?
?
雪花球是什么茶？
彩云紅是什么茶？
碧潭飄雪又是什么茶？
……
?
凡此種種文雅又不失風度的茶葉命名，往往使許多茶客一臉茫然，這些茶到底是什么茶，這些茶的名字如何得來？
?
?
中國是世界上茶葉最多的國家，中國茶的命名方式可謂是千奇百怪相當復雜，有的因為茶葉外觀命名、有的因為工藝命名、有的因為產(chǎn)地命名、還有因為茶文化的文雅而取的別致的品名，茶葉命名是茶葉分類的重要程序之一，如果搞不懂其茶葉的命名則無法判斷茶葉的種類，進而無法進行專業(yè)的茶葉審評。
?
每種茶類都有其審評的標準，也就是說我們不能用紅茶的審評標準來定義綠茶、紅茶、黑茶等茶類的好壞，要進行一個茶葉的審評必須先確認此種茶葉的分類，面對千奇百怪的命名如何判斷茶葉的種類，下面我們就來看看茶葉然后分類命名方法有些什么吧。
?
?
我國茶葉的命名方法十分復雜，有以產(chǎn)地、顏色命名的、有以形狀、加工方法命名的、有以生長的自然環(huán)境和采制的時間命名的、也有以民間傳說和佛教名詞命名的等等。這些命名既復雜，又富于詩意，具有鮮明的特征。
?
?
? ?根據(jù)茶葉外形色澤或者湯色命名?
?
例如:紅茶、綠茶、白茶、紅茶、黃茶等。也有將外形色澤與形狀結合而命名，如“銀毫”、“銀針”、“銀筍”“銀峰、“玉針”、“雪芽”、“雪蓮”等。
?
福建｜福鼎白茶
?
? ?以茶葉的產(chǎn)地山川名勝命名的 ?
?
例如：綠茶中的龍井茶、蒙頂甘露、西山茶、惠明茶、雨花茶、碧螺春等，都是以茶葉產(chǎn)地山川名勝而命名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井，蒙頂甘露產(chǎn)于四川的蒙頂山，西山茶產(chǎn)于廣西佳平的西山，惠明茶產(chǎn)于浙江省云和縣較木的惠明寺附近，雨花茶產(chǎn)于南京雨花臺和中山陵。緊壓茶中的六堡茶，產(chǎn)于廣西蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)。
????
西湖｜龍井茶
?
? 以茶葉的形狀命名的 ?
?
茶葉的形狀各異，命名的方式也多種多樣。例如：綠茶中有“信陽毛尖”，產(chǎn)于河南信陽地區(qū)，外形挺秀，形狀似條，遍布茸毛，有緊、細、直、園、光的特點，因而取名“毛尖”?！熬姐y針茶”，產(chǎn)于洞庭湖群山小島上，茶條纖秀，茸毛覆蓋，全身金黃，故以“銀針”冠之?！傲补掀碑a(chǎn)于安微六安縣，此茶形狀似瓜子，所謂“片”是指此茶既不同于“毛峰”，也不同于“銀針”，它是不帶芽和嫩莖的葉片制成的，叫“片茶”，故以“瓜片”命名之。
?
安微｜六安瓜片
?
“五蓋山米茶”，產(chǎn)于湖南郴州的五蓋山。因茶重實似米，相傳“一升茶有一升米重”，故有“米茶”之稱。
?
“婆源茗眉茶”，產(chǎn)于江西省婆源縣，茶纖纖如仕名秀眉，葉底芽壯肥厚，嫩黃柔亮，故以“茗眉”命之。
?
湖南｜君山銀針茶
?
“神農(nóng)奇峰茶”，產(chǎn)于湖北省的神農(nóng)架，茶葉卷如雀舌，芽成朵，似蘭花瓣，外形扁而不寬，平而不滑，色澤翠綠，尖削如劍，形似奇峰，而神農(nóng)架奇峰登起，故以“奇峰”命名。
?
福建｜武夷巖茶
?
? 以茶葉的加工方法命名的 ?
?
例如：“緊壓茶”一般用比較粗大的葉片，枝梢先制成黑茶、老青茶、綠茶，再用這些茶作為原料，經(jīng)過復制，將茶葉壓成各種形狀，故名思義“緊壓茶”。
?
