品香茗金駿眉

記不清從何時開始，喜歡上了喝茶。那種與茶相依，與茶相融的生活，是真切的、坦然的、幸福的，可以享受到一份恬靜、一份悠閑、一份自然的野趣。

但我喝茶絕不囫圇吞棗，隨便什么茶都喝。我最喜歡喝的是家鄉(xiāng)的翠茗茶，嬌嫩碧翠，清郁雋永，對她的喜歡是滲透到骨髓里了的。翠茗一杯，盈握在手，看香氣裊娜，彌漫書房。慢慢細品，清芬、鮮美，淡香悠遠，回味綿長。

清明前夕，新茶已欣然登場，按習慣我又開始整理貯藏茶葉的柜子，挪出地方，準備迎接新茶登堂入室。忽然一盒裝潢考究的茶葉映入我的眼簾，細瞧，是金駿眉，才記起是去年一位朋友從武夷山歸來，特地送給我的。因我終日沉迷于翠茗茶，無意間將其冷落了。

金駿眉，我了解甚少，好在如今網絡發(fā)達，一查就知道得一清二楚。金駿眉的發(fā)源地位于武夷山的最北端桐木關，那里翠峰插天，古樹蔥郁，溪流蜿蜒，清澈如玉，也是武夷山九曲溪的源頭。九曲溪我曾游歷過，那可是一方人間仙境，一曲一幅懾人心魄的山水美景，一曲一處耐人尋味的人文景觀。由此可以想象，作為九曲溪源頭的桐木關，想必定是秀山媚水的了。

好山好水出好茶。金駿眉是我國紅茶的頂級產品，最大的特點是，外形細長如眉，間雜金色毫尖;香氣幽雅，既有甜潤的果香，又有沁人的茶香;茶湯色澤較淡，金黃透亮;滋味甘清圓潤，特別耐泡，用功夫茶泡法，3克干茶，十泡猶有韻味。于是乎，我滿懷新奇，趕緊泡了一杯喝。

那些在生命最為華美的時候，離開了生命之樹，經歷晾青、揉捻、發(fā)酵、烘焙等諸多磨難之后的茶葉，沒有了昔日嬌嫩清純的模樣。然而，當她來到一個精致的玻璃杯中，與自然之水相遇，一個新的她又誕生了。一根根蜷縮的茶絲慢慢地舒展開來，像是一群身著紅裙子的少女，嬌俏婉約，在清水中盡情旋轉起那綽約的舞姿。我靜靜地欣賞著茶葉的舞蹈，仿佛在水中幻化著茶山的寧靜和淡泊，幻化著生命的沉重和輕盈，那是一種夢想與現(xiàn)實結合的境地，是一種為了瞬間的精彩而釋放出來的生命之美，是將一生凝聚的精華盡情展露的大氣之美。

茶湯入口，齒頰余香，潺潺過喉，馨香沁人肺腑，甘醇回味無窮。剎那間，我被金駿眉從容的舞姿和醇厚的滋味所陶醉，想象自己在看一場唯美的水幕歌舞，那些秀美的紅衣少女，裊裊婷婷，顧盼生輝，長袖飄飄，氣若幽蘭。接下來的一段日子，翠茗茶與金駿眉，像是披紅著綠的絕代雙嬌，整日陪伴在我左右。真是一杯香茗，一卷詩書，悠悠然沉醉在茶香和書香氤氳的意境中，美不勝收。

古人云：茶，一可解毒，二可健體，三可養(yǎng)生，四能清心，五能修身?？梢姴杞浭芰孙L吹雨打，吸吮了天地之精華，真是一種有益身心的好東西，難怪蘇東坡由衷地發(fā)出了“從來佳茗似佳人”的感嘆。但在物欲橫流的當下，真正能夠坐下來，給自己泡一杯茶，用閑適的心情喝茶、品茶，體味茶之心，茶之韻，享受一種淡然，一種恬適，一種寧靜，欣賞一片片茶葉，在水中翩躚起舞，如同一個個鮮活的靈魂在水中自由自在地游走，實在是太難了。記得有這么一副對聯(lián)：“為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一杯茶去;勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再倒一杯酒來?！蔽阌怪靡?，人的一生中，有忙也有苦，苦樂相隨，但再忙再累也不要忘了喝杯茶，這不是及時行樂，而是在艱辛的生活中尋找出一絲快樂來。

