普洱茶的特殊

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陳年普洱茶的魅力，為什么都喜歡老茶

　　普洱茶作為特定茶類，也有很多喜愛的人群。普洱茶既有鮮爽甘甜的滋味，也有獨(dú)特地餅茶造型，但更吸引人的便是老茶的越陳越香了。存一款茶，口感一年一變，茶葉在時光的推動下越老越醇，茶也在時光的歲月里陪你一天又一天。普洱老茶到底有什么魅力，值得大家都喜歡？

　　老茶的崛起

　　2008年，中國嘉德的四季拍賣--“百年普洱老茶”。

　　這一專場的極品普洱，包括清朝存留下來的百年號級古董茶、1950到1970年以中茶公司為主的印記茶，以及1989到1992年制成的七子餅茶……”這場別致的陳年普洱拍賣會總成交額554.3萬元，拍品總數(shù)64件，成交41件，成交率64%。

　　這場拍賣，讓人們更加深入地了解到普洱茶的品飲價值、文化價值和收藏價值，普洱茶的特殊之處在于它獨(dú)有的陳香，陳年的老茶口感更加特殊，由此帶來的歲月感，增加了普洱茶的收藏屬性。

　　這場拍賣是有錢人的游戲，但也把普洱茶的收藏屬性拉到頂峰。從這一刻開始，老茶不僅僅是一款普通飲品，更是價值不菲的藝術(shù)收藏品。

　　除掉普洱茶，四川雅安的藏茶，陜西的涇陽茯茶，湖北赤壁青磚茶，湖南安化黑茶，廣西梧州六堡茶，安徽祁門的安茶，這些茶都具有越陳越香的品質(zhì)。

　　老茶雖好，但也要奠定一定的儲存條件基礎(chǔ)，資本家靠玩老茶掙得盆滿缽滿，身為普通人，不要求普洱茶能為自己帶來多大財(cái)富，但求喝到一口醇香甘甜，與茶一起慢慢變老，收獲存茶過程中的樂趣。

　　存新茶、品老茶，是我們對待老茶的基本原則。

　　老茶究竟有多大的魅力？

　　老茶，自新茶而來，老茶是時間沉淀下的陳韻，并非“舊味”。

　　一、在于其香。

　　老茶的陳香，妥妥的時間的味道，自帶平和感與舒適感，還能拉近與過去的距離，讓人放松下來。有的老茶，還散發(fā)著藥香，一聞，就讓人忍不住垂涎三尺。

　　二、在其茶湯。

　　不管是生茶還是熟茶，老茶的湯色都有一個特點(diǎn)，誘人的透亮，讓人挪不開眼睛。

　　三、在其口感。

　　老茶最大的特點(diǎn)，不在于濃釅醇和的湯感，而在于其勢不可擋的茶氣。三杯老茶下肚，你會發(fā)現(xiàn)后背、手心、腳底，可能都已在微微地冒汗。

茶知識丨關(guān)于普洱茶的五大誤區(qū)

大葉種和小葉種都能做普洱茶?

按照國家質(zhì)檢總局規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍認(rèn)同的普洱茶的定義，只有云南大葉種的曬青毛茶才能加工成為普洱茶。

云南沒有小葉種的茶葉?

從產(chǎn)地或產(chǎn)區(qū)上來強(qiáng)調(diào)一種概念，認(rèn)為云南沒有小葉種的茶葉，這也是一種誤導(dǎo)。

云南茶區(qū)遼闊，云南滇中茶區(qū)的大理、楚雄、昆明，是一個大葉種茶樹向中小葉種茶樹過渡的區(qū)域，在該區(qū)域內(nèi)，大、中、小葉種茶樹間而有之。

基本的分布規(guī)律是紅水河、南盤江、元江、哀牢山、無量山、怒山以南一線，是大葉種茶樹的集中分布區(qū)，該線以北為大葉種向中、小葉種茶樹的過渡區(qū)。

云南大葉種是一個品種?

云南大葉種是一個統(tǒng)稱，其優(yōu)良品種主要有：勐庫大葉種、鳳慶大葉種、勐海大葉種、景東大葉茶、景谷大白茶。云南大葉種茶葉，內(nèi)含物質(zhì)豐富，云南大葉種是普洱茶的唯一原料。

大葉種茶葉優(yōu)于小葉種?

由于普洱茶的特殊制作工藝，再加上當(dāng)?shù)剡m宜的氣候、土壤環(huán)境，大葉種的曬青毛茶有著它獨(dú)特的優(yōu)勢，云南大葉種茶樹的鮮葉含有較高的茶多酚，其中兒茶素含量占茶多酚總量的70%，而一般小葉種茶樹的鮮葉茶多酚含量較低但這并不等于大葉種的普洱茶一定優(yōu)于其他的中葉種、中小葉種的茶葉。