普洱茶葉如何儲存

普洱茶的倉庫可謂是“第二生產(chǎn)車間”，對普洱茶的后期轉(zhuǎn)化路線有較多的影響。如何更合理的儲存需要我們加以學(xué)習(xí)。

普洱茶存放

今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文峰老師，就來講講普洱茶的儲存問題。

魯文峰老師自1998年進入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年收藏了百年宋聘號、1952年甲印、88青餅、96紫大益等真品老茶。如今，魯文峰辟有《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享。

魯文鋒（左）與師父白水清（右）

其實，一片普洱生茶從茶廠出來后，只能算是“半成品”。

在漫長的儲存過程中，經(jīng)歷了緩慢的自然發(fā)酵過程，其濃強度、濃稠度才能達到最佳境界，這時的普洱茶才可以稱得上是成品。

因此，普洱茶的儲存極其重要，如儲存不當(dāng)，茶葉便會受潮、串味等，失去應(yīng)有之價值。

“普洱藏家”魯文鋒老師部分珍藏

一、生、熟普洱茶分開儲存

1、普洱生茶和熟茶的香氣各不相同。兩者混在一起儲存，香氣就會交叉吸附，互相掩蓋或者改變，難以保存茶葉本身的純正香氣。

2、普洱生茶和熟茶中的微生物群落也不一樣。兩種茶葉靠太近，茶葉中的微生物群就會互串。這樣會影響茶品的口感，降低品飲價值和收藏價值！

普洱藏家專業(yè)茶倉

二、普洱茶得去除倉味

新普洱茶買回家后不宜馬上入缸存放，要略透氣。如果新普洱茶存有較重的倉味，可先將其置于通風(fēng)處，待倉味散盡后再儲存。

略有倉味的整筒餅裝普洱茶，可將竹箬拆去，單餅儲存，也可以撕掉外包紙再儲存。

若無倉味，可在竹箬外用宣紙、棉紙或牛皮紙包裹，然后儲存。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過多的濕氣。

整筒儲存

三、按形態(tài)分類儲存普洱茶

如果購買的普洱茶是以整件為單位的話，則儲存時就很簡單，以整件原包裝存放。

但是注意不要直接挨著地板、墻壁、天花板等易濕難干的水泥結(jié)構(gòu)，茶品與墻面及地面的距離最少10-20cm。

整筒七子餅應(yīng)將鐵絲收緊或細繩捆綁，以防日久松脫，導(dǎo)致受潮變形或走香。

散茶最好以牛皮紙袋包扎好，單個餅茶就用棉紙包放進紙盒就可以。

普洱藏家專業(yè)茶倉

四、做好存普洱茶相關(guān)記錄

做好普洱茶儲存的記錄。很多人買了茶回來之后，可能儲存好就不管了，都不注意做普洱茶的儲存記錄，久而久之就忘記了。

數(shù)年之后再翻出來后就已經(jīng)不記得這普洱茶的來歷以及什么時候開始收藏的。

對每一樣普洱茶品都要做一個標(biāo)簽，或者在包裝上標(biāo)示一下，建議做一本自己的藏茶記錄本。

記錄普洱茶品的出廠日期，購買日期等等，都有助于普洱茶收藏。

做好相關(guān)記錄

五、日常維護，定期檢查普洱茶狀況

儲存普洱茶的一個重要的樂趣就是看著自己儲存的普洱茶，在不斷的變化。所以定期拿出來喝是檢查的唯一方法，只有喝了才知道其轉(zhuǎn)化的程度，所以也要養(yǎng)成定期檢查的習(xí)慣。

檢查的內(nèi)容除了檢查轉(zhuǎn)化程度外，還要檢查其是否發(fā)霉，或者是否長蟲子，如果有的話就要及時處理，以免變得嚴重之后而沒法補救。

定期檢查，可沖泡進行品嘗

品飲普洱茶其實是一種清雅脫俗的享受，想要盡情體驗好普洱茶的妙處，以合理科學(xué)的方法儲存普洱茶至關(guān)重要。

愿大家都能夠收藏好茶，老茶。愿我們手中的每一餅普洱茶都經(jīng)得住時間考驗而又不失其價值。

普洱作為一種后發(fā)酵茶，隨著時間的推移，普洱的香氣、滋味都在發(fā)生微妙的變化，一點一滴，日積月累形成的獨特口感，這或許就是普洱最迷人的地方。正是這樣的轉(zhuǎn)化，賦予了普洱茶的收藏價值。那長期陳放的普洱茶葉，會不會過期？還能喝嗎？

