茶葉是三產(chǎn)融合的產(chǎn)業(yè)，按照三產(chǎn)的培育程度的不同，可分為農(nóng)業(yè)時代、工業(yè)時代和服務(wù)業(yè)時代，即：
農(nóng)業(yè)時代(前現(xiàn)代，1938年之前)→工業(yè)時代(現(xiàn)代，1938—2008)→服務(wù)業(yè)時代(后現(xiàn)代,2008年至今)。其中，農(nóng)業(yè)時代分為兩個時期：自然經(jīng)濟(jì)(明清之前)→商品經(jīng)濟(jì)(明清——1938)。
自然經(jīng)濟(jì)橫跨原始部落農(nóng)業(yè)、封建領(lǐng)主農(nóng)業(yè)兩個時期(中國沒有西方意義上典型的奴隸社會，部落聯(lián)盟意味著公有制開始解體，封建領(lǐng)主出現(xiàn)，比如哀牢國時期的大王柳貌統(tǒng)率77個小王)。在原始部落時期，茶葉經(jīng)濟(jì)以公有為主。到了封建領(lǐng)主時期，茶農(nóng)種茶以自用、送禮(送親戚朋友)和承擔(dān)封建負(fù)擔(dān)(貢賦)為主，極少量的茶進(jìn)入市場交易。
由于部落原始農(nóng)業(yè)與封建領(lǐng)主體制下的原住民農(nóng)業(yè)，其分配茶葉產(chǎn)品的形式是公有制或者等級分配，而不是市場交易分配，故云南古代茶產(chǎn)業(yè)在明代以前一直沒有培育出上規(guī)模的交易市場，加上部落與封建領(lǐng)主割據(jù)，很難存在統(tǒng)一的大市場，故茶葉長期停留在自然經(jīng)濟(jì)階段，商品化程度極低。元滅大理國，在云南建立土司制度，明朝進(jìn)一步控制土司，甚至在局部地區(qū)搞改土歸流或土流并治，并通過軍屯、民屯與商囤大量漢人定居云南，這樣就給落后的云南帶來了先進(jìn)的生產(chǎn)力、制度與文化，推動著商品經(jīng)濟(jì)的興起、原始部落的開化與封建領(lǐng)主制的解體、地主經(jīng)濟(jì)的崛起，并逐漸形成統(tǒng)一的大市場、專業(yè)化種植加工基地與日漸繁榮的交通運(yùn)輸經(jīng)濟(jì)。
云南茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入商品經(jīng)濟(jì)的標(biāo)志，是明朝后期古六山出現(xiàn)商品茶基地。在工業(yè)革命之前的農(nóng)業(yè)時代，茶葉商品經(jīng)濟(jì)的興起會推動一產(chǎn)二產(chǎn)的進(jìn)步：茶樹培育出原生良種，并得到大面積推廣，勐庫冰島到緬甸或版納引種，倚邦小葉種為四川引種等傳說，以及晚清、民國滇西南新興茶產(chǎn)區(qū)紛紛引種勐庫大葉種，就反映了云南茶業(yè)良種化的進(jìn)程在加速;種植密度極低的混林茶園、混農(nóng)茶園開始加大種植密度與專業(yè)化管理，最終進(jìn)化為追求量產(chǎn)的滿天星純茶園和藤條茶采養(yǎng)法;散收，無采造法的云南茶葉，開始名茶化、貢茶化，出現(xiàn)了專業(yè)的手工制茶作坊、茶莊與商號。
農(nóng)業(yè)時代的商品經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展，會催生資本主義萌芽，晚清與民國茶莊商號的興起，就帶有一定資本主義的生產(chǎn)經(jīng)營特點(diǎn)。但真正的現(xiàn)代資本主義是建立在工業(yè)革命的基礎(chǔ)上，科學(xué)技術(shù)成為第一生產(chǎn)力，工廠式機(jī)器生產(chǎn)取代家庭手工業(yè)、工場手工業(yè)，進(jìn)而農(nóng)業(yè)采用現(xiàn)代科技與工業(yè)的集約生產(chǎn)方式，并不斷升級交通運(yùn)輸與通信條件，讓資本與土地、勞動力、人才相結(jié)合，在全球采購原材料、銷售產(chǎn)品與投資，進(jìn)行技術(shù)擴(kuò)散。1938年，中茶云南公司成立，相繼建立了順寧茶廠、佛海茶廠、復(fù)興茶廠、宜良茶廠與康藏茶廠，這標(biāo)志著茶葉現(xiàn)代科技與工廠式生產(chǎn)落戶云南，云南茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了工業(yè)時代。
工業(yè)時代與農(nóng)業(yè)時代的最大區(qū)別，是人類利用資源資源的能力得到極大解放，不斷提升的勞動生產(chǎn)率可以在不斷降低成本的同時，增加產(chǎn)品的數(shù)量。由此，云南茶產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代科技與工業(yè)化的加持下，進(jìn)入了講究規(guī)模效應(yīng)的量產(chǎn)時代。
種植要講高產(chǎn)，過去的混林、混農(nóng)茶園種植太稀，畝產(chǎn)太低，肯定要被納入“低產(chǎn)茶園改造”范圍，就連農(nóng)業(yè)時代的高產(chǎn)專業(yè)茶園——滿天星純茶園，也被視為產(chǎn)量達(dá)不到現(xiàn)代種植的要求，被改造。新式茶園，先是等高條植茶園大量出現(xiàn)，然后是密植豐產(chǎn)的臺地茶園一統(tǒng)天下。量產(chǎn)、品種單一、整齊劃一，追求外形好看與香氣滋味的快速釋放，有利于打造標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)產(chǎn)品;農(nóng)藥化肥的施用，也有利于提高產(chǎn)量，控制雜草與病蟲害，讓芽葉變得肥碩好看，人類在改造大自然方面走得太遠(yuǎn)，人與自然關(guān)系緊張，我們很久不知道大自然的原味是多么美妙!
