茶界里有很多令人津津樂道的冷門知識(shí)，譬如：黑茶英文名不是Black tea，而Black tea 在英文里是紅茶的意思。
那么為什么黑茶英文名不是Black tea呢？接下來就來給大家科普一下，漲漲知識(shí)吧！
黑茶英文名為Dark tea，得名由來與黑茶外形有關(guān)。
黑茶屬于后發(fā)酵茶，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等工序精制而成，成品茶葉呈黑色，因此被稱為Dark tea。
既然是因外形得名，為什么黑茶英文名要繞個(gè)彎，而不是簡單地直譯為Black tea呢？
這是因?yàn)橥鈬讼冉佑|紅茶，Black tea的名字被取走了，只剩下Dark tea給黑茶了。
那么問題就來了，為什么紅茶英文名竟然要搶走黑茶英文名，而不是直譯Red tea呢？
在中國紅茶在沖泡后茶湯呈深紅色，因而得名。
But，外國人對茶葉的關(guān)注點(diǎn)顯然跟我們不在同一個(gè)頻率，這點(diǎn)可在紅茶英文名上體現(xiàn)出來。
在外國人眼中，紅茶作為全發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成后，茶葉呈黑色，因此便簡單直接地將其稱為Black tea。
而英文里的Red tea指的是一種名為Rooilbos的植物，它生在南非，不算是茶葉，是一種紅色灌木叢，國內(nèi)將其稱為“博士茶”。
最后，我們黑茶（Dark tea）家族里兄弟姐妹的英文名也來認(rèn)識(shí)一下吧~
普洱茶 Puer tea
安化黑茶 Anhua Dark tea
六堡茶 Liupao tea
茯茶 ?Fu tea
雅安藏茶 Yaan Tibetan tea
沒有任何一款茶像普洱茶一樣，短短幾年，從默默無聞到世人皆知。
十幾年來，普洱茶身上有太多的光環(huán)，拍賣會(huì)屢創(chuàng)記錄，近兩年區(qū)域公用品牌價(jià)值評估名列冠亞。
普洱茶的復(fù)興史，也是被黑史。每當(dāng)普洱茶到一個(gè)發(fā)展的小高峰，就有組織或個(gè)人跳出來黑一把，普洱茶短短15年之內(nèi)被人黑了七次，真過分!
2005年，豬圈發(fā)酵普洱茶事件
2005年07月28日，廣東《信息時(shí)報(bào)》突然爆出猛料：
四會(huì)市市郊的一個(gè)茶葉加工廠，曾經(jīng)的豬圈現(xiàn)正發(fā)酵普洱茶，地面滿是蛆蟲，旁邊是個(gè)臭水溝。
字越少越勁爆，短短42個(gè)字，隔著屏幕就能把看官們惡心一把，更別說喝普洱茶的人。
這則新聞后來被官方證實(shí)是假新聞，當(dāng)時(shí)信息傳播不如現(xiàn)在這么快，普洱茶消費(fèi)群體也比較少，豬圈發(fā)酵事件，很快就淡出了視野，但牽出了防空洞普洱，干倉與濕倉的拉鋸大戰(zhàn)才剛剛拉開。
2007年崩盤事件
2007年，普洱茶復(fù)興之后的第一次高峰，年中，普洱茶價(jià)格突然斷崖式暴跌，最后直接崩盤，普洱茶市場陷入絕境。
一次崩盤，普洱茶鏈條上，茶農(nóng)、茶商、茶客無人幸免，普洱茶聲名一片狼藉，一夜之間人人喊打。
樹倒猢猻散、墻倒眾人推，各路媒體、輿論加入聲討普洱茶的大軍中，把普洱茶說成橫空出世的異類，被貼上瘋狂、炒作的標(biāo)簽。
一次崩盤，讓普洱茶界痛定思痛，也自動(dòng)完成了市場的清洗，告別了沒有標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)代。2008年，普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，如今已經(jīng)漸漸成為行業(yè)共識(shí)。
2007年的影響，12年后的今天余波尚存(一大波沒有消耗的庫存，成為普洱茶永遠(yuǎn)的痛)，茶商對普洱茶的斷崖式慘痛心有余悸，做茶招招小心，生怕重蹈覆轍。
