普洱茶記錄片

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深厚底蘊(yùn)．永續(xù)古茶山資源

　　1996年至2006年間，原來(lái)由國(guó)營(yíng)主導(dǎo)的普洱茶廠面臨改制，民營(yíng)化的茶廠紛紛成立，一時(shí)間百花齊放，是為普洱茶廠的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代亦不為過(guò)。在如此洶涌的普洱市場(chǎng)中，卻能罕見(jiàn)的看到有一名女子纖細(xì)的身影自在穿梭其中，她是阮殿蓉，也是一手創(chuàng)立了六大茶山茶廠，并讓六大茶山茶業(yè)在普洱市場(chǎng)中站穩(wěn)腳步的重要推手。

　　溫柔堅(jiān)毅普洱世界展頭角

　　要談六大茶山品牌，就不能不提及阮殿蓉精彩的人生經(jīng)驗(yàn)。一九九八年，因緣際會(huì)下，一個(gè)完全沒(méi)有普洱茶相關(guān)背景的女子成了國(guó)營(yíng)企業(yè)茶廠勐海茶廠的廠長(zhǎng)，也開(kāi)始了她與普洱茶的不解之緣。上任后，阮殿蓉面臨的問(wèn)題并不輕松，除了要短時(shí)間內(nèi)增進(jìn)自身對(duì)普洱茶的知識(shí)外，還必須解決當(dāng)時(shí)勐海茶廠的虧損狀況。

　　因此，阮殿蓉果斷停止茶廠中其他茶品生產(chǎn)，全力投入普洱茶的產(chǎn)制。短短兩三年間，她不僅掌握了整個(gè)茶廠的生產(chǎn)管理流程，熟悉了茶業(yè)企業(yè)的管理精華，并藉此契機(jī)培養(yǎng)了對(duì)普洱茶文化的了解和喜愛(ài)。于2000年帶領(lǐng)勐海茶廠向全社會(huì)推出勐海茶廠建廠60周年紀(jì)念專題記錄片《普洱茶香勐海至上》、推出勐海茶廠企業(yè)歌及“60周年紀(jì)念餅”普洱茶，開(kāi)創(chuàng)紀(jì)念餅先鋒，同年組織出版了由云南知名作家雷平陽(yáng)撰寫(xiě)的《普洱茶》記一書(shū)，首開(kāi)普洱茶出書(shū)熱風(fēng)氣，在廣州、北京、昆明、安溪等地設(shè)立了勐海茶廠辦事處，建立了勐海茶廠民族茶藝隊(duì)。且在當(dāng)時(shí)，由阮殿蓉主導(dǎo)拼配的勐海茶廠「七五九二」茶品獲得市場(chǎng)的優(yōu)良評(píng)價(jià)，更加深了阮殿蓉做茶的信心。2001年，勐海茶廠在她手中轉(zhuǎn)虧為盈，重新擦亮了勐海茶廠的金字招牌。

　　但，勐海茶廠畢竟還是國(guó)有企業(yè)，經(jīng)營(yíng)者必須花大量精力來(lái)協(xié)調(diào)各種關(guān)系，這對(duì)性格直率的阮殿蓉來(lái)說(shuō)，漸漸成為了一種負(fù)擔(dān)，并萌生出創(chuàng)造自己品牌的想法。2002年，阮殿蓉辭職來(lái)到昆明創(chuàng)辦了「六大茶山」品牌，開(kāi)啟了她人生的另一頁(yè)篇章。2002年4月，六大茶山公司在昆明正式注冊(cè)成立，這意味著一個(gè)以傳承和拓展普洱茶古老制作工藝的企業(yè)正式啟程，在認(rèn)真?zhèn)鞒泄欧ü欧降幕A(chǔ)上，推陳出新，生產(chǎn)了上百款優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)品。長(zhǎng)年秉持「質(zhì)量決定成敗，文化主導(dǎo)未來(lái)」理念，六大茶山公司生產(chǎn)的各系列茶品和品牌形象已經(jīng)深入人心，累積了雄厚的生產(chǎn)實(shí)力，并數(shù)十次獲得茶葉評(píng)比大獎(jiǎng)及多項(xiàng)社會(huì)榮譽(yù)。

