品香茗正山小種紅茶

　　巴東位于渝鄂交界的三峽庫區(qū)巫峽與西陵峽之間,自古有“楚西厄塞、巴東為首”之說、“川鄂咽喉,鄂西門戶”之稱,隸屬于湖北省恩施土家族苗族自治州。東連興山、秭歸、長陽,南接五峰、鶴峰,西郊建始、重慶巫山,北靠神農(nóng)架林區(qū)。境內(nèi)三山(大巴山、巫山、武陵山)盤距,兩江(長江、清江)分割。巴東屬于亞熱帶季風(fēng)氣候,溫暖多雨,濕熱多霧,四季分明。光、熱、水分布垂直差異明顯,形成各種不同的山地氣候,呈現(xiàn)出“一山多氣候,隔里不同天”的立體性和地域性特征。境內(nèi)山高霧多,雨量適中,日照充足,土壤濕潤,生態(tài)優(yōu)良,適宜茶樹生長,是“高山云霧出好茶”的真實寫照之地。

　　一直以來,巴東茶產(chǎn)業(yè)以綠茶生產(chǎn)為主,其他茶類少,茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一,因茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性能等方面問題而產(chǎn)生茶類競爭引發(fā)市場滯銷的現(xiàn)象嚴重,茶葉產(chǎn)品庫存積壓嚴重或低價虧損銷售現(xiàn)象持續(xù),茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性障礙問題,成為巴東茶業(yè)發(fā)展的瓶頸。為改變這些現(xiàn)狀,巴東縣加大招商引資、筑巢引鳳的力度,引進全國紅茶標桿企業(yè)福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司(簡稱正山堂)開展地企合作模式,共同開發(fā)巴東紅茶區(qū)域公用品牌。文章結(jié)合巴東紅茶的品牌建設(shè)和巴東紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實際,總結(jié)了地企合作發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅的模式,為其他地區(qū)的脫貧致富、防止返貧提供參考,同時為其他企業(yè)對口幫扶落后產(chǎn)茶縣開展地企合作模式發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)提供借鑒。

　　01、巴東茶產(chǎn)業(yè)概況

　　三峽巴人自古好茶,巴東飲茶歷史悠久,最早可追溯到夏商時期。朱世學(xué)在《三峽考古——與巴文化研究》記載:“巴族所在的三峽地區(qū),植茶飲茶歷史悠久,茶文化淵源流長。據(jù)地質(zhì)學(xué)家研究,早在中生代后期,巴族所在的三峽地區(qū)就有茶葉出現(xiàn),而且分布很廣,考古材料證明,至遲在新石器晚期或商初,巴蜀地區(qū)就出現(xiàn)人工栽培的茶葉。”綜合《華陽國志》所述西周之初巴國園有香茗以及陸羽“巴山峽川,有兩人合抱者”的記錄,表明三峽地區(qū)至少在夏商時期已有人工種植的茶園。

　　改革開放后至1989年是茶葉種植面積、種植效益和茶葉產(chǎn)品機械化推廣快速發(fā)展的時期,開啟了巴東茶葉產(chǎn)品多元化生產(chǎn)和品牌建設(shè)階段,奠定了巴東茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)。1990～1999年是巴東茶業(yè)市場化開發(fā)時期,茶葉初、精制加工和品牌建設(shè)快速發(fā)展,外資進入開發(fā)巴東茶葉,創(chuàng)造了巴東縣茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的條件。2000～2010年是巴東茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的時期,基地建設(shè)取得成效,企業(yè)穩(wěn)步成長,銷售市場擴大,品牌效應(yīng)顯現(xiàn)。2014年以來,巴東縣委、縣政府順時應(yīng)勢,借“鄉(xiāng)村振興”“產(chǎn)業(yè)融合”和“精準扶貧”的契機,全力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,將茶葉定為興縣富民、脫貧致富奔小康“兩長一短”(茶葉、柑桔、藥材)的首要產(chǎn)業(yè)來抓,成立以縣委書記為組長的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,安排一名縣級負責(zé)人專抓茶葉產(chǎn)業(yè),組建縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會整合全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截至2018年底,全縣茶葉基地面積超過8000公頃,無性系茶樹良種覆蓋率達到70%,干茶產(chǎn)量3000噸,產(chǎn)值3.3億元。巴東曾多次榮獲“中國茶業(yè)百強縣”稱號。全縣有省級龍頭企業(yè)1家,州級龍頭企業(yè)2家,規(guī)模以上企業(yè)3家。2018年新增茶葉經(jīng)營主體24個,累計達到81家。全縣實行“縣域公用品牌+企業(yè)商標”的母子品牌策略,注冊金果、金茗、真香茗、聯(lián)華、遠訓(xùn)、沙嶺等企業(yè)商標。

