(《吃茶去》雜志)從小就伴隨著九連山的茶山、茶水、茶香、茶韻長(zhǎng)大的我，卻在今天，才真切的品出故鄉(xiāng)九連山綠茶的真味，讀懂九連山茶綠的真正內(nèi)涵。
正是春暖花開(kāi)的季節(jié)，臨退悠然自由的我，與幾位好友相約，駕著自駕車隨“九連山茶鄉(xiāng)游”的車隊(duì)，馳騁在“春風(fēng)繚繞茶香飄”的行程，領(lǐng)略了九連山茶鄉(xiāng)的茶風(fēng)、茶香、茶韻的風(fēng)采，讓我又一次在茶香茶韻的繚繞里醉入夢(mèng)鄉(xiāng)……
是啊!誰(shuí)讓我早年就離開(kāi)故鄉(xiāng)——九連山茶鄉(xiāng)，當(dāng)兵服役在外工作、生活，一晃“三十八年過(guò)去，彈指一揮間”，東西南北，四海為家, 匆匆忙忙。平常雖然難得喝上昂貴的名茶，但后來(lái)多年農(nóng)業(yè)戰(zhàn)線工作，也曾參加過(guò)各類茶業(yè)博覽會(huì)、展銷會(huì)，交流會(huì)，不免還鑒賞和品啜過(guò)各種名茶和精細(xì)沖沏茶茗的情景。那龍井，在瓷碗中潔白如玉，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。這鐵觀音，茶條鄭曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形似晴蜓頭，螺旋體，青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回味長(zhǎng)久，俗稱有"音韻茶"，且茶韻高而持久，可謂"七泡有余香"。 那君山銀針，捧杯沏泡中，開(kāi)水向杯里一倒，馬上可見(jiàn)一團(tuán)白霧騰空而起，然后慢慢地出現(xiàn)如似一只白鶴，在清澈的云霧中頻頻點(diǎn)頭，繼而便朝藍(lán)天翩翩飛去，再往杯里看，杯中茶葉齊刷刷地懸空豎起，就像一群破土而出的春筍。一會(huì)又慢慢下沉，就像是雪花陡然墜落一般。這芙蓉茶，恰似松針兒，待沸水沖泡時(shí)，只見(jiàn)熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)圈，然后自杯中升起，約莫幾紋來(lái)高時(shí)，又在空中轉(zhuǎn)圈，變成一朵白色的芙蓉花，少頃白芙蓉又慢慢上升化成一團(tuán)云霧，最后散變成一縷熱氣飄蕩開(kāi)來(lái)，把所在的空間角落都讓幽雅清香韻致充滿。還有極香的鳳凰單叢茶，獨(dú)具個(gè)性鮮明，豐富多變，風(fēng)韻十足，回味無(wú)窮的香韻，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，集花香、蜜香、果香、茶香于一體的高香型烏龍茶，條索緊結(jié)、自然花香、透徹明亮、滋味醇爽、回甘強(qiáng)久，耐沖耐泡。不過(guò)，我還是對(duì)家鄉(xiāng)親朋好友不時(shí)寄來(lái)點(diǎn)家鄉(xiāng)的綠茶情有獨(dú)鐘，但對(duì)家鄉(xiāng)九連山綠茶的印象，似乎是清晰，又模糊;似懂、非懂，又好像全都不懂。如今到了“功成名就”，“卸甲歸田”的我，就要在九連山的茶山、茶水、茶香、茶韻的身旁，度過(guò)頤養(yǎng)晚年的歡快時(shí)光時(shí)，我卻全身心地靜了下來(lái)，希冀能再任九連山綠茶的茶山、茶水、茶香、茶韻，沖刷我的心靈，蕩滌我的心魂，以喚起過(guò)去記憶里那似乎清晰，又有些模糊，似懂、又非懂，還好像全都不懂的尷尬印象予以變更，從而更真切地品出九連山綠茶的真實(shí)味道，讀懂九連山綠茶的深遂內(nèi)涵。
是的，面對(duì)九連山區(qū)漫山遍野的茶山、茶樹(shù)，茶香、茶韻，作為長(zhǎng)期工作、生活在外的離鄉(xiāng)游子，已很少真真切切地，認(rèn)真仔細(xì)地看看茶樹(shù)、親近茶樹(shù)、閱讀茶樹(shù)。說(shuō)心里話，身在他鄉(xiāng)的游子，其實(shí)在夢(mèng)里也常常夢(mèng)想著親近、閱讀、品嘗家鄉(xiāng)的綠茶，但必竟是身在異鄉(xiāng)，來(lái)也匆匆，去也匆匆。也正因?yàn)閬?lái)去匆匆，很少真切地回家鄉(xiāng)親近、閱讀大自然風(fēng)物的風(fēng)采雅韻，所以九連山綠茶在我心中印象的空間里，已存在著許許多多的“留白”，也許是工作的繁忙、生活的煩瑣原故，已難以把自己孩提時(shí)對(duì)九連山綠茶的所有零碎記憶的完全存放;也許是“笨拙”的異鄉(xiāng)游子，難以全面、準(zhǔn)確的表達(dá)對(duì)九連山綠茶的解讀、想象和感知的遺憾缺失;或許是聰慧的九連山綠茶有意給在外工作生活的自家兒女，在若干年后回來(lái)補(bǔ)白時(shí)，讓其能最大限度的發(fā)揮思維空間和想象力，來(lái)補(bǔ)全九連山綠茶那水墨畫(huà)般的真實(shí)純樸的容貌、情景、意境;或許是九連山綠茶與世無(wú)爭(zhēng)的一種悠然，是閑適隱逸的一種存在，是從容生活，淡泊人生的一種智慧吧!不管是那種也許還是或許，遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)九連山綠茶身旁多年的我，今天終能全身心地而來(lái)與綠茶親近交心，相親相愛(ài)，傾訴忠腸。此時(shí)此刻，也讓“笨拙”的兒郎看出了一點(diǎn)端倪，那就是此刻的九連山綠茶與我的心境都是一樣的，心潮澎湃，思緒蕩漾。不信，你瞧，九連山上那滿山墨綠的灌木林和茶園，到處都是那一抹醉心的嫩綠，裊娜起一層淡淡的翠霧，猶如一幅寫實(shí)的水墨畫(huà)卷，令人讀來(lái)悏意欣然，美的享受。當(dāng)我們站在半山腰茶園的茶叢里，仿佛就如置身于一片茫茫的綠海之中。你看啊，那一片片梯田式的矮山茶園雖然不是排列的方整有序，且大小不一，但順著山勢(shì)伸展，也讓人覺(jué)得錯(cuò)落有致，加上那綠油油的茶樹(shù)枝葉點(diǎn)綴，更顯得漂亮極了，就像一顆顆翡翠鑲嵌在山間坡地上。隨著陽(yáng)光照耀和山風(fēng)的吹拂，那茶枝嫩葉蒼翠欲滴，隨風(fēng)搖曳。當(dāng)我把雙眼聚焦后慢慢追隨到遠(yuǎn)處，那無(wú)邊無(wú)際的滿山茶樹(shù)，猶如一片綠色的臺(tái)階，盤繞點(diǎn)綴在山洼坡地中。再看看綠色的茶園里，一枚枚鮮嫩的茶樹(shù)葉帶著晶瑩的露珠在陽(yáng)光下舞蹈，仿佛讓人看到蓬勃生命的茁壯滋長(zhǎng)，且正和著九連山區(qū)人們喜愛(ài)的“客家山歌”、“客家采花戲”、“客家大鑼鼓”的音律和節(jié)奏，時(shí)兒交頭接耳，時(shí)兒挽手并肩;時(shí)兒手舞足蹈，時(shí)兒活蹦跳躍;時(shí)兒默默無(wú)語(yǔ)，時(shí)兒眉?xì)g眼笑，盡情地飛舞，縱情地歡笑，盡情地歡騰，縱情地歌唱。