然而，這個(gè)擔(dān)心是不必的，普洱茶已經(jīng)過了壟斷的時(shí)代，港臺(tái)商人那點(diǎn)拙劣的濕倉手段早已被市場拋棄，整個(gè)普洱茶市場也走向健康，雪崩不會(huì)到來。
2009年，喝茶導(dǎo)致鈣流失
2008年，突然傳出一個(gè)喝茶導(dǎo)致鈣流失的說法，隨后被媒體瘋狂轉(zhuǎn)載。專業(yè)性最高的是2009年中南大學(xué)一篇《女性習(xí)慣性飲茶對骨密度、骨質(zhì)疏松、低骨量及骨折風(fēng)險(xiǎn)影響的初步研究》。
這篇碩士學(xué)位論文里，通過問卷調(diào)查的研究形式，明確指出在2248女性被調(diào)查者中，有飲茶習(xí)慣的女性患骨質(zhì)疏松的概率增大。
論文只有結(jié)果，沒找到科學(xué)的研究方法及科學(xué)研究過程。
這次矛頭沒有直接指向普洱茶，但普洱茶是茶葉大家族中的一員，而且，2008年正是普洱茶低谷期，經(jīng)歷崩盤打擊的普洱茶人凍得死去活來，喝茶導(dǎo)致鈣流失，對普洱茶無疑是雪上加霜。
隨后，普洱市建立了沒有圍墻的研究院，由盛軍博士領(lǐng)導(dǎo)，用大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明：喝茶不會(huì)導(dǎo)致鈣流失，反而還會(huì)增強(qiáng)骨密度。其研究成果發(fā)表在國際知名藥物學(xué)雜志《藥物學(xué)前沿(Frontiers in Pharmacology)》上。
2012年，普洱茶致癌事件
2012年3月9日，一個(gè)自稱人體工程學(xué)教授，名叫李建軍的人，發(fā)了一條微博：……喝普洱茶是得癌癥最快的方法，因?yàn)榉帕颂茫e面有大量的黃麴毒素是致癌物!”
2012年，地溝油最瘋狂的一年，食品安全問題最受關(guān)注，相比三年前的鈣流失，“致癌”這兩個(gè)字殺傷力簡直強(qiáng)大了上萬倍，這次矛頭直指普洱茶，立即引起軒然大波。
隨后，CCTV新聞?lì)l道《東方時(shí)空·真相調(diào)查》，用12分鐘的采訪報(bào)道證實(shí)“普洱茶致癌”不成立：普洱茶發(fā)酵絕不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，如果普洱茶中檢出黃曲霉素，極有可能是倉儲(chǔ)過程中的二次污染。
教授在接受央視記者采訪的時(shí)候，拐彎抹角給自己找臺(tái)階，最后發(fā)現(xiàn)：教授未對普洱茶進(jìn)行研究，微博作者自創(chuàng)一個(gè)人體工程學(xué)教授的身份，抹黑普洱茶。
普洱茶很委屈：我招你惹你啦!你要這樣黑我!
在陳宗懋等眾多學(xué)者的辟謠下，致癌事件很快平息了。隨后，“莞藏普洱”清潔、衛(wèi)生、專業(yè)、龐大的倉儲(chǔ)形象進(jìn)入大眾視野。
2013年，天價(jià)古樹茶事件
2013年，普洱茶已經(jīng)走出崩盤的陰影，重新迎來一個(gè)小高峰，開春第一炮便是老班章單株古樹破萬，被各路媒體不遺余力的報(bào)道。
央視財(cái)經(jīng)頻道連續(xù)播出《聚焦普洱茶暴漲》、《爆炒老班章》專題，各路媒體劍走偏鋒、以偏概全，將普洱茶推到風(fēng)口浪尖。
這次事件算不上黑，反而讓古樹茶概念更加為人所知。然而，令人痛心的是，央視報(bào)道之后，每年春天都在效仿2013年萬元老班章，一年又一年，如今已經(jīng)成了春天特有的茶山大戲。
2017年，方舟子事件
2017年7月14日，方舟子發(fā)表了一篇《喝茶能防癌還是致癌》。
提出：“普洱茶中容易污染黃曲霉素、伏馬毒素、嘔吐毒素等各種真菌毒素。這些毒素中最著名的是黃曲霉素，它是最強(qiáng)烈的致癌物之一。那么長期喝普洱茶，是不是會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)呢?”