量產(chǎn)，外在的色香味形也主導(dǎo)了茶葉加工與品質(zhì)審評，中國式的高端茶葉審美，讓位于滿足老百姓溫飽型消費(fèi)與國外的調(diào)飲市場，內(nèi)在的韻味之美被束之高閣太久……
原生良種要不視為落后的事物，被摒棄，要不被現(xiàn)代育種技術(shù)改造，升級為現(xiàn)代良種。以勐庫種為代表的云南原生大葉良種，因迎合了云南茶產(chǎn)業(yè)主打大葉種金字招牌的需要，得到進(jìn)一步選育，推出勐庫大葉茶、勐海大葉茶、鳳慶大葉茶三大國家級群體種，在全省乃至全國產(chǎn)茶區(qū)得到大力推廣與廣泛種植。為發(fā)展紅茶、綠茶產(chǎn)業(yè)，省外的優(yōu)良中小葉品種也被引進(jìn)云南，云南本土的科技專家也培育出云抗10號、紫娟等現(xiàn)代良種。云南原生小葉良種就沒有那么幸運(yùn)，在重視培育本土大葉種與積極引進(jìn)省外中小葉良種的時代浪潮中，以倚邦小葉種為代表的云南原生小葉種淡出了人們的視野，以至于普洱茶在2003年在大陸崛起之后，從業(yè)者才發(fā)現(xiàn)滇西南的普洱茶的主產(chǎn)區(qū)還有小葉種，當(dāng)年皇帝老兒喝的普洱茶，有許多就是小葉種做的。
2008年，云南普洱茶進(jìn)入古純時代，量產(chǎn)的東西不再受資深茶客歡迎，稀缺難得的大自然原味受到追捧，山頭氣韻成為高端普洱茶的代名詞。滇紅也由對標(biāo)國際調(diào)飲市場，回歸中國傳統(tǒng)清飲市場，由調(diào)奶，講口腔刺激的“濃強(qiáng)鮮”邏輯，轉(zhuǎn)型為講清雅式的香甜韻如何。
這表明，從晚清的洋務(wù)運(yùn)動算起，中國逐漸納入近代與現(xiàn)代工業(yè)化進(jìn)程，尤其是改革開發(fā)后與現(xiàn)代社會深度接軌，工業(yè)化程度極大提升，越來越多的國人擺脫物質(zhì)的匱乏，由溫飽型消費(fèi)向品質(zhì)型消費(fèi)過渡，中國在加速工業(yè)化的同時，也出現(xiàn)了后工業(yè)化社會之趨勢。在后工業(yè)時代，物質(zhì)非常豐富，老百姓的收入提高，數(shù)量與外在的東西不再是衡量事物價值的唯一指標(biāo)，更多的精品與內(nèi)在需求被挖掘出來，以滿足消費(fèi)升級需要。同時，工業(yè)時代人與自然的緊張關(guān)系也得到反思，“人與自然和諧發(fā)展”成為21世紀(jì)主題，改變增長方式，以獲得更環(huán)保、更綠色與健康的產(chǎn)品，成為許多農(nóng)民、廠商與消費(fèi)者的自覺行動。
在這一時代背景下，普洱茶的山頭主義與新派滇紅就應(yīng)運(yùn)而生，掀起了中國茶產(chǎn)業(yè)的后現(xiàn)代革命，推動著云南茶產(chǎn)業(yè)從2008年以后進(jìn)入服務(wù)業(yè)時代：
溫飽型消費(fèi)向品質(zhì)型消費(fèi)躍升;追量產(chǎn)到品控，乃至追稀缺性，茶的審美、文化屬性加強(qiáng)，變成內(nèi)外結(jié)合的色香味形韻;山頭茶與金融茶橫空出世，大健康茶應(yīng)運(yùn)而生，倉儲中老期茶交易平臺、三產(chǎn)融合的茶莊園、茶文旅地產(chǎn)開啟新天地;原生良種復(fù)興，稀疏留養(yǎng)茶園與藤條茶遍地開花，生態(tài)經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)未來……
