很多人初喝普洱茶，總有一點(diǎn)障礙。障礙來自對比。最強(qiáng)大的對比者，是綠茶。
一杯上好的綠茶，能把漫山遍野的浩蕩清香，遞送到唇齒之間。茶葉仍然保持著綠色，挺拔舒展地在開水中浮沉悠游，看著就已經(jīng)滿眼舒服。湊嘴喝上一口，有一點(diǎn)草本的微澀，更多的卻是一種只屬于今年春天的芬芳，新鮮得可以讓你聽到山岙白云間燕雀的鳴叫。
我的家鄉(xiāng)出產(chǎn)上品的龍井，馬蘭的家鄉(xiāng)出產(chǎn)更好的猴魁，因此我們深知綠茶的魔力。后來喝到烏龍茶里的“鐵觀音”和巖茶“大紅袍”，就覺得綠茶雖好，卻顯得過于輕盈，剛咂出味來便淡然遠(yuǎn)去，很快連影兒也找不到了。烏龍茶就深厚得多，雖然沒有綠茶的鮮活清芬，卻把香氣藏在里邊，讓喝的人年歲陡長。
相比之下，“鐵觀音”濃郁清奇，“大紅袍”飽滿沉著，我們更喜歡后者。與它們生長得不遠(yuǎn)的紅茶“金駿眉”，也展現(xiàn)出一種很高的格調(diào)，平日喝得不少。
正這么品評著呢，猛然遇到了普洱茶。一看樣子就不對，一團(tuán)黑乎乎的“粗枝大葉”，橫七豎八地壓成了一個餅型，放到鼻子底下聞一聞，也沒有明顯的清香?？巯聛硪淮榕菰陂_水里，有淺棕色漾出，喝一口，卻有一種陳舊的味道。
人們對食物，已經(jīng)習(xí)慣于挑選新鮮，因此對陳舊的味道往往會產(chǎn)生一種本能的防范。更何況，市面上確實(shí)有一些制作低劣、存放不良的普洱茶帶著近似“霉鍋蓋”的氣息，讓試圖深入的茶客扭身而走。
但是，扭身而走的茶客又停步猶豫了，因?yàn)樗麄冎?，世間有不少熱愛普洱茶的人，生活品質(zhì)很高。難道，他們都在盲目地?zé)釔邸懊瑰伾w”？而且，這些人各有自己的專業(yè)成就，不存在“炒作”和“忽悠”普洱茶的動機(jī)。于是，扭身而走的茶客開始懷疑自己，重新回頭，試著找一些懂行的人，跟著喝一些正經(jīng)的普洱茶。
這一回頭，性命交關(guān)。如果他們還具備著拓展自身飲食習(xí)慣的生理彈性，如果他們還保留著發(fā)現(xiàn)至高口舌感覺的生命驚喜，那么，事態(tài)就會變得比較嚴(yán)重。這些一度猶豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。
這是怎么回事？
幾乎所有的茶客都有這樣的經(jīng)驗(yàn)：幾杯上等的普洱茶入口，口感還說不明白呢，后背脊已經(jīng)微微出汗了。隨即腹中蠕動，胸間通暢，舌下生津。我在上文曾以“輕盈”二字來形容綠茶，而對普洱茶而言，則以自己不輕盈的外貌，換得了茶客身體的“輕盈”。
這可了不得。想當(dāng)年，清代帝王們跨下馬背過起宮廷生活，最大的負(fù)擔(dān)便是越來越肥碩的身體。因此，當(dāng)他們不經(jīng)意地一喝普洱茶，便欣喜莫名。雍正時期普洱茶已經(jīng)有不少數(shù)量進(jìn)貢朝廷，乾隆皇帝喝了這種讓自己輕松的棕色莖葉，就到《茶經(jīng)》中查找，沒查明白，便嘲笑陸羽也“拙”了。據(jù)說他為此還寫了詩：“點(diǎn)成一碗金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙”。他的詩向來寫得不好，我當(dāng)然不會去考證，但如果真用“金莖露”來指稱普洱茶，還算說得過去。
