想法。”可是在疫情管控之下，茶山去不了，國內(nèi)很多省市也無法發(fā)貨。在這樣的大環(huán)境下，頭春、二春品質(zhì)好的茶葉一般能穩(wěn)住價(jià)格，往后再上市的茶葉品質(zhì)不如頭春，很可能維持不住。
龍園號目前上市的春茶主要是以毛料為主的綠茶和易武白茶，比如普洱生茶的價(jià)格和去年差不多，剛上市時(shí)價(jià)格有行情撐住，彎弓生普洱差不多2000元/公斤，目前發(fā)上來的易武白茶零售價(jià)是350克1080元。
“今年下雨太早，雨水充沛，茶葉的葉子會(huì)很好看，但是口感沒有這么濃郁。去年雨水稍晚，茶葉的口感更好。”云南民族茶文化促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、高級工程師楊瀅惠說，今年春季，全省降雨較早，升溫快，從茶促會(huì)各成員企業(yè)反饋的情況和對幾處茶山的調(diào)研結(jié)果看，各地的春茶普遍長勢較好，芽多葉肥，春茶豐收已無問題。
楊瀅惠在茶山上采茶、炒茶、做調(diào)研。楊瀅惠供圖
影響
疫情影響實(shí)體受創(chuàng)電商成為當(dāng)下較好的銷售模式
采訪中，不少茶商表明，近幾年來，茶業(yè)市場受到疫情不同程度的影響。今年初，中國茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021中國茶葉消費(fèi)市場報(bào)告——茶葉消費(fèi)發(fā)展情況與特點(diǎn)》一文也指出，2020年初受疫情暴發(fā)影響，茶葉產(chǎn)品流通嚴(yán)重受阻，線下銷售直線下滑；進(jìn)入三季度以來，隨著社會(huì)復(fù)工、復(fù)產(chǎn)、復(fù)市全面推進(jìn)，市場逐步加快復(fù)蘇。步入2021年，各主產(chǎn)區(qū)茶葉交易市場正常開市，茶葉消費(fèi)加快復(fù)蘇、潛力釋放，各品類春茶銷售形勢明顯好于2020年。由春茶銷售形勢預(yù)估，2021年茶葉銷售前景保持看好，全國茶葉內(nèi)銷總量預(yù)計(jì)將突破230萬噸，內(nèi)銷總額有望躍升至3000億元人民幣。
同時(shí)，近十年來，平臺(tái)電商一直在茶葉消費(fèi)渠道中領(lǐng)跑增長。疫情期間，茶葉電商銷售量額大增，對內(nèi)培育傳統(tǒng)消費(fèi)者線上購茶習(xí)慣，對外吸引平臺(tái)用戶關(guān)注茶葉產(chǎn)品。疫情緩解后，期間形成的消費(fèi)習(xí)慣得以延續(xù)，茶葉市場線上份額持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)推算，2020年全國茶葉線上總交易額約280億元，比增15.23%，增速明顯高于內(nèi)銷總額。另據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)今年對茶葉企業(yè)的調(diào)查，2020年樣本企業(yè)各平臺(tái)粉絲總數(shù)達(dá)到4601萬人，其中新增粉絲達(dá)到1596萬人，增長率為53.0%，電商渠道消費(fèi)群體發(fā)展迅速。分平臺(tái)看，樣本企業(yè)在京東平臺(tái)粉絲增長速度最快，達(dá)到101%。
春茶開采之際，云南省茶業(yè)流通協(xié)會(huì)春茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研小組于今年3月24日至28日赴普洱市、西雙版納州部分產(chǎn)茶區(qū)，茶企對春茶采摘、生產(chǎn)、銷售情況進(jìn)行調(diào)研。在與普洱茶企進(jìn)行座談時(shí)發(fā)現(xiàn)，在疫情影響下，實(shí)體銷售模式受到不小的影響，電商成為當(dāng)下較好的銷售模式。
上述中國茶葉流通協(xié)會(huì)的報(bào)告也明確表明，在線上發(fā)展方面，對茶產(chǎn)業(yè)而言，比銷售增長影響更加深遠(yuǎn)的是平臺(tái)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“智”力支持。在新一輪技術(shù)革命和產(chǎn)業(yè)變革推動(dòng)下，互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、人工智能等新技術(shù)的深度應(yīng)用，以新的消費(fèi)內(nèi)容、新的消費(fèi)方式和模式、新的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和新的消費(fèi)制度為內(nèi)涵的新消費(fèi)不斷創(chuàng)新發(fā)展。相較于傳統(tǒng)以產(chǎn)品為主的消費(fèi)模式，新消費(fèi)更加以消費(fèi)者為中心，注重掌握、了解和預(yù)測用戶的需求，繼而系統(tǒng)性創(chuàng)造產(chǎn)品、場景來滿足不同消費(fèi)群體的真實(shí)需求和潛在需求。
