曾有觀點(diǎn)認(rèn)為，粗枝大葉的普洱茶在清宮里的地位是低下，只是宮女、蘇拉等雜役們的日常茶飲，皇帝只是每年嘗個(gè)鮮。但在確鑿的事實(shí)面前，這種論調(diào)無(wú)疑是被啪啪打臉了。正如溥儀所說(shuō)清宮里的生活習(xí)慣是“夏喝龍井，冬喝普洱”，普洱茶絕對(duì)是清宮里的飲茶風(fēng)尚。
茶最首要的功能就是飲用。在清朝宮廷中，上至帝王、后妃下到太監(jiān)、宮女，很多人都在飲用普洱茶。當(dāng)然，普洱貢茶進(jìn)貢量再大，數(shù)量也總是有限的，而皇帝在飲用數(shù)量上并沒(méi)有限制。據(jù)中國(guó)第一歷史檔案館藏《宮中雜件》檔案資料記載，從光緒二十八年二月初一日起至二十九年二月初一止的整整一年內(nèi)，“皇上用普洱茶，每日用一兩五錢，一個(gè)月共用二斤十三兩，一年共用普洱茶三十三斤十二兩，用鍋焙茶每日用一兩五錢，一個(gè)月共用二斤十三兩，一年共用鍋焙茶三十三斤十二兩。而一年陸續(xù)漱口用普洱茶十一兩”。從這段來(lái)自清宮的最原始的檔案記述可以看出，光緒皇帝對(duì)普洱茶每天的需求是很大的。
正是因?yàn)榍鍖m里對(duì)普洱茶有著大量的需求，所以要求進(jìn)貢普洱茶的數(shù)量也非常大，二者之間形成了一種相互依賴的關(guān)系。那么，清宮內(nèi)中對(duì)普洱茶的需求量有多大呢？按慣例，清代宮廷內(nèi)從皇帝到雜役，每年都會(huì)有一定的宮份茶，這些茶葉通常會(huì)以“月例”或“年例”的形式發(fā)放，所以數(shù)量或許從例份茶上就能窺見(jiàn)一二：“嘉慶二十五年二月初一日起至七月二十五日止，仁宗睿皇帝每日用普洱茶三兩，一月用五斤十二兩；隨園每日添用一兩，共用三十四斤?；侍竺咳沼闷斩枰粌?，一月用一斤十四兩，一年用二十二斤八兩。七月十五日起至道光元年正月三十日，萬(wàn)歲爺每日用普洱茶四兩，一月用七斤八兩，隨園每日添用一兩，共用四十七斤五兩。嘉慶二十五年八月二十三日至道光元年正月三十日止，皇后每日用普洱茶一兩，一月用一斤十四兩，共用九斤十二兩。”
祭祀時(shí)作為祭品上供，是普洱茶在清宮里的另一大用途。清宮中用作祭品的茶葉，大多都是由皇帝精心挑選，這其中普洱茶占據(jù)著重要地位。如：“嘉慶二十五年，壽皇殿中龕每日上供用普洱茶三錢，一月用九兩，一年用六斤十二兩。東龕每日上供用普洱茶三錢，一月用九兩，一年用六斤十二兩。西龕每日上供用普洱茶三錢，一月用九兩，一年用六斤十二兩。安佑宮中龕每日上供用普洱茶三錢，一月用九兩，一年用六斤十二兩。東龕每日上供用普洱茶三錢，一月用九兩，一年用六斤十二兩。西龕每日上供用普洱茶三錢，一月用九兩，一年用六斤十二兩。共用普洱茶四十斤八兩?！逼斩栌米骷漓胫饕窃谝恍m殿內(nèi)上供使用，消耗量算不上很大。而每年按時(shí)令舉行的祭祀活動(dòng)，需要使用和飲用大量的潔凈奶茶，無(wú)疑會(huì)消耗掉大量的普洱茶。