《紅樓夢》里倒是確實(shí)寫到，哪天什么人吃多了，就有人勸“該燜些普洱茶喝”。宮廷回憶錄里也提到：“敬茶的先敬上一盞普洱茶，因?yàn)樗峙帜芙庥湍?。”由京城想到茶馬古道，那一條條從普洱府出發(fā)的長路，大多通向肉食很多、蔬菜很少的高寒地區(qū)。那里本該發(fā)生較多消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的疾病而實(shí)際情況并非如此，人們終于從馬幫馱送的茶餅、茶磚上找到了原因：“普洱茶味苦性刻，解油膩、牛羊毒”；“茶之為物，西戎、吐蕃古今皆仰食之，以腥肉之食，非茶不消”；“一日無茶則滯，三日無茶則病”……
當(dāng)今中國，食物充裕，越來越多的人遇到了清王室和高原山民同樣的問題。因此，普洱茶風(fēng)行，理由充分。
如果普洱茶的好處僅僅是讓身體輕盈健康，那它也就成了保健藥物了。但它最吸引茶客的地方，還是口感。要寫普洱茶的口感很難，一般所說的樟香、蘭香、荷香等等，只是一種比擬，而且是借著嗅覺來比擬味覺。
世上那幾種最基本的味覺類型，與普洱茶都對不上，即使在茶的天地里，那一些比較穩(wěn)定的味覺公認(rèn)，如綠茶、烏龍茶、紅茶、花茶系列所體現(xiàn)出來的味道，與普洱茶也不對路?？傊c這一些類型化、準(zhǔn)類型化的味覺定型相比，普洱茶顯得曖昧、含糊、內(nèi)斂，因此也難以言表。
人是被嚴(yán)重“類型化”了的動物，離開了類型就不知如何來安頓自己的感覺了。經(jīng)?？吹揭恍┪娜艘浴昂貌柚恋薄罢娌锜o味”等句子來描寫普洱茶，其實(shí)是把感覺的失落當(dāng)作了哲理，有點(diǎn)誤人。不管怎么說，普洱茶絕非“至淡”“無味”，它是有“大味”的。如果一定要用中國文字來表述，比較合適的是兩個詞：陳釅、透潤。
普洱茶在陳釅、透潤的基調(diào)下變幻無窮，而且，每種重要的變換都會進(jìn)入茶客的感覺記憶，慢慢聚集成一個安靜的“心理倉貯”。
在這個“心理倉貯”中，普洱茶的各種口味都獲得了安排，但仍然不能準(zhǔn)確描述，只能用比喻和聯(lián)想予以定位。我曾做過一個文學(xué)性的實(shí)驗(yàn)，看看能用什么樣的比喻和聯(lián)想，把自己心中不同普洱茶的口味勉強(qiáng)道出。
于是有了：
這一種，是秋天落葉被太陽曬了半個月之后躺在香茅叢邊的干爽呼吸，而一陣輕風(fēng)又從土墻邊的果園吹來；
那一種，是三分甘草、三分沉香、二分當(dāng)歸、二分冬棗用文火熬了三個時辰后在一箭之遙處聞到的藥香。聞到的人，正在磐鈸聲中輕輕誦經(jīng)；
這一種，是寒山小屋被爐火連續(xù)熏烤了好幾個冬季后木窗木壁散發(fā)出來的松香氣息。木壁上掛著弓箭馬鞍，充滿著草野霸氣；
那一種，不是氣息了，是一位慈目老者的純凈笑容和難懂語言，雖然不知意思卻讓你身心安頓，濾凈塵囂，不再漂泊；
這一種，是兩位素顏淑女靜靜地打開了一座整潔的檀木廳堂，而廊外的燦爛銀杏正開始由黃變褐；
……
這些比喻和聯(lián)想是那樣的“無厘頭”，但只要遇到近似的信號，便能立即被檢索出來，完成對接。
普洱茶的“心理倉貯”一旦建立，就容不得同一領(lǐng)域的低劣產(chǎn)品了。這對人生實(shí)在有一點(diǎn)麻煩，例如我這么一個豁達(dá)大度的人，外出各地幾乎可以接受任何飲料，卻已經(jīng)不能隨意接受普洱茶。因?yàn)椤靶睦韨}貯”產(chǎn)生了敏銳的警覺，錯喝一口，就像對不起整個潛在系統(tǒng)，全身心都會抱怨。
這種拒絕，說大一點(diǎn)，是在人品結(jié)構(gòu)邊緣衍伸了一個小小的“茶品”結(jié)構(gòu)，在人格形態(tài)外沿拖拽出了一個小小的“茶格”形態(tài)。不管是“品”是“格”，都是通過否定和刪削，來求得等級自守。這對茶事來說，雖然無關(guān)精神道德，卻是有涉生活素質(zhì)。
