陳年普洱是時間的回饋，是光陰對細節(jié)的耐心雕鑿，陳年普洱，更是一種在時光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術。
對于傾情于普洱茶的茶友來說，陳年普洱茶是一種有著記憶的茶品。它浸潤著歲月的蜜香，貯藏了時間的重量。
老茶用存放時間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤，生茶已沒有黃綠、青綠色，而轉化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。陳年老普洱用手指捏，因氧化發(fā)酵而有膨松感，顏色自然，聞起來帶有一股陳年味。
陳年普洱茶的味道形容
1、純，陳年普洱茶轉化到巔峰期，無雜味異味。滋味是甘醇，湯色是濃郁油亮的琥珀色。甚至葉底都轉化高度一致，紅褐泛紅，純者，無雜也，陳年普洱茶乃純的典范。
2、醇，陳年普洱茶在長期的后陳化中變得更加柔和、潤澤，不舒服的異味、口感轉化殆盡，隨風潛入夜，潤物細無聲，柔和的甜潤侵徹全身，至醇至柔
3、陳，陳年普洱茶經(jīng)過幾十年的陳化，消散了堆味、異味、青澀氣，苦澀消失，滿口都是濃郁的陳味彌漫，這些進一步提升了熟茶的陳韻，陳年普洱茶的陳，是時光的味道。
4、濃，普洱茶越陳越香，熟茶更要在此基礎上越陳越香越濃，陳年普洱茶一定要濃，熟茶在后期轉化中內(nèi)含物被大量析出，之前不太溶于水的物質逐步小分子化，湯越來越濃，隨之滋味的豐富性和層次性也上升了，濃厚就隨之而來。
5、香，陳年普洱茶的香是歲月的沉淀，深深印刻在熟茶的內(nèi)部，飽經(jīng)時間的歷練，是一種持重沉穩(wěn)的香，揮之不去，難以消散，也讓我們享受到了逝去歲月的味道。
6、甜，熟茶幾十年的轉化，苦澀酸轉無，甜味凸顯，尤其是多糖轉單糖、寡糖，直至甜醇過后由喉嚨反上來一絲絲甜潤，這叫回甜，它是苦味不明顯的回甘，這是老熟茶才有的特殊現(xiàn)象，這樣的甜讓人暢往和回味。
陳年普洱茶存放的年份、干茶的活性以及沖泡后的陳韻，帶給品飲者與眾不同的體驗，這與品飲新茶的感受是截然不同的，茶友從中可欣賞歲月沉淀的藝術。
其次，陳年普洱茶具備收藏價值，因普洱茶特別耐貯藏，且價值隨貯藏時間而增長，加上既可品飲，且收藏簡單易行，所以人們普遍熱衷收藏陳年普洱茶。
哪種普洱茶值得收藏？
究竟怎樣的普洱茶才值得儲存？這取決于這個茶的苦澀何時轉化為回甘。
一泡好的普洱茶一定是色、香、味全?！吧笔侵钙斩璧臏珴?，要深淺分明，不能夠深如黑漆，但也不能淺如淡黃，顏色要是恰到好處的栗紅色。普洱茶一定要有茶香，茶香是一款茶的靈魂。
一款茶再好喝、再貴重，沒有香氣的話就像是沒有靈魂一樣。不管新茶老茶，也許它有很多的花香、蜜香摻雜在里面，但是必須要有普洱茶本身的香氣，沒有香氣就沒有靈魂。
到了最后，茶湯之味才是決定因素。茶湯口感要具備厚度，澀回甜的速度要快。普洱茶是大葉種茶，內(nèi)含物質比較豐富，具有足夠的茶多酚，這個茶的醇厚度才夠，只有這樣的茶才能夠存放，才能夠老而彌堅。
洱茶會帶有一定的澀味，“不苦不澀，不是好茶”這個說法不完全準確，“苦后回甘，澀后生津”，方為好茶。
最重要的就是，不管任何茶，喝了以后你身體感覺不舒服的話，那么這個茶再名貴，對你來講就不是好茶。畢竟，茶是用來喝的，適口為珍才是王道！
沖泡一杯普洱茶，
誘人的湯色在杯盞間輾轉，
總能吸引品飲者的目光，
熟茶湯色紅濃、生茶湯色金黃，
不同的色澤，透著不一樣的風情。