2017年致癌事件是2012年人體工程學(xué)教授的升級(jí)版，不同的是，爆料的人是方舟子。畢竟，方舟子咬上誰，誰就得驚出一聲冷汗，這也是普洱茶被黑得最慘的一次。
方舟子一報(bào)料，馬上在網(wǎng)絡(luò)瘋傳，這次事件比起5年前，涉及面更廣、波及面更大，一時(shí)間，喝普洱茶的人，人心惶惶，隨后，陳宗懋院士、陳君石院士紛紛發(fā)文表達(dá)喝普洱茶絕不會(huì)致癌，事件才緩慢平息。
2020年，3 15農(nóng)藥事件
2020年3月15日，由于疫情，原本的3 15晚會(huì)延遲，普洱茶圈卻爆出一個(gè)大消息：為高產(chǎn)濫用農(nóng)藥和催生藥劑;古樹成謎、造假成風(fēng)。
疫情之下，春茶疲軟，普洱茶馬上就被推向風(fēng)口浪尖，招來一陣罵聲。
以小人之心度君子之腹的角度來看：3 15這個(gè)特殊的日子，春茶即將開始的時(shí)候，曝出這么個(gè)猛料，這個(gè)時(shí)間的確是太巧。
事情的真相是，每年都去茶山的人都知道，農(nóng)藥和催生藥劑這種事，還真沒見過。爛了一半的農(nóng)藥瓶，沒準(zhǔn)是哪個(gè)垃圾堆里撿出來，丟進(jìn)去拍照的。這一點(diǎn)，玩短視頻的人最了解其中的真諦。
普洱茶又被黑了一次，但普洱茶被黑已經(jīng)太多了。沒有多久，事情也就過去了。大家該喝茶就喝茶，該吃瓜就吃瓜。
寫在最后：
好事不出門，無中生有的惡事行千里，普洱茶是各大茶類中被黑得最多的。
為什么有人閑著沒事干，總要黑普洱茶?
普洱茶發(fā)展的太快，十幾年從默默無聞到人盡皆知，木秀于林，風(fēng)必摧之!
普洱茶行業(yè)內(nèi)外，每一個(gè)質(zhì)疑普洱茶的人，出發(fā)點(diǎn)或許都不壞，也許看見了普洱茶的不足，希望普洱茶能夠做出改進(jìn)。
但是，黑普洱茶的人卻各自打著小算盤，要想知道是誰黑普洱茶，只需要往回想想，普洱茶的被黑對誰有利。
黑普洱茶的人，并不是沒事干，而是各有各的目的，要么捕風(fēng)捉影、制造謠言引起關(guān)注;要么無名小卒造個(gè)謠言刷一刷存在感;要么普洱茶太火，讓人眼紅……
質(zhì)疑普洱茶，必須用科學(xué)數(shù)據(jù)說話
專家遍地走、“大師”輩出的時(shí)代，質(zhì)疑普洱茶也好，質(zhì)疑各大茶類也罷，這都是個(gè)人自由，但最重要的是拿出科學(xué)研究依據(jù)。
單靠xx大學(xué)的xx實(shí)驗(yàn)，表明了普洱茶……。這恐怕難以服眾，拿不出研究證據(jù)，就是無中生有的中傷、惡意詆毀普洱茶。
曾看見一片微信文章，有人編造一個(gè)美國xx大學(xué)xx院系，做了xx實(shí)驗(yàn)，證明喝普洱茶有風(fēng)險(xiǎn)，胡編亂遭的謠言經(jīng)不起死磕硬碰的推敲，查閱那個(gè)大學(xué)的官網(wǎng)和國外30多個(gè)主要科研網(wǎng)站，輸入大學(xué)英文名和Puer tea發(fā)現(xiàn)，造謠的人不但把美國大學(xué)院系寫錯(cuò)，還自己發(fā)明一個(gè)實(shí)驗(yàn)嫁接在大學(xué)身上!
諸如此類的事，還有很多!
每一次被黑，都是進(jìn)步!
我們也得承認(rèn)，普洱茶每一次被黑，都是一種進(jìn)步，都在督促普洱茶改進(jìn)，只有自身品質(zhì)夠硬，才不會(huì)被茶葉市場淘汰。
2005年豬圈發(fā)酵普洱茶事件爆出來后，干倉茶逐漸被茶友接受和認(rèn)可;2007年崩盤事件后，普洱茶也變得理性，痛定思痛，開始了自我進(jìn)化的過程;
無論喝茶導(dǎo)致鈣流失，還是普洱茶致癌，謠言出現(xiàn)后，相關(guān)學(xué)者、機(jī)構(gòu)坦然面對，有理有據(jù)的向社會(huì)解釋、闡述，都是都從側(cè)面為普洱茶打了個(gè)大大的廣告，增加了普洱茶的知名度。
普洱茶發(fā)展得太快，以后被黑也是預(yù)料之中的事!
