不知道何時(shí)開(kāi)始，柑普茶同熟制普洱茶成了萬(wàn)千消費(fèi)者喜愛(ài)同追捧的茶品。不過(guò)從追捧，一些商家將熟制普洱茶同柑普茶包裝成養(yǎng)胃、護(hù)胃的靈丹妙藥。事實(shí)上，真的如此嗎？
事實(shí)上大家都知道普洱茶分生熟兩種，而稍有常識(shí)的朋友就知道生普洱茶實(shí)際上是傷胃的，而熟普洱茶是不傷胃的，事實(shí)上就這同它的工藝有很大關(guān)系。生普尤其是新做的生普，叫做青茶，其茶多酚同咖啡因、咖啡堿物質(zhì)含量很高（大葉種綠茶幾乎是中小葉種綠茶的十倍）所以它對(duì)腸胃的刺激程度非常高。
而熟普因?yàn)榻?jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，所以它里面的咖啡因、咖啡堿、茶多酚要么已經(jīng)在微生物的氧化、酶促作用分解成多糖物質(zhì)、要么就形成了生物膜，使其這些傷胃的物質(zhì)不會(huì)被胃腸所吸收。所以，凡是茶對(duì)胃都是有刺激的，熟普只是對(duì)胃的刺激非常小而已。
事實(shí)上，茶葉跟對(duì)腸胃刺激大小相關(guān)的因素只有三個(gè)
一，發(fā)酵程度，重發(fā)酵對(duì)腸胃刺激小，輕發(fā)酵對(duì)腸胃刺激大。
二，茶葉的濃度，茶葉濃度越高，茶葉所含的多酚類(lèi)物質(zhì)、咖啡因、咖啡堿對(duì)腸胃的刺激就越大。
三，茶葉的飲用時(shí)機(jī)，餐前或空腹飲茶必傷胃，餐后飲茶反而會(huì)對(duì)促消化。
而柑普茶的主要成分是新會(huì)陳皮同熟普，確實(shí)是對(duì)胃有好處的。陳皮的揮發(fā)油對(duì)口腔、咽喉有刺激酶分泌的作用，而且會(huì)對(duì)胃腸道平滑有溫和激化作用，可促進(jìn)消化液的分泌，同時(shí)排除腸管內(nèi)積氣，平和胃酸過(guò)多，中和食物寒燥等功效，增加食欲。但是從這里看來(lái)，陳皮的作用也是輔助的，也要講究方法，像一些人喝柑普茶，胃脹胃疼一些小毛病似乎是沒(méi)有了；事實(shí)上是長(zhǎng)期科學(xué)飲茶，熟普本身就刺激小，然后通過(guò)柑普茶又能中和一些高酸、高辣的食物。所以從根本改變了腸胃的環(huán)境，提高以及細(xì)胞的再生和胃腸的自我修復(fù)環(huán)境。
那么柑普茶微生物為什么不能再胃壁形成一成保護(hù)膜呢？事實(shí)上這是一個(gè)常識(shí)性誤區(qū)了，如果是胃腸能形成一種“保護(hù)膜”那么胃是如何分泌胃酸？食物如何消化？食物又如何通過(guò)腸胃吸收呢？
當(dāng)然柑普茶越陳越好，一定要等待新作的柑皮通過(guò)至少三年的自然陳化到深紅色才能定位“新會(huì)陳皮”柑普茶。
所以，結(jié)論就是，所有的茶實(shí)際上都不能起到直接養(yǎng)胃的功能，但是重發(fā)酵茶配合陳皮通過(guò)合理的飲用方法可以輔助養(yǎng)胃、營(yíng)造腸胃細(xì)胞再生功能、改善腸胃健康環(huán)境以及平衡消化吸收的作用。
（圖文綜合自網(wǎng)絡(luò)）
普洱茶對(duì)人體的健康、保健作用，自不用不說(shuō)。其中熟茶能養(yǎng)胃更是眾所周知，那么熟茶的養(yǎng)胃功效，到底有沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)？究竟是如何體現(xiàn)的呢?