許多文獻(xiàn)說(shuō)那時(shí)的普洱茶名重京師，重到什么程度呢？重到皇帝都要經(jīng)常飲用，重到京城里的王公貴胄都趨之若鶩，重到皇帝都要把普洱茶當(dāng)寶貝，例行或不定期地賞賜給臣下，甚至贈(zèng)送給外國(guó)使節(jié)，以顯示皇恩浩蕩和炫耀天朝地大物博，盛產(chǎn)各種珍奇玩好的地步。乾隆五十八年（1793），英國(guó)國(guó)王喬治三世以補(bǔ)祝乾隆皇帝八十大壽的名義派出以馬戛爾尼勛爵和副使斯當(dāng)東爵士為首的800多人的使團(tuán)訪問(wèn)大清帝國(guó)。關(guān)于這次著名的訪問(wèn)，最引人關(guān)注的事件就是圍繞著英使該不該給乾隆行“三跪九叩”大禮而產(chǎn)生的爭(zhēng)執(zhí)問(wèn)題。但對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō)，這次訪問(wèn)卻有這么一個(gè)重要插曲。
據(jù)故宮掌故叢編《英使嗎嘎呢來(lái)聘案》記載的史料顯示，乾隆五十八年七月十二日：“酌擬賞英咭利國(guó)副使：女兒茶十個(gè)，茶膏一匣。酌擬加賞英咭利國(guó)副使：普洱茶四團(tuán)，茶膏一匣。賞副使之子哆嗎·嘶當(dāng)東：女兒茶八個(gè)，茶膏一匣。擬于萬(wàn)樹(shù)園賞副使之子哆嗎·嘶當(dāng)東：普洱茶四團(tuán)。賞英吉利國(guó)貢使帶赴熱河官役總兵官本生，副總兵官巴爾施二名：女兒茶各八個(gè)，茶膏各一瓶。擬加賞總兵官本生、通事婁門(mén)以上二名：普洱茶各二團(tuán)。”對(duì)英使團(tuán)賞賜如此多數(shù)量的普洱茶，可見(jiàn)普洱茶在清朝皇帝心目中的地位。
2020年普洱茶界四大坑：老茶、熟茶、中期茶、山頭茶!總有一個(gè)收你智商稅!
普洱茶，被茶客當(dāng)成喝茶的終點(diǎn)。
這話沒(méi)毛病，喝過(guò)真正的古樹(shù)，對(duì)比別的茶葉，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，普洱茶確實(shí)迷人，但是，普洱茶，也是中國(guó)所有茶葉中，坑最多的。
2020年，普洱茶市場(chǎng)因?yàn)橐咔檠┥霞铀?。為了生存，老茶、古?shù)熟茶、中期茶都重出江湖，都想在疲軟的市場(chǎng)里分一杯羹……
坑也就來(lái)了!
- 01 -
老 茶
近幾年，拍賣會(huì)上，一錘定音，刷出天價(jià)的，總是老茶。但老茶，是普洱茶里最深的一個(gè)坑。
去年，香港四季酒店，東京中央拍出一款紫票某某號(hào)，一提茶拍出了2311萬(wàn)天價(jià)，刷新了中國(guó)茶葉的拍賣紀(jì)錄。
消息一出，普洱茶界各色人物又齊刷刷登場(chǎng)。
喝茶小白看得津津有味：小白腦補(bǔ)了一個(gè)畫(huà)面，自己若有一餅7542或者88青。送上拍賣會(huì)，不求千萬(wàn)，只需要拍個(gè)500萬(wàn)，就能走上致富的人生巔峰。于是，小白詢問(wèn)朋友圈的茶商：哪位老板手里有老茶。
馬上，20個(gè)茶商找了他，他挑了個(gè)賣大名鼎鼎的88青，茶商賣給他的88青，看顏色，像是真的老茶，但價(jià)格不高，2000塊一餅。
至于原因，茶老板說(shuō)：20年前我存了30件，那時(shí)候存這個(gè)茶完全靠運(yùn)氣，看你也是實(shí)誠(chéng)人，賣便宜點(diǎn)。小白開(kāi)心死了，距離存茶走上人生巔峰，又近了一步。
只是，這智商稅，交的也太積極了!