文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品
2021年1月，中國茶界又出版了一本新書《茶文化與茶健康》。這本書是由國家一級評茶師、浙江大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人、浙江大學(xué)茶葉研究所所長、國務(wù)院學(xué)科（園藝）評議組成員、中國科協(xié)全國首席科學(xué)傳播茶學(xué)專家、浙江省茶葉學(xué)會副理事長、杭州中國茶都品牌促進(jìn)會理事長王岳飛先生；浙江大學(xué)茶葉研究所博士后、高級茶藝師、高級評茶員周繼紅女士；浙江大學(xué)茶葉研究所博士、澳大利亞莫納什大學(xué)哈德森醫(yī)學(xué)研究所訪問學(xué)者徐平先生共同主編。
此書經(jīng)主編王岳飛先生授權(quán)，《北京茶世界》媒體平臺已陸續(xù)對《茶文化與茶健康》一書的內(nèi)容進(jìn)行連載。3月6日，連載《茶文化與茶健康》第一章第一節(jié)——茶之起源；3月7日，連載《茶文化與茶健康》第一章第二節(jié)和第三節(jié)——?dú)v代變遷、產(chǎn)業(yè)萌芽；今天（3月8）日連載第二章第一節(jié)——茶俗茶禮；
茶俗，是我國民間風(fēng)俗的一種，是中華民族傳統(tǒng)文化的積淀，自古以來，我國各民族中有著“以茶為媒”的風(fēng)俗習(xí)慣。
茶禮，既可指以茶待客的禮儀，也可指聘禮的一種。在傳統(tǒng)民俗的各種儀式中，如傳統(tǒng)婚禮中“奉茶”“交杯茶”等儀式，以及子女以茶受聘的聘禮，均稱為“茶禮”。
我國是一個文明古國、禮儀之邦，無論貧富，大凡家有客至，以茶待客的禮儀是必不可少的。
一、茶與茶禮
《論語》曰：“不學(xué)禮，無以立?！睂?nèi)而言，表示對親朋好友、左鄰右舍之間的親和禮讓；對外而言，則表明中華民族和平、友好、親善、謙虛的傳統(tǒng)美德。
（一）待客茶禮
“以茶待客”是我國的普遍習(xí)俗，也形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。有客來，雙手奉上一杯芳香的茶，是對客人的極大尊重。各地敬茶的方式和習(xí)慣大有不同。
1、歷史性
有文獻(xiàn)記載，兩晉、南北朝時期，江南一帶“客坐設(shè)茶”成為普遍的待客禮儀。
唐朝，劉禹錫《秋日過鴻舉法師寺院，便送歸江陵》吟“客至茶煙起，禽歸講席收”；白居易《曲生訪宿》稱“林家何所有，茶果迎來客”；李咸用《訪友人不遇》記“短僮應(yīng)捧杖，稚女學(xué)擎茶”；杜荀鶴《山居寄同志》說“垂釣石臺依竹壘，待賓茶灶就巖泥”；等等。
宋元間，民間有飲茶附以果料的習(xí)俗，有客來，要在最好的茶中加入其他食品，表示各種祝愿與敬意。
2、區(qū)域性
“敬三道茶”。“敬三道茶”在北方大戶人家較為普遍。有客來，進(jìn)入堂屋，主人出室，先盡賓主之禮，然后命仆人或子女獻(xiàn)茶。第一道茶，一般來說，只是表明禮節(jié)，并不真的非要客人喝。這是因?yàn)?，主客剛剛接觸，洽談未深，而茶本身精味未發(fā)，或略品一口，或干脆折盞。第二道茶，便要精品細(xì)嘗。這時，主客談興正濃，情誼交流，茶味正好，邊啜邊談，茶助談興，水通心曲，所以正是以茶交流感情的時刻。待到第三次將水沖下去，再斟上來，客人便可能表示告辭，主人也起身送客了。因?yàn)?，禮儀已盡，話也談得差不多了，茶味也淡了。當(dāng)然，若是密友促膝暢談，終日方休，一壺兩壺，盡情飲來，自然沒那么多講究。
