普洱茶的存儲很重要！普洱茶是極其具有收藏價值的，這是因為普洱茶具有“越陳越香”的體質(zhì)，因此，普洱茶的價值會隨著時間的變化而逐漸升高，很多愛茶人士都喜歡收藏普洱茶，但普洱茶藏在不同的地域就會有不同的味道，所以就產(chǎn)生了普洱茶“倉”這樣的一個概念，究竟什么是“倉”呢！
?
什么是“倉”？其實“倉”就是上面一個蓋兒，中間一扇門，下面是進出的口兒，合起來表示倉庫這個概念。但在普洱世界，“倉”不單單是如此簡單的釋義，它往往可以代表著一種方法、一種技術，一種手段，某些時候甚至可將其稱為一種境界。
?
但是對于每一位喜愛普洱茶的人來說，變化，才是令人最為著迷的。順其自然，保留普洱本身的熱烈鮮活，與大自然和光陰一起成長，也許就是最好的“倉”。
?
北方倉：清純正氣萌蘿莉
?
何為北方倉？查遍普洱茶的資料，近到廣東倉、云南倉，遠至港倉、大馬倉，唯獨沒有看到過北方倉。由于北方普洱茶起步較晚，北方的干倉普洱在之前一直還未形成氣候。
?
大部分北方倉指的就是干倉茶，存放于干燥、通風、濕度小的倉庫環(huán)境里的普洱茶。一般干倉茶葉在溫度、濕度適中、通風透氣、清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過程，雖然轉(zhuǎn)化時間比濕倉較為緩慢，但是卻保留了普洱茶的本質(zhì)真性，口感純正、香氣濃厚。干倉茶較于濕倉茶滋味保存更為完整，品飲中前調(diào)后調(diào)變化豐富，層層疊疊次第展開，更能體會出普洱的真味。
?
雖然起步較晚，卻是勢頭正勁，現(xiàn)在越來越多南方的茶友也開始注重干倉存儲方式。憑借著北方茶友的那股子鉆勁兒，加上得天獨厚的地理條件，相信不久的將來，北方倉定會開辟出自己的一片天地。
?
南方倉：柔美陳韻御姐娘
?
就中國大陸的普洱茶而言，廣東省向來是普洱茶最大的集散地、消費地。廣東倉最大的優(yōu)勢在于既有港倉模式可以參照，其便利發(fā)達的交通和成熟的城市配套更為今后倉儲的發(fā)展提供了硬件上的強大支持。受到港臺地區(qū)的影響，從市井百姓到專業(yè)茶店，再到大型茶企業(yè)都有了存儲普洱茶的意識。
?
市場上常把南方倉等同于濕倉，但對于濕倉并沒有一個確定的概念。有人說南方倉比北方倉口感更為醇和，茶湯更有陳茶的特質(zhì)，對這種說法我想只能是不置可否，就像米飯面條沒有哪個更可口，只有哪個更適合。
?
但可以明確的是，從普洱茶的發(fā)展上來說，我們要感謝南方倉的茶人們，沒有他們，恐怕就沒有現(xiàn)在將普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。
?
學術倉：科學無敵技術宅
?
普洱圈魚龍混雜，某些別有用心的人故意將普洱老茶“神化”，以用來抬高市價。茶友們霧里看花水中望月，往往搞不清老茶究竟為何物。那么，茶界專家們是如何看待這個問題的呢？前不久，來鄭州參加茶事活動的中國茶界著名專家吳錫端和臺灣著名茶人呂禮臻談了對此的看法。
?
吳錫端認為，普洱茶發(fā)展至今，關于倉儲仍是一塊空白領域，沒有做過一個科學的研究去決定普洱茶在什么樣的濕度、溫度和地域是最好的，或者說存放的普洱茶口感是更適合去品飲的。那么普洱茶究竟適合怎樣的倉儲，只能借助科學的視野去臆斷一下了。
?
