一品全松茶

千島湖，即新安江水庫，位于浙江省杭州市淳安縣境內(nèi)。世人皆知千島湖風景區(qū)，但少有人了解茶葉區(qū)域公用品牌“千島湖茶”。

6月中旬，中華合作時報·茶周刊全媒體記者一行前往淳安縣考察茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，詳細了解了當?shù)夭枞~品質、茶園管理、茶葉品牌打造、茶文旅建設等情況，并將所見所思撰寫成文，以期引發(fā)讀者思考，共同推動中國茶葉品牌的建設與發(fā)展。

超級IP賦能產(chǎn)業(yè) 跑出品牌加速度

中華合作時報·茶周刊全媒體記者 陳 浩

通訊員 方玉仙 李 繼

千島湖秀麗風光。

千島湖，以其碧波萬頃的水面和如詩如畫的自然環(huán)境而蜚聲中外;千島湖，擁有1078座島嶼，2000余公里湖岸線，是享譽世界的國家5A級旅游景區(qū)。在這片湖光山色之間，島嶼星羅棋布，云霧繚繞，仿若仙境。在這仙境之中，千島湖茶猶如一顆璀璨的明珠，汲取了千島湖的靈氣與精華，孕育出了這片山水間的獨特瑰寶。

千島湖茶，產(chǎn)自浙江省杭州市錢塘龍井核心產(chǎn)區(qū)。在得天獨厚的自然環(huán)境中，每一滴雨露都滋養(yǎng)著它們，每一縷陽光都照耀著它們。這使得千島湖茶具有清新宜人的口感。品一口千島湖茶，仿佛能置身于那片湖光山色之中，感受那山水的靈氣與生機。

千島湖上的茶園。

可以說，千島湖與千島湖茶，是淳安縣的兩張“金名片”，也是當?shù)匕傩罩赂坏慕鹑~子。2023年，淳安縣茶園面積19.1萬畝，居浙江省第三，茶葉年產(chǎn)量5600噸，產(chǎn)值11.6億元，覆蓋全縣茶農(nóng)8萬戶16萬人，帶動人均增收7000余元。茶產(chǎn)業(yè)成為淳安縣的主導產(chǎn)業(yè)、綠色富民的招牌產(chǎn)業(yè)。

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千島湖+龍井茶

超級IP賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展

千島湖產(chǎn)茶歷史悠久，當?shù)氐摹傍F坑茶”早在唐朝就成為貢茶，被廣泛引種至前蘇聯(lián)和非洲的馬里、幾內(nèi)亞、阿爾及利亞等國家和地區(qū)。1984年，“鳩坑種”被認定為首批國家級茶樹良種，是千島湖茶葉的品質支撐。

2016年3月18日，淳安縣人民政府正式啟用“千島湖茶”區(qū)域公用品牌，將茶與千島湖旅游資源整合，作為發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的突破口。目前，“千島湖茶”區(qū)域公用品牌由千島湖龍井、千島湖毛尖、千島湖銀針、千島湖紅茶四個品類組成。2023年，“千島湖茶”品牌估值達27.01億元，進入浙江省前十行列。

千島湖龍井。

在品牌發(fā)展策略上，依托“千島湖”+“龍井”的雙重IP，以千島湖龍井茶為突破口，強化消費者的品牌認知和聯(lián)系。千島湖龍井茶外形扁平光滑、芽葉肥壯，相比西湖龍井外形的勻稱，更有立體感;香氣馥郁帶板栗香，滋味濃甘，韻味無窮。

“一葉知千島”是千島湖茶的宣傳語，它不僅僅是對這一片茶葉的贊美，更是對千島湖秀美山水、宜人氣候和深厚人文底蘊的生動詮釋。在這片茶葉的清香中，仿佛能夠觸摸到千島湖的翠綠山脈、碧波蕩漾的湖水，以及那些流傳千年的淳安故事和人文情懷。

為了更好地傳播品牌，品牌符號將千島湖的山水、島嶼、茶葉、人文融于一體，打造出具有千島湖特色的超級品牌符號，搶占消費者意識，塑造品牌形象，實現(xiàn)用“千島湖”優(yōu)勢資源支撐“千島湖茶葉”品質，以“千島湖旅游”帶動“千島湖茶葉”發(fā)展，將“千島湖茶葉”打造成金名片等一系列目標。

