普洱茶為什么這么名貴，除了普洱茶那越陳越香的獨特品質之外，還因為普洱茶的功效與作用非常大，每天一杯普洱茶，喝出健康好身體，以下是小編為大家盤點的喝普洱茶有什么好處：
1、抗氧化、抗衰老
據(jù)醫(yī)學證明，人體衰老最重要的原因，是脂質的過氧化喝過量的自由基產(chǎn)生，而普洱茶具有很強的抗氧化和清除自由基的功效與作用，因此，能防衰老；而飲用未經(jīng)氧化、發(fā)酵的普洱生茶，其效果更為明顯，這也是因為普洱生茶保留了活性成份較多的緣故。
2、降血脂、降血壓、降血糖—預防心血管疾病
長期飲用普洱茶能降低人體血液中有害膽固醇的含量、而增加有益膽固醇含量，有降低血壓的功效。同時可以降低血液的粘度、抗血小板凝集，因此，對預防心血管疾病(如腦血栓、冠心病等)有效。
3、減肥
普洱茶內含的皂甙和維生素P高于其他茶類，對去油膩、降血脂、減肥有獨特的作用，在這里小編要強烈推薦下壓箱底普洱茶，壓箱底普洱茶都是中高端的，很值得我們去品飲和收藏，壓箱底是一家在市場上沉淀已久的普洱茶品牌，我也一直在喝壓箱底家的普洱茶，很適合我的口味，大家也可以去嘗嘗，當然，喝普洱茶還是以適合自己的口感為主。
4、提高免疫性
人體的免疫性反映了對疾病的抵抗力。人體的免疫性可分為血液免疫和腸道免疫。飲用普洱茶可以增加血液中白血球和淋巴細胞的數(shù)量，提高血液免疫性。
除了血液免疫外，飲用普洱茶還能增加腸道中的有益細菌(如雙歧桿菌)數(shù)量，減少有害細菌的數(shù)量，從而提高腸道免疫。
5、護胃養(yǎng)胃(普洱熟茶相對較好)
在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，不僅不會對腸胃產(chǎn)生任何的刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶湯在進入人體腸胃之后，會形成一層膜，附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護。
長期飲用普洱熟茶可以起到護胃養(yǎng)胃的作用，普洱茶又有促進腸胃蠕動的功能，飲之有助于消化、通便。
6、醒酒、解煙毒(解酒最好用普洱熟茶、解煙毒最好用普洱生茶)
由于普洱茶中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用;它能使乙醇代謝正常順利進行，增加血管收縮功能。
普洱茶富含的茶堿又具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害，還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻痹的大腦中樞。
用普洱熟茶解酒，不會傷害脾胃，不會使醉酒者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。
普洱熟茶進入腸胃后會形成一層粘膜附于胃表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層，而且普洱熟茶內可溶性糖含量比其他茶類多，所以對解酒有特殊功效。
總結：上面是對喝普洱茶有什么好處的內容介紹，希望對各位茶友有所幫助，普洱茶是一款大眾飲品，長期飲用能增強人體免疫力，加快人體新陳代謝，對身體健康有益，茶友們就好好品嘗普洱茶所帶來的魅力吧。
做為一名醫(yī)生，看慣生死病痛！
在這個疾病愈來愈多的時代，三高，冠心病，腦血管疾病，癌癥等發(fā)病率成倍增長，而且平均年齡逐年降低，不要把一切希望寄托于醫(yī)療，寄托于醫(yī)生，他們也許可以減輕你的痛苦，但是不可能永遠救你的命！很多疾病一旦患上，很難從根源除去，如附骨之蛆，如影隨形，對生活和經(jīng)濟帶來很大的負擔！單談癌癥，80.90年代幾乎不聞，2000年左右偶爾可見，如今稀松平常，再等十年，無法預料！現(xiàn)在年輕人高血壓，冠心病等比比皆是，讓人痛心疾首!
健康，快樂的活著已經(jīng)成為生活在霧霾，垃圾食品，高壓力環(huán)境中的人們的終極目標！
因為我們需要健康，所以保健品如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，防癌的，降血糖的，降血壓的，降血脂的，增強體質的，減肥的，五花八門，價格虛高，不論保健品的功效如何，商家的目的不是為了你的健康為出發(fā)點，而是為了取你囊中之物，更讓人痛心的是，人類賴以生存的水和空氣竟然需要機器來凈化了，可見問題之嚴重，人類的健康問題，前景堪憂！
我們來繼續(xù)談保健品，保健品種類繁多，不說價格如何，難不成諸位想每天吃完飯還要去吃一堆保健品嗎？勞民傷財，徒增煩惱，而且保健品真的很綠色嗎？日積月累的吃，確定不會傷害你嫩嫩的肝，胖嘟嘟的腎？我們的食品，祖國花朵吃的奶粉都不能讓人放心，何況保健食品？這純屬個人見解，并非對某行業(yè)的偏見與攻擊，因為為了人類健康，保健品行業(yè)也在努力！
想預防疾病，還不想被整天為了吃什么保健品所累，更不想整天為了需要吃一堆保健品煩惱，那么，我覺得茶道是最為完美的選擇，生活就是柴米油鹽醬醋茶，茶本身就是生活的一部分，沒有任何負擔，選擇大自然的那種樹葉，讓人覺得放心，沒事品品茶，心境和身體都能得到釋放，想想都覺得美妙！而普洱茶更有多種保健功效，涵蓋全面，降三高，預防心腦血管疾病，抗癌等等，一茶多用，絕對秒殺了很多保健食品，而且茶更是千百滋味，生熟有別，無與倫比！也許有人會質問茶真的有這么好的保健作用？吹牛吧！說真的，我也不確定，我也是問度娘的，但是普洱去油膩，減肥，喝茶之后餓的倒快，這點大家都有體會，說明降血脂功效還是確切的，可以大大降低血管硬化，減少冠心病，腦血管病的發(fā)病，這點就物有所值了，至于其它功效，我選擇了相信，因為最起碼喝茶對身體本身就有好處，多喝茶，多噓噓，對身體洗刷刷??！哈哈！
而我的故事就從2015年的三月份開始！
其實我以前從不喝茶，去年接觸安化黑茶，后來接觸普洱，感覺不錯，喝茶還是蠻有意思的，今年3月份，我突然發(fā)現(xiàn)自己血壓高了，這可是一個讓人沮喪的消息，寡人還年輕，剛30歲，平時大魚大肉，不鍛煉，熬夜，吸煙，工作壓力大，分析了一下原因，祛除這些不好的生活習慣，然后結合鍛煉，飲食調整，同時再次重視了普洱茶的養(yǎng)生之道，結果血壓慢慢降至正常，一直穩(wěn)定，這就是養(yǎng)生，讓疾病扼殺在萌芽下，如果放任不管，或者不去改變自己，一味吃藥，貌似能夠解決一時的問題，但是后面的問題也許會讓你應付不暇！
我喝茶一般都是不太講究的，因為入口的東西最注重的是安全，應該真實，綠色無污染，干凈衛(wèi)生，符合以上條件就能稱之為好茶，然后可以根據(jù)個人愛好和能力追求口感，其實蠻羨慕你們整天說什么回甘，甘甜，綿柔，潤滑的，但是沒有太多的感受過，也就不會去追求了。
