新年伊始，普洱茶樹(shù)還在休養(yǎng)生息，卻已處在風(fēng)口浪尖上。
3月初，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)一篇《云南農(nóng)大首次發(fā)現(xiàn)：茶葉有效成分強(qiáng)力結(jié)合新冠病毒S蛋白，并阻斷與ACE2受體結(jié)合》，讓普洱茶被“聚焦”。
緊接著，“3·15”之際，澎湃、央視財(cái)經(jīng)分別報(bào)道《普洱茶亂象①：為高產(chǎn)濫用農(nóng)藥和催生藥劑》《普洱茶亂象②：古樹(shù)成謎，造假成風(fēng)》《普洱茶亂象③：官方稱嚴(yán)查，協(xié)會(huì)建議溯源》《春茶價(jià)格下跌!茶商：買的人還沒(méi)賣的多……“春茶一早值千金”，如今……》。一時(shí)，普洱茶成為眾矢之的。
資料圖：春茶采摘
這個(gè)春天
普洱茶有點(diǎn)“苦”
如此形勢(shì)之下
普洱茶春茶價(jià)格幾許?
古樹(shù)茶是漲是跌?
普洱茶行業(yè)何去何從?
普洱茶亂象遭曝光
為高產(chǎn)濫用農(nóng)藥和催生藥劑
澎湃《普洱茶亂象①：為高產(chǎn)濫用農(nóng)藥和催生藥劑》報(bào)道
提及使用農(nóng)藥的原因，勐海縣茶農(nóng)表示，“不打農(nóng)藥采不了的，一年采兩次就沒(méi)有了。打了藥之后，每個(gè)星期可以采一次?！?/span>
當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)農(nóng)資店的負(fù)責(zé)人表示，用農(nóng)藥催生茶葉和噴灑除草劑在當(dāng)?shù)厥瞧毡楝F(xiàn)象，“采摘一批就打一次，采完了這批茶葉就打一次藥，一般半個(gè)月打一次?！?/span>
“為什么普洱茶一直出不了國(guó)門，因?yàn)檫^(guò)不了檢。”采訪視頻中，有受訪者表示，“地上打的草甘膦，對(duì)人體傷害很大，長(zhǎng)時(shí)間喝打了除草劑的茶，對(duì)免疫系統(tǒng)破壞很大?！?/span>
報(bào)道截圖
該情況曝光后 ，勐?？h相關(guān)部門對(duì)普洱茶生產(chǎn)銷售亂象進(jìn)行整治。
情況通報(bào)顯示，3月16日，該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局制定下發(fā)了《勐海縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)藥使用管理的通知》，發(fā)布《勐海縣關(guān)于全面加強(qiáng)茶葉、蔬菜等作物農(nóng)藥安全使用告知書》，限用農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，只有取得“限制使用農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)許可證”的門店方可經(jīng)營(yíng)，其余門店不得經(jīng)營(yíng)，自3月16日起，縣內(nèi)所有限制使用農(nóng)藥全部下架，同時(shí)要求農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)店做好農(nóng)藥進(jìn)銷貨電子臺(tái)賬。
2020年普洱茶形勢(shì)如何
普洱春茶價(jià)格下跌
在云南省普洱市，由于冬春氣溫高，每年春茶上市時(shí)間都會(huì)比很多茶產(chǎn)區(qū)早。
圖源：央視財(cái)經(jīng)
據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，普洱思茅區(qū)的春茶已陸續(xù)開(kāi)采。但是，讓茶農(nóng)們苦惱的是，受疫情影響，現(xiàn)在很少有茶商上門收購(gòu)，春茶的價(jià)格比去年低了很多。思茅區(qū)倚象鎮(zhèn)干海子村茶農(nóng)周忠會(huì)介紹，往年生態(tài)茶有機(jī)茶最低，芽頭是60元/公斤，今年芽頭才到40多元/公斤。