收藏老茶的茶商：看著自己的倉(cāng)庫(kù)，拍個(gè)倉(cāng)庫(kù)老茶照片，號(hào)稱產(chǎn)于清代，十三代祖?zhèn)魈?hào)級(jí)茶，曾出口到東南亞，現(xiàn)在又回流到自己手里。杜撰一個(gè)驚天地泣鬼神的老茶故事，擺上一張與東南亞“茶人”的合照，暗示想藏老茶升值的人快下單!手慢無(wú)。
有了拍賣會(huì)造勢(shì)，“大師”又一次重出江湖：一堆奇怪的言論，大吹他那款老茶的誕生過(guò)程，說(shuō)他手里那一提，正是當(dāng)年勐海茶廠的標(biāo)準(zhǔn)樣本，信口開(kāi)河地把他的老茶吹得神乎其神，美其名曰：老茶就是這樣的。最后，據(jù)說(shuō)，大濕賣了兩千多餅老茶。
大師作法，茶葉開(kāi)光
30年資深老茶鬼，在朋友圈秀了一把，正是大名鼎鼎的7542，然而，讓人不解的是：棉紙上竟明目張膽的有蟲(chóng)洞，而且方方正正，簡(jiǎn)直就是刀刻的。內(nèi)棉包法跟如今的茶葉包裝一模一樣，24折印記整整齊齊。這位老茶鬼配了耐人尋味的字：有你相伴，與歲月成長(zhǎng)。
你永遠(yuǎn)不知道，你一心跪求的那餅老茶，是不是勐庫(kù)茶山30塊一斤的臺(tái)地茶做舊的;你永遠(yuǎn)不知道，市場(chǎng)上所謂的老茶，其實(shí)是普洱茶行業(yè)最大的智商稅。
老茶市場(chǎng)，暗潮洶涌，真老茶有，假老茶更多。歸根到底，真假難辨，包裝內(nèi)飛鑒別也好，外形稀松也罷，口感陳香各有各的說(shuō)法，連湯色也可以造假。
老茶這個(gè)坑，很深，土豪如果有興趣，只管用錢填。普通人慎重，一餅老茶，真的可以讓人傾家蕩產(chǎn)。
- 02 -
古樹(shù)熟茶
2009年以來(lái)，普洱茶幾乎是靠古樹(shù)生茶撐著，近年來(lái)，古樹(shù)生茶似乎發(fā)展到一個(gè)天花板了。于是，有人提出了古樹(shù)熟茶。
本來(lái)，渥堆發(fā)酵加快了普洱茶的轉(zhuǎn)化，讓熟茶克服了新生茶刺激性較強(qiáng)，香氣、滋味表現(xiàn)不突出的特點(diǎn)。熟茶，讓普洱茶茶性變得溫潤(rùn)，老少皆宜。
一餅優(yōu)質(zhì)熟茶，發(fā)酵要干凈衛(wèi)生，茶湯濃厚稠密，有巧克力的絲滑感，甜香綿延持久，能有樟香、參香、藥香，棗香，木香自然能加分，喝下去，胃部溫暖舒適。而不是鎖喉，卡在喉嚨咽不下去，還有一大股渥堆味的垃圾茶。
這幾年，山頭茶實(shí)在太火了。有古樹(shù)茶做成熟茶，也是順其自然的。
生茶最迷人之處，在于每個(gè)山頭的茶味其實(shí)有跡可循，冰島的冰糖甜蘭花香，邦東的巖野韻……懂過(guò)有懂過(guò)特別的香氣，老班章也有所謂的獨(dú)特霸道。
這些特殊之處，正是普洱茶區(qū)別于其他茶類的地方，不同的山頭，給人不同的享受。相反的，熟茶，發(fā)酵出來(lái)后，千篇一律。只有厚與薄，甜潤(rùn)與否的區(qū)別。
腦補(bǔ)一個(gè)畫(huà)面：有冰島老寨古樹(shù)的朋友，你能忍受你手里的冰島古樹(shù)茶變成熟茶嗎?
大多數(shù)茶友肯定不能!
生茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力正是一山一味，把古樹(shù)茶做成熟茶的普洱茶，無(wú)疑是自廢武功。自廢武功的結(jié)果，茶也好，人也好，國(guó)也好，都是悲慘的結(jié)局。就像今天的烏克蘭，自廢武功，自毀核彈，現(xiàn)在被整的半死不活!
普洱茶也是一樣的，一旦沒(méi)有了生茶守住一山一味，把古樹(shù)茶熟茶化，短時(shí)間內(nèi)銷量肯定暴漲(市場(chǎng)圖個(gè)新)，慢慢的，熟茶市場(chǎng)千篇一律，面對(duì)的，是普洱茶市場(chǎng)被蠶食，最后變得死氣沉沉。
總之，如果熟茶能保住一山一味，古樹(shù)熟茶可以嘗試，但現(xiàn)在，熟茶沒(méi)法留住一山一味。所以，把大樹(shù)茶小樹(shù)茶做成熟茶，做的更干凈更衛(wèi)生，給消費(fèi)者更好的味覺(jué)享受，這不失為一個(gè)創(chuàng)新。但古樹(shù)茶，目前，還得由生茶守著，一山一味加上越陳越香，這是普洱茶的看家本領(lǐng)，不能丟。
- 03 -
中期茶
過(guò)去20年，在越陳越香核心思想的指導(dǎo)下，普洱生茶一直在存量，到如今，生茶市場(chǎng)已經(jīng)嚴(yán)重飽和，消費(fèi)疲軟，第一批普洱茶，也改頭露面，以中期茶的名義出現(xiàn)在市場(chǎng)。
中期茶最早被提出來(lái)是在2008年。中期茶，有人說(shuō)5-7年，有人說(shuō)5-10年，有人說(shuō)5-15年的普洱茶，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，達(dá)到試飲。簡(jiǎn)單地說(shuō)，中期茶，好喝還便宜。
無(wú)論哪個(gè)時(shí)間段的中期茶，追根溯源，起始點(diǎn)都是2003年，正是普洱茶第一次高光的時(shí)候，那時(shí)候，普洱茶野蠻生長(zhǎng)，倉(cāng)儲(chǔ)存在很大問(wèn)題，昆明倉(cāng)、東莞?jìng)}各有各的特點(diǎn)。更奇葩的是，2003年的普洱茶工藝，并沒(méi)有共識(shí)，各有各的做法，這樣的普洱茶，如今是不是已經(jīng)越陳越香，很難說(shuō)。
這一點(diǎn)，對(duì)普洱茶有了解的人，心知肚明，也不愿去碰中期茶。
聽(tīng)說(shuō)，前不久，東莞開(kāi)倉(cāng)了，中期茶價(jià)格相當(dāng)便宜，十幾年前的357克大餅，零售不到60塊，批發(fā)價(jià)更是低的感人。
60塊如果真能買到色香味俱全的茶葉，茶客多了一個(gè)高性價(jià)比的選擇，倒也不錯(cuò)，但中期茶，賣的不好，卻玩的夠狂，炒!