這飛舞，這歡笑，這歌唱，這歡騰，就像滿山的碧浪在我身旁興奮的激情蕩漾，在我眼前逸動(dòng)的風(fēng)風(fēng)火火，在我心中潺潺流水般的流淌，仿佛就像我那慈愛(ài)的母親，親切地呼喚著自家不太懂事的兒郎。此時(shí)的我，宛如是喝下了母親親手釀造的客家娘酒那樣，心房的跳動(dòng)激蕩在瞬間地加劇，心中醉意的循環(huán)流速在瞬間增強(qiáng)，身體的醉意像桃花春水那樣永遠(yuǎn)地活潑飛揚(yáng)。再看同游茶山的人們?nèi)杠S歡聲，再聽(tīng)那茶業(yè)公司制茶工房頂上播音器上傳來(lái)，一陣陣入耳的“客家山歌”、“采茶戲調(diào)”和歡快的“客家大鑼鼓”那“嗵咚 嗵咚 嗵咚咚、嘁咣、嘁咣、嘁嘁咣……”的音律，和著春風(fēng)吹拂的茶園茶樹(shù)的飄蕩的節(jié)拍，是那樣的合拍、和諧、吉祥。雖然茶園里采茶者和游者人頭涌動(dòng)，喧鬧吵雜，卻讓人覺(jué)得如似渾然一體，自然天成。這音律、這節(jié)拍，這響聲，早已把我平靜的心房扯出了年少時(shí)的激情和渴望，就像是一雙天外伸來(lái)的無(wú)形巨手，從夜幕里扯出一道明媚的陽(yáng)光，把我心田里珍藏的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)，一一的凝聚，又一一的曝光。
我知道：九連山的客家人有此一說(shuō)：“一重山，一叢人，條條道路有茶亭?！边^(guò)去的九連山區(qū)的客家人，普遍交通不便，人們多以肩挑步行為主，于是，設(shè)置在山路上的一座座茶亭就起著讓行路人好歇個(gè)腳、避個(gè)雨、吃碗茶，補(bǔ)充一下能量的作用。
可以說(shuō)，一座茶亭，就是一位慈母。在赤日炎炎的路上，它為人遮蔭，在暴雨驟至的途中，它讓人避雨，供勞動(dòng)者與異鄉(xiāng)客人歇息。當(dāng)人們?cè)诓柰ぶ泻葔蛄瞬?，抽足了煙，常?？倳?huì)有老者講故事，農(nóng)人話麻桑，婦人談家?！瓫鲲L(fēng)為人擦汗，山泉為給人彈琴，山景供人欣賞。于是，剛才還一身疲憊的過(guò)路人，一下就疲勞頓失，身心愉悅，歡快地上路前行了。在茶亭里，少不了有無(wú)償服務(wù)的義務(wù)燒茶阿伯、阿婆、或阿叔、阿嬸，雖兩鬢飛霜，卻神情氣爽，聲音清亮，只要一見(jiàn)過(guò)路的客人到來(lái)，總是笑容滿面地喊：“來(lái)啦!累了吧，喝碗茶!歇歇腳吧!”接著就會(huì)舀上一碗茶放在你的面前。至今我還記得70年代初，在縣聯(lián)中讀高中時(shí)的情景：從家里步行到學(xué)校有近20里崎嶇的山路。途中要爬“丫鋸缺”山;要走蜿蜒的山間小路，途中就有一座讓人歇息的老“茶亭”;第當(dāng)我們周末回家或上學(xué)時(shí)，都要經(jīng)過(guò)老茶亭，尤其星期天下午去學(xué)校，每個(gè)人去都要背上一星期的口糧(大米、番薯(片)菜干、青菜及油鹽等)。記得我們每次回家或去學(xué)校都要經(jīng)過(guò)途中的這座老茶亭，這既是我們中途歇息的地方，也是我們20多個(gè)同學(xué)不成文相約集中的地點(diǎn)，不管誰(shuí)先到都要在這里等同學(xué)們聚集后再走。在茶亭里，有一位就有一位年過(guò)六旬的孤寡老伯，長(zhǎng)年累月義務(wù)為過(guò)路的行人歇息提供茶水。我們每到這里，都要向老伯問(wèn)聲好，喝上老伯煮好的一大碗山茶水，當(dāng)我們喝了老伯的九連山茶水后，既解渴除乏，又心清氣爽，這時(shí)喜歡樂(lè)器的我，總會(huì)拿出隨身攜帶的一支自制竹笛，吹一段當(dāng)時(shí)的最流行的笛子獨(dú)奏曲“揚(yáng)鞭催馬送糧忙”，或和其它同學(xué)一起來(lái)個(gè)笛子小合奏，既消磨了等待的時(shí)間，調(diào)節(jié)了氣氛，又消除了路途的疲乏。正是這座老茶亭默默地為我們求學(xué)，，悠然快樂(lè)地穿梭在逸向人生之路的前方……
一座茶亭就是一個(gè)路標(biāo)。在山村問(wèn)路，村民們很可能就會(huì)告訴你往前走的山路走，在某亭處往左(右)拐，就是去某地的路。你若找到了茶亭，便找到了正確的方向。在荒山野嶺之間，山亭也可作為一段標(biāo)尺，徒步在遙遙無(wú)盡頭的路上，如果你知道前路有茶亭，心里就不會(huì)有對(duì)未知前方的疑惑和畏懼。
一座茶亭就是一座平臺(tái)。舊時(shí)人們出行都是靠雙腳走路，一路的艱辛可想而知，而在茶亭中短暫歇息能使路人忘記疲憊，放松后的愜意讓人們?cè)诓柰ぶ泻苋菀捉徽?，這種交談充滿著歡笑。在茶亭偶遇本就是一種緣分，路人是珍惜這種緣分的，所以在茶亭中相遇的人很容易成為朋友，或許這種朋友這輩子僅一次相見(jiàn)，卻難以相忘，如果有幸日后某處相遇了，那就是相當(dāng)熟知的老朋友了，可以毫無(wú)拘束地打個(gè)招呼道一聲平安。
一座茶亭就是一道風(fēng)景。每一段山路路，每一座茶亭，都是山里人永恒的記憶，難舍的鄉(xiāng)梓情結(jié)。茶亭既裝點(diǎn)了山鄉(xiāng)景色，也入遠(yuǎn)行人的美夢(mèng)。正是這一座座茶亭，屹立在鄉(xiāng)村的裊裊炊煙里，突兀在荒山野嶺的多彩晚霞中，其雖然名不見(jiàn)經(jīng)傳，卻記錄著歲月的痕跡，彰顯著客家人以人為本、助人為樂(lè)積德行善的美麗心靈，盡管茶亭有的簡(jiǎn)陋，并不華美，卻反映了客家人真誠(chéng)的人性美和豐厚的文化底蘊(yùn)。尤其是那茶亭所擁有的四季情趣，完美的配合了四時(shí)的山景而充滿了詩(shī)情畫(huà)意。不管哪個(gè)季節(jié)，只要你坐于茶亭之中，就能聆聽(tīng)到“春有百花秋望月，夏有涼風(fēng)冬聽(tīng)雪”的風(fēng)韻，靜想有關(guān)人生的“春花秋月”，那是一件特別讓人幸福的事情。
一座茶亭也是一段難舍的情結(jié)。每一座亭都是山里人永恒的記憶，既是裝點(diǎn)了山鄉(xiāng)景致，也是遠(yuǎn)行游子的家園夢(mèng)。無(wú)論是當(dāng)?shù)厝诉€是在外游子，有錢出錢，有力出力，建設(shè)了一座座“敬宗亭、福星亭、安濟(jì)亭、甘飲亭、翼然亭、百壽亭、挹薰亭，聳翠亭、望鄉(xiāng)亭、思鄉(xiāng)亭，以造福鄉(xiāng)梓，了卻鄉(xiāng)情。我就曾見(jiàn)過(guò)一座座茶亭的柱子上各刻有各樣的對(duì)聯(lián)，如：“景入我懷我入景;神怡心曠心神怡。”“我為人人人為我;亭傳代代代傳人?！薄八畯?fù)山重山復(fù)水;時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)運(yùn)來(lái)時(shí)?！薄扒迦袷彰髟?明月照石玉泉清。”“夢(mèng)中醒時(shí)醒中夢(mèng);非為是者是為非?！边@些茶亭對(duì)聯(lián)，無(wú)不蘊(yùn)含著豐富的民間文化。