　　重視質(zhì)量六大茶山根基深

　　之所以取名為「六大茶山」，是阮殿蓉秉持著對(duì)普洱茶文化原生地的重視。清朝乾隆年間的進(jìn)士檀萃，曾在其《滇海虞衡志》中描述道：「普茶名重天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂(lè)、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒，周八百里，入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人。」「六大茶山」?jié)饪s了整個(gè)普洱茶發(fā)展的歷史，將云南這塊土地上關(guān)于普洱茶的自然、歷史及人文等等因素融合為一體，幾乎成為了普洱茶的代名詞。

　　六大茶山茶業(yè)股份有限公司主專業(yè)生產(chǎn)及銷售普洱茶、紅茶、綠茶等等。公司總部位于云南省昆明市，并在鳳慶、勐海兩個(gè)云南茶葉重要產(chǎn)地建有完全符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化茶廠。鳳慶茶廠主要鉆營(yíng)熟茶工藝，而勐海茶廠則是以生茶產(chǎn)品為主要發(fā)展。

　　關(guān)于茶菁原料的控管，六大茶山則擁有位于西雙版納勐?？h的賀開(kāi)古茶原料基地及位于臨滄鳳慶縣的岔河一萬(wàn)畝有機(jī)茶園原料基地，優(yōu)質(zhì)茶菁原料支撐了六大茶山茶廠的深厚基礎(chǔ)，平均每年能生產(chǎn)三萬(wàn)噸左右的產(chǎn)品。

　　以「質(zhì)量決定成敗，文化主導(dǎo)未來(lái)」為企業(yè)理念的六大茶山，曾獲得國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證，通過(guò)QS認(rèn)證、食品出口衛(wèi)生注冊(cè)登記，并通過(guò)ISO9001認(rèn)證，HACCP食品安全管理體系認(rèn)證等等，對(duì)于產(chǎn)品的審查相當(dāng)有要求。愛(ài)普洱茶的人心中一定有座普洱茶的地圖，一邊是以易武為首的古六大茶山，另一邊則是以勐海一帶為主要根據(jù)地的新六大茶山。阮殿蓉針對(duì)這樣的說(shuō)法，采集了易武山、南糯山、邦崴山、攸樂(lè)山、班章山和倚邦山上的茶菁，生產(chǎn)出系列野生茶餅以及數(shù)十品種的純正普洱茶，其中「佛海銀毫餅」和「六山春尖餅」兩個(gè)產(chǎn)品，02年一面市，就得到中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)授予「普洱茶國(guó)際名優(yōu)產(chǎn)品金獎(jiǎng)」的殊榮。此外，近年六大茶山茶業(yè)所推出的「賀開(kāi)莊園」系列茶品更是廣受市場(chǎng)好評(píng)。

　　六山賀開(kāi)三境系列

　　六山賀開(kāi)三品系列

　　百年俊昌古方傳承

　　云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人阮殿蓉女士是駱英才先生的外孫媳婦、俊昌號(hào)的傳人，她在研究普洱茶的過(guò)程中查找到祖?zhèn)鞯钠磁浞椒ǎ瑸楹霌P(yáng)普洱茶的歷史特將此號(hào)的傳統(tǒng)制作古法重新恢復(fù)。

　　“俊昌號(hào)”于公元1922年創(chuàng)辦于茶馬古道重鎮(zhèn)——鳳慶魯史。創(chuàng)始人駱英才先生是魯史第一個(gè)規(guī)?；觅I荒山種植加工茶葉的商人。據(jù)《魯史鎮(zhèn)志》記載：駱英才，字俊儒，生于1885年，卒于1952年，四川籍，魯史街人。駱英才勤奮儉樸，重信譽(yù)，有經(jīng)營(yíng)管理頭腦，他從開(kāi)茶館，賣零雜貨，經(jīng)營(yíng)馬幫糧料，辦煙絲加工、制醬等小作坊起家。

　　民國(guó)20年（1931）年，駱英才先生在魯史率先置買荒山種植茶葉，并從茶葉種植、初制加工逐步發(fā)展到產(chǎn)品直銷下關(guān)，形成一條龍生產(chǎn)。在他的推動(dòng)下，魯史上世紀(jì)三四十年代形成了茶葉發(fā)展的高潮?！翱〔?hào)”系列茶品在當(dāng)時(shí)的業(yè)界享有較高的聲譽(yù)。