養(yǎng)生之道，養(yǎng)生之法，絕妙者應該融于生活，成為生活的習慣，生活的一部分，讓養(yǎng)生看起來那么自然，那么悠然，那么坦然，養(yǎng)生不應該成為生活的負擔，譬如我說的大把吃保健品，很不和諧嘛，而喝茶讓諸公變得有品位，變得超脫平凡，平淡中增添魅力，一副茶具讓您竟然有了一絲世外高人之氣，當然，我用普通的飄逸杯，普通的玻璃杯，個人追求不高，有茶喝就高興了，說到這里，個人覺得，品味一旦提升，很難降低，家底不厚，敗不起，各位好人別害我！
在此祝愿大家身體健康，心情愉快，多多發(fā)財！
春季養(yǎng)生究竟應該注意些什么？
春季養(yǎng)生，就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生，就是生命、生存、生長之意;所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調養(yǎng)、補養(yǎng)之意?？傊B(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對人體進行科學調養(yǎng)，保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神，調攝情志、調劑生活等方法，從而達到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的目的。
春天五行屬木，而人體的五臟之中肝也屬是木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，人的精神煥發(fā)。可是如果肝氣升發(fā)太過或是肝氣郁結，都易損傷肝臟，到夏季就會發(fā)生寒性病變。因此，順應天時變化，對自己的日常飲食起居及精神攝養(yǎng)進行相應調整，"未病先防，有病防變"加強對肝臟的保健正當其時。把肝這個解毒工廠建設好、經(jīng)營好，人才不會得病，這里特別推薦三個腳上的肝經(jīng)大藥:大敦、行間和太沖。
是肝經(jīng)的第一個穴位，它在大腳趾外側的趾甲縫旁邊。"敦"是厚的意思，"大敦"就是特別厚。大敦穴又是一個井穴，"井"是源頭的意思。在腳拇趾趾甲邊際最靠第二趾之外有"大敦"穴。
"大敦穴"可以按摩，也可以艾炙，能達到清肝明目之功效，可使您頭腦清晰，神清氣爽。
"行間穴"在大腳趾和二腳趾縫上。它是一個火穴，肝屬木，木生火，如果您肝火太旺，就瀉其心火。而"行間穴"就是一個瀉心火的穴位。春天肝火盛，會導致牙痛、腮幫子腫、口腔潰瘍、鼻出血、舌尖長泡等癥，這表明火已經(jīng)從肝經(jīng)進入到心經(jīng)，多揉"行間穴"，就可以把心火從這里散出去了。
"太沖穴"在大腳趾縫往腳背上4厘米處，堪稱人體第一大要穴。有人把"太沖穴"比作人體的出氣筒，因為它是肝經(jīng)的原穴和腧穴，是肝經(jīng)的火穴，能夠把肝氣肝火消散掉。所以通過按揉"太沖穴"，可以把人體郁結的氣最大限度地沖出去。
"太沖穴"很好找，在腳背上大腳趾與二腳趾結合的地方向腳腕脖子方向推，推到兩個骨頭連接的盡頭就是太沖穴，按揉方法就是仔細找到最痛的點，然后從"太沖穴"向揉到"行間穴"方向推揉，就可以把有助于將肝火基本上泄發(fā)出去了。
春季，是指中國農(nóng)歷的立春到立夏這一段時間，即農(nóng)歷1 月、2 月、3 月，包括了立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨6個節(jié)氣。春歸大地，冰雪消融，萬物復蘇，柳絲吐綠，大自然一片欣欣向榮。同時自然界陽氣也開始升發(fā)。面對如此美麗的春天，我們應怎樣"順時養(yǎng)生"?春天有哪些氣候特征?我們應注意哪些問題呢?
肝臟是人體的一個重要器官，它具有調節(jié)氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營養(yǎng)的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。因此，春季養(yǎng)肝得法，將帶來整年的健康安壽。
中醫(yī)養(yǎng)生學理論認為"春與肝相應"，意思是說春季的氣候特點與人體的肝臟有著密切的關系。早春時節(jié)，專家指出，養(yǎng)肝護肝要從飲食、起居、鍛煉和情志四方面入手。
春季飲食要根據(jù)個人體質進行選擇，普通健康人群不主張大量的進補。身體特別虛弱的人可以適量食用海參、冬蟲夏草等補品。
對于健康人群而言，春季飲食要注意清淡，不要過度食用干燥、辛辣的食物。
同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，因此要特別注重養(yǎng)陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。
春天的三個月，是自然界萬物復蘇，各種生物欣欣向榮的季節(jié)。人們也要順應自然界的規(guī)律，早睡早起，起床后要全身放松，在庭院中悠閑地散步以舒暢自己的情志。
人們從冬季已經(jīng)習慣了的"早睡晚起"，過渡到春季的"晚睡早起"要有一個逐漸適應的過程，不要太急于轉變，而要順應自然界的晝夜時間變化而逐步轉變自己的睡眠習慣。
春季的運動養(yǎng)生保健是恢復身體"元氣"的最佳時節(jié)。由于寒冷的冬季限制人們的運動鍛煉，使機體的體溫調節(jié)中樞和內臟器官的功能，都有不同程度的減弱，特別是全身的肌肉和韌帶，更需要鍛煉以增強其運動功能。春季人們應該進行適當?shù)倪\動，如散步、慢跑、體操、太極拳等，保持體內的生機，增強免疫力與抗病能力。
不過，春天的氣候呈現(xiàn)溫差大、風大的特點，要注意防風御寒，因此在遇到強風時要適當?shù)販p少外出鍛煉，以免風大傷肝。
中醫(yī)理論認為肝屬木，與春季相應，生理特性為"喜條達而惡抑郁"，故有"大怒傷肝"之說。肝的生理特點是喜歡舒展、條暢的情緒而不喜歡抑郁、煩悶。
專家指出，在春季保健重點是保持自己的心情舒暢，努力做到不著急、不生氣、不發(fā)怒，以保證肝的舒暢條達。
春季養(yǎng)生，情緒上要樂觀，不宜抑郁或發(fā)怒，不要過分勞累，以免加重肝臟負擔。有肝臟疾患的人，要做到心寬、心靜。在繁忙浮躁和充滿誘惑的塵世紛擾下，要做到"恬然不動其心"，就能保持機體內環(huán)境的穩(wěn)定，防止心理疾病的發(fā)生。
忌春捂不當
單鞋不要過早穿
霧天不宜鍛煉
忌上火就用解毒丸
春主生發(fā)，燥是一大特點，很多人會出現(xiàn)口干舌燥、大便干結等"上火"癥狀。中醫(yī)將"上火"分為實火、虛火，要根據(jù)"火種"來滅火。
忌吃得太酸太辣
忌門窗緊閉
原料:生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量
1.將生豬肝切成小薄片，用開水氽半生，撈出用涼水過涼，控凈水分。
2.將菠菜洗凈，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控凈水分。