我也知道，從小村里的老茶人就跟我們這些小孩子說(shuō)，九連山的綠茶以茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程而精制綠茶的。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名為綠茶。而九連山的綠茶特性，又較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚和咖啡堿保留著鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，從而形成了綠茶“綠葉清湯，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。九連山綠茶屬不發(fā)酵茶，采制一般有春夏秋茶之分。春茶，又名頭春茶、清明茶。為清明至夏至節(jié)氣所采制成的茶。茶葉至嫩，品質(zhì)甚佳。夏茶，即在夏至節(jié)前后，所新發(fā)的茶葉采制成的茶。秋茶，即夏茶采后一個(gè)月所采制的茶。綠茶的制作法一般可分為四大類，即炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶的制作一般流程除采摘外，可簡(jiǎn)單地分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過(guò)殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒(méi)有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，以達(dá)到綠茶的品質(zhì)特征。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過(guò)利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，團(tuán)搓成粒，體積縮小，且便于沖泡和儲(chǔ)存。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香的功能。
在我孩提的記憶里，九連山的綠茶就像九連山區(qū)的客家女性一樣，純樸誠(chéng)實(shí)，賢惠孝順，吃苦耐勞，寧可犧牲自己的風(fēng)華正茂，干涸自己的青春年華，暗淡自己的豐挺光芒，也要為千家萬(wàn)戶人們的向往，希望，默默地奉獻(xiàn)出全身的熱量和芳香。不是嗎!只要你沏上一杯九連山綠茶，端在鼻前稍聞片刻，再放進(jìn)口中，一股清清的綠茶香味直將在你的口腔里，舌尖上翻騰，爾后再直下喉嚨胸腔，頓時(shí)就會(huì)把人的睏思倦意退去，讓人覺(jué)得全身舒展自如，神清氣爽，就像那緊縮的茶葉，在清水中，云卷云舒;又似舒展的茶葉，在杯里悠悠旋轉(zhuǎn)，閑庭漫步——讓你目不暇接，回味無(wú)窮，可謂是獨(dú)享清福。這不禁讓人想起魯迅先生說(shuō)過(guò)的“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清?！薄Ｋ?，九連山區(qū)的人們對(duì)綠茶是倍加珍惜，愛(ài)慕，善待之。特別是在沏茶、品茶中都是十分講究，注重沏茶要有“四最宜”、飲茶要有“三之境”：最宜茶家沐后無(wú)語(yǔ)采摘、竹簍中輕放浮擱;最宜汲深山清泉盛于沙壺，拾林間松枝燃于泥爐，壺置爐上，火燒水開(kāi)，俟溫度適中后備沖茶之用;最宜形拙貌樸之泥砂壺泡茶、外赭內(nèi)青之泥瓷杯飲茶，既可醇其原味，復(fù)可賞其形色;最宜二、三素心野老、散淡閑人處江湖之遠(yuǎn)，棲泉石之間，琴舞松鼠，棋敲閑花。風(fēng)過(guò)竹響，云飄水流。無(wú)心有意間啜飲一口，言來(lái)語(yǔ)往中齒舌余香。一分苦澀，幾絲清涼。茶靈充滿，茶意本然。似有人生之況味，又似有宇宙之禪機(jī)。此乃飲茶之至境。至若紅塵之所謂茶道或街面施設(shè)之茶事，雖為俗中求雅、鬧中求靜之佳選，但一落規(guī)制、一涉人為，茶靈便如驚鹿般即刻遠(yuǎn)遁，茶境也失其天然而退得其次。即使器具再考究、程序再規(guī)范、環(huán)境再舒適，即使再?gòu)堃浴昂?、清、雅、寂”之虛目，也總有點(diǎn)表演、作秀、模擬感或別的什么味道。但能臻此境已屬不易，畢竟還是與茶有關(guān)的雅人雅事。姑可稱之為飲茶之雅境。當(dāng)外感都市喧囂、內(nèi)覺(jué)身心俱疲之時(shí)，不問(wèn)獨(dú)處還是群聚，不論綠茗還它茶，不管泥壺還是瓷杯，就其所便，隨其所宜，沖上一壺，泡上一杯，倒也沁人心脾，提神解乏。雖未得茶靈之真體，但也可在恍惚間覓出其遠(yuǎn)去的蹤影和留下的余味。此乃飲茶之常境。
是啊，九連山的綠茶，自從在大地之母身上生長(zhǎng)的那刻起，就已堅(jiān)定執(zhí)著地認(rèn)定了自己一生的抱負(fù)、一生的歸宿、一生的情愛(ài)，一生的渴望，就是為了要相擁和親吻那璀璨天空的那一派蔚藍(lán)和星光;為了滋潤(rùn)和惠澤那大地之母親如手足的那片沃土和人間;為了連結(jié)和擁抱一縷永恒情思的茶韻、茶香。正如有人所說(shuō)的，茶是草木精華累世修煉而成。天地之清氣所養(yǎng)、山間之靈坡所育、雨前之甘露所滋。也如人們所看到的，在那碧綠的茶山之上，茶每天都在快樂(lè)地生長(zhǎng)，每日都與陽(yáng)光和空氣自由對(duì)話，與風(fēng)雨雷電游戲，與夕陽(yáng)朝霞玩耍。尤其是在酷暑寒冬的季節(jié)，萬(wàn)物一片寂靜，就是平常最愛(ài)冒尖的南國(guó)紅棉樹(shù)，喜歡炫耀的江南桃蕾柳芽，也無(wú)不都在酣睡中做著一個(gè)又一個(gè)的天真美夢(mèng)。但九連山里的茶樹(shù)卻在寒霜徹骨的冬日，毫無(wú)瑟縮之意，一身凜然地傲立在深山地域中，頂寒風(fēng)冷雨，冒霜凍雪凜，默默地積為自己身體里的積蓄能量，為春天的到來(lái)呈上滋潤(rùn)、厚實(shí)的嫩葉，為人們的品嘇獻(xiàn)出清韻茶香。春風(fēng)乍暖、清明前后，早已探出翠滴綠嫩的茶枝嫩葉，任由采茶姑娘的巧手摘去簍中，送到茶葉制作工房，經(jīng)萎凋，去除鮮葉中的青草氣，增加茶葉的柔韌度。揉捻，使茶葉結(jié)成一團(tuán)團(tuán)塊狀，直到茶葉細(xì)胞充分破碎，鮮葉逐漸變成古銅色，進(jìn)而將茶葉用手工反復(fù)搓揉成形，最終干燥成為成品茶?？芍^是歷經(jīng)火鍋上烘，熱浪里炒，布袋里揉，從綠嫩里卒死，在干枯后重生，以純樸誠(chéng)摯的干枯一葉，成為千家萬(wàn)戶的香茗;在壺里杯中變幻，在口中腔里留香，化作人世間的青春活力和厚重溫馨。這不是嗎?一棵不知名的茶樹(shù)上生長(zhǎng)，看青山與綠水，取天地之精華，這是九連山茶的生命旅途中令人神往、為之撫掌的極致之美。尤其是在生命最為華美的時(shí)候，茶的嫩葉離開(kāi)了生命之樹(shù)，經(jīng)歷了諸多磨難之后，茶葉沒(méi)有了昔日嬌嫩清純的模樣。然而，當(dāng)茶葉到了一個(gè)精致的玻璃杯中，與自然之水相遇，一個(gè)全新的她又誕生了。茶葉和清水的融合，與清水共舞，讓她散發(fā)出清新淡雅的氣息，那是一種夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)結(jié)合的境地。正是這茶經(jīng)歷春夏秋冬，吸吮天地精華，從綠嫩里卒死，在干枯后重生，就是為了她這瞬間之美嗎?這是一種什么樣的美啊?這是一種為了瞬間的精彩而釋放全部生命的悲壯之美，這是為了瞬間與水的自由舞蹈而生發(fā)的相融之美，這是為了將一生凝聚的精華盡情展露的大氣之美啊!