與人們對其他美好飲食的記憶不同，普洱茶的“心理倉貯”，空間幽深、曲巷繁密、風(fēng)味精微。這就有了徜徉、探尋的余地，有了千言萬語的對象，有了玩得下去的可能。相比之下，只有法國的紅酒，才有類似的情形。
你看，在最大分類上，普洱茶有“號級茶”“印級茶”“七子餅”等等代際區(qū)分，有老茶、熟茶、生茶等等制作貯存區(qū)分，有大葉種、古樹茶、臺地茶等等原料區(qū)分，又有易武山、景邁山、南糯山等等產(chǎn)地區(qū)分。其中，即使僅僅取出“號級茶”來，里邊又隱藏著一大批茶號和品牌。哪怕是同一個茶號里的同一種品牌，也還包含著很多重大差別，誰也無法一言道盡。
在我的交往中，最早篳路藍(lán)縷地試著用文字寫出這些區(qū)別的，是臺灣的鄧時海先生；最早拿出真實(shí)茶品在一次次深夜沖泡中讓我們從感性上懂得什么是頂級普洱老茶的，是菲律賓的何作如先生；最早以自己幾十年的普洱茶貿(mào)易經(jīng)驗(yàn)傳授各種分辨訣竅的，是香港的白水清先生。我與他們，一起不知道喝過了多少茶。年年月月茶桌邊的輕聲品評，讓大家一次次感嘆杯壺間的天地實(shí)在是無比深遠(yuǎn)。
其實(shí)，連沖泡也大有文章。有一次在上海張奇明先生的大可堂，被我戲稱為“北方第一泡”的唐山王家平先生、“南方第一泡”的中山蘇榮新先生和其他幾位杰出茶藝師一起泡著同一款茶，一盅盅端到另一個房間，我一喝便知是誰泡的。茶量、水量、速度、熱度、節(jié)奏組成了一種韻律，上口便知其人。
這么復(fù)雜的差別與一個個朋友的生命形態(tài)連在一起了，那個天地就有了一種讓人舍不得離開的人文深度。
以上這三個方面，大體概括了普洱茶那么吸引人的原因。但是，要真正說清楚普洱茶，不能僅僅停留在感覺范疇。普洱茶的“核心機(jī)密”，應(yīng)該在人們的感覺之外。
購買中期普洱茶品有一定的風(fēng)險，但只要好好地認(rèn)識風(fēng)險，增加自己對中期普洱茶的認(rèn)識，那么，選購好茶品也不在話下。
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一、首要挑選陳期8~15年的中期茶品
普洱生茶耐人尋味，就是源于它陳化的不確定性，沒有一定的藏茶經(jīng)驗(yàn)，很難判斷出一餅新生普洱茶生餅，日后將怎樣轉(zhuǎn)化。
所以，也不能怪新手茶友們說喝懂普洱茶很難；簡而言之，普洱茶確實(shí)是易學(xué)難精的。
新手們把一堆普洱新茶喝了一遍，結(jié)論是全部青蔥的口味，即青澀味；全部口味差不多，分不出高下來。那是當(dāng)然的，因?yàn)樾率植栌褌儧]有收藏普洱生茶陳化的經(jīng)驗(yàn)。
今天的陳年普洱茶出現(xiàn)這般的好味，其實(shí)是源自十多二十年前哪一種普洱生茶的口味呢？在沒有時光機(jī)的協(xié)助下，新手們是無法得知的，所以只好請教前輩當(dāng)時的普洱新茶口味。
可是，這些口味都只是烙印在前輩的腦海記憶中，難以言傳。更可惜的是，在舊年代，前輩們在新茶階段又卻很少留下文字描述，因?yàn)闆]有什么值得描述，都是青澀的。
那么，前輩們又是如何把有潛質(zhì)的普洱新茶分辨出來呢？其實(shí)，是經(jīng)驗(yàn)告之，因?yàn)樵谄斩虏璨铚?dāng)中，好茶是有亮點(diǎn)的，例如：滋味豐富，水質(zhì)厚實(shí)，茶昧釅等等。