3.將香菜切成2厘米的長段。
4.把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。
蜂蜜10g、食醋(姜汁醋、黑米醋)3~5g，用溫開水沖至200ml左右，攪勻，空腹或餐后3小時后服用。
補充優(yōu)質蛋白質:春季氣溫變化大，冷熱刺激可使人體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低，從而容易傳染或者復發(fā)疾病，這時需要補充優(yōu)質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。
攝取足夠的維生素和無機鹽:小白菜、油菜、西紅柿和柑橘、檸檬等新鮮果蔬，富含維生素C，具有抗病毒的作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能;富含維生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等，可提高人體免疫功能，增強機體抗病能力。
選擇清淡食物:春季肝氣最旺，而肝氣旺會影響脾，容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。如多吃酸味食物，就會使肝功能偏亢，所以春季飲食適宜選擇辛、甘、溫之品，忌酸澀食品;飲食應該清淡可口，少吃油膩、生冷及刺激性食物;肝炎病人忌吃蛋黃，因為蛋黃中含有大量的脂肪和膽固醇，這些都需要在肝臟內進行代謝，這樣加重了肝臟負擔，不利肝臟功能恢復。
春天，肝的疏泄功能旺盛，如果多吃些酸味食品，酸本身就是收斂收攝，會抑制肝氣的生發(fā)，肝火過旺者可適當吃些酸味的東西，防止肝氣過度發(fā)散。而肝陰虛者，應少吃或者不吃酸味食品，會導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。因此要少吃酸味食品，以防肝氣過盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之氣，如:大棗，性味平和，可以滋養(yǎng)血脈，強健脾胃，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及棗米飯。山藥也是春季飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補腎固精的作用。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜，又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風味小吃;還可做山藥粥、山藥紅棗粥。
經(jīng)過冬季之后，人們較普遍地會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養(yǎng)失調。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜。以當?shù)睾彤敿镜氖卟藶橹?。春季可多吃些野菜。野菜生長在郊外，污染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡，營養(yǎng)豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。
在早餐或晚餐中進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養(yǎng)血的保健粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥。
春季，飲食中還要多補充優(yōu)質蛋白質，以增強抵抗力，如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆制品等。
吃水果，不但能補充人體必需的維生素和水分，有些水果還可以增強人體抵抗力。干燥咳痰多吃梨，干燥上火吃香蕉，防治感冒吃蘋果 。春季是個多病的季節(jié)，多吃些水果，可以幫助你增強抵抗力、提高身體免疫力。如這些水果:香蕉、梨、草莓、桔、葡萄、櫻桃等。
添減衣物
春天盡管天氣轉暖，但是氣溫變化大，尤其是早晚與中午的溫差還相當大，因此，宜穿著方便添減的兩件衫。為了與大地回春的自然美景相映，衣著的顏色宜偏淡色帶鮮艷。
莫忘"春捂"
嚴寒的冬季，各種保暖措施的完備，使人的耐寒能力下降。春暖花開，過早地頓減衣物，一旦寒氣襲來，會使血管痙攣，血流阻力增大，影響機體功能，造成各種疾病，所以"春捂"習慣要保持，衣服宜漸減，衣著宜"下厚上薄"，體質虛弱的人要特別注意背部保暖。
衣著宜寬松
此外，春季著裝衣褲不宜過緊。一些年輕女孩為追求曲線美過早卸去厚重的冬衣，而穿起緊身衣褲，其實這很不利于健康，原因在于:女性的陰道常分泌一種酸性液體，使外陰保持濕潤，有防止細菌侵入和殺滅細菌的作用，若褲子穿得過緊，就不利陰部濕氣蒸發(fā)。長時間過熱過濕的環(huán)境，為細菌繁殖創(chuàng)造了有利條件，容易引起炎癥。寬松舒展的服飾主要包括:"V"字型服裝、夾克衫、運動裝和獵裝，要力求穿著輕松、自由。
⒈注意睡眠。俗話常說:早睡早起精神好。這樣有助于提高夜間睡眠質量。睡眠時間不宜過長，一般成年人每天8 小時，中學生8~9 小時，小學生9~10 小時。當然，時間也要因人而異。
⒉晨起最好用冷水洗臉，以刺激皮膚和大腦，使之盡快適應春季的血液循環(huán)變化。
⒊加強體育鍛煉。運動可改善人體的代謝過程，增強血液循環(huán)和呼吸功能，對中樞神經(jīng)等系統(tǒng)有一定的刺激作用，所以，春季應多運動，如登山、郊游、散步等。
⒋經(jīng)常按摩太陽穴、曬曬太陽亦有益于解除春困。當出現(xiàn)困倦時，可利用音響、觸碰等，給自己一定的刺激，這樣能改變人體內在節(jié)奏，使大腦中樞神經(jīng)迅速進入清醒狀態(tài)，從而使困倦得以消除。
春季養(yǎng)生，家居綠化是一個重要方面?，F(xiàn)代科學研究認為，綠色有益于人的健康長壽，中國民間也素有"樹木花草栽庭院，空氣新鮮人舒展"的說法。綠色植物可吸收滯留在空氣中的大量塵埃，過濾吸收放射性物質，消除生活環(huán)境中的噪音，改善和調節(jié)人體生理功能。綠色還能吸收陽光中對眼睛有害的紫外線，有益于眸明眼亮和消除疲勞，并使嗅覺、聽覺以及思維活動的靈敏性得到改善。家居綠化的重點是陽臺。在陽臺上種些花卉，擺上盆景，可美化環(huán)境，又對人體健康有好處。如果陽臺面積較大，可以用花盆種植攀緣類植物，如牽?；ā⑹\蘿等。在室內，可栽種能凈化空氣的花，如吊蘭、米蘭、月季、文竹等。此外，居室要經(jīng)常開窗，保持空氣新鮮、流通。
春暖花開，氣候宜人，所以春天還是鍛煉身體的好季節(jié)。[早起伸懶腰]