  

時間是普洱茶最好的見證者

普洱茶是需要時間的洗禮與沉淀，在良好的儲存條件下，時間能夠給普洱茶內(nèi)在物質(zhì)的持續(xù)降解與轉(zhuǎn)化提供時間上的保障。

普洱茶經(jīng)一定時間的存放后，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度，滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺。由于茶多酚氧化酯性兒茶素減少，可溶性糖增多。收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香。

生茶放久后，也會轉(zhuǎn)化，變成老茶，但，它的茶性永遠沒變。只能說，有歲月味道的生茶像個有韻味的女人，更優(yōu)雅，精致，耐人尋味。

如何判斷普洱有收藏價值？

  

很多人都有“喝老茶，存新茶”的觀念，那么當(dāng)你拿到一款普洱，如何判斷后期是否有收藏價值呢？如果不能準確判斷，不妨從以下4點考慮。

1、入口舒適

茶湯入口，第一感覺，是清甜，但是入口若是有一絲絲的輕柔都沒有，絲毫對于口中的茶湯沒有好感，那這樣的茶，不應(yīng)該在考慮范圍內(nèi)。

2、茶滋味回甘快

入口一段時間后，會不會在舌面產(chǎn)生回甘，甘甜來得是否快速，保持的時間是否長久。就是呼吸，或者是咽口水的時候，舌面有絲絲清甜，就可以考慮。

  

3、茶香有層次感

所謂的層次感，說起來覺得很飄渺，在喝茶的時候，特別是新茶，茶湯入口，在舌尖是一個滋味，在舌面又會是另個滋味，舌根又會不同，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯口感也是會有變化的，如果一泡到底，從舌尖到喉部都是一個滋味，這樣的新茶，可以不用考慮。

4、茶湯順暢

別以為，只有老茶有順暢順滑的茶湯滋味，你在喝新茶的時候，茶湯入口，如果一瞬間覺得舌面像是受了滋潤，整個茶湯包裹著舌頭，滑滑的，潤潤的，就像是喝純凈水沖的蜂蜜水，除了水的順，更多了蜂蜜那種滑。

普洱茶能長期存放嗎？

普洱茶是適宜長期存放的，但是這有個前提條件，我們經(jīng)常在普洱茶的包裝上，看到這樣的字眼，在存儲條件為“清潔、通風(fēng)、避光干燥、無異味、無污染條件下長期保存”。

因為只有在這些條件下存放普洱茶，才能保持其品質(zhì)和口感不會受到外界因素的影響而發(fā)霉，或者變質(zhì)等情況的發(fā)生。

普洱茶如果保存得當(dāng)，是會越陳越香的，不過購買時會發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限，這是因為規(guī)定食品必須要標(biāo)志，事實上消費者在飲用普洱茶時，是不須在意的。

如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當(dāng)所致，此時便不宜選購。

  

普洱新茶與老茶在口感上有何不同？

普洱新茶味道濃烈，刺激性強，對于喝慣了高山茶或者普洱茶的人比較不習(xí)慣。

普洱老茶由于陳放較久，經(jīng)過長時間的后氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進血液的新陳代謝、不刺激胃，據(jù)說還能養(yǎng)生、助氣、補氣，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。

  

通過上述所述，大家應(yīng)該對普洱茶存放有了一定的了解，建議大家選擇自己喜歡的茶品，在合理的存儲期下才能得到更好的滋味。

來源：生茶張古樹普洱，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

　　說到普洱茶，我們最常見的就是磚、餅、沱等形狀，這是因為在馬幫馱茶的年代，散茶不容易運輸，為了便于普洱茶的長途運輸，所以把普洱茶做成緊壓茶。緊壓茶不僅有利于茶的儲存，同時緊壓成型使得普洱茶內(nèi)部降低了與氧氣和光線的接觸，為微生物的活動提供了一定的空間，更利于香氣保存及后期陳化。雖然緊壓茶有著各種各樣的好處，但對剛開始喝普洱茶的茶友來說卻不那么友好。很多茶友都吃過撬茶的虧，不是手被茶針戳了，就是撬出來的茶碎一地。