　　02、巴東紅茶產(chǎn)業(yè)地企合作做法

　　盡管巴東茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)取得初步成效,但是仍存在茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、品牌建設(shè)薄弱、標準化建設(shè)亟待加強、野茶資源開發(fā)保護力度不夠等問題。針對以上現(xiàn)狀和問題,有效利用好消費扶貧的政策性機遇,必須走“品牌化、規(guī)模化、集約化”的產(chǎn)業(yè)路徑,打造真正“品質(zhì)過硬、品牌統(tǒng)一、價格合理、供應(yīng)充足”的龍頭產(chǎn)品。在“精準扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧”戰(zhàn)略思想的指引下,縣委、縣政府把茶產(chǎn)業(yè)明確為農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓,在縣委政府主要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下,在招商、農(nóng)業(yè)等部門的共同努力下,于2018年12月成功將正山堂引進巴東。2019年3月,正山堂與巴東縣城投公司正式簽約,注冊成立湖北正山堂巴東紅茶業(yè)有限責(zé)任公司(簡稱正山堂巴東紅公司),開展地企合作共同開發(fā)巴東紅茶區(qū)域公用品牌,并進入實質(zhì)性運作,開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。2019年6月,巴東紅茶系列新品正式上市。一年來,正山堂巴東紅公司緊緊圍繞資源開發(fā)、產(chǎn)品推介及市場營銷等重點發(fā)力,運行良好,示范帶動作用明顯。

　　1、打造巴東紅區(qū)域公用品牌

　　巴東縣產(chǎn)茶歷史悠久,周朝時就有巴東貢茶的記載,但是一直以來以生產(chǎn)綠茶為主,紅茶產(chǎn)量少,紅茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱,打造巴東紅茶區(qū)域公用品牌難度較大,為此,巴東縣政府與正山堂開展地企合作。正山堂首創(chuàng)駿眉工藝,在傳承四百余年的正山小種紅茶文化與制作技藝基礎(chǔ)上,通過創(chuàng)新融合,制作出的紅茶具有“清、香、甘”的品質(zhì)特征,改寫了傳統(tǒng)紅茶“紅、濃、苦”的品飲感受。在地企合作的模式中,正山堂負責(zé)技術(shù)輸出和品控保障,依托團體標準T/CTMA?002—2018《駿眉紅茶》的技術(shù)支撐,結(jié)合巴東獨特的自然條件和得天獨厚的野茶資源,量身打造了巴東紅茶標準化生產(chǎn)工藝,開發(fā)出巴東紅茶系列產(chǎn)品,如駿眉中國巴東紅、小神農(nóng)架野茶、珍硒茶、武陵之春貢茶、巫峽小葉茶、云霧高山茶等。實現(xiàn)了優(yōu)勢資源與紅茶工藝的完美結(jié)合,改變了巴東沒有紅茶產(chǎn)業(yè)的局面;巴東縣給予土地、資金、政策等方面支持,并負責(zé)區(qū)域公用品牌的推介和宣傳。2020年在縣委、縣政府的支持下,投資600多萬用于央視宣傳廣告的投放,以及對“和諧號”動車冠名。巴東縣和正山堂的地企合作模式漸入佳境,巴東紅茶成為冉冉升起的新星。

　　2、合理開發(fā)野茶資源

　　小神農(nóng)架村地處湖北省巴東縣金絲猴國家級自然保護區(qū)的腹地,自然環(huán)境優(yōu)美,生態(tài)原始,小神農(nóng)架地區(qū)有70多公頃的優(yōu)質(zhì)野茶深藏秘境大山深處,生長的茶樹現(xiàn)如今已是近3米多高的喬木,采摘難度極高,一直沒被開發(fā)利用。經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)小神農(nóng)架村的野茶全部生長在萬畝叢林之間,純天然、無污染。經(jīng)過采樣研制,發(fā)現(xiàn)野茶香氣濃郁、生津回甘、喉韻悠長,具有獨特的品質(zhì)特征。