湯色金黃，通透明亮，味覺綿甜，馥郁爽滑，幾度金駿眉緩緩滑過咽喉，反復回味，且滌濾思緒，仿佛撥開了云霧與喧囂，驀然有山泉歡合著春雨的天籟之音在耳畔繚繞，似乎還能感悟出生命里的另一種顏色和滋味。的確，喝茶的過程，正如感悟人生的過程。人生的旅程里有多少初嘗的苦澀，就有多少隨之而來久存的香甜。那么，我們不妨慢下匆匆奔波的步履，留點功夫來喝茶。

【摘自2016年第5期《吃茶去》雜志;作者：吳仲堯(浙江上虞)，系中國大眾文學學會，紹興市作家協(xié)會會員】

由省農業(yè)農村廳、省經濟和信息化廳、省商務廳、省供銷合作社聯(lián)合社、成都市博覽局支持，四川省供貨商商會、四川省市場營銷協(xié)會主辦，四川省博覽經濟發(fā)展有限公司承辦的“2023中國成都（秋季）國際茶業(yè)博覽會”今天在成都圓滿舉行新聞發(fā)布會。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

巴東位于渝鄂交界的三峽庫區(qū)巫峽與西陵峽之間，自古有“楚西厄塞、巴東為首”之說、“川鄂咽喉，鄂西門戶”之稱，隸屬于湖北省恩施土家族苗族自治州。東連興山、秭歸、長陽，南接五峰、鶴峰，西郊建始、重慶巫山，北靠神農架林區(qū)。境內三山(大巴山、巫山、武陵山)盤距，兩江(長江、清江)分割。巴東屬于亞熱帶季風氣候，溫暖多雨，濕熱多霧，四季分明。光、熱、水分布垂直差異明顯，形成各種不同的山地氣候，呈現(xiàn)出“一山多氣候，隔里不同天”的立體性和地域性特征。境內山高霧多，雨量適中，日照充足，土壤濕潤，生態(tài)優(yōu)良，適宜茶樹生長，是“高山云霧出好茶”的真實寫照之地。

一直以來，巴東茶產業(yè)以綠茶生產為主，其他茶類少，茶產品結構單一，因茶產品結構性能等方面問題而產生茶類競爭引發(fā)市場滯銷的現(xiàn)象嚴重，茶葉產品庫存積壓嚴重或低價虧損銷售現(xiàn)象持續(xù)，茶產業(yè)供給側結構性障礙問題，成為巴東茶業(yè)發(fā)展的瓶頸。為改變這些現(xiàn)狀，巴東縣加大招商引資、筑巢引鳳的力度，引進全國紅茶標桿企業(yè)福建正山堂茶業(yè)有限責任公司(簡稱正山堂)開展地企合作模式，共同開發(fā)巴東紅茶區(qū)域公用品牌。文章結合巴東紅茶的品牌建設和巴東紅茶產業(yè)的發(fā)展實際，總結了地企合作發(fā)展茶產業(yè)助力脫貧攻堅的模式，為其他地區(qū)的脫貧致富、防止返貧提供參考，同時為其他企業(yè)對口幫扶落后產茶縣開展地企合作模式發(fā)展茶產業(yè)提供借鑒。

01

巴東茶產業(yè)概況

三峽巴人自古好茶，巴東飲茶歷史悠久，最早可追溯到夏商時期。朱世學在《三峽考古——與巴文化研究》記載：“巴族所在的三峽地區(qū)，植茶飲茶歷史悠久，茶文化淵源流長。據(jù)地質學家研究，早在中生代后期，巴族所在的三峽地區(qū)就有茶葉出現(xiàn)，而且分布很廣，考古材料證明，至遲在新石器晚期或商初，巴蜀地區(qū)就出現(xiàn)人工栽培的茶葉?！本C合《華陽國志》所述西周之初巴國園有香茗以及陸羽“巴山峽川，有兩人合抱者”的記錄，表明三峽地區(qū)至少在夏商時期已有人工種植的茶園。