茶農(nóng)擔(dān)心春茶銷售，而茶企受疫情的影響，也出現(xiàn)生產(chǎn)、銷售低迷的情況。普洱一家茶企的茶場(chǎng)恢復(fù)生產(chǎn)后，車間的日均產(chǎn)量不足三分之一。
景邁山春茶
圖源：普洱市人民政府網(wǎng)
近日，普洱景邁山的古茶樹(shù)也已經(jīng)紛紛吐露新芽。景邁召臘茶廠負(fù)責(zé)人王小非告訴君，今年景邁山春茶僅有少量臺(tái)地茶開(kāi)采，古樹(shù)茶還沒(méi)有開(kāi)始采摘?！笆芤咔橛绊懀谕獾乜蜕虂?lái)得很少?！闭劶皟r(jià)格，王小非則表示，目前還無(wú)法確定今年價(jià)格是漲是跌，但每年景邁山茶價(jià)相對(duì)比較穩(wěn)定。
景邁山春茶
圖源：普洱市人民政府網(wǎng)
此前，普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示，去冬今春，普洱降雨偏少、旱情較重，導(dǎo)致茶產(chǎn)量下降、茶葉品相略差。目前，鮮葉價(jià)格15元/公斤左右，毛茶價(jià)格70元/公斤。其中，優(yōu)質(zhì)茶價(jià)格上漲不愁賣、普通茶價(jià)格下跌銷售難。而普洱春茶將于3月下旬到4月中旬大面積開(kāi)采。屆時(shí)，春茶價(jià)格有望全面回升，銷售額穩(wěn)中有增。
版納勐海受干旱影響大
在有著“中國(guó)普洱茶第一縣”美譽(yù)的勐?？h，相比疫情，普洱春茶季，更讓人擔(dān)心的是旱情。“入春以來(lái)到現(xiàn)在，沒(méi)有下過(guò)一場(chǎng)像樣的雨，一些旱情嚴(yán)重的地方出現(xiàn)了老茶樹(shù)受旱致死的情況。”在勐?？h西定鄉(xiāng)暖和茶山、勐海布朗茶山設(shè)有初制所和精制廠的眾福茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人盧文舉告訴君，由于干旱等原因，他所關(guān)注到的勐海山區(qū)的茶園還沒(méi)有進(jìn)入規(guī)模采摘。
“山區(qū)臺(tái)地茶、特別是古樹(shù)茶，到今天為止，基本沒(méi)有采摘。有開(kāi)始春采的臺(tái)地茶，也沒(méi)有量，茶山絕大多數(shù)初制所都還在等待之中。”另外，壩區(qū)茶葉發(fā)芽較早，但也只是初有規(guī)模，大面積采摘預(yù)計(jì)在一周之后。盧文舉說(shuō)：“如果期間有一場(chǎng)透雨就好了，采摘期會(huì)提前?！?/span>
資料圖：勐海茶葉采摘 受訪者供圖
“往年春茶季都有大量茶商蜂擁茶山，習(xí)慣看原料下訂單，今年的茶山幾乎見(jiàn)不到茶商的身影?！北R文舉說(shuō)，現(xiàn)在采茶工短缺。
目前，勐海政府部門正采取積極舉措幫助茶企脫困。
“今年春茶價(jià)格遲遲不定，各大茶區(qū)都在觀望之中，這也在一定程度上影響了茶農(nóng)、茶企和茶商的信心?！北R文舉預(yù)測(cè)，今年當(dāng)?shù)卮翰璧膬r(jià)格不會(huì)有明顯上漲，有的茶區(qū)價(jià)格甚至?xí)邢陆怠?/span>
臨滄高端茶品價(jià)格穩(wěn)定
專注臨滄茶區(qū)高端茶的云南霸茶茶業(yè)有限公司以實(shí)體店為主，在全國(guó)有90多家門店。受疫情影響，目前部分門店還未開(kāi)門營(yíng)業(yè)。云南霸茶茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理廖霞介紹，“疫情期間，我們通過(guò)直播、網(wǎng)絡(luò)授課，和茶粉交流茶文化，所有工作都在正常運(yùn)行。”此外，該企業(yè)還充分利用快遞、物流等方式維護(hù)省外客戶。
3月19日古樹(shù)發(fā)芽情況 受訪者供圖
“我們的客戶比較高端，銷售商暫時(shí)沒(méi)有什么影響。部分合作商、茶粉在3月20日已經(jīng)上山。廖霞說(shuō)：“公司已經(jīng)提前做好了一系列措施，準(zhǔn)備充足的口罩、消毒用品等供應(yīng)來(lái)滇客戶和茶山工人。同時(shí)保證外來(lái)人員只在茶區(qū)范圍內(nèi)活動(dòng)。
