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品鑒普洱老茶

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如何收藏和品鑒普洱老茶

普洱老茶如何久藏,普洱老茶真正的味道與境界是什么?

老茶越品越好,那么老茶的內(nèi)在有什么呢?

一、普洱老茶如何久藏:

1、陳化到一定年份的老茶一定要密封,而且量越大越好,每一個(gè)老茶倉,每一件老茶,每一筒老茶,陳化到一定時(shí)間都會(huì)產(chǎn)生一個(gè)微生物生態(tài)系統(tǒng),老茶存儲最低標(biāo)準(zhǔn)也要一桶一桶收藏,如果一片單獨(dú)收藏會(huì)很危險(xiǎn),茶中的微生物走掉,水會(huì)變得空洞無味。有人在買幾泡紅印、宋品收藏,買回來當(dāng)年品鑒很好喝,放在紫砂罐密封保存,過了些年,與剛買回來天壤之別。為何?微生物跑了,成垃圾了。

? ?一倉庫茶,各種器物儲倉,一個(gè)沒有異味的容器,透氣性的不同,一樣的茶,多少年后完全可以儲存出紫砂的效果、瓷器的效果、鐵罐的效果。陳化的差異不是以器物決定,而是以通風(fēng)量調(diào)節(jié)決定。所以大家重金買的紫砂罐,硒罐,瓷罐,主要差別更多是觀賞價(jià)值的不同!

2、普洱茶倉儲很重要!普洱茶陳化與釀酒一樣,酒窖就相似于普洱茶的倉,很重要!需要專業(yè)。

3、普洱茶越陳越香,說的是專業(yè)倉庫出來的。什么叫做普洱茶,云南大葉種,曬青,經(jīng)過陳化過的。三者缺一不可,才叫普洱茶。個(gè)人收藏普洱,越陳越香,歷史上沒有成功經(jīng)驗(yàn)可尋。失敗案例倒是不少!家庭收藏曬青普洱茶前幾年一定要適當(dāng)通風(fēng)去青味,最后密封養(yǎng)氣。

二、普洱老茶如何鑒賞:

有人說學(xué)茶先從老茶品鑒,還有人說先從新茶入手。無論如何,有能力品鑒老茶體悟茶性的朋友都是非常懂新茶的。都有一定的茶葉鑒賞水平,能從物質(zhì)形態(tài)上認(rèn)識茶,通過行家的正確引導(dǎo)從感官鑒別茶的類別、優(yōu)劣。這是品鑒老茶的基礎(chǔ)。

三、古人對老茶的品鑒體會(huì):

唐代詩僧皎然和尚在《飲茶歌誚崔石使君》中寫道:“三飲便得道,何須苦心破煩惱”又說:“孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此”。

丹丘子是古代傳說中的神仙,皎然和尚認(rèn)為只有像丹丘子那樣的神仙才能真正領(lǐng)悟高深莫測的茶道。可見,在我國茶道一詞原本指的是通過飲茶來擺脫精神上的苦惱。這正應(yīng)了《周易》所言“故形而上者謂之道”。“形而上”正是指看不見、摸不著的精神層面的問題。

品一杯老茶,如遇春風(fēng),醍醐灌頂,心中苦悶已是九霄云外,得舒服自在,從此不能自拔。后來發(fā)現(xiàn),喜歡老茶,能夠與老茶產(chǎn)生共鳴的多是一些政界、商界、藝術(shù)家等精神壓力大,身體處于亞健康的朋友。

四、老茶的功效:

1、對神經(jīng)衰弱扶正祛邪;

2、對虛火過旺等有奇效;

3、道家、佛家休息的方便途徑。

中國儒、道、佛各家都有自己的茶道流派,其形式與價(jià)值取向不盡相同。佛教在茶宴中伴以青燈孤寂,要在明心見性;道家茗飲尋求空靈虛靜,避世超生;儒家以茶勵(lì)志,溝通人際關(guān)系,積極入世。宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛好者,他認(rèn)為茶的芬芳品味,能使人閑和寧靜、趣味無窮:“至若茶之為物,擅甌閩之秀氣,鐘山川之靈稟,祛襟滌滯,致清導(dǎo)和,則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔,韻高致靜?!痹诓枋禄顒?dòng)中融入哲理、倫理、道德,通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生,達(dá)到精神上的享受。

