“柴米油鹽醬醋茶”，茶是須臾不可離的日常;“琴棋書畫詩酒花茶”，茶是不可多得的雅事。
今年，全國新茶飲市場規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1498億元。“秋天的第一杯奶茶”“圍爐煮茶式社交”頻頻出圈，新茶飲成為年輕人心儀的“搭子”。
多地紛紛念起茶旅融合的新茶經(jīng)，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融合發(fā)展，游客吃有茶宴、品有茶道、住有茶棧、游有茶園、行有茶山、購有茶禮、娛有茶歌、夢有茶景。
以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰、以茶結(jié)友……放眼東西方世界，“君有咖啡吾有茶”，以茶為媒，可以互通有無，促進(jìn)文明互鑒。全世界關(guān)于茶的發(fā)音基本上就兩種，均來自中國：一種是Tea，來自中國方言的閩南話，另一種是茶、chaaya，來自中國官話。中國茶和茶文化全面“出?！?，進(jìn)一步鞏固了中國是茶文化故鄉(xiāng)的地位。這張有著數(shù)千年深厚文化底蘊(yùn)的“中國名片”成為中國連接世界新型貿(mào)易的橋梁，也成為新時(shí)代中國文化軟實(shí)力的生動見證。
新茶飲、新茶旅、新茶經(jīng)、新茶路……探索茶葉這片“金葉子”的無數(shù)可能，中國茶文化正在翻新，茶社交正在激活，茶消費(fèi)正在提質(zhì)，茶經(jīng)濟(jì)正在升級。
飲茶先!新茶飲勾住青春味蕾
喝奶茶早已成為消費(fèi)時(shí)尚，尤其是“學(xué)生族”，網(wǎng)紅爆品往往要趁上新時(shí)打卡一遍。
“新茶飲的爆款密碼，可以借用周星馳在《食神》里一句經(jīng)典臺詞來總結(jié)，就是‘好吃、新奇又好玩’?！睆V西萃茶師聯(lián)合創(chuàng)始人程丹穎認(rèn)為，新茶飲不像以前好喝好看就行了，消費(fèi)需求已從味覺嗅覺視覺的基本感知，上升到打卡社交熱點(diǎn)話題新階段，所以跨界聯(lián)名茶飲能迅速引起熱議，各種很潮或新奇包裝也能抓住眼球提升銷量。
追逐時(shí)尚上新快
江西婺源聚芳永茶業(yè)有限公司2005年成立，是一家集茶葉種植、初精加工、深加工、研發(fā)、銷售于一體的老牌茶企，2014年進(jìn)軍新式茶飲市場。
“傳統(tǒng)研發(fā)節(jié)奏已被打破，過去是研發(fā)出一款產(chǎn)品賣得越長久越好，在新賽道上卻必須跟隨市場節(jié)奏不斷出新品。目前研發(fā)周期在1周左右，這個(gè)節(jié)奏只會越來越快?！逼髽I(yè)研發(fā)中心高級工程師彭永華說，來自新式茶飲企業(yè)的訂單都是定制化，需要在較短時(shí)間內(nèi)研發(fā)出配方。
奶茶愛好者咚咚說：“各家奶茶每兩周就會推出新產(chǎn)品，總有一款搶走我的錢包。”
“傳統(tǒng)上一些不可能搭配的食材，都被茶企別出心裁搭配在一起，口味新奇、刺激，能滿足年輕消費(fèi)者的獵奇心?！睆V西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長吳東棟表示，“茶企在創(chuàng)新口感上很下功夫，我感覺他們能想到的食材都會用到上面去?！?/p>
新品推出后，很快變成一個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品。但它能流行多長時(shí)間?能不能沉淀下來?吳東棟表示，這個(gè)有待市場觀察，有些爆款茶飲生命周期很短，消費(fèi)者又被新產(chǎn)品吸引，火了一段時(shí)間后銷量就下來了。
配茶“搭子”主打健康牌
喜茶在茶飲中加入黃皮，還把楊桃、百香果與油柑搭配在一起，奈雪的茶也引入了油柑，在社交平臺刷足存在感。
黃皮多生于福建、海南和兩廣地區(qū)，油柑多生于廣東潮汕地區(qū)，兩種水果極難運(yùn)輸。小眾的油柑和黃皮，容易勾起消費(fèi)者嘗新的好奇心，廣告宣傳“清腸、通便、去火”等功效也令年輕人心動。
“年輕人越來越看重健康，茶飲加入水果原材料，正好迎合消費(fèi)心理，如果口感不錯(cuò)，自然容易帶來較好銷量?！眳菛|棟說。一些區(qū)域性小眾原材料逐漸走到消費(fèi)者眼前，諸如沙棘、紅心芭樂等，以及水牛乳等地方特產(chǎn)，或因風(fēng)味獨(dú)特，或因營養(yǎng)高，被茶企爭相引入。
不少人都在為千年中國茶尋找更多“搭子”。婺里花開系列草本植物飲料是江西起源蔚來食品科技有限公司根植于本土推出的一款特色茶飲。企業(yè)創(chuàng)始人姚國飛介紹：“婺源盛產(chǎn)有機(jī)皇菊，皇菊茶雖健康，但其風(fēng)味獨(dú)特不是所有人都喜歡。我們加入青檸風(fēng)味，同時(shí)研發(fā)萃取保鮮技術(shù)，保留皇菊茶原有風(fēng)味及其富含的營養(yǎng)物質(zhì)，做到綠色健康?！?/p>
江西新茶飲
茶話弄品牌總監(jiān)王偉杰介紹，陜西涇陽是“絲路黑金”茯茶的主產(chǎn)區(qū)，茶話弄的“茯生半日閑”以涇陽茯磚茶做茶底，搭配綿密奶蓋，喝起來甜中帶咸，香而不膩，打造獨(dú)特的長安風(fēng)味。
秋冬時(shí)節(jié)，水牛乳奶茶表現(xiàn)格外突出，喜茶、奈雪的茶等頭部品牌集體上新，迎來一波銷售熱潮。在飲品圈，水牛乳的高價(jià)值感是行業(yè)共識，它自帶清甜、奶香持久，營養(yǎng)價(jià)值高。
萃茶師和廣西皇氏乳業(yè)聯(lián)名推出水牛乳系列奶茶?！靶虏栾嬙仙壱袪I養(yǎng)、更有性價(jià)比的方向發(fā)展，這很考驗(yàn)品牌供應(yīng)鏈能力和研發(fā)能力。”程丹穎說。
廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文表示，廣西烹?yún)f(xié)正研究成立茶飲專業(yè)委員會事宜，希望發(fā)展成茶飲企業(yè)的“娘家”，同時(shí)監(jiān)督茶飲企業(yè)做好行業(yè)自律和服務(wù)市場，把好品控關(guān)、健康關(guān)。
