陳韻是一種經(jīng)過陳化后所產(chǎn)生出來的韻味，比如我們觀看一片茶的顏色，直覺會告訴我們，那是新鮮色感，或是陳舊的感覺。
在普洱茶領(lǐng)域中，它的陳色也一樣是可以品嘗出的。但如果要享受陳色所給予的感性美，必須先具備一定的知識和經(jīng)驗。
品味普洱茶陳韻的知識和經(jīng)驗，是一門獨有的學(xué)問，無法從品嘗其他茶種的經(jīng)驗移轉(zhuǎn)得來，所以顯得格外困難和深奧。陳色沒有具體標(biāo)準(zhǔn)，完全靠經(jīng)驗的感覺。
品酒師手中并沒有酒的年份陳化標(biāo)準(zhǔn)，靠酒含在口中，屏住呼吸，凝神靜氣，來感覺酒的陳韻年期。
品味普洱茶陳色也一樣，全靠品茗者的感性經(jīng)驗。每一種普洱茶的陳化歷程，都會表現(xiàn)在其層次性的獨特口感上，這些獨特的口感，就是陳化色味。
學(xué)習(xí)認(rèn)識體會普洱茶陳韻最好的方法，也是最笨的方法，就是不斷地品嘗，最好有前輩從旁提示指導(dǎo)。
要從不同年代陳期的茶湯中，去尋找不同年份的陳色感覺。陳色只能體會不能言傳，如果一定要用言語文字表達(dá)，只能作籠統(tǒng)概括的說法，也只限有經(jīng)驗者聽了才會引起一些共鳴。
比如說太青了，不夠舊；或者說太新了，不夠老；或者說太燥了，不夠陳。其實從青舊、新老、燥陳的排列，已初步表明了一些陳色的層次概念。
如果能從陳色中引起共鳴，得到領(lǐng)會，激發(fā)思古之幽情，那么越是陳舊的普洱茶就越能激起更強烈的心靈之美的震撼，你就能感覺到什么是越陳越香了！
普洱茶之蜜香主要有三種，花蜜香、果蜜香、蜂蜜香。花蜜香似花粉蜜，花香中透漏陣陣甜蜜。帶有花蜜香的茶品一般經(jīng)過一定的時期陳化，香氣逐漸顯露，如易武茶等。果蜜香甜而高雅，為普洱茶典型原香，勐宋那卡茶、景邁茶尤為突出，通過聞品茗杯，感受更為顯著，有“掛杯香”之說法。蜂蜜香顧名思義，一般在熟茶中更為明顯，主要因為熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝所致，有些陳化期較長的茶品中，特別是陳化期較長的熟茶中更為明顯。獨特的蜜香味使其成為茶葉愛好者們喜愛的茶葉之一。普洱茶中的蜜香味不僅僅是嗅覺上的享受，更是口感上的一種醇厚和甜。
如何賞味普洱茶的蜜韻？
一款普洱茶蜜韻的多與少，最直接的原因是和原料有關(guān)，其次是工藝，最后是沖泡。
拿一片內(nèi)質(zhì)豐富、陳放5年的普洱茶來說，當(dāng)拿出存茶箱的那一刻，茶香就已經(jīng)透過棉質(zhì)散發(fā)出來了，這樣的香味是復(fù)合型的，它包含了茶香、陳香、倉儲香。
打開棉紙，湊近茶餅聞，茶葉的香氣越濃，干茶的香氣會隱隱散發(fā)出陳香、蜜香（蜜韻）。潤茶之后，將公道杯里的潤茶湯倒掉，然后品聞公道杯里茶湯留下的掛杯香，這個時候，蜜香（蜜韻）是很濃厚的，掛杯香越明顯，說明茶葉的內(nèi)含物越豐富。
潤茶之后，葉底的濕熱香，也最大程度地展示了茶的蜜香（蜜韻）以及缺點，如果是無可挑剔的蜜韻以及讓人愉悅的香氣，那么可以判斷這款茶的工藝、倉儲是合格的。
茶湯分杯之后不要急著喝茶湯，先要品聞茶湯的飄香，飄香也是復(fù)合型香氣。等聞過香氣之后，茶湯溫度也剛剛好適合品飲。
讓厚潤的茶湯充分接觸口腔，然后分幾次慢慢下咽、玩味，這時口腔里會留下茶湯的蜜香，茶圈稱之為“過水留香”。品茗杯內(nèi)壁也會留下蜜香，稱之為“冷杯香”。