臨滄古樹(shù)人家昔歸茶廠負(fù)責(zé)人余世剛告訴君，“目前，臨滄茶區(qū)部分小樹(shù)陸續(xù)開(kāi)采，古樹(shù)茶預(yù)計(jì)30號(hào)左右才采摘，特別是昔歸的春茶，因氣候及地理環(huán)境特殊，每年都采摘很晚，今年預(yù)計(jì)我們昔歸的古樹(shù)要清明后才能采制。”“雖然開(kāi)工了，但目前幾乎沒(méi)有外地客商來(lái)茶山。”
綠水塘古樹(shù)茶剛冒芽 受訪者供圖
余世剛介紹，目前從開(kāi)秤價(jià)格來(lái)看，鮮葉價(jià)格有所下滑。“邦東、邦旭茶區(qū)下滑明顯，10元—20元/市斤不等，昔歸小樹(shù)目前價(jià)格為60元/市斤，比去年同期下降20元/市斤左右;云縣等一些不知名的茶區(qū)鮮葉價(jià)格最低才3元一斤，但隨著大樹(shù)、古樹(shù)陸續(xù)開(kāi)采，價(jià)格將會(huì)提升。”
廖霞亦表示，今年臨滄茶區(qū)中低端茶品可能會(huì)降價(jià)，名山頭的最高品質(zhì)茶葉，價(jià)格則會(huì)穩(wěn)定。
觀點(diǎn)：疫情之下，茶樹(shù)可以“喘口氣”
冬春連旱，導(dǎo)致今年云南各茶區(qū)產(chǎn)量下降，再加之疫情影響，本地茶企紛紛表示，近期外地客商來(lái)得少，今年春茶生意不好做。
資料圖：普洱茶園
對(duì)此，云南鈞翔號(hào)茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)于翔表達(dá)了不一樣的看法?！斑^(guò)度采摘導(dǎo)致惡性循環(huán)，茶葉越采越少，越少越采、越采越貴?！彼J(rèn)為，上山收茶的人少了，反而讓古茶樹(shù)有了休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)。此外，如今快遞物流業(yè)發(fā)達(dá)，在保證品質(zhì)和信譽(yù)的前提下，茶農(nóng)、茶商也可以采取線上訂單模式售茶。
針對(duì)近期普洱茶濫用農(nóng)藥和催生藥劑等亂象，于翔表示，“這對(duì)云南全省的茶產(chǎn)業(yè)口碑都是一個(gè)打擊?！彼ㄗh，現(xiàn)在科技較為發(fā)達(dá)，具體是否有農(nóng)殘超標(biāo)問(wèn)題，可以用專業(yè)手段進(jìn)行檢測(cè)。
(來(lái)源：云南新網(wǎng))
茶葉作為一種食用品，無(wú)論滋味如何，首先要考慮的肯定是安全問(wèn)題，其中最被茶友們關(guān)注的就是農(nóng)藥殘留的問(wèn)題。
其實(shí)普洱茶是不打農(nóng)藥的，主要是兩方面：普洱茶沒(méi)有必要打農(nóng)藥，也打不了農(nóng)藥，尤其是古樹(shù)茶。
一是普洱茶樹(shù)一般長(zhǎng)得比較高大，一些樹(shù)齡大，或者長(zhǎng)勢(shì)較好的古茶樹(shù)，甚至可高達(dá)數(shù)十米，與其他通常只有1米高的灌木型茶樹(shù)差別很大。對(duì)于這樣的茶樹(shù)想要打農(nóng)藥，其難度系數(shù)，和平原茶區(qū)、臺(tái)地茶區(qū)相比，高的可不是一點(diǎn)點(diǎn)，而且還沒(méi)有合適的噴打農(nóng)藥的器具，茶樹(shù)太高，普通的農(nóng)藥器具難以將農(nóng)藥噴灑到茶樹(shù)上。
二是普洱茶樹(shù)的環(huán)境問(wèn)題。云南屬于高原地區(qū)，地勢(shì)高，坡度大，多為山地，古樹(shù)茶又多生長(zhǎng)在深山之中，地形極為復(fù)雜。深山的自然環(huán)境比較優(yōu)越，普洱茶樹(shù)在漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)過(guò)程中，早已和周圍的環(huán)境融為一體，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性極強(qiáng)，抗病、抗蟲(chóng)能力較強(qiáng)，自身病變、蟲(chóng)害率較低，自然沒(méi)有要噴打殺蟲(chóng)劑之類的農(nóng)藥的必要。
