泡茶，人人都會(huì)。
燒一壺水，用水的溫度溫暖茶葉，就泡好了一杯香氣四溢的茶。
喝茶的人都知道，茶不能泡太多次數(shù)，但大家也知道，有些茶還可以煮著喝。
那么茶葉既然不能久泡，又為什么可以煮呢？?
1、茶葉泡太多次數(shù)錯(cuò)在哪？
對于茶葉不能泡太多次數(shù)的原因，大多數(shù)人可能只單純覺得茶葉泡太久會(huì)索然無味，其實(shí)其中的道道遠(yuǎn)不止如此。
茶葉中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)愉快的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等養(yǎng)分物資。這些養(yǎng)分物資能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。通常外形顆粒越大的茶葉，養(yǎng)分物資析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。
茶葉一般在5-6泡后有益成分析出得差不多，茶湯的香氣逐漸低沉，滋味淡薄，但茶葉中苦澀成分也將逐步析出，故口感較差，再泡意義不大。
除此之外，茶葉泡太久，甚至隔夜的話，如果保存不當(dāng)，茶葉還會(huì)變質(zhì)，它們所含的少量碳水化合物與蛋白質(zhì)會(huì)惹來細(xì)菌和霉菌，對健康極為有害。
所以日后喝茶萬萬要記住不可一壺茶從早喝到晚，即泡即飲，才能喝出健康。
2、有些茶為什么又能煮呢？
此外，英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)，抗癌效果更好；煮茶還可以使茶葉中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物質(zhì)充分釋放出來，提神、消脂、預(yù)防疾病等功效都能得到更大的發(fā)揮，對人體健康大有裨益。
3、那么哪些茶能煮著喝？
煮茶雖然好處多多，但不是所有的茶都適合煮的。適合煮的茶要么是重發(fā)酵，要么就是老茶。
?白茶?雖屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，但老的白茶可煎也可泡。
?黑茶?屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。黑茶可沖泡也可煎煮。熟普同樣可煮。
?紅茶?最受國際歡迎的茶類，屬于全發(fā)酵茶類。紅茶既適于沖泡，也適于煎煮。
?烏龍茶?屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，烏龍茶也可以煮，但是不宜長時(shí)間煎煮。不然茶汁過濃，影響茶湯口感。
但是輕發(fā)酵茶和綠茶這類未發(fā)酵茶則忌煮著喝。這類茶由于發(fā)酵程度輕，沖泡已經(jīng)足以將其中的物質(zhì)釋放出來，煮飲則過，煮后會(huì)造成茶葉發(fā)黑，茶湯變紫，茶味更是讓人難以忍受，根本不能入口。
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4、煮茶時(shí)要注意什么？
煮茶和泡茶一樣，有很多需要注意的地方。
首先是水溫，對于泡過的老茶，再進(jìn)行煮制時(shí)適合用溫水，用冷水煮出來的茶湯味道會(huì)大打折扣；對于沒有泡過的茶，先洗茶葉，再加冷水煮，更容易將茶煮開。
其次是茶具，煮茶的茶具一定要干凈，且煮茶壺不可太小，否則容易因水量少而產(chǎn)生困擾。
煮茶時(shí)茶葉和水的比例要適宜，茶葉不可太多，因?yàn)橐邷鼐弥?，要時(shí)刻注意茶湯的平均。
煮茶之風(fēng)興起于唐代，是飲茶文化中的一筆重彩。長久以來，泡茶和煮茶的利弊，一直是人們競相談?wù)摰脑掝}。其實(shí)無論泡茶還是煮茶，只要掌握了科學(xué)正確的方法，對人們的身體健康能起到有利的作用，就已經(jīng)達(dá)到了我們喝茶的目的。
@文章來源于普洱茶，重在分享！
陳皮是可以泡水喝的，它有藥用的價(jià)值，泡水喝的好處很多。陳皮可單獨(dú)沖泡，也可以加入茶葉泡或者煮。就是和茶葉一起放在涼水中煮至沸騰，而陳皮的添加量可以根據(jù)個(gè)人的喜好來決定。那么，陳皮可以和什么茶一起煮呢？下面一起來了解看看。
陳皮可以和什么茶一起煮？
1、陳皮白茶：白茶氣味芬芳，而加入陳皮會(huì)讓整個(gè)茶水不管是味道還是功效上都更勝一籌，喜歡白茶的朋友切不可錯(cuò)過這一經(jīng)典搭配。
2、陳皮玫瑰花茶：玫瑰花茶美容養(yǎng)顏，加入陳皮效果更佳，而且還有調(diào)理身體的作用。
3、陳皮普洱茶：這也是個(gè)經(jīng)典搭配，如果是老普洱茶那效果更好，不僅能夠止咳平喘，還能健脾祛濕。