　　2019年正山堂開始在小神農(nóng)架村收購野茶茶青,4月開采以來每天約有100多位村民進山采摘野茶鮮葉。為確保每戶村民的利益,所有村民只準在各自確權(quán)的山林范圍內(nèi)采摘野茶,在進村要道設(shè)置檢查站,嚴禁外采茶葉進入林區(qū)冒充野茶,以此確保小神農(nóng)架野茶品質(zhì)。同時,要求村民要保護好野茶,不準剔枝剪葉,砍伐茶樹周邊樅樹、灌木,嚴禁施肥和噴灑農(nóng)藥。野茶資源的保護和開發(fā),為當(dāng)?shù)夭铇I(yè)多元化發(fā)展指明了方向。巴東古茶樹群落和野茶園規(guī)模較大,除了小神農(nóng)架村外,還廣泛分布在溪丘灣、沿渡河、水布埡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。巴東古茶樹分布多,品質(zhì)好,適宜性強,個性特色明顯,合理開發(fā)利用這些現(xiàn)有資源,不僅可以有效突破茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸,還帶動茶農(nóng)增收致富,成為脫貧攻堅的重要途徑。

　　3、打造標準化生產(chǎn)體系

　　為打造巴東紅茶標準化生產(chǎn)體系,豐富當(dāng)?shù)夭杳绶N類,正山堂與當(dāng)?shù)卣献鹘藴驶鑸@,從武夷山引進栽培了33多公頃的“正山優(yōu)選1號”和“正山優(yōu)選3號”,目前的成活率在90%以上。

　　過去老百姓采茶多為自家品飲所需,采摘方式粗放,沒有執(zhí)行標準,茶青下樹率低。針對這個問題,正山堂巴東紅公司制定了嚴格的收購標準,與農(nóng)戶簽訂了采摘合同,不符合要求的鮮葉堅決不收。經(jīng)過溝通和引導(dǎo),老百姓對采摘標準有了更深的認識,茶葉采摘水平也有了較大的提高。茶葉質(zhì)量安全與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展密不可分,過去茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識不高,在茶園管理上存在不合理施肥和噴灑農(nóng)藥等現(xiàn)象。2020年3月復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來,政府下發(fā)文件,要求茶農(nóng)嚴格按照相關(guān)規(guī)定培管茶園,不得違規(guī)使用肥料和農(nóng)藥,確保茶產(chǎn)品的安全性。正山堂巴東紅公司通過對茶農(nóng)進行培訓(xùn),提高茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識,并對產(chǎn)品及時進行跟蹤檢測來保證巴東紅品質(zhì)。

　　正山堂在紅茶領(lǐng)域深耕多年,形成了一套標準化的駿眉紅茶生產(chǎn)工藝,依托團體標準T/CTMA?002—2018《駿眉紅茶》的技術(shù)支撐,打造了標準化生產(chǎn)工藝,“巴東紅”和“小神農(nóng)架野茶”是其中兩款主要產(chǎn)品?！鞍蜄|紅”?采摘單芽,“小神農(nóng)架野茶”采摘當(dāng)?shù)匾吧铇漉r葉,標準化初制工藝:鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→毛茶;精制工藝:毛茶→揀剔→復(fù)火→勻堆→包裝→成品?！鞍蜄|紅”外形芽毫顯,金黃黑相間,湯色金黃透亮,香氣清幽、花果香顯,滋味甘甜、柔滑;“小神農(nóng)架野茶”外形色澤烏潤,湯色橙黃亮麗,具有天然的草木清香和清幽花香,滋味柔滑甘甜,高山韻足,回味悠長。巴東紅茶其他產(chǎn)品還包括珍硒茶、武陵之春貢茶、巫峽小葉茶等,巴東紅茶系列產(chǎn)品感官品質(zhì)如表1所示。

　　03、地企合作成效

　　1、茶農(nóng)增收致富

　　截至目前,巴東紅茶的模式帶動茶農(nóng)超過1000戶,合作社2家。2019年正山堂巴東紅公司收購茶青近50噸,加工干茶超過10噸,支付茶農(nóng)茶青收購資金500多萬元,帶動600多戶貧困戶脫貧增收,每戶平均增收0.8萬元,實現(xiàn)銷售收入達2000多萬元,將巴東紅茶銷售到武漢、西安、重慶、貴州等地。2020年3月以來,在坡中村共收購茶青90多萬元,戶平均增收1萬元以上。5月,在小神農(nóng)架村收購茶青50多噸,帶動148戶茶農(nóng)增收,最高戶增收3萬余元。