中期茶只用來(lái)喝，肯定算不上坑，但如果中期茶走上炒作的道路，這個(gè)坑就深了，一波一波的韭菜割完又長(zhǎng)。
最近，某大牌的03年中期茶，已經(jīng)炒到4200萬(wàn)一件，是不是真值這個(gè)價(jià)，口感是不是真的可以吊打冰島老寨的古樹(shù)，那股可能來(lái)自菜鍋里的煙味是不是已經(jīng)轉(zhuǎn)化?很難說(shuō)。
中期茶里面，確實(shí)有一批性價(jià)比高的試飲茶，消費(fèi)者如果想買這樣的茶，用來(lái)喝當(dāng)然不錯(cuò)。但眼下中期茶市場(chǎng)疲軟，東莞開(kāi)倉(cāng)價(jià)格新低，依然無(wú)人問(wèn)津。而2003年的中期茶卻炒出新高。
中期茶炒作這個(gè)坑，是一場(chǎng)賭博，稍有不慎，就是血本無(wú)歸。
- 04 -
山頭茶
經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，山頭茶目前快要到頂了。山頭茶最成功的地方，就是造就了冰島和老班章，這兩個(gè)寨子成了普洱茶的名片。
然而，冰島和老班章的茶葉，在寨子里的時(shí)候，的確是冰島和老班章，但出了寨，茶葉就改換姓氏了。
冰島和老班章的古樹(shù)春茶，基本進(jìn)了藏家手里，很少流通在市場(chǎng)上。市面上號(hào)稱冰島、老班章古樹(shù)茶的茶葉，要么冰島老班章的中小樹(shù)茶，要么是夏茶秋茶。
要么，別的山頭的茶葉，收來(lái)后直接打上冰島和老班章的標(biāo)簽，價(jià)格馬上就能猛漲幾倍。云南將近100個(gè)山頭，看著冰島和老班章走上成功，感覺(jué)自己的茶葉也不差，無(wú)論哪個(gè)山頭的茶，棉紙上都敢號(hào)稱是冰島和老班章。
為了保證冰島老寨的茶流入市場(chǎng)后仍然是冰島老寨的茶，為了保證其它山頭別再冒充老班章，普洱茶界絞盡腦汁，區(qū)塊鏈用上了，沒(méi)什么反應(yīng)……
于是，有人想起了普洱茶分級(jí)。
借鑒法國(guó)葡萄酒成功的分級(jí)制度，搞普洱茶分級(jí)，大概有兩種分法。
普洱茶樹(shù)分為三種，野生型、過(guò)渡性，栽培型。其中，最受關(guān)注的栽培型可以分為臺(tái)地茶和喬木茶，喬木茶根據(jù)樹(shù)齡分為古樹(shù)、大樹(shù)、小樹(shù)。
山頭方面，分為村寨級(jí)別，名山級(jí)，產(chǎn)區(qū)級(jí)，這一點(diǎn)基本是葡萄酒照搬過(guò)來(lái)的。
最頂級(jí)村寨級(jí)有冰島、老班章、曼松等幾個(gè)代表。(茶葉產(chǎn)地分得越細(xì)越小，茶葉級(jí)別越高。相對(duì)應(yīng)的，拉菲來(lái)自波爾多梅多克子產(chǎn)區(qū)的波亞克村。)
名山級(jí)，就是按照山系來(lái)分，比村寨級(jí)稍微低一點(diǎn)，布朗山系、景邁山系等……類似于法國(guó)葡萄酒的梅多克、格拉芙等子產(chǎn)區(qū)。
產(chǎn)區(qū)級(jí)，就是普洱茶三個(gè)大產(chǎn)區(qū)，臨滄、版納、普洱。類似于葡萄酒里面的波爾多大區(qū)，勃艮第大區(qū)的意思。
這樣的想法很好，但目前，行不通。分級(jí)意味著利益重新分割。以前，茶商可以把景邁山的茶收來(lái)，當(dāng)成老班章的茶賣，如果真的分級(jí)，各有各的價(jià)格，意味著茶農(nóng)茶商只能賺等級(jí)對(duì)應(yīng)的錢，大家都不開(kāi)心。
能讓分級(jí)規(guī)范的，只有行政力量。1000年前，法國(guó)葡萄酒就嘗試分級(jí)了，但一直分不出來(lái)，其原因還是在利益糾葛。
