普洱茶，怎么醒更好喝？這個(gè)視頻告訴你丨雙陳微普小課堂『17』
這是一個(gè)具體而微，又如影隨形的普洱茶知識(shí)性欄目，《普洱》雜志與戰(zhàn)略合作伙伴古韻流香共同開(kāi)設(shè)“古樹(shù)茶小課堂”。每周一篇推文，為讀者逐一解答名山古樹(shù)普洱茶的各種疑惑，分享茶科研成果，普及普洱茶知識(shí)。敬請(qǐng)關(guān)注“古樹(shù)茶小課堂”，為普洱茶小白做知識(shí)大掃盲。
導(dǎo)語(yǔ)：
因?yàn)槠斩杈哂小霸疥愒较恪钡膶傩?，注定?huì)有一部分普洱茶進(jìn)入收藏領(lǐng)域，這是其本性所決定的。那么究竟為什么老茶價(jià)格能夠上升？支撐老茶價(jià)格上升的機(jī)制和原理是什么？在此，為解讀古樹(shù)普洱老茶價(jià)格上升的原理。
一開(kāi)始，我們想特別做一個(gè)解釋說(shuō)明。這里我們只限于討論品質(zhì)優(yōu)秀的古樹(shù)普洱老茶，不涉及其他品質(zhì)不明晰、原料來(lái)源不確定、制作工藝不規(guī)范的茶品。因?yàn)橄胍獙?shí)現(xiàn)老茶的價(jià)格穩(wěn)步上升，就必須實(shí)現(xiàn)真正的“越陳越香”。
普洱茶越陳越香是普洱茶的核心價(jià)值，但是，我們不能簡(jiǎn)單的看問(wèn)題，認(rèn)為所有的普洱茶，甚至所有印著普洱茶三個(gè)字的茶品都能夠?qū)崿F(xiàn)真正的“越陳越香”。其實(shí)，實(shí)現(xiàn)真正的“越陳越香”是有一定條件限制的。好的普洱茶原料，正確的普洱茶工藝和科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)才能真正實(shí)現(xiàn)普洱茶的“越陳越香”。古樹(shù)普洱茶以其優(yōu)秀的原料品質(zhì)、規(guī)范的傳統(tǒng)制茶工藝和科學(xué)的普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)體系，才可以實(shí)現(xiàn)普洱茶的越陳越香。
除了茶品本身品質(zhì)的大幅度提升之外，古樹(shù)茶產(chǎn)量原本就非常有限，新茶階段就已經(jīng)適合品飲，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)普洱茶存世量隨著時(shí)間大幅度減少。物以稀為貴，優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)老茶自然變成了普洱茶市場(chǎng)的搶手熱門，價(jià)格隨之升高，實(shí)在是非常自然而然的事情。
所以，優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)普洱茶經(jīng)過(guò)時(shí)間的累積，其質(zhì)更優(yōu)，其量愈少，則價(jià)格的合理上升是自然規(guī)律。
一句話總結(jié)：
古樹(shù)普洱茶轉(zhuǎn)化效果卓越，品飲價(jià)值逐年提高。隨著不斷被品飲消耗，存世量逐漸降低。二因素疊加后，促成了古樹(shù)普洱茶老茶的價(jià)格持續(xù)上升。
11月24日，2018年廣州秋季茶博會(huì)的第三天，雙陳普洱展館爆發(fā)出比第一天、第二天更高的人氣。在這個(gè)熱鬧的周末，茶友們熱情高漲，紛紛來(lái)到雙陳普洱展區(qū)，參觀雙陳老茶，體驗(yàn)生態(tài)倉(cāng)儲(chǔ)，喝上一杯香醇的雙陳暢品方格熟茶，歡樂(lè)之情溢于言表，收獲滿滿喜悅而歸。
