中國是茶的故鄉(xiāng)，從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。
茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。
在中國，普洱是地名，也是茶名。作為中華文化的重要標(biāo)志，云南普洱茶承載著近兩千年的文化滋養(yǎng)。
普洱那柯里是茶馬古道的起點(diǎn)，被習(xí)近平總書記稱為“記得住鄉(xiāng)愁的地方”。紀(jì)錄片《普洱茶——時(shí)光在吟唱》的故事從這里展開。
云南廣播電視臺(tái)拍攝制作的五集紀(jì)錄片《普洱茶——時(shí)光在吟唱》近日在新西蘭國有電視臺(tái)KORDIA播出。這部紀(jì)錄片以普洱茶的故事為載體，傳遞醇厚的中國味道，展現(xiàn)堅(jiān)定的文化自信，講述新時(shí)代的中國故事。
這部紀(jì)錄片由《茶在他鄉(xiāng)》、《時(shí)間的重量》、《守護(hù)》、《好茶見工夫》、《春天的茶會(huì)》五集構(gòu)成。片子以普洱茶作為視覺原點(diǎn)，以一條因茶而延伸的道路，連起傳承千年豐富多彩的人文故事。帶領(lǐng)觀眾在歷史長河中追溯茶葉的傳奇身世，在云南邊陲尋找傳承千年的制作技藝，以科學(xué)眼光探究普洱茶的天賜稟賦。片中講述的故事有趣味、有感動(dòng)、有情懷也有傳奇。
第一集《茶在他鄉(xiāng)》講述了不同國家、不同民族的人與普洱茶結(jié)緣的故事。在美國、英國、日本、韓國、孟加拉，人們都能尋找到普洱茶的蹤跡。普洱茶沿著“一帶一路”走出國門，成為了最動(dòng)人的中國味道。
第二集《時(shí)間的重量》用影像致敬茶人。從山鄉(xiāng)到城市，從加工到銷售，普洱茶的每一次蛻變都融入了茶人的勤勞和智慧，普洱茶與茶人攜手走過漫長的歲月。普洱茶的歷史，就是一代代茶人的奮斗史。
第三集《守護(hù)》溯源普洱茶原產(chǎn)地，追尋普洱茶跋涉遷徙的腳步，記錄茶人世代傳承與堅(jiān)守，解開普洱茶的傳奇之謎。
第四集《好茶見工夫》以茶喻人、以茶明志。用茶、器、儀中的生動(dòng)的故事，詮釋中國人的價(jià)值觀。
第五集《春天的茶會(huì)》以一盞普洱茶為情感紐帶，連接起天南海北的人。一場(chǎng)春日里的茶會(huì)，延續(xù)的是千百年的茶香，仿佛時(shí)光在吟唱。
整部紀(jì)錄片以一片樹葉承載各民族交融匯聚、共同繁榮、共同發(fā)展的歷史。以故事態(tài)詮釋了我國各民族本質(zhì)上團(tuán)結(jié)融合，形態(tài)上多元一體，文化上兼收并蓄、經(jīng)濟(jì)上相互依存、情感上親如一家的主題。正如這部紀(jì)錄片總導(dǎo)演朵翔所說：我們中國人一端起茶杯，就擁有一份從容的自信。
普洱茶，讓云南走出國門，也讓世界認(rèn)識(shí)云南。紀(jì)錄片《普洱茶——時(shí)光在吟唱》也走出了國門。作為參展2018年法國陽光國際紀(jì)錄片節(jié)的兩部云南題材作品之一，這部紀(jì)錄片已經(jīng)譯制成多國語言通過五洲傳播中心全球發(fā)行。今年3月18日，五洲傳播中心《絲路時(shí)間》電視欄目在新西蘭國有電視臺(tái)KORDIA正式播出，《普洱茶——時(shí)光在吟唱》英文版作為首批排播的節(jié)目之一正式與新西蘭觀眾見面。
來源于：云南衛(wèi)視，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
11月30日下午，由中國國際茶文化研究會(huì)、中國茶葉博物館、深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司、普洱雜志社主辦，2019上海國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)承辦的“華茶會(huì)客世界·中國茶業(yè)趨勢(shì)論壇”在上海茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)成功舉辦。
開放、創(chuàng)新、包容是上海最鮮明的品格，在中國堅(jiān)持對(duì)外開放、自由貿(mào)易，實(shí)現(xiàn)國際化大背景下，中共中央政治局委員、上海市委書記李強(qiáng)在世界頂尖科學(xué)家論壇上表示：紐約的時(shí)代廣場(chǎng)被稱為世界的“十字路口”，上海的黃浦江兩岸將來也要打造成為世界的“會(huì)客廳”。