用事實(shí)反駁謠言，流言蜚語自然會(huì)破!
而嘩眾取寵之流，姑且隨他去吧!
來源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
茶界有句流行語：普洱是茶人的最后一站。要么你沒有上這趟車，要么，作為茶客，或早或晚，你無法繞開這一站。不過，往往歷史的選擇是具有必然性的，也并非一蹴而就，突兀地呈現(xiàn)于當(dāng)下的中國茶大語境之中。普洱IP 現(xiàn)象的由來歷經(jīng)了漫漫長路。
考“茶”有據(jù)普洱有譜
溯普洱茶的發(fā)展歷程，更像一個(gè)草根英雄的成長史。普洱茶作為一個(gè)古老的茶類，首先引人聯(lián)想的是它的歷史淵源。立名于明代，鼎盛于清代中葉，成功登上中國名茶的文化殿堂， 一度繁榮了近百年之久，大致可劃分為三個(gè)時(shí)期。
大約清光緒(1875-1909)年間，諸多“號(hào)級(jí)茶”如同慶號(hào)、車順號(hào)、宋聘號(hào)、同興號(hào)等大量涌現(xiàn)，普洱茶開啟了號(hào)級(jí)茶時(shí)代，這是普洱茶品牌意識(shí)覺醒階段;20世紀(jì)50年代后，現(xiàn)代實(shí)業(yè)茶廠的興建助推涌現(xiàn)出“紅印”“綠印”“藍(lán)印”“黃印”,迎來“印級(jí)茶” 時(shí)代;自1973年熟茶創(chuàng)制成功，自此普洱茶迎來生茶和熟茶兩大分野，開啟了“云南七子餅” 時(shí)代。
味酐得名重京師
普洱茶不像西湖龍井，出生于人杰地靈之地，貴氣天成，依附于皇家代言的名人效應(yīng)得以自發(fā)地被民間口口相傳。它的成名之路有著諸多偶然的成因，然而這段在群眾之中奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)的成因之中，有幾個(gè)因素至今仍然作為它品牌IP化的柱石：傳奇的馬幫之路，讓普洱茶的后發(fā)酵魅力，猶如層層面紗般剝落開來;普洱茶最為硬核的品質(zhì)——越陳越香，幾乎使得它脫離飲品范疇，具有狹義上的流通能力。
在綠茶長期占據(jù)主導(dǎo)地位的傳統(tǒng)茶品飲格局里，清王朝宮廷的進(jìn)貢茶品之中，云南的普洱茶可能是進(jìn)京之路歷時(shí)最長，最為崎嶇的一個(gè)茶類。戶部規(guī)定云南貢茶進(jìn)京運(yùn)輸?shù)臅r(shí)限僅為110天，云南普洱茶常因天氣、道路、匪患等各種難以預(yù)料的原因，不能定期送達(dá)，漫長的旅程使得它反倒成為遲來的重禮。 這個(gè)結(jié)果意外地彰顯出普洱茶的“過期不過時(shí)”的品質(zhì)，以味酊之名得以出道。然后，才有清代道光六年丙戌(公元1862 年)阮福那篇800余字的小文，為普洱茶一錘定音：“名重京師”四字評語至今仍擲地有聲。百余年后，故宮博物院猶存當(dāng)時(shí)的人頭貢茶、 普洱茶膏，真實(shí)見證了普洱茶在清代，已一躍躋身上流社會(huì)。這些普洱茶之中，或許就較少地留存，或被私人珍藏，或被國家館藏，有些實(shí)物甚至還被作為現(xiàn)代普洱茶生產(chǎn)制作的樣品，如今都成了罕有的歷史珍品。
古道一脈承茶馬
茶馬古道是一條勇者之路，由橫斷山脈東側(cè)的云南和四川的茶葉產(chǎn)地出發(fā)，穿越橫斷山脈以及金沙江、瀾滄江、怒江、雅礱江向西延伸，跨越中國最大的兩個(gè)高原(青藏高原和云貴高原),最后通向喜馬拉雅山南部的印度次大陸。它不僅是連接漢藏等多民族的經(jīng)濟(jì)文化紐帶，覆蓋了當(dāng)今一帶一路的主要經(jīng)濟(jì)區(qū)域，而茶馬古道的每一條線路，呈點(diǎn)狀分布的普洱茶重鎮(zhèn)，諸如易武馬幫之行的始發(fā)地;恍如舊京世家朱顏不改的魯史古鎮(zhèn)，每一處所展現(xiàn)出的筋骨疏朗的古道文化，都引人探勝不已。茶馬古道沿線壯麗的自然風(fēng)物、多彩的民族文化、豐富的精神遺存，構(gòu)成了茶馬古道普遍價(jià)值的基礎(chǔ)，間接為普洱茶文化的構(gòu)建提供了脈絡(luò)，串起了古代云南和周邊地區(qū)輝煌文明史的經(jīng)緯線。
