普洱茶散茶怎么保存

　　家藏的普洱茶要怎么保存呢？

　　一、生茶熟茶分開存放

　　生茶和熟茶的工藝不同，兩者的香氣也不一樣，在存放時一定要分開，最好的辦法就生茶裝在一個箱子里，熟茶則放在另一個箱子里。

　　混在一起存放會導(dǎo)致串味，影響茶葉后期的香氣、滋味和口感，到時候茶葉的品飲價值會下降很多。

　　二、選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的存茶容器

　　家庭儲存普洱茶，可以選擇一些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的存茶容器，比如牛皮紙袋、紙盒、紙箱。如果是散茶、或者是比較少的幾片茶餅、或者是已經(jīng)拆開的茶餅，就可以放在牛皮紙袋或者紙盒里面，都可以起到防潮防異味的作用。

　　原件購買的整件茶可以直接存放，因?yàn)檎鰪S的茶一般都是紙箱包裝的，紙箱能夠隔熱、吸濕，又可以防潮防異味，而且紙箱的材質(zhì)很容易獲得，可以說是家庭存茶的首選了。

　　三、包裝好的茶葉，放在合適的地方

　　用牛皮紙袋或紙箱包裝好的茶葉，在存放時注意放在離墻、離地一定距離的地方，可以在下方墊一些木板，不然茶葉容易受潮。

　　同時茶葉要避光、避開風(fēng)口。避光很好理解，就是不要被太陽光直射，因?yàn)楸惶柟庵鄙浜?，茶葉的口感會變淡，影響品飲價值。

　　避開風(fēng)口呢？所謂“風(fēng)口”就是風(fēng)可以直接對著吹的地方，如：陽臺、窗戶邊、門口旁等，存放普洱茶一定要避開這些地方。

　　四、定時檢查茶葉存放情況

　　茶葉存放好了以后，記得隔半年左右，就要打開茶葉進(jìn)行檢查，一方面是換換氣，另一方面是檢查茶葉里面是否有發(fā)霉生蟲的情況，一旦發(fā)現(xiàn)問題要及時處理。

　　家藏普洱茶需要解決的重點(diǎn)問題

　　1、茶要避免陽光直射

　　光線會促進(jìn)茶葉色素氧化而導(dǎo)致茶葉變色，這樣，茶葉中的一些物質(zhì)就會跟著發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使茶葉產(chǎn)生異味。

　　2、普洱茶要防止受潮

　　在福建、廣東等沿海高濕高熱情況下要特別注意茶葉受潮，受潮的會發(fā)霉變質(zhì)，不能再飲用，雨季來臨時，可以把茶品用自封袋或者塑料袋封起來存放；

　　家庭存茶量在不是很大的情況下，最好選用陶瓷缸或者紫砂罐存茶，可以把茶餅拆除包裝紙或者撬成散塊存儲在罐子中。

　　3、注意隔絕有氣味的環(huán)境

　　普洱茶非常容易吸味，存儲環(huán)境要絕對的無異味，如果沒有合適的罐子，紙箱也是不錯的存茶工具。

　　把茶用自封袋封好，放在干燥無異味的紙箱里，整提的最好不要拆開筍殼包裝，如果是單餅的一定要用自封袋封好，紙箱放置在避光干燥的地方，避免光線直射和受潮。

　　用自封袋存茶，最好半年更換一次袋子，另外，存放時最好生熟茶分開用不同的容器存放，避免串味互相影響。

　　普洱茶長期保存方法

　　1、普洱茶分為生茶和熟茶，在存放時要把生熟分開，不然放一起容易竄味，導(dǎo)致喝起來口感差。

　　2、普洱茶緊壓茶適宜長期保存，時間放的越長，滋味會更加醇厚。一般家庭存茶可以把茶葉分好類后放進(jìn)干凈無異味的紙箱里，但要遠(yuǎn)離廚房、遠(yuǎn)離異味，放置于離地的架子上。

　　3、普洱散茶想要長期保存，建議密封低溫存放。因?yàn)樯⒉栉唇?jīng)蒸壓，茶與茶之間間隙太大，菌落群很難生存，因此，普洱散茶存放的時間越長，品質(zhì)會#有所下降，保存方法正確，一般放幾年也是可以喝的。

