茶是中國人的主要飲料，它能解渴，且有一定的藥用價值。自古以來，文化人喜歡飲茶品茶談茶，逐漸形成了一套茶文化。唐代，還有一個名叫陸羽的人，專門整理出一部《茶經(jīng)》，茶文化便開始有了自己完整的體系。
要說，茶其實就是一種普通飲料。但既是文化，人們就往往能在這普通的飲品中品出許多不普通來，當(dāng)一杯散發(fā)著山野清香的茶水入口，感覺到的除了苦味之外，是一種綿綿的芬芳，一種回味，一種文化的品味。
唐代時期，佛教興盛，茶文化也很繁榮，茶就又成了寺廟里一種十分重要的供養(yǎng)品，以茶供佛也逐漸成為寺院佛事活動的一種。河北柏林寺開法祖師趙州禪師以“吃茶去”三字接引學(xué)人，更成為千古禪門公案，“趙州茶”從此名揚(yáng)天下。千余年以來，禪人茶人欲體味“禪茶一味”之妙境，前赴后繼，衍成了一道獨特的中國文化風(fēng)景。
這些年，越來越多的人講“禪茶一味”。這是好事，說明我們民族的整體文化素質(zhì)提高了，生活水平提高了，更多的人有錢有閑、能介入茶文化中來，品味文化的韻味了。只是，有些人認(rèn)為“禪茶一味”，也就是要說到“禪”了，這是不是太靠近宗教了，是不是在宣揚(yáng)宗教了呢？這是一個誤解誤讀。
“禪”是一種東方智慧，是一種處世哲學(xué)，一種生活態(tài)度，講究的是一種虛空清靜，超然大度。日本禪學(xué)大師鈴木大拙說得很妙：“禪是大海，是空氣，是高山，是雷鳴與閃電，是夏日與冬雪。不，它是在一切之上，它就是人?！痹诙U者的眼中，禪就是自然的生活，是人的精神，是宇宙人生的總源泉。
換一句話說，人人其實都向往自然的生活，人人心底其實都有禪意，只是禪講悟性，反正靠人去悟就是了。一旦你悟了，獲得禪意與智慧了，你就可以消解內(nèi)心許多積怨，可以滌蕩世間一些塵埃。人生在世，不可能一帆風(fēng)順，如果有點“禪意”在心中，對種種失敗、無奈，或許就能勇敢地面對、豁達(dá)地處理。這么一說，或許與宗教的一些主張是一致的，但是，“禪宗”是宗教，這“禪式思維”、“禪意”不是宗教，而是人生，是人生的境界。
早在農(nóng)禪時代，茶就與禪結(jié)下深深的緣份，修行者主張直接面對現(xiàn)實生活，從生活的點滴中體悟人生哲理，體悟大道。茶是日常生活的一部分，自然可以“禪茶一味”，通過種茶品茶，達(dá)到修心養(yǎng)性的目的，達(dá)到“和寂清靜”境界。古德高僧是自己種茶、自己采茶、自己制茶、自己飲茶，整個過程都含有自己的勞動，整個是一種自然的生活，是在自然的生活中，悟出生活的哲理、人生的哲理。
至今，許多的寺廟還保持著農(nóng)禪的作風(fēng)，在寺廟邊的一些半山腰上保持著一片片茶園，現(xiàn)代修行者也自己種茶、自己采茶、自己制茶、自己飲茶，享受一種自然的生活，且以此修心養(yǎng)性。這，看似平淡無奇，甚至因為天天日出而作，日落而息，而有點枯索乏味，可細(xì)細(xì)回味，這里面卻有著濃濃的文化氣息，是一種修養(yǎng)，一種境界，或許真可以得自然之氣于無有之中，得宇宙精氣于無有之間，使人生更加從容和淡定。
在福鼎的翠郊古民居采訪時，遇上一位六十來歲的種茶農(nóng)婦，她種的是福鼎白茶，除了賣一些茶青外，還自己曬制一些白茶。她就和我們暢談著自己種茶、自己采茶、自己制茶、自己飲茶的樂趣，說得眉飛色舞，一臉陽光。同行的部隊作家景艷上校說，她將會把這位“茶婦”寫入自己《茶香里的幸?！返纳⑽睦铮@樣的幸福幾乎氳著一種觸手可及、卻是文字所無法表達(dá)的“清芬”。
應(yīng)該說，這位“茶婦”并不是一個修行者、禪悟者，可她那種陽光心態(tài)，讓你深受感染。她很泰然安詳，你盡可以在她身上找到一種把一切煩惱委屈柴米油鹽全都拋遠(yuǎn)了的感覺，她身上那種幸福指數(shù)絕對是很高的。