賞味普洱茶的蜜韻，就是抓住每一個蜜韻明顯的細(xì)節(jié)，加以揣摩，把每一壺普洱茶喝透徹，品鑒力就會有效提升。
普洱茶中的蜜香味是一種獨特而醇厚的茶香。它不僅豐富了普洱茶的口感，還賦予了茶葉更多的層次和特色。無論是品味還是品鑒，普洱茶的蜜香味都是一種獨特的享受。讓我們沉醉在普洱茶的蜜香世界中，感受茶香的醇厚與甜吧！
茶圈自古都有“高山云霧出好茶”一說。
其實一款茶的品質(zhì)，主要來自于風(fēng)土自然的滋養(yǎng)，來自于精益求精的工藝，來自于漫長時光的轉(zhuǎn)化。作為德豐昌高端品鑒系列的產(chǎn)品：
醇香醇韻
集“三味”于“一體”
聚古樹之香醇
— 為什么“高山云霧出好茶”?—
陳香醇韻的原料均采摘自海拔1700~2100米的群山，在高海拔的環(huán)境中，陽光、水分等物質(zhì)會更加充沛，更有利于茶樹本身的生長。
充沛的水分便會導(dǎo)致“多云霧”，而云霧本身則會對光線進(jìn)行“漫反射”。使得光線中的藍(lán)、紫光比重增多，而這些條件，更有利于茶葉分泌出氨基酸、葉綠素以及含氮的芳香類物質(zhì)。
除此之外，高山中的赤黃壤，土層深厚，對于茶樹來說，酸堿度適宜、內(nèi)含物質(zhì)豐富，更有利于其吸收生長。
同時，較高海拔地區(qū)的晝夜溫差也會相對較大，有利于加快茶樹自身營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)循環(huán)，從而促進(jìn)其生長。
— “魚和熊掌”亦可兼得 —
一餅好茶，好的原料還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，從起初的生澀化為入口的醇香，是德豐昌對于發(fā)酵工藝的多年探索，對于更好品飲體驗的不斷追求。
熟茶的發(fā)酵，“8成熟”更適合即時品飲，“7成熟”則更適合長期的收藏轉(zhuǎn)化。因此，針對陳香醇韻，我們的制茶師經(jīng)過嚴(yán)格的環(huán)境把控、渥堆時間計算，將其發(fā)酵度控制在了7.5成左右。
使其在兼顧品飲醇厚度的同時，也為后期的轉(zhuǎn)化留下余地。
— 時光會贈予茶底蘊 —
時間對于一款優(yōu)秀的普洱茶來說，無論是茶樹生長的時間，還是茶自身呼吸轉(zhuǎn)化的時間，都是必不可少的條件。
100年，對于一個人來說，足夠從呱呱墜地化為耄耋老人了;對于一株茶樹來說，從新芽破壤至郁郁蔥蔥，背后則是樹根與土壤、與水分、與自然的深度結(jié)合。
光陰會給人類以經(jīng)驗、文明，也會將足夠的自然養(yǎng)分贈予一顆茶樹。茶樹越老，根俞深，養(yǎng)分就越發(fā)充足。
一葉茶，再經(jīng)由無數(shù)茶人的深耕細(xì)做，成為一粒新茶。
而新茶對于茶客來說，當(dāng)然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，之后便是又一輪的光陰流轉(zhuǎn)，700多天的日月交替，干倉內(nèi)的恒溫恒濕，只有茶本身在悄然呼吸、褪變。
陳香醇韻的底蘊，其實是來自于無盡的歲月中。
— 陳香醇韻 · 品評 —
干茶整體烏褐勻齊
又滿是金芽
金芽披金毫
如黑夜繁星，金光點點
湯色紅濃透亮
光影搖曳
濃稠又清澈
陳香如木 清幽典雅
入喉順滑 厚重醇和
葉底油潤
光澤閃耀
鮮活且勻整
陳香醇韻，如冬日里的一股火苗，給人以溫潤之感，又韻味悠長。
原標(biāo)題：陳香醇韻 | 每一粒芽毫，都在詮釋高端