在今天出廠的普洱新茶，也有這些優(yōu)質(zhì)的，只不過是老手喝出來后，只會靜悄悄地買，不會張揚(yáng)；喝得懂普洱新茶的投資者，更會大舉掃貨。苦了的只是新手們，喝來喝去都不知這個普洱新茶日后走向如何，當(dāng)然要謹(jǐn)慎購買。
當(dāng)茶品陳化，開始轉(zhuǎn)出好味道來，前輩們好像總是占了先機(jī)，把這些好茶在低價時攔了下來，以后可以隨便大口喝。
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這些機(jī)遇是前輩專屬的，因?yàn)槠斩冗M(jìn)者，早年都以大量的金錢在試探普洱茶，在鉆研普洱茶的陳化，花費(fèi)不少。所以，他們能夠在草堆中檢漏出好茶來，是經(jīng)驗(yàn)使然。
新手們在羨慕前輩有好茶的同時，要知道在成功的背后，前輩們有多少冤大頭茶品，也許只是沒有明言而已。
因此，選擇直接購買前人推薦的中期茶茶品，而避免了大部分的學(xué)費(fèi)茶，其實(shí)是相當(dāng)省金錢的。只是在選購過程當(dāng)中，需要找到可信且有商譽(yù)的茶商，這就得花點(diǎn)時間，重點(diǎn)是要確保買回來茶品的倉儲狀態(tài)是適合自己的。
?二、挑選市場的知名茶品
今天的普洱茶市場，茶品款式隨隨便便都上千款，面對著過千款的新茶及中期茶品，只是想買幾款好茶，該如何選擇呢？
對于只想穩(wěn)健地喝杯好茶的茶友，建議不妨留意市場的知名茶品（即明星茶）。知名茶品能夠被廣大的市場所接受，總有它的道理?？偛豢赡芤豢铍y喝透頂?shù)牟杵罚梢匀藶榈爻醋髦撂焐稀?/span>
因?yàn)?，市場總要有人追捧，愿意付多一些的金錢來換取陳年普洱茶，新的破頂價格才會產(chǎn)生，成為新的市價。
因此，那些中期茶的知名茶品，價格按年穩(wěn)步上漲，這就表示，消費(fèi)者越是多認(rèn)識此茶，越是多人愿意付鈔購買：越是多人付鈔購買，商家倉庫的庫存越來越少，價格就會逐步提高。
對于堅決拒絕購買明星茶品的茶友，也許這樣只會使自己錯失了一款好茶。
三、先買一餅淺嘗，合適才大手買入
如今是互聯(lián)網(wǎng)時代，若每次買茶都需要去門店品飲再購買，相信很多茶友是不方便的。那么，當(dāng)你在網(wǎng)上看到心儀的茶品之后，又不敢購買，怎么辦呢？
中期普洱茶的口味相當(dāng)受倉儲好壞的影響，因此每家茶店所存出來的茶品，即使是同一款式，也許會有少許差異。然而，每個人對倉儲的定義不一樣。
因此，筆者建議茶友若看中了一款中期茶品，先從其店鋪購買一餅作樣本，看看此店的倉儲定義與茶友心目中的定義是否相接近。
如果大家對倉儲理念相同的話，而茶餅又合口味，茶友之后才大手買入都未遲，因?yàn)槿绻栾灥膫}儲狀態(tài)不合乎自己的要求，那損失的頂多只是一餅茶，不是一筒茶或一件茶。
?最后，筆者請茶友謹(jǐn)慎買茶，要慎防高仿貨或不好喝的學(xué)費(fèi)茶，因買錯茶的花費(fèi)是蠻大的，最終花在不好喝的茶身上的金錢，是完全無法收回或享用；若把這些花費(fèi)都省下來，其實(shí)已經(jīng)夠買得起市場上不少明星優(yōu)質(zhì)茶品。
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普洱茶為什么這么名貴，除了普洱茶那越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)之外，還因?yàn)槠斩璧墓πc作用非常大，每天一杯普洱茶，喝出健康好身體，以下是小編為大家盤點(diǎn)的喝普洱茶有什么好處：
1、抗氧化、抗衰老