“獻(xiàn)元寶茶”。“獻(xiàn)元寶茶”流行于我國江南一帶。春節(jié)時若有客至，要獻(xiàn)元寶茶。將青果剖開，或以金橘代之，形似元寶狀，招待客人，意為?？托麓杭?，招財(cái)進(jìn)寶。
“吃豆子茶”?！俺远棺硬琛笔呛铣Ｒ姷拇椭馈？腿诵轮粒孬I(xiàn)茶于前，茶湯中除茶葉外，還泡有炒熟的黃豆、芝麻和生姜片。喝干茶水還必須嚼食豆子、芝麻和茶葉。吃這些東西忌用筷子，多以手拍杯口，利用氣流將其吸出，別有一番風(fēng)味。
“沖爆米花茶”?！皼_爆米花茶”流行于湖北陽新一帶。鄉(xiāng)民平素并不多飲茶，皆以白水解渴，但有客來則必須奉上一小碗現(xiàn)沖的爆米花茶，若加入麥芽糖或金果數(shù)枚，敬意尤重。
（二）家庭茶禮
飲茶，不僅是敬客，居家生活也要以茶表示香敬相愛，對長輩敬茶便成為家里的重要組成部分。中國人重視學(xué)院、家族關(guān)系，主張敬老愛幼，長幼有序，向長輩敬茶是敬遵長、明倫序的重要內(nèi)容。
1、歷史性
名人田汝成《西湖游覽志余》卷二十載：“立夏之日，人家各烹新茶，配以諸色細(xì)果，饋送親戚比鄰，謂之'七家茶'。富室競侈，果皆雕刻，飾以金箔，而香湯名目，若茉莉、林禽、薔薇、桂蕊、丁檀、蘇杏，盛以哥、汝瓷甌，僅供一啜而已。”
古時，大戶人家的兒女清晨要向父母請?jiān)绨?，常有長子、長女代表兒女們向父母敬一杯新沏的香茶。
2、區(qū)域性
“送七家茶”。“送七家茶”流行于浙江杭州一帶。每至立夏之日，家家戶戶煮新茶，配以各色細(xì)果，送親戚朋友。
“求七家茶”?！扒笃呒也琛敝饕附K一帶要用隔年炭烹茶，但茶葉卻要從左鄰右舍求取。
“敬香茶”?！熬聪悴琛痹谀戏礁毡椤Ｐ聥D過門，第三天便開始早早起床，向公公、婆婆請安，請安時也首先奉上一杯新沏的香茶。新婦敬茶有三種含義：一是表明孝敬翁姑，不失為婦之道；二是表明早睡早起，今后是一個勤儉持家的能手；三是顯示是個巧手好媳婦。
總體來說，我國家庭茶禮提倡尊老愛幼、長幼有序、和敬親睦、勤儉持家，以清茶淡飯而倡導(dǎo)儉樸的治家之風(fēng)。
至于現(xiàn)代，以茶待客，以茶會友，以茶表示深情厚誼的精神，不僅深入每家每戶，而且上升到機(jī)關(guān)、團(tuán)體、乃至國家禮儀。總之，茶是禮敬的表示，友誼的象征，茶禮是中華民族的傳統(tǒng)美德。
二、茶與婚俗
茶禮最為廣泛應(yīng)用于民間的，莫過于婚俗。
（一）歷史性
1、唐朝時期
茶與婚俗結(jié)緣始于唐朝，至今已有1300多年。唐時，飲茶之風(fēng)甚盛，茶葉成為結(jié)婚必不可少的禮品。據(jù)史書記載，文成公主入藏時，嫁妝中便有茶葉。這是茶葉用于婚禮的最早記載。之后，茶葉便與金銀首飾一起成為女子出嫁時的必備品，并逐漸成為婚俗禮儀的一部分。
2、宋朝時期
宋朝時期，茶葉由原來女子出嫁時的嫁妝禮品演變成為男子向女子求婚的聘禮。求婚時要向女家送茶，稱作“敲門”。媒人又稱”提茶瓶人“。結(jié)婚前一日，女家要先到男家去”掛賬“”鋪房“等。宋朝著名詩人陸游《老學(xué)庵筆記》說：”男女未嫁娶時，相互踏歌，歌曰：'小娘子，葉底花，無事出來吃盞茶。'“
3、元朝時期
元朝、明朝時期，“茶禮”幾乎成為婚姻的代名詞。女子受聘稱“吃茶”。姑娘收人家茶禮便是合乎道德的婚姻。
明人許次紓《茶疏》說：“茶不移本，植必子生。古人結(jié)婚，必以茶為禮，取其不移植之意也。今人猶名其禮為下茶，亦曰吃茶?！币虿铇湟浦矂t不生，種樹必下籽，所以在古代婚俗中，茶便成為堅(jiān)貞不移和婚后多子多福的象征。
元曲《包待制智賺生金閣》載：“我大茶小禮，三媒六證，親自娶了個夫人?！?/p>