普洱熟茶養(yǎng)胃的原理
1、熟茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。
2、熟茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類(lèi)。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用;同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。
3、普洱熟茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵的品質(zhì)。有人做過(guò)這樣的一個(gè)試驗(yàn)：將綠茶、普洱茶(三年期熟茶)、普洱茶膏三個(gè)茶樣進(jìn)行沖泡，然后將三杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至零上5度左右時(shí)取出，觀察茶湯是否出現(xiàn)變化。這時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁，原因是果膠類(lèi)物質(zhì)還原;其次是普洱茶有少量的乳狀懸浮物，茶湯顏色呈褐色、偏暗，無(wú)通透，原因也是發(fā)酵過(guò)程未完全分解的大分子還原與聚合;最好的應(yīng)當(dāng)是普洱茶膏，沒(méi)有肉眼可見(jiàn)的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯顏色與剛沖泡時(shí)相比，稍微偏暗。
這個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴我們，未發(fā)酵的茶葉內(nèi)含很多大分子物質(zhì)，在其茶湯溫度降下后，導(dǎo)致物質(zhì)的還原與聚合的化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)重度混濁。普洱茶出現(xiàn)的輕度混濁，是發(fā)酵過(guò)程不夠，很多物質(zhì)沒(méi)有被充分降解。普洱茶膏屬普洱茶深加工的產(chǎn)品，幾乎都是小分子，雖然它也存在還原與聚合，但其結(jié)果是小分子的聚合，只是茶湯出現(xiàn)偏暗而已。
我們也可以據(jù)此方法檢測(cè)自然發(fā)酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混濁物越多，“年份”越長(zhǎng)的茶混濁物越少。陳化十年以上的“老茶”，不應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)肉眼可見(jiàn)到的懸浮物和雜質(zhì)，湯色也會(huì)隨年份的增加愈來(lái)愈通透。這也是年份越久的普洱茶，湯色越通透的原因！但需注意，三十年以上的“老茶”，湯色變化也不會(huì)太明顯。
所以，普洱熟茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬氖觳铚?，最好是普洱茶膏或三年期以上品質(zhì)較好的普洱熟茶。如果條件允許，飲用十年以上自然發(fā)酵的普洱生茶當(dāng)然更好。特別是對(duì)胃酸過(guò)多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時(shí)如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。
來(lái)源：普洱茶吧論壇
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普洱熟茶養(yǎng)胃的原理
1、熟茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。
2、熟茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類(lèi)。
? ? ?它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用;同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。
3、普洱熟茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵的品質(zhì)。
? ? ? 有人做過(guò)這樣的一個(gè)試驗(yàn)：將綠茶、普洱茶(三年期熟茶)、普洱茶膏三個(gè)茶樣進(jìn)行沖泡，然后將三杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至零上5度左右時(shí)取出，觀察茶湯是否出現(xiàn)變化。
? ? ? 這時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁，原因是果膠類(lèi)物質(zhì)還原;其次是普洱茶有少量的乳狀懸浮物，茶湯顏色呈褐色、偏暗，無(wú)通透，原因也是發(fā)酵過(guò)程未完全分解的大分子還原與聚合;最好的應(yīng)當(dāng)是普洱茶膏，沒(méi)有肉眼可見(jiàn)的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯顏色與剛沖泡時(shí)相比，稍微偏暗。
? ? ? ?這個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴我們，未發(fā)酵的茶葉內(nèi)含很多大分子物質(zhì)，在其茶湯溫度降下后，導(dǎo)致物質(zhì)的還原與聚合的化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)重度混濁。普洱茶出現(xiàn)的輕度混濁，是發(fā)酵過(guò)程不夠，很多物質(zhì)沒(méi)有被充分降解。普洱茶膏屬普洱茶深加工的產(chǎn)品，幾乎都是小分子，雖然它也存在還原與聚合，但其結(jié)果是小分子的聚合，只是茶湯出現(xiàn)偏暗而已。
? ? ? ?我們也可以據(jù)此方法檢測(cè)自然發(fā)酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混濁物越多，“年份”越長(zhǎng)的茶混濁物越少。陳化十年以上的“老茶”，不應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)肉眼可見(jiàn)到的懸浮物和雜質(zhì)，湯色也會(huì)隨年份的增加愈來(lái)愈通透。這也是年份越久的普洱茶，湯色越通透的原因！但需注意，三十年以上的“老茶”，湯色變化也不會(huì)太明顯。
? ? ? ?所以，普洱熟茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬氖觳铚詈檬瞧斩韪嗷蛉昶谝陨掀焚|(zhì)較好的普洱熟茶。如果條件允許，飲用十年以上自然發(fā)酵的普洱生茶當(dāng)然更好。特別是對(duì)胃酸過(guò)多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時(shí)如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。
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