　　2、標準化建設(shè)初見成效

　　正山堂巴東紅公司與當(dāng)?shù)卣献鹘ㄔO(shè)標準化茶園,在海拔800～1200米的綠蔥坡鎮(zhèn)中村已建設(shè)有機茶原料基地35公頃。標準化茶園的打造,將對周邊茶園起引領(lǐng)和示范作用,加大綠色生態(tài)防控技術(shù)的推廣應(yīng)用,解決茶葉質(zhì)量安全問題。2019年巴東縣已建成7個標準化茶葉示范基地。2018年～2020年間,巴東縣新建紅茶、綠茶、黑茶基地3300公頃。預(yù)計到2025年全縣50%的基地實現(xiàn)有機認證,50%的基地實現(xiàn)綠色基地認證。

　　3、市場獲得培育

　　依托正山堂在全國良好的品牌號召力,巴東紅茶系列產(chǎn)品進入市場銷售以來,先后與正山堂華中子公司,北京、陜西、重慶、貴州等經(jīng)銷商達成經(jīng)銷協(xié)議,先后達成省級代理5家,地區(qū)級代理10家,專柜經(jīng)銷商30家。在做好實體店鋪銷售的同時,啟動了電商銷售,所有巴東紅茶系列產(chǎn)品全部在天貓等電商平臺上線。2020年4月,巴東紅茶系列產(chǎn)品走進央視視頻公益間,兩天時間銷售巴東紅茶系列產(chǎn)品5000余罐。通過宣傳推介,巴東紅茶品牌形象及市場影響已初具雛形,受到廣大茶愛好者的喜愛,同時為巴東紅茶區(qū)域公用品牌推介奠定了很好基礎(chǔ)。

　　4、產(chǎn)業(yè)得到興起

　　巴東縣一直是綠茶產(chǎn)區(qū),產(chǎn)品主要為綠茶。正山堂的入駐和工藝輸出,生產(chǎn)出一系列品質(zhì)優(yōu)異的紅茶,得到外界較高的評價。2019年生產(chǎn)紅茶超過10噸,2020年預(yù)計達20噸。在2019年世界紅茶質(zhì)量推選活動上,小神農(nóng)架野茶榮獲金獎,駿眉中國巴東紅榮獲銀獎。今后,巴東將建設(shè)集紅茶品種資源研究、紅茶加工、紅茶工藝傳承、巴東郡貢茶發(fā)展歷史展示等于一體的“正山堂·巴東紅”體驗館,積極傳承紅茶文化和制作工藝,豐富紅茶文化內(nèi)涵,打造極具巴東地域特色的經(jīng)典好茶,擴大地方茶產(chǎn)品在全國茶葉領(lǐng)域的影響力。同時進一步將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶葉生產(chǎn)加工、自然資源、紅茶文化等融為一體,引領(lǐng)開發(fā)新型茶旅產(chǎn)品。

　　04、合作展望

　　巴東是歷史悠久的產(chǎn)茶縣,具有濃厚的茶文化底蘊,豐富的茶種質(zhì)資源。2014年以來,巴東全力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,將茶葉定為興縣富民、脫貧致富奔小康的首要產(chǎn)業(yè)來抓,在茶產(chǎn)業(yè)的助力下,巴東縣已于2019年脫貧摘帽;正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司是全國紅茶標桿企業(yè),其研發(fā)出的高端紅茶“金駿眉”,被譽為中國高端紅茶標志性產(chǎn)品。2010年以來,正山堂開展“駿眉中國”項目,將正山堂駿眉工藝從武夷山推向全國,帶動各省紅茶產(chǎn)區(qū)的蓬勃發(fā)展,助力精準扶貧和生態(tài)經(jīng)濟。巴東縣和正山堂開展地企合作共同開發(fā)巴東紅茶區(qū)域公用品牌,對于巴東茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有歷史性意義,正山堂的技術(shù)創(chuàng)新和品牌輸出,將更好地幫助巴東從“茶葉發(fā)現(xiàn)地”向茶業(yè)標準化、品牌化發(fā)展的轉(zhuǎn)變。這種合作模式是龍頭企業(yè)幫扶落后產(chǎn)茶縣、茶產(chǎn)業(yè)助力決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅、“先富帶后富,共同富?！钡牡浞?也為其他產(chǎn)茶縣繼續(xù)脫貧攻堅、防止返貧提供了參考和借鑒。

　　原文來自《中國茶葉加工》，作者石琳，施林佐等，轉(zhuǎn)自恩施新聞網(wǎng)