基于千島湖龍井茶的強勢帶動，以千島湖毛尖茶、千島湖銀針茶、千島湖紅茶為支撐，豐富“千島湖茶”產(chǎn)品體系，為消費者提供更多選擇，持續(xù)打響“千島湖茶”區(qū)域公用品牌。

2016年，淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局出臺了《“千島湖茶”品牌管理實施意見》《“千島湖茶”品牌茶包裝管理辦法》等技術規(guī)范，成立了統(tǒng)一包裝監(jiān)管服務的淳安縣千島湖龍井茶服務中心，有力地提升了淳安縣茶品牌影響力和美譽度。鼓勵茶農(nóng)茶商在縣茶葉包裝服務中心統(tǒng)一包裝茶葉，嚴格“千島湖茶”包裝要求和準入機制，保證茶葉品質和質量。

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農(nóng)業(yè)農(nóng)村局+供銷合作社

扎根基層助力鄉(xiāng)村振興

近年來，淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局積極推廣當?shù)亍傍F坑種”品種資源的開發(fā)與利用工作。截至2023年，“鳩坑種”單株品系茶園種植面積達1.3萬畝。此外，在推動綠色生產(chǎn)、健全聯(lián)帶機制、拓展產(chǎn)業(yè)功能、提升品牌價值等方面持續(xù)發(fā)力，淳安縣先后被評為省級特色產(chǎn)業(yè)(茶葉)“機器換人”高質量發(fā)展先行縣、全國無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣、“中國名茶之鄉(xiāng)”和“全國重點產(chǎn)茶縣”等。

2016年起，淳安縣農(nóng)業(yè)主管部門持續(xù)深化“千島湖茶”區(qū)域公用品牌統(tǒng)一標識、統(tǒng)一宣傳口徑、統(tǒng)一包裝元素、統(tǒng)一門店風格、統(tǒng)一產(chǎn)品標準“五統(tǒng)一”管理制度，實施“千島湖茶”區(qū)域公用品牌授權管理，建立完善品牌準入退出機制，促進千島湖茶品牌可持續(xù)發(fā)展。

千島湖茶葉市場。

在茶葉流通領域，淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與淳安縣供銷合作社充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，扎根基層，助力縣茶產(chǎn)業(yè)振興。千島湖茶葉市場隸屬于供銷合作社直屬企業(yè)淳安千島湖茶葉市場有限公司，是浙西茶葉集散中心和浙江省重要的茶葉批發(fā)市場。近年來，市場不斷滿足茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶商茶農(nóng)需求，聚合服務資源、轉變服務方式，通過整治市場環(huán)境、完善配套、開拓銷路等舉措，優(yōu)化千島湖茶葉市場定位，增強茶葉流通效益。

為更好地幫助茶農(nóng)解決生產(chǎn)中的問題，促進茶產(chǎn)業(yè)綠色、健康發(fā)展，淳安縣供銷合作社依托千島湖茶葉市場平臺，成立淳安縣茶葉生產(chǎn)服務中心暨茶葉?？漆t(yī)院，完善茶葉生產(chǎn)服務體系和功能，為全縣茶農(nóng)提供茶葉生產(chǎn)技術支持、信息咨詢等服務，縮短為農(nóng)服務“最后一公里”。2023年，當?shù)夭枞~市場發(fā)揮供銷合作社在茶葉流通領域的服務優(yōu)勢，年市場交易量3750 噸，交易額達15億元。

近年來，淳安縣立足生態(tài)優(yōu)勢，做深做精茶產(chǎn)業(yè)，持續(xù)拓寬“富民路”。未來，淳安將大力推進茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，促進茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟、茶生態(tài)、茶旅游和茶文化互融共進，全力打造“千島湖茶”區(qū)域公用品牌，真正實現(xiàn)淳安農(nóng)業(yè)因茶而強、淳安農(nóng)村因茶而美、淳安百姓因茶而富。

一鍵解鎖淳安茶韻 構建茶旅融合新業(yè)態(tài)

中華合作時報·茶周刊全媒體記者 陳 浩

通訊員 方玉仙 李 繼

千島湖畔，茶韻飄香。擁有天下“第一秀水”之稱的千島湖，地處北緯30度中國綠茶“金三角”，產(chǎn)茶歷史悠久、茶文化底蘊深厚。早在東漢開始產(chǎn)茶，其茶盛于唐朝，興于宋朝，鼎盛于清朝。陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶之名品，睦州有鳩坑。”