五、品鑒老茶的器具特點(diǎn):

必須用炭爐生火,鐵壺煮活水,紫砂大壺沖泡,人、茶、環(huán)境三者和諧,才能展現(xiàn)老茶的神韻。俗話說:“品茶一人得神,二人得趣,三人得味。”老茶稀有難得,應(yīng)該與大家分享共同研究,才能利人利己,更對得起多少年前曾經(jīng)種此茶、做此茶、藏此茶的先人。

六、品鑒老茶的境界:

1、不僅僅停留在老茶對自我眼、耳、鼻、舌的究竟之中,更多的是升華到思想的層面。如果修行打坐,它能幫助你入定;如果藝術(shù)創(chuàng)作,它能激發(fā)你的靈感;如果你是位作家,它能迸發(fā)出你思想的火花!適當(dāng)品飲老茶,能給善良的人以幸福,給失落的人以力量,給有緣之人以健康。

2、老茶是可遇而不可求的,因緣巧合,品到一杯老茶,或許當(dāng)時(shí)不懂,世事無常,多少年后突然感悟到“眾里尋他千百度,驀然回首,那人卻在燈火闌珊處”。

3、茶由心選:心性不同,所喜好的茶也就不同。有人就喜歡新鮮生普那種一口即來的霸香,生津回甘,追求的是刺激!但有人卻喜歡陳年熟普那種厚重、含蓄、超脫。小孩子就喜歡可口可樂、酸酸乳。心性不同,境界也不同,追求自然更不相同。智者擅長梅花易數(shù),通過對方一杯茶,往往對此人已看得八九不離十了。品鑒老茶是茶葉與心靈的共鳴,或者心隨茶引,是對心靈的一種召喚、調(diào)節(jié),更是一種修行!

每個(gè)人都有每個(gè)人的喜好,你想要更好的品味,你想要屬于自己的口味,那么就要用心去品。如果你用了心,老茶帶給你的感受絕對不同!