　　迷藏賀開(kāi)古茶山永續(xù)資源

　　賀開(kāi)茶山位于勐?？h勐混鎮(zhèn)東南部山區(qū)，東連帕沙茶山，南接布朗山，與著名老班章古茶山同處一條山脈，直線距離僅十多公里，交通條件屬比較便利的茶山，從混鎮(zhèn)到布朗山的班章茶區(qū)，第一個(gè)進(jìn)入眼簾的茶山就是賀開(kāi)。賀開(kāi)古茶山現(xiàn)有連片古茶園連綿十余里，層巒迭嶂，是勐海古茶區(qū)中規(guī)模最大的。古茶樹(shù)區(qū)域主要是拉祜族聚集地，有曼弄老寨、曼弄新寨、曼邁、曼囡、班盆老寨等。古茶樹(shù)生長(zhǎng)在村民的房前屋后，和山寨相連的樹(shù)木在自然生態(tài)環(huán)境中，構(gòu)成了一幅「茶在林中，寨在茶園」的人與自然和諧的古茶園景觀。

　　為把勐?？h打造成為「中國(guó)普洱茶第一縣」、「西雙版納的春城」、合理開(kāi)發(fā)和有效保護(hù)賀開(kāi)古茶園資源，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，勐?？h政府以招商引資方式，引進(jìn)云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司作為賀開(kāi)古茶山資源保護(hù)開(kāi)發(fā)專案投資人。

　　2011年6月13日，勐?？h政府主持的「賀開(kāi)古茶山資源保護(hù)開(kāi)發(fā)框架協(xié)議」簽字儀式在勐?？h政府舉行，勐海代縣長(zhǎng)巖總先生以及六大茶山公司董事長(zhǎng)阮殿蓉女士在一片熱烈的掌聲中步入簽字席，大家懷著殷切的心情，見(jiàn)證著這一激動(dòng)的時(shí)刻。在雙方代表落筆以後，興奮的掌聲紛紛響起，賀開(kāi)古茶園落戶于云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司，將會(huì)有一定的古茶、好茶相繼面世，同時(shí)也意味著，賀開(kāi)將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇、新的發(fā)展歷程。一個(gè)受人矚目的普洱茶生態(tài)秘境，即將得到保護(hù)性的開(kāi)發(fā)及運(yùn)用，讓我們一起來(lái)期待賀開(kāi)古茶山魅力真正釋放的時(shí)刻吧！

　　因?yàn)橄嘈湃畹钊氐难酃馀c專業(yè)，六大茶山的客群遍布兩岸三地，臺(tái)灣知名的紫藤?gòu)]茶館主人周瑜也是六大茶山多年的合作對(duì)象。阮殿蓉精彩的人生閱歷，就刻畫(huà)在六大茶山出品的每一片茶餅上，隨著時(shí)光的流逝依然屹立不搖，品質(zhì)精良，越陳越香。

十年功夫，《困鹿山》揭秘皇家貢茶園

知名普洱茶文化專家黃桂樞先生用“貢茶香中外非遺在此山”來(lái)評(píng)價(jià)困鹿山。困鹿山位于普洱市寧洱縣寧洱鎮(zhèn)寬宏村境內(nèi)，被定為皇家御用茶園已有近300年歷史，困鹿山原始茶樹(shù)林群落是寧洱縣境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的面積最大的古茶樹(shù)群落，這里散落的古茶樹(shù)，樹(shù)齡久遠(yuǎn)，種類齊全，可謂一座茶葉自然博物館。困鹿山茶以“雅”著稱，飲一杯困鹿山古樹(shù)茶茶湯，你能從它的茶香清雅中感受到困鹿山為何能成為歷史上的皇家御用古茶園。

為了講述困鹿山的歷史文化故事，推介《困鹿山》，8月2日下午，由《普洱》雜志社主辦的“揭秘皇家貢茶園·困鹿山暨《困鹿山》新書(shū)推介會(huì)”在普洱茶館圓滿舉行。

活動(dòng)邀請(qǐng)了普洱市文物管理所原所長(zhǎng)、研究員、知名普洱茶文化專家黃桂樞，寧洱縣人大常委會(huì)原主任、寧洱縣關(guān)工委主任張世雄，云南省民族茶文化研究會(huì)智庫(kù)專家、普洱茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄭立學(xué)，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)秀傳承人李興昌等茶文化專家、學(xué)者從多維度講述、揭秘困鹿山。普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、普洱市圖書(shū)館、普洱市文化館、普洱茶研究院及相關(guān)協(xié)會(huì)和企業(yè)的代表參與了本次活動(dòng)。