是啊!九連山的綠茶雖然只是條索緊結(jié)，色澤棕紅、或金黃、或?yàn)鯘?rùn)帶黛青，沒(méi)有華美絢爛的外表，沒(méi)有妖媚招搖的氣象，也沒(méi)有堂皇尊貴的冠冕。但它卻有純樸自然，率性本真，可恬淡，也可清靜;可絢爛，也可壯烈，最終回歸于平淡和寧?kù)o之間。正是這一片片茶葉，在沖泡的水中翩翩起舞，如同一個(gè)個(gè)靈魂在水中遨游。當(dāng)人們?cè)谛蕾p著茶的舞姿，傾聽(tīng)著懷舊的音樂(lè)，過(guò)去的時(shí)光仿佛又回到了人們的眼前。也正是這一片片綠葉的舞姿，在水中幻化著茶山的寧?kù)o與澹泊和生命的沉重與輕盈。讓人慎密地思考，認(rèn)真地欣賞，仔細(xì)地品味。因?yàn)椋柚杈屯鹑缡侨酥?，一個(gè)人在清水中盡情旋轉(zhuǎn)身姿與你悠然自在的對(duì)話。所以，人們都說(shuō)茶是有生命的。正是有生命的茶，在很多時(shí)候，人們都被茶這長(zhǎng)袖飄飄，氣若幽蘭的“茶仙女”那秀頎和從容的舞姿所陶醉。在物欲橫流的今天，有時(shí)候茶是非常寂寞的，寂寞地等待著能有一個(gè)相知的人來(lái)欣賞她，品味她。不是嗎!品茶，即品人生。悠悠品茶情，漫漫人生路，一抹艱難，幾多煩惱和疲憊，一并浸入杯中緩緩地消解和忘卻，心境超于平和，情感得以凈化，氣韻得到提升，讓人沉浸于物我兩忘的夢(mèng)幻境界，這不也是對(duì)生命的一種參悟嗎?所以，人們說(shuō)，一片茶葉，一片生命!大千世界，蕓蕓眾生，人的一生不也像那茶葉一樣，在生命的里程里，傾情綻放自己美麗的一生，最終沉淀一世精華，留芳百世香飄人間!
啊，九連山的綠茶，當(dāng)我再次喝下你那乳汁般的茶湯，就像周身熱血沸騰的心里那樣微妙的深沉醉意，就像母親釀的客家娘酒那樣舒筋活絡(luò)的心魂滌蕩。是啊，是你，九連山綠茶水沖刷了我多年心頭的泥沙淤積，透析了我心肺脈管的血液循環(huán)，讓我與你的心相印，脈相連。此時(shí)的我，雖然醉意還沒(méi)完全離去，但我已在醉意里把你的容貌、情景、意境、韻味一一清晰地讀懂，不再模糊不清，不再似懂非懂。在我心里的九連山綠茶，永遠(yuǎn)是一個(gè)樣，就像那慈祥母親那樣：純樸誠(chéng)摯，聰惠孝順，吃苦耐勞，默默奉獻(xiàn)的偉大形象;遺世獨(dú)立，矢志不移，樂(lè)觀向上的傲人姿態(tài);不畏艱難困苦、尋覓美好明天的精神;謙恭內(nèi)斂，以德留香的高貴品德。
此時(shí)的我，沒(méi)有了更多的“留白”猜想，也沒(méi)有了夢(mèng)間的幻想。而是清醒地伴著山風(fēng)云霏，聽(tīng)著不遠(yuǎn)處的茶山傳來(lái)若隱若現(xiàn)的鳥(niǎo)嗚聲，隨著山風(fēng)的蜿蜒飄逸，延綿而去，悠然不絕，再次見(jiàn)證了九連山區(qū)的興衰，也見(jiàn)證了紅塵凡俗的喜怒哀樂(lè)。一切都如一幅云繞雨霏的水墨畫(huà)，唯有眼前一望無(wú)邊的九連山脈，還靜靜地聳立在大地之母的身旁，繼續(xù)向人們?cè)V說(shuō)著那些九連山古老而又神奇的故事，還有那溫柔多情的九連山風(fēng)和瀟灑飄逸的云靄，也不知能否留住那些隨之遠(yuǎn)逝的風(fēng)聲，還能否破解屬于九連山區(qū)人們的所有心事的幾分神奇，幾分意境，幾分真情?！扒嗌揭琅f在，幾度夕陽(yáng)紅”，大自然的歲月始終是匆匆在歷史間流逝，但歲月能留下什么，又帶走什么，無(wú)疑還是那九連山下的客家人，在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，創(chuàng)造出了優(yōu)秀而燦爛的客家文化和“要金山、銀山，更要綠水青山”的許多可歌可泣的神奇故事讓人傳頌至今。
是啊!樹(shù)生高山頭，茶香入夢(mèng)游。當(dāng)人們與青山綠水這些大自然偉物相接觸時(shí)，人們的心總會(huì)自覺(jué)不自覺(jué)地與其相連相印，為之感動(dòng)，為之振撼。但我在想，如果能在感動(dòng)、振撼之余，人人都能自覺(jué)不自覺(jué)地循著大自然偉物的神奇牽引、踏著大自然偉物的高貴步履、抖著大自然偉物的文明精神，在廣闊無(wú)垠的生命河道里，奔涌不息，靜靜的流淌，豪邁的逸向遠(yuǎn)方，這應(yīng)是最美的……
(摘自2015年第1期《吃茶去》雜志;作者：賴運(yùn)勝)
你是否想過(guò)，在你出生的那天，你就與其中一種茶結(jié)緣，而且可能這種茶就是你的幸運(yùn)茶？
茶其實(shí)也有其自己的性格，接下來(lái)就一起看看你的生日那天屬于什么茶？
出生于1日：金駿眉
很多人品嘗金駿眉的第一口就會(huì)喜歡上這種茶，滋味甘清圓潤(rùn)。但是對(duì)原料和制造工藝的要求都非常高，且優(yōu)質(zhì)的茶葉成品率也只有70%。
性格：有獨(dú)立精神的野心家。因?yàn)榘菪膹?qiáng)又喜歡照顧別人，身邊會(huì)圍繞許多仰慕者。
出生于2日：鳳凰單樅黃枝香
入水后，會(huì)有特別濃郁的梔子花香味一下子出現(xiàn)又輕靈地散落到四面八方。讓人感受到那便是金秋九月的味道，置身其中，如夢(mèng)似幻。
喝到嘴里，水路甜爽，茶氣充足。?遺憾的便是這茶不是很耐沖泡，第五泡后，感覺(jué)迅速衰減。
性格：性格溫柔，喜愛(ài)和平，是個(gè)感情豐富的浪漫主義者。缺點(diǎn)是容易為一點(diǎn)小事就受傷害。
出生于3日：鐵觀音
鐵觀音茶總會(huì)讓人有琢磨不定的感覺(jué)。它的茶香是韻的一部分，蘭香、蜜香、天香……幾乎百種人會(huì)品到百種香，且描述各不同。
性格：就像這一天出生的人一樣，洋溢藝術(shù)天分，雖 然性情令人捉摸不定，但是基本上還是屬于受歡迎的一型。
4日:東方美人茶
東方美人茶名字的由來(lái)，據(jù)聞是英國(guó)茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來(lái)自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。
性格：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，凡事都會(huì)腳踏實(shí)地努力耕耘。不過(guò)自我意識(shí)頗強(qiáng)烈，不善于和他人協(xié)調(diào)。
出生于5日:宮保府紅茶
一匹近幾年在品茶大會(huì)上脫穎而出的黑馬。開(kāi)湯顏色非常漂亮，紅濃如寶石，香氣不是中國(guó)人喜歡的傳統(tǒng)紅茶味道，不是特別濃郁，但是一種你永遠(yuǎn)忘不了的與眾不同的香氣，一股永葆春青的味道，應(yīng)該說(shuō)是一種不拘泥于傳統(tǒng)制茶工藝的紅茶。