近年來，淳安縣結合千島湖的旅游資源，不斷推動茶文化的發(fā)掘、傳承與創(chuàng)新，大力實施茶旅融合發(fā)展戰(zhàn)略。不僅成功打造了中國茶葉股份有限公司龍冠低碳茶園、丸新柴本抹茶莊園等一系列產(chǎn)出高效、風景如畫的美麗茶園，而且巧妙地將茶園轉變?yōu)楣珗@、茶區(qū)升級為景區(qū)，成為當?shù)丶蓍e、觀光、體驗為一體的旅游新亮點。

游客們在漫步茶園時，可以感受茶香與湖光山色交相輝映，還能體驗采摘茶葉的樂趣，品味正宗的淳安茶韻。茶旅融合為淳安茶產(chǎn)業(yè)注入了新活力，為千島湖旅游業(yè)注入了新動力。

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“趣”玩千島湖 樂享抹茶莊園

位于楓樹嶺鎮(zhèn)汪村的丸新柴本制茶(杭州)有限公司，成立于2005年，是當?shù)夭杪萌诤系拇砥髽I(yè)。其公司總經(jīng)理郭松梅，在遠嫁日本后回國創(chuàng)業(yè)，投身于有機抹茶莊園的建設工作，通過傳播茶文化、抹茶文化，結合千島湖旅游資源優(yōu)勢，打造全方位的茶文化體驗。

有機抹茶莊園。

學點茶、制茶果、住茶宿，在千島湖繁如群星的島嶼之間，一幅幅帶著詩情畫意的茶山上有了別樣風景。在體驗中心，抹茶冰激凌、抹茶牛軋?zhí)恰⒛ú杷孛?，一系列設計精美、充滿抹茶風味的產(chǎn)品映入眼簾，獨具特色的裝修風格讓游客流連忘返、沉醉其中。“這個抹茶冰激凌比以往吃到的口感更細膩、風味更醇厚，”一位自駕游游客這樣稱贊。

千島湖抹茶面條。

郭松梅解釋，“公司所有的產(chǎn)品原料都產(chǎn)自自有種植基地，確保了茶葉品質與風味?！惫具€特別設置了各類茶文化課程，如點茶體驗、茶點制作、茶修茶禮等，還可以深度體驗“茶寮民宿”。民宿餐食大多取自當?shù)貞臼巢?，春夏以園中野菜、茶芽為主料，清熱降火氣，使茶與康養(yǎng)緊密結合起來。

中華合作時報·茶周刊全媒體記者了解到，經(jīng)過近20年的發(fā)展，公司擁有生態(tài)茶園面積400余畝，在茶園培管、采摘等方面為農(nóng)民增加了就業(yè)機會，讓農(nóng)民增收致富。

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踐行“三茶”統(tǒng)籌 構建茶文化區(qū)域特色

文昌鎮(zhèn)坐落于淳安縣東北部，致力于打造“三茶”統(tǒng)籌共富示范基地，該措施有效帶動了茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進了茶農(nóng)增收致富。2022年，文昌鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值0.92億元，占全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的36.5%。

2001年，文昌鎮(zhèn)招引淳安千島湖龍冠茶業(yè)有限公司(以下簡稱千島湖龍冠)落地。千島湖龍冠是杭州龍冠實業(yè)有限公司在千島湖設立的分公司。而杭州龍冠實業(yè)有限公司是中國茶葉股份有限公司與中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所合資的國有制企業(yè)。千島湖龍冠先后投資建立以“龍井43”品種為主的優(yōu)質高效生產(chǎn)示范茶園，建成標準化茶葉示范加工廠，并在20多年的發(fā)展中，摸索出“企業(yè)+合作社+青葉經(jīng)紀人+茶農(nóng)”的共富發(fā)展模式。

位于淳安縣文昌鎮(zhèn)的中茶(龍冠)茶業(yè)有限公司廠區(qū)。

值得一提的是，千島湖龍冠茶業(yè)在2023年啟動了“我在千島湖有一片茶園”活動，以認種茶樹為媒，整合茶葉種植、生產(chǎn)、營銷、文旅等優(yōu)勢資源，通過體驗一杯好茶的生產(chǎn)過程，體會生態(tài)茶園建設，以及從“綠色顏值”到“金色價值”的轉變，是“三茶”統(tǒng)籌創(chuàng)新發(fā)展的全新嘗試與生動實踐。

