葡萄酒在喝之前，有“醒酒”的說(shuō)法，讓酒與空氣接觸，使酒的香氣散發(fā)出來(lái);而在沖泡普洱茶時(shí)也有醒茶的步驟。那么，普洱茶如何醒茶最好喝呢?下面小編給茶友們分享一下普洱茶醒茶的方法：
醒茶是在空氣、水、溫度的作用下，使茶葉里的物質(zhì)劇烈運(yùn)動(dòng)，這樣一來(lái)，茶葉的滋味和香氣都得到釋放。對(duì)普洱來(lái)說(shuō)，醒茶能顯露其醇厚滋味和陳香來(lái)。
同時(shí)醒茶能去除普洱不夠愉悅的氣味，比如普洱生茶可能帶有的煙火味、日曬味，普洱熟茶的渥堆氣，普洱老茶的沉悶味等，因此醒茶對(duì)普洱有重要的意義。
普洱茶醒茶的方式有兩類(lèi)，分為“干醒”和“濕醒”。
干醒
1.整餅撬散法
一次性將緊壓的茶全部撬開(kāi)，之后不需要再多次撬茶餅，可直接沖泡品飲。
將全部撬散的普洱放入醒茶罐中，存放一段時(shí)間后再飲用，一般熟普存1周，生普存1~2周，老普洱茶則至少需要存放1個(gè)月。
醒茶罐建議選擇透氣性較好的紫砂罐、陶罐。這種醒茶方法尤其適合熟茶，可以散開(kāi)熟茶的渥堆氣。
2.隨撬隨喝法
將“撬茶餅”這件事分次完成，每次要喝茶時(shí)再撬取茶葉，隨撬隨飲。這種“干醒”方法適用于相對(duì)忙碌、沒(méi)時(shí)間和工夫?qū)ｉT(mén)挑時(shí)間撬整塊茶的茶友。
將普洱茶餅在通風(fēng)處保存，或存于透氣性良好的茶罐或餅茶袋中2周。之后想喝的時(shí)候拿出來(lái)喝即可，撬餅時(shí)，先喝與空氣接觸的那個(gè)部分即可。
小貼士：不論是否一次性撬散茶餅，都需要注意存放茶葉的環(huán)境，避免雜味、潮濕和光線(xiàn)直射。小編在壓箱底購(gòu)買(mǎi)的普洱茶，都會(huì)將茶葉放置在陰涼干燥通風(fēng)處保存，這樣可以避免降低茶葉的品質(zhì)喔，小編長(zhǎng)年都是訂購(gòu)壓箱底普洱茶，因?yàn)閴合涞准业钠斩璞容^適合我的口感，茶很香，我一般都是購(gòu)買(mǎi)去送人，有禮盒的包裝，很大氣上檔次，壓箱底普洱茶主營(yíng)中高端級(jí)別的，送禮有面子，另外還購(gòu)買(mǎi)普洱生茶和普洱熟茶去自飲和收藏的。
濕醒
1.悶香
先將蓋碗用沸水溫?zé)幔侔堰m量的茶葉放進(jìn)去，蓋上蓋子，利用蓋碗內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘，這時(shí)可欣賞茶葉的香氣。
2.溫潤(rùn)
悶香過(guò)后，打開(kāi)蓋碗的蓋子，采用環(huán)繞注水的方式注入100℃剛剛沸騰的熱水，將茶葉浸潤(rùn)，隨即將茶水倒掉。這時(shí)茶葉吸收了熱量與水分，原本緊壓扁實(shí)的茶葉變成了蓄勢(shì)待發(fā)的狀態(tài)。
溫潤(rùn)的次數(shù)視情況而定，一般生普溫潤(rùn)1次即可，熟普要溫潤(rùn)2次，老普洱茶、老茶頭溫潤(rùn)2~3次。如果是散茶，而非緊壓茶，則無(wú)論生普熟普溫潤(rùn)1次即可。
由以上“干醒”、“濕醒”兩點(diǎn)可以看出，普洱的醒茶不單單包含沖泡之前的“喚醒”，還包含沖泡時(shí)的“洗茶”，兩者兼顧才能呈現(xiàn)出普洱茶更好的品質(zhì)。
普洱沖泡前的“喚醒”，需要等待一段時(shí)間，不過(guò)喜歡琢磨的茶友，邊品邊等待，研究普洱在存放過(guò)程中品質(zhì)的變化，直至喝到他們心中最佳的普洱茶口感。
喝茶無(wú)定法，像這種品味時(shí)間對(duì)茶葉口感影響的做法，也值得一試喔。
歲月情深，美美與共。一片葉子，讓很多愛(ài)它的人不遠(yuǎn)千里相聚。2020年勐庫(kù)戎氏首場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)議（中秋茶會(huì)）雖已劃上句號(hào)，但是期間提前曝光的多款新品，至今仍讓大家津津樂(lè)道。其中，“2020博君熟茶”最為驚艷。
博君熟茶，是勐庫(kù)戎氏2017年上市的產(chǎn)品，一上市即以“特有的花果香、焦糖香、新茶無(wú)堆味；新熟茶就有十年老熟茶的醇厚綿稠和上品生茶的回甘生津”的鮮明個(gè)性、高辨識(shí)度，引起了市場(chǎng)的強(qiáng)烈關(guān)注，并讓很多接觸到它的消費(fèi)者對(duì)它情有獨(dú)鐘。上市三年來(lái)，不僅吸引了一批忠誠(chéng)的消費(fèi)者，也促動(dòng)了業(yè)界對(duì)普洱茶熟茶創(chuàng)新新方向的思考。