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巴東位于渝鄂交界的三峽庫區(qū)巫峽與西陵峽之間，自古有“楚西厄塞、巴東為首”之說、“川鄂咽喉，鄂西門戶”之稱，隸屬于湖北省恩施土家族苗族自治州。東連興山、秭歸、長陽，南接五峰、鶴峰，西郊建始、重慶巫山，北靠神農(nóng)架林區(qū)。境內(nèi)三山(大巴山、巫山、武陵山)盤距，兩江(長江、清江)分割。巴東屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖多雨，濕熱多霧，四季分明。光、熱、水分布垂直差異明顯，形成各種不同的山地氣候，呈現(xiàn)出“一山多氣候，隔里不同天”的立體性和地域性特征。境內(nèi)山高霧多，雨量適中，日照充足，土壤濕潤，生態(tài)優(yōu)良，適宜茶樹生長，是“高山云霧出好茶”的真實寫照之地。

一直以來，巴東茶產(chǎn)業(yè)以綠茶生產(chǎn)為主，其他茶類少，茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，因茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性能等方面問題而產(chǎn)生茶類競爭引發(fā)市場滯銷的現(xiàn)象嚴重，茶葉產(chǎn)品庫存積壓嚴重或低價虧損銷售現(xiàn)象持續(xù)，茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性障礙問題，成為巴東茶業(yè)發(fā)展的瓶頸。為改變這些現(xiàn)狀，巴東縣加大招商引資、筑巢引鳳的力度，引進全國紅茶標桿企業(yè)福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司(簡稱正山堂)開展地企合作模式，共同開發(fā)巴東紅茶區(qū)域公用品牌。文章結(jié)合巴東紅茶的品牌建設(shè)和巴東紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實際，總結(jié)了地企合作發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅的模式，為其他地區(qū)的脫貧致富、防止返貧提供參考，同時為其他企業(yè)對口幫扶落后產(chǎn)茶縣開展地企合作模式發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)提供借鑒。

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巴東茶產(chǎn)業(yè)概況

三峽巴人自古好茶，巴東飲茶歷史悠久，最早可追溯到夏商時期。朱世學(xué)在《三峽考古——與巴文化研究》記載：“巴族所在的三峽地區(qū)，植茶飲茶歷史悠久，茶文化淵源流長。據(jù)地質(zhì)學(xué)家研究，早在中生代后期，巴族所在的三峽地區(qū)就有茶葉出現(xiàn)，而且分布很廣，考古材料證明，至遲在新石器晚期或商初，巴蜀地區(qū)就出現(xiàn)人工栽培的茶葉?！本C合《華陽國志》所述西周之初巴國園有香茗以及陸羽“巴山峽川，有兩人合抱者”的記錄，表明三峽地區(qū)至少在夏商時期已有人工種植的茶園。

改革開放后至1989年是茶葉種植面積、種植效益和茶葉產(chǎn)品機械化推廣快速發(fā)展的時期，開啟了巴東茶葉產(chǎn)品多元化生產(chǎn)和品牌建設(shè)階段，奠定了巴東茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)。1990~1999年是巴東茶業(yè)市場化開發(fā)時期，茶葉初、精制加工和品牌建設(shè)快速發(fā)展，外資進入開發(fā)巴東茶葉，創(chuàng)造了巴東縣茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的條件。2000~2010年是巴東茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的時期，基地建設(shè)取得成效，企業(yè)穩(wěn)步成長，銷售市場擴大，品牌效應(yīng)顯現(xiàn)。2014年以來，巴東縣委、縣政府順時應(yīng)勢，借“鄉(xiāng)村振興”“產(chǎn)業(yè)融合”和“精準扶貧”的契機，全力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將茶葉定為興縣富民、脫貧致富奔小康“兩長一短”(茶葉、柑桔、藥材)的首要產(chǎn)業(yè)來抓，成立以縣委書記為組長的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，安排一名縣級負責(zé)人專抓茶葉產(chǎn)業(yè)，組建縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會整合全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截至2018年底，全縣茶葉基地面積超過8000公頃，無性系茶樹良種覆蓋率達到70%，干茶產(chǎn)量3000噸，產(chǎn)值3.3億元。巴東曾多次榮獲“中國茶業(yè)百強縣”稱號。全縣有省級龍頭企業(yè)1家，州級龍頭企業(yè)2家，規(guī)模以上企業(yè)3家。2018年新增茶葉經(jīng)營主體24個，累計達到81家。全縣實行“縣域公用品牌+企業(yè)商標”的母子品牌策略，注冊金果、金茗、真香茗、聯(lián)華、遠訓(xùn)、沙嶺等企業(yè)商標。