截至目前，千島湖龍冠茶業(yè)有限公司已擁有標準化茶廠5920 平方米，年產(chǎn)高品質龍井茶25噸，茶園面積5200畝，涉及文昌鎮(zhèn)14個村和周邊左口鄉(xiāng)的7個村，帶動2567戶農(nóng)戶增收，農(nóng)戶畝均年收益8000元以上，成為文昌鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的“共富茶”。

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“研”途識茶 茶旅融合賦能鄉(xiāng)村振興

2023年，鳩坑茶博館正式開館。2022年鳩坑茶制作技藝榮列第六批省級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄?！柏暡桫F坑·龍井祖庭”已成為當?shù)匕l(fā)展“三茶”促“共富”的有力載體。

中華合作時報·茶周刊全媒體記者看到，鳩坑茶博館坐落于淳安縣鳩坑鄉(xiāng)中聯(lián)村，由展示館和體驗館兩部分組成，占地面積3600平方米，建筑面積7380平方米，其中展廳面積2000平方米，包含“鳩坑茶”歷史、“鳩坑種”分布、茶詩、茶俗等內(nèi)容。茶博館集茶文化展示、科普宣傳、學術交流、互動體驗及品茗、會務、休閑等服務功能于一體，是“鳩坑茶”的展示交流中心，也是茶文化主題旅游綜合體。

為大力培養(yǎng)“內(nèi)生型”新農(nóng)人，淳安縣茶產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村共富人才綜合體依托浙江淳安鳩坑茶科技小院、專家工作站、博士創(chuàng)新站等建設,聚焦“茶二代”雙導師培育,突出“茶三鏈”創(chuàng)新融合發(fā)展。得益于鳩坑鄉(xiāng)優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，鳩坑鄉(xiāng)政府把提升制茶技藝放在首位，深入挖掘“鳩坑種”的原種價值，通過省、市、縣級各類茶葉評比大賽、理論學習等載體，提升“茶二代”共富能力，助力“新農(nóng)人”走好茶產(chǎn)業(yè)“傳幫帶”之路，不斷激活當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動能。

為守好這一寶貴資源，鳩坑鄉(xiāng)做足茶文章，依托深厚的茶文化資源，全力推進“文旅+農(nóng)業(yè)”融合發(fā)展，推動茶園風貌提升，形成“一村一品、一村一韻、一村一景”的鄉(xiāng)村風貌新格局，讓這處“千年茶鄉(xiāng)”煥發(fā)出新活力。未來，淳安縣將充分發(fā)揮旅游資源優(yōu)勢，讓“采茶、炒茶、吃茶、品茶、論茶、購茶”融入千島湖的全域旅游中，構建“茶旅+民宿”“茶旅+研學”“茶旅+康養(yǎng)”等茶文旅融合的新業(yè)態(tài)。

茶湖共生 爭創(chuàng)“中國有機龍井示范縣”

中華合作時報·茶周刊全媒體記者 安明霞

6月下旬，正是江南梅雨時節(jié)，中華合作時報·茶周刊全媒體記者來到了位于浙西的杭州市淳安縣，這里擁有全國知名的千島湖景區(qū)。盡管是梅雨期，淅淅瀝瀝的小雨隔三岔五下個不停，但氣溫宜人。陪同記者考察的淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)展服務中心農(nóng)業(yè)品牌辦公室主任方玉仙介紹，淳安縣全年平均氣溫僅有17℃，冬天不冷、夏天不熱，為茶葉品質提供了氣候保障。而更為重要的保障是淳安縣茶湖共生的獨特生態(tài)環(huán)境，在全國極為少見。

分布在島嶼上的茶園。

千島湖原為新安江水庫，是為攔蓄新安江上游而成的人工湖，新安江水庫建成后，大壩將新安江上游攔截成一個巨大的湖泊。崇山峻嶺淹入湖中成為大大小小的1078個島嶼，故名“千島湖”。淳安縣大部分茶園就分布在這些大大小小的島嶼上，成為當?shù)匾坏懒聋惖娘L景線。

淳安縣是浙江省面積最大的縣，1958年由淳安、遂安二縣合并而來，下轄23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。里商鄉(xiāng)因獨特的地理位置，成為淳安縣湖上茶園的代表。在淳安縣里商鄉(xiāng)的村坑村，記者乘坐游船15分鐘來到島上茶園，這里四面環(huán)湖，茶園呈環(huán)狀分布，茶葉長勢旺盛。里商鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長徐偉立介紹，全鄉(xiāng)共有茶園面積1.2萬畝，大多分布在像這樣的島嶼上。每逢采摘時節(jié)，茶農(nóng)乘船上島，采摘后的茶葉又經(jīng)過游船從島上運出。里商鄉(xiāng)的茶葉因生態(tài)環(huán)境較好，茶青價格在淳安縣中較高。每年一到開采時節(jié)，茶廠的工作人員常常排隊等候收購茶青，茶農(nóng)每畝茶葉的收入超過萬元。