作為一款已經(jīng)上市三年的新型熟茶，博君（熟茶）為何又在此次戎氏全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商茶會(huì)上成為話(huà)題中心？這里，就讓小編帶您再次零距離的走近博君，進(jìn)行一次深入解析。
好原料——博君熟茶基礎(chǔ)的基礎(chǔ)
在2007年博君熟茶研發(fā)初期，作為研發(fā)人的戎玉廷，為改變大眾對(duì)普洱茶熟茶原料等級(jí)不高的傳統(tǒng)認(rèn)知，就以同年成功上市的“2007博君生茶”的高品質(zhì)原料定為博君熟茶的選料標(biāo)準(zhǔn)，深入臨滄茶山茶區(qū)，苛選勐庫(kù)優(yōu)質(zhì)茶區(qū)生長(zhǎng)的一芽二葉的藤條茶上乘鮮葉為原料，作為一片好茶最根本的基礎(chǔ)。
好工藝——造就博君熟茶的強(qiáng)大內(nèi)核
博君熟茶的研制，在初制環(huán)節(jié)，即同高品質(zhì)、精細(xì)化的博君生茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)控博君熟茶初制；在發(fā)酵環(huán)節(jié)，根據(jù)茶葉特質(zhì)特性的不同分類(lèi)發(fā)酵，精準(zhǔn)控制發(fā)酵溫度、濕度，精確控制翻堆次數(shù)和發(fā)酵時(shí)間，并多次審評(píng)，及時(shí)掌控出堆時(shí)間；在拼配環(huán)節(jié)，將分類(lèi)發(fā)酵后達(dá)到戎氏標(biāo)準(zhǔn)的博君熟茶原料進(jìn)行復(fù)合拼配，最終呈現(xiàn)博君熟茶獨(dú)特的風(fēng)味口感。
十年艱辛的研發(fā)過(guò)程，獲取了大量試驗(yàn)數(shù)據(jù)，失敗與成功的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造出了一種數(shù)字化、精確度更高的熟茶發(fā)酵法——博君熟茶發(fā)酵法，且獲得專(zhuān)利（專(zhuān)利名稱(chēng)，一種焦糖香氣和花果香氣普洱熟茶的發(fā)酵方法；專(zhuān)利號(hào)，201811270175.9）。
同時(shí)可喜的是，在博君熟茶研發(fā)試驗(yàn)過(guò)程中，以戎玉廷為首的博君團(tuán)隊(duì)結(jié)合優(yōu)秀手工殺青技師的技術(shù)特點(diǎn)，成功研發(fā)的“自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的電磁殺青機(jī)”，實(shí)現(xiàn)了機(jī)制殺青環(huán)節(jié)的智能化和自動(dòng)化，為勐庫(kù)戎氏未來(lái)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的現(xiàn)代茶葉加工生產(chǎn)和產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)邁上了一步新臺(tái)階。
好茶——要經(jīng)得起考驗(yàn)
什么是好茶？小編個(gè)人認(rèn)為：好茶，除了生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的“好原料+好工藝+制茶人”關(guān)鍵要素外，其口感特點(diǎn)與優(yōu)異品質(zhì)，更要經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)。
博君熟茶自2017年10月上市以來(lái)，除了“花果香、焦糖香、新茶無(wú)堆味……”的新型風(fēng)味熟茶標(biāo)簽和通過(guò)“中國(guó)有機(jī)認(rèn)證、中農(nóng)認(rèn)證、日本有機(jī)認(rèn)證、歐盟有機(jī)認(rèn)證”的健康安全、品質(zhì)認(rèn)證外，也得到了專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)、業(yè)界與大眾消費(fèi)者的檢驗(yàn)、考驗(yàn)與認(rèn)可。