經(jīng)過一夜睡眠后，人體松軟懈怠，氣血周流緩慢，方醒之時，總覺懶散而無力。若四肢舒展，伸腰展腹，全身肌肉用力，并配以深吸深呼，則有吐故納新、行氣活血、通暢經(jīng)絡關節(jié)、振奮精神的作用，可以解乏、醒神、增氣力活肢節(jié)。所以提倡春季早起多伸伸懶腰。
春暖花開之際，散步是一種值得推廣的養(yǎng)生保健方法。一天緊張繁忙工作之后，到街頭巷尾走一走，可以很快消除疲勞。眾多壽星的長壽秘訣之一就是每日要有一定的時間散步，尤其重視春季散步，因為春季氣候宜人，萬物生發(fā)，更有助于健康。散步要不拘形式，因人而異，同時也應注意:找空氣新鮮，環(huán)境安靜之處;散步要選擇合適的時間，不宜在飯后立即出行;老年人不宜空腹散步;堅持每周散步3 次，每次45~60 分鐘;散步時衣著要寬松;根據(jù)自身情況決定步行速度。
寒冷冬季里，體溫調節(jié)中樞和內臟器官的功能有不同程度下降。經(jīng)過一季的靜養(yǎng)，肌肉和韌帶長時間不活動，更是萎縮不展，收縮無力，此時外出踏青賞景，既鍛煉了身體，又陶冶了精神。特別是春天的郊野，空氣清新，花紅葉綠，百鳥爭鳴，置身于如此優(yōu)美的大自然懷抱，心情自然舒暢起來。而且自古以來，人們就有踏青春游的風俗，所以踏青出游不失為春季養(yǎng)生的好方法。
春季放風箏是集休閑、娛樂和鍛煉為一體的養(yǎng)生方式。踏青出游，一線在手，看風箏乘風高升，隨風翻飛，實在是一件快事。風箏放飛時，人不停地跑動、牽線、控制，通過手、眼的配合和四肢的活動，可達到疏通經(jīng)絡、調和氣血、強身健體的目的。看風箏高飛，眼睛一直盯著風箏遠眺，眼肌得到調節(jié)，疲勞得以消除。這項活動特別適合青少年。中老年放風箏時要注意保護頸部，不要后仰時間太長，可仰視和平視相交替。放風箏最好以2~3 人為宜，選擇平坦、空曠的場地，不要選擇湖泊、河邊以及有高壓電線的地方，以免發(fā)生意外。
所謂戶外活動，就是指在室外、庭院、公園、大自然中的一些運動，如釣魚、賞花、慢跑、練氣功、打太極拳等。室外空氣中有豐富的負氧離子，是促進生物骨骼生長的好養(yǎng)料，它雖見不著摸不著，卻無時無刻不在"飄游"，對預防兒童佝僂病和中老年人的骨質疏松癥都十分有益。
春季霧多，風沙也大，因此鍛煉時肢體裸露部分不宜過大，以防受潮寒誘發(fā)關節(jié)疼痛;不要在塵土隨風飄飛的地方鍛煉，要學會鼻吸口呼，不要嗆風;運動前要做好準備活動，先掄掄臂、踢踢腿、轉轉腰，身體的肌肉、關節(jié)活動開以后再做劇烈運動。初春時晨練不要太早。早春二月，清晨氣溫較低，冷氣襲人，如果太早外出鍛煉易受"風寒"的侵害，輕者患傷風感冒，重者引發(fā)關節(jié)疼痛、胃痛發(fā)作，甚至能使人凍歪嘴。運動后脫穿衣服要預防感冒。如果身上出了汗，要隨時擦干，不要穿著濕衣服讓冷風吹，以免著涼引起疾病。鍛煉身體要全面，既要選做四肢胂展的動作，又要有背腹和胸腰部的屈伸動作。鍛煉中或鍛煉后，不要在草地上隨處躺臥，否則易引起風濕性腰痛或關節(jié)炎。
普洱茶特有的“第三功能”價值
天然藥物生物轉化的啟示
一、普洱茶是具備食品“第三功能”的飲品
很長一段時間，我們習慣對茶葉按照感官顏色進行簡單分類，如將茶葉分為綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶等，缺少對茶葉功能性劃分。目前國際最前沿的茶葉研究，側重點在茶葉的功能性方面上，并以此將茶葉劃分為三大功能：第一是營養(yǎng)功能——即具備茶葉所需要的基礎營養(yǎng)素，可以涵蓋所有的茶類；第二是感官功能——側重人們對茶葉中的色、香、味、形等的主觀偏好，滿足人們品茶中的美感和愉悅的享受。如綠茶、烏龍茶等；第三是特殊功能——即在滿足營養(yǎng)(第一功能)又能滿足感覺(第二功能)之外，并具有對人體產(chǎn)生調節(jié)生理機能的茶品。稱為“功能性茶品”，也稱“第三功能”。這種劃分，并非筆者獨創(chuàng)。而是源于現(xiàn)代社會對食品功能的劃分。
“功能性食品”(FunctionalFoods)，也稱“第三功能”，首先是由日本在1962年提出，1989年又經(jīng)日本厚生省進一步明確其定義：“其成分對人體能充分顯示身體防御功能、調節(jié)生理節(jié)律以及預防疾病和促進健康等有關的身體調節(jié)功能的加工食品”。美國后來將這一類食品稱為“健康食品”(HealthFoods)或“營養(yǎng)食品”(NutritionalFoods)。德國稱這類食品為“改良食品”(ReformFoods)。
食品“第三功能”概念出現(xiàn)有兩個原因：一是隨著社會的進步，科技的發(fā)展，人們生活水平的日益提高，造成人們對自身健康的重視和長壽的關注；二是工業(yè)現(xiàn)代化及城市化給人們生存環(huán)境帶來嚴重污染，如空氣、水源、食品等，導致各種疾病及流行病的不斷上升。這就迫使人們自發(fā)地尋求一種既能滿足營養(yǎng)和感官功能，又能增強機體免疫能力，調節(jié)人體生理節(jié)律，預防疾病或促進康復的具有特殊價值與用途的食品，即具備特殊功能性的功能食品。
依據(jù)目前國際上對功能食品的研究，可歸納為四個方面：
1、增強機體免疫能力，活化免疫功能，降低變應性；
2、調節(jié)人體節(jié)律、調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、調節(jié)消化功能；
3、預防高血壓、高血脂、抗癌等；
4、延緩衰老、保健美容，增強體質。
食品“第三功能”最關鍵的因素是天然植物藥用物質的生物轉化，其核心在于食品中“活性”成份對人體產(chǎn)生的諸多生理調節(jié)。而這種“活性”成份又與生理學和生物化學緊密聯(lián)系。因此，當將這種“活性”成份通過現(xiàn)代科學儀器和實驗手段，從分子、細胞、器官等分子生物學去分析時，就會發(fā)現(xiàn)功能食品中存在諸多的藥用成份與藥用機理。所以，發(fā)達國家始終將發(fā)酵類或與生物技術相關的食品做為“功能性食品”重點研究領域。即使在中國，近些年來，也對具備“第三功能”的食品加大研究力度，并提出“利用生物技術開發(fā)出來新型營養(yǎng)保健的生物工程化食品”的產(chǎn)業(yè)方向。
茶葉屬于食品的范疇，也是世界三大無醇飲料之一?；蛟S，正因為如此，國際社會對茶葉的分類，更多的是從“發(fā)酵”的角度對茶葉進行功能性劃分。如將茶葉分為不發(fā)酵茶(如綠茶)、輕發(fā)酵茶(如烏龍茶)、全發(fā)酵茶(如紅茶)、后發(fā)酵茶(如普洱茶)等門類。
目前，國際上對“功能性食品”的研究，包括茶葉制品的研究，其最前端的科技分為三項：一是天然藥物的微生物轉化；二是天然藥物的酶法生物轉化；三是天然藥物的植物細胞生物轉化。