淳安縣鳩坑鄉(xiāng)是山嶺連綿、峰巒起伏、溪坑分繞的中低山峽谷地形，茶葉多生長在漫射光強的山谷坡地，尤其是海拔600米以上的向陽坡上，終日云霧繚繞，所產(chǎn)之茶不僅色香味俱佳，而且富有清幽的蘭花香。鳩坑茶產(chǎn)銷始于東漢，鳩坑茶以芽葉肥壯、香高味醇、經(jīng)久耐泡等優(yōu)異品質在唐代就被列為貢茶。

“鳩坑茶”赫赫有名，事茶者無人不曉，因而“鳩坑茶”的知名度遠遠大于“淳安茶”。近年來，淳安縣政府重新整合打造茶葉區(qū)域公用品牌時保留了“鳩坑茶”這一品牌?！傍F坑茶”的知名度還緣于茶樹品種“鳩坑種”。1984年，“鳩坑種”被全國茶樹良種審定委員會認定為國家級茶樹良種，編號為“華茶23號”，成為浙江眾多茶樹地方品種中被認定為國家級茶樹良種的唯一有性系品種，從此，“鳩坑種”在全國產(chǎn)茶區(qū)中被廣泛引種，在中國茶業(yè)界被譽為“鳩坑種 母親茶”。

鳩坑茶博館。

“鳩坑茶”是淳安縣茶文化的一面旗幟，在調(diào)研的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，中華合作時報·茶周刊全媒體記者深刻感受到了鳩坑鄉(xiāng)深厚的歷史文化底蘊。鳩坑鄉(xiāng)建起了白墻灰瓦的鳩坑茶博館，這里有保護完好的鳩坑古茶樹群的縮影，有一批批古今名人在鳩坑鄉(xiāng)留下的足跡，更有社會各界名人品飲“鳩坑茶”后的贊譽，這些構成了鳩坑茶深厚的歷史文化底蘊。

淳安縣獨特的生態(tài)環(huán)境吸引了日本企業(yè)前來建廠加工抹茶。在楓樹嶺鎮(zhèn)丸新柴木制茶(杭州)有限公司茶園內(nèi)，郁郁蔥蔥的成片茶園，長勢喜人，茶樹品種多是“鳩坑系”和“中茶系”。據(jù)公司總經(jīng)理郭松梅介紹，20年前他們從日本被招商引資到淳安縣，當時這里還是荒山與湖泊，沒有公路，從縣城到鎮(zhèn)上的交通工具只有船舶?！拔覀兿露Q心投資的主要原因是這里有良好的生態(tài)環(huán)境，盡管20年的發(fā)展異常艱辛，但是看到今天的成績十分欣慰?！辈韬采纳鷳B(tài)環(huán)境中種植的茶葉，是加工高品質抹茶的優(yōu)質原料。丸新柴木制茶(杭州)有限公司每年加工抹茶六七十噸，由于產(chǎn)品品質較高，往往提前一年就被預定一空。

千島湖獨特的生態(tài)資源，還吸引了中國茶行業(yè)唯一一家央企——中國茶葉股份有限公司的入駐。杭州龍冠實業(yè)有限公司早在21世紀初就在淳安縣文昌鎮(zhèn)建立了茶園基地，建成了標準化茶葉示范加工廠，成為中國茶葉股份有限公司龍井茶的主要生產(chǎn)基地。

2023年，為全面推進淳安縣茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，淳安縣人民政府通過了《淳安縣茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展三年行動計劃》(2023—2025年)?！队媱潯访鞔_三年發(fā)展目標，提出到2025年底，淳安縣茶園總面積穩(wěn)定在18萬畝，茶葉年產(chǎn)量6000噸，打響“千島湖茶”區(qū)域公用品牌。

淳安縣位于浙江龍井三大產(chǎn)區(qū)的錢塘產(chǎn)區(qū)，在“內(nèi)卷”嚴重的浙江龍井市場，淳安龍井靠什么出圈?淳安縣委、縣政府一致認為，獨特的生態(tài)小環(huán)境以及千島湖這張名片是重要因素。

淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站站長李繼介紹，堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，推進生態(tài)茶園建設是縣委、縣政府長期以來在茶產(chǎn)業(yè)工作中的首要工作。鼓勵茶企業(yè)改造或新建高標準綠色有機茶葉基地，推行有機化栽培，擴大有機茶生產(chǎn)，爭創(chuàng)“中國有機龍井示范縣”。到2025年，建成綠色有機認證茶園2萬畝以上，建設布局合理、景觀優(yōu)美、產(chǎn)出高效的高標準生態(tài)示范茶園3萬畝以上。這些目標的實現(xiàn)，都離不開千島湖這一獨特的生態(tài)環(huán)境。

出品：中華合作時報·茶周刊全媒體

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秋冬時節(jié)，又到全民養(yǎng)生季

  

  

  

  

  

  

  

  

來源：四川茶博會，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

　　前一陣子，歐茶趣我認識了很投緣的X茶商，前去拜訪，X茶商特地拿出一款珍藏的陳年《云南普洱茶磚》讓茶趣試品，深深的吸引了茶趣，這款茶磚入口潤滑，釅而帶韻，略微鮮活口感，讓茶趣感受到老熟普的魅力。

　　當時，茶趣也沒有考究X茶商的《云南普洱茶磚》具體是哪一個廠生產(chǎn)的，因為以往都是統(tǒng)一使用中茶磚外包，不過不像是昆明茶磚，因為茶性偏軟但回甘、清樟香，偏向勐海風味。歷史以來，使用《云南普洱茶磚》很多茶廠，有大廠的，有小廠的，有后期仿造的，而《云南普洱茶磚》最出名的是昆明茶磚，細問之下該茶磚距今約三十年，沒有一絲入倉的痕跡，略帶鮮活的口感足以為此茶磚正名。

　　說起昆明茶磚，最負盛名的是7581磚，也是云南熟普的開山之作，但說起那段歷史，特別是為何要研制熟普，如何研制熟普，熟普的地位等一系列問題，都是需要翻閱很多資料，并且根據(jù)判斷得出，茶趣曾探知過熟普史，希望能讓讀者有一個貫穿性的了解。

　　一直以來，茶趣都對香港這個地區(qū)有一種感情，或許身在廣州這個南大門深受香港文化影響，自少就看香港電視臺、看香港電影，有香港的親人，能接觸到很多當時較先進的科技產(chǎn)品和未接觸過的美味食物。香港曾經(jīng)的地位是非常高的，常常聽到的是香港的寸金尺土，粵語歌更是風靡全中國，就算是非粵語地區(qū)一樣流行聽粵語歌。而香港之于普洱茶，就是近代普洱茶發(fā)展重要媒介。不過，香港的市井氣息非常濃厚，平民百姓的居多，老一輩的香港人是勤奮、務實、耐苦滴，但對學術上有造詣的人較某些地方少，導致香港之于普洱茶的歷史一直沒有很系統(tǒng)的闡述，影響了普洱茶文化在香港的推廣，令茶趣惋惜。

　　說起香港之于普洱茶，幾年前，茶趣曾讀到一句對聯(lián)："普洱鐵觀音松禱烹雪醒詩夢，龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵"。短短的二十四字，把作者對茶葉的認識、鐘愛度、理解等精辟闡述，放在第一位的，就是普洱。香港的普洱茶歷史及現(xiàn)狀是怎樣一個狀態(tài)呢，茶趣也沒有全面的了解，但阻礙普洱茶在香港發(fā)展的因素是挺多的，一直說著香港寸金尺土，租金的高昂，讓香港舊式茶莊越來越少，或者轉向非街街鋪發(fā)展；香港接觸茶的媒介一般是茶樓和茶餐廳，舊式茶樓幾乎絕跡。什么是香港舊式茶樓呢？一般的舊式茶樓，是兩層高的單元，占地約三百平方米，講求的是水滾茶靚，茶樓是家族經(jīng)營，茶客一般喝鐵觀音、壽眉、花茶，普洱茶當然是有的，但比一般茶貴，而且是陳年普洱茶，茶樓有一個存茶房，里面存放著一直保存使用的陳年普洱，有茶餅、茶磚、沱茶，新一點的是幾年陳期，舊一點的有十幾二十年，茶樓老板受采訪時透露，陳年普洱茶曾經(jīng)有人想高價收購，但茶樓堅持不售賣，就是為了一路以來支持的茶客，保證家族生意能繼續(xù)經(jīng)營，但因為租金高企，經(jīng)營到什么時候還不得而知。再說新式茶樓，就是占地兩千平方米以上，裝修上檔次的茶樓，以做早餐、午茶、晚飯為主，有鐵觀音、壽眉、花茶、普洱、紅茶等選擇，以往好的陳年普洱幾乎絕跡，現(xiàn)在讓茶客品飲的都是熟普為主。茶餐廳是一種一百平方以內(nèi)的小店，里面一般是混搭的茶，例如奶茶、凍檸茶、橘蜜茶等。

