（一）為勐?？h天威茶廠改名
2005年11月，方一知一路走訪了昆明市和西雙版納州大大小小19家茶廠和店，半路在勐海六公里處某茶廠抽煙休息。期間，偶遇一家名為勐?？h天威茶廠的浙商老板，他掏出一張名片，引發(fā)了方一知的職業(yè)?。骸疤焱笔菤⑾x劑廠的名字嘛！當(dāng)面就哼起“我是害蟲、我是害蟲”的廣告歌。
針對(duì)名片 上的商標(biāo)“天富祥”，不客氣地指出，不僅茶廠名稱與天然、健康、原生態(tài)的普洱茶不搭調(diào)，而且這三個(gè)字的商標(biāo)是湊出來 的，如果以后做品牌推廣，肯定推不開。重新取名吧，最好是商標(biāo)名稱、企業(yè)名稱、產(chǎn)品名稱三位一體。
離開勐?；厣綎|不久，浙商老板來電話說，他們又取“潤(rùn)益”一名，借勢(shì)當(dāng)時(shí)還未名滿天下，歷史悠久的勐海茶廠商標(biāo) “大益”。望文生義，潤(rùn)益只顯示喝茶有益，畢竟不如茶有大益——大大地有益。
2015年春節(jié)前，方一知見到浙商團(tuán)隊(duì)其中兩位合伙人，便直白地問道：
你們想做什么樣的普洱茶？干脆就這個(gè)意思提煉出幾個(gè)字做商標(biāo)。
創(chuàng)始人之一金云峰表示，我們浙商不做就不做，要做就做最好、最高的普洱茶。噫，漢譯英，不就是“一品普洱”嗎？
查知一品茶類早被搶注，只得選擇了折中方案——商標(biāo)“一品佳”，企業(yè)名稱“一品堂”。
幾年后統(tǒng)一稱呼，一品堂終于做到了三位一體。
（二）一塊石頭·一把茶壺·一本手冊(cè)
一品堂茶廠占地38畝，在勐海新建茶廠中，投資額度屬第一。方一知一行進(jìn)入時(shí)，卻是尚未完工的裸體茶廠。晚飯后，與茶廠老總一邊山頭散步，一邊討論工作，忽然抬眼之間，發(fā)現(xiàn)山洼里荒漠的木屋前，埋藏著一人高的一塊奇石。哈哈，這不就是一品石嗎？
遂命人抬至山下，矗立茶廠大院中央，刻銘“一品石”，以紀(jì)念浙商團(tuán)隊(duì)于此選址建廠。一品堂打響后，前來參觀考察的茶友茶商絡(luò)繹不絕，紛紛在一品石前合影，一品石便演化為一品堂茶廠的文化石。
經(jīng)外腦團(tuán)隊(duì)創(chuàng)意設(shè)計(jì)師相平巧妙構(gòu)思，云南一品堂的標(biāo)志新鮮出爐——云南一品堂人口頭稱之為“那把茶壺”。
logo造型以堂字為基點(diǎn)，品在堂中，堂之上兩片茶葉栩栩如生；堂字的寶蓋化為茶壺的形狀，圍繞一個(gè)品字展開；品則呈現(xiàn)云朵狀，暗喻云南；品之下有士支撐，意指有志之士團(tuán)結(jié)一心，共舉普洱茶大業(yè)，合力打造中國(guó)普洱茶新生代第一品牌。
一個(gè)月后，一品堂茶廠打扮一新。大門口品牌形象赫然在目，漫畫版“一品普洱出品記”裝飾了行人經(jīng)過的文化墻。企業(yè)名稱三級(jí)跳，從由勐?？h打頭，越過西雙版納州，注冊(cè)為云南一品堂茶業(yè)有限公司，簡(jiǎn)稱“云南一品堂”。稱呼背后的內(nèi)涵是，站在中國(guó)普洱茶殿堂的云南一品堂——向前看——看齊北京同仁堂、海南養(yǎng)生堂。
臺(tái)灣的《普洱·壺藝》非常敏感，派記者拍了現(xiàn)場(chǎng)照片發(fā)表在雜志上。產(chǎn)品還未投入生產(chǎn)，一品堂的品牌形象吸引了媒體和茶商茶友的眼球。茶廠一樓的茶室里，坐滿了天南海北前來洽談的客戶。怎樣留住蜂擁而上的客商？
方一知外腦團(tuán)隊(duì)推出了《云南一品堂品牌推廣手冊(cè)》，企業(yè)形象系統(tǒng)與產(chǎn)品包裝系列融于一體，放置在茶桌上，來訪的客商一眼就能看到。
那時(shí)品牌形象對(duì)很多茶人茶企是個(gè)新鮮玩意兒，來賓們都忍不住好奇心，要翻上一翻。一品堂的第一單生意就這樣成交了——客戶說，我喜歡蘭花，下單“一品佳·蘭花”100萬。
（三）一品普洱是怎樣出品的
遙想當(dāng)年，普洱茶的包裝十分雷同，大街上滿目皆是云南普洱茶七子餅。怎樣進(jìn)行形式的創(chuàng)新，又不脫離普洱茶傳統(tǒng)的文化土壤？
為此，一品堂董事會(huì)成員與方一知企業(yè)外腦團(tuán)隊(duì)，開完大會(huì)開小會(huì)，最后決定以大益為參照，對(duì)標(biāo)7542、7572、7562，打造三款標(biāo)桿茶品。只是，要順應(yīng)現(xiàn)代人的認(rèn)知習(xí)慣，將普洱茶嘜號(hào)英翻漢，變成能體現(xiàn)普洱茶現(xiàn)代文化內(nèi)涵的產(chǎn)品名稱。
一個(gè)系列三款產(chǎn)品，一個(gè)單品一個(gè)名字，意義層層遞進(jìn)。同時(shí)在價(jià)格上拉開梯次。
