云南人喝普洱茶是在2000年之后的事，在那之前所有的普洱茶都是出口港銷或者邊銷，云南人大都在喝大葉種毛茶（綠茶）。云南本地二十多年是少有存普洱茶的習(xí)慣，所以老茶都基本出自港臺(tái)大師商人的故事里，我們講當(dāng)代普洱茶歷史是云南普洱茶二十年左右的發(fā)展歷史，再往前都是清代史料上和改革開放之前的記載，這一點(diǎn)崔永元先生可能對普洱茶當(dāng)代史的發(fā)展不是非常了解。
崔永元先生談到的云南茶山也不止五個(gè)茶山，其中西雙版納的古六大茶山最有名，還有勐海的新六大茶山，還有臨滄的茶山、普洱（思茅）茶山、德宏茶山、保山茶山、大理茶山等等。
至于崔永元談到大可堂張奇明先生，還有何作如先生，這個(gè)這些都是“鑒賞大家”，但是得打一個(gè)問號(hào)。濕倉味就是六六粉的味道，通過蒸餾干燥的方式來實(shí)現(xiàn)這么一個(gè)老茶的味道，喝這個(gè)茶你得有喝濕倉茶的抗體，這一點(diǎn)崔先生說的比我直截了當(dāng)，但還是有很多人愿意去體驗(yàn)這個(gè)味道。
我昨天加編者按轉(zhuǎn)載了《老茶文摘》的文章《崔永元談百年老茶騙局：他們販賣的是發(fā)霉的思想，倉味的思想，老鼠洞味的思想！》，我收到了一位我非常尊重的江西朋友的微信語音，他說董樂這個(gè)人如何如何糟糕，讀者也有留言這么說，可我只是轉(zhuǎn)載這個(gè)文章，轉(zhuǎn)這個(gè)文章也一下子拉不低我的檔次，但是一個(gè)人的觀點(diǎn)或者對真理的認(rèn)知才是最重要的。
知識(shí)之教導(dǎo)，真理之指引，會(huì)從根本上催發(fā)人的勇氣。學(xué)習(xí)是求真、認(rèn)真的過程，有了這樣的追求之心，才可能不顧一切，為真理一搏。
非常感謝楊凱先生轉(zhuǎn)來這段原始的錄音，我整理成文，以饗讀者。我對于造假老茶、金融茶炒作、平臺(tái)價(jià)格的虛假、普洱茶行業(yè)的亂象多有批評，出于我對普洱茶的癡迷而已，喝生態(tài)、健康、干凈的普洱茶就這么簡單。
就看這樣的東西特別多。為什么？比如說我們每天在這說叼盤，都說不盡，因?yàn)榇_實(shí)就是個(gè)跳梁小丑。但是我覺得想跟他一起叼盤，或者想跟他學(xué)叼盤，或者認(rèn)為他叼盤無比正確的人，應(yīng)該是大量的。
你比如說這位作者，這位作者我覺得這盤叼的就挺妙的。因?yàn)檫@洪水不好叼。真的。好像huxijin也沒叼這個(gè)盤子，你看他叼盤出重現(xiàn)于華夏大地，向中華民族展現(xiàn)中華5000年文明的現(xiàn)實(shí)地位，我真服了。還有一個(gè)，它這個(gè)是個(gè)動(dòng)圖，老板（注：安徽黃山的）就是說他庫房積壓了3000噸茶葉，當(dāng)然是綠茶紅茶什么的。然后他特別傷心，因?yàn)樗衲赀€特意從茶農(nóng)那多收了點(diǎn)。
現(xiàn)在被水淹了，后來很快第二天就有了這個(gè)，說是武警部隊(duì)去那了，幫他搶運(yùn)，把庫房里的那些茶葉的趕緊的給他倒騰一下，倒騰出來，有的還可以加工，實(shí)在不行的就扔了，這個(gè)人哭得很傷心，他大概損失了說9000萬元，我記得好像是這么個(gè)數(shù)。但是出了什么問題呢？現(xiàn)在底下這個(gè)叫什么老班章熟茶，什么這個(gè)茶那個(gè)茶全都拿動(dòng)圖說事，都說他茶受自然災(zāi)害的影響，連千元的老班章普洱茶現(xiàn)在被迫一折出售。
當(dāng)然這些人我覺得可能不是些糊涂人，咱們上次談逆淘汰，就是那些操盤手，他們知道沒有多少個(gè)人記住這個(gè)場面，就是這個(gè)老板因?yàn)樗木G茶被淹了，綠茶和毛茶被淹了，然后他留下了辛酸的淚水。
他覺得沒有多少人能記住場面，也對不上號(hào)，你看我現(xiàn)在也對不上號(hào)了，我只記得是安徽的，所以他們家別管有什么茶，都拿這個(gè)“老板哭”這個(gè)圖來散布悲情，打悲情牌，賣自己的茶，你可以說他卑鄙，但是他不怕你說他卑鄙，因?yàn)樗敢獗氨?，他知道能掙到錢就行。全都借逆淘汰，你信了，你就傻了。
關(guān)于這個(gè)茶就是，大概10年前差不多，大陸興起了喝普洱茶熱潮。我記得我還是比較早知道的，因?yàn)槲以谠颇嫌信笥?。我記得最早我喝到普洱茶是在廣東，你到一個(gè)飯館，你還沒有點(diǎn)菜，他就先把茶給你倒上，就都是普洱茶。
喝不慣，喝的就像刷鍋水特別難喝。后來大概10年前，在云南那邊開始流行普洱茶了。普洱茶是大葉茶，它的命名是用這個(gè)地名命名的，它那個(gè)地方就叫普洱。整個(gè)云南境內(nèi)現(xiàn)在號(hào)稱有五大茶山，都生產(chǎn)普洱茶。