有人會問：兩者的初始原料一樣、產(chǎn)地一樣為什么湯色差異會如此之大？普洱茶的“色”到底因何而來呢？帶著這樣的疑問，益信君今天就為大家揭開普洱茶湯色的奧秘。
生茶湯色淺，熟茶湯色深？
如果不看干茶、葉底只看茶湯，你將如何區(qū)分普洱生茶、熟茶？關于這個問題，想必大部分人的觀點都是一致的：茶湯顏色淺的是生茶，茶湯顏色深的熟茶。的確，對于存儲年份不久的普洱茶來說，這是最簡單、最直觀區(qū)別生茶、熟茶的方法。
同樣都是采用云南大葉種茶為原料加工而成，為什么普洱生茶、熟茶的湯色會有著明顯差異呢？這主要與茶中的重要成分：葉綠素、茶黃素、茶紅素、茶褐素的含量和比例有關。
影響湯色的主要成分
葉綠素：脂溶性色素，在空氣中容易氧化，能夠少量進入茶湯，影響生茶茶湯色澤，也是普洱生茶湯色顯色的主要成分。
茶黃素：水溶性色素，是兒茶素氧化產(chǎn)物，在茶湯中呈黃色，能夠提升茶湯“黃亮”度。
茶紅素：水溶性色素，是兒茶素及茶黃素進一步氧化的產(chǎn)物，能夠提升茶湯“紅艷”度。
茶褐素：茶葉中多酚類物質以及多糖、氨基酸等物質在高溫、高濕環(huán)境下生成的水溶性色素。呈褐紅色，在熟茶茶湯中極為常見，也是熟茶湯色的主要色素。
普洱生茶在殺青過程中葉綠素可轉化成為“脫鎂葉綠素”，因此干茶顏色呈現(xiàn)褐綠色或墨褐色。同時，生茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，茶葉中的大部分葉綠素得到保留，所以茶湯呈黃綠色。
而普洱熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)發(fā)酵制成的，在發(fā)酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復合物。同時，茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質礎。
生茶存放時間越久湯色越深？
對于普洱茶很多人都有著同樣的疑問：為什么普洱生茶存放時間越久湯色越深，并且越接近熟茶的顏色？其實，生茶在存放的過程中，由于受溫度、濕度的影響，開始進行自然氧化，茶葉中的內(nèi)含物質開始發(fā)生變化。存放的時間越長，茶葉中的這些內(nèi)含物質就會不斷的發(fā)生變化，這種改變是促使茶黃素由少到多的一個過程，同時也是茶湯顏色逐漸變深的關鍵因素。
普洱生茶后期轉化過程復雜，其多酚類物質大致可分三部分：未被氧化的多酚類物質（殘留兒茶素）；水溶性的氧化產(chǎn)物——茶黃素、茶紅素；非水溶性的轉化物。
普洱生茶轉化初期，多酚類物質、咖啡堿物質、色素類物質在和空氣的接觸中不斷氧化，比例關系不斷發(fā)生變化。體現(xiàn)在茶湯顏色上，則以淺黃、深黃、金黃為常見色澤。隨著存放時間的增長，普洱生茶中的葉綠素會發(fā)生氧化，同時茶黃素也進一步氧化形成茶紅素，因此干茶顏色會逐漸變深，湯色也會由黃綠轉變?yōu)槌赛S、橙紅、偏紅。
根據(jù)湯色判斷年份是否可行？
通過上面的講解，想必益友們都知道了生茶湯色變化的原理了，很多益友會問那是不是意味可以從湯色來推斷普洱茶的存放年份？僅僅根據(jù)湯色來判斷年份是不可行的，當中忽略了一個重要因素：倉儲條件。不同的倉儲條件下普洱茶的轉化程度是不同的。
在類似昆明的干倉環(huán)境中存儲的普洱生茶，因濕度低、溫度不高，因此多酚類產(chǎn)物轉化較慢，故而在很長一段期間內(nèi)生茶的茶湯色澤以黃色為主，并且隨著年份的遞增而加深。而在類似廣東地區(qū)的環(huán)境中存儲的普洱生茶，因濕度高、溫度高，因此多酚類物質轉化較快，在同樣的存放時間下湯色要比昆明倉的湯色深。因此，僅憑湯色來判斷一款普洱茶的年份是不可取的，需要在了解其倉儲條件再結合其香氣、滋味來推斷。