普洱茶的陳化過程是茶葉內(nèi)的茶多酚在一定的溫度濕度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生非酶促自動氧化，使普洱生茶湯色逐漸加深，茶葉的鮮爽物質(zhì)氨基酸遇到空氣后逐漸氧化、降解和轉(zhuǎn)化，使茶葉鮮味消失，陳香顯露；多酚類的氧化，苦澀味減少，口感逐漸趨于醇和；茶黃素，茶紅素在儲藏中發(fā)生氧化后，逐漸形成普洱茶“越陳越香，紅褐明亮”的品質(zhì)特點。
?
吳錫端認為南倉北倉并不重要，重要的是存儲過程中保持干燥、避光、通風，那么你就能收獲一份時間給你的完滿答卷了。
?
來自臺灣的呂禮臻老先生則認為，每一餅普洱茶都是有生命的，你對它傾注的心血和精力，它一定會反饋給你，武斷地去評定干倉好還是濕倉好并不公平。南方轉(zhuǎn)化快，北方后勁足，可謂各有各的優(yōu)劣。
?
呂禮臻對待自己的普洱茶就是前幾年存放在濕度較大的南方，后些年存儲在氣候干爽的北方，在不斷的學習和嘗試中去探尋普洱茶中的奧義。他認為普洱茶本身就是生活中用來品飲的，如果搞得過于繁復好像就失去了它本來的意義，只要是合理范圍內(nèi)的溫濕度，就可以去存放普洱茶。
?
虛擬倉：投資升值概念股
?
隨著普洱茶價格逐年水漲船高，普洱茶的商業(yè)價值也愈來愈被人們所看重。有人曾說過，未來的普洱茶市場應該會向期貨農(nóng)業(yè)靠攏。
?
普洱茶期貨走的是虛擬倉儲，相對于實物倉儲更偏重于交易流通、展示宣傳和發(fā)掘潛在價值的功能上，存儲的是其交易流通的普洱茶的數(shù)據(jù)，而非真正的實體倉庫。業(yè)內(nèi)人士把這類型倉儲比喻為期貨的交易大廳，它擴展了傳統(tǒng)的普洱茶流通渠道，將實物的交易變?yōu)榭梢詳?shù)字化的交易。令普洱茶交易更貼近市場的同時，也促進了普洱茶的價值提升。
?
以上內(nèi)容來源于網(wǎng)絡，未能與原作者取得聯(lián)系，若涉版權問題，敬請聯(lián)系我們。
?
大益論壇：中國第一大益愛好者社區(qū)！關注可查大益茶鑒別、大益茶報價、出貨入貨！
?
【鑒別】2003年易武正山野生茶特級品
?
如何把脈中期茶（熟茶篇）
?
為什么說現(xiàn)在普洱茶投資正當時？
?
一文看懂普洱茶南北倉儲的口感區(qū)別
?
老樹圓茶品鑒印象（開湯第一帖）-老料新壓，甜香有度
?
“群峰之上”品鑒(開湯帖)
?
99陸羽班章叁號評測（寫的真好，讀的有趣）
?
【招募】原創(chuàng)投稿，得贊賞金贏大益茶??！
?
"低位建倉，收獲未來"-徽之韻，大益論壇感恩價首發(fā)。
?
?