顯然，普洱茶做為生物發(fā)酵的產(chǎn)物，雖然其制作工藝與手段相比現(xiàn)代生物工程而言，有原始與落后的成分，但都能追尋到這三項技術最原始的雛形，是目前各類茶葉中最具備“功能性食品”特點的飲品。
但是，有一點也是我們必須明確的，雖然普洱茶內含一些藥用成份，甚至也存在部分藥用機理，但把普洱茶簡單地“上升”為能夠治療多種疾病的“藥”，也是一種誤解。因為“功能性食品”與“藥品”有本質上的區(qū)別?！八幤贰钡摹鞍邢颉狈浅Ｃ鞔_，其適用人群較為嚴格。“功能性食品”沒有治療疾病的“靶向”，是以補充營養(yǎng)、保健和調節(jié)生理機能為主。我們承認普洱茶存在諸多的藥用成份與我們認定很多食品中含有一定的藥用成份是一樣的，如大蒜、辣椒、紅薯、蕃茄……，它們內含的某種物質可能都是一種“藥源”，但當食用它們時，卻不能等同于“吃藥”。普洱茶也是如此。
而且，我們也必須看到，普洱茶具有的“第三功能”的特性，也不是今天的科學發(fā)現(xiàn)。其實，在中國古代，有關普洱茶具有的特殊功能就已經(jīng)被寫入藥典。雖然那時候沒有“第三功能”的提法，其描述的內容與“第三功能”基本一致。如清代藥學家趙學敏就將普洱茶視為“中藥”納入《本草綱目拾遺》一書中。
需要提醒的是，趙學敏在評價普洱茶時，則是將主要的關注點集中在普洱茶一個特殊的產(chǎn)品----“普洱茶膏”上。其有關普洱茶的功能性描述主要圍繞“普洱茶膏”進行。如“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一；綠色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也”等等。之所以如此，不僅是普洱茶膏是普洱茶一個特殊的品種；另一個更重要的原因是普洱茶膏是普洱茶深加工的產(chǎn)品，其功能指向更為明確，體現(xiàn)的“第三功能”效果更為明顯。
二、普洱茶“第三功能”的核心是天然植物藥用物質的生物轉化
長期以來，很多人將茶葉內含的營養(yǎng)成分與功能成分等同于“第三功能”。因為茶葉中不僅含有蛋白質、糖、脂類、維生素、色素、果膠和礦物質等營養(yǎng)成分，同時還有茶多酚、茶多糖、咖啡堿、茶氨酸、茶色素等功能成分。但是，這些營養(yǎng)成分與功能成分都屬于茶葉的基礎功能，與我們說的“第三功能”還有一定距離。
很多人偏重茶葉化學成分的靜態(tài)分析，忽略動態(tài)分析。因為茶葉是由不同的化學成分組成。其不同的處置(工藝)方法，使茶葉內含的各種化學成分產(chǎn)生急劇的變化。我們目前看到很多茶葉質量研究報告，其披露的指標基本上是靜態(tài)的，很少用動態(tài)指標去揭示茶葉品質的走向。換句話說，只有動態(tài)指標的出現(xiàn)，才有可能繪制出茶葉品質演變的“路線圖”。而且，不同地區(qū)的茶葉由于內含化學成分的差異及工藝的不同，其動態(tài)模型(即“路線圖”)也是不一樣的。如果我們擁有一系列茶品的動態(tài)模型，就可將不同的茶類按照特有的動態(tài)模型去化驗和比對，鑒別出不同產(chǎn)地的茶葉原料及工藝的優(yōu)劣性和規(guī)范性，推斷其茶品“最佳品飲時間”和“最佳品飲區(qū)間”。這種以化學分析為基礎的動態(tài)模型遠比感官審評來的更科學。就中國目前茶葉而言，無論是綠茶、烏龍茶，還是普洱茶，都缺少這種動態(tài)模型。其不同茶類所產(chǎn)生的品質爭論，基本源于“經(jīng)驗”方面的辯論，仍然缺少化學分析為依據(jù)。如近幾年對普洱茶“越陳越香”的爭論，綠茶及烏龍茶的學者依據(jù)綠茶與烏龍茶的經(jīng)驗，直接否定了普洱茶“越陳越香”的概念，因為綠茶與烏龍茶是隨著時間的推移，其品質逐漸下降，并最終導致“霉變”。按照這一“經(jīng)驗”，普洱茶也應是“霉變”的趨勢，怎么可能是“越陳越香”呢。爭論的雙方都沒有拿出化學分析檢測報告做依據(jù)。仍然維持在“經(jīng)驗”對“經(jīng)驗”的博弈上。
更有甚者，一部分學者只關注茶葉中幾種物質，以偏概全，盲目夸大。很多人一談茶，必是茶多酚含量是多少。認為茶多酚含量高的茶才是好茶。很多茶葉界的專家正是基于這種認識，就認為普洱茶無論是人工發(fā)酵的熟茶，還是陳年普洱茶其茶多酚含量都低于綠茶及烏龍茶，其品質無法與綠茶與烏龍茶相媲美。這顯然也是一種誤解。我們說，茶多酚是所有茶類的必備的基礎物質，但不是鑒別茶葉品質的唯一標準。很多人將茶多酚“神化”，說它不僅能去除人體的自由基，還能治療心血管疾病，預防冠心病，甚至抗癌等等。這種自上世紀八十年代始于綠茶界有關茶多酚諸多“研究報告”，至上世紀九十年代愈演愈烈，將茶多酚推捧成能治百病的“良藥”，并以此捆綁綠茶，宣稱綠茶有針對幾十種疾病的預防與治療的功效。但這些說法卻在后來被國際上的一些權威機構一一否定。如美國食品藥品監(jiān)督總局(簡稱FDA)，于2006年5月9日在其總局的網(wǎng)站上公布的一項聲明：“食品和藥品管理局的結論認為無可信證據(jù)可以支持綠茶或者綠茶提取物能夠降低與心臟疾病有關的風險”。美國食品和藥品管理局稱，它對所提交的105篇文章和其它出版物進行了評估，但是沒有找到支持喝綠茶可以減少患心臟病風險的證據(jù)。更有意思的是，在這之前，F(xiàn)DA也曾宣稱，綠茶不太可能會降低患乳癌、前列腺癌或者其它類型癌癥的風險。直接否定了綠茶抗癌的種種提法。
也許，我們不必迷信美國食品藥品監(jiān)督總局(簡稱FDA)的結論，甚至也可忽略其在國際中的權威性。但是，時至今日，我們也沒有看到一篇反駁文章去挑戰(zhàn)這一結論。
有一個事實，是我們必須清楚的：茶多酚攝入人體后，尤其是進入人的腸道后，對人體內的微生物區(qū)系和代謝活體產(chǎn)生的影響，到目前都沒有定性的結論。目前國際上，包括我們國家在內，只將茶多酚列為食品添加劑中的抗氧化劑，而不是食品營養(yǎng)強化劑，更沒有被列入藥典的原料藥。茶多酚更多的價值除了它具備天然抗氧化功能外，更多的則是它在發(fā)酵后產(chǎn)生的衍生物質。歐美等一些發(fā)達國家對紅茶的青睞與臺灣、香港對普洱茶的追捧，并不在于紅茶和普洱茶內含的茶多酚指標有多高，而在于茶多酚降解的衍生物質所具備的營養(yǎng)價值。
換句話說，茶多酚及其它功能成分與營養(yǎng)成分只有在一定制備(工藝)的前提下，在微生物與各種酶系的參與條件中，衍生出具備藥用價值的物質，才有達到“第三功能”的可能。
因此，天然植物藥用物質的生物轉化是普洱茶具備“第三功能”核心所在。離開了“生物轉化”或不具備“生物轉化”的條件，“第三功能”的提法只能是概念炒作或“水中撈月”，沒有任何實際意義。
天然植物藥用物質的生物轉化具體“路徑”及演變方式，筆者在前三篇文章《普洱茶的地理價值》、《普洱茶特殊的工藝價值》、《普洱茶的陳化價值》中涉及很多，這里不再一一復述。這里需要強調的一點是，天然植物藥用物質生物轉化所需要的幾個要素，普洱茶都是具備的。即云南特有的喬木大葉種茶葉本身屬于天然植物，而這個天然植物中本身就含有多種藥用物質，再加上特有的微生物與生物酶及非高溫狀態(tài)下的制備工藝，使得這些植物中的藥用物質在一定的固化發(fā)酵中得到極好的生物轉化，出現(xiàn)針對性更強(醫(yī)藥學更習慣用“靶向”一詞)的藥用成份，產(chǎn)生諸多功能的藥用機理。
