相對而言，每一種茶都有自己的茶性。有的偏寒，有的屬于溫性，還有的是屬于熱性的。不過，不管是哪一種茶都有其存在的價值意義，那么我們在選擇的時候，不僅要了解所要購買茶葉的茶性之外，還應該根據(jù)自身的情況來選擇，比如經(jīng)濟條件，身體條件等等，特別是對于喝茶者來說，體寒的不應該多喝寒性茶，體質(zhì)燥熱型的，盡量選擇溫性茶或者偏寒一點的?？墒?，在生活中往往很多人都把茶給選錯和喝錯。接下來，將帶你一起去看看不同茶類的茶性如何，這樣你以后的在選擇過程中，就不容易選錯，或者喝錯了！
什么是茶性？
茶性是指茶葉表現(xiàn)出的性味及其特性。包含有涼（寒）性、中性和溫性。茶葉經(jīng)過不同的制作工藝有茶性之分，其發(fā)酵程度決定了茶葉性味的不同。
比如說，其中涼性茶有綠茶中的碧螺春，青茶中的鐵觀音；中性茶有青茶中的烏龍茶、大紅袍；溫性則包括紅茶、普洱茶。
不同茶葉的茶性有何不同？
綠茶：涼性茶葉，過敏體質(zhì)喝綠茶易嘔吐。中國大部分名茶都為綠茶，由于制作工藝中沒有發(fā)酵環(huán)節(jié)，所以營養(yǎng)成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。
鐵觀音：屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短仍偏涼性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則，易醉茶。
青茶(烏龍茶)：烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開水沖泡。
大紅袍茶：溫而不寒不傷胃，滋味醇厚，香氣濃郁，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次后，還有原茶的巖韻味樅香。
普洱茶：性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長期飲用對減輕動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有效。
黃茶：性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。
白茶：性涼，適用人群和綠茶相似，但"綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶"，陳放的白茶有去邪扶正的功效。
為什么六大茶類的茶性不一？
國六大茶類的分類，是根據(jù)制法與品質(zhì)的系統(tǒng)性和加工中的內(nèi)質(zhì)主要變化，尤其是多酚類物質(zhì)氧化程度的不同而來的，也即通常所說的“發(fā)酵程度”。
怎樣區(qū)分茶性的寒性與溫性？
茶性寒溫與發(fā)酵程度關系較大，發(fā)酵程度越低，寒性越大；發(fā)酵程度越高，溫性越大。不發(fā)酵的綠茶性偏寒，完全發(fā)酵的紅茶、黑茶性偏溫，重發(fā)酵的烏龍茶、老白茶類的“四性”處于綠茶和紅茶之間。
茶性的作用是哪些？
首先，茶性作為茶葉本質(zhì)屬性之一，其作用在于有助于區(qū)分茶類茶種；其次，不同茶類茶葉的茶性有著不同的茶葉功效和作用；再者，根據(jù)茶性有助于茶葉的發(fā)展。
不同季節(jié)應該喝什么茶性的茶？
茶葉也有熱性和寒性之分。茶葉根據(jù)加工方法的不同有發(fā)酵和不發(fā)酵兩種茶。分為紅茶、黑茶、黃茶、白茶、青茶、綠茶六類。其中紅茶是全發(fā)酵茶，其熱性最大，綠茶是不發(fā)酵茶，其寒涼性最強。以上按次序往右其熱性逐漸減弱，寒涼性逐漸增強。綠茶一般夏季喝最好，具有清涼散熱的功效，冬季一般喝其它茶，比如紅茶、普洱熟茶，其暖和性較好，同時也相對養(yǎng)胃。
因此，可以總結(jié)出，茶性作為茶葉的性味和特征。它有助于我們識別茶葉以，根據(jù)不同的體質(zhì)來選擇所要喝的茶，是性溫還是性寒，在不同的季節(jié)應該喝哪種茶等，這樣系列下來，喝對茶才真正有助于我們的身體健康，不然喝茶也會適得其反！
普洱茶，到底性寒性溫？判斷茶性的寒涼溫熱，最為準確的方法當然是通過品飲?，F(xiàn)在我們喝到的新制生茶，以原料來源劃分，在工藝制程正確的前提下，臺地生茶性偏寒，古樹生茶性偏涼，這本是通過品飲與身體感受獲知的經(jīng)驗數(shù)據(jù)。新制普洱生茶會“性溫”，顯然是與我們?nèi)粘Ｆ凤嫷母兄Y(jié)果相抵觸的。那么，古人是錯了么？他們又是如何會得出普洱茶“性溫”的結(jié)論呢？
很多剛剛接觸普洱茶的朋友們都會有這樣的疑問，普洱茶的茶性是屬寒還是屬熱？
為了給大家一個相對全面的答案，筆者認真的查閱了《本草綱目》，本書有明確記載，“時珍曰∶茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。然火有五，火有虛實。若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也?！?