很多茶樹(shù)在深山之中，山高路遠(yuǎn)，茶農(nóng)每年只有在采茶季節(jié)才會(huì)去。人進(jìn)去就需要在山林間穿行3個(gè)小時(shí)，來(lái)回就是半天，茶樹(shù)的生長(zhǎng)也稀疏，跑那么遠(yuǎn)去打農(nóng)藥真的沒(méi)有必要。
除了茶樹(shù)本身，在政策方面也對(duì)農(nóng)藥有管控。現(xiàn)在絕大部分的茶山、村寨，已經(jīng)明令禁止對(duì)茶樹(shù)使用藥物。他們會(huì)組織村里的村干部，每天都在茶山巡邏，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有人違反，不僅要罰款、對(duì)其村上進(jìn)行教育，不但會(huì)被監(jiān)督，而且他家的茶葉在這期間不得銷售，不可以銷售的時(shí)間可能會(huì)是5到10年。
罰款、被教育遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有在5年、10年內(nèi)都不可以賣茶嚴(yán)重，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收入這種懲罰，直接讓茶農(nóng)不會(huì)對(duì)茶樹(shù)使用農(nóng)藥，國(guó)家對(duì)食品的監(jiān)管力度是很嚴(yán)格的。沒(méi)必要冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。
所以喝普洱茶的茶友們不用去擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問(wèn)題，普洱茶樹(shù)沒(méi)必要打農(nóng)藥，也打不了農(nóng)藥。茶友們可以放心飲用普洱茶，還有最重要的一點(diǎn)是，要去正規(guī)品牌、信任度高的商家購(gòu)買茶品，不要相信9塊9的老班章、冰島，以免買到假茶。
首先,我們的嘴不是檢測(cè)儀,有沒(méi)有農(nóng)殘很難喝的出來(lái)。但是,如果剛接觸茶的時(shí)候喝的就是干干凈凈的茶,長(zhǎng)期以往,我們的身體就會(huì)認(rèn)出這種茶;一旦喝到有農(nóng)殘或者品質(zhì)低劣的茶,身體會(huì)告訴我們這款茶不好。
普洱茶有農(nóng)殘能喝嗎
農(nóng)藥殘留普洱茶，可以說(shuō)是一種意外。農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的常見(jiàn)工具，用于保護(hù)植物免受病蟲(chóng)害的侵害。但是，農(nóng)藥的使用不當(dāng)或者過(guò)度使用可能會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物殘留殘留，從而對(duì)人體健造成潛在威脅。普洱茶的生產(chǎn)過(guò)程中，為了提高產(chǎn)量和質(zhì)量，有時(shí)也會(huì)使用農(nóng)藥。因此，普洱茶中的農(nóng)藥殘留成為消費(fèi)者關(guān)注的重要問(wèn)題。
首先，針對(duì)農(nóng)藥殘留普洱茶這一問(wèn)題，我們需要了解農(nóng)藥殘留的處理方法。一種常見(jiàn)的處理方法是利用傳統(tǒng)的加工工藝，例如經(jīng)過(guò)發(fā)酵、曬干等過(guò)程來(lái)去除農(nóng)藥殘留。這些加工過(guò)程能夠降低茶葉中的農(nóng)藥殘留含量，提高茶葉品質(zhì)。
其次，農(nóng)藥殘留普洱茶還能喝嗎？消費(fèi)者在購(gòu)買普洱茶時(shí)需要仔細(xì)選擇正規(guī)渠道，選擇有信譽(yù)的品牌。同時(shí)，可以選擇有機(jī)認(rèn)證的普洱茶，這些茶葉生產(chǎn)過(guò)程中使用的農(nóng)藥量較低，安全性更高。