三、普洱茶“第三功能”
?。ㄒ唬┢斩琛暗谌δ堋币粋€重要部分是直接的功效。我們之所以稱它為“直接”，是因為這部分的功效是能夠讓消費者憑感覺就能直接體驗到它的具體效能。這主要表現(xiàn)為三個方面：
1、解酒護肝的功效
普洱茶的解酒功能在業(yè)界已經(jīng)形成了長期的共識。不僅如此，在眾多解酒產(chǎn)品中，普洱茶不僅是佼佼者，普洱茶中的一款特殊產(chǎn)品——普洱茶膏又是自古以來始終享有“醒酒第一”美譽的產(chǎn)品。
其實，很多發(fā)酵類的食品都有解酒功能，比如我們經(jīng)常食用的醋，也有解酒功能。這是因為很多發(fā)酵類的食品都含有多種酶系，其中就有專屬解酒的酶類。只是普洱茶在經(jīng)過多次發(fā)酵中，其解酒的酶類靶向更為明顯。
這是因為酒精在人體內的分解代謝主要靠兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水。
同時，普洱茶含有的L-丙氨酸，在人體中會產(chǎn)生大量的泛酸，以促進酒精代謝的正常進行。另外L-半胱氨酸能與酒精反應，加速酒精的代謝，并吸收一定量的酒精，提高人體對酒精的承受量，它可以轉化為胱氨酸，輔以?；撬崮苄迯蛽p傷的肝臟細胞、腦細胞、胃粘膜和組織。因此，從這個意義上講，解酒的過程也是護肝的過程。
很多人也試驗這樣一種方法，即在飲酒時不斷飲用普洱茶。這種作法可使酒量大增。但應當指出的是，這種酒與茶交替飲用的方法，雖然表面上增大了酒量，但卻沒有真正起到護肝作用。因為所有的酒精都是依靠肝臟分解的。人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤0.5克，一個70公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在35克以下。對酒精敏感的人，其攝入量更得大幅遞減。我們提倡少飲酒，并在酒后飲用普洱茶解酒，其最終的目的是保護肝臟，減少酒精對肝臟的損害。任何增大酒量的解酒方法都不應當提倡，也缺少科學性。
2、消食、解油膩的功效
凡是品飲過普洱茶的人都知道，在吃完牛羊肉或飽食大魚大肉之后品飲普洱茶，消食的速度極快。過去，有一種錯誤的認識，認為普洱茶消食、解油膩的原因，是普洱茶內含的咖啡堿刺激人的胃腸蠕動，從而達到快速消食這一效果。但真正的原因不是這點。
科學家曾經(jīng)作過這樣一個實驗：將幾個肉片裝在金屬絲籠內，給老鷹呑下，經(jīng)過一段時間取出小籠，肉片不見了。于是動搖了在此之前的胃腸蠕動消化的說法。認識到胃液中有某些可以消化肉類的物質存在。其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。這個實驗也間接否定了普洱茶內含咖啡堿刺激胃腸蠕動助消化之說。
普洱茶在發(fā)酵過程中，其固有的纖維素酶與果膠酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。這些衍生物不僅有糖化酶，還有其它與人體胃腸的生物酶系產(chǎn)生反應的酶類，增加了胃蛋白酶的分泌，促進胃蛋白酶活力的提高，使胃對蛋白質食物的消化能力加強，增強了人體消食功能。
普洱茶的消食、解油膩的功效也存在一個客觀事實，它更多地依賴人體自身的素質。對于健康的人來說，在食用大魚大肉之后，配合品飲普洱茶，其消食或解油膩的效果非常明顯。而對體質較弱的人而言，其效果未必如此。這主要是因為，人體的消化系統(tǒng)還是以“自主”的酶系決定的。普洱茶的消食與解油膩機能只能是輔助作用，不是決定因素。健康的人胃腸道酶系完整，且“動力”十足。非健康體質的人，一定是胃腸道酶系受損，動能較弱。普洱茶可以緩慢修復這種酶系，但仍然取代不了“藥品”的作用。
普洱茶因為具備消食、解油膩的功效，很多人又將普洱茶直接上升為“減肥”的食品。這也是一種誤解，因為肥胖是由多種原因促成。我們目前把肥胖一般分為單純性肥胖(Simpleobesity)和繼發(fā)性肥胖(Secondaryobesity)兩種。前者是指體內熱量的攝入大于消耗，致使脂肪在體內過多積聚，繼而轉變?yōu)轶w脂藏于皮下使體重超常。其內分泌系統(tǒng)與機體代謝都基本正常。其不正常的是與飲食、運動及相關的生活習慣有關。后者則不同，是因為內分泌產(chǎn)生器質性病變和代謝異常引起的。如胰島素分泌過多，腦炎、抑郁加上藥物等引起的。這類肥胖必需在根除疾病后，肥胖會自然消退。
普洱茶對單純性肥胖(Simpleobesity)會產(chǎn)生一定作用，但卻不是唯一作用。減肥者必需在堅持素食的基礎上，配合大運動量，再加上飲用普洱茶，還得有一個好心情，才能達到減肥的效果。普洱茶在這方面只能扮演一個輔助的角色，而非絕對的角色。
相對繼發(fā)性肥胖(Secondaryobesity)，普洱茶不起任何作用。因為繼發(fā)性肥胖是一種病癥，必須經(jīng)過醫(yī)院綜合性疹斷后才能確定一個治療方案。普洱茶在這方面連輔助效果都達不到，必需靠藥物治療。
3、養(yǎng)胃的功效
普洱茶與其它茶類最顯著的一亇區(qū)別，是普洱茶可以空腹飲用，如果加入適量的蜂蜜，效果更佳，從而起到養(yǎng)胃的功效。這里有三個原因：
一是普洱茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們內含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚內含的很多物質是大分子，空腹飲用，會對人的胃腸產(chǎn)生強烈刺激。因此體質轉弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內含的大分子有關。同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過程的普洱茶(我們俗稱普洱生茶)，也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。因此，除普洱茶生茶外，自然發(fā)酵并達到二十年以上的普洱茶和陳化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關。
二是普洱茶內含的果膠物質遠高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用；同時又能保護胃粘膜,幫助消化。對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，普洱茶果膠類物質可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進潰瘍面愈合,適宜于胃病患者飲用。
