懂過村隸屬雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)，地處勐庫鎮(zhèn)北邊，距勐庫鎮(zhèn)政府所在地19.00公里，國土面積2.88平方公里，海拔1740米，年平均氣溫20℃。
懂過是勐庫西半山最大的寨子，懂過村委會下轄四個寨子，連成一片，僅懂過大寨就有四百多戶人家。懂過茶園面積約有5700畝，新茶地和古茶園各占一半，面積遼闊，郁郁蔥蔥延綿不絕，年產毛茶達上百噸。
懂過的古樹茶，有著獨特的魅力。它的古樹茶葉形略小，屬于大中小葉種混種。開湯后，香氣高亢，有沉穩(wěn)的果蜜香；茶葉香氣可以融于茶湯之中，浸出物豐富，茶味濃，有苦澀味，但苦味化的很快，回甘生津迅猛?？傊?，懂過的古樹茶在勐庫大葉茶中，風格自成一派。
——同塵茶話·關于「懂過」
產品檔案
產品名稱：中茶懂過大樹普洱茶（生茶）
產品貨號：YTPA11BC0207
配料：云南大葉種曬青茶葉
產品標準號：GB/T22111
生產許可證號：SC11453011102246
凈含量：357克
貯存條件：清潔、通風、避光、干燥、無異味、無污染環(huán)境
保質期：符合貯存條件，普洱茶適宜長期保存
生產日期：2018年8月12日
產地：中國·云南省·昆明市
出品商：云南中茶茶業(yè)有限公司
生產者：中國土產畜產云南茶葉進出口公司昆明茶廠
參考價格：680元/餅
產品顏值
茶餅賞析
餅茶采用雙層棉紙包裹，餅形端正，茶葉條索肥碩，銀毫顯露，茶餅很漂亮，干茶聞起來有股淡淡得青葉香。
沖泡方法
茶餅的外包裝上很貼心地描述了該茶的沖泡方式，如下：
1.沖泡普洱茶（生茶）時，較高端的老樹茶應多透少悶，每次投茶量6-8克為宜。
2.水溫要高，一般用100攝氏度沸水潤茶后，再用90-95攝氏度水沖泡滋味更佳。
3.建議茶水比為1：30左右，也可以根據自己口感，適當增加或減少茶葉。
取茶8g，蓋碗沖泡,100ml水
用100攝氏度的開水進行溫杯潔具，投入干茶，沿杯壁低點緩緩注水，浸潤干茶，醒茶3秒，將醒茶水倒出。
醒茶氣味：熱水浸潤干茶后，茶香緩緩抒發(fā)出來，有淡淡的類似竹香和梅子的清香，茶葉舒展開來原先干茶的黑綠色變成了青綠。
品茗評述
從左往右：1-3泡
第1泡：水溫98℃，5秒出湯
茶湯入口甜苦相加，茶湯過舌尖時有淡淡的甜，入喉時微澀。
第2泡：水溫96℃，5秒出湯
沖泡時香氣悠揚，茶湯入口時苦澀味很重，滋味濃釅，回甘迅速，舌面有橄欖甜。
第3泡：水溫94℃，5秒出湯
蓋碗中的青梅香很鮮爽，茶湯入口苦味減淡，甜度上升，喉嚨中澀感明顯。
從左往右：4-6泡
第4泡：水溫98℃，6秒出湯
青梅的鮮爽香氣越發(fā)明顯，同時伴有淡淡的花香散出。
第5泡：水溫96℃，6秒出湯
茶湯入口，甜度和苦澀度達到均衡，舌根和喉嚨都有澀感，兩頰生津，喉韻香甜。
第6泡：水溫94℃，6秒出湯
茶湯入口，甜味和苦澀味同時充滿口腔，滋味飽滿，茶香還是很濃，回甘持久。
從左往右：7-9泡
提示：沖泡時該茶時可以提高注水的高度，細水線輕注水，讓香氣更好的抒發(fā)。
第7-9泡：水溫94-98℃，7秒出湯
茶湯苦味減淡，澀感明顯，但緩緩減弱，茶味被甜味比下去，甘甜掩蓋了淡淡的苦味，持續(xù)回甘。
從左往右：10-12泡
提示：第9泡以后，停歇10分鐘左右，再繼續(xù)沖泡，會有不一樣的感受。
第10-12泡：水溫94-98℃，10秒出湯
茶湯苦味減淡，澀味也漸漸褪去，茶味慢慢被甜味掩蓋，口腔中的花香氣韻特別明顯。
葉底賞析
葉底肥厚有光澤，呈黃綠色，葉片柔軟勻整。
綜合評價
取茶8g，100ml水，96-98度水溫
耐泡度：13泡左右
最佳口感：第2泡-第9泡
中茶·懂過大樹普洱生茶
懂過大樹，初泡時，茶湯有明顯的苦澀味，湯質飽滿，滋味濃釅，有類似青梅、山楂、橄欖等青果的香氣，回甘生津迅速；中段時，茶湯的苦澀與甜度會逐漸均衡，在口腔中層次很豐富，此時會有清雅的花香出現(xiàn)，氣韻很足；越往后沖泡，苦澀味逐漸淡去，滿口生津，余韻悠長。
——橋下青石
每天品一款茶，憶一段人生。抿一口茶湯，只覺得撲面而來的香氣令人陶醉，那是一種梅子的味道。一泡泡對比喝著，明顯能感到這款茶的香氣和滋味都發(fā)生著細微的變化。懂過大樹整體給人一種醇厚飽滿的感覺。
——小熊貓
茶湯流過，苦澀填滿所有味蕾，不等你細細品嘗苦澀的味道，甘甜就充滿了整個口腔，苦的高深，澀的深沉，回甘優(yōu)雅。把心沉下來用心去感悟茶帶來的人生百味，你的回憶一幕一幕.........