湖南｜安化茯磚黑茶
?
綠茶中的“涌溪火青茶”，原產(chǎn)于安微省徑縣的涌溪彎頭山，這種茶的加工方法是用猛火炒制，故名“火青”。
?
“峨眉峨蕊茶”，產(chǎn)于四川峨眉山?！岸肴铩迸c采制技藝有關。茶葉炒成后，粒粒如“蕊”，纖秀如眉，又產(chǎn)于峨眉山，故曰“峨蕊”。
?
?
?以茶葉采制的時間命名的 ?
?
例如：“莫干黃芽茶”，此茶產(chǎn)于莫干山。從春到秋采摘不止，制茶不斷。因采茶季節(jié)不同，成茶名稱各異。清明采制的茶叫“芽茶”，初夏采制的叫“梅尖”，初秋采制的叫“秋白”，十月采制的叫“小春”，其中以“芽茶”為最佳。茶條緊細，形似蓮心，湯色澄黃，香氣清鮮，故稱之“黃芽”。
?
浙江｜莫干黃芽茶
?
?以茶葉生長的自然環(huán)境及自然現(xiàn)象命名的?
?
例如：綠茶有“廬山云霧茶”，廬山北依長江，南臨都陽湖，終年云霧彌漫山谷，對茶樹的生長十分有利。廬山的茶樹生長在云霧籠罩之中，故名“廬山云霧茶”。其他還有“華頂云霧茶”、“天目山云霧茶”等。
?
江西｜?廬山云霧茶
?
? 以顏色詞和茶葉形狀共同命名的 ?
?
例如：綠茶中的“顧諸紫筍茶”。此茶產(chǎn)于浙江顧諸山，因為它的顏色近于紫色，形狀像筍，所以以“顧諸紫筍茶”稱之。
?
“敬亭綠雪茶”，產(chǎn)于安微宣城的敬亭山。白毫顯露，如雪花紛飛，名曰“綠雪”，清斷高雅.李白有詩稱頌之:“眾鳥高飛盡，孤云獨去閑，相看兩不厭，只有敬亭山。
?
?浙江｜顧諸紫筍茶
?
?以佛教名詞命名的 ?
?
例如“普陀佛茶”，此茶產(chǎn)于浙江舟山群島的普陀山。普陀山是我國的四大佛山之一，山上寺廟眾多，自古有“佛國”之稱。古時候，僧侶在寺院周圍種植茶樹，采制的茶稱“佛茶”。此茶外形似圓非圓，似眉非眉，近似蟒蟻之狀，又曾稱“鳳尾茶”。
?
浙江｜普陀佛茶
?
? 以民間傳說命名的 ?
?
例如：烏龍茶中的“鐵觀音”和“大紅袍”。“鐵觀音”產(chǎn)于福建南部的安溪，傳說乾隆年間，安溪的松林頭鄉(xiāng)有一個僧侶，名叫魏欽，每天清晨以一杯清茶敬獻觀音像前。有一天，他上山砍柴，發(fā)現(xiàn)觀音庵前石縫中長出一株奇特的茶樹。他便移到自己的庭院里種植，采茶制茶，色澤褐綠，重實如鐵，美似觀音，便稱之為“鐵觀音”。
?
武夷山|大紅袍
?
?以茶樹和花名命名的 ??
?
例如:“鳳凰單叢茶”，此茶是廣東生產(chǎn)的烏龍茶，鮮葉采自“鳳凰水仙”單株茶樹，用烏龍茶的制作工藝加工而成，故稱之“鳳凰單叢茶”。
?
又如白茶中“白牡丹”，此茶形似花朵，綠葉夾白毫，故稱之為“白牡丹”，白牡丹又分大白、小白和水仙白三種。
?
廣東｜鳳凰單叢茶
?
? 以其他名稱命名的 ?
?
如“雁蕩毛峰茶”，原稱白云茶，產(chǎn)于浙江雁蕩山。此茶芽葉綠如玉，直立浮懸于杯中，似如峰。
?
“恩施玉露茶”，此茶形狀挺直勻稱，近于松針，色澤鮮綠透藍，光亮油潤，產(chǎn)于湖北的恩施。其他還有“黃石溪毛峰”、“九華毛峰”、“蓬萊仙芝”、“文君茶”、“金水翠峰”、“永川秀芽”等茶。
?