但1855年，拿破侖三世為了在世博會(huì)宣傳波爾多葡萄酒，一紙命令發(fā)下去：把最好的葡萄酒集中起來(lái)，這才有了后來(lái)的1855列級(jí)名莊，名莊效應(yīng)在葡萄酒世界復(fù)盤(pán)，葡萄酒算是飲料里分級(jí)最成功的一個(gè)。
普洱茶，目前顯然不具備分級(jí)的條件。縱然幾家協(xié)會(huì)搞出個(gè)分級(jí)，但是一種茶背后有一種利益，想要大家都認(rèn)同，難。
山頭茶這個(gè)坑，算是普洱茶里最淺的一個(gè)。畢竟，只要上茶山，看著采摘，看著炒，看著曬，再帶回來(lái)，全程監(jiān)控，就能保證冰島老寨的古樹(shù)是真古樹(shù)。
寫(xiě)在最后：
普洱茶，坑有點(diǎn)多，但凡入坑，尤其癡迷普洱茶，想做普洱茶收藏的人，學(xué)費(fèi)總是要交的。
如果想成為普洱茶玩家。88青、7542、六星孔雀，甚至冰島老寨和老班章的頭春古樹(shù)都想藏，這個(gè)學(xué)費(fèi)，會(huì)是很可觀的一筆，而且永遠(yuǎn)看不到頭。喝茶、藏茶的敗家路上，終其一生，可能都無(wú)法徹底玩轉(zhuǎn)普洱茶，老茶、山頭、中期茶，加上工藝，一生精通一兩種已算得上大師。如此，說(shuō)普洱茶博大精深，倒也不算過(guò)分。
如果抱著喝茶的心態(tài)。茶無(wú)貴賤，適口為珍也是真理，嘗嘗性價(jià)比高的中期茶，對(duì)比一下名山古純，看看轉(zhuǎn)化，也不錯(cuò)。但是，老茶這個(gè)坑最好別進(jìn)，中期茶炒作也離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，玩金融的不喝茶，喝茶的人也少碰金融。
普洱茶，坑多水深!
豈能兼得!
來(lái)源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
普洱茶，被茶客當(dāng)成喝茶的終點(diǎn)。這話沒(méi)毛病，喝過(guò)真正的古樹(shù)，對(duì)比別的茶葉，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，普洱茶確實(shí)迷人，但是，普洱茶，也是中國(guó)所有茶葉中，坑最多的。
2020年，普洱茶市場(chǎng)因?yàn)橐咔檠┥霞铀?。為了生存，老茶、古?shù)熟茶、中期茶都重出江湖，都想在疲軟的市場(chǎng)里分一杯羹……坑也就來(lái)了！
-01-
老茶
近幾年，拍賣會(huì)上，一錘定音，刷出天價(jià)的，總是老茶。但老茶，是普洱茶里最深的一個(gè)坑。
去年，香港四季酒店，東京中央拍出一款紫票某某號(hào)，一提茶拍出了2311萬(wàn)天價(jià)，刷新了中國(guó)茶葉的拍賣紀(jì)錄。
消息一出，普洱茶界各色人物又齊刷刷登場(chǎng)。
喝茶小白看得津津有味：小白腦補(bǔ)了一個(gè)畫(huà)面，自己若有一餅7542或者88青。送上拍賣會(huì)，不求千萬(wàn)，只需要拍個(gè)500萬(wàn)，就能走上致富的人生巔峰。于是，小白詢問(wèn)朋友圈的茶商：哪位老板手里有老茶。
馬上，20個(gè)茶商找了他，他挑了個(gè)賣大名鼎鼎的88青，茶商賣給他的88青，看顏色，像是真的老茶，但價(jià)格不高，2000塊一餅。
至于原因，茶老板說(shuō)：20年前我存了30件，那時(shí)候存這個(gè)茶完全靠運(yùn)氣，看你也是實(shí)誠(chéng)人，賣便宜點(diǎn)。小白開(kāi)心死了，距離存茶走上人生巔峰，又近了一步。
只是，這智商稅，交的也太積極了！
