潤(rùn)元昌最近高舉潤(rùn)活技術(shù)創(chuàng)新大旗，意欲開(kāi)啟熟茶2.0時(shí)代。從2015年以來(lái)，熟茶的巨大機(jī)會(huì)，不光潤(rùn)元昌看到了，其實(shí)許多企業(yè)也看到了，甚至成為行業(yè)的共識(shí)，不過(guò)潤(rùn)元昌、巔茶等熟茶技術(shù)派走在前面而已，引領(lǐng)著時(shí)代消費(fèi)風(fēng)尚與普洱茶產(chǎn)業(yè)變遷。在這些技術(shù)先鋒型企業(yè)的努力下，才落幕的2018廣州春季茶博會(huì)，以致于在某種程度上是一場(chǎng)新派熟茶的狂歡盛宴。
站在2018這個(gè)繼往開(kāi)來(lái)的關(guān)鍵年份，請(qǐng)上帝喝茶工作室預(yù)測(cè)，普洱茶從2015年起，已經(jīng)告別為期十年的追新之綠茶化時(shí)期，以中期茶、熟茶的崛起為標(biāo)志，普洱茶進(jìn)入了醇化時(shí)代。同樣是追求越陳越香價(jià)值，新時(shí)期的醇化是2005年之前追求舊茶時(shí)代的升級(jí)版，亦即如今的醇化時(shí)代是十多年之前做舊時(shí)代的升級(jí)版——越陳越香2.0。創(chuàng)新技術(shù)派做的新派熟茶，其實(shí)就是越陳越香2.0的一種體現(xiàn)。
在新舊之間不斷搖擺的普洱茶
普洱茶就是不斷在追新與求舊之間進(jìn)行選擇的茶類。其實(shí)不管新舊，都是普洱茶的民國(guó)傳統(tǒng)，在當(dāng)代復(fù)興之反映。民國(guó)的普洱茶有綠茶、紅茶與生茶三大體系，綠茶就是不發(fā)酵的普洱茶，被那個(gè)年代的人稱為綠茶。紅茶就是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的普洱茶，被民國(guó)的云南人稱為紅茶。而白茶在民國(guó)也屬于普洱茶體系，被稱為生茶。建國(guó)后，普洱茶的綠茶傳統(tǒng)與發(fā)酵傳統(tǒng)都得到很好的繼承，邊銷茶與港銷茶走的是發(fā)酵茶路線，而西南三省人民愛(ài)喝沒(méi)有發(fā)酵過(guò)的沱茶、方磚與散茶(都是曬青毛茶精制而成)。
上世紀(jì)70年代后，誕生了現(xiàn)代熟茶，并攫取了普洱茶的話語(yǔ)權(quán)，從70年代一直到90年代中期，普洱茶都是特指熟茶，普洱茶不但要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，而且一定要經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵才是普洱茶。沒(méi)有經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的云南曬青茶及其精制茶品，不管是發(fā)酵茶，還是不發(fā)酵茶，都被歸為綠茶類的滇青。
90年代中期起，臺(tái)灣人起來(lái)挑戰(zhàn)這種“只有熟茶才是普洱茶”之權(quán)威，創(chuàng)造出一個(gè)生茶體系來(lái)。才緊壓完成的生茶，其實(shí)是民國(guó)的不發(fā)酵綠茶(黃湯茶)。生茶是個(gè)騎墻派，新茶現(xiàn)喝，是喝不發(fā)酵的綠茶，長(zhǎng)時(shí)間倉(cāng)儲(chǔ)，讓茶湯變紅再喝，其實(shí)是喝民國(guó)的紅湯茶。也就是，生茶通過(guò)時(shí)間維度橫跨了民國(guó)普洱茶的兩個(gè)子品類——綠茶與紅茶。
到了2005年之后，普洱茶進(jìn)入了追新的綠茶化時(shí)期，這其實(shí)是民國(guó)的不發(fā)酵普洱茶——綠茶子品類在當(dāng)代的復(fù)興。
如今有人批判普洱茶的前發(fā)酵工藝，其實(shí)在民國(guó)炒制揉捻后的茶葉，悶黃數(shù)小時(shí)，甚至到第二天，也很普遍。由此可見(jiàn)，前發(fā)酵也是普洱茶的民國(guó)傳統(tǒng)之一。
新中國(guó)成立以來(lái)，從上世紀(jì)五十年代到現(xiàn)在，以新舊搖擺為依據(jù)，普洱茶經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)期：
做舊時(shí)代：1950——2004
追新綠茶化時(shí)代：2005——2014
醇化時(shí)代：2015至未來(lái)
目前普洱茶產(chǎn)業(yè)處于醇化時(shí)代的前期，也就是做舊時(shí)代升級(jí)版，其將誕生巨大的產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì)。
需要特別指出的一點(diǎn)是，云南白茶在歷史上長(zhǎng)期歸為云南普洱茶體系。月光白在2004年前后的出現(xiàn)，并于2006年、2007年大行其道，比福建白茶還火在前面好幾年，其實(shí)是云南白茶在當(dāng)代的復(fù)興。月光白在十余年前是當(dāng)普洱茶賣的，在某種程度上也是民國(guó)年間云南白茶歸為普洱茶的一種返祖現(xiàn)象?，F(xiàn)在我們尊重六大基礎(chǔ)茶類的經(jīng)典劃分體系，將云南白茶從普洱茶體系中移出，劃到中國(guó)白茶大家庭，這是產(chǎn)業(yè)規(guī)范化的結(jié)果，但我們要知道在清代與民國(guó)，云南白茶是普洱茶大家庭中的一員。
如果加上云南白茶，就是普洱茶醇化時(shí)代的四次超級(jí)機(jī)會(huì)，為避免引起概念混亂，還是將云南白茶單列，宣揚(yáng)三次超級(jí)機(jī)會(huì)。
熟茶、生茶、濕倉(cāng)的內(nèi)生進(jìn)化，帶來(lái)普洱茶產(chǎn)業(yè)三大超級(jí)機(jī)會(huì)
在消費(fèi)升級(jí)助推產(chǎn)業(yè)升級(jí)的2.0時(shí)代，不光是熟茶被選中，而且恢復(fù)與改良提升民國(guó)紅湯茶工藝——筑茶，將助推生茶進(jìn)入2.0時(shí)代，通過(guò)毛茶的充分醇化，讓才壓成餅的生茶，擺放一年左右，開(kāi)湯沖泡即出紅湯，也就是才做出來(lái)的生茶，就有擺放十年左右中期茶的品飲效果。這堪稱新時(shí)代生茶的一次革命。