性格：腦筋動(dòng)得很快，擁有適應(yīng)變化的能力。喜歡追求刺激，較難安于現(xiàn)狀
出生于6日:福鼎大白毫
絕對(duì)對(duì)得起這一個(gè)“大”字，不僅是茶芽健碩，而且是大味必真。白毫也是繁密如毛猴般，緊緊依附在芽葉之上。彼此有一搭沒(méi)一搭地聊著，慢慢燒了水來(lái)沖泡。真是通透啊，仿佛什么也沒(méi)浸出來(lái)，不過(guò)傾在白瓷盞里，還是看到杏色的黃。似明月般皎皎的香氣，卻并不暗靡，還是透出向上的心意。
性格：個(gè)性溫和而且穩(wěn)重。最大的特色就是不論對(duì)任何人，都可以表現(xiàn)得既親切又寬大
出生于7日:六堡茶
六堡茶耐于久藏，儲(chǔ)藏越久品質(zhì)越佳，如果說(shuō)對(duì)于綠茶人們追求的是其“青春年華”，那么，對(duì)六堡茶而言，它打動(dòng)人心的則是歲月的滄桑。這個(gè)茶又是需要懂得泡、懂得品的人，才會(huì)真正的喜愛(ài)。
性格：感受力敏銳，非常懂得察言觀色。不過(guò)缺乏和周圍協(xié)調(diào)的能力，注意不要變得太自我中心。
出生于8日:蘭貴人
一款獨(dú)特的茶，口感很直接很有力的告訴人們什么是回甘在喉的感覺(jué)。喜歡的人會(huì)對(duì)此茶贊不絕口，不能接受的也會(huì)對(duì)此茶表現(xiàn)得很堅(jiān)決。
性格：一旦下定決心，便充滿干勁全力以赴。這種個(gè)性的人朋友多，敵人也多。
出生于9日:碧螺春
但凡品飲過(guò)碧螺春的人，都不由會(huì)被它嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒。碧螺春的二水三水入口微澀，甘甜之味反歸得很慢，但在齒頰間，余香較遠(yuǎn)。
性格：善解人意，又富有博愛(ài)精神。容易感情用事，也容易受到環(huán)境左右。
出生于10日:大紅袍
大紅袍名聲實(shí)在太大了，所以很多人喝茶的時(shí)候都會(huì)有點(diǎn)迫不及待。其實(shí)此時(shí)還是要把心情放平和，有欣賞之感，緩緩啜飲茶湯，慢慢體味，徐徐咽下。閉目輕嗅那高揚(yáng)馥郁的香氣，蘭花香和其他花蜜香的復(fù)合香氣，高雅復(fù)雜，細(xì)銳持久；咂咂細(xì)品，滋味醇厚順滑，巖韻明顯。
性格：意志力旺盛，不服輸，獨(dú)立心也十分旺盛。需注意不要流于莽撞行事。
出生于11日:西湖龍井
近幾年更多人開(kāi)始喜歡鐵觀音或者普洱，因?yàn)殍F觀音香氣濃郁，普洱有著獨(dú)特的保健作用，而綠茶尤其是龍井更多地保留了自然的感覺(jué)。“啜之淡然似乎無(wú)味，飲過(guò)后方有一種太和之氣，彌漫乎齒頰之間”，并且說(shuō)龍井茶“無(wú)味之味，乃是至味”。
性格：性格浪漫又多愁善感，是個(gè)肯努力的理想主義者，能夠盡情享受豐富的人生。
出生于12日:正山小種
溫柔且細(xì)膩，風(fēng)度翩翩亦如紳士。香而不烈，細(xì)而含蓄。雖然無(wú)處不在，可是伴了松煙深沉的陰影，并不是那種歡快的歌唱，而是孤獨(dú)的沉吟。
性格：具有華麗高貴的氣質(zhì)，對(duì)各種事物都抱有興趣，常識(shí)豐富，教養(yǎng)良好。
出生于13日:君山銀針
君山銀針散發(fā)的是一種清醇的妙香，而且不論如何去沖泡，葉底與最初的干茶一樣變化不大，只不過(guò)紅塵歷練一番，已經(jīng)膨大，閃爍氤氳的光芒。是一款令人沉靜下心去品味的茶。
性格：個(gè)性冷靜謹(jǐn)慎，即使再細(xì)微的細(xì)節(jié)也能注意到。再加上本性誠(chéng)實(shí)，能得到許多人的信賴。
出生于14日:漳平水仙
烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風(fēng)格獨(dú)一無(wú)二，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長(zhǎng)，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細(xì)潤(rùn)，鮮靈活潑，更有久飲多飲而不傷胃的特點(diǎn)。
性格：頭腦清楚，好奇心旺盛，樂(lè)于追求快感，又行事沖動(dòng)；不可思議的是運(yùn)氣總是很好，很少失敗。
出生于15日:鐵羅漢
鐵羅漢，在東南亞的聲譽(yù)位于大紅袍之上，蘭花香里帶著剛烈的火香，還有幾分中藥的藥香，老茶客更喜歡一些，新接觸的人便往往被“沖“得站不住。
性格：意志力很強(qiáng)，立定目標(biāo)后無(wú)論遇上任何挫折，都會(huì)排除萬(wàn)難達(dá)成。通常都很喜歡照顧別人。
出生于16日：安吉白茶
安吉白茶色、香、味、形具佳，但在沖泡過(guò)程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺(jué)和味覺(jué)的享受。
性格：聰明,做事情有條理，不輕易受別人影響，做什么都有自己的一套。
出生于17日：白雞冠
白雞冠是巖茶中的一個(gè)奇跡，茶湯顏色淡黃，清澈純凈。聞之香氣并非濃烈，可是鮮活，如蛟龍翻騰，由海升空，翻轉(zhuǎn)反復(fù)。可謂是既甘甜又豐沛，如同一個(gè)美人，不僅秀外還能惠中，內(nèi)外兼修，實(shí)在是難能可貴。
性格：平?？雌饋?lái)溫和體貼，其實(shí)主觀很強(qiáng)，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)大膽行動(dòng)，讓身邊的人大吃一驚。
出生于18日：祁門紅茶
那縷縷似花、似果、似蜜的“祁門香”，有一股讓疲憊的身體重又興奮的力量。但比起其他的紅茶來(lái)，較不耐泡，然而葉底又非常漂亮，片如紫金般沉淀在碗底。
性格：性格非常極端，不是意志堅(jiān)定勇往直前；就是感情用事隨波逐流。
出生于19日：易武茶
易武茶最大的特點(diǎn)就是，幾水之后，仿佛破繭重生一般，張開(kāi)了令人驚嘆的羽翼。散發(fā)出柔美的香氣，茶湯在順滑之外，別有厚重，可是又和班章的霸氣不同，是那種綿綿不絕的力量。茶湯在口腔中柔中帶剛，綿密細(xì)膩，韻致精深，純凈無(wú)邪，幾近完美。喝完之后，回味半晌，以致無(wú)言。
性格：想象力豐富，有個(gè)性又有才華。不過(guò)自尊心很強(qiáng)，而且有好強(qiáng)不服輸?shù)膬A向。