——曉曉
苦，初感甚苦；黑巧克力苦有不及，純咖啡苦尚甚差已；入口綿滑，未成熟的青山楂香氣縈繞鼻間；飲畢，口舌生津，回甘而初覺有味；試問：這么苦，還嫌人生少點味道嗎？
——對面金哥
作 ?者丨同 塵 茶 話
攝 ?影丨同 塵 茶 話
來 ?源丨新 茶 網
普洱生茶，被譽為“可以喝的古董”，口感獨特、層次豐富、品鑒性強，每一泡都滋味萬千，讓人只覺韻味無窮，深受茶友們喜愛。
綜合口感特色、消費者評價、價格與收藏價值，評出十大必喝品牌普洱生茶茶品有：
1、陳升號：陳升一號
自2009年首創(chuàng)，每年延續(xù)生產，10多年名字不變、風格不改，口感的亮點在于茶氣強勁、生津回甘強烈，體感明顯。很多老茶友評價：陳升一號價格中等，品質上等，一款老茶人不可錯過收藏和品飲的大樹茶。
2、八角亭：早春銀毫
八角亭標桿性產品，始發(fā)于2003年，以勐海布朗山樹早春芽頭料壓制而成。早期的餅面芽頭細嫩，條索粗壯緊實，茶湯橙黃明亮，滋味濃烈，生津回甘迅速，蜜香明顯，整體濃強度高，是典型的勐海布朗山風味。
3、潤元昌：千山醉
潤元昌的明星標桿產品，首發(fā)于2013年，發(fā)布周期較長，精選布朗山班章古樹春茶拼配，茶香馥郁、茶湯濃釅飽滿、豐富均衡、愉悅感強，是一款價格中等的高端品鑒茶。
4、福今：珍藏青沱
屬于福今高等級茶品，在本身的珍藏級別原料基礎上，帶有更濃的山野氣韻，條索粗壯緊結泛油光。茶湯金黃明亮，茶香濃烈、霸氣濃強，耐泡持久，尾水甘甜。
5、瀾滄古茶：001
誕生于1999 年，每年限量生產。景邁產區(qū)明前古樹生茶標桿;茶湯金黃剔透，高雅的蘭花香融于茶湯、強勁持久，滋味醇甜、濃厚飽滿，獨有的山野氣韻，持久的回甘生津。
6、山青花燃：采采
采勐海當地新鮮沙松枝，渲染布朗山班章茶區(qū)古樹喬木茶制成的煙香普洱茶。濃強厚實、鮮明松煙香風味。
7、斗記：巔斗
巔斗是斗記生茶體系中的發(fā)燒級、均衡風格拼配普洱生茶，刮風寨班章那卡古樹拼配，剛柔并濟張力十足，茶湯滲透感強。
8、大益：7542
業(yè)界普洱生茶標桿，普洱茶優(yōu)秀配方典范，以肥壯茶青為里，幼嫩芽葉撒面，讓茶品的綜合級別達到4級，整體結構飽滿;香氣豐富，花果香馥郁，蜜甜香高揚;滋味醇厚飽滿，苦澀強，回甘生津。
9、老同志：7548
與“88青”同出自“75”配方標準，以勐海高山茶區(qū)大葉種曬青毛茶為原料，依老配方標準拼配，揚長避短，顯優(yōu)隱次，湯色橙黃明亮，香氣清純淡雅，滋味醇厚甘甜。
10、福元昌：紫票
易武產區(qū)大樹拼配而成的高端產品，復刻老福元昌的號級茶，回甘生津明顯，甜度潤度好，花蜜香高揚。
?藏茶：原產地雅安，主銷西藏及周邊藏民聚集區(qū)生產的小葉種深度發(fā)酵黑茶。
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中國是茶葉的原產地，是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家。中國茶的種類，根據其制作法的不同，可分為綠茶、黑茶等種類。按照茶葉的制作方法，云南生的普洱茶和西藏及周邊藏民聚集區(qū)生產的小葉種全發(fā)酵磚茶都規(guī)類為黑茶。
藏茶與普洱茶一樣，在綠茶加工的基礎上，在干燥前或后進行渥堆，促使茶葉中的多酚類充分進行自動氧化，部分大分子化合物進行水解，從而使原來應具有粗澀味的黑茶的香味變得更加醇和，湯色變黃帶紅，干茶和葉底都帶暗褐色。所以我們日常飲用的普洱熟茶和藏茶，從干茶茶底和茶湯湯色上看，十分相似。有些茶友就誤以為，藏茶與熟茶是同一種類。下面，我們從不同角度去了解一下藏茶及其歷史。
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從定義上理解藏茶
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從需求上定義：世界屋脊高寒缺氧，強輻射，居民生活必須攝入高脂肪、高糖類食物以適應自然環(huán)境，藏茶成為調和和分解油膩、補充維生素的必需品。高海拔地區(qū)不產茶，所以要從漢區(qū)販茶到高原，就形成了藏族生存的補給線（茶馬古道、南路邊茶），藏茶也稱為藏族同胞的民生之茶；