那么這段話表明的是什么意思呢？
第一，茶性苦而寒，陰中之陰。屬寒性無疑，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣。所以想讓自己健健康康，一壺老茶勸君常飲茶吧。
第二，茶適合青壯年飲用，因為“少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜”?？上У氖?，現(xiàn)在青年人喝茶的少，喜歡喝碳酸飲料和啤酒的多。而真正傳統(tǒng)文化深厚的家庭一定不會忘記教育自己的子女如何遵照老祖宗的智慧養(yǎng)生，比如清宮對皇族立下的規(guī)矩就是“夏喝龍井，冬飲普洱”。所以說老祖宗的話還是要聽一下哦，畢竟很多都是幾千年的思想文化結(jié)晶呢，講的還是很有道理的！
第三，茶的品飲方法，宜溫熱，忌冷涼?！皽仫媱t火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散”。俗話說薄酒冷茶最傷身，看來這種講法有一定的出處。有朋友喜歡冷飲茶湯，小編不是很贊同這種方法。中醫(yī)養(yǎng)生講究中庸，腸胃在大夏天突然遇冷不是好的養(yǎng)生方法，容易腸胃不服。
講了這么久，那普洱茶到底是屬寒還是屬熱？這個問題還真不能籠統(tǒng)的回答。因為普洱茶有生茶熟茶之分，有新茶老茶之別。
筆者認為，就茶性而言，要根據(jù)茶葉制作工藝的發(fā)酵程度由低至高劃分的。通普洱生茶緊壓茶早期屬于發(fā)酵程度淺的，當屬寒性。隨著時間的推移，后發(fā)酵的深入，普洱生茶逐漸變成老生茶，其茶性逐漸轉(zhuǎn)溫涼。所以老生茶冬天喝可以溫胃。
紅茶、熟普洱茶屬于深發(fā)酵茶，茶性溫，最宜脾胃虛弱不思食者品飲。
說到底，茶性的變化是由茶葉中茶多酚、兒茶素、茶堿、氨基酸、茶多糖等物質(zhì)比例的轉(zhuǎn)變決定的，這是從微觀方面來看茶性。茶性寒熱是中醫(yī)的概念，而中醫(yī)歷來是從宏觀層面進行辯證把控的。
普洱茶是屬于熱性茶類，因為它具有溫熱、收斂、促進體內(nèi)陽氣的作用。普洱茶中含有多種生物堿、咖啡因、茶多酚等成分，這些成分具有一定的刺激性和興奮作用，能夠促進身體內(nèi)部的新陳代謝，增強免疫力。同時，普洱茶還能夠促進消化，緩解便秘等腸胃問題，增強人體耐寒能力。因此，尤其適合在寒冷的冬季飲用，可以起到溫暖身體、保健養(yǎng)生的作用。
普洱茶是涼性還是溫性
普洱可以是寒性，也可以是溫性的，因為普洱根據(jù)制作工藝不同以及儲存方式不同會出現(xiàn)茶性的改變。
洱茶有生茶和熟茶之分，兩者之間的差異是制作工藝的不同，兩種茶的茶性、口感有很大的差異。普洱生茶和綠茶的制作方式比較相似，茶性為寒性。而普洱熟茶在制作的過程當中，會導致茶性由寒性變?yōu)闇匦?。普洱茶性還受到存儲過程的影響，普洱茶的茶性每經(jīng)過一個倉儲周期，會完成茶性的一個轉(zhuǎn)變，呈現(xiàn)寒→涼→平→溫的趨勢。
不同于其他茶類，普洱茶的茶性需要結(jié)合原料、工藝等多方面因素而定。比如普洱生茶的茶性偏寒，熟茶的茶性偏溫；古樹生茶的茶性偏涼，臺地生茶的茶性偏寒。
在飲用普洱茶的時候，可以根據(jù)自身體質(zhì)來選擇喝什么茶，比如北方天氣比較干燥，容易體質(zhì)偏熱，可以考慮多喝普洱生茶。而南方濕度較高，容易體質(zhì)偏寒，可以多喝普洱熟茶。
生茶和熟茶在工藝方面的區(qū)別是渥堆，生茶沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵，干茶呈青綠色、墨綠色，刺激性大，水甜而?。皇觳杞?jīng)過了渥堆發(fā)酵，干茶呈黑色、紅褐色，口感綿軟、醇厚。
在飲茶時可以結(jié)合自身的體質(zhì)條件選擇，比如體質(zhì)偏寒可以選擇熟茶。
