品鑒茶

全國政協(xié)十三屆四次會議，十三屆全國人大四次會議分別于3月4日、3月5日在京召開。

中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體采訪了事茶的全國兩會代表委員，并對近期社會關(guān)注的“天價(jià)茶”進(jìn)行了提問，看看代表委員們對“天價(jià)茶”的看法。

夏 濤

全國政協(xié)委員

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)校長

近些年來，媒體不時(shí)曝光一些茶行業(yè)出現(xiàn)的“天價(jià)茶”亂象，引起社會各界廣泛關(guān)注。

中國人日常生活中往往都離不開“柴米油鹽醬醋茶”?！疤靸r(jià)茶”的亂象出現(xiàn)，在營銷中大肆渲染享樂奢靡的不良行為，不僅違背了“茶葉是用來喝的不是用來炒的”本質(zhì)，也給茶葉行業(yè)蒙上了庸俗化的陰影，不利于茶葉市場的健康穩(wěn)定有序發(fā)展。希望相關(guān)茶區(qū)政府加強(qiáng)市場監(jiān)管體系，查處虛假宣傳、串通操控價(jià)格等違法違規(guī)行為。茶葉行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)自律，倡導(dǎo)廣大茶葉生產(chǎn)經(jīng)營者共同抵制奢侈消費(fèi)行為，規(guī)范經(jīng)營管理，引導(dǎo)理性消費(fèi)，共同營造有利于茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展的消費(fèi)環(huán)境，共同維護(hù)茶產(chǎn)業(yè)的良好社會形象。

俞學(xué)文

全國人大代表

浙江省武義縣柳城畬族鎮(zhèn)青坑村村委會主任

浙江更香有機(jī)茶業(yè)基地開發(fā)有限公司董事長

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉深深融入中國人的生活。就當(dāng)前消費(fèi)升級的大背景下，針對近年來茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的“天價(jià)茶”的現(xiàn)象談下我的看法。

茶產(chǎn)業(yè)局部出現(xiàn)了天價(jià)茶、過度包裝、夸大宣傳等，改變了茶本身的屬性，助長腐敗、奢靡之風(fēng)，損害了消費(fèi)者利益，是一種非理性的不可持續(xù)的消費(fèi)觀，嚴(yán)重破壞了市場流通秩序。行業(yè)主管部門應(yīng)及時(shí)予以制止，鼓勵(lì)茶企做老百姓喝得起的茶，注重產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，不要把平民產(chǎn)品奢侈化、健康飲料功能化。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年全國干毛茶產(chǎn)量為279.34萬噸，內(nèi)外銷236萬噸，產(chǎn)能過剩已達(dá)到10%以上，只有讓茶葉種下去、做出來、喝起來，才能使產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，最終達(dá)到茶農(nóng)增收，企業(yè)增效，消費(fèi)健康的目的。

劉文新

全國人大代表

信陽文新毛尖集團(tuán)公司黨委書記兼董事長

茶是用來喝的，而不是用來炒的。

所謂天價(jià)茶，其中不乏過度包裝、起惡俗名稱，打著“非賣品”、“品鑒茶”等旗號，進(jìn)行虛假宣傳、惡意炒作。炒作“天價(jià)茶”由來已久，特別是近年來一些地方大肆炒作“天價(jià)茶”，不僅擾亂了市場秩序，不利于行業(yè)健康發(fā)展，而且使大量中低端茶遭遇“寒流”，影響了茶農(nóng)收入。

從古至今，無論是“柴米油鹽醬醋茶”，還是“琴棋書畫詩酒茶”，俗和雅都離不開茶。從政治經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來看，價(jià)格是價(jià)值的貨幣表現(xiàn)，同時(shí)價(jià)格的波動是由供求關(guān)系所引起的，但一定要物有所值。茶葉的價(jià)格跟茶葉的品質(zhì)息息相關(guān)。作為茶企，我們首先要從自身做起，本著對市場負(fù)責(zé)、對消費(fèi)者負(fù)責(zé)、對茶企自身負(fù)責(zé)的態(tài)度做企業(yè)，規(guī)范自己的生產(chǎn)經(jīng)營活動，杜絕虛假廣告、虛假宣傳、價(jià)格惡意炒作等不良行為，同時(shí)進(jìn)一步提高自己的產(chǎn)品質(zhì)量，以質(zhì)量取勝、以品牌取勝、以文化取勝、以服務(wù)取勝。接受社會各界和媒體監(jiān)督，提高正確的認(rèn)知，倡導(dǎo)理性消費(fèi)，共同營造一個(gè)健康有序發(fā)展的市場氛圍。