出生于20日：水金龜
水金龜?shù)南銡夂痛蟛糠謳r茶的蘭花香不同，卻也得自然之韻。此外，它還有梅花香，梅花香重在一個(gè)”清“字，香得爛漫，偏又莊重，還帶幾分清高。”寂寞開(kāi)無(wú)主“，沒(méi)人欣賞也是香飄一方，香不香是自己的事，欣賞不欣賞是別人的事。
性格：是個(gè)性喜和平的浪漫主義者。脾氣雖然不錯(cuò)，但如太過(guò)任性，將會(huì)遇上意想不到的挫折。
出生于21日：正山水仙
水仙的香氣可以說(shuō)得上馥郁了，又仿佛電影明星，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著，那念想往往比娶回家里更長(zhǎng)久些。
性格：開(kāi)朗快活，充滿活力，到哪里都很有人緣，是凡事都往好處想的樂(lè)天主義者。
出生于22日：肉桂
肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光。在漫長(zhǎng)的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無(wú)幾。
性格：認(rèn)真而且責(zé)任感很強(qiáng)，只要不剛愎自用，做生意成功的機(jī)率很大。
出生于23日：信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖香氣芬芳清鮮，有板栗香，滋味非常醇和，濃淡表達(dá)得非常理想，但因取料為最嫩的芽尖，因而好的信陽(yáng)毛尖都不耐泡。
性格：挑戰(zhàn)心旺盛，學(xué)什么都能很快上手。問(wèn)題是喜新厭舊，而且欠缺耐性。
出生于24日：滇紅
外觀上，滇紅的金毫很多，尤其是滇紅的金芽；色澤上，滇紅的金毫有的亮若黃金，有的燦若秋菊；香氣上，茶湯有蜜香、花香，還有一些木香，而且香氣高揚(yáng)，經(jīng)久不散。最好的是入口，內(nèi)質(zhì)豐富，仿佛會(huì)有黏稠的感覺(jué)，飽滿而順滑。不禁感慨：好茶總是具有讓人驚嘆的魅力！
性格：擁有敦厚慈愛(ài)的人品，所以即使個(gè)性神經(jīng)質(zhì)，遇到低潮時(shí)，身邊的人都愿意伸出援手。
出生于25日：茉莉花茶
好的茉莉花茶別講究地要“七窨七提“，也就是拌和一次鮮花，待茶葉吸飽香氣，再將花剔除干凈，重新?lián)Q一批鮮花，反復(fù)循環(huán)七次。不說(shuō)人工，但就這幾批鮮花，不能帶露，不能全開(kāi)，花香要正，氣要飽滿，哪是那么容易的事？只不過(guò)，現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越懶，一般都是三窨三提了事，更別說(shuō)噴點(diǎn)茉莉香精的那些了。
性格：看事情不求深入，隨著好奇心行動(dòng)，到處累積經(jīng)驗(yàn)。個(gè)性獨(dú)立。熱愛(ài)自由。
出生于26日：四川康磚
康磚烹煮時(shí)香氣滿堂，入口時(shí)味道特殊，比澀更潤(rùn)，稍后微苦轉(zhuǎn)甜，回味厚重，留香持久，具有獨(dú)特陳香，極具風(fēng)韻。
性格：耐壓力特強(qiáng)，即使肩頭責(zé)任重大，也能夠處理得穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，是個(gè)實(shí)行主義者。
出生于27日：班章茶
班章的茶，是普洱茶里的霸主。就像項(xiàng)羽，雖然有很多不夠圓滑的地方，但是那一份霸氣、直爽，甚至不懂政治的憨直，還是贏得眾人的喜愛(ài)。
性格：有個(gè)性，感情也豐富。擁有應(yīng)付各種狀況的機(jī)智，若能掌握時(shí)機(jī)，成為成功人士的機(jī)會(huì)很大。
出生于28日：白牡丹
白牡丹湯色很出眾，是純粹凈然、通透晶瑩的杏黃，如同上好的琥珀。白牡丹乃至白茶一直在市場(chǎng)上不討好，所占份額不多，一般人飲用也多是因?yàn)榘撞璧乃幮?，并不?jiàn)得如何欣賞它。然而白牡丹也不聲不響，安然地守著自己的性格，孤寂百年，始終如一。
性格：韌性很強(qiáng)，擁有戰(zhàn)勝困難的力量。這天出生的女性，常給人一種妖艷的印象。
出生于29日：湖南茯磚
茯磚和熟普不同，它沒(méi)有普洱那么耐泡，但是五六泡中，每泡的口感都有明顯的不同，而且每泡都要沸水來(lái)沖，最后還可以用壺煮透，仍然能獲得不錯(cuò)的茶湯內(nèi)質(zhì)。
性格：人生的道路似乎波折不斷，容易感情用事，不過(guò)運(yùn)氣和生命力都很強(qiáng)，必定能夠成功，獲得幸福。
出生于30日：宜興紅茶
宜興紅茶最大的特點(diǎn)就是不事源水，入沸彌香。入沸僅需二十秒，彌香悠然即若岸芷汀蘭，可惜到目前為止知名度不高。
性格：擁有語(yǔ)言文筆藝術(shù)等天分。缺點(diǎn)是容易沉浸于逸樂(lè)，而缺乏責(zé)任感。
出生于31日：百年老樅水仙
百年以上老樅，有著獨(dú)有的青苔香氣，茶香濃郁,有一股很幽很柔的蘭花香,有的則帶乳香和水仙花香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃,葉底厚軟黃亮。
性格：誠(chéng)實(shí)認(rèn)真很清楚自己的人生目標(biāo)，能依照自己的信念和原則過(guò)一輩子。但個(gè)性有些頑固。
你是否想過(guò)，在你出生的那天，你就與其中一種茶結(jié)緣，而且可能這種茶就是你的幸運(yùn)茶？茶其實(shí)也有其自己的性格，接下來(lái)就一起看看你的生日那天屬于什么茶？
出生于1日：金駿眉
很多人品嘗金駿眉的第一口就會(huì)喜歡上這種茶，滋味甘清圓潤(rùn)。但是對(duì)原料和制造工藝的要求都非常高，且優(yōu)質(zhì)的茶葉成品率也只有70%。
性格：有獨(dú)立精神的野心家。因?yàn)榘菪膹?qiáng)又喜歡照顧別人，身邊會(huì)圍繞許多仰慕者。
出生于2日：鳳凰單樅黃枝香
入水后，會(huì)有特別濃郁的梔子花香味一下子出現(xiàn)又輕靈地散落到四面八方。
讓人感受到那便是金秋九月的味道，置身其中，如夢(mèng)似幻。
喝到嘴里，水路甜爽，茶氣充足。
遺憾的便是這茶不是很耐沖泡，第五泡后，感覺(jué)迅速衰減。
性格：性格溫柔，喜愛(ài)和平，是個(gè)感情豐富的浪漫主義者。缺點(diǎn)是容易為一點(diǎn)小事就受傷害。
出生于3日：鐵觀音
鐵觀音茶總會(huì)讓人有琢磨不定的感覺(jué)。它的茶香是韻的一部分，蘭香、蜜香、天香……幾乎百種人會(huì)品到百種香，且描述各不同。