三是普洱茶內含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進而改善消化功能。普洱茶養(yǎng)胃的功效，其關鍵點在于發(fā)酵的品質。我們可以做這樣的一個試驗：將綠茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三個茶樣進行沖泡，然后將三杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至零上5度左右時取出，觀察茶湯是否出現(xiàn)變化。這時，我們會發(fā)現(xiàn)，綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁，原因是果膠類物質還原；其次是普洱茶有少量的乳狀懸浮物，茶湯顏色呈褐色、偏暗，無通透，原因也是發(fā)酵過程未完全分解的大分子還原與聚合；最好的應當是普洱茶膏，沒有肉眼可見的懸浮物和雜質，茶湯顏色與剛沖泡時相比，稍微偏暗。這個實驗告訴我們，未發(fā)酵的茶葉內含很多大分子物質，在其茶湯溫度降下后，導致物質的還原與聚合的化學反應，出現(xiàn)重度混濁。普洱茶出現(xiàn)的輕度混濁，是發(fā)酵過程不夠，很多物質沒有被充分降解。普洱茶膏屬普洱茶深加工的產(chǎn)品，幾乎都是小分子，雖然它也存在還原與聚合，但其結果是小分子的聚合，只是茶湯出現(xiàn)偏暗而已。
我們也可以據(jù)此方法檢測自然發(fā)酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混濁物越多，“年份”越長的茶混濁物越少。濕熱條件下陳化的三十年以上的“老茶”，不應當出現(xiàn)肉眼可見到的懸浮物和雜質，湯色也會隨年份的增加愈來愈通透。五十年以上的“老茶”，湯色變化也不會太明顯。
我們提倡普洱茶的飲用者每日早晨空腹飲用一杯溫熱的普洱茶，最好是三年期以上品質較好的普洱熟茶，如果條件允許，飲用三十年以上自然發(fā)酵的普洱茶當然更好。特別是對胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。
這里需要聲明的是：養(yǎng)胃的關鍵在于“養(yǎng)”。這個“養(yǎng)”不是立桿見影，而是持續(xù)的“堅持”才能顯現(xiàn)出來的結果，當然還有保持良好的生活習慣。
（二）普洱茶的飲用，對人體也產(chǎn)生潛在的功能。我們說它是“功能”，而不是“功效”，主要原因是因為“功效”能夠被我們的感覺直接撲捉到，而“功能”卻會躲過人體的感覺，需經(jīng)一段時間，加上醫(yī)療等綜合的檢測方法，才能被發(fā)現(xiàn)。
1、抗癌的潛在功能
近二十年來，有關茶葉抗癌的研究“成果”諸多。但都只局限于專家的個人觀點，沒有形成最終的“科學定論”。當很多人將沖泡后的茶湯喂食實驗用的小白鼠，去尋找抗癌機理時，首先就忽略了一個事實，茶湯內含的茶葉水浸出物有很多物質，到底哪些物質會產(chǎn)生抗癌機理？
很多人也將茶葉內含的某種物質提純出來，或口服或注射的方法，尋找抗癌的“因子”，但其結果離預期也相差甚運，到目前為止，沒有形成重大突破。
這里有一個誤區(qū)，茶葉做為飲品，具有最基本的食品功能，與藥品相差甚遠。沒有脫離食品“原形”的物質，不可能成為“藥品”，甚至連“藥品”的“藥源”都談不上。換句話說，如果我們發(fā)現(xiàn)某種植物內含有一種或幾種物質可能成為未來“藥品”的“藥源”時，還需將這種物質反復“提純”，并經(jīng)過“再加工”，使其完全脫離“原食品”的形態(tài)和性質，方能成為某種“藥源”。
其實，就抗癌類藥品的研究而言，已是世界性的難題。全球很多科學家近些年來將眼界投入到微生物與酶系上，主要原因是他們看到，很多發(fā)酵類的產(chǎn)品隱藏了可作為抗癌物質的“藥源”。目前國際社會之所以青睞生物制藥，也是因為他們越來越看到用生物制備的技術或許能找到這種“藥源”。
就茶葉類產(chǎn)品而言，假如也存在這類潛在的抗癌“藥源”的話，那么唯一的可能只能是普洱茶。這是因為：
1、普洱茶屬于發(fā)酵類食品，普洱茶發(fā)酵過程中由于多種微生物菌群與酶系的“干預”，使普洱茶在后續(xù)的物質降解與演變中產(chǎn)生了大量衍生物質，這些衍生物質的“遞次轉化”，極易形成潛在的抗癌“藥源”，為普洱茶具備潛在的抗癌功能提供了“物質”基礎。
2、很多科學家從普洱茶的茶紅素締結物中已經(jīng)找到抗癌的潛在“藥源”。雖然這項研究仍處在實驗室階段，離真正的成果還有一段距離。但為普洱茶抗癌機理研究提供了更明確的理論依據(jù)。
3、普洱茶存在“實踐在先”的特性。這個“實踐”有著上千年的過程。清朝《本草綱目拾遺》的作者趙學敏對普洱茶的一個特殊品種——普洱茶膏，有過這樣一個評語：“普洱茶膏治百病”。這個觀點的提出顯然違背科學常識。問題是，趙學敏畢竟又是清朝很著名的藥學家，也是公認的一個非常嚴謹?shù)闹螌W者，怎么就能出現(xiàn)如此的低級“錯誤”呢？難道是他的“筆誤”？還是他綜合了大量案例才提出這一觀點呢。當我們翻看他著的《本草綱目拾遺》，詳盡查看他錄入的近千種藥品，唯獨對普洱茶膏給出了“治百病”的說法。他為什么不說其它藥材“治百病”呢。這種“夸張式”的評價是否隱含了另一方面的原因：當普洱茶膏能對某些在他看來根本不能治愈的“疑難雜癥”卻發(fā)揮治療功效時，他已經(jīng)找不到更準確的文字進行概括，只能用“治百病”這樣高度概括的言辭去表達，以提示人們，甚至后人，對普洱茶膏的關注。其實，在人類社會進入現(xiàn)代科技社會之前，人們就經(jīng)常將某一種“藥”擴大適用范圍，以期對各種疾病產(chǎn)生療效。當一種“藥”能夠適合多種疾病時，這種“藥”便立刻被視為“神藥”。這樣的例子，不僅中國有，西方也有，如1899年發(fā)明的“阿司匹林”，當初只作為治療風濕性關節(jié)炎。但在后來，其治療的范圍越來越廣，如鎮(zhèn)痛、解熱，抗血栓，心血管疾病，最近幾年，又有很多研究部門視它能抗癌。似乎“阿司匹林”是一個寶藏，幾乎每十年都產(chǎn)生一個新的“適應癥”。因此，對趙學敏的“治百病”說法也不能簡單的一棒子打死。那么，趙學敏所處的那個時代的“疑難雜癥”都有哪些病癥？因為中國古代沒有癌癥一說，凡是當時醫(yī)學不能確疹的病統(tǒng)稱“疑難雜癥”。趙學敏所說的“治百病”是否就包含癌癥呢？
換句話說，我們今天是否需要因為“普洱茶膏治百病”說辭，仍然將普洱茶視為一個寶藏？西方對“阿司匹林”的研究有持續(xù)100年以上的歷史，其成果頗豐。而我們對普洱茶的化學分析才剛剛起步，還有大量我們未知的物質需要我們一一破譯。