收藏老茶的茶商：看著自己的倉(cāng)庫(kù)，拍個(gè)倉(cāng)庫(kù)老茶照片，號(hào)稱產(chǎn)于清代，十三代祖?zhèn)魈?hào)級(jí)茶，曾出口到東南亞，現(xiàn)在又回流到自己手里。杜撰一個(gè)驚天地泣鬼神的老茶故事，擺上一張與東南亞“茶人”的合照，暗示想藏老茶升值的人快下單！手慢無(wú)。
有了拍賣會(huì)造勢(shì)，“大師”又一次重出江湖：一堆奇怪的言論，大吹他那款老茶的誕生過(guò)程，說(shuō)他手里那一提，正是當(dāng)年勐海茶廠的標(biāo)準(zhǔn)樣本，信口開(kāi)河地把他的老茶吹得神乎其神，美其名曰：老茶就是這樣的。最后，據(jù)說(shuō)，大濕賣了兩千多餅老茶。
30年資深老茶鬼，在朋友圈秀了一把，正是大名鼎鼎的7542，然而，讓人不解的是：棉紙上竟明目張膽的有蟲(chóng)洞，而且方方正正，簡(jiǎn)直就是刀刻的。內(nèi)棉包法跟如今的茶葉包裝一模一樣，24折印記整整齊齊。這位老茶鬼配了耐人尋味的字：有你相伴，與歲月成長(zhǎng)。
你永遠(yuǎn)不知道，你一心跪求的那餅老茶，是不是勐庫(kù)茶山30塊一斤的臺(tái)地茶做舊的；你永遠(yuǎn)不知道，市場(chǎng)上所謂的老茶，其實(shí)是普洱茶行業(yè)最大的智商稅。
老茶市場(chǎng)，暗潮洶涌，真老茶有，假老茶更多。歸根到底，真假難辨，包裝內(nèi)飛鑒別也好，外形稀松也罷，口感陳香各有各的說(shuō)法，連湯色也可以造假。
老茶這個(gè)坑，很深，土豪如果有興趣，只管用錢填。普通人慎重，一餅老茶，真的可以讓人傾家蕩產(chǎn)。
-02-
古樹(shù)熟茶
2009年以來(lái)，普洱茶幾乎是靠古樹(shù)生茶撐著，近年來(lái)，古樹(shù)生茶似乎發(fā)展到一個(gè)天花板了。于是，有人提出了古樹(shù)熟茶。
本來(lái)，渥堆發(fā)酵加快了普洱茶的轉(zhuǎn)化，讓熟茶克服了新生茶刺激性較強(qiáng)，香氣、滋味表現(xiàn)不突出的特點(diǎn)。熟茶，讓普洱茶茶性變得溫潤(rùn)，老少皆宜。
一餅優(yōu)質(zhì)熟茶，發(fā)酵要干凈衛(wèi)生，茶湯濃厚稠密，有巧克力的絲滑感，甜香綿延持久，能有樟香、參香、藥香，棗香，木香自然能加分，喝下去，胃部溫暖舒適。而不是鎖喉，卡在喉嚨咽不下去，還有一大股渥堆味的垃圾茶。
這幾年，山頭茶實(shí)在太火了。有古樹(shù)茶做成熟茶，也是順其自然的。
生茶最迷人之處，在于每個(gè)山頭的茶味其實(shí)有跡可循，冰島的冰糖甜蘭花香，邦東的巖野韻……懂過(guò)有懂過(guò)特別的香氣，老班章也有所謂的獨(dú)特霸道。
這些特殊之處，正是普洱茶區(qū)別于其他茶類的地方，不同的山頭，給人不同的享受。相反的，熟茶，發(fā)酵出來(lái)后，千篇一律。只有厚與薄，甜潤(rùn)與否的區(qū)別。
腦補(bǔ)一個(gè)畫(huà)面：有冰島老寨古樹(shù)的朋友，你能忍受你手里的冰島古樹(shù)茶變成熟茶嗎？
大多數(shù)茶友肯定不能！
生茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力正是一山一味，把古樹(shù)茶做成熟茶的普洱茶，無(wú)疑是自廢武功。自廢武功的結(jié)果，茶也好，人也好，國(guó)也好，都是悲慘的結(jié)局。就像今天的烏克蘭，自廢武功，自毀核彈，現(xiàn)在被整的半死不活！
普洱茶也是一樣的，一旦沒(méi)有了生茶守住一山一味，把古樹(shù)茶熟茶化，短時(shí)間內(nèi)銷量肯定暴漲（市場(chǎng)圖個(gè)新），慢慢的，熟茶市場(chǎng)千篇一律，面對(duì)的，是普洱茶市場(chǎng)被蠶食，最后變得死氣沉沉。