喝陳皮茶的好處
1、促進(jìn)消化
陳皮茶在廣東比較流行，吃完飯后來一杯，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，更好的分解、消化食物。這是因?yàn)殛惼だ锖袚]發(fā)油，而這種物質(zhì)會(huì)在一定程度上刺激腸胃，增加胃酸分泌。所以消化不良、肚子脹痛等的人可以喝點(diǎn)陳皮茶，有很好的緩解效果哦！
2、化痰止咳
眾所皆知陳皮有化痰止咳功效，在痰多咳嗽的時(shí)候，不妨來一杯陳皮茶，能擴(kuò)張人的氣管，促進(jìn)痰液的排出，讓呼吸更加的順暢。除此之外，喝陳皮茶還有保護(hù)心血管、健脾等作用。
3、抗炎作用
研究顯示，陳皮當(dāng)中含有的橙皮甙具有一定的抗炎作用，與維生素C和維生素K兩者并用的時(shí)候抗炎作用可增強(qiáng)。
陳皮泡水喝的注意事項(xiàng)
1、陳皮是性溫和燥濕的中藥材，因而吃陳皮容易出現(xiàn)助熱傷津的情況，對于有實(shí)熱的人群來說，應(yīng)慎用陳皮。
2、陳皮具有止咳作用，但只適用于風(fēng)寒入侵所引起的咳嗽，對于風(fēng)熱咳嗽應(yīng)禁忌，否則容易導(dǎo)致病情加重。
3、陳皮泡水喝，一般一天的用量在10-15克為宜，不可過量飲用，同時(shí)也不要長期連續(xù)飲用。
陳皮可以和茶葉一起泡，能起到不錯(cuò)的保健功效。適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。但是要注意，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱者慎服，喝陳皮茶還是要視個(gè)人情況而定。（來源：友間茶社，圖來源：茶友網(wǎng)圖庫）
燒一壺水，用水的溫度溫暖茶葉，就泡好了一杯香氣四溢的茶。喝茶的人都知道，茶不能泡太多次數(shù)，但大家也知道，有些茶還可以煮著喝。那么茶葉怎么煮著喝？
煮茶有什么好處
1、釋放更多內(nèi)含物質(zhì)
英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用煮茶可以讓茶葉釋放出更多內(nèi)含物質(zhì)，養(yǎng)生、抗癌效果更好。研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時(shí)后，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。
煮茶還可以使茶葉中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物質(zhì)充分釋放出來，提神、消脂、預(yù)防疾病等功效都能得到更大的發(fā)揮，對人體健康大有裨益。
2、提升茶葉香氣
在很多地區(qū)，一般的的水壺?zé)荒苓_(dá)到沸點(diǎn)，而且冬季燒開的水降溫快，沖泡普洱茶這類要求水溫高的茶葉，就很難把茶葉的香氣和滋味激發(fā)出來，滋味會(huì)稍顯苦澀。
如果用壺煮茶，水溫可保持在100℃左右，這樣的高溫水沖煮出來的茶湯，香氣才會(huì)濃郁不減。這也是為什么有人喜歡用鐵壺、銀壺這類導(dǎo)熱性較好的金屬壺?zé)蛑蟛璧脑颉?
3、延長泡飲時(shí)間
有些茶不宜直接煮，在沖泡至顯淡的時(shí)候，可以把茶葉轉(zhuǎn)入壺中開始煮。茶變淡并不是因?yàn)椴枥锩娴臇|西都已經(jīng)泡完了，而是泡茶已經(jīng)不足以將茶中的一些物質(zhì)釋放出來。尤其是一些內(nèi)質(zhì)豐富的好茶，滋味的釋放會(huì)比較緩慢且有層次，在泡后可以稍微煮一煮。
4.改善水質(zhì)
據(jù)有經(jīng)驗(yàn)的茶人介紹，有些泡茶用的水水質(zhì)較硬，煮一煮口感更加軟滑，味道也會(huì)更加甘甜，可以改善及提高茶湯的口感。
茶葉怎么煮著喝
唐宋時(shí)代通行煮茶，方法是先把茶葉碾成碎末，制成茶團(tuán)，飲用時(shí)把茶搗碎，加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調(diào)料一起煎煮。以這種方法煮出來的茶品，已經(jīng)沒有茶的本味。
現(xiàn)如今我們煮茶，更加注重品飲茶葉的本味。因此以下這些煮茶的要點(diǎn)尤為重要！
煮茶的兩種常見煮法。一是喝過十多道后再拿來煮，二是不經(jīng)沖泡直接就煮。二者用量不同，滋味上也不一樣。
如果茶葉是先用蓋碗沖泡到滋味寡淡再煮，這種方式煮茶，要求茶葉底質(zhì)棒，最好已存放多年。
比如普洱老茶頭或者是上了年份的生茶或者熟茶。
若是未經(jīng)沖泡直接煮來，則茶氣更烈，滋味更醇，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