普洱茶變化豐富的湯色，是它讓無數(shù)茶客著迷的原因之一。湯色變化反映的不僅是其內(nèi)含物質的變化，也是其時間價值的沉淀，是普洱茶在歲月的變遷中帶給愛茶人的期待和驚喜。讀完這篇文章以后，去泡一杯茶吧！仔細地欣賞茶湯，再慢慢地嗅聞茶香，慢慢地將茶湯吮吸進口腔中，慢慢品味、咽下……在這個過程中，體驗茶的奧妙之處、驚喜之味。
三七是我國傳統(tǒng)的珍貴藥材，屬藥食同源植物，三七花，是三七全株中三七皂苷含量最高的部分，原產(chǎn)于中國云南省文山州，具有活血化瘀等功效。而三七花自《本草綱目》收錄以來，已有500年的歷史，李時珍曰：“生廣西南丹諸州番峒深山中，采根暴干，黃黑色。團結物，狀略似白及；長者如老干地黃，有節(jié)。味微甘而苦，頗似人參之味”。《本草綱目拾遺》說 ：“人參補氣第一，三七補血第一，為中藥之最珍貴者”。
三七花茶膏品飲建議：建議每次一袋（0.5g），水量150——200ml
——詳細信息——
【品 名】：三七花茶膏
【規(guī) 格】：0.5g＊16袋／盒，5盒／條，10條／件
【配 料】：普洱熟茶，云南優(yōu)質三七
【生產(chǎn)日期】：2018年8月25日
【貯存條件】：產(chǎn)品應保存在清潔、通風、干燥、無異味、無污染的條件下
【保 質 期】：5年
——專業(yè)品評——
【水】：珍茗水
【燒水器】：吉谷恒溫燒水器
【沖泡器皿】：專業(yè)茶膏沖泡杯
【沖泡量】：0.5克
——沖泡注意事項——
①從小袋缺口撕開，取出茶膏顆粒。
②沖泡前，將茶膏放入專業(yè)茶膏沖泡器具，以便沖泡。
?、蹧_泡時，以均勻水柱穩(wěn)定注水，令茶膏充分溶解，全面展示湯色優(yōu)缺。
?。?外形
外盒采用鋁盒包裝，每盒規(guī)格為0.5g＊16袋，而小袋則采用了有質感的鋁箔袋，顏色采用了較為清新的綠色。茶膏壓制采用了傳統(tǒng)的膏狀，并配以中國風傳統(tǒng)風格紋路，小巧精致。
茶膏顏色深褐色，色澤油潤。
?。萍计斩韪嗑捎脗鹘y(tǒng)膏狀，而非粉末或顆粒）
?。?內(nèi)質
三七茶膏湯色紅艷清澈明亮，無雜質沉淀，口感上既帶有三七原有的味道，同時也具有了傳統(tǒng)普洱茶的醇厚度與滑感，兩者口感的融合更容易被消費者所接受，同時養(yǎng)生保健功能也更加強大。
綜合評述：作為普洱茶深加工產(chǎn)品的再研發(fā)和再生產(chǎn)，該產(chǎn)品是對茶膏生產(chǎn)做了長期調(diào)研和探索的基礎上，提升普洱茶和普洱茶膏的制作工藝水平，經(jīng)過長期的摸索和幾百次實驗后，成功復制出宮廷普洱茶膏的制作工藝，并利用自主研發(fā)出的一套低溫萃取技術，采用自然干燥的方式，在此基礎上而研發(fā)出科技普洱茶膏產(chǎn)品。
通過精選自普洱茶優(yōu)質茶區(qū)的原料，薈萃天地靈氣，保留茶葉原香，同時采用低溫萃取技術，保留了原茶活性，并通過上百道工序加工，完美復制宮廷茶膏工藝，完全去除了污染。除此之外，采用數(shù)字化浸提不僅去除了對人體有害的諸多物質，產(chǎn)出比也得到了巨大的提高，最后根據(jù)中醫(yī)中藥理論，研發(fā)出的高品質三七花茶膏，入喉醇香厚滑，將傳統(tǒng)普洱熟茶與三七的口感相融合，品質遠勝傳統(tǒng)普洱。