概念店、跨界聯(lián)名“圈粉”年輕人
長沙太平古街上的“太平糧倉”作為不可移動文物，承載的是近代長沙乃至湖南的繁華歷史縮影。茶顏悅色在此打造太平糧倉概念店，以期重新思考糧與人之間的關(guān)系，并將已蒙塵的農(nóng)耕文化重新拉到大家眼前。“打造概念店是我們和現(xiàn)代年輕人溝通交流的方式之一，也是傳遞‘推廣新中式生活方式’的一種嘗試?！辈桀亹偵放撇棵襟w關(guān)系負(fù)責(zé)人劉巧芳說。
在長沙市太平街茶顏悅色奶茶店，顧客正在領(lǐng)取線上下單的飲品。陳思汗攝
喜茶推出特調(diào)“FENDI喜悅黃”、奈雪的茶聯(lián)名打造“范特西奶茶”、樂樂茶攜手蠟筆小新推出草莓麻薯生打椰……茶飲業(yè)內(nèi)正刮起聯(lián)名風(fēng)潮，讓品牌賺回市場熱度。
“前段時(shí)間，我就買了好幾次聯(lián)名款茶飲，當(dāng)你看到心儀IP出現(xiàn)在飲料杯上，就會忍不住下單?！辟Y深動漫粉張曉邊說邊下單了一杯喜茶×原神聯(lián)名款茶飲。
萃茶師聯(lián)名過多個(gè)廣西知名品牌，如五菱汽車、雙錢龜苓膏等?！俺晒Φ目缃缏?lián)名、異業(yè)合作，不單能為兩個(gè)品牌同時(shí)帶來話題流量，還能取長補(bǔ)短，在客戶群體、會員體系甚至是供應(yīng)鏈、產(chǎn)品線上都能產(chǎn)生1+1>2的效果?！背痰しf說。
新式茶飲不僅風(fēng)靡國內(nèi)，且已開始跟隨頭部品牌走向世界。婺源縣聚芳永茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理柯翠珍介紹，企業(yè)的茶鮮萃液等產(chǎn)品根據(jù)海外市場人群需求不斷創(chuàng)新，助力新式茶飲企業(yè)搶占國際市場。
來中國讀旅游管理專業(yè)的越南留學(xué)生春心、阮氏玲表示，她們喜歡喝中國的新茶飲，現(xiàn)在這些在越南也十分流行。
科技賦能新茶飲
一瓶看上去普通的礦泉水，輕擰瓶蓋，瞬間就變成了一瓶湯色清亮的茶飲，這是黃山華綠園生物科技有限公司與飲品公司合作推出的新產(chǎn)品。小小的瓶蓋里，封存著速溶茶粉，只要旋轉(zhuǎn)刺破封層，就能在3~5秒內(nèi)迅速溶解在水里?！拔覀冄邪l(fā)生產(chǎn)的這種瓶蓋供不應(yīng)求?！惫究偨?jīng)理章志強(qiáng)說。每個(gè)蓋子里0.8克茶粉，需要從4克茶葉中萃取最精華的物質(zhì)，讓速溶茶粉也能有現(xiàn)泡茶一樣的風(fēng)味，同時(shí)還要做到瞬時(shí)溶解不結(jié)塊。
在華綠園的研發(fā)中心，包括廣受年輕人歡迎的新式茶粉飲品在內(nèi)，小小茶葉變成了眾多讓人意想不到的產(chǎn)品：可以當(dāng)餅干吃的凍干奶茶塊，茶色素做成的染發(fā)劑，甚至還有膠囊茶，和膠囊咖啡一樣可以隨時(shí)方便沖泡。
章志強(qiáng)介紹，黃山華綠園公司擁有一支由茶學(xué)博士帶領(lǐng)的高精尖專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)——博士后科研工作站，與浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校合作，在全球擁有一百多家委托合作方，與他們共同探討市場對茶葉等草本植物的消費(fèi)需求和方向，并推出定制化的特色產(chǎn)品。
位于黃山市高新區(qū)的小罐茶“超級工廠”刷新了很多人對中國茶產(chǎn)業(yè)“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”的傳統(tǒng)印象。在挑茶、灌裝、包裝等車間，工人的身影并不多見，反倒是智能機(jī)器人一派忙碌的景象。AI除雜機(jī)器人采用人工智能神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，能精準(zhǔn)識別茶葉中的雜質(zhì)，比人眼挑茶更加精準(zhǔn);茶葉順著傳送帶進(jìn)入全自動灌裝生產(chǎn)線，上罐、稱量、灌裝、充氮、封口、檢測各個(gè)流程全自動完成。
“我們已實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)端、消費(fèi)端等端到端的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸、數(shù)字化追溯。AI除雜機(jī)器人每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當(dāng)于50~60個(gè)挑茶工的工作量。”黃山小罐茶“超級工廠”廠長李偉民介紹。
近三年來，小罐茶帶動黃山全市5000多戶茶農(nóng)年人均增收2500多元，帶動茶農(nóng)收入增幅13%以上。李偉民介紹，從一片葉子最終到顧客手中的一杯茶，這一過程在小罐茶“超級工廠”已實(shí)現(xiàn)了90%智能化。
小罐茶“超級工廠”
搶灘新茶旅：左手文化右手煙火
俗話說，茶好客自來。各地不斷推動茶產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展，給茶旅融合鋪就良好發(fā)展平臺。一些地區(qū)推出茶旅精品線路，催生了茶民宿、茶莊園、茶小鎮(zhèn)、茶博物館等多種新業(yè)態(tài)，賦予“茶+N”無限可能。
端起茶山饋贈的金飯碗
江西省上饒市鉛山縣武夷山鎮(zhèn)篁村位于武夷山國家公園(江西片區(qū))的核心區(qū)域，是世界文化和自然雙遺產(chǎn)地。因地屬山區(qū)氣候，這里制成的紅茶有特殊花香味，挾帶濃厚的高山氣息。