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巴東紅茶產(chǎn)業(yè)地企合作做法

盡管巴東茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)取得初步成效，但是仍存在茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、品牌建設(shè)薄弱、標準化建設(shè)亟待加強、野茶資源開發(fā)保護力度不夠等問題。針對以上現(xiàn)狀和問題，有效利用好消費扶貧的政策性機遇，必須走“品牌化、規(guī)模化、集約化”的產(chǎn)業(yè)路徑，打造真正“品質(zhì)過硬、品牌統(tǒng)一、價格合理、供應(yīng)充足”的龍頭產(chǎn)品。在“精準扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧”戰(zhàn)略思想的指引下，縣委、縣政府把茶產(chǎn)業(yè)明確為農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，在縣委政府主要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，在招商、農(nóng)業(yè)等部門的共同努力下，于2018年12月成功將正山堂引進巴東。2019年3月，正山堂與巴東縣城投公司正式簽約，注冊成立湖北正山堂巴東紅茶業(yè)有限責(zé)任公司(簡稱正山堂巴東紅公司)，開展地企合作共同開發(fā)巴東紅茶區(qū)域公用品牌，并進入實質(zhì)性運作，開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。2019年6月，巴東紅茶系列新品正式上市。一年來，正山堂巴東紅公司緊緊圍繞資源開發(fā)、產(chǎn)品推介及市場營銷等重點發(fā)力，運行良好，示范帶動作用明顯。

1、打造巴東紅區(qū)域公用品牌

巴東縣產(chǎn)茶歷史悠久，周朝時就有巴東貢茶的記載，但是一直以來以生產(chǎn)綠茶為主，紅茶產(chǎn)量少，紅茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，打造巴東紅茶區(qū)域公用品牌難度較大，為此，巴東縣政府與正山堂開展地企合作。正山堂首創(chuàng)駿眉工藝，在傳承四百余年的正山小種紅茶文化與制作技藝基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)新融合，制作出的紅茶具有“清、香、甘”的品質(zhì)特征，改寫了傳統(tǒng)紅茶“紅、濃、苦”的品飲感受。在地企合作的模式中，正山堂負責(zé)技術(shù)輸出和品控保障，依托團體標準T/CTMA 002—2018《駿眉紅茶》的技術(shù)支撐，結(jié)合巴東獨特的自然條件和得天獨厚的野茶資源，量身打造了巴東紅茶標準化生產(chǎn)工藝，開發(fā)出巴東紅茶系列產(chǎn)品，如駿眉中國巴東紅、小神農(nóng)架野茶、珍硒茶、武陵之春貢茶、巫峽小葉茶、云霧高山茶等。實現(xiàn)了優(yōu)勢資源與紅茶工藝的完美結(jié)合，改變了巴東沒有紅茶產(chǎn)業(yè)的局面;巴東縣給予土地、資金、政策等方面支持，并負責(zé)區(qū)域公用品牌的推介和宣傳。2020年在縣委、縣政府的支持下，投資600多萬用于央視宣傳廣告的投放，以及對“和諧號”動車冠名。巴東縣和正山堂的地企合作模式漸入佳境，巴東紅茶成為冉冉升起的新星。

2、合理開發(fā)野茶資源

小神農(nóng)架村地處湖北省巴東縣金絲猴國家級自然保護區(qū)的腹地，自然環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)原始，小神農(nóng)架地區(qū)有70多公頃的優(yōu)質(zhì)野茶深藏秘境大山深處，生長的茶樹現(xiàn)如今已是近3米多高的喬木，采摘難度極高，一直沒被開發(fā)利用。經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)小神農(nóng)架村的野茶全部生長在萬畝叢林之間，純天然、無污染。經(jīng)過采樣研制，發(fā)現(xiàn)野茶香氣濃郁、生津回甘、喉韻悠長，具有獨特的品質(zhì)特征。

2019年正山堂開始在小神農(nóng)架村收購野茶茶青，4月開采以來每天約有100多位村民進山采摘野茶鮮葉。為確保每戶村民的利益，所有村民只準在各自確權(quán)的山林范圍內(nèi)采摘野茶，在進村要道設(shè)置檢查站，嚴禁外采茶葉進入林區(qū)冒充野茶，以此確保小神農(nóng)架野茶品質(zhì)。同時，要求村民要保護好野茶，不準剔枝剪葉，砍伐茶樹周邊樅樹、灌木，嚴禁施肥和噴灑農(nóng)藥。野茶資源的保護和開發(fā)，為當(dāng)?shù)夭铇I(yè)多元化發(fā)展指明了方向。巴東古茶樹群落和野茶園規(guī)模較大，除了小神農(nóng)架村外，還廣泛分布在溪丘灣、沿渡河、水布埡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。巴東古茶樹分布多，品質(zhì)好，適宜性強，個性特色明顯，合理開發(fā)利用這些現(xiàn)有資源，不僅可以有效突破茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，還帶動茶農(nóng)增收致富，成為脫貧攻堅的重要途徑。