電商平臺(tái)領(lǐng)先的數(shù)字化運(yùn)營水平讓更多消費(fèi)者行為和軌跡得以沉淀，這部分信息為消費(fèi)主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新注入新的活力。同時(shí)，電商平臺(tái)也越發(fā)注重線上主推產(chǎn)品的甄選和消費(fèi)者的購物體驗(yàn)。如京東主打“品質(zhì)好茶”理念，通過嚴(yán)格把控品牌入駐與產(chǎn)品上線標(biāo)準(zhǔn)，推出茗茶無憂險(xiǎn)等方式，讓消費(fèi)者在線上也能放心購茶，線下高端品牌如小罐茶、八馬等在線上也是受消費(fèi)者歡迎的頭部品牌。
探索
茶商坦言直播賣茶水很深，入門人群容易受傷
昆明茶商的線上之路如何？記者采訪發(fā)現(xiàn)，既有茶商專注實(shí)體，也有線上線下同時(shí)推進(jìn)，更有試水失敗但不言放棄的。
雄達(dá)茶城茶商趙先生首先表明“玩不來，不會(huì)弄?！彼嬖V記者，大家現(xiàn)在都往線上轉(zhuǎn)，這也是大趨勢，但線上的問題在于“一定買不到好東西”，單論茶葉，疫情過后估計(jì)還是實(shí)體店比較有優(yōu)勢，畢竟實(shí)體店可以喝可以看，我們還是堅(jiān)持實(shí)體，品質(zhì)為主。
疫情影響有多大，茶商劉先生深有體會(huì)。他觀察發(fā)現(xiàn)，茶城內(nèi)甚至有實(shí)體店三五天都來不了一個(gè)客人。見此情形，劉先生也隨之轉(zhuǎn)入線上，并在呈貢茶天下搭建了直播間，幾年積累下來效果不錯(cuò)，每個(gè)月批發(fā)達(dá)到1000多件貨，同樣的貨量，線下批發(fā)可能需要幾個(gè)月的時(shí)間，“我家是家庭企業(yè)，兄弟姐妹都在做茶，向全國各地供應(yīng)茶葉，直播間搭了好幾個(gè)，最大的直播間每天都有六七十萬元的流水，其次就是十幾萬、七八萬元，小直播間一兩萬元也有?！?
線上銷量如此可觀，劉先生一家卻并不依賴線上銷售帶來的利潤，依然將更多精力投入實(shí)體店經(jīng)營。劉先生坦言，線上宣傳、銷售的最終目的還是引流，將客流鞏固以后轉(zhuǎn)化到線下。他解釋道，線上直播也不是什么平臺(tái)都有好的銷量和品質(zhì)，沒有人看直播或是假茶、以次充好的比比皆是，來店里卻可以先品品茶，感覺好再購買。“茶行業(yè)未來趨勢還是實(shí)體，只有實(shí)體能站得住腳，實(shí)體店主要是為了維持人脈資源，積累客源?！贝送猓瑒⑾壬蔡嵝严M(fèi)者，線上賣茶魚龍混雜，建議消費(fèi)者只買品牌茶。
龍園號負(fù)責(zé)人謝女士則是失敗后又嘗試，但仍然未能堅(jiān)持下來的代表商家。疫情伊始，她眼看周圍的朋友、商家紛紛試水電商、直播，自己也不甘落后，邀請專業(yè)團(tuán)隊(duì)為自己定制計(jì)劃，著手進(jìn)入直播行業(yè)，“一開始非常有信心，畢竟我請了專業(yè)人士，加上茶知識豐富，還有貨源，可是沒想到這一行真的不簡單。”
據(jù)悉，謝女士請的團(tuán)隊(duì)提出了方式有兩種，價(jià)格都很昂貴。一是精準(zhǔn)投流，但在實(shí)際操作中，她發(fā)現(xiàn)投流并不精準(zhǔn)。商家發(fā)布視頻后，刷到視頻的人群里，喜歡茶、懂茶的人并不多，“我付了錢，卻沒讓足夠的目標(biāo)人群看到我的視頻、聚焦客流。”二是“虧品”銷售，例如一片冰島或是老班章茶葉，只要9.9元、19.9元包郵。同時(shí)，在直播平臺(tái)上打上“茶葉”標(biāo)簽，需要最少賣出50單，這么一套流程下來，不僅要虧茶葉，還要虧運(yùn)費(fèi)。她計(jì)算發(fā)現(xiàn)，如果這么做，一場4個(gè)小時(shí)的直播，前面一個(gè)半小時(shí)都在虧，約虧5000元，后面兩個(gè)半小時(shí)也不一定能掙回來。
此外，電商直播平臺(tái)上，茶葉貨品質(zhì)量并不透明，價(jià)格差距很大。對謝女士來說，除了“持續(xù)性燒錢”之外，還有兩個(gè)選擇，要么堅(jiān)持品質(zhì)、降低價(jià)格，要么直接用很差的茶葉來銷售，無底線降低價(jià)格，但這不符合她的價(jià)值觀，“這個(gè)錢不是我能掙的，我無法越過自己的良知底線。直播這個(gè)行業(yè)也沒法傷害發(fā)燒友，他們知道什么地方能買好茶，反而只能傷害剛?cè)腴T的人群?！?