勐庫(kù)戎氏“博君熟茶”（2017年10月-2020年9月）歷時(shí)三年的考驗(yàn)，已經(jīng)用時(shí)間、用實(shí)力及獨(dú)樹(shù)一幟的新風(fēng)味，在市場(chǎng)上扎根、開(kāi)枝散葉。
2017年第一代博君熟茶，從濃郁的焦糖香、花果香、輕微的果酸味，到如今，在轉(zhuǎn)化過(guò)程中，已形成“稠、滑、潤(rùn)”滋味，“焦糖香、花果香、棗香”交融香氣和很弱的果酸味；
2018年第二代博君熟茶，被中石化易捷銷(xiāo)售公司選定為“易捷十周年紀(jì)念茶”（三款特制茶之一），在傳統(tǒng)渠道難覓身影，一片難求；
2019年第三代博君熟茶，受到一大批消費(fèi)者追捧，個(gè)別單系列罐裝產(chǎn)品，一上市三、四個(gè)月就賣(mài)斷貨……
2020年是不平凡的一年。2020年，勐庫(kù)戎氏為了滿(mǎn)足消費(fèi)者“品飲、品藏、饋贈(zèng)”的不同消費(fèi)需求，對(duì)其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、設(shè)計(jì)和包裝進(jìn)行了優(yōu)化與升級(jí)，將推出“2020博君熟茶”全系列六個(gè)品類(lèi)——收藏/投資類(lèi)：博君熟茶·磚；品飲/收藏類(lèi)：博君熟茶·餅；伴手禮類(lèi)：博君熟茶·罐（雙罐）；隨手禮/隨手泡：博君熟茶·罐（單罐）；隨手泡：博君熟茶·袋泡，以饗茶友。
收藏/投資類(lèi)：博君熟茶·磚
光陰流轉(zhuǎn)，勐庫(kù)戎氏始終初心不變！“2020博君熟茶”全系列新裝，將與您“香”約九月,敬請(qǐng)期待！
*專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)、權(quán)威檢測(cè)
2019年4月，博君熟茶經(jīng)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)檢測(cè)的香氣物質(zhì)堆積分析顯示：主導(dǎo)花果香和焦糖香香氛物質(zhì)的醇類(lèi)物質(zhì)含量占比，博君熟茶超過(guò)總香氛物質(zhì)含量的52.8%。在戎氏傳統(tǒng)熟茶中，代表堆味的物質(zhì)占其香氣的50%左右，而這類(lèi)香氣在博君熟茶中幾乎沒(méi)有；代表陳味的物質(zhì)在傳統(tǒng)熟茶香氣中超過(guò)10%，而在博君熟茶中也減少70%左右，這也是博君熟茶新茶即無(wú)堆味的原因。
以云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院院長(zhǎng)、教授呂才有領(lǐng)銜的13位云南普洱茶專(zhuān)家對(duì)博君熟茶的評(píng)審意見(jiàn)為：“餅形端正、色澤褐紅、條索肥壯顯毫，松緊適度，香氣獨(dú)特濃郁具有熟果香，湯色紅亮，滋味濃醇甘爽，葉底紅褐嫩勻柔軟。本產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)特征明顯易被消費(fèi)者接受，市場(chǎng)前景良好。”
2019年5月，博君熟茶經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心檢測(cè)：博君熟茶水浸出物（直接反映茶湯的厚薄、滋味的濃強(qiáng)程度）含量高于傳統(tǒng)熟茶12.1%；茶多酚含量（抗病毒、抗病菌作用）高于傳統(tǒng)熟茶20.7%；游離氨基酸（抗腫瘤、降血壓、提高記憶力、安神鎮(zhèn)定）高于傳統(tǒng)熟茶27.27%；可溶性糖（代表茶葉的甜度）高于傳統(tǒng)熟茶10%；備受現(xiàn)代醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)推崇的沒(méi)食子酸（抗炎、抗突變、抗氧化，抑制肥大細(xì)胞瘤轉(zhuǎn)移，軟化血管）高出傳統(tǒng)普洱茶熟茶平均含量230%。
以中國(guó)工程院院士、中國(guó)茶學(xué)專(zhuān)家陳宗懋領(lǐng)銜的17位國(guó)內(nèi)頂級(jí)專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)對(duì)博君熟茶的評(píng)審意見(jiàn)為：“餅型周正、厚薄一致、松緊適度，色澤棕褐油潤(rùn)，湯色紅濃明亮，香氣果香濃郁帶焦糖香，滋味醇厚甘滑，葉底厚軟黑褐”。