性格：就像這一天出生的人一樣，洋溢藝術(shù)天分，雖 然性情令人捉摸不定，但是基本上還是屬于受歡迎的一型。
4日:東方美人茶
東方美人茶名字的由來(lái)，據(jù)聞是英國(guó)茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來(lái)自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。
性格：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，凡事都會(huì)腳踏實(shí)地努力耕耘。不過(guò)自我意識(shí)頗強(qiáng)烈，不善于和他人協(xié)調(diào)。
出生于5日:宮保府紅茶
開(kāi)湯顏色非常漂亮，紅濃如寶石，香氣不是中國(guó)人喜歡的傳統(tǒng)紅茶味道，不是特別濃郁，但是一種你永遠(yuǎn)忘不了的與眾不同的香氣，一股永葆春青的味道，應(yīng)該說(shuō)是一種不拘泥于傳統(tǒng)制茶工藝的紅茶。
性格：腦筋動(dòng)得很快，擁有適應(yīng)變化的能力。喜歡追求刺激，較難安于現(xiàn)狀。
出生于6日:福鼎大白毫
絕對(duì)對(duì)得起這一個(gè)“大”字，不僅是茶芽健碩，而且是大味必真。白毫也是繁密如毛猴般，緊緊依附在芽葉之上。彼此有一搭沒(méi)一搭地聊著，慢慢燒了水來(lái)沖泡。真是通透啊，仿佛什么也沒(méi)浸出來(lái)，不過(guò)傾在白瓷盞里，還是看到杏色的黃。似明月般皎皎的香氣，卻并不暗靡，還是透出向上的心意。
性格：個(gè)性溫和而且穩(wěn)重。最大的特色就是不論對(duì)任何人，都可以表現(xiàn)得既親切又寬大。
出生于7日:六堡茶
六堡茶耐于久藏，儲(chǔ)藏越久品質(zhì)越佳，如果說(shuō)對(duì)于綠茶人們追求的是其“青春年華”，那么，對(duì)六堡茶而言，它打動(dòng)人心的則是歲月的滄桑。這個(gè)茶又是需要懂得泡、懂得品的人，才會(huì)真正的喜愛(ài)。
性格：感受力敏銳，非常懂得察言觀色。不過(guò)缺乏和周圍協(xié)調(diào)的能力，注意不要變得太自我中心。
出生于8日:冰島茶
冰島茶是近年來(lái)在茶界如日中天的一款普洱茶。冰島茶回甘持久、湯色鮮亮、葉底柔軟，相比茶霸“老班章”甜味更加濃厚、細(xì)膩，更多人群偏愛(ài)冰島。觀其湯：色勻鮮亮、濃厚如油；品其味：變化多端、唇齒留香；飲畢，茶杯內(nèi)蜜香濃郁，久久不能散去。
一款獨(dú)特的茶，口感很直接很有力的告訴人們什么是回甘在喉的感覺(jué)。喜歡的人會(huì)對(duì)此茶贊不絕口，不能接受的也會(huì)對(duì)此茶表現(xiàn)得很堅(jiān)決。
性格：一旦下定決心，便充滿干勁全力以赴。這種個(gè)性的人朋友多，敵人也多。
出生于9日:碧螺春
但凡品飲過(guò)碧螺春的人，都不由會(huì)被它嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒。碧螺春的二水三水入口微澀，甘甜之味反歸得很慢，但在齒頰間，余香較遠(yuǎn)。
性格：善解人意，又富有博愛(ài)精神。容易感情用事，也容易受到環(huán)境左右。
出生于10日:大紅袍
大紅袍名聲實(shí)在太大了，所以很多人喝茶的時(shí)候都會(huì)有點(diǎn)迫不及待。其實(shí)此時(shí)還是要把心情放平和，有欣賞之感，緩緩啜飲茶湯，慢慢體味，徐徐咽下。閉目輕嗅那高揚(yáng)馥郁的香氣，蘭花香和其他花蜜香的復(fù)合香氣，高雅復(fù)雜，細(xì)銳持久；咂咂細(xì)品，滋味醇厚順滑，巖韻明顯。
性格：意志力旺盛，不服輸，獨(dú)立心也十分旺盛。需注意不要流于莽撞行事。
出生于11日:西湖龍井
近幾年更多人開(kāi)始喜歡普洱，因?yàn)槠斩涛稘獯记揖哂兄?dú)特的保健作用，而綠茶尤其是龍井更多地保留了自然的感覺(jué)。“啜之淡然似乎無(wú)味，飲過(guò)后方有一種太和之氣，彌漫乎齒頰之間”，并且說(shuō)龍井茶“無(wú)味之味，乃是至味”。
性格：性格浪漫又多愁善感，是個(gè)肯努力的理想主義者，能夠盡情享受豐富的人生。
出生于12日:正山小種
溫柔且細(xì)膩，風(fēng)度翩翩亦如紳士。香而不烈，細(xì)而含蓄。雖然無(wú)處不在，可是伴了松煙深沉的陰影，并不是那種歡快的歌唱，而是孤獨(dú)的沉吟。
性格：具有華麗高貴的氣質(zhì)，對(duì)各種事物都抱有興趣，常識(shí)豐富，教養(yǎng)良好。
出生于13日:君山銀針
君山銀針散發(fā)的是一種清醇的妙香，而且不論如何去沖泡，葉底與最初的干茶一樣變化不大，只不過(guò)紅塵歷練一番，已經(jīng)膨大，閃爍氤氳的光芒。是一款令人沉靜下心去品味的茶。
性格：個(gè)性冷靜謹(jǐn)慎，即使再細(xì)微的細(xì)節(jié)也能注意到。再加上本性誠(chéng)實(shí)，能得到許多人的信賴。
出生于14日:漳平水仙
烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風(fēng)格獨(dú)一無(wú)二，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長(zhǎng)，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細(xì)潤(rùn)，鮮靈活潑，更有久飲多飲而不傷胃的特點(diǎn)。
性格：頭腦清楚，好奇心旺盛，樂(lè)于追求快感，又行事沖動(dòng)；不可思議的是運(yùn)氣總是很好，很少失敗。
出生于15日:鐵羅漢
鐵羅漢，在東南亞的聲譽(yù)位于大紅袍之上，蘭花香里帶著剛烈的火香，還有幾分中藥的藥香，老茶客更喜歡一些，新接觸的人便往往被“沖“得站不住。
性格：意志力很強(qiáng)，立定目標(biāo)后無(wú)論遇上任何挫折，都會(huì)排除萬(wàn)難達(dá)成。通常都很喜歡照顧別人。
出生于16日：安吉白茶
安吉白茶色、香、味、形具佳，但在沖泡過(guò)程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺(jué)和味覺(jué)的享受。
性格：聰明,做事情有條理，不輕易受別人影響，做什么都有自己的一套。
出生于17日：白雞冠
白雞冠是巖茶中的一個(gè)奇跡，茶湯顏色淡黃，清澈純凈。聞之香氣并非濃烈，可是鮮活，如蛟龍翻騰，由海升空，翻轉(zhuǎn)反復(fù)?？芍^是既甘甜又豐沛，如同一個(gè)美人，不僅秀外還能惠中，內(nèi)外兼修，實(shí)在是難能可貴。