這就是云南一品堂的早期產(chǎn)品規(guī)劃：一品佳——一品普洱——盛世一品。
一品佳是性價(jià)比高的一品普洱，
一品普洱是高品質(zhì)的支柱產(chǎn)品，
盛世一品則為繁華盛世，茶友茶客所追崇的高品位普洱茶。
產(chǎn)品系列對(duì)外統(tǒng)稱“一品普洱”。
一品普洱包裝采用了茶畫、篆刻作為包裝形象要素。多年之后人們記得最牢的，還是為產(chǎn)品增色添彩的茶畫。
茶畫出自作者張利烽筆下，主角是個(gè)老人，舉手投足之間，清風(fēng)、古韻、禪味，恰好暗合了古人乃至今人品茶的精神實(shí)質(zhì)。竹葉蕭蕭，雨打芭蕉，一卷書，一壺茶，這難道不是忙碌而浮躁的現(xiàn)代人，一味向往的美妙茶境嗎？
一品普洱的產(chǎn)品定位，以中高端人群為主，以熟茶為主打，兼顧南方市場(chǎng)和北方市場(chǎng)。
方一知與當(dāng)時(shí)的一品堂總經(jīng)理金云峰一道，足足找遍了勐?？梢姷暮檬觳?，一款一款的品。我們以大益熟茶為參照系，細(xì)細(xì)體味大益熟茶的優(yōu)點(diǎn)在哪里，不足是什么。一品堂熟茶發(fā)酵，怎樣才能青出于藍(lán)而勝于藍(lán)？
為了有效把控產(chǎn)品品質(zhì)，一品堂浙商團(tuán)隊(duì)面向全行業(yè)發(fā)布了“30萬年薪誠聘技術(shù)總監(jiān)”的廣告資訊，仿佛一石激起千重浪，一時(shí)間轟動(dòng)了整個(gè)普洱茶界。
包括芳村茶葉市場(chǎng)在內(nèi)的銷售人才，包括廣東中茶的行家里手，都躍躍欲試趕來勐海應(yīng)聘。
一品堂的生產(chǎn)技術(shù)骨干，均來自勐海茶廠、黎明茶廠、大渡崗茶場(chǎng)等老牌茶廠，在當(dāng)時(shí)的新興茶企中，是最棒的。
一品堂品牌的口碑效應(yīng)，隨之被迅速放大。
2017年1月19日，云南省生態(tài)文明建設(shè)活動(dòng)組委會(huì)在昆明龍園茶業(yè)全國(guó)營(yíng)銷中心召開“云南十大生態(tài)普洱茶企業(yè)”評(píng)選通報(bào)會(huì)。據(jù)悉，這是我省首次舉辦“云南十大生態(tài)普洱茶企業(yè)”評(píng)選活動(dòng)。
云南省生態(tài)文明建設(shè)活動(dòng)組委會(huì)有關(guān)人員和作為承辦方之一的昆明生態(tài)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)、云南省普洱茶協(xié)會(huì)商標(biāo)管理辦公室負(fù)責(zé)人以及支持本次活動(dòng)的云南省商標(biāo)協(xié)會(huì)等單位負(fù)責(zé)人出席通報(bào)會(huì)，被評(píng)為“云南十大生態(tài)普洱茶企業(yè)”的10家茶企代表參加了會(huì)議。會(huì)上獲悉：
榮獲“云南十大生態(tài)普洱茶企業(yè)”稱號(hào)的是（排名不分先后）：
云南西雙版納州古茶山茶業(yè)有限公司（龍園茶業(yè)）
云南龍潤(rùn)茶業(yè)集團(tuán)有限公司
云南雙江勐庫茶葉有限公司
云南柏聯(lián)普洱茶莊園茶業(yè)有限公司
雙江津喬茶業(yè)有限公司
西雙版納洪海茶業(yè)責(zé)任有限公司
鳳慶縣浦門茶業(yè)有限公司
勐海郎河茶業(yè)有限公司
南澗俊仲號(hào)商貿(mào)有限公司
云南一品堂茶業(yè)有限公司
“云南十大生態(tài)普洱茶企業(yè)”評(píng)選是“中國(guó)·云南生態(tài)文明建設(shè)與生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨100個(gè)優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品（領(lǐng)軍人物）表彰大會(huì)”的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
努力爭(zhēng)當(dāng)全國(guó)生態(tài)文明建設(shè)排頭兵，是習(xí)近平總書記2015年1月考察云南時(shí)對(duì)我省提出的具體要求。云南自然資源稟賦良好，加快推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)，對(duì)鞏固云南作為我國(guó)重要生物多樣性寶庫和構(gòu)筑西南生態(tài)安全屏障，推動(dòng)云南闖出一條跨越式發(fā)展路子具有十分重要的意義。