世界八方來客，而“客來敬茶”是我國傳統(tǒng)待客禮儀。本次論壇則聚集行業(yè)內(nèi)最具影響力的專家學(xué)者、企業(yè)家，商討茶業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展等重要議題，為“世界的會(huì)客廳”略盡綿力。論壇以“主題演講+圓桌論壇+互動(dòng)交流”的融合形式展開，試圖借力上海的城市特點(diǎn)，聚焦產(chǎn)業(yè)賦能、接軌國際、茶衍生產(chǎn)業(yè)等多個(gè)方面來深度洞見當(dāng)下茶產(chǎn)業(yè)形式及趨勢(shì)。
本次活動(dòng)誠邀浙江大學(xué)茶學(xué)系博士、博導(dǎo)屠幼英，中國茶葉博物館副館長、研究員朱珠珍，中國國際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事舒曼，天弘基金副總裁、資深茶專家常勇，《普洱》雜志社社長羅洪波，《茶，一片樹葉的故事》央視紀(jì)錄片導(dǎo)演王沖霄，《茶的國度》作者戎新宇，秦漢胡同創(chuàng)始人、董事長王雙強(qiáng)，上海大可堂茶業(yè)有限公司董事總經(jīng)理黃蔚，深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)副總裁向飛、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)副總裁林秋蓮擔(dān)任特別嘉賓，探索引領(lǐng)茶業(yè)之發(fā)展！
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)副總裁向飛致辭
主題演講
作為行業(yè)內(nèi)具有影響力的領(lǐng)軍人物，嘉賓們始終關(guān)心茶業(yè)的現(xiàn)狀、問題以及茶業(yè)的未來趨勢(shì)。在“主題演講”環(huán)節(jié)，大咖們?cè)谧约宏P(guān)注的茶業(yè)議題上發(fā)表了自己的真知灼見，共同探索茶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，引領(lǐng)茶行業(yè)的發(fā)展方向。
（注：以下為嘉賓講話的內(nèi)容摘要，非全部內(nèi)容）
中國茶目前的問題和解決方案
?屠幼英
對(duì)此話題，我想談三方面的問題：首先針對(duì)話題，目前茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在三個(gè)方面：產(chǎn)能大、基礎(chǔ)理論和應(yīng)用加快、人口紅利大。
再次，茶葉發(fā)展的問題。理論趨勢(shì)和需求有了，怎么對(duì)接最后的一公里？這是現(xiàn)在要解決的問題。
最后，提點(diǎn)茶葉發(fā)展的解決方案思考。最好最直接可以解決茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出、消費(fèi)問題有三大塊：茶護(hù)膚品研發(fā)，做出不同年齡層次喜歡的產(chǎn)品；民以食為天，擴(kuò)大茶類食品市場(chǎng)；茶類日化用品的研發(fā)如防霧霾的口罩、除臭的襪子、過濾輻射的絲巾等。
希望茶產(chǎn)業(yè)可以為人們的生活提供美好，讓一片葉子成就更多人的事業(yè)，健康更多的人們.
2020年茶文化創(chuàng)意催生產(chǎn)業(yè)的新動(dòng)能
?朱珠珍
我本身是學(xué)陶瓷的，我在茶藝博物館的時(shí)間大概有十幾年時(shí)間，我想說說以下三個(gè)方面的心得：1.茶對(duì)于中國人意義非凡，集大雅大俗于一身。2.分享茶生活的四句話，“喝茶好，茶好喝，喝好茶，好喝茶”，體現(xiàn)了喝茶的好處和茶在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾匚弧?/span>
3.2020年即將開啟，如何催生茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我覺得可以用“春天、健康、多元、融合、創(chuàng)意“”五個(gè)關(guān)鍵詞概括，總而言之，用“文化+”“創(chuàng)意+”助力產(chǎn)業(yè)布局再升級(jí)。
中國的金融環(huán)境解讀|茶與金融的多種可能性?