不可否認(rèn)普洱茶曾經(jīng)因歷史變革興廢出現(xiàn)過斷代，但其實(shí)在諸多的線索之中，我們可根據(jù)留存的遺跡或?qū)嵨餅樗陌l(fā)展推敲出一線清晰的脈絡(luò)，諸多的茶莊商號(hào)， 一家一號(hào)的故事都是一個(gè)小小的寶藏，以供傳承考證。 從某種程度上說，歷史上形成的這些斷層，是可以被工藝精良的巧匠們補(bǔ)綴聯(lián)結(jié)起來的， 如今呈現(xiàn)出的普洱茶形象雖然不能說是襲完整華麗的外袍，但它顯示的普洱茶筋骨樣貌依稀是完整健全的。
世界茶源證出處
就茶源地理而言，在追溯世界茶樹起源的歷程之中，自1842年英人勃魯士制造出阿薩姆起源學(xué)說開始，“伊洛瓦底江茶源說”“東南亞茶源說”二元并存，拉鋸爭鋒，在長達(dá)一個(gè)多世紀(jì)的茶樹原產(chǎn)地爭論后，世界茶學(xué)者的眼光最終停留在瀾滄江中下游。云南瀾滄邦崴過渡型古茶樹的發(fā)現(xiàn)，力證茶樹由野生型向栽培型的馴化過渡演化是在云南完成，尤其是瀾滄江中下游流域沿岸。20世紀(jì)80~90 年代，中國植物學(xué)家張宏達(dá)先生實(shí)地考察云、貴、川、 和印度阿薩姆邦等地茶區(qū)，有力證實(shí)了中國是茶樹原產(chǎn)地。2013年5月，國際茶葉委員會(huì)正式授予云南省普洱市“世界茶源”稱號(hào)，標(biāo)志著這一地位已不容辯駁地獲得全球公認(rèn)。百余年的茶樹原產(chǎn)地之爭至此可算塵埃落定。
大葉喬木傲身姿
沒有哪個(gè)茶類的產(chǎn)地有如云南普洱茶所覆蓋的區(qū)域那么廣闊，同時(shí)又被細(xì)分到如此之小，甚至到一個(gè)山頭， 一片茶園的范疇。當(dāng)今的普洱茶 IP 的生成能力成了茶業(yè)之中一股強(qiáng)大的勢頭，特別是在山頭茶領(lǐng)域，一個(gè)小微產(chǎn)區(qū)的崛起速度驚人的快，單就產(chǎn)區(qū)而言， 可細(xì)分的普洱茶山頭更是數(shù)不勝數(shù)，冰島、老班章、 昔歸最負(fù)盛名，而近些年不斷浮出水面的小微產(chǎn)區(qū)層出不窮，僅易武片區(qū)刮風(fēng)寨、白茶園、百花潭、銅箐河、白沙河、 一扇磨、薄荷塘、天門山等就有大小數(shù) 十個(gè)之多。
事實(shí)上，單純的普洱茶和云南這一區(qū)劃界定的關(guān)系不是那么緊密和穩(wěn)固，作為飲食品類，它甚至還沒有過橋米線般廣泛的流傳度，而把諸多的小散區(qū)域統(tǒng) 一起來的，是云南大葉種這一種植物屬性。云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富，其中茶多酚、兒茶素、咖啡堿等茶葉的主要成分高于中小葉種。20世紀(jì)50年代以來，云南大葉種被廣泛引種到廣東、海南、廣西、四川、 貴州以及湖南、浙江、福建等部分茶區(qū)，通過馴化、 分離、雜交、選擇被廣泛應(yīng)用于新品種選育方面。云南大葉種的天然品質(zhì)優(yōu)勢，只有通過普洱茶才得以充分發(fā)揮，這可以說是普洱茶的基本屬性，是普洱茶越陳越香核心價(jià)值的基礎(chǔ)。對于大葉種喬木茶的優(yōu)良性， 植物學(xué)領(lǐng)域早已經(jīng)作了細(xì)致的分析研究，闡述。而這一屬性基本上決定了普洱茶的加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售方式。
普洱茶IP 形象約為現(xiàn)代茶企群像