儲小芹

全國人大代表

安徽天方茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司生產(chǎn)一部副廠長兼車間主任

于丹老師在《人在草木間》曾說：茶，其實(shí)某種意義上，是中國人帶在血液中的一種鄉(xiāng)土。它是一種生活方式，它是一種處世態(tài)度，它是一種成長滋養(yǎng)，它也是我們的一種價(jià)值默契。柴米油鹽醬醋茶，茶本來就跟柴米油鹽在一起，是老百姓開門七件事。作為在皖南茶鄉(xiāng)生活了半輩子、在茶企車間工作了二十多年的我來說，對于近期茶行業(yè)出現(xiàn)的“天價(jià)巖茶”亂象，我的看法是，首先消費(fèi)者要自覺抵制“天價(jià)茶”，堅(jiān)決抵制公款購買、違規(guī)收送、違規(guī)參與經(jīng)營和炒作“天價(jià)茶”；茶企要誠信守法經(jīng)營，不生產(chǎn)、銷售“天價(jià)茶”，不使用惡俗名稱，不采用過度包裝，自覺接受監(jiān)督；監(jiān)管部門要加大對茶葉市場的監(jiān)管力度，對存在過度炒作、串通操控茶葉價(jià)格，甚至以次充好等行為的依法查處，并予以曝光，納入企業(yè)不良信用記錄管理。三管齊下，共同維護(hù)茶葉流通秩序。

2018年11月29日星期四

景洪市 晴

溫度19℃

濕度66%

上午，陽光清冽，寒意如劍。一色長空蔚藍(lán)無云，偶有雄鷹高旋又沒入蒼穹。版納茶倉公司第七場品鑒會即此而始，由2位帥小伙擔(dān)任會場主持，“六山男士沖泡法”即將帶來不一樣的視覺精彩。

品鑒方式：63方程式，品鑒主題“品鑒茶品和年份”。

六次出水

01

樣1：湯黃明亮，色澤漸淡，香氣上揚(yáng)，入口苦顯于澀，后期柔和滑順，飽滿，杯底留香久，生津回甘好。

樣2：金黃透亮，色澤穩(wěn)定，香揚(yáng)湯柔，口感澀顯難化，后期生津回甘佳。

三次開湯

02

樣1：口感苦強(qiáng)，其后略生津回甘，末泡甜爽，耐泡度低；

樣2：苦淡澀重，后期轉(zhuǎn)柔，生津回甘強(qiáng)于樣1。

分享交流

03

觀察茶葉、葉底可以推斷為石磨壓制，原料較高，根據(jù)滋味可知年份不長。

雷蕾直言，樣2湯色金黃透亮，入口綿柔，澀度強(qiáng)，但滋味上略有異處，很可能因后期存儲過程沾上異味，使其滋味別具一味；根據(jù)湯氣、口感、葉底等特征，樣1應(yīng)該是純古術(shù)·鳴泉。

答案公布

04

樣1：純古術(shù)·鳴泉

樣2：純古術(shù)·和潤

兩款茶都是2014年的茶品，純古術(shù)系列均選用不同名山的古茶樹為原料，后期存放條件相同，而陳化的口感卻有差異。

鳴泉具有勐庫茶的苦顯、茶氣足，和潤具有易武茶的柔、甜，外觀色澤更深，再次感受到原料的重要性。

產(chǎn)品介紹

05

為傳承、發(fā)揚(yáng)與光大普洱茶生產(chǎn)工藝，形成公司獨(dú)特的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品配方。公司在保留原暢銷產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，推陳出新，研制開發(fā)了純古術(shù)系列，于2013年正式推出，滿足了茶友不同需求。

純古術(shù)·鳴泉：鳴泉茶生，忘沸水馨。集古法制茶技術(shù)，采用勐庫等名山古樹茶為原料，甘味持久，謂古茶之英豪。外形肥碩，苦顯于澀，生津回甘快，湯質(zhì)厚重飽滿。

純古術(shù)·和潤：運(yùn)之和潤，澤之有成。集古法制茶技術(shù)，采用易武等名山古樹茶為原料，調(diào)和滋潤，柔水甘味當(dāng)?shù)?。餅形周正，松緊適度，茶湯細(xì)膩，蜜香濃郁，回甘生津持久。

相逢全憑一個(gè)緣字，趣味相投更是不期而遇的契機(jī)。最美的不是躲過雨的屋檐，而是曾與你泡茶的時(shí)光。

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圖文 | 版納茶倉

編輯 | 六大茶山