明朝湯顯祖的《牡丹亭》中亦有：“我女已亡故三年，不說到納彩下茶，便是指腹裁襟，一些沒有?！?/p>
4、清朝時期
清朝時期仍保留茶禮的觀念，另有“好女不吃兩家茶”之說。
清朝孔尚任《桃花扇?媚座》亦云：“花花彩轎門前擠，不少欠分毫茶禮?！?/p>
《紅樓夢》中亦載，鳳姐對黛玉說：“你吃了我家的茶，為什么不給我家做媳婦？”
5、民國時期
洪深《香稻米》第一幕：“今年這個冬，要尋一個可以端茶禮、結(jié)婚姻的好日子，竟是這樣難！”
（二）區(qū)域性
“三茶禮”。江南婚俗中較為流行“三茶禮”。所謂“三茶禮”有兩種解釋：一種是從訂婚到結(jié)婚的三道禮節(jié)，即訂婚時“下茶禮”，結(jié)婚時“定茶禮”。同房時“合茶禮”。另一種解釋，即是指結(jié)婚禮儀中的三道茶儀式，即第一道白果，第二道蓮子、棗兒，第三道才真的是茶。不論哪種形式，皆取情結(jié)不移之意。
“三茶六禮”?！叭枇Y”在南方流行較為廣泛，從訂婚至結(jié)婚，常舉行下茶、納茶、問名、納吉、納征、請期、親迎等各種儀式。
“開門茶”。“開門茶”為江蘇舊時婚俗，先由媒人用泥金全紅柬送去女方年庚“八字”，男方則要送茶果金銀，其中茶葉要有數(shù)十瓶甚至上百瓶。男方對女家“下定”，又稱“傳紅”。迎親之日，新郎輿馬而來，至岳家門口卻要等待開門。待進(jìn)得門來，又要走一重門，作一個揖，直到堂屋，才得見老岳父及左右大賓，然后飲茶三次，才能到岳母房中歇息，等待新娘上轎，此謂“開門茶”。
“茶錢”?！安桢X”在湖南、江西一帶較為常見，有“喝茶定終身”之說。青年男女經(jīng)介紹如愿見面交談，由媒人約定日期，引男子到女家見面。若女方同意，便會端茶給男子喝。男子認(rèn)為可以，喝茶后即在杯中放上“茶錢“；若不中意，亦要喝茶表示禮敬，然后將杯倒置桌上。付”茶錢“，兩元、四元、百元不定，但一定要雙數(shù)。喝過茶，這婚姻便有成功的希望了。
”雞蛋茶“?！彪u蛋茶“流行于湖南濱湖、沅江等地。用”雞蛋茶“來表示對婚事的意見。無論女方去男家，還是男方去女家，都要請茶、吃雞蛋。女方去男家，男方如中意，拿出三個以上的蛋，若不中意則只拿兩個出來。女方看是三個以上便高高興興地吃了，說明雙方皆有誠意。男方去女家，女方若看中了，也要請吃茶、吃蛋；看不上，只供清茶，不供蛋。
”鹽茶盤“。”鹽茶盤“流行于湖南邵陽、郴州等地。舊時經(jīng)媒人說合，兩家同意后，男方向女家”下茶“，除送其他禮物外，必須有”鹽茶盤“，即用打芯染色組成”鸞鳳和鳴“”喜鵲含梅“等圖案，又以茶與鹽堆滿盤中空隙，此為”正茶“。女家接受，便表示婚姻關(guān)系確定，自此不能反悔。
”合枕茶“。湖南各地婚禮中大多有此禮?；槎Y儀式后，新娘入洞房，新婚夫婦要喝”合枕茶“，新郎捧茶至前，雙手遞上一杯清茶，請新娘先喝一口，自己再喝一口，便表示完成了人生大禮。
”合合茶“，鬧洞房是我國各地普遍的習(xí)俗。湖南各地鬧洞房卻是以茶做題，別開生面。至?xí)r，讓新人同坐一凳，相互將左腿置對方右腿上，新郎以左手搭新娘之肩，新娘則以右手搭新郎之肩，空下的兩只手，以拇指與食指共同合為正方形，由他人取茶杯放置其中，斟滿茶，請鬧洞房的人們品嘗。
”親家婆茶“?！庇H家婆茶“流行于浙江湖州一帶，與湘贛婚俗茶禮有許多相似之處，女孩子出嫁三天要回娘家，叫作”回門“。而有些地方卻是在第三天由父母去看女兒，稱為”望招”，父母要帶上半斤左右的烘豆、陳皮、芝麻和谷雨前茶，前往親家家中去沖泡。兩家親家翁、親家婆，邊飲邊談，稱為”親家婆茶“。