改革開放后至1989年是茶葉種植面積、種植效益和茶葉產品機械化推廣快速發(fā)展的時期，開啟了巴東茶葉產品多元化生產和品牌建設階段，奠定了巴東茶葉產業(yè)化發(fā)展的基礎。1990~1999年是巴東茶業(yè)市場化開發(fā)時期，茶葉初、精制加工和品牌建設快速發(fā)展，外資進入開發(fā)巴東茶葉，創(chuàng)造了巴東縣茶葉產業(yè)化發(fā)展的條件。2000~2010年是巴東茶業(yè)產業(yè)化開發(fā)的時期，基地建設取得成效，企業(yè)穩(wěn)步成長，銷售市場擴大，品牌效應顯現(xiàn)。2014年以來，巴東縣委、縣政府順時應勢，借“鄉(xiāng)村振興”“產業(yè)融合”和“精準扶貧”的契機，全力扶持茶產業(yè)發(fā)展，將茶葉定為興縣富民、脫貧致富奔小康“兩長一短”(茶葉、柑桔、藥材)的首要產業(yè)來抓，成立以縣委書記為組長的茶葉產業(yè)發(fā)展領導小組，安排一名縣級負責人專抓茶葉產業(yè)，組建縣茶葉產業(yè)協(xié)會整合全縣茶葉產業(yè)發(fā)展。截至2018年底，全縣茶葉基地面積超過8000公頃，無性系茶樹良種覆蓋率達到70%，干茶產量3000噸，產值3.3億元。巴東曾多次榮獲“中國茶業(yè)百強縣”稱號。全縣有省級龍頭企業(yè)1家，州級龍頭企業(yè)2家，規(guī)模以上企業(yè)3家。2018年新增茶葉經營主體24個，累計達到81家。全縣實行“縣域公用品牌+企業(yè)商標”的母子品牌策略，注冊金果、金茗、真香茗、聯(lián)華、遠訓、沙嶺等企業(yè)商標。

02

巴東紅茶產業(yè)地企合作做法

盡管巴東茶產業(yè)建設取得初步成效，但是仍存在茶產品結構單一、品牌建設薄弱、標準化建設亟待加強、野茶資源開發(fā)保護力度不夠等問題。針對以上現(xiàn)狀和問題，有效利用好消費扶貧的政策性機遇，必須走“品牌化、規(guī)?；?、集約化”的產業(yè)路徑，打造真正“品質過硬、品牌統(tǒng)一、價格合理、供應充足”的龍頭產品。在“精準扶貧、產業(yè)扶貧”戰(zhàn)略思想的指引下，縣委、縣政府把茶產業(yè)明確為農民脫貧致富的主導產業(yè)來抓，在縣委政府主要領導的高度重視下，在招商、農業(yè)等部門的共同努力下，于2018年12月成功將正山堂引進巴東。2019年3月，正山堂與巴東縣城投公司正式簽約，注冊成立湖北正山堂巴東紅茶業(yè)有限責任公司(簡稱正山堂巴東紅公司)，開展地企合作共同開發(fā)巴東紅茶區(qū)域公用品牌，并進入實質性運作，開展生產經營活動。2019年6月，巴東紅茶系列新品正式上市。一年來，正山堂巴東紅公司緊緊圍繞資源開發(fā)、產品推介及市場營銷等重點發(fā)力，運行良好，示范帶動作用明顯。

1、打造巴東紅區(qū)域公用品牌

巴東縣產茶歷史悠久，周朝時就有巴東貢茶的記載，但是一直以來以生產綠茶為主，紅茶產量少，紅茶產業(yè)基礎薄弱，打造巴東紅茶區(qū)域公用品牌難度較大，為此，巴東縣政府與正山堂開展地企合作。正山堂首創(chuàng)駿眉工藝，在傳承四百余年的正山小種紅茶文化與制作技藝基礎上，通過創(chuàng)新融合，制作出的紅茶具有“清、香、甘”的品質特征，改寫了傳統(tǒng)紅茶“紅、濃、苦”的品飲感受。在地企合作的模式中，正山堂負責技術輸出和品控保障，依托團體標準T/CTMA 002—2018《駿眉紅茶》的技術支撐，結合巴東獨特的自然條件和得天獨厚的野茶資源，量身打造了巴東紅茶標準化生產工藝，開發(fā)出巴東紅茶系列產品，如駿眉中國巴東紅、小神農架野茶、珍硒茶、武陵之春貢茶、巫峽小葉茶、云霧高山茶等。實現(xiàn)了優(yōu)勢資源與紅茶工藝的完美結合，改變了巴東沒有紅茶產業(yè)的局面;巴東縣給予土地、資金、政策等方面支持，并負責區(qū)域公用品牌的推介和宣傳。2020年在縣委、縣政府的支持下，投資600多萬用于央視宣傳廣告的投放，以及對“和諧號”動車冠名。巴東縣和正山堂的地企合作模式漸入佳境，巴東紅茶成為冉冉升起的新星。