烏龍茶中還有一些富于修辭色彩的名稱，如“白雞冠”、“半天妖”、“水金龜”、“素心蘭”、“金鑰匙”、“不知春”、“不見天”、“鐵羅漢”等。
?
武夷巖茶｜白雞冠
?
以上茶類命名有的至今還在沿用，同時，常常出現(xiàn)同一種茶葉有十幾個名目，而茶類不同品質(zhì)相差很大但是茶名且相同也是屢見不鮮。我們要明白茶葉分類與命名是可以相互聯(lián)系的，不是毫無關系，比如工夫紅茶，前者是命名，后者是分類；又如白毫銀針或者巖茶水仙等，前者是分類，后者是命名。
?
從上述茶葉名稱的分析中，我們可以看出，茶葉名稱與地理、文化、語言都有密切聯(lián)系的，但是它有自身的語言特點。茶葉的分類方法首先必須具備兩種條件:即一方面必須表明品質(zhì)的系統(tǒng)性，另一方面也要表明制法的系統(tǒng)性，同時要抓住主要的內(nèi)含物變化的系統(tǒng)性。
?
?
茶葉分類應以制茶的方法為基礎，茶葉種類的發(fā)展是根據(jù)制法的演變。每一茶類都有其共同的制法特點，如紅茶都有一個共同促進酶的活化，使黃烷醇類(兒茶多酚類)氧化較完全的“發(fā)酵”過程，黑茶類都有共同的堆積做色過程。茶葉類型不同，主要是從制法中產(chǎn)生的，兩種茶葉品質(zhì)很相似，表明其制法也相近似。
?
茶葉分類，還要結合茶葉品質(zhì)的系統(tǒng)性。如綠茶的色澤都屬綠色范圍，而君山銀針色澤泛黃，就屬于黃茶類，其制法是經(jīng)過悶黃過程，與綠茶不同，其茶類的色澤是綠泛黃的青色，如果其色澤超出青色的范圍，變?yōu)榧t色，它也就成為了質(zhì)的不同的紅茶。
?
?
?｜互動｜?
其實茶葉的命名有其規(guī)律性
猜猜文章開頭提到的茶是什么茶？
“雪花球是什么茶？
彩云紅是什么茶？
碧潭飄雪又是什么茶？”
?
點擊文末【留言】，告訴我們你的答案吧
往期精選
8 July 2018
?
空山聽雨，是人生如意事
張岱：前朝夢憶，茶里歸人
魏晉風流，中國茶文化的開端
從《延禧攻略》窺探清朝服飾美學
汪曾祺：生活美學不就是“小蔥拌豆腐”
人生就是遇幾個人，喝幾杯茶，走完這段路
云南的美是因為它的云，云南的性感卻是因為它的茶
知秋，順應季節(jié)生長
存茶，獨屬于茶人的浪漫
?
作者：離蘇丨弘益茶道美學編輯
責任編輯：離蘇
圖片來源：網(wǎng)絡
參考文獻：弘益大學堂國家高級評茶員課程高俊老師的課堂筆記
[1]茶葉的命名和分類[J]. 世界標準信息,2005(09):110.
[2]楊穎姣. 中國茶葉名稱的用詞研究[J]. 開封教育學院學報,
?
?