篁村村民祝蘭花回憶道：“2014年，我們家開起了村里第一家茶企——祝式紅茶。我弟弟當(dāng)時(shí)是村長，流轉(zhuǎn)了一些山場，除養(yǎng)護(hù)好山場里的茶樹外，還引進(jìn)了一些外地的優(yōu)質(zhì)茶種栽種，帶著村民們一起吃上了‘茶葉飯’?！?/p>
祝蘭花如今搖身一變成為半山里民宿的老板娘?！懊袼奘?019年開始做，那時(shí)比較流行清涼游，只做夏天一季生意，包食宿，游客多來自周邊縣市區(qū)。今年忙碌兩個(gè)月能賺近30萬元?！?/p>
在祝蘭花看來，她們家如今過上富足生活，都來自山場里那些茶樹的饋贈。
武夷山鎮(zhèn)宣傳委員彭明超介紹，篁村民宿產(chǎn)業(yè)逐漸興旺，村內(nèi)現(xiàn)有25家農(nóng)戶經(jīng)營民宿，擁有床位380余張。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)2022年民宿業(yè)從業(yè)人員500多人，帶動當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)銷售達(dá)1200余萬元，綜合收入超過2000萬元。
廣西壯族自治區(qū)柳州市三江侗族自治縣位于國際公認(rèn)的“黃金產(chǎn)茶區(qū)”，2022年全縣茶葉種植面積21萬畝。隨著茶旅融合發(fā)展，越來越多游客體驗(yàn)茶莊園觀日出等項(xiàng)目。
距離縣城不遠(yuǎn)的八江鎮(zhèn)布央村，數(shù)千畝生態(tài)茶莊園基地蔚為壯觀?！安枨f園基地藏在深山，在茶山長廊上閑坐，喝一喝現(xiàn)泡的茶水，與茶農(nóng)聊聊天，感覺很舒服。”游客周小歡說，自己進(jìn)茶園采摘了茶葉，拿到茶農(nóng)的店里體驗(yàn)炒制，“我在大大的鍋具里不停翻炒，看著茶葉慢慢制成，很有成就感”。
游客在安康市紫陽縣向陽鎮(zhèn)一處茶園體驗(yàn)炒茶。邵瑞 攝
布央村黨總支書記謝勛庭表示，今年不少外地旅行團(tuán)游客和散客到茶莊園基地游玩，鄉(xiāng)村振興很有盼頭。
茶民宿的正確打開方式
初冬傍晚，在安徽省黃山市黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)的一家茶民宿中，人們圍坐在暖洋洋的壁爐前，民宿主理人戴江勇正向住客們講解古法“點(diǎn)茶”技藝。
2018年，戴江勇開設(shè)了黃山莫問茶號徽茶博物館，館內(nèi)一層展示茶相關(guān)藏品及中國茶文化的脈絡(luò)和傳承，二層主要為茶藝表演、品鑒體驗(yàn)區(qū)和黨建活動區(qū)。次年，戴江勇邀請知名設(shè)計(jì)師，對擁有數(shù)十年歷史的春茗老茶廠進(jìn)行了全面修復(fù)，將舊茶廠車間改造成民宿公區(qū)，宿舍改造成客房，打造出茗泉茶主題民宿。
民宿主理人、非遺傳承人戴江勇
在這山青水綠、風(fēng)景如畫的茶葉之鄉(xiāng)，每年在徽州茶季前來的住客，可以在民宿擁有的茶博、茶廠、茶園、古法制茶展示體驗(yàn)區(qū)內(nèi)，零距離體驗(yàn)采茶、制茶、品茶的茶農(nóng)生活。
而到了無法采摘茶樹鮮葉的秋冬季節(jié)，戴江勇為客人們準(zhǔn)備了茶文化知識講座、圍坐品茶聊茶的“八點(diǎn)半陪伴”等活動。每到冬季，民宿餐廳里，用茶葉和茶汁制成的茶香鴨、霧里紅燒肉等創(chuàng)新菜品供不應(yīng)求。
民宿主理人、非遺傳承人戴江勇為客人們組織活動
“梵塵家”是一家主打禪茶文化的民宿，坐落在最美鄉(xiāng)村江西上饒婺源縣城近高鐵站的位置。整個(gè)民宿只有10間房，卻在公共空間設(shè)置了3間風(fēng)格迥異的茶室供人品茗，甚至連每層樓的轉(zhuǎn)角處都設(shè)有茶歇處，房間里也都有茶桌和茶具。
民宿主理人叫朱德武。他帶著對母親的思念和置業(yè)養(yǎng)老的初衷，于2010年買下了幼時(shí)跟著母親開荒種菜的地方所開發(fā)出來的別墅?！安蝗绱蛟煲患遗c眾不同的民宿?！敝斓挛湔f，他理想中的民宿，要有家的溫度及尋常人家的故事。
“民宿的名字是我孫子和孫女的名字各取一個(gè)字而成。我會和每一位住店客人講述我們一家人的故事，還有這間民宿的前生今世?！敝斓挛湔J(rèn)為，這才回歸了民宿的本真——把自家閑置的房屋提供給客人使用，而主人和房子之間怎么可能沒有故事呢?住民宿，聽故事，也是民宿的打開方式之一。
茶在民宿與顧客之間能搭建起一個(gè)“人間煙火氣，最撫凡人心”的精神交流平臺。婺源縣大鄣山有個(gè)臥龍谷，海拔很高，這里的野生紅茶頗具辨識度。朱德武將臥龍谷的野生紅茶通過民宿推薦給更多人。三五朋友在茶歇處小坐，品一盞來自高山的香茗，聊些許尋常人家的煙火故事，鬧中取靜，頗為愜意。
江西一民宿外景
跨越時(shí)空的茶文旅沉浸式體驗(yàn)
“哎嗨呦，動起身了!”響亮的駝夫號子響起，3匹雙峰駝從老榆樹下緩緩走過，后面跟著挑著扁擔(dān)的貨郎和推著小推車的工匠。一支走西口商隊(duì)，從歷史深處走來，走到了現(xiàn)在的呼和浩特市莫尼山非遺小鎮(zhèn)，為游客呈現(xiàn)了一場沉浸式體驗(yàn)《茶道駝鈴》。
茶道駝鈴聲悠悠。一百多年前，莫尼山非遺小鎮(zhèn)所在的白道川溝段家窯村，是貫通陰山南北的17個(gè)埡口之一。莫尼山非遺小鎮(zhèn)創(chuàng)始人賈宏偉說，段家窯村有不少當(dāng)年走西口人的后代，如今老匠人們說著夾雜晉陜口音的方言，剪刀一揮、畫筆一落，還滿是各民族間交流的印記。
而如今，曾經(jīng)因老舊而人口外流的段家窯村，又因時(shí)間的沉淀吸引了天南海北的游客。村里一處廢棄的餐館成為莫尼山非遺小鎮(zhèn)最初的建筑，閑置的舊學(xué)校、老房屋經(jīng)過改造成為非遺傳承和實(shí)踐的基地。小鎮(zhèn)內(nèi)涵蓋80多項(xiàng)非遺項(xiàng)目，是“動靜”結(jié)合的文化遺產(chǎn)活態(tài)數(shù)據(jù)庫。