在普洱茶廣為國人認知的2000年之后，普洱茶愛好者對普洱茶的保健功效可謂是如數(shù)家珍，但是卻可能難以想象第一份對普洱茶功效進行科學實驗的竟然出自法國巴黎圣安東尼醫(yī)學院和法國里昂大學醫(yī)學系，來自云南的沱茶也曾經(jīng)作為重要的降脂保健飲品在法國的大小藥店里出售。
其實正是這第一份醫(yī)學實驗報告開啟了對普洱茶的科學系統(tǒng)研究，同時，在國內(nèi)對于普洱茶的科學研究也始終在推進，同樣取得了令人矚目的成績。來自云南的普洱茶，毫無疑問是來自雨林，奉獻世界的一份健康好禮。
每每談到普洱茶的健康功效，大家都會不由自主地想起普洱熟茶“銷法沱”的故事，這是1979年在法國巴黎圣安東尼醫(yī)學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用云南沱茶所做的臨床實驗。這個實驗是當時云南（下關）沱茶（普洱型熟茶）的歐洲代理商甘普爾先生委托權威機構進行的，實驗結(jié)果出來后在法國高調(diào)舉行了新聞發(fā)布會，被法國媒體頻頻曝光（業(yè)內(nèi)簡稱“艾米爾實驗報告”）。
這是中國普洱茶第一次國際性的臨床健康實驗，該實驗的結(jié)果令當時的國際食品界震驚，它讓云南沱茶（普洱熟茶）第一次在歐洲大地上贊譽頻頻，也奠定了未來幾十年關于普洱茶功效研究的基石，具有劃時代的意義。艾米爾實驗報告得出總結(jié)，“總體上，根據(jù)我們的說明，如果飲用云南沱茶對體重的影響因自相矛盾而不作考慮，那么其對脂代謝的作用則令人驚喜。它對甘油三酯水平的影響毋庸置疑，從統(tǒng)計學上講，此項結(jié)果十分令人振奮；對總脂及膽固醇水平的作用效果則依次減弱。我們希望強調(diào)的是，此項研究是在不改變以往飲食習慣且無治療性添加物的條件下進行的。鑒于此，我們強烈建議將云南沱茶加入高脂水平人群的飲食中，作為其他必需療法的一種輔劑。以更大的樣本量來完成這項初始研究十分有必要也同樣有益，但我們希望盡快引起同行們的注意，來關注這種簡單的有百利而無一害的治療可能?！?/p>
艾米爾實驗報告原文（部分）
自《普洱》雜志創(chuàng)刊以來，曾多次尋找“艾米爾實驗報告”，由于種種原因，這份報告文件隱匿于時空三十多年，直到2015年夏天，才被本刊找到，翻譯成中文后獨家全文刊載，塵封多年的艾米爾實驗報告在國內(nèi)媒體上的首度公開，引起茶界不小的反響與震動。很多讀者和茶客反復問我一個問題，既然研究對象是云南（下關）沱茶（普洱型熟茶），作為原產(chǎn)國、原產(chǎn)地的相關機構為何沒有研究關注，而是法國人率先開始研究普洱茶。其實，在同一年，這個實驗也在昆明醫(yī)學院第一附屬醫(yī)院（云大醫(yī)院）同步進行，云大醫(yī)院的實驗報告早就在國內(nèi)媒體上刊載過，但是當時并未在國內(nèi)引起什么反響，這與當時的社會大環(huán)境有關。
普洱茶的功能在于解油膩、刮腸通泄、降三高，相對以前中國人面臨的溫飽困境及營養(yǎng)不良，普洱茶顯然不適合那個時代大量的品飲需求。艾米爾實驗報告橫空出世的時期，正好是上世紀七八十年代，富裕的歐洲人的飲食結(jié)構大多是以高熱量、高脂肪、高蛋白的食物為主，是“三高”癥的多發(fā)時期。精明的甘普爾先生深知歐洲人屬于實證主義者，對于普洱茶帶給人體的神奇功效需要確切的科學分析才能證明，于是委托法國巴黎圣安東尼醫(yī)學院、法國里昂大學醫(yī)學系兩所法國高等醫(yī)學權威機構對云南沱茶（普洱熟茶）進行臨床研究實驗，臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生主導實驗全過程，實驗選擇了18歲到60歲之間的高血脂人群，做對照組實驗，一組喝云南沱茶，一組服用降脂特效藥安妥明，一個月以后檢測兩組人的血脂，實驗結(jié)果顯示：云南沱茶的降脂效果好于安妥明，這個結(jié)果令法國的很多醫(yī)學專家和營養(yǎng)學專家震驚。