據(jù)醫(yī)學(xué)證明，人體衰老最重要的原因，是脂質(zhì)的過氧化喝過量的自由基產(chǎn)生，而普洱茶具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基的功效與作用，因此，能防衰老；而飲用未經(jīng)氧化、發(fā)酵的普洱生茶，其效果更為明顯，這也是因?yàn)槠斩璞Ａ袅嘶钚猿煞葺^多的緣故。
2、降血脂、降血壓、降血糖—預(yù)防心血管疾病
長期飲用普洱茶能降低人體血液中有害膽固醇的含量、而增加有益膽固醇含量，有降低血壓的功效。同時可以降低血液的粘度、抗血小板凝集，因此，對預(yù)防心血管疾病(如腦血栓、冠心病等)有效。
3、減肥
普洱茶內(nèi)含的皂甙和維生素P高于其他茶類，對去油膩、降血脂、減肥有獨(dú)特的作用，在這里小編要強(qiáng)烈推薦下壓箱底普洱茶，壓箱底普洱茶都是中高端的，很值得我們?nèi)テ凤嫼褪詹?，壓箱底是一家在市場上沉淀已久的普洱茶品牌，我也一直在喝壓箱底家的普洱茶，很適合我的口味，大家也可以去嘗嘗，當(dāng)然，喝普洱茶還是以適合自己的口感為主。
4、提高免疫性
人體的免疫性反映了對疾病的抵抗力。人體的免疫性可分為血液免疫和腸道免疫。飲用普洱茶可以增加血液中白血球和淋巴細(xì)胞的數(shù)量，提高血液免疫性。
除了血液免疫外，飲用普洱茶還能增加腸道中的有益細(xì)菌(如雙歧桿菌)數(shù)量，減少有害細(xì)菌的數(shù)量，從而提高腸道免疫。
5、護(hù)胃養(yǎng)胃(普洱熟茶相對較好)
在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，不僅不會對腸胃產(chǎn)生任何的刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶湯在進(jìn)入人體腸胃之后，會形成一層膜，附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)。
長期飲用普洱熟茶可以起到護(hù)胃養(yǎng)胃的作用，普洱茶又有促進(jìn)腸胃蠕動的功能，飲之有助于消化、通便。
6、醒酒、解煙毒(解酒最好用普洱熟茶、解煙毒最好用普洱生茶)
由于普洱茶中的茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝，對肝臟有保護(hù)作用;它能使乙醇代謝正常順利進(jìn)行，增加血管收縮功能。
普洱茶富含的茶堿又具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害，還可以補(bǔ)充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻痹的大腦中樞。
用普洱熟茶解酒，不會傷害脾胃，不會使醉酒者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。
普洱熟茶進(jìn)入腸胃后會形成一層粘膜附于胃表層，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，而且普洱熟茶內(nèi)可溶性糖含量比其他茶類多，所以對解酒有特殊功效。
總結(jié)：上面是對喝普洱茶有什么好處的內(nèi)容介紹，希望對各位茶友有所幫助，普洱茶是一款大眾飲品，長期飲用能增強(qiáng)人體免疫力，加快人體新陳代謝，對身體健康有益，茶友們就好好品嘗普洱茶所帶來的魅力吧。