一片葉子的故事從春茶的忙碌終于走進了夏日的狂歡。自2019年11月27日聯(lián)合國大會第74屆會議審議通過了設立國際性茶日的中國提案后，今天終于迎來“國際茶日”。舉國茶人歡慶屬于茶人的節(jié)日，也由衷的感到茶業(yè)的黃金發(fā)展期的到來。
杭州作為茶都積極籌備“國際茶日”主會場活動。由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、浙江省人民政府、聯(lián)合國糧農(nóng)組織主辦，杭州市人民政府、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳承辦的“國際茶日”杭州主場活動與21日上午十點在中國茶葉博物館雙峰館區(qū)國際交流廳拉開序幕。
浙江省副省長成岳沖，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師廣德福，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司司長隋鵬飛，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長王通林，杭州市委副書記張仲燦等領導以及來自浙江省委宣傳部、網(wǎng)信辦、浙江省發(fā)展改革委、公安廳、財政廳、經(jīng)信廳、商務廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、市場監(jiān)管局、文化和旅游廳、浙江省外辦、供銷社、婦聯(lián)、浙江廣電集團等領導嘉賓出席參加本次活動。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦在視頻致辭中提到，習近平主席專致賀信，向全世界茶葉生產(chǎn)經(jīng)營者及廣大愛茶者致以節(jié)日的祝賀。從古至今中國人世代種茶制茶，以識茶為榮、飲茶為樂，茶深深融入了中華民族的血脈。茶從中國出發(fā)，沿著茶馬古道和絲綢之路走向世界，受到世界的喜愛。目前全球有60多個國家和地區(qū)產(chǎn)茶，超過20億人飲茶，茶文化已經(jīng)成為全世界共同的精神財富?！皣H茶日”的設立，充分體現(xiàn)了國際社會對茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的高度認可，必將對推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化繁榮產(chǎn)生深遠影響。韓部長還提到，5月21日當天全世界將舉辦豐富多彩的慶?；顒?，中國的“國際茶日”以茶和世界，共品共享為主題，將設立茶扶貧、茶文化、茶體驗、茶消費、茶旅游等板塊在線上展示茶葉和茶文化，動員更多公眾走進茶、認知茶，品茗茶。最后韓部長發(fā)表了三點倡議：一要狠抓質(zhì)量，堅持為民興茶；二要引導消費，提倡健康飲茶；三要擴大交流，踐行開放促茶。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事屈冬玉聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事屈冬玉在視頻致辭中提到，茶具有涵養(yǎng)生態(tài)、振興鄉(xiāng)村、減貧富民和食養(yǎng)健康的多功能性，茶產(chǎn)業(yè)更是發(fā)展中國家千百萬小農(nóng)戶的主要生計依靠。當前經(jīng)濟全球化、社會信息化、文化多樣化深入發(fā)展，全球茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨大好時機。中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將深入貫徹習近平主席重要指示精神，與各國緊密合作，更好地為茶農(nóng)謀利、為飲者造福。
浙江省省長袁家軍代表浙江省委省政府和車俊書記對“國際茶日”的舉辦表示祝賀。他說，習近平主席對推動全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒提出殷切期望，浙江省上下備受鼓舞。中國是茶的故鄉(xiāng)，浙江宜種茶、出好茶，茶歷史源遠流長，寧波余姚出土的茶根遺存有6000多年歷史，世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》誕生于浙江。近年來，浙江堅定不移走“綠水青山就是金山銀山”的路子，以好山好水滋養(yǎng)好茶，西湖龍井、安吉白茶、開化龍頂?shù)认碜u全球，茶產(chǎn)業(yè)不僅是浙江一張亮麗的“金名片”，還助力兄弟省市打贏脫貧攻堅戰(zhàn)。當前，浙江上下正深入貫徹習近平總書記考察浙江重要講話精神，奮力建設“新時代全面展示中國特色社會主義制度優(yōu)越性的重要窗口”。要以此次“國際茶日”活動為契機，充分發(fā)揮中國國際茶業(yè)博覽會永久舉辦地的優(yōu)勢，大力推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為深化國際茶文化交流合作、茶產(chǎn)業(yè)互利共贏貢獻浙江力量。
韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部部長金炫秀
越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部部長阮春強
韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部部長金炫秀，越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部部長阮春強，杭州市市長劉忻等發(fā)來視頻祝賀“國際茶日”的隆重舉行。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司司長隋鵬飛
國家茶葉產(chǎn)業(yè)體系首席科學家楊亞軍隨后，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司司長隋鵬飛發(fā)布“國際茶日”LOGO以及國家茶產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家楊亞軍發(fā)布第三期“中國茶產(chǎn)業(yè)杭州指數(shù)”。在活動上還發(fā)布了由浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織推選的“世界茶鄉(xiāng)看浙江·浙里游好茶”十大茶旅精品線路——
這條線路以西湖龍井、徑山茶、安頂云霧、天目青頂和千島湖鳩坑茶等產(chǎn)業(yè)帶為基礎，以茶為媒、穿越千年，沿途可觀宋代茶宴、訪中國茶博館，品西湖龍井、尋茶道之源、走安頂古道、拜千年樹王、看秀美茶園。
這條線路以寧海望海茶、余姚瀑布仙茗、奉化曲毫等產(chǎn)業(yè)帶為基礎，從姚江源啟程沿江東去，感受浙東革命圣地的紅色洗禮，領略道士山古茶樹群、櫻花茶園、福泉山茶場的美景；在海上茶路起點南下，笑納奉化最美茶園、寧?！盎ㄑＶ蕖⑻炜詹杈场?，回味十里紅妝與茶的完美融合。
這條線路以泰順三杯香、樂清雁蕩毛峰、平陽黃湯、蒼南翠龍茶等溫州早茶為基礎，從天下奇秀雁蕩山開始，過南雁蕩山、世界礬都，泡溫泉、賞《采茶舞曲》、看世界最美廊橋，盡覽好山、好水、好景、好茶！
這條線路以安吉白茶、長興紫筍茶、德清莫干黃芽等產(chǎn)業(yè)帶為基礎，這里是800年大唐貢茶院所在地、茶圣陸羽著經(jīng)之地、“兩山”理論發(fā)源地，可以體驗莫干山民國風情，看“一片葉子致富一方百姓”。
品質(zhì)茶都，文化紹興。這條線路以新昌大佛龍井、嵊州越鄉(xiāng)龍井、平水日鑄茶、越紅工夫茶、抹茶等產(chǎn)業(yè)帶為基礎，在這里可游云海茶鄉(xiāng)、走日鑄古道；觀千年禪茶、品現(xiàn)代抹茶；醉茶韻酒香、宿西白星空。
這條線路以武陽春雨、磐安生態(tài)龍井、東白春芽及黑茶、抹茶等產(chǎn)業(yè)帶為基礎，在這八婺大地上，有茶文化活化石——玉山古茶場，有赤山湖從不毛之地到最美茶園的滄桑巨變，也有生態(tài)茶園、現(xiàn)代抹茶、數(shù)字化工廠的蓬勃發(fā)展。
南孔圣地、衢州有禮。這條線路以開化龍頂、江山綠牡丹、龍游方山茶等產(chǎn)業(yè)帶為基礎，順著錢塘江溯源而上，衢州有禮詩畫風光帶徐徐展開，在山水茶園之中，領略錢江源頭的原生態(tài)，仙霞關的雄偉奇麗，清漾毛氏的“詩書傳家”，還有令人垂涎的傳統(tǒng)特色小吃。
海天佛國、千島新城。這條線路以普陀佛茶、蓬萊仙芝產(chǎn)業(yè)帶為基礎，將茶文化、佛文化、道文化與海洋文化有機結合，在呼吸海島空氣、享受健康綠色之旅的同時，品茶悟禪、靜心祈福。
這條線路以天臺云霧茶、臨海蟠毫、羊巖勾青、玉環(huán)火山茶等產(chǎn)業(yè)帶為基礎，以“探源訪古”為主題，將臺州豐富的茶歷史文化完美呈現(xiàn)，登天臺山、羊巖山、玉環(huán)火山，訪葛仙、榮西、最澄故跡，“朝沐雨露英華、晚聽佛道清音”。