“要讓更多人了解萬里茶道上的駝商故事和文化交融。”有感于此，賈宏偉計(jì)劃著重打造萬里茶道沉浸式歷史文化街區(qū)，豐富和完善茶路文化及“驛站”的功能，激活茶路文脈，引領(lǐng)萬里茶道旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
圍爐話茶：非遺茶人的新茶經(jīng)
對話嘉賓
戴江勇(省級非遺黃山云霧綠茶制作技藝傳承人)
方根民(國家級非遺婺源綠茶制作技藝代表性傳承人)
劉曉虹(八寶茶手工技藝自治區(qū)級非遺傳承人)
陳伯昌(六堡茶制作技藝自治區(qū)級代表性傳承人)
姜維平(省級非遺項(xiàng)目鉛山河紅茶制作技藝代表性傳承人)
去年，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選世界人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。今年，中國“普洱景邁山古茶林文化景觀”申遺項(xiàng)目在第45屆世界遺產(chǎn)大會上通過審議，列入世界遺產(chǎn)名錄，成為全球首個(gè)茶主題世界文化遺產(chǎn)。
如何利用茶類非遺熱的契機(jī)，傳承茶文化，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，念好新茶經(jīng)?
南北各懷秘笈
戴江勇：我出生于黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)岡村的一個(gè)茶業(yè)世家。1993年起，我在父親創(chuàng)辦的春茗茶廠里學(xué)習(xí)黃山毛峰和黃山云霧茶的制作技藝，并赴福建學(xué)習(xí)茉莉花茶、珠蘭花茶等各種花茶的制作。2006年，我創(chuàng)辦了黃山市春茗茶業(yè)有限公司。
民宿主理人、非遺傳承人戴江勇
相比其他綠茶，揉捻是黃山云霧茶的靈魂。制作時(shí)，需要根據(jù)鮮葉的老嫩度進(jìn)行手工揉捻，剛?cè)岵?jì)、輕重適度，才能讓茶汁產(chǎn)生“破壁”反應(yīng)，把茶葉的香味最大化地激發(fā)、均勻釋放。此外，黃山云霧茶還需要進(jìn)行獨(dú)特的三步烘干處理，子烘勾香、復(fù)烘定型、老烘提香，古法層層遞進(jìn)，才能令云霧茶清香襲人。
方根民：我們對婺源綠茶的古法工藝不斷創(chuàng)新改進(jìn)，提升品質(zhì)并保留古韻。如在耐泡性方面，過去只能泡8至9回的高山茶，如今通過現(xiàn)代“控光、控溫、控濕、控風(fēng)、控氧、控時(shí)、控速、控力”的八控技術(shù)，也能做到20余泡仍有回味。
劉曉虹：中國南北茶文化各有特色。比如南方說品茶，講究品的風(fēng)雅;北方講吃茶，蘊(yùn)含養(yǎng)的智慧。我們八寶茶主打的就是可以“吃”的茶，香甜的茶水解渴，豐富的物料還能飽腹。
八寶茶講究抓、沖、敬、刮、啜、品、續(xù)、撈，依序進(jìn)行，缺一不可?！白ァ焙苤匾?，就和烹飪一樣，把握調(diào)料和火候需要手氣。又類似中醫(yī)抓藥，多一錢少一錢，味道和療效不一樣。這也是我們創(chuàng)新配方，滿足不同群體喜好的“秘密武器”。
多向破壁
戴江勇：目前非遺技藝傳承的最大挑戰(zhàn)就在于如何提起年輕人的興趣。就連我自己的兒子，一開始也沒有學(xué)習(xí)制茶的意向。在我的勸說下，兒子終于開始跟著學(xué)習(xí)手藝，后來在浙江大學(xué)攻讀茶學(xué)專業(yè)。
怎么讓茶變得更時(shí)尚?由于原葉茶沖泡對水溫、茶具等都要求較高，流程的復(fù)雜性“勸退”了一些95后、00后消費(fèi)者。為此，我推出了冷萃茶，更加適應(yīng)年輕人快節(jié)奏的生活。
此外，我還規(guī)劃了一條頗受好評的研學(xué)路線。5天4晚，家長和孩子們能夠體驗(yàn)黃山云霧茶、祁門紅茶、徽墨、徽州木雕等多種徽州傳統(tǒng)非遺技藝，用徽州歷史串聯(lián)起整個(gè)旅程。
劉曉虹：非遺技藝傳承得好不好，決定了茶香有多濃、飄多遠(yuǎn)。當(dāng)前，國家提倡文化自信，傳統(tǒng)文化如穿漢服等正在復(fù)興，同時(shí)大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更為八寶茶帶來機(jī)遇。我們要做的就是借著文旅東風(fēng)，做好養(yǎng)生茶。
一方面是優(yōu)化配方。我們與寧夏中醫(yī)研究院合作，研發(fā)適合不同人群的養(yǎng)生八寶茶品，挖掘藥食同源的價(jià)值，如男士養(yǎng)生、女士養(yǎng)顏、功效保健等系列;創(chuàng)新茶底，過去是云南生普茶，現(xiàn)在研發(fā)了烏龍茶、白茶、黑茶、普洱茶等，同時(shí)還針對年輕群體開發(fā)傳統(tǒng)有糖、低糖和無糖等口味。
另一方面是融合文創(chuàng)。與專業(yè)的文創(chuàng)團(tuán)隊(duì)合作，將中國傳統(tǒng)文化元素融入包裝，如寓意吉祥如意、花開富貴的緞面系列、寧夏文旅地標(biāo)精美彩繪系列等。此外，我們也正研發(fā)奶茶新茶飲，準(zhǔn)備明年投入市場。
陳伯昌：六堡茶有現(xiàn)代工藝和傳統(tǒng)工藝兩個(gè)雙向而行的產(chǎn)品。當(dāng)下傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品在國內(nèi)外知名度不高，能喝到、品嘗到傳統(tǒng)工藝茶的人群不多，還需各方力量加大宣傳推廣。
方根民：賣茶的過程也是輸出婺源茶文化和制茶理念的過程。在線上直播時(shí)，從0粉到50萬粉，我們用了將近4年獲得市場認(rèn)可。剛剛過去的“雙11”我們線上交易額在抖音平臺全國茶類店鋪排名第三。播商時(shí)代，能用新媒體技術(shù)讓婺源綠茶走進(jìn)更多人的生活，讓我覺得很有成就感。
在景邁山大平掌古茶林，傣族姑娘仙金(右)在直播售賣普洱茶 胡超 攝
走出去吧!