為貫徹落實(shí)《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于加快推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的意見》和《中共云南省委 云南省人民政府關(guān)于加快推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)排頭兵的實(shí)施意見》，以及《中共云南省委 云南省人民政府關(guān)于著力推進(jìn)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，在云南省生態(tài)文明建設(shè)有關(guān)單位的指導(dǎo)下，由中國(guó)生態(tài)文明研究與促進(jìn)會(huì)、北京生態(tài)文明工程研究院、云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院、云南省社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所、昆明生態(tài)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)、云南教育出版社《生態(tài)經(jīng)濟(jì)編輯部》、云南電視臺(tái)國(guó)際頻道云南新風(fēng)采欄目組、云南廣播電視臺(tái)農(nóng)村廣播、云南家鄉(xiāng)美文化交流協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合成立的云南省生態(tài)文明建設(shè)活動(dòng)組委會(huì)，決定舉辦“中國(guó)·云南生態(tài)文明建設(shè)與生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨100個(gè)優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品（領(lǐng)軍人物）表彰大會(huì)”。
云南省生態(tài)文明建設(shè)活動(dòng)組委會(huì)特邀十一屆全國(guó)政協(xié)副主席、中國(guó)生態(tài)文明研究與促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳宗興，聯(lián)合國(guó)國(guó)際生態(tài)安全科學(xué)院院士、北京生態(tài)文明工程研究院院長(zhǎng)、中國(guó)生態(tài)學(xué)會(huì)常務(wù)理事劉宗超，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院文獻(xiàn)信息中心研究員、中國(guó)未來研究院院長(zhǎng)、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究員、聯(lián)合國(guó)教科文組織顧問秦麟征等國(guó)際國(guó)內(nèi)知名專家為高級(jí)顧問。
云南省生態(tài)文明建設(shè)活動(dòng)組委會(huì)組織的“生態(tài)文明建設(shè)”和“尋找百個(gè)生態(tài)名片（產(chǎn)品）”活動(dòng)，旨在推進(jìn)全省對(duì)“生態(tài)產(chǎn)品”的認(rèn)識(shí)，扎扎實(shí)實(shí)宣傳生態(tài)文明理念以及環(huán)境保護(hù)知識(shí)，帶動(dòng)影響全社會(huì)共同關(guān)心生態(tài)環(huán)境?；顒?dòng)一方面開展“生態(tài)文明建設(shè)公益宣傳活動(dòng)”，力爭(zhēng)讓生態(tài)文明理念家喻戶曉，一方面在云南省范圍內(nèi)推選一批知名生態(tài)企業(yè)、綠色生態(tài)產(chǎn)品，樹立一批生態(tài)發(fā)展標(biāo)桿，提升云南“生態(tài)產(chǎn)品”的知名度和影響力，保障產(chǎn)品安全；讓參與企業(yè)（品牌）深入人心，實(shí)現(xiàn)社會(huì)與企業(yè)共贏。
云南普洱茶經(jīng)過多年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)逐步進(jìn)入了規(guī)范化發(fā)展，很多企業(yè)已實(shí)現(xiàn)了健康化、規(guī)范化、品質(zhì)化和生態(tài)無殘化。
“云南十大生態(tài)普洱茶企業(yè)”的評(píng)選實(shí)行公眾投票和專家評(píng)審相結(jié)合，保證評(píng)選公開化、公證化，讓云南十大生態(tài)普洱茶企業(yè)名至實(shí)歸，讓消費(fèi)者在購買時(shí)，認(rèn)準(zhǔn)生態(tài)品牌。