再次，農(nóng)藥殘留普洱茶的味道如何？一些消費(fèi)者擔(dān)心去除農(nóng)藥殘留會(huì)影響茶葉的口感。實(shí)際上，合理的加工工藝和去除農(nóng)藥殘留方法不會(huì)明顯影響普洱茶的口感和香氣。經(jīng)過(guò)正確處理的普洱茶依然具有濃厚的口感和獨(dú)特的香氣。
普洱茶有農(nóng)殘能喝出來(lái)嗎？
有很多人看到這樣的題目嚇了一跳，農(nóng)殘能喝出來(lái)？那就不用檢測(cè)了。但其實(shí)這并不玄妙，如果經(jīng)常喝純凈的古樹(shù)和野生茶，農(nóng)殘比較嚴(yán)重的臺(tái)地茶確實(shí)是可以喝出來(lái)的，尤其是前面提到的農(nóng)殘最重的那種茶類，試過(guò)很多人，基本上每個(gè)人都能體驗(yàn)到。農(nóng)殘的反應(yīng)包括頭暈?zāi)垦！⑺闹珶o(wú)力、口干等等，當(dāng)然在大多數(shù)情況下不會(huì)那么激烈，但是如果你自身身體通暢，比較敏感的話，一些微小的變化就可以體驗(yàn)到了。有的農(nóng)殘直接味道上就能喝出來(lái)，那就是過(guò)量太多了。畢竟咱們老百姓買點(diǎn)茶犯不著專門去檢測(cè)，這種能力就幫得上忙了。如果配合臺(tái)地、古樹(shù)、野生茶的知識(shí)，做一個(gè)綜合判斷，就更有把握了。
說(shuō)了這么多，再簡(jiǎn)明扼要的說(shuō)幾點(diǎn)：
1臺(tái)地茶農(nóng)殘比較嚴(yán)重（在普洱茶中來(lái)說(shuō)），古樹(shù)茶好很多（但不是絕對(duì)），野生茶最安全（農(nóng)殘方面）。
2茶園所處的環(huán)境，管理方式，比你是臺(tái)地茶還是古樹(shù)茶更加重要！
3熟茶、紅茶使用臺(tái)地茶的比例更高，生茶需鑒別，不能只聽(tīng)賣家描述。
4喝茶首先要先喝對(duì)的、干凈的茶，喝一段時(shí)間，基本的辨別能力建立之后，再喝別的茶就大概有個(gè)數(shù)了。
總的來(lái)說(shuō)，古樹(shù)茶比臺(tái)地茶的情況要好得多，但是這并不是說(shuō)古樹(shù)就沒(méi)有農(nóng)藥和化肥的問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)古樹(shù)的蟲(chóng)害較少，抗病蟲(chóng)害能力也較強(qiáng)，所以殺蟲(chóng)劑的使用相對(duì)較少。這同時(shí)也要看古樹(shù)所處的自然環(huán)境，因?yàn)楣艠?shù)的概念現(xiàn)在被泛化了，實(shí)際上包括小喬木、老樹(shù)、老古樹(shù)很多范疇。有的只是比臺(tái)地茶大點(diǎn)，環(huán)境和臺(tái)地茶差不多，這些都要具體問(wèn)題具體分析。除草劑在古樹(shù)茶園中也并非完全避免，有的開(kāi)發(fā)比較早的古樹(shù)茶園也有這個(gè)現(xiàn)象，但是古樹(shù)根系很深，相對(duì)于臺(tái)地茶來(lái)說(shuō)，影響較小。
古樹(shù)另外一個(gè)經(jīng)常會(huì)遇到的問(wèn)題還是葉面肥，尤其是那些成名山頭的古樹(shù)，當(dāng)茶青的價(jià)格較高的時(shí)候，多一點(diǎn)產(chǎn)量就會(huì)多一些收益，茶農(nóng)一般都會(huì)采取增產(chǎn)的措施，這在技術(shù)上也并沒(méi)有多少難度，古茶樹(shù)雖然高大，對(duì)于高壓噴槍來(lái)說(shuō)還是小菜一碟。這種情況現(xiàn)在一般不算是什么過(guò)分之舉，但是如果你品過(guò)沒(méi)打過(guò)葉面肥的茶，還是能發(fā)覺(jué)其中差異的。有的人不明所以，一些成名寨子前些年和近些年的茶差異在哪里，光分析氣候是不夠的，必須要考慮這個(gè)因素。相對(duì)而言，那些沒(méi)有名氣的地區(qū)情況會(huì)好得多，在有些偏遠(yuǎn)地區(qū)，這么干投入產(chǎn)出比很低，沒(méi)有必要。