“茶浴開石”。生兒育女是婚姻的繼續(xù)，也離不開茶。浙江湖州地區(qū)，孩兒滿月要剃頭，需用茶湯來洗，稱為“茶浴開石”，意為長命富貴，早開智慧。
總之，茶是純潔的象征，象征愛情的純貞；茶是吉祥的象征，用茶祝福新人未來生活美滿；茶是親密、友愛的象征。我國人民用茶禮表達(dá)夫妻禮敬、兒女尊長、居家和睦、親家情誼、多子多福等多種美好的祝愿。
（三）民族性
邊疆少數(shù)民族中的茶則更多了些純貞、美好、活潑的內(nèi)容與精神。西南少數(shù)民族中，茶不是“媒證”，而是“媒介”。云、貴、川、湘的少數(shù)民族，把茶引入婚俗是相當(dāng)普遍的，尤其在云南，青年男女從戀愛到結(jié)婚，總是離不開茶。
1、云南大理的白族
生活在蒼山下洱海邊的白族人，婚俗中滲透的“茶精神”尤為突出。白族婚禮中，也有“鬧房”習(xí)俗，參加“鬧房”的大都是新郎的同輩或晚輩年輕人。對參加“鬧房”的人，新郎、新娘要敬三道茶。
2、云南勐海的哈尼族
勐?？h茶樹王已聞名海內(nèi)外，當(dāng)?shù)赜蟹N風(fēng)俗，新娘要爬上大茶樹采茶，爬得越高，采得越多就越吉利。據(jù)新郎介紹說，新娘采茶樹王的茶葉，是托茶樹王的福，夫婦間的感情會像茶樹王那樣長久，生命像茶樹王那樣旺盛，還會保佑子孫后代像茶樹王的葉子一樣繁多。
3、瀾滄江畔的拉祜族
拉祜族的婚俗很有趣，青年男女必須先經(jīng)過探察、對歌、搶包頭、幽會、定情等一系列有趣的戀愛過程才能結(jié)婚。心心相印的青年男女私訂終身后，才告知父母。男方請媒人去女家求婚，媒人帶去一對蠟燭、煙、茶等物，別的禮物可以不帶，茶卻是必須帶的?；槎Y中，拜堂以后新郎、新娘還要去抬水，敬獻(xiàn)父母、媒人，有茶有水才算美好婚姻。
4、廣西西北部的毛南族
毛南族的結(jié)婚儀式中茶也占有重要地位。迎親日，男方迎親人在女家吃過午飯，正午時娘家人開始“疊被”。新娘的母親端來個大銅盆，盛滿了紅蛋、糯米、谷穗、蜜橘、瓜子、銅錢等物，但必須有茶。姑嫂、嬸娘們把被子疊成正方形，放到一個叫作“崗”的木架上，兩頭一邊放銅盆，一邊放錫茶壺。四周掛滿由新娘親手做的布鞋。毛南族盛行“兄終弟繼”“弟終兄繼”的“轉(zhuǎn)房婚”，這種換婚儀式稱為“換茶”。
5、云南的阿昌族
在阿昌族，媒人說親要帶茶、煙草、糖各兩包?；楹蟮谌欤也艁硭图迠y和“大飯盒”。這時，男家先敬酒一杯，說：“請騎大白馬！”然后再敬茶一杯，說：“請騎大紅馬回去！”
6、四川的羌族
阿壩地區(qū)的羌族茶禮運(yùn)用極有趣味性。”吃茶“要隨迎親隊(duì)伍一路而行。迎親日，每過一村寨先放禮炮三聲，寨中人便會出來看熱鬧，送親、迎親隊(duì)伍也要暫停。男女雙方親戚，事先都有所準(zhǔn)備，拿出用玉米、青稞、麥子、黃豆制成的糖和茶水來招待送親、迎親的人。茶飲罷、糖吃過，方能繼續(xù)前進(jìn)。村村吃一遍茶，寨寨吃一遍茶，即便走上八個、十個村莊，停隊(duì)吃茶村村不能少。沿途茶吃夠了，對新人的祝福，雙方的友情，都從一路吃茶中得到充分體現(xiàn)，新娘才能娶到家。
7、青海的撒拉族
撒拉族人訂婚時，男方要擇吉日請媒人向女方送”訂婚茶“。一般為耳墜一對，茯茶一封，這叫”系定“。
8、甘肅的保安族
積石山下的保安族人訂婚，是由男方的父親、叔伯或舅舅偕同媒人親送茯茶兩封、耳環(huán)一對、衣服幾件去“系定”。
9、甘肅的裕固族
裕固族人把茶看得更重。舊時一塊茯茶要用兩只羊才換得來，娶一個妻子，男方一般要送女方一馬、一牛、十幾只羊、二十塊布、兩塊茯茶。
10、西北地區(qū)的回族