?常勇
我喝了20多年的茶，也喜歡人在草木間的境界。
我是從茶的愛好者角度來看問題。在我看來茶產(chǎn)業(yè)前景十分可觀，茶客群應(yīng)該朝“高端化”的金融工作者和“年輕化”的年輕人發(fā)展；第二，茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)角色問題：茶商應(yīng)該是供應(yīng)鏈管理者、產(chǎn)品設(shè)計(jì)者、渠道建設(shè)和運(yùn)營管理者、客戶的服務(wù)者。第三，未來茶產(chǎn)業(yè)的場(chǎng)景判斷：未來茶企業(yè)應(yīng)該增加文化、增加科技，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)，未來茶企業(yè)一定要加互聯(lián)網(wǎng)+金融+文化才可有持續(xù)發(fā)展的機(jī)遇。
中國茶從上海出發(fā)?
羅洪波
茶文化與上海這座改革開放橋頭堡城市有著密切的連接，讓我們了解到了茶與世界的密切性。
我想通過以下八點(diǎn)來和大家分享上海與茶的聯(lián)系：上海讓中國茶成為品位和時(shí)尚；2007年上海，普洱茶—云南大山里野蠻生長的粗枝大葉，也首次登上了大雅之堂，讓世界重新讀懂中國茶；上海正在成為世界的“會(huì)客廳”，讓中國茶有了世界的視野與格局；同時(shí)中國茶也正在構(gòu)建生態(tài)文明的世界樣板；茶作為中國標(biāo)志性文化符號(hào)，我們能不斷感受到一種文化自信；與此同時(shí)，茶還是一種健康的生活方式；茶生活的“人文性”在不斷完善，茶文化倫理正在在回歸；最后，值得高興的是，中國茶正走向復(fù)興之路，在世界上逐漸占據(jù)了一席之地。
圓桌論壇
2019年即將結(jié)束，歲末年初，又到了我們總結(jié)今年，展望明年的時(shí)候，面對(duì)當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，很多茶人常常會(huì)問2020年茶行業(yè)會(huì)好嗎？明年該做哪些調(diào)整？嘉賓們?cè)谌中掠钕壬闹鞒窒?，以?/span>華茶時(shí)代的趨勢(shì)和未來展望”為主題展開圓桌論壇。嘉賓們各抒己見，為大家傳達(dá)出行業(yè)的前言觀察。
? ? ? ? ? ? ?? ? ? ?特邀主持人：戎新宇
中國茶文化和外國茶文化兩者之間核心上、文化內(nèi)核上有哪些區(qū)別？共通性？
舒曼：中國和西方茶文化核心不同在于茶道的概念不同，這是最核心的，也是最關(guān)鍵的。
（1）中國茶文化的核心思想是“茶道”，這是在西方國家沒有的。中國茶文化從古至今經(jīng)歷了四個(gè)階段。階段一：藥用；階段二：食用；階段三：飲用；階段四：品用。
（2）差別還在于我們國家的茶葉是多樣化的，六大茶類大概有上千個(gè)品種，不像西方國家集中在一個(gè)單一品種飲茶方面。
現(xiàn)在我們?cè)谥v茶文化的時(shí)候已經(jīng)進(jìn)入了品茶高級(jí)階段，西方國家現(xiàn)在依然停留在飲茶的初級(jí)階段，把茶作為飲料而已，中國更重要講的是通過一杯茶如何提升自己的精神境界，這是最大的不同。
為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？，因?yàn)楫?dāng)我們進(jìn)入到品茶高級(jí)階段有自己“以茶敬客、以茶雅致、以茶禮人”的東方思想，在西方國家是不認(rèn)同的，茶文化如何走向世界，實(shí)際就是瓶頸的問題。
《茶，一片樹葉的故事》，是如何思考和講述中國茶故事或者挖掘中國茶與世界茶文化的？