到了八十年代中后期，法國里昂大學從理論層面，對云南沱茶進行全面的理化分析，出了一本專著，詳細闡述了云南沱茶的化學成分，認為云南沱茶對人體中的膽固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用，此項研究被列入法國醫(yī)學大詞典中。
云南沱茶的銷量由此大增，從1977年開始出口，從2噸到8噸、20噸、80噸……每年都幾倍增長，至1991年的時候，已經(jīng)超過200噸。而甘普爾先生也在1979年成為了云南沱茶在歐洲的獨家總代理商，并與比利時的大財團共同組建了歐洲最大的食品經(jīng)銷公司“法國DISTRIBORG公司”，在全歐洲總經(jīng)銷云南沱茶。
70年代至80年代末期，在法國，云南沱茶不是在茶店里賣，而是在藥店或保健品專柜賣，高血脂的病人到醫(yī)院就診，醫(yī)生開的處方經(jīng)常是：“云南沱茶，兩粒?！彼幍曩I去。但在中國，2000年之前，除了西藏、廣東、香港及臺灣地區(qū)之外，國內(nèi)極少有人知道普洱茶，品飲普洱茶，就連普洱茶原產(chǎn)地云南人都在喝“滇綠”，多數(shù)人也不知道普洱茶為何物，那時的普洱茶基本屬于外銷品，極少在本地消費。至于普洱茶在千禧年之后的逐步復興至今已轟轟烈烈近二十載，在此就不再贅述了。
本文節(jié)選自
《發(fā)現(xiàn)普洱茶的第一個醫(yī)學實驗報告》
作者丨小妖楠
原文刊載《普洱》雜志
2016年10月刊
信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
在普洱茶廣為國人認知的2000年之后，普洱茶愛好者對普洱茶的保健功效可謂是如數(shù)家珍，但是卻可能難以想象第一份對普洱茶功效進行科學實驗的竟然出自法國巴黎圣安東尼醫(yī)學院和法國里昂大學醫(yī)學系，來自云南的沱茶也曾經(jīng)作為重要的降脂保健飲品在法國的大小藥店里出售。
其實正是這第一份醫(yī)學實驗報告開啟了對普洱茶的科學系統(tǒng)研究，同時，在國內(nèi)對于普洱茶的科學研究也始終在推進，同樣取得了令人矚目的成績。來自云南的普洱茶，毫無疑問是來自雨林，奉獻世界的一份健康好禮。
每每談到普洱茶的健康功效，大家都會不由自主地想起普洱熟茶“銷法沱”的故事，這是1979年在法國巴黎圣安東尼醫(yī)學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用云南沱茶所做的臨床實驗。這個實驗是當時云南(下關)沱茶(普洱型熟茶)的歐洲代理商甘普爾先生委托權威機構進行的，實驗結(jié)果出來后在法國高調(diào)舉行了新聞發(fā)布會，被法國媒體頻頻曝光(業(yè)內(nèi)簡稱“艾米爾實驗報告”)。
這是中國普洱茶第一次國際性的臨床健康實驗，該實驗的結(jié)果令當時的國際食品界震驚，它讓云南沱茶(普洱熟茶)第一次在歐洲大地上贊譽頻頻，也奠定了未來幾十年關于普洱茶功效研究的基石，具有劃時代的意義。艾米爾實驗報告得出總結(jié)，“總體上，根據(jù)我們的說明，如果飲用云南沱茶對體重的影響因自相矛盾而不作考慮，那么其對脂代謝的作用則令人驚喜。它對甘油三酯水平的影響毋庸置疑，從統(tǒng)計學上講，此項結(jié)果十分令人振奮;對總脂及膽固醇水平的作用效果則依次減弱。我們希望強調(diào)的是，此項研究是在不改變以往飲食習慣且無治療性添加物的條件下進行的。鑒于此，我們強烈建議將云南沱茶加入高脂水平人群的飲食中，作為其他必需療法的一種輔劑。以更大的樣本量來完成這項初始研究十分有必要也同樣有益，但我們希望盡快引起同行們的注意，來關注這種簡單的有百利而無一害的治療可能?！?/p>