在云南各產(chǎn)區(qū)普洱茶企自愿報(bào)名的基礎(chǔ)上，活動(dòng)組委會(huì)依據(jù)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)審核推選出40家普洱茶企，并組織在網(wǎng)上進(jìn)行一周投票推選。根據(jù)專家評(píng)審團(tuán)評(píng)審和投票情況，云南省生態(tài)文明建設(shè)活動(dòng)組委會(huì)最終評(píng)選出“云南十大生態(tài)普洱茶企業(yè)”。
評(píng)出的10家普洱茶企，涵蓋了云南西雙版納、普洱、臨滄、保山、大理五大產(chǎn)區(qū)，多是在全國(guó)具有較高知名度的具有一定規(guī)模和實(shí)力的普洱茶企業(yè)，一些還是中國(guó)普洱茶2006十大知名品牌（企業(yè)），如龍園茶業(yè)等。
云南生態(tài)普洱茶評(píng)選活動(dòng)意義重大，其根本目的不在于評(píng)出的是哪十家普洱茶企，而在于引導(dǎo)云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。只有生態(tài)、健康的普洱茶，才是最受老百姓歡迎的普洱茶，這樣的茶企，才能走得更遠(yuǎn)！我們期待也相信云茶特別是普洱茶的明天會(huì)更美好！
普洱茶是有生命的茶，其妙處就在于它歷久彌新，經(jīng)年累月卻仍保持著旺盛的生命力，像是一件用時(shí)光雕琢的藝術(shù)品，讓人領(lǐng)略它的“陳韻”。 但如何品鑒一款普洱茶，以及如何鑒別一款普洱茶的陳化潛力,是很多新茶友都不太了解的，那么對(duì)于新茶友該從哪些方面培養(yǎng)自己的品鑒能力呢？
對(duì)于很多剛接觸普洱茶，或者對(duì)普洱茶友一定興趣，還在觀望階段的茶友，他們對(duì)普洱茶還處在一個(gè)懵懂的階段，不太了解好的普洱茶到底是一種什么滋味。對(duì)于這一類的茶友，想要培養(yǎng)自己品鑒普洱茶的能力，首先要明確影響一款普洱茶品質(zhì)的本質(zhì)因素，通常我們認(rèn)為是這三點(diǎn)尤為重要，分別是原料、工藝和倉儲(chǔ)。
第一階段
其中原料的本質(zhì)(也就是內(nèi)涵物質(zhì))差異很大層度上決定了茶品后期品質(zhì)轉(zhuǎn)變的基礎(chǔ)，而工藝和倉儲(chǔ)則是決定了茶品后期陳化的能力。
在明白了影響品質(zhì)的本質(zhì)因素以后，就可以開始挑選茶品進(jìn)行試飲了，建議不要從高端茶入手，選一兩款品質(zhì)比較均衡的生茶和熟茶，比如大益7542系列就是不錯(cuò)的入門之選，耐心的喝上幾次，以此作為自己對(duì)普洱茶口感的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
第二階段
經(jīng)歷了第一個(gè)階段的學(xué)習(xí)后，對(duì)普洱茶口感已經(jīng)有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，這時(shí)候可以進(jìn)入第二階段的學(xué)習(xí)了，試著感受普洱茶在陳化后口感上的變化差異。
茶友們可以試著對(duì)比不同年份的茶，比如將06年的早春銀毫與09年的早春銀毫作為對(duì)比，品嘗不同年份沉淀的滋味，如果喜歡，甚至還可以直接入手一整提，邊放邊喝，這樣我們對(duì)普洱茶的陳化變化，就會(huì)有更明顯、直觀的體會(huì)。
第三階段
一般來說，餅的陳化每五年為一個(gè)階段，但每一年又或多或少會(huì)有些改變。通過比較不同的茶葉，喝懂它們之間相似的聯(lián)系，同時(shí)也試著區(qū)分它們的不同點(diǎn)，了解原料等級(jí)對(duì)口感的影響。
當(dāng)我們已經(jīng)初步掌握了普洱茶的口感規(guī)律以后，我們就可以嘗試更多各種各樣的普洱茶了，并以此來確定自己的口感喜好和收藏標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)階段推薦茶友們可以嘗試一些小產(chǎn)區(qū)、小山頭茶，最后還可以試試一些具有特色口味的茶，如06年煙味明顯的一品堂布朗王，說不定會(huì)有意外的驚喜。
經(jīng)歷完上述三個(gè)階段的學(xué)習(xí)后，就算是新人也差不多已經(jīng)算是普洱茶入門了，但不要自滿，普洱茶品鑒是一個(gè)非常龐大且復(fù)雜的體系，要時(shí)刻保持空杯以待的心態(tài)才能學(xué)到更多東西，但我們已經(jīng)掌握了學(xué)習(xí)普洱茶的方法，所以后面的路也會(huì)變得通暢的多。
來源：陳茶匯
?
