普洱茶口味

　投資和收藏頂級的普洱茶要記住兩句話：“物以稀為貴”和“便宜無好貨”。對于投資和收藏者來說，首選肯定是稀缺而價高的真正天然古樹茶。購買時除了選準古樹茶品種，最好還要了解清楚和仔細品嘗口味。茶的口味沒摸清楚就買進，是很盲目的。同樣是古樹普洱茶，口味有的霸道，有的醇和，有的香味濃，有的回甘久。

　　在今年的民間投資市場上，普洱茶再次炫目登場。
　　今年以來，由于氣候干旱、采茶人工費上升、游資再度涌入等原因，普洱茶價格一改近幾年平穩(wěn)向上的走勢，呈“發(fā)射線”甚至“直線”飆升。被喻為“普洱風向標”的大益7542，去年市場到貨價為4000多元/件(42片)，目前價格8000多元/件，僅前5月價格就勁翻一倍。

　　然而，同樣是被稱為普洱茶“茶王”的“老班章古樹茶”，每公斤從淘寶網(wǎng)上五六十元就能買到，到一些茶行開價5000元甚至超過10000元，價格相差百倍。另外，古樹茶、臺地茶、純料茶、拼配茶、生茶、熟茶等普洱茶的種種講究，也讓很多有意投資和收藏的人感覺“找不到北”。
　　上海證券報記者近日赴普洱茶最重要的產(chǎn)地云南普洱(即思茅，2007年更名普洱市)，實地了解普洱茶產(chǎn)業(yè)的狀況，撥開普洱茶的投資迷霧。

　　現(xiàn)狀
　　普洱茶其實很“親民”
　　云南普洱市茶馬古鎮(zhèn)。周邊群山蒼翠，碧空萬里下的仿古建筑群里，第八屆中國云南普洱茶國際博覽交易會日前在此舉行。

　　在熙熙攘攘的人群中，數(shù)百家參展的普洱茶企業(yè)使出渾身解數(shù)展示交易會“主角”——普洱茶。單就普洱茶的造型，參展商就做成了金元寶、錢幣、彌勒佛、屏風、扇面、十二生肖等等;品種上，則從精美豪華包裝的高檔禮盒，到一箱箱隨地擺放的散茶，甚至直接采摘來的新鮮茶葉展示，應有盡有。
　　讓記者有些意外的是，交易會上的普洱茶，價格完全不是想象中每公斤動輒成百上千元，多數(shù)參展企業(yè)的價格都便宜得讓人詫異。
　　普洱市寧洱茶源茶廠展位上，非常精致元寶造型堆成金字塔狀的普洱茶每公斤只要200元，而擺滿地上大紙箱里的散裝普洱茶，每公斤則只要30-80元。

　　“訂貨量大，價格還可以商量。我們也可以代生產(chǎn)，由客戶自己包裝貼品牌?！睂幎柙床鑿S負責人蘇麗萍告訴上海證券報記者。記者現(xiàn)場走訪了十多家參展企業(yè)，一半以上的企業(yè)和該茶廠情況類似。
　　普洱市家榮茶葉總經(jīng)理李家榮告訴上海證券報記者，云南多數(shù)普洱茶茶廠都是依托自有茶園，或者從農(nóng)戶手中收購毛茶，進行加工生產(chǎn)。生產(chǎn)出來的普洱茶經(jīng)過簡單包裝后，用批發(fā)零售的方式銷售出去。也有為外省茶商做代工生產(chǎn)的，只負責供貨，品牌和營銷都是別人的。
　　“自產(chǎn)自銷和代工的普洱茶價格都不會高。普洱茶百分之八十以上的銷量，畢竟還是以普通老百姓為對象，每天泡茶喝掉。只有珍貴品種和大廠家的高檔品牌，才是民間炒茶資金追逐的對象。”

　　投資法則一
　　物以稀為貴
　　普洱茶從原料來源大致可以分為兩類：臺地茶和古樹茶，臺地茶其實就是人工種植茶，而古樹茶則來自原生態(tài)喬木大樹型原料。對于投資和收藏者來說，首選肯定是稀缺而價高的真正天然古樹茶
　　浙江商人李宏最近有些郁悶。
　　他2010年以投資為目的購進了某知名品牌的普洱茶。當時營銷員告訴他，這是云南野生的“茶山古樹茶”，純天然，口感好，極具投資收藏價值。平時不怎么喝茶的李宏當時花30萬元購買了200克一餅的該品牌普洱茶300片。當時想的是，既然是這么好的茶，又是知名品牌，加上普洱茶越放越好，過幾年肯定穩(wěn)步升值。
　　但是誰知道，他去年遇到浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會一位茶葉專家告訴他，云南真正的野生茶山古樹茶數(shù)量很稀少，以頂級的“老班章”為例，野生老班章古茶樹也就300畝左右，每年真正的純料“老班章”普洱茶也就幾千斤左右的產(chǎn)量。