劉曉虹：隨著“一帶一路”朋友圈不斷擴(kuò)大，中國好茶也越來越受國際消費(fèi)者青睞。借我徒弟楊薇的話說：“語言不通，但對美好事物的感知是相通的?！?/p>
戴江勇：今年我和福建武夷山青年制茶人聶霖在“百家爭茗茶香湯川”湯口鎮(zhèn)茶文化旅游節(jié)暨第三屆斗茶大賽上發(fā)布了聯(lián)名茶“咫尺青綠”。武夷巖茶在六大茶系中為青茶，黃山云霧茶為綠茶，兩山咫尺，青綠相間，碰撞出不一樣的舌尖體驗(yàn)。
姜維平：茶旅融合未來是方向，要學(xué)會講故事、講出一套新茶經(jīng)。我經(jīng)營的鉛山縣黃崗山有機(jī)資源開發(fā)有限公司，參加了今年在杭州舉辦的武夷山國家公園(江西片區(qū))鉛山茶文旅推介會。以往有的推介會要么是真的在開會，要么就像去擺地?cái)偅瑢ζ髽I(yè)而言雷聲大雨點(diǎn)小，獲得感不強(qiáng)。這次推介會效果很好，邀請了業(yè)內(nèi)有影響力的專家講述我們“鉛山河紅”的背景和故事，真正把我們的好山好水好茶綁在一起向外推介。
傳承人姜維平
香遠(yuǎn)益清，喚醒萬里新茶道
萬里茶道被稱為聯(lián)通亞歐的“世紀(jì)動脈”。隨著共建“一帶一路”倡議、RCEP(區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定)等提出和落實(shí)，沉寂數(shù)百年的萬里茶道、茶船古道等正以全新面目煥發(fā)生機(jī)。
俄羅斯來了個(gè)“茶仙子”
燒水、稱重、計(jì)時(shí)，從瓷杯的濾口控出茶湯，用食指和中指夾住杯蓋柄，迅速翹起約30度角的縫隙。帶著熱氣的茶香涌出，被湊在杯口的鼻子捕捉，深深嗅入胸腔;再看清亮的茶湯，品上一小口，不急咽下，而是讓空氣攜著茶香深入鼻腔……
這是一項(xiàng)茶學(xué)的專業(yè)流程，名曰“感官審評”，而完成這一系列行云流水般操作的，是一位俄羅斯姑娘。“我第一次喝的茶是龍井，第二次喝的是黃山毛峰。”回想起十余年前的第一口茶香，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)的俄羅斯留學(xué)生愛林依然記憶猶新。
2011年，愛林在俄羅斯學(xué)習(xí)詠春拳。每次練習(xí)結(jié)束，師父都會給她遞上一杯中國茶。因?yàn)闊釔壑袊幕?，愛林大學(xué)畢業(yè)論文的課題就是中國古代歷史研究。在中國歷史中，她了解到：從17世紀(jì)末的第一支商隊(duì)起，一條萬里茶道經(jīng)草原抵達(dá)俄羅斯，讓中國茶葉在俄羅斯培養(yǎng)起龐大的消費(fèi)群體。
俄羅斯姑娘愛林
2019年，愛林被安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院錄取，并獲得了中國政府獎(jiǎng)學(xué)金。黃山2023第17屆太平猴魁茶文化旅游節(jié)開幕前夕，愛林在活動現(xiàn)場展示茶藝，她手法自然，燙杯、備水、候湯、投茶，引得觀眾頻頻點(diǎn)贊。
愛林發(fā)現(xiàn)，在她的家鄉(xiāng)烏法市，中國的茶葉賣得越來越好了，每每放假回家給父母帶上幾盒茶葉，總能送到爸媽的心坎上。
重新連接“茶動脈”
作為對俄蒙貿(mào)易集散地的歸化城(今呼和浩特)，在17世紀(jì)末因萬里茶道的暢通而商業(yè)日漸繁榮。雄踞塞外三百載，橫跨歐亞九千里。清代跨國貿(mào)易商號大盛魁，一度被稱為萬里茶道上的“華商旗艦店”。
“歷史上，旅蒙商人以歸化城為中轉(zhuǎn)站，將生意做到了蒙、俄，延伸至歐洲，帶動歸化城成為重要的茶葉貿(mào)易集散地和駝馬轉(zhuǎn)運(yùn)地，共建起互利共贏的經(jīng)貿(mào)動脈?！眱?nèi)蒙古社會科學(xué)院研究員康建國說。
從公元前5世紀(jì)前后形成的“草原絲綢之路”，到明清時(shí)期的“萬里茶道”，地處我國北疆的內(nèi)蒙古一次又一次成為交流與融合的樞紐。地理上的邊疆，換個(gè)角度看，也是開放前沿。隨著“一帶一路”和中蒙俄經(jīng)濟(jì)走廊建設(shè)不斷推進(jìn)，內(nèi)蒙古與俄蒙互聯(lián)互通水平不斷提高，“向北開放重要橋頭堡”日益提速升級。
江西上饒鉛山縣在萬里茶道上的地位十分重要，既是水路起點(diǎn)，又是茶葉傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)和貿(mào)易集散地。2016年，鉛山縣有幸承辦了第四屆中蒙俄“萬里茶道”市長峰會。鉛山縣文廣新旅局黨組書記費(fèi)勝輝告訴半月談記者：“清代對俄貿(mào)易的萬里茶道興起之后，江西產(chǎn)茶區(qū)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品品種，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)紅茶?！?/p>
鉛山縣河口鎮(zhèn)當(dāng)時(shí)被稱作“萬里茶道第一鎮(zhèn)”，鉛山“小種河紅茶”被西方譽(yù)為“茶中皇后”。如今，鉛山縣“河紅茶”現(xiàn)有注冊商標(biāo)120余個(gè)?！翱h里組建了鉛山縣河紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，正謀劃擦亮‘鉛山河紅’這一老祖宗留下的金字招牌?！便U山縣分管農(nóng)業(yè)的副縣長童英說。
茶文化：揚(yáng)帆遠(yuǎn)航正其時(shí)