3、打造標準化生產(chǎn)體系

為打造巴東紅茶標準化生產(chǎn)體系，豐富當(dāng)?shù)夭杳绶N類，正山堂與當(dāng)?shù)卣献鹘藴驶鑸@，從武夷山引進栽培了33多公頃的“正山優(yōu)選1號”和“正山優(yōu)選3號”，目前的成活率在90%以上。

過去老百姓采茶多為自家品飲所需，采摘方式粗放，沒有執(zhí)行標準，茶青下樹率低。針對這個問題，正山堂巴東紅公司制定了嚴格的收購標準，與農(nóng)戶簽訂了采摘合同，不符合要求的鮮葉堅決不收。經(jīng)過溝通和引導(dǎo)，老百姓對采摘標準有了更深的認識，茶葉采摘水平也有了較大的提高。茶葉質(zhì)量安全與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展密不可分，過去茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識不高，在茶園管理上存在不合理施肥和噴灑農(nóng)藥等現(xiàn)象。2020年3月復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來，政府下發(fā)文件，要求茶農(nóng)嚴格按照相關(guān)規(guī)定培管茶園，不得違規(guī)使用肥料和農(nóng)藥，確保茶產(chǎn)品的安全性。正山堂巴東紅公司通過對茶農(nóng)進行培訓(xùn)，提高茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識，并對產(chǎn)品及時進行跟蹤檢測來保證巴東紅品質(zhì)。

正山堂在紅茶領(lǐng)域深耕多年，形成了一套標準化的駿眉紅茶生產(chǎn)工藝，依托團體標準T/CTMA 002—2018《駿眉紅茶》的技術(shù)支撐，打造了標準化生產(chǎn)工藝，“巴東紅”和“小神農(nóng)架野茶”是其中兩款主要產(chǎn)品。“巴東紅” 采摘單芽，“小神農(nóng)架野茶”采摘當(dāng)?shù)匾吧铇漉r葉，標準化初制工藝：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→毛茶;精制工藝：毛茶→揀剔→復(fù)火→勻堆→包裝→成品?！鞍蜄|紅”外形芽毫顯，金黃黑相間，湯色金黃透亮，香氣清幽、花果香顯，滋味甘甜、柔滑;“小神農(nóng)架野茶”外形色澤烏潤，湯色橙黃亮麗，具有天然的草木清香和清幽花香，滋味柔滑甘甜，高山韻足，回味悠長。巴東紅茶其他產(chǎn)品還包括珍硒茶、武陵之春貢茶、巫峽小葉茶等，巴東紅茶系列產(chǎn)品感官品質(zhì)如表1所示。

正山堂在紅茶領(lǐng)域深耕多年，形成了一套標準化的駿眉紅茶生產(chǎn)工藝，依托團體標準T/CTMA 002—2018《駿眉紅茶》的技術(shù)支撐，打造了標準化生產(chǎn)工藝，“巴東紅”和“小神農(nóng)架野茶”是其中兩款主要產(chǎn)品。“巴東紅” 采摘單芽，“小神農(nóng)架野茶”采摘當(dāng)?shù)匾吧铇漉r葉，標準化初制工藝：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→毛茶;精制工藝：毛茶→揀剔→復(fù)火→勻堆→包裝→成品?！鞍蜄|紅”外形芽毫顯，金黃黑相間，湯色金黃透亮，香氣清幽、花果香顯，滋味甘甜、柔滑;“小神農(nóng)架野茶”外形色澤烏潤，湯色橙黃亮麗，具有天然的草木清香和清幽花香，滋味柔滑甘甜，高山韻足，回味悠長。巴東紅茶其他產(chǎn)品還包括珍硒茶、武陵之春貢茶、巫峽小葉茶等，巴東紅茶系列產(chǎn)品感官品質(zhì)如表1所示。