2、合理開發(fā)野茶資源

小神農架村地處湖北省巴東縣金絲猴國家級自然保護區(qū)的腹地，自然環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)原始，小神農架地區(qū)有70多公頃的優(yōu)質野茶深藏秘境大山深處，生長的茶樹現(xiàn)如今已是近3米多高的喬木，采摘難度極高，一直沒被開發(fā)利用。經考察發(fā)現(xiàn)小神農架村的野茶全部生長在萬畝叢林之間，純天然、無污染。經過采樣研制，發(fā)現(xiàn)野茶香氣濃郁、生津回甘、喉韻悠長，具有獨特的品質特征。

2019年正山堂開始在小神農架村收購野茶茶青，4月開采以來每天約有100多位村民進山采摘野茶鮮葉。為確保每戶村民的利益，所有村民只準在各自確權的山林范圍內采摘野茶，在進村要道設置檢查站，嚴禁外采茶葉進入林區(qū)冒充野茶，以此確保小神農架野茶品質。同時，要求村民要保護好野茶，不準剔枝剪葉，砍伐茶樹周邊樅樹、灌木，嚴禁施肥和噴灑農藥。野茶資源的保護和開發(fā)，為當?shù)夭铇I(yè)多元化發(fā)展指明了方向。巴東古茶樹群落和野茶園規(guī)模較大，除了小神農架村外，還廣泛分布在溪丘灣、沿渡河、水布埡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。巴東古茶樹分布多，品質好，適宜性強，個性特色明顯，合理開發(fā)利用這些現(xiàn)有資源，不僅可以有效突破茶產業(yè)發(fā)展瓶頸，還帶動茶農增收致富，成為脫貧攻堅的重要途徑。

3、打造標準化生產體系

為打造巴東紅茶標準化生產體系，豐富當?shù)夭杳绶N類，正山堂與當?shù)卣献鹘藴驶鑸@，從武夷山引進栽培了33多公頃的“正山優(yōu)選1號”和“正山優(yōu)選3號”，目前的成活率在90%以上。

過去老百姓采茶多為自家品飲所需，采摘方式粗放，沒有執(zhí)行標準，茶青下樹率低。針對這個問題，正山堂巴東紅公司制定了嚴格的收購標準，與農戶簽訂了采摘合同，不符合要求的鮮葉堅決不收。經過溝通和引導，老百姓對采摘標準有了更深的認識，茶葉采摘水平也有了較大的提高。茶葉質量安全與茶產業(yè)的發(fā)展密不可分，過去茶農的質量安全意識不高，在茶園管理上存在不合理施肥和噴灑農藥等現(xiàn)象。2020年3月復工復產以來，政府下發(fā)文件，要求茶農嚴格按照相關規(guī)定培管茶園，不得違規(guī)使用肥料和農藥，確保茶產品的安全性。正山堂巴東紅公司通過對茶農進行培訓，提高茶農的質量安全意識，并對產品及時進行跟蹤檢測來保證巴東紅品質。

正山堂在紅茶領域深耕多年，形成了一套標準化的駿眉紅茶生產工藝，依托團體標準T/CTMA 002—2018《駿眉紅茶》的技術支撐，打造了標準化生產工藝，“巴東紅”和“小神農架野茶”是其中兩款主要產品。“巴東紅” 采摘單芽，“小神農架野茶”采摘當?shù)匾吧铇漉r葉，標準化初制工藝：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→毛茶;精制工藝：毛茶→揀剔→復火→勻堆→包裝→成品?！鞍蜄|紅”外形芽毫顯，金黃黑相間，湯色金黃透亮，香氣清幽、花果香顯，滋味甘甜、柔滑;“小神農架野茶”外形色澤烏潤，湯色橙黃亮麗，具有天然的草木清香和清幽花香，滋味柔滑甘甜，高山韻足，回味悠長。巴東紅茶其他產品還包括珍硒茶、武陵之春貢茶、巫峽小葉茶等，巴東紅茶系列產品感官品質如表1所示。