　　近代中國茶葉的出口貿(mào)易，香港有舉足輕重的作用，曾是最前沿的外銷集散地，新中國成立后的一段很長時間內(nèi)，國內(nèi)茶葉主要通過香港銷售到全世界，香港當時集茶葉成品銷售、批發(fā)、來料加工、制作和包裝等于一身，其中包括了普洱茶的相關貿(mào)易。由于當時香港房屋租金貴，存放大量普洱茶的地方是租金較低的地下倉庫，香港的地理氣候環(huán)境是高溫高濕，且地下倉庫是密不透氣，從而形成了以往港倉普洱茶特有的味道.現(xiàn)在說起，感覺港倉倉存并不好，而出倉的普洱茶還需要退倉處理后才適合飲用。有時候，茶趣和廣州芳村茶葉市場的普洱茶老板交流，都很認同港倉普洱茶那種特有的味道，是其它地方不能復制的味道，這和當時香港倉庫的微生物環(huán)境、高溫高濕地理氣候環(huán)境、香港普洱茶業(yè)界處理控制普洱茶溫度、濕度、進程等層層關聯(lián)，是不傳外界的特有方式。茶趣也細想一下，幾十年前的微生物菌落，一直繁衍，和普洱茶作用，就是說是幾十年前的微生物類型，和現(xiàn)今的新建倉自然有很大不同。

　　上世紀九十年代，臺灣興起喝普洱茶，作為存放大量普洱老茶的香港，自然被臺灣普洱茶愛好者收購了一批又一批的陳年老茶，這些老茶大多是具有香港倉存特色的老茶，由于當時對陳年普洱茶的認知無太多可借鑒的資料，以為香港倉的普洱老茶就是標準的普洱茶味道，導致在上世紀九十年代至本世紀之初，在大陸，特別是廣東一帶，建倉存普洱茶，都有參照香港的倉存做法，主要是迎合臺灣的市場需求，導致一批又一批的好茶變成了做倉茶。到了現(xiàn)在，這些做倉茶的價格比同時期自然倉和干倉茶的價格相距很大，茶趣也一直有個疑問，88青餅，究竟倉存怎么樣呢，雖然外界一直奉為干倉陳茶的代表。

　　跟臺灣的朋友聊起，上世紀臺灣普洱茶熱時，大量老茶除了是收購香港存放的老茶外，馬來西亞也是有大量老茶銷往臺灣的，馬來西亞倉存，也是有點類似香港的。以往，馬來西亞人喜歡喝的是六堡茶，普洱生茶在馬來西亞并不暢銷，壓制成品的生普是搭著硬賣過去馬來西亞的。熟普的催生，茶趣看來，也是由于六堡茶。根據(jù)一些記載，云南省茶葉公司在上世紀五十年代已經(jīng)有計劃研究熟普，后來不了了之。接著到了上世紀七十年代，云南省茶葉公司再次計劃制作熟普，并安排人員到廣州、香港、廣西等地研究潮水發(fā)酵技術，并最終研究出適合云南省氣候地理環(huán)境的潮水發(fā)酵工藝，制作出第一批的熟普磚。