性格：平常看起來(lái)溫和體貼，其實(shí)主觀很強(qiáng)，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)大膽行動(dòng)，讓身邊的人大吃一驚。
出生于18日：祁門紅茶
那縷縷似花、似果、似蜜的“祁門香”，有一股讓疲憊的身體重又興奮的力量。但比起其他的紅茶來(lái)，較不耐泡，然而葉底又非常漂亮，片如紫金般沉淀在碗底。
性格：性格非常極端，不是意志堅(jiān)定勇往直前；就是感情用事隨波逐流。
出生于19日：易武茶
易武茶最大的特點(diǎn)就是，幾水之后，仿佛破繭重生一般，張開(kāi)了令人驚嘆的羽翼。散發(fā)出柔美的香氣，茶湯在順滑之外，別有厚重，可是又和班章的霸氣不同，是那種綿綿不絕的力量。茶湯在口腔中柔中帶剛，綿密細(xì)膩，韻致精深，純凈無(wú)邪，幾近完美。喝完之后，回味半晌，以致無(wú)言。
性格：想象力豐富，有個(gè)性又有才華。不過(guò)自尊心很強(qiáng)，而且有好強(qiáng)不服輸?shù)膬A向。
出生于20日：水金龜
水金龜?shù)南銡夂痛蟛糠謳r茶的蘭花香不同，卻也得自然之韻。此外，它還有梅花香，梅花香重在一個(gè)”清“字，香得爛漫，偏又莊重，還帶幾分清高?！奔拍_(kāi)無(wú)主“，沒(méi)人欣賞也是香飄一方，香不香是自己的事，欣賞不欣賞是別人的事。
性格：是個(gè)性喜和平的浪漫主義者。脾氣雖然不錯(cuò)，但如太過(guò)任性，將會(huì)遇上意想不到的挫折。
出生于21日：正山水仙
水仙的香氣可以說(shuō)得上馥郁了，又仿佛電影明星，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著，那念想往往比娶回家里更長(zhǎng)久些。
性格：開(kāi)朗快活，充滿活力，到哪里都很有人緣，是凡事都往好處想的樂(lè)天主義者。
出生于22日：肉桂
肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光。在漫長(zhǎng)的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無(wú)幾。
性格：認(rèn)真而且責(zé)任感很強(qiáng)，只要不剛愎自用，做生意成功的機(jī)率很大。
出生于23日：信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖香氣芬芳清鮮，有板栗香，滋味非常醇和，濃淡表達(dá)得非常理想，但因取料為最嫩的芽尖，因而好的信陽(yáng)毛尖都不耐泡。
性格：挑戰(zhàn)心旺盛，學(xué)什么都能很快上手。問(wèn)題是喜新厭舊，而且欠缺耐性。
出生于24日：滇紅
外觀上，滇紅的金毫很多，尤其是滇紅的金芽；色澤上，滇紅的金毫有的亮若黃金，有的燦若秋菊；香氣上，茶湯有蜜香、花香，還有一些木香，而且香氣高揚(yáng)，經(jīng)久不散。最好的是入口，內(nèi)質(zhì)豐富，仿佛會(huì)有黏稠的感覺(jué)，飽滿而順滑。不禁感慨：好茶總是具有讓人驚嘆的魅力！
性格：擁有敦厚慈愛(ài)的人品，所以即使個(gè)性神經(jīng)質(zhì)，遇到低潮時(shí)，身邊的人都愿意伸出援手。
出生于25日：茉莉花茶
好的茉莉花茶別講究地要“七窨七提“，也就是拌和一次鮮花，待茶葉吸飽香氣，再將花剔除干凈，重新?lián)Q一批鮮花，反復(fù)循環(huán)七次。不說(shuō)人工，但就這幾批鮮花，不能帶露，不能全開(kāi)，花香要正，氣要飽滿，哪是那么容易的事？只不過(guò)，現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越懶，一般都是三窨三提了事，更別說(shuō)噴點(diǎn)茉莉香精的那些了。
性格：看事情不求深入，隨著好奇心行動(dòng)，到處累積經(jīng)驗(yàn)。個(gè)性獨(dú)立。熱愛(ài)自由。
出生于26日：四川康磚
康磚烹煮時(shí)香氣滿堂，入口時(shí)味道特殊，比澀更潤(rùn)，稍后微苦轉(zhuǎn)甜，回味厚重，留香持久，具有獨(dú)特陳香，極具風(fēng)韻。
性格：耐壓力特強(qiáng)，即使肩頭責(zé)任重大，也能夠處理得穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，是個(gè)實(shí)行主義者。
出生于27日：班章茶
班章的茶，是普洱茶里的霸主。就像項(xiàng)羽，雖然有很多不夠圓滑的地方，但是那一份霸氣、直爽，甚至不懂政治的憨直，還是贏得眾人的喜愛(ài)。
性格：有個(gè)性，感情也豐富。擁有應(yīng)付各種狀況的機(jī)智，若能掌握時(shí)機(jī)，成為成功人士的機(jī)會(huì)很大。
出生于28日：白牡丹
白牡丹湯色很出眾，是純粹凈然、通透晶瑩的杏黃，如同上好的琥珀。白牡丹乃至白茶一直在市場(chǎng)上不討好，所占份額不多，一般人飲用也多是因?yàn)榘撞璧乃幮?，并不?jiàn)得如何欣賞它。然而白牡丹也不聲不響，安然地守著自己的性格，孤寂百年，始終如一。
性格：韌性很強(qiáng)，擁有戰(zhàn)勝困難的力量。這天出生的女性，常給人一種妖艷的印象。
出生于29日：湖南茯磚
茯磚和熟普不同，它沒(méi)有普洱那么耐泡，但是五六泡中，每泡的口感都有明顯的不同，而且每泡都要沸水來(lái)沖，最后還可以用壺煮透，仍然能獲得不錯(cuò)的茶湯內(nèi)質(zhì)。
性格：人生的道路似乎波折不斷，容易感情用事，不過(guò)運(yùn)氣和生命力都很強(qiáng)，必定能夠成功，獲得幸福。
出生于30日：宜興紅茶
宜興紅茶最大的特點(diǎn)就是不事源水，入沸彌香。入沸僅需二十秒，彌香悠然即若岸芷汀蘭，可惜到目前為止知名度不高。
性格：擁有語(yǔ)言文筆藝術(shù)等天分。缺點(diǎn)是容易沉浸于逸樂(lè)，而缺乏責(zé)任感。
出生于31日：百年老樅水仙
百年以上老樅，有著獨(dú)有的青苔香氣，茶香濃郁,有一股很幽很柔的蘭花香,有的則帶乳香和水仙花香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃,葉底厚軟黃亮。
性格：誠(chéng)實(shí)認(rèn)真很清楚自己的人生目標(biāo)，能依照自己的信念和原則過(guò)一輩子。但個(gè)性有些頑固。