近一年來，有一個生物醫(yī)藥研究小組就曾對普洱茶膏的一個品種----普洱茶石(普洱茶膏一種，又稱“玉龍勝雪”)進行了研究。他們發(fā)現(xiàn)，普洱茶石已完全脫離了普洱茶的形態(tài)，其外觀呈現(xiàn)重度白霜，是普洱茶膏長時間后陳化所至。這種白霜，是茶葉兒茶素與咖啡堿的絡合物。
同時，研究人員又發(fā)現(xiàn)普洱茶膏中茶紅素的締結物，因為我們目前的技術手段還不能分離純化出茶紅素的單體，只能分離出一類較復雜的紅褐色酚性化合物。它有兒茶素酶促氧化聚合、縮合反應的物質，也有兒茶素氧化物與多糖、蛋白質、核酸和原花色素等產(chǎn)生的非酶促反應的產(chǎn)物。茶紅素締結物的二次萃取。經(jīng)過對萃取物再純化后，發(fā)現(xiàn)其有極強的滲透性。
研究人員用致癌劑誘使實驗鼠發(fā)病。使所有實驗鼠在一段時間內產(chǎn)生誘使性細胞癌變。然后將上述純化的“藥物”分別采取口服或注射的方法對實驗鼠進行分組試驗。結果發(fā)現(xiàn)，這種純化了的“藥物”對實驗鼠體內的癌細胞產(chǎn)生“撲捉”與“包裹”，再加上對普洱茶膏內含的特殊微生物進行結構性修飾，使其內切酶產(chǎn)生對癌細胞整體“切割”，阻斷肽鏈，使其失去“營養(yǎng)源”，導致癌細胞的最終“枯萎”，喪失分裂與再生的可能，達到殺死癌細胞的功能。
但是，這個實驗只是對實驗鼠進行的，只是抗癌藥物研究的“前奏”，目前只局限在實驗室階段，離藥品還有相當大的差距。需要聲明的一點是，這種具備“藥源”雛形的物質雖然來源于普洱茶膏，但它也經(jīng)過了很多生物技術的再“改造”過程。尚不能簡單地認定普洱茶膏就具備直接的抗癌功效。
但有一點，也是我們不能忽視的，人體實際上也是一個“生物加工廠”，普洱茶進入人體后能否產(chǎn)生“再加工”的過程，以至由于這種“再加工”達到何種效能，是我們未知的。因此，我們也只能給它一個保守的定義：即普洱茶具有潛在的抗癌功能。
2、降血壓與降血脂的潛在功能
普洱茶能夠降血壓與降血脂是目前業(yè)界最“熱門”的話題。也不斷有相關研究報告發(fā)表。其實，我們將普洱茶降血壓與降血脂列為潛在功能，而不是直接的功效，在于說明，普洱茶在這兩方面反應出來的功能，是“間接”的性質，不具“直接”的效能。
我們說普洱茶具有降血壓與降血脂的潛在功能，是因為普洱茶在這方面有特殊的“路徑”所致。
一是普洱茶是發(fā)酵的產(chǎn)物。很多發(fā)酵類的產(chǎn)品，包括普洱茶，都有他汀類物質出現(xiàn)，如絡伐他汀、辛伐他汀等，這些都屬于降血脂的藥用成分。雖然它們的含量很少，不能替代“藥品”，但也具備一定的“靶向”。值得關注的是，目前國際社會醫(yī)學報告認為，已知他汀類藥物(主要是指化學合成)會干擾人體內輔酶Q10，長期服用他汀類藥品會出現(xiàn)具有損害肝臟及可能致癌的副作用。因此，降低膽固醇的作用，第一個過程不應是一種藥物，而代替它的應是具有降低膽固醇作用的綜合設計的營養(yǎng)計劃。顯然，普洱茶由于他汀類藥用成分屬于發(fā)酵過程的自然產(chǎn)物，不是“西藥化學合成”，自然成為這個營養(yǎng)計劃的首選。
二是普洱茶的茶色素具有潛在的降血脂功能。即通過改善血液中紅細胞變形性，調整紅細胞聚集性及血小板的黏附性，降低血漿黏度，從而降低全血黏度，改善微循環(huán)。這方面，普洱茶中的茶紅素，仍然是這方面的“主力軍”，原因仍然在于它極強的滲透性。同時，“年份”越長的普洱茶茶紅素含量越高，效果越好；
三是普洱茶的咖啡堿與茶堿的利尿作用，對緩解高血壓及高血脂有潛在的功能。我們知道，很多高血壓患者都服用如雙氫氯噻嗪、吲噠帕胺、呋噻米、氨苯蠂啶等藥物。這些藥物基本都屬于利尿劑。因為利尿的方法是治療與緩解高血壓的主要手段之一。而普洱茶中的咖啡堿通過剌激人體的膀胱同樣能夠達到利尿作用；同時，由于普洱茶中的咖啡堿與茶堿還能使血管平滑肌松弛，起到擴張血管的作用，在某種程度上都起到降血壓的作用。更重要的是：普洱茶中的咖啡堿能分解血液中的鈉離子。我們中國飲食有偏咸的弱點，其含鈉的組分太高。因為一個鈉離子必然裹挾五個水分子，造成血容量增大，形成對血管壁的壓力。普洱茶的咖啡堿能夠起到排鈉作用，降低血容量，從而間接起到降壓作用。
實際上，國際醫(yī)療界對治療高血壓一直倡導兩種模式：即藥物治療和非藥物療法。而且，非藥物療法優(yōu)于藥物治療，是高血壓患者的首選。普洱茶就屬于非藥物療法的范疇。
3、降血糖的潛在功能
在中國和日本民間，常有用粗老茶治療糖尿病的經(jīng)驗。日本著名的茶葉專家在1987年做過一個試驗：將茶葉冷水提取物除去脂、蛋白質等，純化出茶多糖，具有與粗老茶降血糖同樣的功效。據(jù)此，他認為茶葉中降血糖的有效成分是水溶性復合多糖。這項成果，被綠茶界經(jīng)常引用，并衍生了大量綠茶降血糖的研究成果。但是，這里有一個事實是我們應當關注的，如果不采取去脂、去蛋白質，加上純化的手段獲取茶多糖，綠茶的降血糖功效幾乎是不存在。因為這種純化茶多糖的方式屬于精細化工的范疇，與我們平常品飲的綠茶是兩個概念。
但普洱茶不同。只要經(jīng)過發(fā)酵后的普洱茶，無論是自然發(fā)酵還是人工發(fā)酵，其茶多糖的含量遠高于綠茶與烏龍茶。因此，就茶葉而言，普洱茶無疑應是降血糖茶葉類的首選。這是因為：
一是普洱茶的原料本身就以粗老葉為主，與民間流傳的粗老葉治療糖尿病有物質等同或相近的基礎。茶多糖的含量是隨原料粗老程度的增加而遞增，原料越老，茶多糖含量越高。
二是普洱茶在發(fā)酵中，本身就將脂類與蛋白質等物質分解與轉化，提高了茶多糖的含量。同時，茶多糖又是生物活性高分子化合物，通過發(fā)酵的降解與轉化，又分離出小分子低聚糖。也恰恰是這個小分子低聚糖才是普洱茶降血糖的主要“功臣”。
三是低聚糖（又稱寡糖）是通過糖苷鍵將2～4個單糖連接而成小聚體,它包括功能性低聚糖和普通低聚糖，這類寡糖的共同特點是：難以被胃腸消化吸收，甜度低，熱量低，又屬非胰島素所依賴，不會使血糖升高，適合于高血糖人群和糖尿病人食用。同時，它也能改善人體內微生態(tài)環(huán)境，有利于雙歧桿菌和其它有益菌的增殖。普洱茶內含的低聚糖經(jīng)代謝產(chǎn)生有機酸使腸內pH值降低，抑制腸內沙門氏菌和腐敗菌的生長，防治便秘，并增加維生素合成，提高人體免疫功能，從而間接起到降血糖的功能。
當然，普洱茶“第三功能”其涵蓋的內容還有很多，筆者只能摘取幾個主要部分進行簡單描述。而且每一項描述又由于受文字的限制不能展開分析。
寫到這里，《普洱茶四大價值》的撰寫就算告一段落。筆者之所以將普洱茶歸納為“四大價值”，是因為普洱茶具備獨特的價值體系所決定的。這個價值體系有其完整的價值鏈，并有序的排列。
1、普洱茶第一個價值——地理價值，在于告訴我們?yōu)槭裁粗挥性颇喜拍苌a(chǎn)喬木大葉種的普洱茶。
2、普洱茶第二個價值——工藝價值，是向我們展示好的普洱茶是怎樣制作出來的，它制作的特殊性在哪里。
3、普洱茶第三個價值——陳化價值，則是告訴我們普洱茶品質再造的秘密，給存茶者一個存茶的理由。
4、普洱茶第四個價值——第三功能，則是給消費者一個品飲普洱茶的理由。