春茗飄香,老茶有約:雙陳普洱老茶品鑒會(huì)完美收官

? ? ? ?春和山朗,茶香搖曳。3月27日,以“春茗飄香·老茶有約”為主題的雙陳普洱老茶品鑒會(huì)在東莞石美九天流云茶藝美學(xué)館舉行。茶行業(yè)從業(yè)者、普洱茶愛好者和媒體同仁們齊聚一堂,共同感受了一場細(xì)致、專業(yè)的老茶品鑒會(huì)。
  習(xí)慣了喧囂的大家,相約東莞石美九天流云茶藝美學(xué)館,靜坐止語,聽茶文化的博大精深,品雙陳老茶的歲月醇香;以自身生活聊茶之余,感嘆,原來在車水馬龍的都市,竟也能風(fēng)雅如斯……
  品鑒會(huì)現(xiàn)場,氣氛溫馨舒適,凈手環(huán)節(jié)后品鑒會(huì)正式拉開了序幕。
  靜心品茗,2款經(jīng)典輪番品鑒
  現(xiàn)場雙陳為大家準(zhǔn)備了2款普洱茶,從新茶到年份老茶,年份跨度長達(dá)26年。它們分別是雙陳2020年班章孔雀青餅、1994年紅字宋聘號。
  雙陳普洱廣東大區(qū)市場經(jīng)理肖雪主泡
  雙陳首席茶藝師:晨晨老師主講
  第一款:2020年班章孔雀青餅
  注水、沖泡、出湯……肖雪經(jīng)理如行云流水般的沖泡技藝讓在座來賓賞心悅目。在茶香氤氳的氛圍中,晨晨老師為現(xiàn)場來賓講解了這款雙陳2020年班章孔雀青餅,并引導(dǎo)大家品鑒,讓現(xiàn)場茶友感受到了雙陳2020年班章孔雀青餅的霸氣與獨(dú)特。
茶友們品鑒雙陳孔雀青餅
  品鑒過后,大家對這款2020班章孔雀青餅留下了非常深刻的印象,獲得了現(xiàn)場嘉賓的一致好評。松煙香與蜜糖香馥郁撲鼻,茶湯爽朗舒潤,讓人迷戀,這款茶將班章新茶的優(yōu)異品質(zhì)展現(xiàn)的淋漓盡致。
  一位資深茶友分享到:“雙陳普洱我2000年就有接觸,我很喜歡這款茶的滋味,以前我喝過的班章王就是這個(gè)味道,不僅喉韻深廣、茶氣十足而且回甘生津非常強(qiáng)烈,有一股深厚地穿透力,讓人一飲難忘?!?/div>
  第二款:1994年紅字宋聘號
  隨后在晨晨老師的引導(dǎo)下,大家品鑒了今天備受期待的年份老茶:1994年紅字宋聘號。作為壓軸登場的1994年紅字宋聘號,也是眾多資深茶人與茶友們夢寐以求的佳品之一。
  宋聘號:百年普洱老號宋聘號茶莊始于清朝光緒六年(公元1880年),在清代生產(chǎn)了大量優(yōu)質(zhì)易武地區(qū)普洱茶聞名于世,是當(dāng)時(shí)最有影響力的號級茶莊之一,時(shí)人尊稱為“茶王宋聘”。
  這款1994年紅字宋聘號湯色栗紅明亮,油光顯現(xiàn),藥香、梅子香、野樟香與花蜜香融合于湯水中,茶湯緩緩入喉滑糯醇厚,一縷苦澀迅速轉(zhuǎn)化,口感甜潤,品后體感舒適發(fā)暖,茶香縈繞口腔,余韻悠長。
  品鑒過后,大家紛紛表示被這款難得的年份老茶所“捕獲”,并互動(dòng)分享了對1994年紅字宋聘號的品鑒感受。
  “這款茶陳化得非常好,韻味很足,入口的飽滿度非常棒,回甘連綿,值得期待!”
  “我覺得這款1994年紅字宋聘號老茶的迷人是一種境界,讓人從剛?cè)肟诘木o繃到逐漸舒張,再到通體舒適且略帶懶惰的抒放,這種美妙的感覺是它今天給到我的最完美的體驗(yàn)!”
  “1994年紅字宋聘號經(jīng)過近27年的轉(zhuǎn)化口感如此驚艷,除了在原料和工藝的選取上精益求精,同時(shí)也更進(jìn)一步的印證了干倉存放對于普洱茶品質(zhì)轉(zhuǎn)化的重要意義。”一位資深茶友給出了非常高的評價(jià)。
嘉賓合影留念
  雙陳普洱老茶品鑒茶會(huì)在茶友們幸福的微笑中落下了帷幕,感謝茶讓我們相聚在這里,老茶品鑒會(huì),不僅是老友間的聚會(huì),更是經(jīng)典年份老茶的分享,很高興與大家一同度過了一下午愉快的茶時(shí)光!期待下一次的相聚!

老班章普洱老茶盤點(diǎn):大白菜班章特二號、04年八角亭班章、06年興海野生班章王,哪一款是你的最愛?

老班章普洱老茶,歷經(jīng)多年陳化后,究竟是什么滋味口感呢?眾所周知,老班章普洱茶,因其濃烈的口感、生猛霸道的茶氣,價(jià)格一路猛漲,在業(yè)界有“普洱茶王”的美譽(yù)。

老班章普洱老茶經(jīng)過多年陳化,呈現(xiàn)出來的魅力,想必也十分讓人著迷。今天,將為大家詳細(xì)講述3款老班章普洱老茶,并開湯品鑒。

一、2000年大白菜班章特二號

提起老班章普洱老茶,大白菜班章生態(tài)茶系列,應(yīng)該是當(dāng)之無愧的NO.1。想當(dāng)年,福今何氏兄弟帶著收購而來的老班章毛料,找到勐海茶廠,訂制了這批后來聞名于世的“大白菜”珍品老茶。

2000年大白菜特二號

2000年大白菜班章特二號熟餅,是大白菜班章生態(tài)茶的代表作之一。此茶由福今在勐海茶廠定制,以班章生態(tài)茶為原料,精選老班章古樹芽頭壓制,堪稱業(yè)界第一的高端熟茶。