同時(shí)，濕倉(cāng)茶也存在巨大的升級(jí)機(jī)會(huì)。我們一方面在批判濕倉(cāng)茶，另一方面又有許多人對(duì)濕倉(cāng)茶念念不忘。其原因在于，誠(chéng)然濕倉(cāng)將許多茶放壞，或者放得不夠好，但有一些放得好的濕倉(cāng)茶精品，口感與體感俱佳，養(yǎng)生健體效果好。這證明濕倉(cāng)也能放出好茶。濕倉(cāng)發(fā)酵原理，其實(shí)跟熟茶有類似之處，都是高溫高濕環(huán)境之下的劇烈微生物作用之發(fā)酵模型，不過(guò)一個(gè)是毛茶發(fā)酵，一個(gè)是成品發(fā)酵。熟茶能控制好品質(zhì)，并升級(jí)到2.0時(shí)代，濕倉(cāng)茶為什么不可以?在梳理與構(gòu)建倉(cāng)儲(chǔ)體系之時(shí)，白馬非馬將技術(shù)倉(cāng)作為濕倉(cāng)茶的升級(jí)版。濕倉(cāng)茶的2.0，即技術(shù)倉(cāng)時(shí)代，經(jīng)過(guò)為期十余年的蘊(yùn)釀與發(fā)展，預(yù)計(jì)將在未來(lái)幾年成熟，其將不僅在傳統(tǒng)領(lǐng)域，而且還將在普洱茶深加工領(lǐng)域釋放出驚人的巨大能量。
熟茶、生茶、濕倉(cāng)，在各自領(lǐng)域進(jìn)行內(nèi)生進(jìn)化的2.0時(shí)代，將構(gòu)成新時(shí)期普洱茶醇化的三大超級(jí)機(jī)會(huì)，投身這三個(gè)創(chuàng)新領(lǐng)域的茶企，很可能成為新時(shí)代的領(lǐng)跑者與標(biāo)桿品牌。這三個(gè)機(jī)會(huì)的釋放次第為，熟茶率先升級(jí)，然后是紅湯生茶的機(jī)會(huì)，最后是技術(shù)倉(cāng)紅利期的到來(lái)……
當(dāng)代普洱茶熱：一場(chǎng)托古改制的傳統(tǒng)文化復(fù)興運(yùn)動(dòng)
當(dāng)代的普洱茶熱，其實(shí)是一場(chǎng)偉大的，建立在托古改制基礎(chǔ)上的文化復(fù)興運(yùn)動(dòng)。我們復(fù)興的其實(shí)是民國(guó)普洱茶，不過(guò)按照當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展邏輯，給民國(guó)老物件植入了現(xiàn)代基因與時(shí)尚外衣，也就是中國(guó)歷朝歷代的變法最流行的一個(gè)套路——托古改制，亦即舊瓶裝新酒。沿襲舊體系——舊瓶，但作了改進(jìn)與再造——新酒。升級(jí)版，或者2.0的實(shí)質(zhì)就是，托古改制，基因與形式的改進(jìn)，甚至再造。
現(xiàn)在的普洱茶有生茶、熟茶兩個(gè)子品類。追溯到民國(guó)時(shí)代，普洱茶這個(gè)品類里有三個(gè)子品類：綠茶、紅茶、生茶。民國(guó)的綠茶，是炒揉曬干，沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的普洱茶。90年代臺(tái)灣人復(fù)興普洱茶，創(chuàng)造出生茶一詞，其實(shí)生茶就是民國(guó)的綠茶，這是普洱茶不發(fā)酵的傳統(tǒng)，其在當(dāng)代的復(fù)興，導(dǎo)致了2005——2014年普洱茶追新的綠茶化時(shí)期。當(dāng)然，臺(tái)灣人對(duì)這種不發(fā)酵綠茶，嫁接了倉(cāng)儲(chǔ)陳化概念，讓不發(fā)酵的新茶，變成越陳越香的發(fā)酵老茶。
紅茶，就是民國(guó)紅湯茶，這是普洱茶的發(fā)酵傳統(tǒng)。民國(guó)的紅湯茶，很大程度是建立在毛茶充分醇化的基礎(chǔ)上，我們可以看到，民國(guó)的史料記載，才做出來(lái)的普洱茶成品，沖泡就有紅湯，其秘密在于包括毛茶醇化在內(nèi)的三次發(fā)酵。民國(guó)普洱茶的發(fā)酵茶傳統(tǒng)之復(fù)興，肇始于50年代的香港。熟茶與濕倉(cāng)茶，都是復(fù)制民國(guó)紅茶(紅湯茶)研制出來(lái)的。不過(guò)香港人做的紅湯茶，加了大量自已的理解，已經(jīng)不是原汁原味的民國(guó)云南紅湯茶。香港人的篡改主要是兩方面，一方面讓毛茶渥堆快速陳化，這就是如今熟茶之原型。另一方面增溫增濕讓成品快速陳化。這是民國(guó)所沒(méi)有的。民國(guó)的毛茶堆積發(fā)酵，是筑茶工藝，其微生物作用遠(yuǎn)沒(méi)有熟茶激烈。民國(guó)的成品茶醇化，也沒(méi)有濕倉(cāng)一說(shuō)，還是以自然倉(cāng)儲(chǔ)為主。由于民國(guó)普洱發(fā)酵茶的醇化模型，跟現(xiàn)代的不一樣，故風(fēng)味也大不相同，比如西藏人喜歡喝云南緊茶(心臟沱)，長(zhǎng)有黃霉。藏民特愛(ài)有黃霉的普洱茶?，F(xiàn)在的普洱茶好像不怎么長(zhǎng)黃霉。
我們現(xiàn)代人做的普洱茶餅，含水量控制得較低，而在民國(guó)成品茶的含水量較高，在長(zhǎng)途運(yùn)輸與自然倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，含水量較高的緊壓茶遇見(jiàn)密封的包裝環(huán)境，會(huì)在濕熱作用下產(chǎn)生微生物反應(yīng)，再加上毛茶階段特有的筑茶工藝，蒸壓之前的毛茶潮水工藝，等綜合因素造成，民國(guó)普洱茶的發(fā)酵機(jī)理跟現(xiàn)在的不同，參與發(fā)酵的菌種不一樣，所以長(zhǎng)黃霉。
最后是民國(guó)的生茶，其實(shí)是如今的白茶。民國(guó)的云南人將鮮葉直接曬干的，叫生茶，其實(shí)就是白茶的日光萎凋工藝。云南白茶其實(shí)很早，清代上貢給朝廷的普洱貢茶中，就有白茶工藝制成的茶。民國(guó)的生茶，就是云南的陽(yáng)光白茶。
請(qǐng)上帝喝茶工作室經(jīng)過(guò)一年的努力，從民國(guó)到現(xiàn)代普洱茶的演變體系終于構(gòu)建完成，讓我們見(jiàn)證一場(chǎng)偉大的民國(guó)云南傳統(tǒng)茶的復(fù)興運(yùn)動(dòng)!