　　“你買的這個普洱茶品牌，年銷量幾百噸，怎么可能是野生的古樹茶!”該茶葉專家向他表示，投資收藏普洱茶決不能只聽廠家的游說之辭，這里面“水很深”。
　　當記者在普洱市遇見親自來“看看普洱茶產(chǎn)地”的李宏時，他告訴記者，今年的普洱茶漲得厲害的是知名茶山的古樹茶，他手頭的普洱茶只是微漲，加上當初買得不便宜，目前還處于虧本狀態(tài)。
　　云南馬馱茶坊廠長李萍是一位和茶葉打了幾十年交道的老茶人，她告訴上海證券報記者，投資和收藏頂級的普洱茶要記住兩句話：“物以稀為貴”和“便宜無好貨”。
　　李萍告訴記者，普洱茶從原料來源大致可以分為兩類：臺地茶和古樹茶。

　　“臺地茶其實就是人工種植茶。茶農(nóng)從人工栽培的梯地茶園里采取茶青原料，經(jīng)加工制成的普洱茶。臺地茶發(fā)芽期長，茶質(zhì)沒有適當?shù)姆e累期，還有耕種施肥行為，口感上內(nèi)質(zhì)較差，只能體現(xiàn)出清香，很多茶廠依靠拼配提升滋味。”
　　她介紹說，古樹茶，是指原生態(tài)喬木大樹型原料。一般以300年為限才可嚴格稱為“古樹茶”，且都生長在深山老林中，經(jīng)過時間的沉淀，深度獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分，內(nèi)質(zhì)豐富?？诟泻裰鼐d長，色香味俱佳。
　　“臺地茶價格低，產(chǎn)量大;古樹茶原料有限，生態(tài)環(huán)境不可復制，價格也就高。許多普洱茶大廠商每年銷量達幾百噸，原料無疑主要來源是臺地茶。其高端品牌則往往采用臺地茶和古樹茶拼配而成。對于投資和收藏者來說，首選肯定是稀缺而價高的真正天然古樹茶?！崩钇几嬖V上海證券報。

　　投資法則二
　　依產(chǎn)地和口味選茶
　　普洱茶比較著名的茶山和寨子有：景谷、易武、攸樂、布朗、班章、南糯、勐宋、景邁、邦崴、千家寨、鎮(zhèn)沅、無量山、勐庫等十二個。這些茶山的古樹茶因為知名度高，茶味各有千秋，投資收藏比較有保障
　　普洱市一品軒茶莊資深茶師羅濤也認同，投資和收藏應該首選古樹茶。但古樹茶里門道講究也很多。
　　“不是云南所有茶山上的古樹茶都能稱極品。普洱茶比較著名的茶山和寨子有：景谷、易武、攸樂、布朗、班章、南糯、勐宋、景邁、邦崴、千家寨、鎮(zhèn)沅、無量山、勐庫等十二個。這些茶山的古樹茶因為知名度高，茶味各有千秋，投資收藏比較有保障。”
　　羅濤還告訴記者，除了價格和選準古樹茶品種，最好還要了解清楚和仔細品嘗口味?！安璧目谖稕]摸清楚就買進，是很盲目的。同樣是古樹普洱茶，口味有的霸道，有的醇和，有的香味濃，有的回甘久。退一萬步講，投資買進的普洱茶萬一砸在自己手里，選對了口味還可以自己慢慢喝?！?/p>

　　她舉了幾大頂級古樹茶來說明。
　　“老班章”號稱茶王，生態(tài)好樹齡長，特點是茶氣強，飲過老班章之后整個口腔和咽喉會感到甜而滑潤，而且時間會很長;“冰島”入口苦澀度極低，飲后喉嚨部位漸漸有股涼氣出來，慢慢地轉(zhuǎn)化為舌頭中后部雙呷生津，生津效果明顯持久;“易武”古樹茶則湯色金黃，苦澀較輕，湯中帶甜，湯質(zhì)較滑厚，回甘較好;“昔歸”入口先覺苦澀，但化得很快，隨之而來的是持久的回甘，甜味特別足。
　　云南老字號普洱茶品牌“李記茶莊”品茶師白萍告訴記者，知名古樹茶因為名氣大，產(chǎn)量小，價格高，贗品極多，投資者特別要當心。投資者可以自己仔細品嘗或者在專業(yè)茶師的幫助下，按照以下步驟進行辨別：看葉形;看香氣;看湯色;看回甘生津;看耐泡程度;看茶底;體會喉韻。

　　投資法則三
　　高端產(chǎn)品需求旺盛
　　頂級普洱茶里老班章、冰島、易武等因為一直以來名氣大，價格漲幅已經(jīng)很高。而昔歸、南糯、景邁等名氣稍小一些，漲幅還不是太高，但同樣珍貴而稀缺，相對來說升值潛力更大
　　云南“老趕馬”普洱茶品牌創(chuàng)始人田仕華告訴上海證券報記者，天然古樹普洱茶投資價值已經(jīng)得到公認。
　　在投資選擇上，他建議個人投資者最好選擇名山古樹茶的生茶，如果能直接到產(chǎn)地一手購買是最好。生茶在儲藏過程中會逐步醇化，口感會越來越好，升值潛力大。