秀山麗水，養(yǎng)生福地。這條線路以麗水香茶、松陽銀猴、龍泉金觀音、景寧惠明茶等產(chǎn)業(yè)帶為基礎，將麗水茶文化與畬鄉(xiāng)文化、青瓷文化、佛文化相結合，在茶香氤氳中，讓生活慢下來，再慢下來。
為了展現(xiàn)“國際茶日”的豐富多彩，現(xiàn)場還連線了舟山普陀、衢州江山廿八都等地的慶祝活動，熱鬧非凡、舉國歡騰。活動現(xiàn)場，茶界專家也紛紛分享自己對茶的認知。
中國國際茶文化研究會會長周國富分享了“茶與世界”。他提到中國茶和茶文化的發(fā)展史，是一部茶以文興、文以茶揚的創(chuàng)新發(fā)展史，也是一部茶運與國運緊密相連的奮斗創(chuàng)業(yè)史。茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，始于漢，興于唐，盛于宋，綿延元明清，衰弱于近代，振興于當代，造福于人類，文明于世界。周代開始植茶。西漢《僮約》記載：“烹茶盡具”、“武陽買茶”。展現(xiàn)絲瓷茶文明的“絲綢之路”為人類文明進步樹立起輝煌的豐碑。唐代已有80多個州產(chǎn)茶，唐代宗在浙江長興顧渚山設立貢茶院，茶圣陸羽著《茶經(jīng)》，開辟了中國乃至世界茶和茶文化發(fā)展史上的新紀元。兩宋時期，茶和茶文化進一步隨著文化交流和貿(mào)易往來傳播到亞洲、歐洲一些國家和地區(qū)，尤其是末茶點茶法傳至日本形成抹茶道的特色流派。舉國上下，無論是皇宮達貴、文人墨客、儒釋道家、尋常百姓，茶和茶文化繁榮興盛，“柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒茶”，是其真實的寫照。唐人煮茶，宋人點茶。元明至清前中期，尤其是明太祖朱元璋廢除“龍團鳳餅”推廣散茶后，炒青、烘青、蒸青、曬青到窨花等生產(chǎn)方式各行其道，大大豐富了茶的品類，在綠茶基礎上派生出黃茶、白茶、黑茶、青茶、紅茶和花茶等茶品類，茶飲習俗進一步走向世俗化、簡約化和功能化，成為了平常百姓的日常生活方式，極大地促進了茶葉的生產(chǎn)和消費，有力地推動著茶和茶文化的世界傳播和對外貿(mào)易。在清代鼎盛時期，中國茶葉對外貿(mào)易占其總貿(mào)易額的80%以上。鴉片戰(zhàn)爭失敗后至新中國成立前，國運衰弱，戰(zhàn)爭不斷，茶經(jīng)濟和茶文化慘遭沉重打擊。新中國建立初的1950年，中國茶葉產(chǎn)量僅為6.52萬噸 。新中國建立以來的70年中，中國茶和茶文化進入恢復性發(fā)展期，改革開放以來特別是黨的十八大以來成為快速發(fā)展的振興復興期。2018年，中國茶園面積達到4300多萬畝，全球茶葉總產(chǎn)量為590.5萬噸，其中中國茶葉總產(chǎn)量達到261萬噸，占44.7%，成為世界產(chǎn)茶大國；全國茶消費人群近5億，年人均茶消費量增至1.2千克，中國茶葉國內(nèi)銷售量達191.05萬噸，出口總額達17.8億美元（37萬噸），已是世界茶消費大國；茶和茶文化日益成為經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)和富民惠民產(chǎn)業(yè)，是國家的重要國計民生，并與精準扶貧、鄉(xiāng)村振興、健康中國、一帶一路、供給側結構性改革、高質(zhì)量發(fā)展等黨和國家的重大發(fā)展戰(zhàn)略高度契合，成為人民日益增長的美好生活需要的重要內(nèi)容。當前，中國茶和茶文化已經(jīng)全面進入盛世興茶、再創(chuàng)茶業(yè)強國的新時代。
中國農(nóng)科院茶葉研究所姜仁華分享“茶科技與發(fā)展”，他提到，茶產(chǎn)業(yè)是中國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在過去生活水平不高的情況下，柴米油鹽醬醋茶是日常所需。對于外國人來說，他們將茶作為飲料，此時對于文化的需求就顯得沒有那么迫切。而對于中國人來說，喝茶本身就是一種文化，隨著生活水平的提高，茶飲的解渴功能正逐漸淡化，已然不僅是作為一種飲料，更是美好生活、品質(zhì)生活的象征，對精神生活的追求。就茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，科技創(chuàng)新必定是十分重要的。以科技引領發(fā)展，一是持續(xù)改進和提升茶葉品質(zhì)，包括質(zhì)量、口感、風味、安全性等方面；二是提高生產(chǎn)效率，降低成本，進行機械化生產(chǎn)，滿足更多人的需求；三是開發(fā)多樣化產(chǎn)品，加快科技創(chuàng)新與應用。這三大點便是茶產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的三大核心，既要解決產(chǎn)能，也要滿足消費者的需求。眾所周知，文化的注入主要在于提升產(chǎn)品的內(nèi)涵以及賦予產(chǎn)品靈魂，如果說科技是產(chǎn)品的硬件，那么文化便是產(chǎn)品的軟件；如果說科技是滿足人的物質(zhì)需要，那么文化便是滿足人的精神需要。