歷史記載與民間口述透露的民國(guó)普洱茶真相
1、紅湯黃霉茶之真相
(1)普洱茶的多次發(fā)酵模型與黃霉
李拂一著的《佛海茶區(qū)概況》記載有：
佛海茶葉制法，計(jì)分初制、再制兩次手續(xù)。土民及茶農(nóng)將茶葉采下，入釜炒使凋萎，取出竹席上反復(fù)搓揉成茶，曬干或晾干即得，是為初制茶?；蛄阈菗?dān)入市場(chǎng)售賣，或分別品質(zhì)裝入竹籃。入籃須得濕以少許水分，以防齏脆。竹籃四周，范以大竹蘀(俗稱飯筍葉)。一人立籃外，逐次加茶，以拳或棒搗壓使其盡之緊密，是為“筑茶”，然后分口堆存，任其發(fā)酵，任其蒸發(fā)自行干燥。所以遵綠茶方法制造之普洱茶葉，其結(jié)果反變?yōu)椴灰?guī)則發(fā)酵之暗褐色紅茶矣。此項(xiàng)初制之茶葉，通稱為“散茶”。制造商收集“散茶”，分別品質(zhì)，現(xiàn)加工成“圓茶”、“磚茶”或“緊茶”，另行包裝一過(guò)，然后輸送出口，是為“再制茶”。
緊茶以粗茶包在中心曰“底茶”。二水茶包于底茶之外曰“二蓋”。黑條者再包于二蓋之外曰“高品”。……“高品”須先一日濕以相當(dāng)之水分曰“潮茶”。經(jīng)過(guò)一夜于是再行發(fā)酵。成團(tuán)之后，因水分尚多，又發(fā)酵一次，是為第三次之發(fā)酵。數(shù)日之后，表里皆發(fā)生一種黃霉。藏人自言黃霉之茶最佳。……印度茶業(yè)總會(huì)，曾多方仿制，皆不成功，未獲藏人之歡迎。這或者即是“緊茶”之所以為“緊茶”之唯一秘訣也。
佛海一帶所產(chǎn)茶葉，品質(zhì)優(yōu)良，氣味濃厚，而制法最稱窳敗，不規(guī)則之多次發(fā)酵，僅就色澤一項(xiàng)而論，由綠而紅以致暗褐，印度之依制無(wú)成，或以此耶。
通過(guò)李拂一的記錄，我們可以看出：
首先，民國(guó)紅湯茶是經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵而成：毛茶醇化——筑茶(一次發(fā)酵)，蒸壓前的潮水(二次發(fā)酵)，成團(tuán)(緊壓成型)后水分多(三次發(fā)酵)。而且采用筑茶工藝的散茶，在蒸壓成型之前，已經(jīng)是“暗褐色紅茶”。也就是毛茶經(jīng)醇化后，已經(jīng)是紅湯茶了。
其次，普洱茶會(huì)長(zhǎng)黃霉，很受藏民歡迎(藏人自言黃霉之茶最佳)?，F(xiàn)代的普洱茶好像不怎么長(zhǎng)黃霉，可見(jiàn)民國(guó)的普洱茶后發(fā)酵模型，跟現(xiàn)代普洱茶后發(fā)酵模型有很大區(qū)別，至少產(chǎn)生風(fēng)味的菌種有區(qū)別。
(2)三到五年的老料拼配壓制
《太和街史料探考》(作者為鎮(zhèn)沅地方志辦毛銳鋒)一文中提到：
太和茶：太和街的毛家、李家、周家、黃家等戶以加工茶葉(散茶)為主，使用石質(zhì)模具手工壓制茶葉，稱緊壓茶。一般以當(dāng)年春茶和存放時(shí)間3—5年的上等春茶及獨(dú)特的原料配比等進(jìn)行加工，產(chǎn)品類型有茶餅、茶靛(似金元寶)、茶磚、茶沱(又稱茶粑耙)等，加工出的茶產(chǎn)品用料純、真，外觀偏紅、黑圓潤(rùn)，湯色紅濃明亮，香味清香，回味甘甜，享有“太和香茶銷四海，馬幫功績(jī)頌千秋”的美譽(yù)。
太和茶為云南省鎮(zhèn)沅縣的歷史名茶，在民國(guó)其做茶：“以當(dāng)年春茶和存放時(shí)間3—5年的上等春茶及獨(dú)特的原料配比等進(jìn)行加工”。這表明，民國(guó)做普洱茶，有用老料的傳統(tǒng)。毛茶充分醇化后再制茶，是當(dāng)時(shí)從業(yè)者的共識(shí)。
2、民國(guó)的云南白茶與前發(fā)酵真相
褚守莊84年前在《云南之茶業(yè)》中寫(xiě)道：
瀾滄：該縣年產(chǎn)茶八百五十四擔(dān)，約值滇幣一萬(wàn)零五百六十元。每年思茅普洱一帶商人，到該縣購(gòu)買粗茶——又名生茶，系僅將茶葉采取曬干，不加焙制之謂——運(yùn)回焙制，除銷昆明市外，緬甸、西藏均銷焉。
(白馬非馬注：看來(lái)景邁山日光白1934年就有。在民國(guó)，白茶被稱為生茶)
其制法系將茶葉用甑蒸，或用鍋炒，炒或蒸至葉癟。取出於簸箕上，用手揉搓，俟略涼，放于屋內(nèi)干凈地面，使地面吸收其水分，其時(shí)間為數(shù)小時(shí)或達(dá)次日，再移于簸箕或蔑席之上，于日光下曬之。隨曬隨揉，揉至四五次放于篾筐，是即粗茶。
(白馬非馬注：民國(guó)的普洱茶工藝，有前發(fā)酵的悶黃與復(fù)曬復(fù)揉工藝)
3、民間口述的古六山紅湯茶真相
我一位朋友，資深茶人凈廬居士如是說(shuō)：據(jù)易武老一輩的人口述，不使火制的茶歷史上也曾經(jīng)有過(guò)，就是今天的白茶(生曬)茶，還有基諾族也有老人家證實(shí)過(guò)他們?cè)趥鹘y(tǒng)的竹筒茶中有拼進(jìn)去陳年生曬茶(因?yàn)殛惸晟鷷癫枞菀壮黾t湯)，其實(shí)楊凱所描述的“湯色紅艷而芳香自然”這一相悖的現(xiàn)象是可以實(shí)現(xiàn)的，要么拼進(jìn)陳年白茶，要么拼進(jìn)陳年曬青(筑茶)，發(fā)水筑茶是民國(guó)更后面的事情了，或者說(shuō)是熟茶工藝的試驗(yàn)版
我覺(jué)得專注易武茶醇化研究的凈廬居士，總結(jié)強(qiáng)大，還原了部分歷史真相。
文/白馬非馬
請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
大爺：馬鄧茶
【地理位置】
馬鄧茶區(qū)位于者東鎮(zhèn)及和平鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)，地處鎮(zhèn)沅縣東部，哀牢山西南麓，阿墨江上游者干河兩岸。馬鄧茶區(qū)主要以麥地、馬鄧、凹龍、學(xué)堂、樟盆、木廠、幫海、東灑、者鐵、新村等10個(gè)村為核心區(qū)，輻射帶動(dòng)周邊新光、者整、者東光山、丫口、那壯、麻洋等7個(gè)村委會(huì)。
圖與本文無(wú)關(guān)
【生態(tài)特征】
馬鄧茶區(qū)，山地海拔差異大（海拔857—3137.6米之間），植被為山地常綠闊葉林和針闊混交林，年平均降雨量1500—1770毫米，年平均氣溫19.8℃，境內(nèi)山高谷深、群峰起伏、溝壑縱橫、河道迂回曲折，茶區(qū)最高海拔是新村的哀牢山無(wú)名峰為3137.6米；最低海拔是者干河渡口為857米。茶區(qū)的亞熱帶季風(fēng)氣候，夏秋多雨，冬春多霧，相對(duì)濕度較大，非常適宜普洱茶的生長(zhǎng)。
【茶樹(shù)品種】
馬鄧茶區(qū)茶樹(shù)主要品種有馬鄧大綠茶有性系大葉群體種及云抗10號(hào)、云抗14號(hào)、紫娟等無(wú)性系品種。馬鄧古茶樹(shù)屬有性群體種，小喬木型，大葉類，早生種。植株較高大，樹(shù)姿開(kāi)張，分枝較稀，葉片水平或下垂?fàn)钪?，葉背茸毛多，芽葉生育力較強(qiáng)，產(chǎn)量較高，抗寒、抗旱性均強(qiáng)。
【品質(zhì)特征】
馬鄧茶品質(zhì)優(yōu)良，是鎮(zhèn)沅縣傳統(tǒng)歷史名茶，亦是云南八大名茶之一，適制普洱茶、綠茶、紅茶。馬鄧古樹(shù)茶原料加工而成的曬青茶，條索肥壯、湯色金黃明亮、葉底黃綠勻齊、香氣馥郁、茶堿不膩、滋味濃厚回甘。
