普洱茶頭是什么

普洱茶老茶頭是什么茶呢？老茶頭與普洱茶有什么區(qū)別？這樣的問題對于很多初入普洱的茶友來說是很常見的問題，那么普洱茶與普洱老茶頭有沒有區(qū)別呢？今天小編為各位茶友介紹普洱茶與普洱老茶頭的區(qū)別。

茶頭就是渥堆發(fā)酵時高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶頭不會散開，還是粘稠在一起。

  

我們都知道，普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個發(fā)酵的過程中呢，一堆茶的中間就會升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。而其中呢，過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，免得里面溫度太高把茶給燜焦了。發(fā)酵啊發(fā)酵，翻啊翻，茶葉們會分泌出一些果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩了。等茶葉發(fā)酵完畢后，人們就會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實在粘的太牢了，硬要解開的話只會把茶葉給弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”。茶頭比分出級來后的各等級的散茶發(fā)酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相對甜度和湯水的亮度會更高，容易造成一種“老”的假相，所以也叫“老茶頭”。

茶頭和一般熟茶的區(qū)別

其實老茶頭屬于熟茶，是渥堆發(fā)酵時板結(jié)成塊，發(fā)酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上選品。

懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因為普洱渥堆的時候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。

茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊，形成了茶頭。一般渥堆20噸的熟茶，茶頭不到300公斤。

  

普洱茶頭：其實是在制茶揉碾過程中，嫩葉與膠質(zhì)粘連形成的，味道極好，可惜賣不了高價，廠家想方設(shè)法降低茶頭產(chǎn)量，以至于供不應(yīng)求，七、八十年代，各大部委的處長爭相搶購，250克一包的茶頭比一條紅塔山更有面子，差點就形成茶頭熱。過去誰會舍得用茶頭做普洱茶，現(xiàn)在的工藝也極少有茶頭。如果普洱茶里有茶頭，無非是芝麻餅面上的幾粒而已。開個湯，一芽一葉，或者芽尖全敞開。因為認(rèn)識的人不多，所以年份有保證。現(xiàn)在懂得喝的人，一定是行家。另外不了解普洱茶的茶友，請慎重選擇，茶頭茶韻雖好，但外觀不漂亮，與初喝普洱的茶友想象有一定差距。

通過此文的介紹，茶友們都了解了老茶頭是什么，原來老茶頭是普洱熟茶加工工藝的產(chǎn)物，所以老茶頭也是熟茶，而且是熟茶中的極品。

  

自然天成匠心力作

首款老茶頭古樹普洱茶

老茶頭普洱熟磚是土林鳳凰2018年首次推出市場的老茶頭產(chǎn)品。選用無量山7000畝核心原料基地大葉種有機喬木老樹茶、古樹茶為原料，經(jīng)土林鳳凰三十多年制茶匠人傳統(tǒng)工藝適度發(fā)酵自然形成的塊稱為茶頭，通過五至十年以上干倉陳化為老，茶頭難得，老茶頭亦更難求，又是一款能最大限度體現(xiàn)土林品牌優(yōu)勢，適宜收藏、品飲的傳世經(jīng)典力作。

千年古樹芳華

與生俱來的“香甜可口”

土林鳳凰老茶頭普洱熟磚選用無量山7000畝核心原料基地大葉種有機喬木老樹茶、古樹茶為原料，無量山優(yōu)良的自然環(huán)境和生態(tài)環(huán)境，給茶樹充分的給養(yǎng)，成就老茶頭古樹普洱與生俱來的獨特口感

  

三十年技藝匠心打造

五至十年干倉陳化

純生態(tài)自然生成的老茶頭

老茶頭普洱熟磚經(jīng)土林鳳凰三十多年制茶匠人傳統(tǒng)工藝適度發(fā)酵自然形成的塊稱為茶頭，通過五至十年以上干倉陳化為老，是一款積淀了千年古樹的芳華、純生態(tài)、沒有人工過多的干預(yù)而自然生成的具有濃郁純厚質(zhì)感的經(jīng)典普洱茶。

  

經(jīng)典與生俱來

天生好茶自然與眾不同

老茶頭普洱熟磚成品磚形端正，色澤烏潤；湯色紅濃明亮；香氣純正濃郁，湯香飽滿，杯底留香；水路稠滑、飽滿，滋味醇厚，甜潤；回甘明顯，喉韻綿長。是適宜收藏、品飲的經(jīng)典普洱熟茶。

老茶頭也是普洱茶的一種，普洱老茶頭屬于中老茶范疇，對人體養(yǎng)生功效、養(yǎng)胃護胃作用明顯。普洱老茶頭能安神醒腦、消毒祛熱、減肥降脂。老茶頭不常見，很多新茶友都會奇怪普洱老茶頭是什么茶呢?

普洱茶老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，漫漫變成熟茶。在這個過程中，每過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦。發(fā)酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。

老茶頭干茶色澤為紅褐色，緊結(jié)如小疙瘩、小團子狀，外形自然卷曲，大多為不規(guī)則團狀，明亮干凈并無其它依附物。老茶頭比起正常普洱熟茶，有更加優(yōu)異特點，老茶頭非常耐泡，因發(fā)酵程度和存放時間相對要重、長一些，造成老茶頭茶湯清澈紅亮、厚重柔滑。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上選品。

懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因為普洱渥堆的時候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。

怎么鑒別老茶頭?

正常情況而言，老茶頭的出品量是極少的。一般茶頭占普洱茶的總渥堆量的0.8～1.5%。但近年來“老茶頭”的行情見漲，也有商家可以的控制溫度和翻堆時間，老茶頭的產(chǎn)量自然也就提高了不少。也曾有聽過不法商家利益熏心，使用某種粘合劑制作假的老茶頭，那么有什么方法可以鑒別真假老茶頭呢?

1、看外觀，真正的老茶頭外觀色澤為褐色，是自然卷曲大小不一的團裝小茶塊;2、看湯色，茶湯顏色深紅透亮，口感醇滑甘甜;3、看葉底，紅褐色或褐色，且富有彈性;4、看香氣，大多數(shù)的老茶具有令人舒適的陳香氣。

另外老茶的品質(zhì)好壞也跟茶葉的原料、發(fā)酵環(huán)境、技術(shù)相關(guān)，并不能一概而論。

來源：普洱世家

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　　老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵中茶葉自然長結(jié)而成的茶疙瘩，屬于熟茶發(fā)酵中的產(chǎn)物。老茶頭便是在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的普洱茶，與條索狀的普洱茶比較，發(fā)酵度正常的老茶頭內(nèi)含物質(zhì)豐厚，沖泡后茶湯稠密，并且非常耐泡，十幾泡后依然不會散開。