過去那個(gè)地方山高林密，交通不便，所以它運(yùn)到藏區(qū)的茶，馬馱著疼。那一走可能得走半年，甚至更長時(shí)間，風(fēng)吹日曬，那個(gè)茶，一會(huì)兒潮了一會(huì)兒太陽又曬干了，一會(huì)又給淋了一會(huì)太陽又曬干了，等拉到西藏以后它就發(fā)酵了，黑乎乎的，結(jié)果藏人一煮茶，再加點(diǎn)牦牛奶什么的，特別好喝，非常好喝這個(gè)茶。
后來川藏公路就建成了，建成了以后開著大卡車，幾天就送上去了。那個(gè)茶為什么要成一餅一餅的？他是為了運(yùn)輸方便，沒有別的原因。
要么你散茶，你想想你才能裝多少，你這都壓成一餅一餅的，那一餅都是一一斤兩斤，甚至更多，他就是為了運(yùn)輸方便方便，才壓成餅的。
川藏公路修好了以后，它幾天就運(yùn)上去，茶還是綠的呢。所以莫名一喝這味就不對了，這怎么辦呢？這周總理就說讓云南的這些茶廠研究人工發(fā)酵的茶，就不是馬拉著它出去走半年的，不是這樣。結(jié)果就出來了一個(gè)叫“渥堆發(fā)酵”這么一個(gè)工序。渥堆就是一個(gè)……我不好意思說，怕人家打我，像糞堆似的就那意思，我就弄成一個(gè)大堆，然后噴上水，用溫度表觀察著它的溫度，讓它發(fā)酵，基本上十幾天，15天左右就行了（注：說的不太準(zhǔn)確，有點(diǎn)知識(shí)缺失）。
就像馬拉著半年風(fēng)吹日曬的效果一樣了。所以最早的這批就叫文革磚。因?yàn)樗褪俏母飼r(shí)候才有的，在這之前就都是生茶，沒發(fā)酵的茶。而拉到西藏已經(jīng)發(fā)酵了，剛才我已經(jīng)講了，不是人工的原因，那就是風(fēng)吹日曬的原因?，F(xiàn)在，從文革磚開始有了人工制作的熟茶，就是這個(gè)意思。
然后大概七八年前就開始做吆子了，就是說首先是有人發(fā)現(xiàn)了一批文革磚，就開始講故事了，這個(gè)圈里都叫講故事，想賣那個(gè)東西，你不想買，我把它講成是慈禧太后的迷信，你不光想買，你還想出高價(jià)，這個(gè)茶葉圈里就開始講故事了。講故事說文革磚，一個(gè)是留下來的。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)多了沒賣出去，留出來的。
還有一種說法是牧民不是特別喜歡，他還是喜歡原始的那種，所以銷的不是那么好。還有一種說法是大量的銷到了港臺(tái)、馬來西亞、東南亞地區(qū)，在那個(gè)地方就保留了很多，然后這個(gè)東西就開始回流了，因?yàn)榇蠹覑酆攘?，所以就值錢了。
那一塊賣的，一塊茶磚這么大，這么大一塊茶磚比這還小，賣個(gè)幾萬塊錢小意思，再接著更作妖了，就開始出現(xiàn)了100年前的茶，80年前的茶，60年前的茶，都出現(xiàn)了。那個(gè)故事就更多了是吧？恨不得一坨茶得有一個(gè)故事，比較有名的有宋聘號(hào)，陳云號(hào)。我有一個(gè)朋友叫張奇明，上海的，他收藏了好多，還有一個(gè)號(hào)叫永元號(hào)，就是我這個(gè)名字叫永元號(hào)，這都是過去的。
茶葉的商鋪，上百年的那種商鋪，他們當(dāng)時(shí)賣的品牌茶。有沒有？我相信有。他總會(huì)有各種各樣原因遺留下來的是吧？有沒有我們在市面上見的那么多？我告訴你沒有，后來就亂套了，太多了。
反正中國人造假能力一流，包茶葉的紙，好造，能給你造的一模一樣，這個(gè)茶葉他們嘗一嘗喝一喝，看是什么味，然后就開始造假。
那時(shí)候我有好朋友，張奇明，老何（注：何作如先生）什么的，經(jīng)常找到好茶葉，就給我打電話說這樣晚上來喝茶來我們就去喝茶，喝到過什么，喝到過那種酸的，那一看就是有問題，不對。然后多沖兩次，然后喝，我說這不是受罪嗎？咱別喝這個(gè)了。這個(gè)茶葉它要不對勁，比如它動(dòng)了手腳，喝完了只能對自己不好。
哎，完了！這個(gè)行當(dāng)就開始不斷發(fā)展壯大。有一次我們?nèi)ズ炔?，也是他們請我們?nèi)ズ炔?，一喝我就覺得它壞了，茶存儲(chǔ)有問題，發(fā)霉了，一喝就能喝出來。結(jié)果碰到一個(gè)香港的還是臺(tái)灣的人告訴我說，這個(gè)叫倉味。我說哪個(gè)倉？他說就是倉庫的倉。倉位，就是說它經(jīng)過倉儲(chǔ)，所以它有這么一種特殊的味道叫倉味。
我說這不就是發(fā)霉了嗎？然后他們所有人都笑，就是說你太實(shí)話實(shí)說了，不給人面子。（注：這就是濕倉茶，是不能喝的，是真發(fā)霉了的。）