【人文歷史】
馬鄧茶歷史悠久，傳說(shuō)三國(guó)時(shí)期孔明大軍南征路過(guò)哀牢山者干，兵馬遭瘟疫所困，尋得茶湯解困，孔明賜了“馬登茶”之名，后簡(jiǎn)稱“馬鄧茶”。據(jù)史料記載，當(dāng)?shù)赝林兔穹N植馬鄧茶已有800多年歷史。清咸豐6年（1856），反清義軍李文學(xué)部將李文東率兵退居鎮(zhèn)沅者東、文龍哀牢山一帶，千余士兵不幸染上傷寒、痢疾，獨(dú)有三位體弱老卒安然無(wú)恙。問(wèn)之，謂常飲本地馬鄧茶。便命人摘取馬鄧茶，輕者沸水沖泡頻飲，重者加生姜、食鹽、焦糯米熬汁服用，幾日便痊愈。由此，馬鄧茶在民間聲名鵲起，獲得廣泛認(rèn)同。
【產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀】
馬鄧茶區(qū)有現(xiàn)茶園面積3.076萬(wàn)畝（其中采摘面積3.033萬(wàn)畝）。涉及14個(gè)村民委員會(huì)，涉及茶農(nóng)4791戶18348人。有茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)7戶（SC認(rèn)證），茶葉初制所39個(gè)，農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社12個(gè)。已有7家企業(yè)1.68萬(wàn)畝獲得有機(jī)茶園認(rèn)證證書(shū)，2019年茶葉總產(chǎn)量2188.2噸。
【產(chǎn)茶歷史】
馬鄧茶是鎮(zhèn)沅縣傳統(tǒng)歷史名茶，亦是云南八大名茶之一。清朝年間，馬鄧茶曾經(jīng)作為貢茶進(jìn)貢清廷，輝煌一時(shí)，新中國(guó)建立后，馬鄧茶作為佳品遠(yuǎn)銷日本、東南亞等國(guó)家，1981年在全省名優(yōu)茶鑒評(píng)會(huì)上榮獲云南省八大名茶的殊榮。據(jù)資料載，1990年5月14日，泰國(guó)公主瑪哈扎克星·詩(shī)琳通殿下在訪問(wèn)中國(guó)期間，在云南省政府宴會(huì)上喝了馬鄧茶后，稱贊不已，當(dāng)即表示要將該茶帶些回國(guó)飲用，省政府便贈(zèng)送她200斤馬鄧春茶，此事一時(shí)被傳為佳話。馬鄧茶區(qū)于上世紀(jì)八十年代開(kāi)始規(guī)?；l(fā)展種植茶葉，者東政府1995年成立馬鄧茶葉公司，下轄馬鄧、波浪、麥地三個(gè)茶廠，經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展壯大，馬鄧茶走上了優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效之路。
圖與本文無(wú)關(guān)
二爺：老海塘茶
【地理位置】
老海塘茶區(qū)位于鎮(zhèn)沅縣田壩鄉(xiāng)，茶區(qū)主要以瓦橋、李家2個(gè)村為核心區(qū)，輻射周邊岔河、田壩、勝利3個(gè)村。瓦橋村距田壩鄉(xiāng)人民政府駐地約9公里、距鎮(zhèn)沅縣城68公里。
【生態(tài)特征】
老海塘茶區(qū)海拔差異大,海拔在1420－2400米之間，年平均降雨量1400毫米，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，季節(jié)氣溫差異較少，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、氣候溫和、光照充足。全年無(wú)霜期在320天以上，有40%時(shí)間云霧繚繞，形成茶葉所需的大量散射光，十分有利于茶葉色、香、味等各種內(nèi)含物質(zhì)成分的形成。
【茶樹(shù)品種】
老海塘茶區(qū)茶樹(shù)品種主要有：勐庫(kù)大葉茶、鳳慶大葉茶等有性系大葉群體種及云抗10號(hào)、云抗14號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、雪芽100號(hào)等無(wú)性系良種。
【品質(zhì)特征】
老海塘茶品質(zhì)優(yōu)良，茶氣十足，條索緊結(jié)，墨綠潤(rùn)澤，湯色金黃透亮，滋味醇厚，香氣純正、獨(dú)特，具有蜜香或花香味，回甘滑順，杯底留香，回味無(wú)窮，有過(guò)喉圓滑甘潤(rùn)之感。
【產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀】
老海塘茶區(qū)有生態(tài)茶園面積6845畝，茶農(nóng)涉及5個(gè)村民委員會(huì)974戶。有茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)2戶，茶葉初制所4個(gè)，農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社3個(gè)。已有1家企業(yè)1200畝茶園獲得有機(jī)茶園認(rèn)證證書(shū)；2家企業(yè)獲得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(SC認(rèn)證)。茶葉總產(chǎn)量393噸。有栽培型古茶樹(shù)（園）居群面積1600畝，最具代表性的是老海塘古茶園，位于瓦橋村海塘村民小組，茶樹(shù)種植歷史悠久，保存完好、樹(shù)體大小均勻，古茶品質(zhì)優(yōu)異。核心區(qū)有栽培型古茶樹(shù)600畝，樹(shù)齡在300年以上，最早可追溯到1686年，最大茶樹(shù)基干徑27公分，高5米；核心區(qū)共有13公分直徑以上古茶樹(shù)2799株，較小的直徑13-14公分，最大的直徑達(dá)50公分。
【產(chǎn)茶歷史】
“老海塘茶”歷史悠久，最早可以追溯到明朝洪武十四年(1381年)，據(jù)海塘的一座墓碑和有關(guān)家譜記載，江西籍的艾氏、方氏、葉氏、刀氏等為躲避戰(zhàn)亂，于明朝永樂(lè)十年(1413年)舉家搬遷到老海塘定居，把先進(jìn)的中原文化也帶入這蠻荒之地，并開(kāi)始規(guī)模種植茶葉。清朝雍正年間（公元1723年），在當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)了恩耕鹽井，鹽茶貿(mào)易逐漸興隆起來(lái)，帶動(dòng)海塘茶的發(fā)展。到清朝雍正七年，海塘茶通過(guò)馬幫運(yùn)銷昆明、西藏乃至京城，成為了地方名茶。雍正皇帝品后贊曰：“茶出海塘，色黃味甘，野中有柔，絕茶也”。此后，海塘茶名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。民國(guó)時(shí)期，老海塘的地主艾福明從景谷縣引進(jìn)大量勐庫(kù)茶種回海塘育苗種植，不斷擴(kuò)大了海塘茶的種植面積?！袄虾Ｌ敛琛币虻孛昂Ｌ痢倍貌杳?，素有“普洱公主”之稱，被列為云南八大名茶之一。
三爺：砍盆箐茶
【地理位置】