回民提親，稱為“說茶”。男方父母看未來兒媳，女家也要“相女婿”，如果相中了，媒人到女家回話時，首先要帶來茯茶，女方同意便收下。正式訂婚，稱為“訂茶”“吃喜茶”。女家要把男家送來的茯茶分成小塊，送親友鄰里。
11、藏族
在藏族婚俗中，茶也是很重要的。藏族人以儀表和人品為主要標(biāo)準(zhǔn)，并不注重家境和聘禮。青年男女私訂終身，要唱定情歌，歌中也是用茶比喻愛情。
婚俗中的茶禮在我國各民族中運(yùn)用得極其普遍，從中原到邊疆，從南到北，到處都把茶放在婚俗的重要位置上，可見茶作為堅(jiān)定、純潔、吉祥象征的觀念多么深入人心。
三、茶與祭祀
以茶為祭品由來已久。
（一）歷史性
著名的湖南長沙馬王堆漢墓中發(fā)現(xiàn)有一箱茶葉隨葬，這也是西漢貴族以茶為隨葬品的證明。
南朝劉敬叔《異苑》記剡縣陳務(wù)之妻，好飲茶茗。宅中有古墓，常以茗祭鬼神。
《南齊書.武帝本紀(jì)》載：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅果、茶飲、干飯、酒脯而已，天下貴賤，咸同此制?！?/p>
河南白沙宋墓浮雕壁畫中，有仕女奉茶圖，還有墓主人品茶的場景。
河北宣化遼墓中存有壁畫，畫面上描繪了點(diǎn)茶、飲茶的生動場面。
（二）地域性
許多產(chǎn)茶之地把茶作為喪俗、葬禮的重要內(nèi)容?！吨腥A全國風(fēng)俗志》載：“人死后，須食孟婆湯以迷其心，故臨死時口銜銀錠之外，并用甘露葉做成一菱附人，手中又放茶葉一包。以為死去有此兩物，似可不食孟婆湯。并有杜撰佛經(jīng)曰：‘手中自有甘露葉，口渴還有水紅菱。’此兩句于放置時家屬喃喃念耳?！?/p>
《中華全國風(fēng)俗志》記載安徽等地的喪俗：“凡人死后，俗以為必須過孟婆亭、吃迷魂湯。故成殮時以茶葉一包，加以土灰，置之死者手中，以為死者有此物即可不吃迷魂湯矣?！?/p>
用茶祭祀亡靈、先祖，這一風(fēng)俗是中國社會的普遍習(xí)俗。
四、茶與慶典
茶秉天地之靈氣而生，每當(dāng)臘盡春來，驚雷一聲，則生機(jī)發(fā)動。有古以來，茶以春茶為貴，以早茶為上。因此，為了催茶生長，慶祝新茶的開采，祈禱茶事的順利，茶區(qū)每每于開采之前，都要按傳統(tǒng)舉行熱鬧的開茶慶典儀式。
（一）歷史性
宋朝，建州（今福建建甌）為最主要的產(chǎn)茶地，特別風(fēng)行開采時“喊山”的儀式。歐陽修于宋嘉祐三年（1058）作《嘗新茶星呈俞》：“建安三千里，京師三月嘗新茶。人情好先務(wù)取勝，百物貴早相矜夸。年窮臘盡春欲動，蟄雷未起驅(qū)龍蛇。夜聞?chuàng)艄臐M山谷，千人助叫聲喊呀。萬木寒癡睡不醒，惟有此樹先萌芽。乃知此為最靈物，宜其獨(dú)得天地之英華。”反映了嘉祐年間建州建安北苑御用茶園的開茶情形。
明朝徐渤《武夷茶考》記載：“喊山者，每當(dāng)仲春驚蟄日，縣官詣茶場至祭畢，隸卒鳴金，擊鼓同聲喊曰：茶發(fā)芽?！?/p>
（二）區(qū)域性
自古每逢春茶開摘時節(jié)，浙江杭州西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)們都要舉辦各種茶慶活動。如2006年4月1日舉行的“相約龍井——2006中國杭州西湖龍井開茶節(jié)”，就舉行了“茶鄉(xiāng)踏歌”活動，還特地請來了獅子隊(duì)、少林武術(shù)隊(duì)等助興，他們與本地的采茶舞隊(duì)、茶藝表演隊(duì)一起載歌載舞，場面十分熱烈。