他們就把這種發(fā)霉的茶，發(fā)明了一個(gè)詞叫倉味，就掩蓋過去了。然后以后半懂不懂的那些人一喝說這茶不錯(cuò)，就是有點(diǎn)倉味，我從來不喝有倉味的茶，那就是發(fā)霉了。
那就是服毒，那茶賣得很邪乎。那種茶通常能賣到100萬一餅，60萬一餅。50萬一餅，40萬一餅，非常多。
我們說如果有不知道因?yàn)槭裁戳鱾飨聛淼睦喜?，物以稀為貴，可能可以。但是他們又出來個(gè)新的騙局，新的騙局就是說你現(xiàn)在就買了些新茶，五大茶山的新茶，你是買給后代的財(cái)富。也就是說你40年以后50年以后你不在了，你的孩子拿出來，每一餅都是宋聘。
當(dāng)時(shí)很多人就到銀行貸款，就把房子抵押了，上當(dāng)受騙買他們這個(gè)茶。我記得有一次我在《實(shí)話實(shí)說》的時(shí)候，我就做了一期節(jié)目，請的全是紅茶的專家、綠茶的專家，什么龍井的專家、普洱茶的專家，就擺到桌面上說，是怎么回事。結(jié)果我們就把這個(gè)事說清楚了。當(dāng)時(shí)那個(gè)茶葉價(jià)格大跳水，好多人因此完蛋了、崩盤了。（注：講的是2007年普洱茶大崩盤的事）
在中國就是這種講故事、蒙人、講故事、賣東西，這才是傳統(tǒng)的，比那個(gè)大水淹了傳統(tǒng)不晚，你哪怕去到潘家園，北京潘家園你逛地?cái)偅幸粋€(gè)人賣你一個(gè)掏耳勺，他這掏耳勺都有故事，張嘴就來，那故事都特別多。
現(xiàn)在我覺得網(wǎng)絡(luò)上的像胡叼盤，什么jinzhengwei，這些講故事的人，他們販賣的可能不是商品，他們販賣的是他們發(fā)霉的思想，有倉味的思想，有老鼠洞味的思想。
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普洱茶中的糯香
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很多茶友都不明白，普洱茶中糯香是怎么來的，普洱茶以棗香、木香、陳香等香味為主，就算放上三五年，它也不可能自己產(chǎn)生糯香。
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那普洱茶里的糯香是怎么來的呢？這先得說說糯香普洱茶的制作。
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糯香普洱茶這個(gè)名稱是在普洱茶里添加另一種東西得來的名字，它里面含有一種叫糯米香葉的植物。糯米香葉是云南天然的野生植物，因?yàn)槿~子有一種類似糯米的香味而得名。
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普洱茶里面的糯香味，正是在云南大葉茶內(nèi)摻入一種野生植物“糯米香葉”精制而成，它濃厚持久,香氣四溢,黃綠明亮,有一股糯米的香味，傣族朋友比較喜歡這樣的香味。
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真正的糯香普洱茶沒有毒，還具有減肥降脂、清火消暑、潤腸通便、寧心安神等功效，尤其糯米香葉具有清涼解毒作用，能治療小兒疳積和婦女白帶。但是糯米香性寒，女性例假期間食用可能會(huì)引起痛經(jīng)。
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糯香普洱茶怎么樣？
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很多人喜歡糯香普洱茶，但市場上買糯香普洱比買普洱茶難太多。而且糯香普洱茶的價(jià)格也比較親民，沒有特別貴的，不會(huì)存在糯香普洱茶挑戰(zhàn)老班章的情況。
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這和糯香普洱茶的生產(chǎn)有關(guān)，大的茶廠很少有可能大規(guī)模生產(chǎn)糯香普洱茶，愛普洱茶的人更喜歡普洱茶里的天然純粹的香味，而不是人工加進(jìn)去的香。
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糯香普洱茶大多在小作坊里生產(chǎn)，制作的原料也不會(huì)特別嚴(yán)格，很有可能是用糯香掩蓋茶本身的瑕疵。
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也不排除一些大的廠家會(huì)用較好的原料制作糯香普洱茶，當(dāng)然這樣的糯香普洱茶是不錯(cuò)的選擇，價(jià)格自然也會(huì)貴一些。