王沖霄：剛剛大家談到了價(jià)值觀的輸出問題、傳播問題，我個(gè)人的想法可能和很多朋友不太一樣，我覺得在今天全球的語境下，文化輸出和文化傳播要很謹(jǐn)慎才行。
茶，大家覺得喝的很舒服，通過形式感形成的氛圍讓大家慢慢接受背后的文化，這是自然而然的，不要太過強(qiáng)調(diào)。
《茶，一片樹葉的故事》借助央視大平臺(tái)，講茶的歷史信息、相關(guān)知識(shí)，但還是尊重傳播規(guī)律、紀(jì)錄片的創(chuàng)造規(guī)律，是通過人的故事完成的，所以紀(jì)錄片還得講故事。
要尊重傳播規(guī)律，比如說是影視作品就要按影視作品的規(guī)律做，不要因?yàn)轭}材、背后價(jià)值觀很深刻或很強(qiáng)大就要忽視影視創(chuàng)作的規(guī)律。主觀上不要太用力過猛地進(jìn)行文化傳播，往往會(huì)適得其反，一切順其自然、自然而然地發(fā)生。
從影視作品、教育方式進(jìn)行茶文化傳播都是我們?cè)诓粩嗝骱吞剿鞯?。秦漢胡同這些年在國學(xué)文化落地的教育過程中有什么樣的心得？
王雙強(qiáng)：談茶文化的傳播核心是用戶邏輯。茶在傳統(tǒng)時(shí)代文化紐帶屬性比較強(qiáng)，確實(shí)有中間的供應(yīng)鏈和賣場(chǎng)終端，而現(xiàn)在終端越來越脆弱了，在這種情況下可能未來中間環(huán)節(jié)的生存會(huì)越來越難，一線的種植會(huì)越來越好。
茶還應(yīng)該有產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)營場(chǎng)景，茶的產(chǎn)業(yè)化還沒有真正開始。
茶藝師的培訓(xùn)問題，現(xiàn)在這個(gè)技能的門檻越來越低，在線有各種各樣知識(shí)，各種各樣的師父帶徒弟。這使得茶文化傳播面臨著新的困難。
茶出過許多優(yōu)秀產(chǎn)品，但上“上帝”為什么不買單？問題出在哪里？
黃蔚：眾所周知大可堂是偉大的品牌，我大概總結(jié)了三點(diǎn)，與在座各位進(jìn)行分享。
第一，“中國茶如何面向未來、如何走向世界”的課題很大。首先需要用世界的語言來經(jīng)營中國茶，要用世界人民和年輕人聽得懂的語言來詮釋中國茶的魅力、對(duì)人體健康、精神層面、文化層面帶來的愉悅感。
第二，積極大力擁抱品牌的時(shí)代。知識(shí)產(chǎn)權(quán)品牌化要做重點(diǎn)提升，在茶文化的推廣、茶葉經(jīng)營中需要非常主動(dòng)地?fù)肀放茣r(shí)代的來臨。希望大家在經(jīng)營行業(yè)的時(shí)候要以品牌為先。
第三，積極號(hào)召以及呼吁無論從政府層面、法律層面能夠?qū)χ袊韬诵牟鑵^(qū)、中國茶核心賣點(diǎn)進(jìn)行保護(hù)。
互動(dòng)交流
經(jīng)過前面兩個(gè)環(huán)節(jié)，大家對(duì)茶行業(yè)現(xiàn)狀和前景都有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。場(chǎng)內(nèi)氣氛十分活絡(luò)，線上網(wǎng)友和在場(chǎng)觀眾積極踴躍，提出了不少問題，看看大咖們是如何作答的吧。
Q:中國茶又是中國對(duì)外的一張文化名片。如何能夠讓這樣的文化名片在具有代表性的中國品牌城市做有機(jī)結(jié)合？再從一帶一路的路上跨的更遠(yuǎn)？
舒曼:這個(gè)題目比較難，我們國家大多品牌都是公共品牌，都是政府掌控的品牌，企業(yè)掌握的品牌寥寥無幾，他們想走向世界不借助政府公共品牌非常艱難。