自《普洱》雜志創(chuàng)刊以來，曾多次尋找“艾米爾實驗報告”，由于種種原因，這份報告文件隱匿于時空三十多年，直到2015年夏天，才被本刊找到，翻譯成中文后獨家全文刊載，塵封多年的艾米爾實驗報告在國內(nèi)媒體上的首度公開，引起茶界不小的反響與震動。很多讀者和茶客反復問我一個問題，既然研究對象是云南(下關)沱茶(普洱型熟茶)，作為原產(chǎn)國、原產(chǎn)地的相關機構為何沒有研究關注，而是法國人率先開始研究普洱茶。其實，在同一年，這個實驗也在昆明醫(yī)學院第一附屬醫(yī)院(云大醫(yī)院)同步進行，云大醫(yī)院的實驗報告早就在國內(nèi)媒體上刊載過，但是當時并未在國內(nèi)引起什么反響，這與當時的社會大環(huán)境有關。
普洱茶的功能在于解油膩、刮腸通泄、降三高，相對以前中國人面臨的溫飽困境及營養(yǎng)不良，普洱茶顯然不適合那個時代大量的品飲需求。艾米爾實驗報告橫空出世的時期，正好是上世紀七八十年代，富裕的歐洲人的飲食結(jié)構大多是以高熱量、高脂肪、高蛋白的食物為主，是“三高”癥的多發(fā)時期。精明的甘普爾先生深知歐洲人屬于實證主義者，對于普洱茶帶給人體的神奇功效需要確切的科學分析才能證明，于是委托法國巴黎圣安東尼醫(yī)學院、法國里昂大學醫(yī)學系兩所法國高等醫(yī)學權威機構對云南沱茶(普洱熟茶)進行臨床研究實驗，臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生主導實驗全過程，實驗選擇了18歲到60歲之間的高血脂人群，做對照組實驗，一組喝云南沱茶，一組服用降脂特效藥安妥明，一個月以后檢測兩組人的血脂，實驗結(jié)果顯示：云南沱茶的降脂效果好于安妥明，這個結(jié)果令法國的很多醫(yī)學專家和營養(yǎng)學專家震驚。
到了八十年代中后期，法國里昂大學從理論層面，對云南沱茶進行全面的理化分析，出了一本專著，詳細闡述了云南沱茶的化學成分，認為云南沱茶對人體中的膽固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用，此項研究被列入法國醫(yī)學大詞典中。
云南沱茶的銷量由此大增，從1977年開始出口，從2噸到8噸、20噸、80噸……每年都幾倍增長，至1991年的時候，已經(jīng)超過200噸。而甘普爾先生也在1979年成為了云南沱茶在歐洲的獨家總代理商，并與比利時的大財團共同組建了歐洲最大的食品經(jīng)銷公司“法國DISTRIBORG公司”，在全歐洲總經(jīng)銷云南沱茶。
70年代至80年代末期，在法國，云南沱茶不是在茶店里賣，而是在藥店或保健品專柜賣，高血脂的病人到醫(yī)院就診，醫(yī)生開的處方經(jīng)常是：“云南沱茶，兩粒?！彼幍曩I去。但在中國，2000年之前，除了西藏、廣東、香港及臺灣地區(qū)之外，國內(nèi)極少有人知道普洱茶，品飲普洱茶，就連普洱茶原產(chǎn)地云南人都在喝“滇綠”，多數(shù)人也不知道普洱茶為何物，那時的普洱茶基本屬于外銷品，極少在本地消費。至于普洱茶在千禧年之后的逐步復興至今已轟轟烈烈近二十載，在此就不再贅述了。
本文節(jié)選自
發(fā)現(xiàn)普洱茶的第一個醫(yī)學實驗報告
作者丨小妖楠
原文刊載《普洱》雜志
2016年10月刊
若有侵權請聯(lián)系刪除