*保健功能凸顯
博君熟茶理化指標(biāo)分析，博君熟茶茶黃素（抗氧化、防治心血管疾病、降血脂、抗癌防癌等）、茶紅素（是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能夠幫助老化的機(jī)體抵抗生物氧化，效果比茶多酚類(lèi)更為顯著）、沒(méi)食子酸（抗炎、抗突變、抗氧化，能抑制肥大細(xì)胞瘤轉(zhuǎn)移，對(duì)肝臟有保護(hù)作用，軟化血管）含量明顯高于傳統(tǒng)熟茶，特別是沒(méi)食子酸的含量比傳統(tǒng)熟茶高出230%。
*品鑒價(jià)值和收藏價(jià)值俱高
博君熟茶發(fā)酵前后，水浸出物含量變化比傳統(tǒng)工藝要小很多。
博君熟茶較傳統(tǒng)工藝熟茶發(fā)酵前后，水浸出物、茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿等內(nèi)含物質(zhì)變化很小。
水浸出物——直接反映茶湯的厚薄、滋味的濃強(qiáng)程度，一定程度上衡量茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。
*業(yè)界肯定
2018年，博君熟茶發(fā)酵法獲得專(zhuān)利：專(zhuān)利名稱(chēng)，一種焦糖香氣和花果香氣普洱熟茶的發(fā)酵方法；專(zhuān)利號(hào)，201811270175.9；
2018年，博君熟茶作為中國(guó)石化易捷十周年定制茶；
2019年，博君熟茶榮獲“2019中國(guó)茶葉集群品牌聯(lián)盟（春季）2019春季茶葉超級(jí)單品”和“2019北京國(guó)際茶業(yè)展”特別金獎(jiǎng)”；榮膺臨滄市“十大名茶”第一名；并被中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、云南省博物館永久收藏；
2019年，在新中國(guó)成立70周年成就展——北京云南專(zhuān)場(chǎng)發(fā)布會(huì)，博君熟茶作為云南普洱茶代表產(chǎn)品，受到中外來(lái)賓的高度贊賞；
2020年，博君熟茶榮獲“廣東省茶文化研究會(huì)2020春季茶王賽金獎(jiǎng)”。
品茶、品酒都是人生樂(lè)事。如何最大程度享用他們的美妙滋味？如何將酒的精華、茶的精華釋放出來(lái)？
今天，小編為大家解答如何醒茶。以普洱茶為例：
醒茶，使沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣、水分的接觸而蘇醒過(guò)來(lái)，使葉片自然地呼吸，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，醇厚口感。（其實(shí)與我們?cè)缟掀鸫惨粯?，先要打開(kāi)窗戶(hù)通風(fēng)，讓室外的清新空氣飄進(jìn)屋里，形神醒腦。否則，茶葉也會(huì)像人一樣有“起床氣”的，不讓人痛快。）
根據(jù)小編多年的經(jīng)驗(yàn)，普洱生茶新茶，往往會(huì)帶有些許的煙火味、日曬味等，如果沒(méi)有醒茶這一步驟，將會(huì)大大影響沖泡茶葉的口感。因此，通過(guò)醒茶，我們能喝到更加精華、正宗的茶。
普洱熟茶一般都需要醒茶，特別是年份比較近的，要通過(guò)醒茶消去渥堆氣。
另一種情況，經(jīng)過(guò)陳化后的普洱老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，這就是時(shí)間的魔力。往往這種茶葉很難展現(xiàn)其深沉飽滿(mǎn)的韻味。醒茶，可以喚醒老茶的活性，消散雜味，使茶更加適口。
醒茶，有兩種方式：
一是“干醒”，指沖泡前的喚醒；
二為“濕醒”，即沖泡時(shí)的喚醒。
干醒
干醒茶是指通過(guò)改變普洱茶的存儲(chǔ)方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。
常見(jiàn)步驟如下：
1、拆分緊壓茶。
即去掉包裝，解散緊壓的普洱茶。
大家操作時(shí)候注意，新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時(shí)需要使用茶針或茶刀。
若是茶餅，解茶時(shí)可以從茶餅側(cè)面沿邊緣水平入刀；茶磚從側(cè)面入刀比較容易將茶剖成兩片，而后再分成小塊；沱茶通常壓制得比較緊，可從邊沿或側(cè)面入刀解茶。