砍盆箐茶區(qū)位于鎮(zhèn)沅縣勐大鎮(zhèn)，縣境西北部，無(wú)量山南麓?？撑梵洳鑵^(qū)核心區(qū)為文況村，輻射帶動(dòng)周邊庫(kù)達(dá)、白水、半坡、文奪、文卜、馬臺(tái)、西山、大山、新街、文來(lái)、文開(kāi)、文雷、南康等13個(gè)村。古茶山的代表性茶園坐落于文況村砍盆箐村民小組，地處恩樂(lè)、按板、勐大三鎮(zhèn)的交界地帶，屬無(wú)量山系。距離村委會(huì)13公里，距離鎮(zhèn)政府28公里。
【生態(tài)特征】
砍盆箐茶區(qū)位于無(wú)量山脈自然保護(hù)區(qū)腹地的原始森林中，海拔差異大。地處無(wú)量山南麓、勐統(tǒng)河中游兩岸，鏡內(nèi)皆屬瀾滄江水系，海拔1200至2100米，年平均氣溫18.9℃，年降雨量1300-1700毫米。茶區(qū)周圍森林資源豐富，森林覆蓋率66%，植被為山地常綠闊葉林和針闊混交林。由于高差大，溝壑縱橫，土夾沙礫的自然地貌，鑄就了砍盆箐茶區(qū)特有的地形地貌。
【茶樹(shù)品種】
砍盆箐茶區(qū)茶樹(shù)品種主要有勐庫(kù)大葉茶、馬鄧茶等有性系大葉群體種?？撑梵洳柚旮叽螅匀簧L(zhǎng)可達(dá)5米以上，樹(shù)姿半開(kāi)張。
【品質(zhì)特征】
條索緊實(shí)圓直，色澤油潤(rùn)、嫩莖暗紅；內(nèi)質(zhì)獨(dú)特，以茶湯金黃明亮，花香層次明顯，回甘效果持久，質(zhì)感飽滿，香甘重滑，山野氣韻明顯。
【產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀】
砍盆箐茶區(qū)生態(tài)茶園面積1.392萬(wàn)畝，分布在14個(gè)村民委員會(huì)。有茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)3戶，已有2戶獲得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(SC認(rèn)證)；茶葉初制所9個(gè)，有茶葉合作社6家，茶葉總產(chǎn)量778.9噸。
最具代表性的是砍盆箐古茶園，主要分布在文況村砍盆箐小組，有栽培型古茶樹(shù)（園）居群面積400余畝，百年以上古茶樹(shù)858棵。
【產(chǎn)茶歷史】
砍盆箐茶因產(chǎn)地而得名。據(jù)村民祖上相傳，原來(lái)由外地進(jìn)入砍盆箐沒(méi)有道路可走，他們的祖先帶著一把斧子，從山中砍倒大樹(shù)，制作成船形的木盆，逆流而上到此地定居，需要出去時(shí)又砍倒大樹(shù)，制作成船形木盆順?biāo)鞫?，因而得名。先人到此避亂求存時(shí)栽種下了砍盆箐古茶樹(shù)，至今已有800多年的歷史。如今古人活動(dòng)遺址已被茂密的原始森林覆蓋，栽種的茶樹(shù)長(zhǎng)成茂密的茶園，距今年代已無(wú)法考證，僅能從高大粗壯的古茶樹(shù)推之年代久遠(yuǎn)。民國(guó)時(shí)期，云南省曾組織斗茶比賽，砍盆箐茶和馬鄧茶均獲獎(jiǎng)，但由于交通閉塞，砍盆箐茶逐漸被人淡忘。1976年，公社工作組下鄉(xiāng)人員到砍盆箐，發(fā)現(xiàn)這里的茶好喝，很特別，報(bào)告公社、縣上，并逐級(jí)上報(bào)到省上。同年省上派人到砍盆箐采摘鮮葉加工，經(jīng)茶葉專家化驗(yàn)、評(píng)比。1978年在省外貿(mào)系統(tǒng)名茶品質(zhì)評(píng)定中被認(rèn)定為云南八大名茶之一，1989年榮獲省名茶證書(shū)?？撑梵洳杞陙?lái)因獨(dú)特品質(zhì)備受茶商追捧，目前已成為鎮(zhèn)沅縣境內(nèi)茶價(jià)最高的茶區(qū)。
四爺：打筍山茶
【地理位置】
打筍山茶區(qū)主要以臺(tái)頭、山街、介牌村民委員會(huì)為核心，覆蓋周邊文平、文索、煥習(xí)、文興、文緬、長(zhǎng)安、秀山、黃梨、興隆及勐大鎮(zhèn)平和、英德11個(gè)村民委員會(huì)。國(guó)土面積555.4平方公里。最遠(yuǎn)核心區(qū)臺(tái)頭村距振太鎮(zhèn)人民政府駐地約35公里、距鎮(zhèn)沅縣城123公里。臺(tái)頭、山街、介牌村行政上隸屬鎮(zhèn)沅縣振太鎮(zhèn)管轄。
【生態(tài)特征】
打筍山茶區(qū)，山地海拔差異大（海拔1478--2530.1米之間），轄區(qū)海拔最高點(diǎn)是文平村寶倉(cāng)山2530.1米；最低點(diǎn)是文索村老王章組老馬墳1478米，平均海拔為1652米。年降雨量865-1284毫米，年平均氣溫17℃，大于和等于10℃的有效積溫6205℃，茶區(qū)地處南亞熱帶季風(fēng)生物氣候，給當(dāng)?shù)貛?lái)溫濕多雨的環(huán)境。植物生長(zhǎng)旺盛，植被為山地常綠闊葉林和針闊混交林，森林覆蓋率達(dá)72.2%，分布有豐富的殼斗科、木楠科、松科、薔薇科、榆科等植物，空氣清新，山青水秀，氣候溫?zé)帷穸雀?、雨量充沛，光照資源十分富裕，一年中雨霧天氣多，非常適宜普洱茶的生長(zhǎng)。這里有古茶林、和尚寺、文板水庫(kù)、丁家凹水庫(kù)等原生態(tài)特色景觀。
【茶樹(shù)品種】
打筍山茶區(qū)茶樹(shù)品種主要有：景谷白茶、文和白毫等有性系大葉群體種及云抗10號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、雪芽100號(hào)等無(wú)性系品種。如打筍山茶區(qū)代表性植株文和白毫，小喬木型，大葉類，中生種。植株較高大，樹(shù)姿開(kāi)張，主干顯，分枝密，葉片稍上斜或水平狀著生。葉片大，橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，葉身平，葉面平滑，葉緣微波，葉尖急尖或漸尖，葉齒淺細(xì)，葉質(zhì)柔軟。芽葉纖長(zhǎng)，黃綠色，茸毛特多，產(chǎn)量較高，適制綠茶，條索纖長(zhǎng)，翠綠色，白毫多，清香持久，滋味甘醇。
【品質(zhì)特征】
打筍山茶區(qū)條索粗率樸正，茶湯黃綠透亮，湯感較甜柔，苦重于澀，茶氣足，香氣幽野，茶質(zhì)厚，滋味醇順，回甘快而持久，湯質(zhì)飽滿，葉底豐潤(rùn)，山野之氣較強(qiáng)。如太和甜茶；湯色黃綠明亮，有蘭花、稻花香、微澀，回甘持久生津，湯質(zhì)飽滿，葉底黃綠勻齊。
【經(jīng)典名品】
打筍山茶區(qū)代表性品牌有“太和甜巖”。
太和甜茶”屬云南古老的傳統(tǒng)紅茶，普洱曬紅茶。2019年榮獲世界紅茶質(zhì)量推選“中國(guó)紅茶類銀獎(jiǎng)”。
【人文風(fēng)情】
振太鎮(zhèn)有10735戶36035人，居住漢族、彝族、傣族等14種民族，其中少數(shù)民族人口1.36萬(wàn)人，占總?cè)丝?7.75%。難搭橋——曾經(jīng)是茶馬古道上的歷史名橋。據(jù)《新纂云南通志》載：“此橋建于兩岸峭壁間，就崖砌墩嵌為半圓石拱橋，跨徑單孔7米，長(zhǎng)10米，高20米?！逼斩龑Ｗ⒂诘赜蛭幕芯康狞S桂樞先生曾到此一游，驚嘆不已，隨手題聯(lián)一副：“難得飛虹橫壁臥，搭通困道頂天開(kāi)?！?/p>
【產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀】
