在夏秋之交的高溫環(huán)境里，不少茶友會問到：飲茶究竟能不能喝冰的？普洱茶能冷著喝嗎？大家都知道，普洱茶分生茶和熟茶，我們先看看兩種茶的特點。
普洱生茶
生茶顏色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之后部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。
普洱熟茶
熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便秘、利尿、養(yǎng)胃。
普洱茶要經過沸水沖泡茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質、果膠質、糖類才能充分溶解到水中，現泡現飲才有好的口感，所以不建議冷著喝，如果想喝冷的，可以加冰塊盡快降溫飲用，不宜放冷了再飲。
如果普洱茶放冷了再飲，會有哪些壞處？
一是茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質、果膠質、糖類等多種成分因自動氧化而降低茶水中的營養(yǎng)。
二是茶水長時間擱置會受到周圍環(huán)境中微生物的污染。
三是冷茶會有寒滯聚痰的副作用，尤其是風寒咳嗽者不宜。
那么，喝普洱茶的溫度多少才健康？
相關研究人員在2009年曾發(fā)表研究指出，每天喝一杯溫度過高的茶，容易增加食道癌風險。而且，當茶水水溫介于65℃-69℃時，食道癌發(fā)生風險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內就喝完，罹患食道癌的風險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現，喝茶時，茶水溫度介于56℃-60℃，對健康較為有利。
普洱茶是云南傳統名茶，有悠久的生產和出口歷史，是一種良好的保健飲料，歷來深得皇家寵信。末代皇帝溥儀就曾對作家老舍說：“普洱茶是皇室成員的寵物，擁有普洱茶是皇室成員的顯貴標志，皇室成員的飲茶習慣一般是‘夏喝龍井，冬喝普洱’。”
俗語說：“立冬之日，水始冰，地始凍”。在寒風凜冽的冬天，早晚溫差越來越大，空氣越來越干燥，大家都怕冷不想多走動，減少了戶外活動，人體自然而然削弱了體力消耗，要怎樣才能消耗過剩的熱量、并有效補充身體缺乏的水分呢？最簡單的辦法莫過于多飲茶了。多飲茶不僅可以補充水分，還能清理腸胃。
1、初冬——普洱、烏龍兩相宜
在秋冬交季的時節(jié)，建議您間或飲用烏龍茶和普洱茶，讓其在體內發(fā)揮各自不同功效。烏龍茶含有促進消化酶和分解脂肪的成分，飯前飯后喝一杯烏龍茶，可促進脂肪分解，使其不被身體吸收就直接排出體外，防止因脂肪攝取過多而引起的肥胖。而普洱茶香味醇和、口感滑爽、甘醇并具有獨特的陳香，還有“減肥圣品”的美譽，可見它的功效有多強勁，不僅味道不錯而且效果超過了很多種減肥茶，減肥作用明顯。
2、仲冬——品品老茶頭、嘗嘗酥油茶
茶頭是渥堆發(fā)酵熟茶時的結塊狀物，屬普洱茶中最好的，口感湯色與宮廷級不相上下，是從發(fā)酵的茶葉中精挑細選出來的，產量不多，價格居高。茶頭的出現，是普洱熟茶在翻堆過程中，茶葉分泌出大量粘稠的果膠，將有些茶葉粘在一起，就形成一團團的“茶頭”。一般渥一堆20噸的熟茶，才能得到100公斤左右茶頭，也因此彌足珍貴。
相對散茶而言，發(fā)酵度正常的茶頭，內含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡，但大部分茶頭泡到最后不會散開，仍舊粘稠在一起。茶頭泡的茶湯，入口順滑，口感醇香厚實，沒有單薄的水味。所以有一種說法：喝茶頭泡的湯，就像飲濃湯一樣，是要嚼著喝的，茶湯入口每嚼一口，陳香就隨之滿口散開，特別是到喉部，茶湯更加順滑。還有淡淡的棗香，越喝越濃，飲后回甘生津，久久暖胃飽腹。這么說來，老茶頭無疑是仲冬的絕佳飲品。
而在高寒山區(qū)，少數民族也用普洱茶打成酥油茶喝。酥油茶做法很簡單，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，然后把濃汁倒入竹筒中，加入酥油，也就是牦牛的油，然后和茶水一起，用力上下抽打，來回數百次，攪得油茶融合。邊打邊加入鹽、核桃等等佐料，打融了就成了噴香可口的酥油茶了。酥油能產生很大的熱量，喝后可御寒，很適合寒冷的冬天。酥油茶里茶汁也濃，又能起生津止渴的作用。
3、隆冬——煮煮茶膏、吃吃茶酸奶
茶膏是把普洱茶經過層層提煉后，最終提煉出來的普洱精華，也是功力最強勁的普洱茶。必須熬煮來飲用。約摸3克茶膏就可以煮出1000ml茶湯供多個人飲用，但是由于茶膏是普洱茶的精華所在，古法熬制的茶膏很容易上火燥熱，因此茶膏適合在冬天飲用。一方面，冬天天寒地凍，茶膏可以暖胃、補充熱量；另一方面，茶膏具有非常強力的搜刮油脂的能力，在油膩吃得多，但運動量缺少的冬天，茶膏無疑成了人們的福音。