解茶時(shí)要盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開(kāi)解。解老茶又被稱(chēng)之為“撥茶”，因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)的老茶，茶體往往已比較松散，用手指輕輕地?fù)軇?dòng)或觸碰，葉片就會(huì)自然散開(kāi)。
2、自然攤置除雜味。
即通風(fēng)透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。
將解散的普洱茶攤置于清潔、無(wú)異味的庇蔭處，使之與空氣充分接觸。攤放時(shí)需在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙，避免落入塵土。
這里，為了保持茶葉的香氣，攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質(zhì)。同樣，日光的合適度也有很重要作用，不可受到日曬或長(zhǎng)時(shí)間的燈光照射。
自然攤置的時(shí)長(zhǎng)視茶葉狀況而定，對(duì)于干凈的茶品，兩到三天即可；而入倉(cāng)茶則可延長(zhǎng)至一周或兩周，以便充分散發(fā)倉(cāng)味等雜味。
3、放入醒茶罐存儲(chǔ)。
經(jīng)過(guò)通風(fēng)透氣后，將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無(wú)雜味且干燥的紫砂罐中，使其自然蘇醒回氣。
我們都知道，紫砂具有良好的透氣性能，且避光性與隔熱性也很好，可以保持罐內(nèi)的溫度與濕度相對(duì)穩(wěn)定，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。注意，收入紫砂罐后，醒茶時(shí)間大致為一至三個(gè)月。
【日常簡(jiǎn)便操作
將需要喝的生普洱茶，拿到開(kāi)放的環(huán)境中置放大約半個(gè)月到一個(gè)月的時(shí)間，不用撬開(kāi)；待拆茶品飲時(shí)，沿著邊沿轉(zhuǎn)著拆，即把同時(shí)期外面的先喝完然后再喝里面的。
另外，熟普洱茶的干醒環(huán)節(jié)，基本上就是為了散掉渥堆氣，與生普的醒茶以喚醒活性不同。一般就是把茶餅整個(gè)撬開(kāi)，放置大約一個(gè)星期左右再飲用。
濕醒
濕醒普洱茶通常也被稱(chēng)為“潤(rùn)茶”或“溫潤(rùn)泡”。在干醒的基礎(chǔ)上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過(guò)來(lái)，利于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出茶葉的最佳品質(zhì)，并洗去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵。
濕醒茶，要先用熱水充分溫?zé)岵杈?，然后投入茶葉注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出潤(rùn)茶水。在潤(rùn)茶時(shí)，可以通過(guò)觀(guān)察潤(rùn)茶水的湯色，幫助判斷正式泡茶時(shí)所需的水溫與浸泡時(shí)間。
潤(rùn)茶時(shí)需注意幾個(gè)方面：
第一，生茶、新茶與嫩茶需降低水溫，熟茶與老茶則需要提高水溫；
第二，浸泡的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則茶葉浸出物釋放過(guò)多，將會(huì)影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出潤(rùn)茶水。
【濕醒老茶的秘訣】
老茶珍貴，操作自然更加小心。
首先將老茶放入干燥的壺內(nèi)蓋上蓋，用高溫沸水淋壺，然后輕輕搖壺，這樣反復(fù)兩至三次，大約用時(shí)五至十分鐘，相當(dāng)于為老茶做了一次干蒸桑拿，通過(guò)壺內(nèi)聚集的溫度喚醒沉睡多年的老茶。
開(kāi)蓋后可欣賞到老茶舒展姿態(tài)，瞇眼輕輕吸氣，老茶的香韻縈繞腦海，這時(shí)再向壺內(nèi)注水潤(rùn)茶一次后即可正式?jīng)_泡品鑒。