打筍山茶區(qū)有生態(tài)茶園面積1.03萬(wàn)畝，涉及14個(gè)村民委員會(huì)，涉及茶農(nóng)1560戶5772人，其中建檔立卡貧困茶農(nóng)涉及10個(gè)村民小組404戶1497人。有茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)2戶，茶葉初制所18個(gè)，農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社6個(gè)。已有1家企業(yè)1700畝茶園獲得有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書(shū)；2家企業(yè)獲得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(SC認(rèn)證)，茶葉總產(chǎn)量610.1噸。
打筍山茶區(qū)主要分布在振太鎮(zhèn)山街、抬頭、界牌村等彝族和漢族混居區(qū)。有栽培型古茶樹(shù)（園）居群面積10220畝，古茶樹(shù)約1.39萬(wàn)株，種植歷史悠久，集中、連片成林分布，保存完好，古茶品質(zhì)優(yōu)良。打筍山茶區(qū)樹(shù)齡最大的古茶樹(shù)位于文索村文和組，單株年產(chǎn)量4公斤。
【產(chǎn)茶歷史】歷史上的振太，盛產(chǎn)名茶“曬紅毛茶”，是普洱曬紅的原產(chǎn)地。它以甜著稱，故名“太和甜茶”，制茶歷史可追溯至三百余年前。其獨(dú)特的制作工藝，堪稱普洱市乃至國(guó)內(nèi)外地方民俗茶技藝的奇葩，是太和人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，結(jié)合地方茶資源、民俗文化、氣候特征而獨(dú)創(chuàng)的工藝。形成了多姿多彩的民族飲茶習(xí)俗和茶文化。因此，這一名茶被業(yè)界人士命為“云茶古代商品化的活見(jiàn)證”，產(chǎn)地振太也被業(yè)界尊為“曬紅故里”。當(dāng)然，振太除了原產(chǎn)曬紅毛茶，也產(chǎn)曬青毛茶。
振太小寨難搭橋作為茶馬古道遺跡，建于清代光緒年間，幾百來(lái)一直屹立于深澗的懸崖峭壁之上，這是昔日大理、景東、鎮(zhèn)沅出緬甸、泰國(guó)茶馬大道的必經(jīng)之地，見(jiàn)證了當(dāng)年普洱茶的繁榮，在橋上仿佛回到了“山間鈴響馬幫來(lái)”的年代，是山里的先民最早走向外面的茶馬大道。
五爺：老烏山茶
【地理位置】
老烏山茶區(qū)主要以鎮(zhèn)沅縣按板、振太2個(gè)鎮(zhèn)文立、羅家、那布、塘坊、沙河、文怕6個(gè)村民委員會(huì)為核心，覆蓋周邊按板、振太、勐大3個(gè)鎮(zhèn)文牘、杏城、宣河、紅星、聯(lián)盟、安康、玉河、小寨、文東、文蒙、桂花甲、大井12個(gè)村民委員會(huì)。北緯23°51'31''，東經(jīng)100°53'25''。位于鎮(zhèn)沅縣西南部，地處無(wú)量山中段，勐統(tǒng)河下游和威遠(yuǎn)江上游兩岸。東與恩樂(lè)鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)接壤，南與田壩鄉(xiāng)和景谷縣鳳山鎮(zhèn)接界，西與振太鎮(zhèn)毗鄰，北與勐大鎮(zhèn)相連。
【生態(tài)特征】
老烏山茶區(qū)海拔差異大（海拔1200～2200米之間），最高點(diǎn)是沙河村巖子頭2200米；最低點(diǎn)是桂花甲村以那許1200米，平均海拔為1900米。年降水量1390-1502毫米，年平均氣溫18℃，大于和等于10℃的有效積溫6570℃。茶區(qū)屬亞熱帶立體氣候，終年云霧繚繞，空氣清新，氣候溫涼，雨水充沛，光照充足，是典型的“一山有四季，十里不同天”的氣候特征。老烏山屬瀾滄江水系，這里山有多高水就有多高，撒落著水塘、濕地、泉眼無(wú)數(shù)，其中最大的要數(shù)菠蘿壩水庫(kù)、文板水庫(kù)、二道壩水庫(kù)、芹菜塘水庫(kù)，周邊還分布有古茶林、山茶谷、櫻花谷、桫欏林、楊梅園、和尚寺等原生態(tài)特色景觀，特殊的地理區(qū)位、自然資源和氣候優(yōu)勢(shì)為老烏山茶高端品質(zhì)的形成奠定了天然基礎(chǔ)。
【茶樹(shù)品種】
老烏山茶區(qū)茶樹(shù)品種主要有：勐庫(kù)大葉茶、鳳慶大葉茶等有性系大葉群體種及云抗10號(hào)、云抗14號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、雪芽100號(hào)、景谷大白茶等無(wú)性系良種。
【品質(zhì)特征】
老烏山茶芽頭肥大，條索緊實(shí)，湯色金黃透亮，滋味醇厚，入口爽滑，回甘持久，香高馥郁，品味獨(dú)特，口感清醇，富有收斂性，耐沖泡，葉底肥厚，杯底留香，山野之氣強(qiáng)烈。
【產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀】
老烏山茶區(qū)共有茶園面積1.36萬(wàn)畝，分布在18個(gè)村民委員會(huì)，涉及茶農(nóng)0.25萬(wàn)戶0.98萬(wàn)人。有栽培型古茶樹(shù)（園）居群面積1.09萬(wàn)畝。有茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)2戶，茶葉初制所33個(gè)，農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社16個(gè)。4家企業(yè)獲得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(SC認(rèn)證)；4家企業(yè)獲得有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書(shū)。2019年實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量856.7噸。老烏山茶樹(shù)其枝條如柳條般纖細(xì)，可隨風(fēng)而舞，婉若眾仙子聚于云霧之中翩躚起舞，因其形像辨，枝似藤，韻如柳，被當(dāng)?shù)厝斯谝?辮子茶""藤子茶""柳條茶"等稱謂，業(yè)界時(shí)髦叫法稱為"藤條茶"，也因此老烏山被稱為“中國(guó)藤條茶之鄉(xiāng)”。近幾年來(lái)，隨著普洱古樹(shù)茶熱在市場(chǎng)上掀起的熱潮后，老烏山古茶山的"藤條茶"因茶葉的品質(zhì)上佳，也逐漸被茶商茶客所追捧。老烏山是鎮(zhèn)沅縣境內(nèi)最大的古茶區(qū)，也是普洱地區(qū)面積僅次于景邁山的古茶園，從野生型到馴化型再到栽培型均有分布，成為茶樹(shù)類型不同時(shí)代的活標(biāo)本群落，被業(yè)界稱為"一座活的古茶樹(shù)博物館"。茶園呈塊狀分布，大多藏匿于無(wú)量山中與森林混生在一起，部分茶園在村寨邊，以糧間種，生長(zhǎng)繁茂。老烏山茶區(qū)中樹(shù)齡最大的栽培性古茶樹(shù)位于文怕村河頭組，被尊稱為茶神樹(shù)。
【產(chǎn)茶歷史】