江西贛州市龍南縣的虔茶也有春茶開采祭茶慶典儀式，近些年，每年3月下旬，擇良吉日迎來虔茶開園盛典。30多名旗手揮動著“虔茶”古茶旗，在龍獅隊(duì)的帶領(lǐng)下穿梭舞動。主祭官帶領(lǐng)依仗隊(duì)端凈手水盆、捧茶水、抬著豬頭等祭品列隊(duì)緩緩入場。接著，行喊山祭祀禮，主祭官高聲喊山祭祀：一拜天，二拜地，三拜山神。茶農(nóng)們根據(jù)主祭官的口令用茶敬天、敬地、敬神，以表示對茶的敬意，感謝天地神恩。接著，宣讀祭詞，由侍女送祭詞卷軸，詞曰：“惟神，默運(yùn)化機(jī)，地鐘和氣，物產(chǎn)靈芽，先春特異，石乳流香，龍團(tuán)佳味，供于天子，萬年無替，資爾神功，用伸常祭！”祭詞宣讀完畢后，現(xiàn)場人員齊聲高喊：“茶發(fā)芽嘍，茶發(fā)芽嘍！”隨后，奉上虔茶進(jìn)行茶道表演，配以古樂、古典舞、書法，還有太極、舞劍等表演，真是精彩絕倫。
來源：北京茶世界
1月16日下午，一場別開生面的茶會在黃龍社區(qū)舉行，來自五湖四海的新居民和武義老居民相聚一堂，共迎新春?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王躍偉、壺山街道黨工委書記馮磊紅、縣婦聯(lián)主席楊芳、縣茶文化研究會副會長兼秘書長鄧萍等出席活動。
一首曲調(diào)優(yōu)美的《春雨》伴隨著稚嫩可愛的歌聲拉開了茶會的序幕，來自實(shí)驗(yàn)小學(xué)的小茶人劉喬一給在座的新老居民獻(xiàn)上了這首自創(chuàng)的茶歌，帶著新居民們走入了武義茶文化的世界。隨后由茶藝師王素芝奉上一場精彩的茶藝表演，在給觀眾帶來視覺享受的同時，更是讓新居民對茶文化有了更深的認(rèn)識。更香茶業(yè)公司為新居民們送上了一份新年禮物，感謝他們扎根武義為這座城市發(fā)展發(fā)光發(fā)熱。
活動現(xiàn)場茶香四溢，各桌茶藝師為大家沖泡了武義家鄉(xiāng)的更香綠茶、浙星紅茶、駱駝九龍黑茶等茶品，新老居民圍桌而坐，細(xì)細(xì)品茗，開懷暢聊。來自安徽的李娟已經(jīng)在武義生活了二十多年，她的家人和親戚也都在武義生活，她丈夫更是當(dāng)選為壺山街道三板橋村村委委員，大家都積極響應(yīng)縣委、縣政府的號召，打算留在武義過大年。這次作為新居民婦女代表參加茶會，她告訴記者，“現(xiàn)在武義已經(jīng)成了我的第二個故鄉(xiāng)，在這生活的二十幾年里，我真切地感受到這座城市對我們外來務(wù)工人員的包容和接納，身邊的家人和朋友也早已融入了武義的生活?！辈杷嚤硌萁Y(jié)束后，她便迫不及待地向茶藝師學(xué)起了茶藝。
據(jù)悉，面對疫情防控嚴(yán)峻復(fù)雜的形勢和挑戰(zhàn)，縣委、縣政府第一時間向18.5萬武義新居民發(fā)出“留在武義過大年”的倡議。為響應(yīng)號召，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣婦聯(lián)、縣壺山街道、縣茶文化研究會、縣茶業(yè)協(xié)會、壺山街道婦聯(lián)、黃龍社區(qū)黨群服務(wù)中心等單位聯(lián)合舉辦了“留在武義過大年”·武陽春雨品茶會，邀請了壺山街道轄區(qū)20多位新居民參與。通過舉辦茶會的形式，加強(qiáng)與社會工作者、新居民婦女代表的交流，了解新居民婦女的向往和需求，提高她們對“第二故鄉(xiāng)”的認(rèn)同感和歸屬感，讓新居民家庭安心、暖心、舒心地在武義過大年。
原標(biāo)題：新居民看過來！武陽春雨品茶會邀你一起喝好茶
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