六山復(fù)出分鼎足普洱茶在盛衰之際，真有剝極而復(fù)、 否極泰來的反轉(zhuǎn)。自1905年，普洱茶停止進(jìn)貢京師，僅存一息，但余脈未絕，在廣大民間，云南茶品牌系卻有極大擴(kuò)展，于民國時(shí)期開枝散葉，蓬勃發(fā)展之后的普洱茶，現(xiàn)代機(jī)制茶廠開始建立和運(yùn)作，普洱茶的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)物質(zhì)根基初步建立了。以勐海為中心的“江右(外)六大茶山”迅 速崛起，成為今日云南普洱茶的重要主產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)代普洱茶資源開始得到整合，與此同時(shí)， 一批具有現(xiàn)代性的茶廠、茶業(yè)公司實(shí)體建立起來，特別是云南中茶公司和旗下四大茶廠的成功建立和有效運(yùn)作，除了促成資本、原料、設(shè)備等物質(zhì)因素的聚集與整合，還分別完成了今天大益、下關(guān)等普洱茶大牌IP形象的初始化。此后逐步走出了普洱“圓茶”單一系列的格局，成為普洱圓茶、普洱沱茶、滇紅并駕齊驅(qū)的局面，豐富了普洱家族形象，增強(qiáng)了云南茶的品牌實(shí)力。不過遺憾的是，抗戰(zhàn)時(shí)期的滇紅茶一枝獨(dú)秀，但未能起云茶于六山一脈，全復(fù)舊觀。在20世紀(jì)下半葉，整個(gè)云南茶幾乎處于蒙昧不前的混沌期，至20世紀(jì)70年代，普洱茶才開始斷代復(fù)蘇。
而普洱茶現(xiàn)代的復(fù)興起于珠三角一帶，可說伴隨著改革開放后我國經(jīng)濟(jì)的全面復(fù)蘇，到21世紀(jì)初期才終于乍現(xiàn)曙光，再臨天下。2020年5月份，由中國品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)舉辦的2020年中國品牌價(jià)值評價(jià)結(jié)果正式發(fā)布。在近200個(gè)參評的地理標(biāo)志產(chǎn)品中，普洱茶以品牌價(jià)值662.46億元和品牌強(qiáng)度900的實(shí)力，名列第7位。這些年來，地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布、生態(tài)茶園規(guī)劃建設(shè)，十余年的普洱茶發(fā)展大事件逐步由政府主導(dǎo)參與，并把普洱茶作為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的中堅(jiān)力量，作為整個(gè)云茶產(chǎn)業(yè)的金字招牌來打造。
眾匠同心譜人物
如今普洱茶的品牌凝聚力，是基于江內(nèi)江外六山傳奇，民國年間諸多號(hào)級(jí)茶莊的書寫，那個(gè)時(shí)期傳統(tǒng)普洱茶被注入嶄新的現(xiàn)代商業(yè)意識(shí)，僅在當(dāng)時(shí)思茅城區(qū)就有雷永豐、同仁利、信和祥、裕泰豐、乾利貞等22家商號(hào)，可說是各類普洱茶現(xiàn)代IP 締造的初始階段。
普洱茶實(shí)際上更接近一個(gè)多面形象，20世紀(jì)七八十年代印級(jí)茶的輝煌， 一步步峰回路轉(zhuǎn)，現(xiàn)代普洱茶龍頭企業(yè)的共同成長，眾多的品牌故事匯聚成了它立體、多元、豐富，甚至可塑的價(jià)值體現(xiàn)。從IP 的字眼上理解，普洱茶的這些形象里， 與行業(yè)的興盛伴隨的，往往是從業(yè)者人才輩出，隨普洱茶的熱潮涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀的制茶人，其中不少成為一個(gè)領(lǐng)域的宗匠，民國年間如劉渭成、朱根林、燕益慶、余長福等可算是當(dāng)時(shí)普洱茶界的頭號(hào)IP。 除少數(shù)掌握高端技藝的大師級(jí)人物，更為普遍的是締造了一大批優(yōu)秀的從業(yè)者。當(dāng)代普洱人物譜幾乎可仿照《史記》寫一部“列傳”。明晰生動(dòng)的人物形象不勝枚舉，他們之中有諸多的制茶巨匠如鄒炳良、吳啟英、 張芳賜、杜春嶧、戎加升等;時(shí)尚親民者又如小茶婆婆、俘獲年輕消費(fèi)一族的吉普號(hào)小黑等。各自的品牌形象共同完成了現(xiàn)代普洱茶的IP 形象的重塑。消費(fèi)市場上的普洱茶熱門品牌，大益、下關(guān)、瀾滄古茶、帝泊洱、雨林、柏聯(lián)等億元級(jí)優(yōu)秀普洱茶企，都是普洱茶家族里顯眼的流量擔(dān)當(dāng)。