文化的認(rèn)同很復(fù)雜，茶拿水泡也是泡，中國人的泡法多講究，要通過多少步驟泡完一道茶，最后還得玩水，什么樣的茶用什么樣的水也是中國獨(dú)有的。不懂中國傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的外國人，根本品不來中國茶。
Q:近兩年越來越多有飲茶的場(chǎng)景以及茶文化植入影視作品，對(duì)這一類影視作品、網(wǎng)上互聯(lián)網(wǎng)視頻會(huì)對(duì)年輕群體產(chǎn)生什么影響？
王沖霄：影視中出現(xiàn)茶的元素越來越多是一種現(xiàn)象，在影視行業(yè)里選擇素材作為呈現(xiàn)，無外乎出于兩種目的，如果在主劇情以外，脫離劇情或者與劇情并不是很相關(guān)選擇的元素是奇觀性、日常性。
什么時(shí)候影視作品里對(duì)茶的關(guān)注不僅僅是奇觀角度出發(fā)，而是當(dāng)茶成為大眾日常的時(shí)候，中國茶才算真正走到大眾當(dāng)中。茶未來的方向無外乎幾點(diǎn)，破圈跨界，走出茶圈以外。復(fù)古是好的，但更重要的是如何創(chuàng)新的問題、如何吸引年輕人的問題，可能這是未來的方向。
Q:這么多年秦漢胡同培養(yǎng)了非常多的茶藝師，他們現(xiàn)在跑到了社會(huì)的各個(gè)層面，用自己的方式做茶文化的傳播。秦漢胡同做茶教育是如何做到茶文化教育的可復(fù)制？
王雙強(qiáng)：其實(shí)這是中國文化有魅力的地方，永遠(yuǎn)有模糊地帶，在這里你怎么想就是怎么樣。茶一上升到茶文化就開始說不清楚了，我始終堅(jiān)持茶確實(shí)是兩類：
（1）偏于品飲功能，還得回歸產(chǎn)業(yè)、由外向內(nèi)為主的創(chuàng)新。今天的面膜、今天的貼身穿著、牙簽、口香糖和茶相關(guān)的市場(chǎng)做不大，不代表明天后天做不大，所以未來茶巨大的機(jī)會(huì)在這里，那種產(chǎn)業(yè)大了對(duì)茶藝師也有好處。
（2）側(cè)重文化層面是系統(tǒng)的問題，茶文化意義上的傳播首先要建立在系統(tǒng)的社會(huì)場(chǎng)景搭建基礎(chǔ)上。
找到茶文化的解決方案其實(shí)就是讓文化照進(jìn)生活成為生活現(xiàn)實(shí)，找到合適的盈利模式，一旦有了盈利的模式就會(huì)用戶，有了用戶就把文化留住了。
Q:未來茶道怎樣融合？5G時(shí)代的到來對(duì)茶行業(yè)會(huì)有怎樣的影響？
黃蔚：這一點(diǎn)可以舉大可堂的例子，現(xiàn)在我們把品牌按照定位分成黑標(biāo)、橙標(biāo)、綠標(biāo)。
黑標(biāo)系統(tǒng)差不多在40歲以上的老茶客人，對(duì)普洱茶有非常高的認(rèn)知。橙標(biāo)系統(tǒng)座落在上海中心大廈38樓的寶庫大可堂，定位在25位到40歲的商務(wù)人群。除此之外，思考如果不喝茶的人群如何培養(yǎng)對(duì)的興趣，所以打造了小可堂，是綠標(biāo)系統(tǒng)，是針對(duì)不喝茶的人，大家去我們店鋪可以看到拿到一杯類似星巴克一樣的原液沖泡的茶，把普洱茶的杯賣茶和咖啡、新文創(chuàng)結(jié)合在一起。這也是在經(jīng)營思路上的分享。
至此，“華茶會(huì)客世界·中國茶業(yè)趨勢(shì)論壇”活動(dòng)圓滿結(jié)束。未來，華巨臣茶博會(huì)精彩仍在繼續(xù)。將繼續(xù)攜手全球茶人，通過形式各異的茶事活動(dòng)，為茶經(jīng)濟(jì)繁榮，茶文化傳播，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
精彩預(yù)告
12月2日??
