普洱茶生茶的泡法

　　普洱茶生茶的泡法步驟

　　1、醒茶

　　對于一款品質(zhì)不錯(cuò)的普洱生茶，要短期內(nèi)要喝的話，最好就是先醒茶，具體步驟是將茶拆散放入茶罐中醒茶。醒茶罐必須是干凈無異味的，裝茶不要裝太滿，一般裝三分之二左右。沒有茶罐也可以將拆開的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或自封袋中。要注意的時(shí)，存放茶葉時(shí)要避陽光直射，避異味，避潮濕。

　　2、備具，備茶

　　普洱生茶最好的沖泡茶具是蓋碗或者是紫砂壺，對于有年份的生茶來說，最好就是選擇紫砂壺，紫砂壺的保溫性能好，透氣性好，能很好的激發(fā)茶葉中的香氣，高溫下能泡出茶中的內(nèi)含物質(zhì)。蓋碗的話更適合沖泡新生茶，一般多用來品鑒一款茶的好壞。準(zhǔn)備的生茶在7-8克，以1:20到25左右的比例沖泡，口感會更好。

　　3、潤茶

　　潤茶也叫洗茶，顧名思義就是把茶葉用沸水燙洗一遍，洗茶潤茶的目的是醒茶，為了喚醒茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，以便沖泡時(shí)有利于高茶湯的口感滋味。生茶散茶洗茶即入即出，緊壓茶20至30秒出水。存放有一定年份的中老期生茶，可以選擇淋壺，將干茶置入紫砂壺中，另外用開水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味，同時(shí)激發(fā)茶香。

　　4、水溫

　　沖泡普洱茶生茶時(shí)，水溫也是影響茶葉香氣、滋味的重要因素之一。

　　普洱茶新生茶：建議水溫要略低些，差不多水溫在95度的水沖泡即可，避免水溫過高而產(chǎn)生"熟湯味"，造成茶葉被損壞掉，使茶水生悶，影響茶的滋味和口感。

　　普洱茶老茶：沖泡水溫要稍微高一些，高溫洗茶、高溫沖泡，這樣可以使茶水的口感更好的發(fā)揮出來。

　　為了保證水溫，投茶后需往紫砂壺里倒?jié)M開水，蓋上壺蓋后，持續(xù)往壺蓋上澆熱水。這樣不僅能保持水溫，還能保證茶湯的口感。

　　5、出湯

　　普洱茶的泡法中，出湯時(shí)間也很重要。由于普洱茶的大葉種茶，內(nèi)質(zhì)比較豐富，前8泡，都是即泡即出，馬上出湯，防止茶湯口感過濃過澀。第9泡茶起，往后泡茶出湯時(shí)，都要延后5秒左右。

　　普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)15泡以上。注意每泡出湯要盡量瀝干茶湯，下一次要喝時(shí)再加水沖泡，不要長時(shí)間浸泡茶底，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。

　　普洱生茶的泡法

　　1、用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8-10克，人多可取普洱茶15-20克。

　　2、將茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時(shí)還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。

　　3、選用礦泉水或純凈水，水溫以90℃-100℃沸水為佳。

　　4、根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。

　　沖茶浸潤：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間，第一道在30秒內(nèi)出茶。第一道茶水不喝，用來洗杯，留香。第二道同樣在30秒內(nèi)出茶，沖茶根據(jù)個(gè)人口感喜好控制好出湯的時(shí)間，通常150CC的紫砂壺，7克茶的量，第一沖15秒可以出湯，第二沖也是15秒，3-7沖分別是20秒、25秒、30秒、40秒、60秒。。

　　5、壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。

　　6、杯子的選用，最好選用大一點(diǎn)的、晶瑩剔透的玻璃杯最好。初學(xué)者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。

　　普洱茶生茶的泡法就是以上這些。茶葉的沖泡說難也不難，說簡單也不簡單，這需要我們多次的練習(xí)實(shí)踐才能更加準(zhǔn)確的掌握好茶葉的沖泡方法。

　　除了蓋碗，也可以使用紫砂壺、茶壺、飄逸杯等茶具沖泡紫砂壺為雙氣孔結(jié)構(gòu)，粗氣孔透氣性高，湯水的融合性和協(xié)調(diào)性高，泡出的茶湯香氣突出，甜軟可感。適合易武產(chǎn)區(qū)或鮮葉嫩度更低的茶以及普洱老茶。高溫沖泡，注水要穩(wěn)定柔和，可通過淋壺提高茶湯溫度。而飄逸杯不保溫，整體浸泡會將茶葉內(nèi)含物質(zhì)全部釋放，湯體融合度和協(xié)調(diào)性較好，但口感濃度難以掌控。對于快速出湯或者出差的茶友，飄逸杯、快客杯都非常適合。

　　普洱茶餅茶怎么撬茶

　　撬普洱茶之前，我們先給茶餅松一松骨，為的是讓茶葉蓬松，蓬松完之后，我們就從餅的邊緣縫隙大的地方進(jìn)行分層看，就這樣一層就輕松的取下來了。當(dāng)一層撬下來之后，然后用茶針去挑撥，盡量保證茶葉的完整，最后呢，就到餅窩這里，它不方便撬了，我們就用手去拉扯，拉扯開之后呢，茶葉基本上也被撬完了。撬完餅之后，我們用餅紙?jiān)侔巡枞~包起來，放到存茶袋里，存茶袋要寫好茶葉的名字，一定要密封好，這就可以了。然后呢，隨時(shí)喝茶，隨時(shí)取茶，其實(shí)就這么簡單，你學(xué)會了嗎？

　　普洱茶餅的泡法

　　1.將普洱茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。

　　2.將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。

　　3.片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。

　　4.再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右，這里要看茶葉的產(chǎn)區(qū)的不同來確定泡茶時(shí)間。

　　5.打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。

　　6.好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。

　　7.在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時(shí)，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱就泡好了。

　　普洱茶餅保存方法

　　一、生餅、熟餅分開放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。

　　二、放置地點(diǎn)以一樓接近地面為佳，目的是茶可以自然和空氣接觸，借濕度溫度醇化。

　　三、普洱茶餅保存方法叵住公寓有品茗間，可放茶。辟茶室存放，不要放除濕機(jī)或是冷氣機(jī)吸干茶的水分，應(yīng)以自然溫度存放最佳。

　　四、存放空間地點(diǎn)防止日曬或是陽光照射。這也是存放關(guān)健。光線對成茶破壞力強(qiáng)大，要小心!

　　五、茶餅若是一筒七片，不宜在外層再包上塑料袋，原來的竹葉片就是茶的守護(hù)神，存放靠她靠得住， 散茶或餅剝開了，要放入茶甕。

　　六、茶甕的材質(zhì)要瓷器、陶器兩大類。普洱茶餅保存方法可用瓷甕置茶得留心，熟餅帶酸氣不宜放入這種容器，應(yīng)入陶甕較好。瓷甕放生餅為宜;陶甕還分上釉與不下釉。釉的甕保濕度較佳，活性適中，可放入陳茶。不上釉的陶甕轉(zhuǎn)茶性更佳，宜放入新茶!但要注意：吸水性太強(qiáng)也不宜放茶。