這，可不可以說也就是一種生活的禪意呢？或者可不可以說是“禪茶一味”在這位“茶婦”身上的折射與閃光呢？一位先賢說過“凡人喝茶是茶，禪者喝茶是禪”，“茶婦”在制茶喝茶時卻喝出了這個心態(tài)?！斑@個心態(tài)”是什么？是一種平常心、滿足感?！安鑻D”自是平常人，所以肯定不好直接說這就是“禪悟”，就是“禪”。但說“這個心態(tài)”有點兒“禪意”，應(yīng)該不算過份，不算是過頭話的。
當(dāng)然，像這位“茶婦”那樣自種自采自制白茶早已不再是福鼎茶人的典型生存狀態(tài)了。福鼎白茶已經(jīng)在海內(nèi)外名氣不小，已經(jīng)有一批現(xiàn)代茶業(yè)公司迅速崛起，多數(shù)是商業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)了。我知道，再專談貼近自然、自種自采自制白茶的詩意與禪意，似乎不太切合實際，也有些不合時宜了。
只是，我在福鼎采訪白茶時，還是不時感受到詩意和禪意，還是忍不住要多說說這白茶的詩意和禪意。福鼎白茶制作方式獨特，它的“自然萎凋，不炒不揉”制作方式，的確比其他茶更容易讓人體會到與自然的一種貼近，這無疑也更容易讓人感悟到一些詩意，甚至是禪意來。
所謂白茶，也就是區(qū)別與綠茶、青茶、黃茶、紅茶、黑茶的茶的類別之一。白茶，黃茶，制作時輕微發(fā)酵；綠茶，不發(fā)酵；青茶（即烏龍茶），半發(fā)酵；紅茶、黑茶，全發(fā)酵，但發(fā)酵深度略有不同。白茶，自然萎凋，不炒不揉，主要工藝是萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔，也就是通常所說的“生曬茶”了。白茶也就因此具有外形芽毫完整自然,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘等品質(zhì)特點，是我國茶類中的特殊珍品。白茶茶名不虛，其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
明朝田藝蘅在《煮泉小品》中，把白茶說得煞是可愛。他說道：“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。生曬茶淪之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，誠為可愛?！弊x這樣的文字，可愉情悅性，品這樣的茶香，自然可近于一種禪悅。
茶界流行一句話：“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。福鼎有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初就是用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色？這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故，也是白茶最貼近自然、最引人遐思的緣故。
在福鼎太姥山風(fēng)景區(qū)游覽時，風(fēng)泉下有茶館，有人在飲茶，是湯色清雅的白茶。因為我們多問了幾個關(guān)于白茶的問題，也被邀請一道喝茶，喝正宗的白毫銀針。第一泡以92-95度溫水泡在玻璃杯里，杯中茶舞，載沉載浮，湯色杏黃，香氣清芬，直透肺腑，真是好茶！
喝著用泉水泡的上好白茶，聊著茶道茶藝，自然又被引到“禪茶一味”的話題上來了，就說起了日本的禪茶大師千利休。他有一首流行很廣的“茶禪詩”，竟是這樣寫的：
先把水燒開
再加進(jìn)茶葉
然后用適當(dāng)?shù)姆绞胶认氯?/p>
那就是你所需要知道的一切
除此之外
茶一無所有
好像什么都沒有說，又好像什么都說了，那雅趣、那理趣、皆在其中。今天喝白茶，好像最適宜用這詩來表達(dá)心中的感受了，好像一切真是這樣簡簡單單，把水燒開，泡上茶葉，然后以適當(dāng)?shù)姆绞胶认氯ァ杈瓦@么簡單，禪就這么簡單，生活就這么簡單，捧一盞白茶在手，品一口清芬，品一種意趣。這，就是這一盞白茶給我一種禪悅了吧？！
這么一點“禪意”，彌足珍貴。