2、標準化建設(shè)初見成效

正山堂巴東紅公司與當(dāng)?shù)卣献鹘ㄔO(shè)標準化茶園，在海拔800~1200米的綠蔥坡鎮(zhèn)中村已建設(shè)有機茶原料基地35公頃。標準化茶園的打造，將對周邊茶園起引領(lǐng)和示范作用，加大綠色生態(tài)防控技術(shù)的推廣應(yīng)用，解決茶葉質(zhì)量安全問題。2019年巴東縣已建成7個標準化茶葉示范基地。2018年~2020年間，巴東縣新建紅茶、綠茶、黑茶基地3300公頃。預(yù)計到2025年全縣50%的基地實現(xiàn)有機認證，50%的基地實現(xiàn)綠色基地認證。

3、市場獲得培育

依托正山堂在全國良好的品牌號召力，巴東紅茶系列產(chǎn)品進入市場銷售以來，先后與正山堂華中子公司，北京、陜西、重慶、貴州等經(jīng)銷商達成經(jīng)銷協(xié)議，先后達成省級代理5家，地區(qū)級代理10家，專柜經(jīng)銷商30家。在做好實體店鋪銷售的同時，啟動了電商銷售，所有巴東紅茶系列產(chǎn)品全部在天貓等電商平臺上線。2020年4月，巴東紅茶系列產(chǎn)品走進央視視頻公益間，兩天時間銷售巴東紅茶系列產(chǎn)品5000余罐。通過宣傳推介，巴東紅茶品牌形象及市場影響已初具雛形，受到廣大茶愛好者的喜愛，同時為巴東紅茶區(qū)域公用品牌推介奠定了很好基礎(chǔ)。

4、產(chǎn)業(yè)得到興起

巴東縣一直是綠茶產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品主要為綠茶。正山堂的入駐和工藝輸出，生產(chǎn)出一系列品質(zhì)優(yōu)異的紅茶，得到外界較高的評價。2019年生產(chǎn)紅茶超過10噸，2020年預(yù)計達20噸。在2019年世界紅茶質(zhì)量推選活動上，小神農(nóng)架野茶榮獲金獎，駿眉中國巴東紅榮獲銀獎。今后，巴東將建設(shè)集紅茶品種資源研究、紅茶加工、紅茶工藝傳承、巴東郡貢茶發(fā)展歷史展示等于一體的“正山堂·巴東紅”體驗館，積極傳承紅茶文化和制作工藝，豐富紅茶文化內(nèi)涵，打造極具巴東地域特色的經(jīng)典好茶，擴大地方茶產(chǎn)品在全國茶葉領(lǐng)域的影響力。同時進一步將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶葉生產(chǎn)加工、自然資源、紅茶文化等融為一體，引領(lǐng)開發(fā)新型茶旅產(chǎn)品。

合作展望

巴東是歷史悠久的產(chǎn)茶縣，具有濃厚的茶文化底蘊，豐富的茶種質(zhì)資源。2014年以來，巴東全力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將茶葉定為興縣富民、脫貧致富奔小康的首要產(chǎn)業(yè)來抓，在茶產(chǎn)業(yè)的助力下，巴東縣已于2019年脫貧摘帽;正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司是全國紅茶標桿企業(yè)，其研發(fā)出的高端紅茶“金駿眉”，被譽為中國高端紅茶標志性產(chǎn)品。2010年以來，正山堂開展“駿眉中國”項目，將正山堂駿眉工藝從武夷山推向全國，帶動各省紅茶產(chǎn)區(qū)的蓬勃發(fā)展，助力精準扶貧和生態(tài)經(jīng)濟。巴東縣和正山堂開展地企合作共同開發(fā)巴東紅茶區(qū)域公用品牌，對于巴東茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有歷史性意義，正山堂的技術(shù)創(chuàng)新和品牌輸出，將更好地幫助巴東從“茶葉發(fā)現(xiàn)地”向茶業(yè)標準化、品牌化發(fā)展的轉(zhuǎn)變。這種合作模式是龍頭企業(yè)幫扶落后產(chǎn)茶縣、茶產(chǎn)業(yè)助力決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅、“先富帶后富，共同富裕”的典范，也為其他產(chǎn)茶縣繼續(xù)脫貧攻堅、防止返貧提供了參考和借鑒。

文章來源于中國茶葉加工 ，作者石琳，施林佐等

由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省經(jīng)濟和信息化廳、省商務(wù)廳、省供銷合作社聯(lián)合社、成都市博覽局支持，四川省供貨商商會、四川省市場營銷協(xié)會主辦，四川省博覽經(jīng)濟發(fā)展有限公司承辦的“2023中國成都（秋季）國際茶業(yè)博覽會”今天在成都圓滿舉行新聞發(fā)布會。