　　鄒家驅先生曾說過，1948年前，云南只有緊壓茶，五十年代初，云南到港大部分為散茶。在明清至民國時期，六堡茶的地位絕對不低于今天的普洱茶。六堡茶是廣西六堡鄉(xiāng)生產(chǎn)的茶品，工藝一般是對當?shù)氐牟枨噙M行殺青、揉捻之后，堆放發(fā)酵后，再干燥成茶，接著裝進竹籬放進竹排通過西江運往廣州集散到世界各地僑居地。六堡茶是當時的出口最大的華僑消費品飲的茶品，而最大的出口地，是馬來亞，即今天的馬來西亞。后來，六堡茶出口口岸逐漸由廣州變?yōu)橄愀郏捎趹?zhàn)亂、茶價低、計劃經(jīng)濟的影響，六堡茶的產(chǎn)量下降，一段時間更是停止了生產(chǎn)，香港方面的茶商也研究出六堡茶的制作工藝，并從云南購入茶青進行加工制作成六堡茶，確保外銷量不受影響，所以后來馬來西亞飲用的六堡茶，茶青未必是廣西六堡鄉(xiāng)的，有可能是云南茶青，更有可能是其它地區(qū)或國家的茶青。估計在這時期，新中國成立后，云南省茶葉公司見到六堡茶的熱銷，自上世紀五十年代開始，計劃安排下屬茶廠研制潮水發(fā)酵茶品，即是想研究制作六堡茶，但史書并沒有說明，而且云南方面經(jīng)過深入研究，最終在上世紀七十年代研制出云南特色的類六堡茶，即是熟普茶磚。而廣州和香港比云南方面更早的研究潮水發(fā)酵技術，某些文章更說明香港的某位大家是近代研制普洱熟茶的第一人，但茶趣已記不起這位大家的名字了。

　　馬來西亞人平常喜歡喝六堡茶，另外老水仙也喜歡。六堡茶和老水仙都是湯色深紅而濃濃茶香的茶品。馬來西亞人為何喜歡喝六堡茶呢，最早的解釋是解鄉(xiāng)愁。因為在清末時期開始，很多華人去到馬來亞做礦工，當時清朝戰(zhàn)爭頻繁，民不聊生，馬來亞的錫礦和金礦有勞工需求，大批的福建、兩廣人因求生而坐船去到馬來亞。那時候去馬來亞打工，可不像今天這樣，有回國的機會，可以說，是一去不復返了，無論從國內(nèi)存活空間少、交通阻隔和采礦危險度高等因素來說。由于兩廣地區(qū)當時盛行喝六堡茶，勞工船隨船運到馬來亞的還有六堡茶，而六堡茶茶性消暑解渴祛濕，適合在馬來亞當?shù)氐娘嬘?，久而久之，帶動了整個馬來亞人都喜歡喝六堡茶，就算后來的普洱茶，也是當?shù)夭枭坍斄べu的。近代著名的普洱茶推廣者--臺灣省鄧時海教授，出生于馬來西亞，也是從小接觸六堡茶、水仙和普洱茶，對越陳越香有獨到的見解，估計其對普洱茶的深入研究也是受到六堡茶越陳越佳啟發(fā)的。

　　六堡茶經(jīng)過上述的斷層期后，老一輩的制作工藝已經(jīng)沒有，現(xiàn)時新制作的六堡茶，大多有云南熟普的感覺，不像老六堡茶那樣有深深的檳榔香，還有紅、濃、陳、純的特點，而且六堡茶絕不是礦工茶那么簡單，馬來西亞社會各界都喝六堡茶，六堡茶也分幾個等級，不同階層根據(jù)自身能力品飲不同級數(shù)的六堡茶，而現(xiàn)今存世的老老六堡茶，大多是級數(shù)在中高端以上的六堡茶，并被馬來西亞人定為魁寶。

　　現(xiàn)時普洱茶屆，很多方面都在努力提高普洱熟茶的地位，其中有商業(yè)因素的關系，但老熟普，確實值得大家一品的。在茶趣看來，現(xiàn)在熟普是可以分為三個時期的，第一個時期是2000年之后，品飲價值是一般；第二個時期是2000年之前，品飲價值是非常值得品飲；第三個時期是七十年代的熟普，市場上稀少，難得一品，有機會一定要一試。所以，喝熟普，參考價值大的，是上世紀80年代和90年代的熟普，無論大小廠，都非常值得大家品飲，原因是當時制作熟普的原料好、工藝傳統(tǒng)，陳期夠，味道回甘湯色紅潤，不似2000年之后的熟普，由于工藝改變和選料影響，大部分熟普已經(jīng)沒有以往的特有味道，只有紅純的特點，味道也沒有那么回甘?，F(xiàn)時還時興橘普，就是用廣東新會柑橘皮搭配熟普散芽茶沖泡飲用，味道也是一絕，橘香和熟普香氣溶于一體，冷冷的冬天喝上一杯橘普茶，帶動滿室的橘香，讓自身健脾胃。橘普興起于廣東一帶，特別興起于廣州，近七八年已經(jīng)讓更多的地區(qū)所認同接受，近幾。