　　“資金量大的個人投資者或者企業(yè)投資者，則可以選擇信譽良好的大茶廠或者老字號茶廠的高端品牌，最好是限量發(fā)售品種，具有稀缺性。這樣既保證增值潛力，轉(zhuǎn)手也比較容易?！碧锸巳A說。
　　云南馬馱茶坊廠長李萍則建議，頂級普洱茶里老班章、冰島、易武等因為一直以來名氣大，價格漲幅已經(jīng)很高?！岸魵w、南糯、景邁等名氣稍小一些，漲幅還不是太高，但同樣珍貴而稀缺，也各有各的獨特口味，今后可能會成為新的資金炒作品種，相對來說升值潛力更大?！?br> 　　對于普洱茶的價格走勢。記者采訪的多位茶業(yè)專家都認為，由于2007年跌得過于嚴重，盡管近幾年價格有所回升，普洱茶價格還是處于偏低運行的狀態(tài)。高端產(chǎn)品需求旺盛，易漲難跌?？傮w看，普洱茶價格目前是穩(wěn)中有升，并不存在太多的泡沫。

最近看到了一篇描述油膩中年男的段子，挺搞笑的，其中有一條標準是喝茶時喜歡聊茶文化，感覺說的還是有一些符合實際情況的。現(xiàn)實生活中普洱茶的受眾群體確實絕大部分是30歲以上的人群，30歲以下的90后不算多，00后就更加稀有了，是不是年輕人對普洱茶沒有興趣了？個人覺得未必，只是我們這幫制作茶的人沒有重視這個群體，沒有開發(fā)出適合他們口味的茶而已。

  

大家可以去看一看現(xiàn)在市場上比較火的幾款以茶為賣點的快銷飲品，可以看出年輕人確實還是對茶挺感興趣的，否則這些以茶為賣點的飲料也不可能這么火。這些飲料添加了各種調(diào)味劑進行口味的調(diào)和，更加符合了年輕人的口味，包裝上它也符合時尚潮流，并且攜帶、飲用起來比較便捷，因此才受到年輕人的喜愛。

  

但是這類型飲料的熱量都相對比較高，在追求健康和顏值的時代，這些調(diào)和飲料就顯得不是那么符合健康的潮流了，因此這些新興的調(diào)和茶飲料的生命周期都不太長。它們之間沒有根本性的差異化，每個品牌最大的不同點就在于包裝、店面的裝飾風格以及各種飲品的名稱，比如說你叫張三、我叫李四，其實大家都差不多，調(diào)制方法都是大同小異。畢竟調(diào)和這種茶飲料的調(diào)和品市場上就那么多，你拿去隨意組合，所以說口味的類型不算多，喝過幾次以后也就那樣了，并不具有長期可持續(xù)吸引用戶的產(chǎn)品力，而它的這些短板又恰好是普洱茶的長處。

  

普洱茶熱量低屬于健康飲品，它的口味變化多樣，每一種茶的差異性是很大的，假如你想把每一種普洱茶口味都嘗一遍估計用十年的時間也未必能達成。說實話我專業(yè)從事這一行20多年也沒有將云南2800多個山寨的普洱茶喝了超過50%，這也是普洱茶最具魅力的地方之一，也是它吸引每一個茶友不停地去嘗試。如果普洱茶只有20-30種口味，那它的粉絲就不會像現(xiàn)在一樣多，而且還在高速增長中，最關鍵的是只要你成為它的粉絲，那基本上就是鐵粉了，其它飲品很難再打動他們。

  

我在這方面也做過一些嘗試，就是將一些我認為符合年輕人口味的普洱茶給他們喝一段時間，他們當中差不多80%以上給我的反饋都很正面，想繼續(xù)再喝下去，但有一點就是希望我能做出一種讓他們沖泡起來更加便捷、更加時尚的產(chǎn)品出來。這種產(chǎn)品絕不是什么代泡茶之類的老套路，而是可以讓他們輕松拿在手上隨口就能喝的，并且要有時尚潮流的包裝，這也是我們今后要努力的一個方面。

  

雖然有一些普洱的大品牌也投入了非常多的人力、物力在時尚普洱之中，但據(jù)我所知他們并不怎么成功，不成功的原因其實很簡單，就是他們沒有弄出符合年輕人需求的產(chǎn)品。最后想說的是普洱茶絕不僅僅是老頭樂或者是油膩中年的專利，年輕人同樣喜愛它，只是我們沒有滿足他們的需求而已。

來源：老徐談茶，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除 

　　拼配是普洱茶精制加工中的一個工藝環(huán)節(jié)，雖然沒有標準，但這是一項神秘且非常復雜的工序。拼配者不僅需要具備扎實的茶葉知識，還要擁有豐富的拼配經(jīng)驗。另外，拼配者還要將自己對茶的見解、事茶理念等主觀因素融入到產(chǎn)品中。