活動(dòng)伊始，《普洱》雜志社社長(zhǎng)致開(kāi)場(chǎng)詞，向大家介紹舉辦本次活動(dòng)的目的和意義。羅洪波認(rèn)為，有靈魂、有價(jià)值、有深入研究的茶書(shū)能產(chǎn)生重大的歷史意義，給行業(yè)帶文化價(jià)值和力量，如鄧世海先生《普洱茶》、黃桂樞先生《普洱茶文化大觀》。當(dāng)下，茶書(shū)推廣“蔚然成風(fēng)”，《普洱》雜志作為一本行業(yè)權(quán)威期刊，尊重和致敬那些深耕于泥土、不斷研究與挖掘茶文化的作者，有義務(wù)對(duì)那些經(jīng)得起時(shí)間檢驗(yàn)的茶文化書(shū)籍進(jìn)行推介。困鹿山的獨(dú)特性在于其獨(dú)特的區(qū)域位置、優(yōu)越的自然條件、獨(dú)有的貢茶制作技藝及其作為皇家貢茶園的特殊性，《困鹿山》一書(shū)正是包含了困鹿山的這些方方面面。今天大家聚在這里，聽(tīng)各位專家學(xué)者講述困鹿山，了解困鹿山，推介《困鹿山》，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)困鹿山的八大價(jià)值、領(lǐng)略困鹿山的文化脈搏，將困鹿山文化的厚重、歷史的厚重、生物的多樣性等展現(xiàn)給大眾，給予普洱茶產(chǎn)業(yè)更多向上向善的力量。

普洱市文物管理所原所長(zhǎng)、研究員、知名普洱茶文化專家黃桂樞認(rèn)為，如今普洱茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展與三十年前普洱茶文化熱潮帶來(lái)的振興發(fā)展有著密不可分的關(guān)系。而困鹿山這塊寶地的揚(yáng)名與發(fā)展，普洱貢茶制作技藝的傳承和發(fā)展也有著相輔相成的聯(lián)系。困鹿山種茶、飲茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，茶資源極為豐富，《困鹿山》這本書(shū)用生動(dòng)的文筆記述了困鹿山的區(qū)域位置、歷史定位、茶山茶園、普洱茶事、文化價(jià)值等，為讀者帶來(lái)茶知識(shí)、帶來(lái)茶美味，帶來(lái)茶康樂(lè)。

寧洱縣人大常委會(huì)原主任、寧洱縣關(guān)工委主任張世雄以“皇家貢茶園與百年小學(xué)”為主線，講述了李銘仁家族自明末清初從江西遷至寬宏辦學(xué)及種茶的故事，張世雄表示，困鹿山的今天，是無(wú)數(shù)先人、前輩在當(dāng)時(shí)艱苦條件下的智慧和創(chuàng)造，希望大家能保護(hù)好先輩給世人留下的這片茶圣地，做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇大文章，持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。

云南省民族茶文化研究會(huì)智庫(kù)專家、普洱茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄭立學(xué)以他與困鹿山近半個(gè)世紀(jì)之“緣”，講述了普洱府的歷史、普洱貢茶發(fā)展的歷史及困鹿山重大的茶事活動(dòng)等內(nèi)容。他說(shuō)：“困鹿山過(guò)去是一個(gè)藏在深山人未識(shí)、貧窮落后的小山村，經(jīng)過(guò)多年的打基礎(chǔ)、尋發(fā)展，在21世紀(jì)后實(shí)現(xiàn)飛躍發(fā)展，成為普洱茶的一大品牌，其價(jià)值和意義是深遠(yuǎn)的，我有義務(wù)把我了解的困鹿山、親歷的困鹿山用文字記述下來(lái)。”

國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)秀傳承人李興昌向大家介紹了普洱貢茶制作技藝的由來(lái)及他作為第八代貢茶傳人對(duì)貢茶制作技藝40多年堅(jiān)持傳統(tǒng)到創(chuàng)新發(fā)展的傳承和復(fù)興經(jīng)歷。李興昌表示，他的人生已經(jīng)與茶園密不可分，如今貢茶制作技藝已被列入世界非遺，對(duì)貢茶制作技藝未來(lái)的傳承與發(fā)展，他仍然有義不容辭的責(zé)任，用守正創(chuàng)新的初心和刻苦鉆研的毅力傳習(xí)普洱貢茶的制作技藝。