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至于有人說：糯米香+小坨坨=垃圾茶。蘿卜白菜，各有所愛，茶也一樣，只要喝著適合自己的口味，茶無貴賤，只要自己喜歡就行。
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對于剛接觸普洱茶的茶友來說，用糯香普洱茶試試口是不錯(cuò)的，它香氣溫和有陳韻，口感溫潤毫無澀感，但盡量少喝。
待有了一定的基礎(chǔ)，逐漸發(fā)現(xiàn)普洱茶中天然純粹的香味，可比人工加入糯香的茶有意思。
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昨天，一個(gè)茶友說他在網(wǎng)上看見資料，稱糯米香普洱茶有毒，當(dāng)時(shí)就嚇得茶都不敢喝了。今天咱們就來扒一扒糯香普洱茶。
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普洱茶中的糯香
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很多茶友都不明白，普洱茶中糯香是怎么來的，普洱茶以棗香、木香、陳香等香味為主，就算放上三五年，它也不可能自己產(chǎn)生糯香。
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那普洱茶里的糯香是怎么來的呢？這先得說說糯香普洱茶的制作。
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糯香普洱茶這個(gè)名稱是在普洱茶里添加另一種東西得來的名字，它里面含有一種叫糯米香葉的植物。糯米香葉是云南天然的野生植物，因?yàn)槿~子有一種類似糯米的香味而得名。
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普洱茶里面的糯香味，正是在云南大葉茶內(nèi)摻入一種野生植物“糯米香葉”精制而成，它濃厚持久,香氣四溢,黃綠明亮,有一股糯米的香味，傣族朋友比較喜歡這樣的香味。
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真正的糯香普洱茶沒有毒，還具有減肥降脂、清火消暑、潤腸通便、寧心安神等功效，尤其糯米香葉具有清涼解毒作用，能治療小兒疳積和婦女白帶。但是糯米香性寒，女性例假期間食用可能會(huì)引起痛經(jīng)。
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糯香普洱茶怎么樣？
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很多人喜歡糯香普洱茶，但市場上買糯香普洱比買普洱茶難太多。而且糯香普洱茶的價(jià)格也比較親民，沒有特別貴的，不會(huì)存在糯香普洱茶挑戰(zhàn)老班章的情況。
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這和糯香普洱茶的生產(chǎn)有關(guān)，大的茶廠很少有可能大規(guī)模生產(chǎn)糯香普洱茶，愛普洱茶的人更喜歡普洱茶里的天然純粹的香味，而不是人工加進(jìn)去的香。
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糯香普洱茶大多在小作坊里生產(chǎn)，制作的原料也不會(huì)特別嚴(yán)格，很有可能是用糯香掩蓋茶本身的瑕疵。
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也不排除一些大的廠家會(huì)用較好的原料制作糯香普洱茶，當(dāng)然這樣的糯香普洱茶是不錯(cuò)的選擇，價(jià)格自然也會(huì)貴一些。
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至于有人說：糯米香+小坨坨=垃圾茶。蘿卜白菜，各有所愛，茶也一樣，只要喝著適合自己的口味，茶無貴賤，只要自己喜歡就行。
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對于剛接觸普洱茶的茶友來說，用糯香普洱茶試試口是不錯(cuò)的，它香氣溫和有陳韻，口感溫潤毫無澀感。
待有了一定的基礎(chǔ)，逐漸發(fā)現(xiàn)普洱茶中天然純粹的香味，可比人工加入糯香的茶有意思。