除此之外，還教您一個小妙招，把普洱膏的粉末和酸奶調和，做成普洱茶酸奶，當作餐前點心來享用，不僅能美容去脂，更令胃部有飽腹感，可有效控制食欲。
4、如何挑選禮品茶？
年關到，許多消費者選擇普洱茶作為禮品饋贈親友，但如果缺乏辨別茶品的常識，就極有可能把便宜的茶當成昂貴的茶買回家去。在此我們?yōu)榇蠹姨峁┮恍┻x購禮品茶的小貼士。
（1）首先要根據自己的喜好和經濟狀況選擇購買，不必一味追求高價茶。但也要注意有沒有生蟲，變味，發(fā)霉，潮濕或有雜質，這樣的茶再便宜也不要選購。
（2）新手購買普洱茶，建議盡量購買大廠的產品，或者認準知名品牌購買，通常不會出錯，當然也最好到專賣店進行選購。06年以后出的普洱茶，要認準QS標識。
（3）選購時牢記“清純正氣”四大要訣——味道要清，不能有霉味；湯色純凈，不要渾濁；存放正確，不可潮濕；氣味溫和，不可雜陳。
（4）選購熟茶時，輕聞能聞到熟香味道為佳。茶的湯色要求晶瑩剔透，口感應順滑無刺激，沒有叮咬舌頭的感覺。雖然熟茶也能越陳越香，但還是建議即買即飲，多數熟茶根據熟成程度，存放2至4年時間口感最佳，10年至20年是熟茶的大限，再往下存放就無意義了。
（5）選購生茶時，首先要看產地，好的茶山產出的茶才具備好品質；再就是看茶的條索，條索要緊實，肥厚均勻。湯色應是黃綠，透亮，回甘好，略有苦澀。
（6）選購10年以上的老茶時，通常價格比較貴，所以應該特別謹慎，謹防買到偽造年份的茶。還要拆開棉紙看看儲存的效果如何，包裝好不一定茶就好。
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普洱茶是云南傳統名茶，有悠久的生產和出口歷史，是一種良好的保健飲料，歷來深得皇家寵信。末代皇帝溥儀就曾對作家老舍說：“普洱茶是皇室成員的寵物，擁有普洱茶是皇室成員的顯貴標志，皇室成員的飲茶習慣一般是‘夏喝龍井，冬喝普洱’?！?/p>
俗語說：“立冬之日，水始冰，地始凍”。在寒風凜冽的冬天，早晚溫差越來越大，空氣越來越干燥，大家都怕冷不想多走動，減少了戶外活動，人體自然而然削弱了體力消耗，要怎樣才能消耗過剩的熱量、并有效補充身體缺乏的水分呢？最簡單的辦法莫過于多飲茶了。多飲茶不僅可以補充水分，還能清理腸胃。
1、初冬——普洱、烏龍兩相宜
在秋冬交季的時節(jié)，建議您間或飲用烏龍茶和普洱茶，讓其在體內發(fā)揮各自不同功效。
烏龍茶含有促進消化酶和分解脂肪的成分，飯前飯后喝一杯烏龍茶，可促進脂肪分解，使其不被身體吸收就直接排出體外，防止因脂肪攝取過多而引起的肥胖。
而普洱茶香味醇和、口感滑爽、甘醇并具有獨特的陳香，還有“減肥圣品”的美譽，可見它的功效有多強勁，不僅味道不錯而且效果超過了很多種減肥茶，減肥作用明顯。
2、仲冬——品品老茶頭、嘗嘗酥油茶
茶頭是渥堆發(fā)酵熟茶時的結塊狀物，屬普洱茶中最好的，口感湯色與宮廷級不相上下，是從發(fā)酵的茶葉中精挑細選出來的，產量不多，價格居高。
茶頭的出現，是普洱熟茶在翻堆過程中，茶葉分泌出大量粘稠的果膠，將有些茶葉粘在一起，就形成一團團的“茶頭”。一般渥一堆20噸的熟茶，才能得到100公斤左右茶頭，也因此彌足珍貴。
相對散茶而言，發(fā)酵度正常的茶頭，內含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡，但大部分茶頭泡到最后不會散開，仍舊粘稠在一起。茶頭泡的茶湯，入口順滑，口感醇香厚實，沒有單薄的水味。
所以有一種說法：喝茶頭泡的湯，就像飲濃湯一樣，是要嚼著喝的，茶湯入口每嚼一口，陳香就隨之滿口散開，特別是到喉部，茶湯更加順滑。還有淡淡的棗香，越喝越濃，飲后回甘生津，久久暖胃飽腹。這么說來，老茶頭無疑是仲冬的絕佳飲品。
而在高寒山區(qū)，少數民族也用普洱茶打成酥油茶喝。酥油茶做法很簡單，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，然后把濃汁倒入竹筒中，加入酥油，也就是牦牛的油，然后和茶水一起，用力上下抽打，來回數百次，攪得油茶融合。邊打邊加入鹽、核桃等等佐料，打融了就成了噴香可口的酥油茶了。酥油能產生很大的熱量，喝后可御寒，很適合寒冷的冬天。酥油茶里茶汁也濃，又能起生津止渴的作用。
3、隆冬——煮煮茶膏、吃吃茶酸奶
茶膏是把普洱茶經過層層提煉后，最終提煉出來的普洱精華，也是功力最強勁的普洱茶。必須熬煮來飲用。
約摸3克茶膏就可以煮出1000ml茶湯供多個人飲用，但是由于茶膏是普洱茶的精華所在，古法熬制的茶膏很容易上火燥熱，因此茶膏適合在冬天飲用。一方面，冬天天寒地凍，茶膏可以暖胃、補充熱量；另一方面，茶膏具有非常強力的搜刮油脂的能力，在油膩吃得多，但運動量缺少的冬天，茶膏無疑成了人們的福音。
除此之外，還教您一個小妙招，把普洱膏的粉末和酸奶調和，做成普洱茶酸奶，當作餐前點心來享用，不僅能美容去脂，更令胃部有飽腹感，可有效控制食欲。
注：內容來源普洱雜志，作者張函芮羽，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