杭州市茶文化研究會會長何關新分享“茶與文化”，他提到，杭州是茶文化的重要發(fā)祥地?？绾蜻z址發(fā)掘的八千年前“原始茶”遺存印證了杭州悠久的茶史；杭州是世界茶文化的重要交流中心。杭州茶文化的對外交流可追溯到唐宋時期。據(jù)史料記載，唐代，日本高僧最澄和空海拜謁杭州，將陸羽《茶經(jīng)》和杭州的茶籽帶回日本。宋代，日本僧人南浦紹明等到徑山寺研究佛學，求取禪理。歸國時帶去徑山茶籽和飲茶器皿，并把抹茶制法及茶宴禮儀傳入日本，成為日本茶道的雛形，徑山也以此被尊為日本茶道之源。不僅于此，杭州與其他“一帶一路”沿線國家也有廣泛商貿(mào)往來，晉商跨越南北直通俄羅斯恰克圖的“萬里茶路”和元代海上絲綢之路的中轉站就在杭州，茶及茶文化通過杭州遠播世界。2016年G20杭州峰會期間，各國領導人更是通過品茶暢和外交，求同與共。而中國國際茶葉博覽會、中華茶奧會二大頂級國際茶事永久落戶杭州，則讓“人間天堂”散發(fā)出馥郁茶香，成為世界茶文化交流的“芳草地”；杭州是現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高地。杭州有八家“國字號”涉茶機構駐足，文化、科技、教學、產(chǎn)研支撐強大。杭州有見證中國茶工業(yè)文明史的工業(yè)印象，并在進一步挖掘開發(fā)。杭州還將著力打造中國徑山禪茶文化園，規(guī)劃建設西湖龍井茶文旅印象“金三角”（龍井茶歷史文化薈萃區(qū)、梅家塢茶香生活體驗區(qū)、龍塢“六茶共舞”綜合示范區(qū)），并以此為先領構想布局“錢塘龍井三江行”。杭州正率先研發(fā)制造再加工茶、茶食品、茶日化用品等，努力拉長茶的衍生鏈，大力發(fā)展茶器具、茶服飾、茶莊園、茶民宿等產(chǎn)業(yè)，孜孜追求喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶“六茶共舞”。
活動最后還舉行了為茶旅代表出游授旗、嘉賓現(xiàn)場投寄“國際茶日”明信片等活動。精彩紛呈，驚喜滿滿。
茗邊在主會場入口處還發(fā)現(xiàn)了新一代泡茶機易路茶香為來賓們奉送著一杯又一杯清香的茶水。我們可以欣喜的認為以易路茶香等新科技帶領的中國茶產(chǎn)業(yè)將以智能化融入世界。如果說袋泡茶能夠風靡全球，那么易路茶香能否為中國茶打開世界消費渠道，打出世界茶葉品牌呢？
茶聚舟山，共謀發(fā)展。今天下午，2021年首屆舟山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在普陀海中洲國際大酒店舉行。
據(jù)了解，目前全市共有茶園種植面積9408畝，其中采摘茶園面積6757畝，無性系良種茶園面積2860畝，占比為30.4%，以烏牛早、迎霜、浙農(nóng)113等品種為主。我市有“普陀佛茶”、“定海山茶”、“蓬萊仙芝”等3個區(qū)域品牌。全市茶葉生產(chǎn)企業(yè)8家，合作社7家，家庭農(nóng)場及茶場20余家。
近年來，我市始終以產(chǎn)業(yè)綠色高品質(zhì)發(fā)展為主線，以生態(tài)茶園、示范性茶廠、集聚加工區(qū)、區(qū)域品牌等建設為抓手，推進舟山茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，但是我市茶產(chǎn)業(yè)仍存在茶企小、散、弱，品牌市場影響力、產(chǎn)品市場競爭力和占有率、行業(yè)市場收益率不理想等問題。
論壇上，中國茶葉股份有限公司與浙江國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中心，以及浙江省茶葉集團股份有限公司與舟山市普陀區(qū)人民政府分別簽署框架協(xié)議，多方將共同謀劃未來舟山茶葉進出口、圍繞“普陀佛茶”品牌打造海上絲綢之路產(chǎn)業(yè)交易中心的合作，從提高機械化生產(chǎn)、發(fā)展新型茶飲等方面進一步促進我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
來源：舟山晚報、記者叢琳，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