無(wú)量山是茶樹(shù)起源的中心地帶，在這個(gè)茶樹(shù)起源中心，無(wú)量山中段的老烏山是種植采摘加工茶葉較早的一個(gè)地區(qū)?，F(xiàn)存成片的古茶林成為普洱茶進(jìn)化發(fā)展的見(jiàn)證。據(jù)史記載，古城柳追和城(鎮(zhèn)沅)茶葉作為一種商品生產(chǎn)，在唐朝已初具規(guī)模。老烏山因茶而興，成為當(dāng)時(shí)茶馬古道上的重要驛站和茶葉集散地。老烏山上遺留下的野生茶林、茶馬古道遺跡，見(jiàn)證了普洱茶發(fā)展演化的歷史，佐證了普洱茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
三國(guó)時(shí)期，南中(即今滇中、滇西及貴州西部地區(qū))的茶已經(jīng)很有名氣。晉代傅巽在《七誨》中將之與大宛國(guó)的蘋(píng)果(宛柰)、天竺的冰糖(西極石蜜)等物并稱為一時(shí)之名產(chǎn)。在漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程中，普洱茶不斷發(fā)展沉淀，通過(guò)茶馬古道、古絲綢之路向世界各地傳播?！吧衿娴臇|方樹(shù)葉”成為中國(guó)茶葉的代表，揚(yáng)名海外。
漢末諸葛亮平定南中之后，推行先進(jìn)的腹地農(nóng)業(yè)，教民發(fā)展農(nóng)業(yè)、茶葉，軼事、故事頗多，如采茶要祭茶祖，世代相傳，延續(xù)至今，這些都是老烏山茶文化的特殊內(nèi)涵。
明清以來(lái)，隨著內(nèi)地漢人移民的增加和清政府藉改土歸流對(duì)鹽、茶、礦等地方資源實(shí)施控制，清朝雍正七年（1729），云南總督鄂爾泰壟斷茶利，在鎮(zhèn)沅府推行歲進(jìn)用茶進(jìn)貢的制度，選用最好的茶制成團(tuán)茶、散茶和茶膏進(jìn)貢皇室，普洱茶成為了貢茶的一員。老烏山羅家古茶樹(shù)林群落，成為朝廷貢品原料基地。清人趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云：“普洱茶成團(tuán)，有大中小三種。大者一團(tuán)五斤，如人頭式，稱人頭茶，每年入貢，民間不易得也”。同時(shí)，普洱茶成貢茶中的新寵，更有“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”之美譽(yù)。清乾隆年間，鎮(zhèn)沅城內(nèi)世代以制茶售茶為業(yè)的羅家茶莊，所生產(chǎn)的龍團(tuán)、鳳餅被指定為朝廷貢品。老烏山上萬(wàn)畝古茶林成為羅家貢茶茶園，為羅家贏得了不少封賞。一直到清未時(shí)期，老烏山茶葉交易逐漸衰落。民國(guó)七年（1918），羅大為在按板鎮(zhèn)磨慶村響水龍王廟創(chuàng)辦了茶葉種植、茶園管理、制作加工培訓(xùn)班。辦學(xué)三年為鎮(zhèn)沅、景東、景谷培養(yǎng)了許多技術(shù)骨干。
六爺：五一茶
【地理位置】
五一茶區(qū)位于鎮(zhèn)沅縣城西南部，與按板、勐大相連，與砍盆箐茶區(qū)相鄰。無(wú)量山中部，距鎮(zhèn)沅縣城28公里，核心茶區(qū)在恩樂(lè)鎮(zhèn)五一村，因五一村得名“五一”茶。茶區(qū)輻射按按板鎮(zhèn)磨慶村，恩樂(lè)鎮(zhèn)大平掌村、古城鎮(zhèn)民主村、南京村、文廣村。五一自產(chǎn)茶，野茶遍山，但它實(shí)因“五一綠茶”而被全國(guó)人民所熟知。它清新鮮爽、甘甜潤(rùn)口、幽香杯長(zhǎng)，是性價(jià)比較好的綠茶，被視為“親民之茶”成為人們禮尚往來(lái)探親訪友饋贈(zèng)之佳品，“五一茶”也成為新時(shí)代鎮(zhèn)沅茶的代表名詞。
【生態(tài)特征】
五一茶區(qū)地處無(wú)量山向東南延伸余脈，紅河江水系，山地海拔差異大，年降雨量達(dá)1680毫米，年平均氣溫15.5℃，土壤呈酸性或微酸性，植被為山地常綠闊葉林和針闊混交林，茶區(qū)屬于低緯度、高海拔，夏秋多雨，冬春多霧，相對(duì)濕度較大，非常適宜普洱茶的生長(zhǎng)。茶園主要分布于海拔1600-2000米的無(wú)量山區(qū)，這里云霧彌漫、林木蒼茫、流水潺潺、林茶相依，具有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和氣候條件，孕育了五一茶的優(yōu)良品質(zhì)。
【茶樹(shù)品種】
五一茶區(qū)茶樹(shù)主要品種有云南勐庫(kù)大葉群體品種及云抗-10號(hào)無(wú)性系品種。
【品質(zhì)特征】
五一茶品質(zhì)優(yōu)良，適制普洱茶、綠茶、紅茶，主要產(chǎn)品有“五一生態(tài)”系列綠茶和“五一”普洱茶系列，“五一生態(tài)”系列綠茶具有“湯色翠綠、香高味醇、回味甘甜、茶堿不膩”等特點(diǎn)，“五一”普洱茶系列具有“滋味醇厚、回甘持久、香氣純高”等特點(diǎn)。
【人文歷史】
五一茶區(qū)是古茶馬道西線進(jìn)藏的必經(jīng)之路，修建于清乾隆57年（1793年）的玻烈河石拱橋現(xiàn)保存完好，其建橋碑和茶馬古道狗碑故事至今仍在傳誦。相傳進(jìn)藏馬幫鍋頭不小心在玻烈大歇場(chǎng)丟失了錢袋子，隨行藏獒也同時(shí)丟失，當(dāng)從西藏回普洱再度途徑玻烈大歇場(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己的藏獒死在這里，頭朝西方，匍匐在地的尸體已腐爛，尸骨下壓著主人的錢袋，忠誠(chéng)的藏獒為了主人守護(hù)著錢袋，并獻(xiàn)出了生命，主人為了告慰義犬在此立下了“犬?！?。
【產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀】
五一茶區(qū)有生態(tài)茶園面積0.56萬(wàn)畝（其中采摘面積0.56萬(wàn)畝）。涉及7個(gè)村民委員會(huì)。有古茶樹(shù)居群（野生茶樹(shù)居群和栽培型古茶居群）面積2.36萬(wàn)畝，其中野生茶樹(shù)居群2.28萬(wàn)畝，栽培型古茶樹(shù)居群0.08萬(wàn)畝。有茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)1戶（SC認(rèn)證），茶葉初制所4個(gè)，農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社2個(gè)。1家企業(yè)0.27萬(wàn)畝獲得有機(jī)茶園認(rèn)證證書(shū)。2019年茶葉總產(chǎn)量149.7噸，綜合產(chǎn)值0.21億元。
七爺：千家寨茶
【地理位置】
千家寨茶區(qū)位于鎮(zhèn)沅縣東北部，哀牢山西南麓，東與新平縣者竜鄉(xiāng)以哀牢山主峰為界，南與本縣者東鎮(zhèn)相接，西與景東縣花山鄉(xiāng)相望，北與楚雄市雙柏縣鄂嘉鎮(zhèn)接壤。千家寨茶區(qū)以和平、三臺(tái)、果吉和九甲4個(gè)村為核心區(qū)，輻射帶動(dòng)登高、勐真、甸坑和文崗4個(gè)村。
【生態(tài)特征】