新書(shū)推介會(huì)上，《困鹿山》作者之一、云南省民族茶文化研究會(huì)智庫(kù)專家、普洱茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄭立學(xué)與大家分享了他創(chuàng)作《困鹿山》的緣由并對(duì)《困鹿山》進(jìn)行推介。鄭立學(xué)介紹到，他在50年前首次探訪困鹿山時(shí)就為《困鹿山》的創(chuàng)作埋下了種子，而后30年他開(kāi)始不停探訪困鹿山，參與困鹿山大大小小的普洱茶事活動(dòng)，并用10年時(shí)間收集困鹿山相關(guān)資料，為《困鹿山》一書(shū)的出版打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。寫(xiě)困鹿山，拍困鹿山、收藏困鹿山茶葉，與困鹿山半個(gè)世紀(jì)的緣分和經(jīng)歷，沉淀和積累了《困鹿山》這本208頁(yè)的書(shū)。

普洱茶協(xié)會(huì)、普洱茶文化研究會(huì)、普洱市作家協(xié)會(huì)、寧洱縣普洱府文化研究會(huì)、普洱方華印刷有限公司等協(xié)會(huì)和企業(yè)的讀者代表分享了《困鹿山》一書(shū)的讀后感。他們表示，《困鹿山》以困鹿山古茶園為切入點(diǎn)，從多個(gè)維度詳盡介紹了困鹿山的歷史文化、人文軼事、茶園狀況、茶樹(shù)品質(zhì)、文化價(jià)值等，彌補(bǔ)了普洱茶文化研究中困鹿山這一區(qū)域的空缺，是一本史料詳實(shí)、觀點(diǎn)明確、視角獨(dú)特、圖文并茂的普洱茶文化書(shū)籍。

同時(shí)，《困鹿山》作者鄭立學(xué)、陳玖玖向《普洱》雜志社贈(zèng)予《困鹿山》一書(shū)?！镀斩冯s志歷經(jīng)17年的發(fā)展，從創(chuàng)刊起就肩負(fù)梳理普洱茶文化體系和話語(yǔ)體系的責(zé)任，始終致力于茶文化的創(chuàng)新和推廣，堅(jiān)持用茶山記錄片的方式，記錄每年茶山的新故事、新發(fā)展、新現(xiàn)象、新演變、新思考?！镀斩冯s志將以《困鹿山》等有價(jià)值的文化書(shū)籍為載體，繼續(xù)做好茶山故事的挖掘，努力做好茶文化的推廣與傳播。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了《困鹿山》一書(shū)簽售儀式。

來(lái)源：普洱雜志

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下關(guān)戀舊：中國(guó)沱，寄夢(mèng)中國(guó)！

　　在中國(guó)悠久的歷史文化傳承中，每個(gè)時(shí)代都對(duì)今日中國(guó)有著深遠(yuǎn)影響。最近記錄片《中國(guó)》正在熱播，圍繞數(shù)千年的中國(guó)思想與制度，挖掘?qū)袢罩袊?guó)最具深遠(yuǎn)影響的人和故事，以電影短片呈現(xiàn)歷史如何影響了今天，展示中國(guó)底蘊(yùn)、中國(guó)實(shí)力。

　　下關(guān)沱茶有這樣一款茶：

　　一程山，一程水，

　　老樹(shù)新茶，靜水流深，

　　百年茶事，沱祖舉重若輕，

　　寄夢(mèng)中國(guó)，集沱之大成，

　　終成“中國(guó)沱”。

　　手中一杯玲瓏盞，都在——身心處，

　　流轉(zhuǎn)一世的珍藏。

　　中國(guó)沱? 沱茶

　　每個(gè)國(guó)人心中，都有自己的中國(guó)夢(mèng)，共同織就氣勢(shì)恢弘的復(fù)興畫(huà)卷。而每個(gè)下關(guān)茶人心中，亦有一份屬于自己深深的情懷，是百年來(lái)不離不棄的默默堅(jiān)守，也是風(fēng)雨里手挽手的患難與共。中國(guó)夢(mèng)，流淌在歲月的長(zhǎng)河里，化作下關(guān)茶人心靈的寄托——中國(guó)沱。