在今年9月舉行的第六屆中國—阿拉伯國家博覽會上，寧夏劉三朵八寶茶科技有限公司總經(jīng)理?xiàng)钷苯哟撕脦讚芡赓e，他們專程到位于吳忠的八寶茶文化體驗(yàn)館?！鞍⒗讼埠锰鹗常藢毑璧南闾鹱屗麄冑澆唤^口，好多人帶了一些回國，說是要給家人品嘗?！?/p>
中亞人民的餐桌上也飄來了秦巴茶香。2021年，陜西西鄉(xiāng)夏秋綠茶搭乘中歐班列，運(yùn)往烏茲別克斯坦，經(jīng)加工成為當(dāng)?shù)厝说娜粘２栾嬈贰?/p>
百年前，一條起于中國廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)的茶船古道應(yīng)運(yùn)而生，一籮籮六堡茶被裝運(yùn)上船，遠(yuǎn)銷南洋。
2016年起，梧州的六堡茶企業(yè)就借助中國—東盟博覽會積極“走出去”，加速開拓東南亞市場。今年以來，梧州市先后組織多名六堡茶制作技藝代表性傳承人赴越南、泰國、盧森堡等國家開展多場宣傳展示交流活動，幫助代表性傳承人拓寬行業(yè)和國際視野。
在梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)六堡茶文化廣場，當(dāng)?shù)刂撇枞诉M(jìn)行封茶儀式。
如今，六堡茶繼續(xù)沿茶船古道揚(yáng)帆起航，不斷開拓日本、韓國、法國、秘魯乃至中東地區(qū)等海外市場。在茶葉消費(fèi)升級的趨勢下，作為高品質(zhì)茶葉，六堡茶在國際市場上有著廣闊的發(fā)展空間。
梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任梁威龍表示，下一步將加大六堡茶在東盟國家的推廣力度，擴(kuò)大六堡茶在共建“一帶一路”國家的市場銷路，助推六堡茶全球飄香。
來源：半月談
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沒有任何先兆,原廈門茶葉進(jìn)出口有限公司的王貴卿去了北京,任中糧旗下中茶公司的總經(jīng)理。這是中央實(shí)行國有企業(yè)改革的進(jìn)程中,中糧作為國資委選擇的6家央企改革試點(diǎn)中的1家而引發(fā)的連鎖效應(yīng)。健康的體制會給組織的發(fā)展保駕護(hù)航,因?yàn)橹挥挟a(chǎn)權(quán)清晰,才會責(zé)任清晰、權(quán)利明確,組織和個(gè)人的驅(qū)動力才會保持一致,最大化地激發(fā)整體的創(chuàng)造力。
王貴卿就是在這樣一個(gè)混合所有制試點(diǎn)的背景下,在眾多候選者中勝出,被招聘成為這一歷史進(jìn)程中的責(zé)任擔(dān)當(dāng)者的。這對于已經(jīng)60多歲的王貴卿而言,意味著生命的又一次沖浪。在訪談過程中,我能感受到他又一次激情四溢的青春壯歌般的開始,用他厚實(shí)的人生經(jīng)驗(yàn)和閱歷作為臺階,他要帶著他的伙伴們在這個(gè)新的舞臺上書寫新的歷史篇章。
王貴卿，國內(nèi)茶行業(yè)公認(rèn)的領(lǐng)軍人物之一，原廈門茶葉進(jìn)出口公司總經(jīng)理，現(xiàn)為中糧集團(tuán)中國茶葉有限公司總經(jīng)理。
艱難的路，我走過。
今天，只是二次創(chuàng)業(yè)
王貴卿一直引以為榮的廈茶曾經(jīng)也面臨巨大的挑戰(zhàn)。2005年的時(shí)候,廈茶所有的固定資產(chǎn)總值1907萬元,而2017年,廈茶公司貢獻(xiàn)的利潤是7000萬元,稅收是4000多萬元。他帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì),也就是五六百人,人均創(chuàng)收的數(shù)值是相當(dāng)高的。而在工資發(fā)不出的當(dāng)年,他是以創(chuàng)業(yè)者的狀態(tài)來帶領(lǐng)他的組織的。他曾在日本只身睡在椅子上等待客戶的接見,克服一切困難將符合品質(zhì)要求的茶葉在24小時(shí)之內(nèi)運(yùn)送給客戶,打破了境外銷售運(yùn)輸周期的桎梏,贏得了信任,扭轉(zhuǎn)了企業(yè)的生存危機(jī)。就是在這些今天他講起來仍然細(xì)節(jié)清晰的故事里,稻盛和夫說的“付出不亞于任何人的努力”,在他身上淋漓盡致地體現(xiàn)了。
如今,他又接了一個(gè)新的活兒。拿他自己的話說,以前他的責(zé)任是為國有資產(chǎn)保值增值,而現(xiàn)在,同時(shí)還要對投資人負(fù)責(zé)。他又一次進(jìn)入創(chuàng)業(yè)狀態(tài)。在我拜訪他的頭兩天,他去云南出差,凌晨4點(diǎn)起床,5點(diǎn)到機(jī)場,6點(diǎn)登機(jī),8點(diǎn)到昆明,吃完快餐就跟云南公司的所有經(jīng)理人開會進(jìn)行現(xiàn)況盤點(diǎn)。
整個(gè)上午,從銷售額到毛利率到宣傳費(fèi)用開拓市場費(fèi)用等等,每一條每一款,都梳理清楚。他對自己的要求是,投資人投1塊錢,他就要給出2塊錢的回報(bào)。在他看來,體制改革的核心就是“經(jīng)營者真正把投資者放在心上”。在這一點(diǎn)上,他呈現(xiàn)出現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)人的職業(yè)素養(yǎng),甚至比很多拿了風(fēng)投的創(chuàng)業(yè)者們有著更強(qiáng)的責(zé)任感。
上任之后,他開始精簡機(jī)構(gòu)。原來200多人精簡到五六十人;幾千萬的管理費(fèi)用,砍掉一半;辦公室縮減到能滿足運(yùn)營就好。此外,他特別留意花錢的方向:給工人增加福利,提高效率,提升科技水平,這些錢再多也得花,而浪費(fèi)則被堅(jiān)決杜絕。他說:“我在廈茶有時(shí)候賣一盒茶葉賺5分錢,賺50塊錢得半卡車茶,50塊也要很珍惜?！?/p>