　　整提的普洱茶怎么保存

　　對于普通家庭來說，在自個家中存放普洱生茶，如果是整提的外層有筍殼葉包著的生茶，只要存放在自然通風(fēng)、干燥、沒有異味、無太陽直射的位置便可。要注意時刻留意存放的環(huán)境變化，確保普洱生茶不受潮。

　　如果是單個包裝的生普洱茶，建議在本身的包裝外，再套上一個保鮮袋或者用個茶盒、茶罐裝著。然后再存放在通風(fēng)干燥、無異味、無陽光直射的位置。

　　散裝或單個包裝的生普洱茶，除了以上第二種保持方法，還可以存放在冰箱里。但要特別注意，存放前一定要密封好生普洱茶的外包裝。同時，還要注意避免異味。建議單獨(dú)使用冰箱的其中一個隔層來保存。

　　總的來說，保存生普洱茶我們要用心的去做，良好的存儲環(huán)境才對生普洱茶的保存有利。另外，生普洱茶相對熟茶來說性較寒，所以喝生普洱茶的朋友應(yīng)當(dāng)適量的飲用。

　　普洱茶后期怎么轉(zhuǎn)化的

　　普洱茶在后期的存放過程中會發(fā)生微生物轉(zhuǎn)化作用，促成這些轉(zhuǎn)化作用的因素主要有水分、溫度、氧氣和光照。

　　基于促成微生物發(fā)生轉(zhuǎn)化作用的因素，當(dāng)普洱茶做成緊壓狀時，微生物對于水分的吸收和蒸發(fā)是不明顯的，因此普洱茶中的香氣不易揮發(fā)，能更好地保存下來。

　　其次是空氣中的溫度，因?yàn)槠斩枳龀删o壓狀時，空氣中的溫度對于內(nèi)部影響是很小的，所以微生物能存活下來，對于普洱茶的轉(zhuǎn)化作用更有益。

　　普洱緊壓茶對空氣中氧氣和光接觸面積相對來說是很小的，茶葉中的茶多酚和葉綠素等氧化作用就緩慢下來，茶葉品質(zhì)能更好地得以保存。

　　普洱茶散茶比較占地方，在運(yùn)輸過程中，生茶中的原有香氣容易揮發(fā)，而緊壓茶則能保存時間長一些。從普洱茶追求越陳越香的品質(zhì)來看，普洱散茶品質(zhì)的轉(zhuǎn)化速度要快于緊壓茶，能在較短的時間內(nèi)達(dá)到需要的品質(zhì)效果，但時間再加長則色、香、味不易保存。所以從普洱茶的后期存放時間長度來看，普洱緊壓茶比普洱散茶更能保證品質(zhì)。

　　普洱茶后熟是如何發(fā)生的

　　在自然存放過程中，普洱茶會在氧化+微生物的共同作用下緩慢發(fā)生變化。

　　隨著陳放時間的延長，茶多酚與氧氣接觸，發(fā)生非酶促自動氧化，產(chǎn)物再與其它物質(zhì)聚合，黃褐色聚合物增加，使生茶湯色變黃褐色。隨著多酚類被氧化，苦澀物質(zhì)下降，滋味會逐漸趨于醇和。

　　葉綠素光敏氧化降解，色澤褐變，逐漸形成“越陳越香，紅褐明亮”的特征。

　　氮基酸與氧氣接觸，被氧化、降解和轉(zhuǎn)化。

　　芳香化合物被氧化，鮮味消失、陳香顯露。

　　在自然倉儲環(huán)境下的微生物，主要是青霉和一些簡單曲霉，青霉屬的微生物具很有多功能，它產(chǎn)生的高纖維素酶能夠降解茶葉中的纖維，增加單糖、雙糖和寡糖在茶葉中的含量，賦予普洱茶更多的回甘味覺。

　　此外，在青霉菌的次生代謝產(chǎn)物中還存在豐富的一葡萄糖苷酶，并且，其菌絲廢料含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和B族維生素。

　　注：普洱茶的好壞不能單從其后期轉(zhuǎn)化角度來看，還是要依靠茶葉本身的品質(zhì)，在保證優(yōu)質(zhì)的原料的前提下，再以精湛的工藝制作，才能轉(zhuǎn)化出品質(zhì)優(yōu)異的普洱茶。