千家寨茶區(qū)平均海拔1780米,年平均氣溫17℃，年平均降水1600毫米。屬亞熱帶季風(fēng)區(qū)內(nèi)，境內(nèi)地貌復(fù)雜、林幽物奇，氣候垂直差異突出，形成熱帶、亞熱帶、溫暖帶3種氣候類型，森林覆蓋率達(dá)80%，特殊的地理環(huán)境與多種氣候類型，造就了千年野生古茶樹(shù)優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境，是高山云霧出好茶的典型代表。
【茶樹(shù)品種】
千家寨茶區(qū)茶樹(shù)品種主要有：勐庫(kù)大葉種、鳳慶大葉種等。
【產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀】
得天獨(dú)厚的自然資源造就千家寨出好茶，茶區(qū)共涉及8個(gè)村，茶園面積5892畝，茶農(nóng)382戶。共有茶企業(yè)3家，茶葉初制所16家，茶葉合作社4個(gè)。2家企業(yè)獲得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(SC認(rèn)證)；3家企業(yè)獲得有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書(shū)。2019年實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量361噸。千家寨古茶樹(shù)分布廣泛，100年以上古茶樹(shù)有上萬(wàn)株，古茶主要分布在和平村拉桌山·麥子山·山門口·蠻崩，三臺(tái)村大路邊·車樹(shù)，果吉村陳家·看牛場(chǎng)·大田，文崗村爭(zhēng)山·肖家·羅家，勐真箐頭·楊家。千家寨1號(hào)古茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)有力的證明了中國(guó)是世界茶源地，千家寨也因此是成為了世界茶人向往的朝拜圣地。
【產(chǎn)茶歷史】
千家寨茶區(qū)最具代表的野生茶樹(shù)是樹(shù)齡為2700年、被譽(yù)為“世界野生茶樹(shù)王”的千家寨1號(hào)古茶樹(shù)（上壩）及樹(shù)齡2500年的千家寨2號(hào)古茶樹(shù)（小吊水），其中千家寨1號(hào)古茶樹(shù)是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的世界上最古老的野生大茶樹(shù)，樹(shù)高25.6米，樹(shù)幅22×20米，基部干徑1.12米，胸徑0.89米，獲得上海大世界基尼斯總部頒發(fā)的“大世界基尼斯之最”證書(shū)。
公元1874年5月，大理反清彝族頭領(lǐng)李文學(xué)在南澗烏龜山遇害，其部李學(xué)東率余眾繼續(xù)戰(zhàn)斗。1875年11月，統(tǒng)眾到北緯東經(jīng)101°14′海拔在1700—2800米的牢哀山中，繼續(xù)與清庭對(duì)抗。1876年7月，李學(xué)東病逝于南華縣屬大古村后山，哀牢山彝族抗清起義最后失敗，兵敗后的彝族起義軍移居到現(xiàn)九甲千家寨中。當(dāng)時(shí)的清政府內(nèi)憂外患，對(duì)李學(xué)東余部網(wǎng)開(kāi)一面，命當(dāng)時(shí)的景東府收編其殘余，并區(qū)劃上至哀牢山60余公里，下至景東嘟嚕河口30公里屬其勢(shì)力范圍，歸其管轄。令所有義軍姓千，命其居住地為千家寨。
鎮(zhèn)沅縣九甲鎮(zhèn)和平村委會(huì)蠻崩周氏，祖籍江西濂溪堂，先祖周振河遷移云南，第九代傳人周家兵任職地方保甲，趕過(guò)馬幫，行走于茶馬古道，將千家寨茶葉運(yùn)往緬甸(易地)、老撾等地?fù)Q回食鹽布匹等。
八爺：茶山箐茶
【地理位置】
茶山箐茶區(qū)位于鎮(zhèn)沅縣田壩鄉(xiāng)，無(wú)量山東南麓支系，氣勢(shì)磅礴的無(wú)量山大營(yíng)主峰把田壩鄉(xiāng)分為南北兩面，南面是紅河水系，北面是瀾滄江水系，兩種有明顯差異的生態(tài)環(huán)境、自然資源、地理氣候條件孕育了品質(zhì)各異的老海塘茶區(qū)和茶山箐茶區(qū)。茶山箐茶區(qū)主要以民強(qiáng)村（茶山箐村民小組）為核心區(qū)，輻射周邊三合、聯(lián)合2個(gè)村民委員會(huì)。茶園核心區(qū)距田壩鄉(xiāng)人民政府駐地約28公里、距鎮(zhèn)沅縣城110公里。
【生態(tài)特征】
茶山箐茶區(qū)海拔差異大,海拔在1280－2200米之間，年平均氣溫16℃，大于或等于10℃的有效積溫5840℃，年平均降雨量1400毫米，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，季節(jié)氣溫差異較少，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、氣候溫和、光照充足。全年無(wú)霜期在320天以上，有40%時(shí)間云霧繚繞，形成茶葉所需的大量散射光，十分有利于茶葉色、香、味等各種內(nèi)含物質(zhì)成分的形成。
【茶樹(shù)品種】
茶山箐茶區(qū)茶樹(shù)品種主要有：勐庫(kù)大葉茶、鳳慶大葉茶等有性系大葉群體種及云抗10號(hào)、云抗14號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、雪芽100號(hào)等無(wú)性系良種。
【品質(zhì)特征】
茶山箐茶品質(zhì)優(yōu)良，條索壯實(shí)，色澤黃褐尚潤(rùn)，湯色橙紅明亮，滋味醇和甘甜，香氣尚濃，湯汁飽滿，葉底黃褐尚亮，杯底留香，山野氣韻明顯。
【產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀】
茶山箐茶區(qū)茶園面積3070畝，其中：栽培型古茶樹(shù)（園）居群面積1050畝，最具代表性的是茶山箐古茶園，主要分布在哈尼族和彝族的混居區(qū)，種植歷史悠久，呈塊狀分布，保存完好、樹(shù)體大小均勻，古茶品質(zhì)優(yōu)良。茶區(qū)共有茶農(nóng)463戶，茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)1戶，茶葉初制所3個(gè)，農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社1個(gè)。已有1家企業(yè)2000畝茶園獲得有機(jī)茶園認(rèn)證證書(shū)；1家企業(yè)獲得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(SC認(rèn)證)，茶葉總產(chǎn)量200噸。
【產(chǎn)茶歷史】
“茶山箐”中的“箐”，指當(dāng)?shù)厮募玖魈实那宄荷饺?。傳說(shuō)史上匪患不斷，該茶區(qū)山高地偏路遠(yuǎn)，是古人避世而為。古人以種茶為飲品，代代相傳，后人發(fā)現(xiàn)此地茶質(zhì)上好，茶味獨(dú)特，喝來(lái)口感飽滿，回甘持久，山野氣韻強(qiáng)烈，就以“茶山箐”命名。茶山箐茶遠(yuǎn)銷版納州、廣東、甘肅、香港等全國(guó)各地，名傳他鄉(xiāng)。
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