有些人感覺別扭,他說別扭就對了,說明在變化。時(shí)間觀念也是他特別注重的。9點(diǎn)上班,他8點(diǎn)半就在公司等著大家了。約了人第二天9點(diǎn)給他匯報(bào)工作,他8點(diǎn)50就到對方辦公室去等著,9點(diǎn)半對方還沒來,他就讓辦公室主任打電話去。漸漸地,團(tuán)隊(duì)的人就能在時(shí)間上同步管理好自己了。
品質(zhì)是命根子，隨時(shí)隨地不能放松
茶葉的食品安全問題一直是大家關(guān)注的。王貴卿上任后進(jìn)一步要求所有的中茶供應(yīng)商供應(yīng)的茶葉都要達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)。“必須從源頭上管理,按照我們中茶的管理辦法,最終建立質(zhì)量監(jiān)督體系,我要把在廈茶的這一套體系推廣到全國所有的茶類。廈茶的茶,第一泡就可以喝,因?yàn)槲矣形⑸铩⒅亟饘俚亩嘀貦z測,有27道生產(chǎn)及檢驗(yàn)流程,一切雜質(zhì)處理得很干凈?！?/p>
王貴卿要求所有的茶類,無論六堡還是普洱,都必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn):“首先是環(huán)境條件必須要過關(guān);其次發(fā)酵要標(biāo)準(zhǔn);第三衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格,比如工人不能光著膀子光著腳進(jìn)去?！痹谒臉?biāo)準(zhǔn)里,符合標(biāo)準(zhǔn)不會吃虧:“別人50塊一斤,我可以給你80?！彼坏街胁柘到y(tǒng),自己分管采購。誰要是買來一點(diǎn)不合格的產(chǎn)品,部隊(duì)出身的他會這樣說:“誰買來一點(diǎn),我就斃了誰!”
在他的系統(tǒng)里,進(jìn)去一批茶得經(jīng)過5關(guān)。第一批毛茶要經(jīng)過農(nóng)殘檢驗(yàn),小樣、農(nóng)殘、微生物、重金屬檢驗(yàn),檢驗(yàn)好了,合格后開價(jià)、談判。定下來后,還要再進(jìn)行檢驗(yàn),然后,大貨拼配一個(gè)樣,倉庫再抽檢,任何一個(gè)環(huán)節(jié)不合格都要退回去。
他講過一個(gè)故事:“一個(gè)茶農(nóng)拉來720件貨,農(nóng)殘超了0.01,退回,罰1萬。茶農(nóng)來找我哭,我問他知不知道我們的標(biāo)準(zhǔn)和要求,他說知道,你給我們上了那么多課,我怎么可能不知道。我說檢驗(yàn)小樣沒有,為什么大樣出來超0.01,你肯定有打農(nóng)藥,不打不可能有,我這里都是檢驗(yàn)中心數(shù)據(jù)說話,你說沒有沒用,你必須給我說實(shí)話。
他給我講,他貪心了,自己只有660件,一車運(yùn)費(fèi)1000多元,想多裝點(diǎn)攤薄一些運(yùn)費(fèi),于是在路上就去裝了60件別人家的,正好被逮住了。我說兄弟我也很同情你,不過要是我這個(gè)貨拼到日本去出口,一批訂單是100噸,在那邊被逮住,我就得罰上千萬,我才罰你1萬,夠哥們了。你回去后先給我區(qū)分開來,然后再拉符合標(biāo)準(zhǔn)的回來,來回運(yùn)費(fèi),我可以給你出。如果最后連續(xù)幾批完全合格,罰的錢我再給你補(bǔ)上。做人是有感情的,最后他千恩萬謝提了幾個(gè)地瓜給我。”
王貴卿對供應(yīng)商管理檢測很嚴(yán)格。比如日本檢測25項(xiàng),他就檢測46項(xiàng);歐盟是45項(xiàng),他就檢測66項(xiàng)。在他看來機(jī)器有誤差,別人要求0.01,他就要求0.005,比它高一倍。他曾管理的廈茶,在多年的抽檢中沒有一次超標(biāo),無論是農(nóng)殘還是重金屬。
對品質(zhì)六親不認(rèn)，對人要講人性講人情
要將他那套像軍令一樣嚴(yán)格的規(guī)程推動下去,需要上下同欲,上下齊心。在王貴卿的認(rèn)識里,他有自己嚴(yán)密的邏輯:“公司的核心是員工,如果這些員工心不在這個(gè)地方,怎么會做出好產(chǎn)品?所以,以人為本,這個(gè)是絕對的。企業(yè),就是要把人看成寶貝,看成財(cái)富,看成左右手。要在內(nèi)心里尊重他們,尊敬他們,要給他們開拓空間、發(fā)展舞臺,使他們過上體面的生活?！?/p>
在廈茶,員工享受免費(fèi)的午餐,免費(fèi)的日常茶飲，工資獎(jiǎng)金從來都是8號發(fā)放,有特殊情況只會提前絕不會推遲發(fā)放,員工生病公司絕不會坐視不管。他要求工會,任何一個(gè)員工生病住院,都得去看望。員工退休了,他照樣噓寒問暖,過年過節(jié)從不落下。他就是用心溫暖著他的員工?？瓷先?他花費(fèi)了更多的人力資源成本,但是真的應(yīng)了“財(cái)散人聚”的道理。那些離退休職工,不管多遠(yuǎn)的親戚,不管在哪里,都說廈茶的產(chǎn)品多好啊,都帶人去購買廈茶的產(chǎn)品。他用情造口碑。
他的管理理念,有種傳統(tǒng)文化下樸素的人文精神。新人進(jìn)來,都要培訓(xùn)煮飯、洗衣服、幫父母干活,不管大學(xué)本科還是博士,都要會做這些基本功。在他的價(jià)值觀里:你如果自己不會孝敬父母,不會服務(wù)家庭,還要為別人服務(wù),那是不可能的。他從這些最樸素的地方給員工更長久的安身立命的指導(dǎo)。