2000年大白菜班章特二號熟餅的渥堆發(fā)酵程度較輕,歷經(jīng)近20年的陳化,已進(jìn)入適飲期。

2000年大白菜特二號條索

開湯后茶湯呈透亮栗紅色,入口能感受到絕佳的稠度、厚度與滑度,被茶友形容為“綿柔、絲滑,如煙雨蒙蒙的感覺”。

繼續(xù)品之,茶湯醇潤甘滑,不斷彰顯出班章老熟茶特有的香氣與霸氣,幾杯過后體感明顯,手心及后背微微發(fā)熱,其醇厚的內(nèi)質(zhì)讓人淋漓盡致。

2000年大白菜特二號茶湯

老班章普洱老茶中,大白菜特二號熟餅堪稱傳奇。如今的班章茶,光是新茶價(jià)格便已推到天際,誰還會(huì)用如此昂貴的原料,冒險(xiǎn)去發(fā)酵熟茶呢?估計(jì)在很長的一個(gè)時(shí)期,真正的班章熟茶,已成絕響。

二、2004年八角亭班章喬木早春茶

老班章普洱老茶中,較為知名且品質(zhì)優(yōu)異的,就數(shù)這款2004年八角亭班章喬木早春茶了。

2004年八角亭班章喬木·藏品普洱珍藏

2004年八角亭班章喬木早春茶,是黎明茶廠早期高品質(zhì)產(chǎn)品,由鄧國先生拼配定制。熟悉黎明普洱茶的茶友,應(yīng)該清楚“鄧國定制”這塊金字招牌的分量。

原件為竹笠包裝,一共12提84片。早年一共只做了102件,16年時(shí)間,被消耗得所剩無幾了,如今市面常見的多為散片或單提。

2004年八角亭班章喬木·藏品普洱珍藏

此茶精選老班章頭春茶料制成,與大白菜系列相同選料,茶葉條索粗壯,芽頭金黃,油亮肥厚,餅面陳香四溢,初聞干茶茶香,便心生愉悅。撬茶時(shí)有脆聲,足見倉儲優(yōu)異。

2004年八角亭班章喬木條索·藏品普洱珍藏

歷經(jīng)17年陳化,該茶已展現(xiàn)出王者班章的珍貴品質(zhì)。老班章苦底明顯,口感霸道,茶氣剛烈,生津迅速,回甘立現(xiàn),香氣濃郁且持久耐泡。經(jīng)過專業(yè)品鑒,我們認(rèn)為此茶勁度和茶氣,遠(yuǎn)勝現(xiàn)在的老班章新茶。

2004年八角亭班章喬木茶湯·藏品普洱珍藏

三、2006年興海生態(tài)野生班章茶

2006年興海生態(tài)野生班章茶,也是一款經(jīng)典的老班章普洱老茶。茶品版面雖然寫了“純正”班章茶,但不是老班章核心產(chǎn)區(qū)古樹茶,班章茶區(qū)是個(gè)大產(chǎn)區(qū)。

2006年興海野生班章王·藏品普洱珍藏

這款06年生態(tài)野生班章王,是在2006年生產(chǎn)的,那時(shí)班章還不像現(xiàn)在這么熱門,毛茶價(jià)格不高,茶餅里班章料更純粹些,放到現(xiàn)在也是望塵莫及的優(yōu)異底料。

野生班章茶條索粗壯,葉形粗大,豐富茶油溢出,茶餅烏潤油光。茶湯入口有苦底,但苦是活的,化得快,苦盡甘來,班章茶獨(dú)特的甜潤讓人著迷。

2006年興海野生班章王條索·藏品普洱珍藏

開湯品飲時(shí),野生班章茶已轉(zhuǎn)出迷人的果香,那種經(jīng)典勐海茶的香氣,在口腔里擴(kuò)張,口感飽滿有張力。茶湯偏甜,耐泡度高,尾水甜而不膩,回味悠長。

如果您也喜歡老班章普洱老茶,想感受一下老班章的猛烈、霸氣、甜潤,那么,這款06年興海生態(tài)野生班章茶,可以作為了解班章茶的入門,日常喝還是很不錯(cuò)的。

2006年興海野生班章王茶湯·藏品普洱珍藏

以上就是老班章普洱老茶盤點(diǎn),都是早年比較經(jīng)典的茶品,特二號的稠厚順滑,04八角亭班章的勁道細(xì)膩,06野生班章王的甜潤高香,哪一款是你的最愛?


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