雙陳干倉(cāng)老茶展示墻吸引了一波又一波的茶友
雙陳展區(qū)高漲的人氣
在雙陳普洱展館，除了熱鬧非凡的老茶墻和暢品展區(qū)，以及座無(wú)虛席，贊嘆不絕的蓮餅品鑒區(qū)之外，還有一處?kù)o謐的課堂在雙陳展館熱鬧的氣氛中別具一格。這個(gè)課堂就是雙陳普洱茶學(xué)堂，一個(gè)在茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)向茶友們展示普洱茶專業(yè)知識(shí)以及帶著大家真實(shí)感受好茶的地方。
此次雙陳普洱茶學(xué)堂活動(dòng)，全程由從事茶行業(yè)20余年，擁有國(guó)家高級(jí)茶藝師、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師職稱的蘇陽(yáng)老師為大家講解，從普洱茶的感官品鑒，到為什么喝普洱茶以及喝普洱茶為什么要喝老茶，再到什么是好茶以及干倉(cāng)老茶88易武青的專業(yè)品鑒，每一堂課蘇陽(yáng)老師都為大家進(jìn)行了詳細(xì)而生動(dòng)的教學(xué)。
為期四天的雙陳普洱茶學(xué)堂活動(dòng)，廣大茶友將系統(tǒng)的學(xué)習(xí)到一款好茶在選料、工藝與倉(cāng)儲(chǔ)方面的專業(yè)知識(shí)，也將品鑒到便捷易用的雙陳暢品方格、中期茶優(yōu)秀代表2011年石磨大紅印、2014年雙陳20周年紀(jì)念餅7542，體驗(yàn)到雙陳干倉(cāng)存儲(chǔ)的2001年中茶綠印7542和有著30年陳期的干倉(cāng)老茶1988年易武青餅等諸多好茶。
在雙陳普洱茶學(xué)堂上，蘇陽(yáng)老師耐心而細(xì)致地從干茶、湯色、香氣、滋味、葉底5大因子講述一款干倉(cāng)老茶應(yīng)該具備的品相和特點(diǎn)，從三年以上陳料、古樹(shù)春茶、3個(gè)月大堆發(fā)酵、壓制后再經(jīng)過(guò)3年陳化等方面展示雙陳成品熟茶的品質(zhì)，也給大家講述了長(zhǎng)期喝普洱茶對(duì)降三高、減煙毒、暖胃養(yǎng)胃等方面的保健效果。
在場(chǎng)的茶友都仔細(xì)聆聽(tīng)，學(xué)到很多專業(yè)知識(shí)。各位茶友紛紛舉起手機(jī)拍下蘇老師所講內(nèi)容，并相互交流，收獲頗多。有一位茶友在課程結(jié)束之后講到：“從今以后我就是蘇老師和雙陳的粉絲了，希望以后還能時(shí)常有機(jī)會(huì)像今天一樣有東西學(xué)，有好茶喝?！?/p>
茶學(xué)堂的活動(dòng)不僅吸引了茶友們踴躍參與，也引得眾多沒(méi)報(bào)上名的茶友在外駐足聆聽(tīng)，甚至也吸引了諸多行業(yè)媒體前來(lái)報(bào)道。這不僅是業(yè)界對(duì)雙陳普洱茶學(xué)堂專業(yè)、生動(dòng)課堂形式的肯定，也是對(duì)雙陳23年積淀下來(lái)的理論體系與倉(cāng)儲(chǔ)理念，乃至整個(gè)做茶態(tài)度的認(rèn)可。
茶學(xué)堂每一場(chǎng)的規(guī)模雖都不是很大，但意義非凡，實(shí)際上，雙陳普洱是希望借助這個(gè)機(jī)會(huì)，為茶友們搭建一座進(jìn)入干倉(cāng)普洱世界的橋梁，同時(shí)使得大家以這種方式聚集在一起，純粹地感受優(yōu)質(zhì)普洱帶給大家的“舒適、休閑與品質(zhì)”。