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從民族物質互補上定義：歷代歷朝都將藏茶作為替換戰(zhàn)馬和節(jié)制藏族同胞的銳器，曾一度使茶成為政治需要的法碼，到明代洪武年間最為嚴厲；新中國成立之后，少數民族地位提高，藏茶又成為連接民族友誼的橋梁；
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從經濟上定義：因為藏區(qū)在歷史上貨幣雜亂，加之社會形態(tài)處于農奴節(jié)段，以物易物是交易主流，藏茶按條（竹篾長條，有10kg/條、5kg/條）比值論價交易，又因為藏茶貯存越久，價值越高，藏族同胞把條茶囤積起來，成為藏區(qū)的時尚，往往在物質饋乏、經濟蕭條年代將條茶當貨幣使用；
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從生產工藝上講：藏茶是各種制茶中最為耗時、最為復雜的流程茶類，一般要經過和茶、順茶、調茶、團茶、陳茶等五大工序和三十二道工藝，約六個月左右，依古法炮制出品，標準藏茶褐黑有光，具有紅、濃、醇、陳四絕特色。
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左為藏茶，右為普洱熟茶
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藏茶與普洱熟茶的區(qū)別
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由于藏茶是中國磚茶的鼻祖，其制作工藝極為復雜，而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因，所以極具收藏價值，她是古茶類中收藏值最高的茶種。
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首先，藏茶是世界茶誕生地雅安獨有的品類，是最古老的茶種。
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其次，藏茶是全發(fā)酵茶（現(xiàn)代工藝上又稱為深度發(fā)酵）。普洱是后發(fā)酵茶，主要以曬青毛茶在途運中受當地的氣候影響（氣溫高、溫度大）經過后發(fā)酵與水熟氧化，導致陳化。這與藏茶的渥堆發(fā)酵的方式和效果截然不同。
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第三，從湯色上比較，藏茶因含茶紅素高使湯色透紅，普洱茶黃素略高，湯色透黃紅。
第四，兩者口感與香型不一樣，藏茶口感不澀不苦、口感醇厚，回味甘甜，滋味沒有普洱茶濃。
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第五，在普洱茶發(fā)酵過程中，由于真菌和微生物在后發(fā)酵中起作用產生的“霉”使普洱口感中有一股風霉味，而藏茶決無雜味。
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第六，從收藏角度講，二者同屬黑茶類，收藏均按年份（越陳越好）和品質確定價值。
普洱茶的制作與藏茶一樣，需要渥堆發(fā)酵。藏茶主要以四川邊茶為代表，普洱茶主要以云南普洱為主
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中國藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。藏茶是少數民族中近三百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，從古到今，按歷史時期和各地風俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團茶、邊茶等。
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普洱茶產于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養(yǎng)生妙品。
來源：網絡
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