政通人和話茶敘
IP 事實(shí)上只不過是人們對品牌文化的流行化、符號(hào)化、抽象化理解，它體現(xiàn)的核心價(jià)值始終是緊緊圍繞著品牌來書寫的，是現(xiàn)代商業(yè)化的產(chǎn)物。大量民營資本的注入，為現(xiàn)代普洱茶的發(fā)展注入了新鮮血液， 使滇紅重新煥發(fā)生機(jī)，茶膏、茶珍、茶褐素等高附加值精加工領(lǐng)域不斷得到發(fā)展提質(zhì)——普洱茶的復(fù)興帶動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)的整體提升。普洱茶的影響力極大地體現(xiàn)在近年來國家領(lǐng)導(dǎo)人主倡茶敘外交，對于茶文化大力推廣。
茶之禮儀，上達(dá)邦交，下至廳堂，極顯大國風(fēng)度。在“一帶一路”方案實(shí)施五年來，習(xí)近平總書記 11次與外國元首茶敘，7次出訪8次提及中國茶文化。 回顧2017年5月，首屆中國國際茶葉博覽會(huì)在杭州舉行，習(xí)近平總書記在致賀信中提及，從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，通古今、致交流、達(dá)融合。 而此前，在著名“藍(lán)廳”舉行的云南特色全球推介會(huì)上，外交部部長王毅直接為普洱打Call:云南的普洱茶我每天都在喝。除了政界，商界、影視界中的許多名人，不僅自己是普洱茶的忠實(shí)粉絲，也都在公開場合推介過普洱茶，著名影星陳寶國更是直接為龍潤茶作了代言。
讓喝和養(yǎng)一體兩用 腸胃之需最靠譜
人們?yōu)槭裁匆磸?fù)消費(fèi)一個(gè)IP 呢?普洱茶對于大多數(shù)人而言，遠(yuǎn)不像柴米油鹽這些必需品重要，唯有它的健康價(jià)值令茶葉在生活中顯得不可或缺?？刹唬熬?可一日無茶”,便是中國茶早期的價(jià)值化宣 傳語。作為國粹文化的普洱茶被傳承下來， 極大的優(yōu)勢在于它的功能性。早在清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》就提及它的功用：“西蕃市之，最能化物。普洱味苦性刻，解油膩牛羊毒”“利腸通泄”。可見，茶之一物， 在體用和它所包含的價(jià)值上來說，根本上源自一種人類對健康的需求，甚或觸及精神領(lǐng)域，現(xiàn)代茶具、茶服、茶空間、茶美育也都得以長足拓展，普洱茶正在引領(lǐng)和重構(gòu)中國茶文化。
易卦第五需，象詞云：需者，君子以飲食宴樂。喝茶不僅滿足了口腹之欲，提供人們身體層面的需求，而它對于人們在精神層面的訴求，也衍生了各種各樣的呈現(xiàn)方式，特別在當(dāng)代民生富足，為商者樂于探索這種需求，而大眾不吝止步于茶僅僅滿足于 “喝”,若如此，涼白開即足矣。在茶、水交融之際，兩者的物理溫度并無多大差別，而是茶葉美學(xué)和人文關(guān)懷上的差異。如果脫離飲用之需、健康之道這去探求茶飲甚或普洱茶的IP 價(jià)值，無異于孔乙己大談茴香豆的“茴”字有幾種寫法，流于形式了。
從產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展來看，普洱茶從“名茶”到“民茶”的群眾路線正是依賴于這種供需關(guān)系的長期維系。
自然農(nóng)法倡生態(tài)
我們之所以分出六大茶類，不僅是從種植上加以區(qū)劃，其產(chǎn)地、民俗、歷史源流、品飲習(xí)慣都大異其趣，六大類茶品都各有獨(dú)特的區(qū)域特質(zhì)、文化傳承和個(gè)性審美，普洱茶和其他茶類的不同，或許是它深深植根于云南瀾滄江流域的少數(shù)民族群落之中，它的商業(yè)化基礎(chǔ)相較薄弱，當(dāng)?shù)氐娜嗣裆踔翆ι唐妨魍ㄔ砗翢o概念，但原始農(nóng)耕文明的精髓在茶葉的種植之中或多或少地得到了保留，野蠻生長的普洱茶因?yàn)榈锰飒?dú)厚的自然生態(tài)，幸運(yùn)地保持了它的“自然農(nóng)法”。 