總之，如果熟茶能保住一山一味，古樹(shù)熟茶可以嘗試，但現(xiàn)在，熟茶沒(méi)法留住一山一味。所以，把大樹(shù)茶小樹(shù)茶做成熟茶，做的更干凈更衛(wèi)生，給消費(fèi)者更好的味覺(jué)享受，這不失為一個(gè)創(chuàng)新。但古樹(shù)茶，目前，還得由生茶守著，一山一味加上越陳越香，這是普洱茶的看家本領(lǐng)，不能丟。
-03-
中期茶
過(guò)去20年，在越陳越香核心思想的指導(dǎo)下，普洱生茶一直在存量，到如今，生茶市場(chǎng)已經(jīng)嚴(yán)重飽和，消費(fèi)疲軟，第一批普洱茶，也改頭露面，以中期茶的名義出現(xiàn)在市場(chǎng)。
中期茶最早被提出來(lái)是在2008年。中期茶，有人說(shuō)5-7年，有人說(shuō)5-10年，有人說(shuō)5-15年的普洱茶，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，達(dá)到試飲。簡(jiǎn)單地說(shuō)，中期茶，好喝還便宜。
無(wú)論哪個(gè)時(shí)間段的中期茶，追根溯源，起始點(diǎn)都是2003年，正是普洱茶第一次高光的時(shí)候，那時(shí)候，普洱茶野蠻生長(zhǎng)，倉(cāng)儲(chǔ)存在很大問(wèn)題，昆明倉(cāng)、東莞?jìng)}各有各的特點(diǎn)。更奇葩的是，2003年的普洱茶工藝，并沒(méi)有共識(shí)，各有各的做法，這樣的普洱茶，如今是不是已經(jīng)越陳越香，很難說(shuō)。
這一點(diǎn)，對(duì)普洱茶有了解的人，心知肚明，也不愿去碰中期茶。
聽(tīng)說(shuō)，前不久，東莞開(kāi)倉(cāng)了，中期茶價(jià)格相當(dāng)便宜，十幾年前的357克大餅，零售不到60塊，批發(fā)價(jià)更是低的感人。
60塊如果真能買到色香味俱全的茶葉，茶客多了一個(gè)高性價(jià)比的選擇，倒也不錯(cuò)，但中期茶，賣的不好，卻玩的夠狂，炒！
中期茶只用來(lái)喝，肯定算不上坑，但如果中期茶走上炒作的道路，這個(gè)坑就深了，一波一波的韭菜割完又長(zhǎng)。
最近，某大牌的03年中期茶，已經(jīng)炒到4200萬(wàn)一件，是不是真值這個(gè)價(jià)，口感是不是真的可以吊打冰島老寨的古樹(shù)，那股可能來(lái)自菜鍋里的煙味是不是已經(jīng)轉(zhuǎn)化？很難說(shuō)。
中期茶里面，確實(shí)有一批性價(jià)比高的試飲茶，消費(fèi)者如果想買這樣的茶，用來(lái)喝當(dāng)然不錯(cuò)。但眼下中期茶市場(chǎng)疲軟，東莞開(kāi)倉(cāng)價(jià)格新低，依然無(wú)人問(wèn)津。而2003年的中期茶卻炒出新高。
中期茶炒作這個(gè)坑，是一場(chǎng)賭博，稍有不慎，就是血本無(wú)歸。
-04-
山頭茶
經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，山頭茶目前快要到頂了。山頭茶最成功的地方，就是造就了冰島和老班章，這兩個(gè)寨子成了普洱茶的名片。
然而，冰島和老班章的茶葉，在寨子里的時(shí)候，的確是冰島和老班章，但出了寨，茶葉就改換姓氏了。
冰島和老班章的古樹(shù)春茶，基本進(jìn)了藏家手里，很少流通在市場(chǎng)上。市面上號(hào)稱冰島、老班章古樹(shù)茶的茶葉，要么冰島老班章的中小樹(shù)茶，要么是夏茶秋茶。
要么，別的山頭的茶葉，收來(lái)后直接打上冰島和老班章的標(biāo)簽，價(jià)格馬上就能猛漲幾倍。云南將近100個(gè)山頭，看著冰島和老班章走上成功，感覺(jué)自己的茶葉也不差，無(wú)論哪個(gè)山頭的茶，棉紙上都敢號(hào)稱是冰島和老班章。