正山堂在紅茶領域深耕多年，形成了一套標準化的駿眉紅茶生產工藝，依托團體標準T/CTMA 002—2018《駿眉紅茶》的技術支撐，打造了標準化生產工藝，“巴東紅”和“小神農架野茶”是其中兩款主要產品?！鞍蜄|紅” 采摘單芽，“小神農架野茶”采摘當?shù)匾吧铇漉r葉，標準化初制工藝：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→毛茶;精制工藝：毛茶→揀剔→復火→勻堆→包裝→成品?！鞍蜄|紅”外形芽毫顯，金黃黑相間，湯色金黃透亮，香氣清幽、花果香顯，滋味甘甜、柔滑;“小神農架野茶”外形色澤烏潤，湯色橙黃亮麗，具有天然的草木清香和清幽花香，滋味柔滑甘甜，高山韻足，回味悠長。巴東紅茶其他產品還包括珍硒茶、武陵之春貢茶、巫峽小葉茶等，巴東紅茶系列產品感官品質如表1所示。

2、標準化建設初見成效

正山堂巴東紅公司與當?shù)卣献鹘ㄔO標準化茶園，在海拔800~1200米的綠蔥坡鎮(zhèn)中村已建設有機茶原料基地35公頃。標準化茶園的打造，將對周邊茶園起引領和示范作用，加大綠色生態(tài)防控技術的推廣應用，解決茶葉質量安全問題。2019年巴東縣已建成7個標準化茶葉示范基地。2018年~2020年間，巴東縣新建紅茶、綠茶、黑茶基地3300公頃。預計到2025年全縣50%的基地實現(xiàn)有機認證，50%的基地實現(xiàn)綠色基地認證。

3、市場獲得培育

依托正山堂在全國良好的品牌號召力，巴東紅茶系列產品進入市場銷售以來，先后與正山堂華中子公司，北京、陜西、重慶、貴州等經銷商達成經銷協(xié)議，先后達成省級代理5家，地區(qū)級代理10家，專柜經銷商30家。在做好實體店鋪銷售的同時，啟動了電商銷售，所有巴東紅茶系列產品全部在天貓等電商平臺上線。2020年4月，巴東紅茶系列產品走進央視視頻公益間，兩天時間銷售巴東紅茶系列產品5000余罐。通過宣傳推介，巴東紅茶品牌形象及市場影響已初具雛形，受到廣大茶愛好者的喜愛，同時為巴東紅茶區(qū)域公用品牌推介奠定了很好基礎。

4、產業(yè)得到興起

巴東縣一直是綠茶產區(qū)，產品主要為綠茶。正山堂的入駐和工藝輸出，生產出一系列品質優(yōu)異的紅茶，得到外界較高的評價。2019年生產紅茶超過10噸，2020年預計達20噸。在2019年世界紅茶質量推選活動上，小神農架野茶榮獲金獎，駿眉中國巴東紅榮獲銀獎。今后，巴東將建設集紅茶品種資源研究、紅茶加工、紅茶工藝傳承、巴東郡貢茶發(fā)展歷史展示等于一體的“正山堂·巴東紅”體驗館，積極傳承紅茶文化和制作工藝，豐富紅茶文化內涵，打造極具巴東地域特色的經典好茶，擴大地方茶產品在全國茶葉領域的影響力。同時進一步將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶葉生產加工、自然資源、紅茶文化等融為一體，引領開發(fā)新型茶旅產品。

合作展望

巴東是歷史悠久的產茶縣，具有濃厚的茶文化底蘊，豐富的茶種質資源。2014年以來，巴東全力扶持茶產業(yè)發(fā)展，將茶葉定為興縣富民、脫貧致富奔小康的首要產業(yè)來抓，在茶產業(yè)的助力下，巴東縣已于2019年脫貧摘帽;正山堂茶業(yè)有限責任公司是全國紅茶標桿企業(yè)，其研發(fā)出的高端紅茶“金駿眉”，被譽為中國高端紅茶標志性產品。2010年以來，正山堂開展“駿眉中國”項目，將正山堂駿眉工藝從武夷山推向全國，帶動各省紅茶產區(qū)的蓬勃發(fā)展，助力精準扶貧和生態(tài)經濟。巴東縣和正山堂開展地企合作共同開發(fā)巴東紅茶區(qū)域公用品牌，對于巴東茶葉產業(yè)發(fā)展具有歷史性意義，正山堂的技術創(chuàng)新和品牌輸出，將更好地幫助巴東從“茶葉發(fā)現(xiàn)地”向茶業(yè)標準化、品牌化發(fā)展的轉變。這種合作模式是龍頭企業(yè)幫扶落后產茶縣、茶產業(yè)助力決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅、“先富帶后富，共同富?！钡牡浞?，也為其他產茶縣繼續(xù)脫貧攻堅、防止返貧提供了參考和借鑒。

文章來源于中國茶葉加工 ，作者石琳，施林佐等