不只對自己的員工,他對供應(yīng)商也講情義。每年大年三十的前三天,他都去給茶農(nóng)拜年,每年都堅(jiān)持,去了就看看對方有什么困難。2009年前的兩三年間,最好的巖茶沒有超過200元一斤的,而且還賣不出去,他都買下來,幫茶農(nóng)解決問題,而且絕不乘人之危亂殺價(jià)格。他告訴別人,跟我們做生意,第一不會虧,第二也不會暴利,每年都在合適的利潤范圍里穩(wěn)步賺錢、穩(wěn)步發(fā)展。
在患難中建立的關(guān)系很牢靠,大家形成長久穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系,而由于長期合作,供應(yīng)商就了解他們系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,品質(zhì)也自然穩(wěn)定了下來。
“對和我們打交道的所有人負(fù)責(zé),看得見看不見的,都要負(fù)責(zé)。消費(fèi)者,我們看不到人,但是,我們要在產(chǎn)品上負(fù)責(zé)?！?/p>
2009年,王貴卿敏銳地看到了商機(jī),抄底大紅袍。沒過兩年,大紅袍價(jià)格漲了2倍,市場上開始出現(xiàn)不健康的炒作苗頭,王貴卿便通過媒體講,希望不要像某某茶那樣炒崩市場,這個(gè)不符合產(chǎn)業(yè)的利益。
在他簡單的邏輯背后,蘊(yùn)藏著現(xiàn)代商業(yè)的核心價(jià)值主張:共贏,真正的共贏,而且是長久的,可持續(xù)的共贏。
人一輩子，就是要干一點(diǎn)事出來
在王貴卿的茶世界里,要所有品類都能逐漸成長,在市場上共贏。他對中茶的戰(zhàn)略布局,用四句話概括:第一,鞏固烏龍茶;第二,發(fā)展普洱茶、黑茶、六堡茶;第三,恢復(fù)茉莉花茶;第四,培育綠茶。
我國茶行業(yè)有成百、上千個(gè)品牌,王貴卿認(rèn)為品牌集中度太低,不正常,在沒有規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的情況下,消費(fèi)者利益難以最大化。他認(rèn)為,需要將茶上附著的浮華都去掉,回歸茶的本來面目,讓茶產(chǎn)業(yè)回歸平靜。他認(rèn)為茶葉就是樹葉,就是一種健康的飲料,就是應(yīng)該不要讓老百姓花很多錢就買得起,讓每個(gè)人都可以喝健康安全的茶。
王貴卿在10年前接受某媒體采訪時(shí),他談起清香型鐵觀音,認(rèn)為茶葉本身是一種天然植物,自然產(chǎn)品,把它放在冰箱里面,就違反了規(guī)律,一個(gè)是增加成本,第二不利于健康,第三無法規(guī)?；a(chǎn)?！拌F觀音產(chǎn)業(yè)是一個(gè)好產(chǎn)業(yè),就是因?yàn)榧惫?給弄砸了。所以還是要扎扎實(shí)實(shí)做產(chǎn)品,認(rèn)認(rèn)真真管品質(zhì),不坑蒙拐騙,實(shí)實(shí)在在地競爭和發(fā)展,然后在競爭和發(fā)展當(dāng)中,樹立一個(gè)消費(fèi)者公認(rèn)的品牌。”
身為中茶的總經(jīng)理,他深信“隨著中國的強(qiáng)大,我們中國的茶葉將占領(lǐng)全世界。我不光是理想主義者,更是現(xiàn)實(shí)主義者。為什么立頓占領(lǐng)全世界,我們沒有?因?yàn)榱㈩D在100多年前,就在全球推廣他們的概念和生活方式。而隨著中國的強(qiáng)大,全世界都會模仿中國人的生活方式?！?/p>
“中國一年產(chǎn)茶量高達(dá)300萬噸,但到了歐洲卻沒什么影響力。我們要讓世人知道中國有世界上最好的茶葉,就算我實(shí)現(xiàn)不了,后人也要實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)在中茶這個(gè)平臺讓我更有機(jī)會朝著好的方向去努力。我這一輩子,當(dāng)了9年兵,雖然我不是茶葉科班出身,但我進(jìn)入這個(gè)行業(yè),就愛上了這個(gè)行業(yè),我靠這個(gè)行業(yè)吃飯,我身邊的朋友,幾百萬茶農(nóng),經(jīng)銷商,都靠這個(gè)吃飯。
現(xiàn)在的茶農(nóng)還是中國最窮的一部分人,所以我們有責(zé)任把這件事情做好。做好了,能讓他們過上比較好的日子,能跟我一樣吃一碗10來塊錢的快餐,現(xiàn)在好多中國人都還達(dá)不到。我們要讓茶產(chǎn)區(qū)的人都富裕起來,我們要通過茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來改善環(huán)境,保住綠水青山,因?yàn)橹挥斜Ｗ【G水青山才有持續(xù)的好茶長出來,對子孫后代也才有一個(gè)交代。我60多歲了,為什么還要進(jìn)京趕考,去拼去當(dāng)北漂?人一輩子就是要干一點(diǎn)事出來?！?/p>
采訪后記
王貴卿,在描述他和廈茶的故事和現(xiàn)在中茶的未來時(shí),永遠(yuǎn)都激情澎湃,中氣十足,講到動情處還會站起來演繹,整個(gè)人,從頭發(fā)到腳趾頭都流淌著茶湯滋養(yǎng)出的對這個(gè)行業(yè)的深情和信心,精神氣宇都像壯年。人說意識決定行動,行動決定未來。作為茶行業(yè)的見證者,我們祝福這位擁有樸素世界觀、沒有架子、負(fù)責(zé)任的產(chǎn)業(yè)推動者,祝福深信因果的他,能最終實(shí)現(xiàn)他的遠(yuǎn)大抱負(fù)。
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