為了保證冰島老寨的茶流入市場(chǎng)后仍然是冰島老寨的茶，為了保證其它山頭別再冒充老班章，普洱茶界絞盡腦汁，區(qū)塊鏈用上了，沒(méi)什么反應(yīng)……
于是，有人想起了普洱茶分級(jí)。
借鑒法國(guó)葡萄酒成功的分級(jí)制度，搞普洱茶分級(jí)，大概有兩種分法。
普洱茶樹(shù)分為三種，野生型、過(guò)渡性，栽培型。其中，最受關(guān)注的栽培型可以分為臺(tái)地茶和喬木茶，喬木茶根據(jù)樹(shù)齡分為古樹(shù)、大樹(shù)、小樹(shù)。
山頭方面，分為村寨級(jí)別，名山級(jí)，產(chǎn)區(qū)級(jí)，這一點(diǎn)基本是葡萄酒照搬過(guò)來(lái)的。
最頂級(jí)村寨級(jí)有冰島、老班章、曼松等幾個(gè)代表。（茶葉產(chǎn)地分得越細(xì)越小，茶葉級(jí)別越高。相對(duì)應(yīng)的，拉菲來(lái)自波爾多梅多克子產(chǎn)區(qū)的波亞克村。）
名山級(jí)，就是按照山系來(lái)分，比村寨級(jí)稍微低一點(diǎn)，布朗山系、景邁山系等……類似于法國(guó)葡萄酒的梅多克、格拉芙等子產(chǎn)區(qū)。
產(chǎn)區(qū)級(jí)，就是普洱茶三個(gè)大產(chǎn)區(qū)，臨滄、版納、普洱。類似于葡萄酒里面的波爾多大區(qū)，勃艮第大區(qū)的意思。
這樣的想法很好，但目前，行不通。分級(jí)意味著利益重新分割。以前，茶商可以把景邁山的茶收來(lái)，當(dāng)成老班章的茶賣，如果真的分級(jí)，各有各的價(jià)格，意味著茶農(nóng)茶商只能賺等級(jí)對(duì)應(yīng)的錢，大家都不開(kāi)心。
能讓分級(jí)規(guī)范的，只有行政力量。1000年前，法國(guó)葡萄酒就嘗試分級(jí)了，但一直分不出來(lái)，其原因還是在利益糾葛。
但1855年，拿破侖三世為了在世博會(huì)宣傳波爾多葡萄酒，一紙命令發(fā)下去：把最好的葡萄酒集中起來(lái)，這才有了后來(lái)的1855列級(jí)名莊，名莊效應(yīng)在葡萄酒世界復(fù)盤(pán)，葡萄酒算是飲料里分級(jí)最成功的一個(gè)。
普洱茶，目前顯然不具備分級(jí)的條件?？v然幾家協(xié)會(huì)搞出個(gè)分級(jí)，但是一種茶背后有一種利益，想要大家都認(rèn)同，難。
山頭茶這個(gè)坑，算是普洱茶里最淺的一個(gè)。畢竟，只要上茶山，看著采摘，看著炒，看著曬，再帶回來(lái)，全程監(jiān)控，就能保證冰島老寨的古樹(shù)是真古樹(shù)。
寫(xiě)在最后：
普洱茶，坑有點(diǎn)多，但凡入坑，尤其癡迷普洱茶，想做普洱茶收藏的人，學(xué)費(fèi)總是要交的。
如果想成為普洱茶玩家。88青、7542、六星孔雀，甚至冰島老寨和老班章的頭春古樹(shù)都想藏，這個(gè)學(xué)費(fèi)，會(huì)是很可觀的一筆，而且永遠(yuǎn)看不到頭。喝茶、藏茶的敗家路上，終其一生，可能都無(wú)法徹底玩轉(zhuǎn)普洱茶，老茶、山頭、中期茶，加上工藝，一生精通一兩種已算得上大師。如此，說(shuō)普洱茶博大精深，倒也不算過(guò)分。
如果抱著喝茶的心態(tài)。茶無(wú)貴賤，適口為珍也是真理，嘗嘗性價(jià)比高的中期茶，對(duì)比一下名山古純，看看轉(zhuǎn)化，也不錯(cuò)。但是，老茶這個(gè)坑最好別進(jìn)，中期茶炒作也離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，玩金融的不喝茶，喝茶的人也少碰金融。
來(lái)源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