在相關(guān)機(jī)構(gòu)組織的歷次茶葉產(chǎn)品農(nóng)殘成分檢測中，普洱茶的農(nóng)殘成分遠(yuǎn)低于全國其他茶類，在出口歐盟、日本、韓國之時(shí)，能夠順利地通關(guān)。就工藝而論，采摘、攤晾、殺青、 揉捻，每一個(gè)環(huán)節(jié)都雜糅著當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)土。 這些元素通過現(xiàn)代越來越成熟的商業(yè)化運(yùn)作， 經(jīng)營者們回歸當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族傳統(tǒng)制茶技藝， 重塑它的山野氣韻，摒棄規(guī)模化機(jī)制，正由于他們意識(shí)到越是傳統(tǒng)的，越是生態(tài)，市場 流通中越具備競爭力，或者說， 這也是傳統(tǒng)工藝打出了綠色、有機(jī)、環(huán)保牌，從而為普洱茶IP 化創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增效。這也是普洱茶最佳生態(tài)地理價(jià)值的集中體現(xiàn)。
科技背書功效著
現(xiàn)代生物科技的長足進(jìn)步，進(jìn)一步把普洱茶的人體健康價(jià)值從經(jīng)驗(yàn)科學(xué)提升到實(shí)驗(yàn)科學(xué)層面。1979年，銷法先驅(qū)甘普爾先生委托法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院、法國里昂大學(xué)醫(yī)學(xué)系兩所法國高等醫(yī)學(xué)權(quán)威機(jī)構(gòu)對云南沱茶進(jìn)行臨床研究實(shí)驗(yàn)，臨床教學(xué)主任艾米爾 ·卡羅比醫(yī)生主導(dǎo)實(shí)驗(yàn)全過程，結(jié)果顯示：云南沱茶的降脂效果好于安妥明，這個(gè)結(jié)果令法國的很多醫(yī)學(xué)專家和營養(yǎng)學(xué)專家震驚。到了八十年代中后期，法國里昂大學(xué)從理論層面，對云南沱茶進(jìn)行全面的理化分析，集成專著，詳細(xì)闡述了云南沱茶的化學(xué)成分，認(rèn)為云南沱茶對人體中的膽固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用，此項(xiàng)研究被列入法國醫(yī)學(xué)大詞典中。
著名的艾米爾醫(yī)學(xué)報(bào)告，首次把云南普洱茶的健康價(jià)值提升至藥用層面，而這一結(jié)論面向的群體步出了國門，擴(kuò)大到了西方世界。這份實(shí)驗(yàn)報(bào)告，可謂普洱茶健康功效研究的先驅(qū)和基石，正式開啟了普洱茶健康醫(yī)學(xué)的科學(xué)認(rèn)知時(shí)代。 此后林林總總關(guān)于普洱茶藥理研究的報(bào)告層出不窮，涌現(xiàn)出了一大批茶學(xué)專家為此背書。
現(xiàn)代科學(xué)界已經(jīng)在著手研究將普洱茶作為預(yù)防高血壓、高血脂、糖尿病、痛風(fēng)等疾病的非藥物防治的替代方法，使普洱茶的功能再次向上延伸。其中，尤以微生物學(xué)者陳杰先生在本刊發(fā)表過的“普洱茶四大價(jià)值”系列文章是近年來普洱茶科學(xué)界不可多得的經(jīng)典文獻(xiàn)，他從生態(tài)環(huán)境、生物化學(xué)、微生物群落等幾個(gè)方面論述了大葉種普洱茶特有的四大核心價(jià)值。
正如代表中國的英文單詞 CHINA 在牛津字典里釋義是“瓷器”,這暗示了一個(gè)時(shí)代里瓷器的昌盛，兼容時(shí)代經(jīng)濟(jì)的繁榮、大眾消費(fèi)的取向、主流文化的審美，世俗人情的融合。茶瓷絲三位一體，普洱茶的IP 化同時(shí)也是一種世俗化、流行化、大眾化。
原文刊載《普洱》雜志
2020年9月刊
作者|三胡
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