謝女士是土生土長的云南人，她說，靠山吃山，云南人靠的就是茶山，加之生意一事，細(xì)水方能長流。對于直播，她不會(huì)放棄，力求找到合適的路子走下去。
求變
茶葉產(chǎn)業(yè)鏈、爆品打造亟待創(chuàng)新求變
“近幾年云南茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)越過規(guī)模擴(kuò)張階段，進(jìn)入提質(zhì)增效階段，各茶區(qū)普遍加強(qiáng)了茶園茶山管護(hù)，改善了灌溉設(shè)施，加強(qiáng)了病害防治，茶樹產(chǎn)葉量明顯提高，采摘技術(shù)、加工技術(shù)也有很大改進(jìn)，出現(xiàn)了產(chǎn)量高、質(zhì)量高的雙高現(xiàn)象?！痹颇厦褡宀栉幕龠M(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、高級工程師楊瀅惠在今年的茶山調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，在茶葉初制和精制環(huán)節(jié)，目前很多企業(yè)都購置安裝了制茶生產(chǎn)線，很多設(shè)備還實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化操控，制茶工序和工藝流程實(shí)現(xiàn)了科學(xué)、規(guī)范、精準(zhǔn)，也組織專家組到茶山茶企進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，茶農(nóng)茶企都十分歡迎。在前往宜良、峨山、臨滄、昔歸的幾家茶企實(shí)地考察時(shí)，各家企業(yè)都嚴(yán)格按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)采摘加工，總體來說，云茶正在穩(wěn)步上臺(tái)階。
楊瀅惠在茶山上采茶、炒茶、做調(diào)研。楊瀅惠供圖
“不過，也存在一些問題。”楊瀅惠說，茶葉的加工要求是現(xiàn)采現(xiàn)加工，所以云南有條件的茶企都直接將加工場地建在茶區(qū)，像勐海鵬程、陳升號、老同志這樣的企業(yè)直接聯(lián)系著幾千家茶戶。他們的產(chǎn)品資源好，加上有成熟的加工制作技術(shù)、熟練工人隊(duì)伍，所以產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，市場穩(wěn)定。但也有不少茶農(nóng)和小初制所堅(jiān)持自種、自采、自加工，往往是一等的茶葉，二等三等的加工，質(zhì)量參差不齊，總體上看收益并不高。
楊瀅惠在茶山上采茶、炒茶、做調(diào)研。楊瀅惠供圖
其次是市場問題。云南省提出要把茶業(yè)搞成千億元大產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在種植和加工上去了，市場開拓還沒跟上。“現(xiàn)在貴州、廣西都在抓茶產(chǎn)業(yè)，拓茶市場，搶市場份額，云南的茶企感到壓力很大?！?
對此，楊瀅惠建議，云南每年都要舉辦商洽會(huì)（南博會(huì)），希望在這期間能夠設(shè)專場舉辦“云南茶博會(huì)”，“中國茶葉博覽會(huì)”，“世界茶產(chǎn)業(yè)論壇”等活動(dòng)，高位推動(dòng)云茶出海。
楊瀅惠在茶山上采茶、炒茶、做調(diào)研。楊瀅惠供圖
其次，隨著我國人民生活水平的提高、電子商務(wù)的快速發(fā)展，人們對健康的需求及線上購物的習(xí)慣都是與日俱增。茶葉作為世界三大無酒精飲料之一，因其獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味和保健功效，在全球市場上占有重要經(jīng)濟(jì)地位，近年來，政府先后出臺(tái)多項(xiàng)相關(guān)政策文件，為農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展創(chuàng)造了極其良好的政策環(huán)境。
近年來，電商營銷發(fā)展勢頭迅猛，茶葉電商營銷在茶葉市場銷售中發(fā)揮的作用日益凸顯。目前疫情防控措施影響居民工作和生活半徑，影響居民就業(yè)和收入，推動(dòng)大眾茶葉品飲、收藏消費(fèi)理念和行為改變，加速擴(kuò)大茶葉電商市場規(guī)模。新形勢下，未來從單一線上平臺(tái)賣茶，到多個(gè)線上平臺(tái)賣茶，再到全渠道業(yè)務(wù)在線，茶葉電子商務(wù)將演變?yōu)椴枞~在線交易，線上業(yè)務(wù)有助于傳統(tǒng)品牌年輕化和新品牌崛起，在打造爆品，建立用戶心智和品牌破圈等方面越來越重要。
因此，加強(qiáng)對云茶優(yōu)勢的宣傳，通過專家線上講座、線上茶資源茶產(chǎn)品、茶科技的展示、茶道茶藝的表演、茶葉和茶周邊產(chǎn)品的銷售等等，形成數(shù)字云茶城，把云茶的產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈打造完備，幫助云茶在出省、出國方面搶占先機(jī)。
來源：春城晚報(bào)-開屏新w 記者 孫江葒 實(shí)習(xí)生 趙佳琦 攝影報(bào)道，
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