茶可以讓我們明白緣法，當(dāng)初與茶結(jié)緣時是緣分。緣分讓我們愛上了某一款茶，從此人生路上一路相伴，不曾少離。
白茶，屬于微發(fā)酵茶，清新淡雅。初聞白茶毫香飄飄，這股毫香中又帶著一股曼妙蜜甜，吸入的一剎那香味便從鼻腔鉆入腦內(nèi)，飄蕩，留下的深刻的味覺記憶，久久不散。
猶如在鄉(xiāng)間散步時撞見正在采蜜的養(yǎng)蜂人，空氣彌漫著淡淡的蜜香；又猶如腦海里下起了綿綿蜜雨，每一滴都滴在儲存味覺的大腦皮層。
喝著白茶，湯入口，湯的顏色與入口的感覺都是用一個字便可形容，清，茶湯清亮，入口清潤，就連回甘的甜也是一種綿長的清甜。
在這清甜若在口中細(xì)品，便又能品出一絲蜜甜，仿佛邂逅采蜜的少女，在怦然心動中感受曼妙蜜甜，令每一口都沁入心扉。
有茶相伴，有心事就與茶訴說，有煩惱就讓茶來開解，普通的一杯白茶，因為這份緣法，其滋味烙印在我們的生活中，無可替代。
人生一世，一切的緣法都有定數(shù)，天下的有情人之間未必有緣，有緣分的則未必有情，要懂得隨緣，隨緣才心安，才能找準(zhǔn)情感的位置。
品茶時重在安然從容，尋找一份自在的心境，生活也是一樣的道理，隨緣心安，不意亂情迷，任何時候都保持理性，如此再多的陰霾也不會遮擋晨起的陽光。
安然靜坐，嶄新的一天會如約而來，陽光很暖，秋月很圓。
人生是一場修行之旅，茶禪一味，品茶便是一場修行。隨時隨地可以飲茶，時時刻刻都能開悟，重要的是一份虔誠。
對茶要虔誠，品茶時要在意點滴的味道，對生活也要虔誠，珍惜每一天的內(nèi)容，因為虔誠所以專注，因為專注，所以更能活得明白。
??選擇一個無意的日子品茶，無論是否陰晴，無論是何年何季，春秋過往都在茶中，悲喜甘苦都在茶中，品味之，淡如清風(fēng)。
白茶，茶中清香，香中淡雅，喝一口變暖體會雨后行走于雨后青草地的清爽。
“清歡”是對平靜、疏淡、簡樸生活的一種熱愛，當(dāng)一個人可以品味出野菜的清香勝過了山珍海味，或一個人在路邊的石頭里看出了比鉆石更引人的滋味，亦或是體會到靜靜品一壺白茶比在喧鬧的晚宴中更能慰藉心靈，那便是“清歡”。
若清歡有味，白茶就是人間最自然的一味。
白茶自為一種，與常茶不同，白茶與其它茶類相比更多的是簡單、自然。這份獨特的氣質(zhì)讓白茶獨樹一幟，“不炒不揉”是白茶引以為傲的制作工藝，這讓白茶的“茶毫”完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故，好似披著白紗的純情仙子，這也是白茶最貼近自然、最引人遐思的緣故。
白茶于一卷一舒、一沖一泡間，升騰幻化。
煮泡白茶，能為平淡的生活增添一份恬靜的美好與詩意。茶香纏繞著水汽氤氳彌漫，在一杯晶瑩剔透的茶湯中，看到這仙芽的淡雅無暇，在它的動人神話里理解它的萬古流芳。
正是因為自然，故而白茶凝結(jié)了最純美的質(zhì)。工藝的簡單倒讓白茶更有原始天成的內(nèi)涵，沒有人為的造作，淡香淡色，確是本身的舒展和釋放，像我們的生活，簡單之極倒是最純美。因而白茶比其他茶更容易讓人體會到與自然的一種親近，也無疑更會讓人感受到一些詩意甚至是禪意。
品一杯白茶像悟一個禪理，不經(jīng)意已經(jīng)將煩憂滌凈。
“禪”是一種東方智慧，一種處世哲學(xué)，一種生活境界，久飲白茶便會生出一種平心靜氣、清曠自若，保持著一種與世無爭的境界。
在物質(zhì)紛繁的高倍速社會生活中，一盞白茶，是浮躁社會里都市大忙人的一碗清涼散，可療愈心中的貪嗔癡。游走浮生，凡事要看清，看淡，且行且珍惜。意境如白茶，濃時不驕，淡時而有余味，心境如禪，般若清欄，自若自清。禪在白茶的余味里得道，白茶在禪意里衍生。白茶的滋味亦是人生滋味，淡久生香。
白茶清歡別無事，禪香琴鳴喚作詩
“清歡”有味，白茶是人們品過香郁、味揚(yáng)的諸多茶后，百轉(zhuǎn)千回得一清流，甘甜才是白茶的原味、本真，細(xì)品又是囊括各味于其中，或醇或鮮，或香或幽，各味又是恰到好處的釋放，融成一味。白茶就是心靈的品味，你可在這一盞清茶中探尋人生真諦，升華人生境界，享受清淡的歡愉。