10:00-12:00
茶文化活動(dòng)區(qū)
非遺茶百戲·清水幻丹青
10:30-12:00
曲水流觴
知我意·知彌先生講座
組織機(jī)構(gòu)
主辦單位
深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司
普洱雜志社
承辦單位
2019上海國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)
特別支持單位
上海茗約文化傳播股份有限公司
戎榮文化傳播（上海）有限公司
上海大可堂茶業(yè)有限公司
秦漢胡同
理財(cái)周刊
特別支持媒體
茶悅世界
茶行業(yè)媒體聯(lián)盟
普洱雜志社
是茶文化新媒體
由
?由云南廣播電視臺(tái)國際頻道承制的五集系列紀(jì)錄片《普洱茶-時(shí)光在吟唱》于2018年11月10日-14日晚間21:35在云南衛(wèi)視播出。
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該系列紀(jì)錄片，以普洱茶作為視覺原點(diǎn)，在歷史長河中追溯其不為人知的傳奇身世，在與緬甸、老撾接壤的云南邊陲小鎮(zhèn)尋找其傳承千年的制作技藝，以科學(xué)眼光探究普洱茶藥食同源的天賜稟賦。
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在現(xiàn)代社會(huì)里追尋其走遍中國、走向世界的天時(shí)、地利與人和因素，看古老的普洱茶，如何與時(shí)代溝通，與世界相連，在全新的舞臺(tái)上，傳遞醇厚的中國味道、講述動(dòng)人的中國故事。
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備受追捧的普洱茶究竟是如何誕生的？
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第二集《時(shí)間的重量》以制茶人為主角，生產(chǎn)工藝和制作流程為線索，全景展現(xiàn)普洱茶的誕生過程。從山鄉(xiāng)到城市，從加工到銷售，普洱茶的每一次蛻變都融入了茶人的勤勞和智慧，牽動(dòng)著眾多茶人的心。六大茶山董事長阮殿蓉女士則是現(xiàn)身講述一片普洱從曬青到拼配的歷程。
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?曬青
時(shí)間的重量
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曬青是將揉捻后的茶青用陽光晾曬，使茶葉的含水量降低。整個(gè)過程溫度低于60度，保留了茶葉當(dāng)中大量的活性酶，后續(xù)轉(zhuǎn)化有了空間。曬青干燥的過程長，溫度濕度適合，既有漫長的自動(dòng)氧化，又有光催化反應(yīng)，能夠促進(jìn)茶葉內(nèi)含物質(zhì)氧化，進(jìn)而影響茶的品質(zhì)。
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這一過程中，需要定期檢查曬青茶的質(zhì)量，為拼配和生產(chǎn)做準(zhǔn)備。
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拼配
時(shí)間的重量
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每片茶葉都有其獨(dú)特的內(nèi)在，以適當(dāng)?shù)谋壤旌?，不僅可以強(qiáng)化每個(gè)單種的優(yōu)點(diǎn)，還可以相互調(diào)和激發(fā)，演繹出鮮靈有韻的滋味和香氣，這邊是拼配賦予普洱茶的獨(dú)特魅力。
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如果說單株是一樹普洱曲高和寡的獨(dú)奏，那么拼配便是萬千古樹穿越時(shí)空的交響，而對(duì)于六山來說，阮殿蓉女士便是這場(chǎng)交響曲的執(zhí)棒人。
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《時(shí)間的重量》中，紀(jì)錄了阮殿蓉女士與六大茶山生產(chǎn)總監(jiān)蔡昌敏女士在為2107年生肖錦雞餅進(jìn)行拼配方案選定的過程。
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毛茶的挑選
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首先便是毛茶的挑選，不同的毛茶的外形都不一樣，從條索到色澤，從整碎到嫩度，每一個(gè)因子都值得被挑剔，這久需要拼配師從上百種茶樣中，挑選出適于拼配的品種。
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而在這一過程中，需要拼配師將每一個(gè)編號(hào)都了然于心，這是拼配師的技能，更是基本功。
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稱重&拼配
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確認(rèn)毛茶后，就是稱量，確定各單種的量。
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因?yàn)槔w毫的差距都會(huì)對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生影響，所以這就需要拼配師“斤斤計(jì)較”，把握好每一種毛茶的克重。
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開湯審評(píng)
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接下來便是開湯審評(píng)，做最后的質(zhì)量把關(guān)。
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一餅茶的出生并不總是一帆風(fēng)順的，在生肖錦雞餅的拼配方案選定中，阮殿蓉女士便與蔡總監(jiān)產(chǎn)生了分歧。
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蔡總監(jiān)認(rèn)為第一波春茶經(jīng)歷了冰雹，外形不夠漂亮，欲采用第二波春茶作為主料，而阮殿蓉女士則認(rèn)為，在確保其品質(zhì)、安全與衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，生肖餅的意義，除了其外觀的設(shè)計(jì)體現(xiàn)，更重要的是從茶葉內(nèi)質(zhì)上更為真實(shí)、完整的體現(xiàn)其年份的意義。
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最終阮殿蓉女士和蔡總監(jiān)確定了生肖餅的拼配方案為第一波春茶做主料。
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愛茶人都會(huì)說，大多數(shù)茶葉在成為商品的那一刻起，生命就已經(jīng)結(jié)束了，而普洱茶從成為茶餅的那一刻起，生命才剛剛綻放。
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從茶園到茶廠，從選料到壓餅，從出廠到儲(chǔ)藏，山河易老，容顏易逝，而普洱茶卻獨(dú)得時(shí)光的厚愛，在制茶人的匠心和手工雕琢下，在歲月的淬煉中，成就了不朽的生命。
